酒店业的发展历史
的三次中国酒店的发展史
（一）中国古代旅馆
1. 旅馆名称的变化
? 逆旅:
中国古代民间旅馆最早的名称，始于尧，盛于春秋战国时期，消于南
北朝。用于接待过往商贾、达官贵人和旅客的场所。
?
馆：
作为古代旅店名称之一，其出现可追溯到公元前15世纪的商朝。为商
旅客人和国家使臣的居住场所。四方馆
? 驿站：
从商代中期至清代，作为中国历史上最古老的官办备宿供膳场所，因
※两种不同的经营思想：“义”与“利”
2. 中国古代旅馆服务含义
? 服务观念：宾至如归
? 服务项目：主要为提供膳宿，也有为客人喂马，检修车辆；提供 寄存服务和交易场所（南北朝的邸店）；提供娱乐服务（唐时民 间旅馆）；翻译（明朝的官办旅馆）
（二）解放前的中国酒店业
? 以外国资本为后盾的“饭店”或“酒店”：外国人对华经济入侵 产
（四）我国酒店业发展现状和特点 1. 现状 ? 形成分别以北京、上海和广州为代表的三大酒店发展区域 ? 酒店市场出现一定的市场细分 ? 国际酒店集团和酒店管理公司的加紧其入步伐，市场竞争激烈 ? 本土酒店集团化和国际化步伐加快
2. 特点 ? 政府行为是酒店形成与发展的主动力：以星级酒店为例
? 酒店功能齐备，酒店类型较为接近 ? 结构性过剩困扰酒店市场发展
? “大而全”酒店发展模式 －－亚洲酒店规模大，酒店功能和配套设施齐备。
－－亚洲酒店产品差异性极小，除日本外，没有家族管理酒店企 业的传统。
－－“大而全”模式符合了亚洲国家城市发展和旅游发展的需要， 也 符合了亚洲人对西方的传统想象。
? “涉外宾馆”时期：1979－1985年。酒店管理理念和管理体制的 转折时期
名称
坐落城市
星级酒店的历史演变
通过大数据分析，了解客户需求和行为习惯 ，提供更加精准的个性化服务。
02
01
互动与参与
鼓励客户参与酒店服务和产品的设计、改进 等环节，提高客户满意度和忠诚度。
04
03
05 星级酒店的历史与文化影响
星级酒店对旅游业的推动
星级酒店的出现和发展，极大地推动了全球旅游业的发展。 它们不仅提供了高质量的住宿服务，还带动了餐饮、交通、 旅游景点等相关产业的发展。
本土酒店品牌的崛起
随着亚洲经济的崛起，一些本土酒店品牌也开始崭露头角， 如香格里拉、万达等。这些本土品牌通过提供具有地方特色 的服务和体验，逐渐赢得了市场的认可和口碑。
02 现代星级酒店的发展
20世纪中期的国际酒店品牌
希尔顿酒店
20世纪50年代，希尔顿酒店集团 开始在全球范围内扩张，以其标 准化和高效的服务著称，成为国 际酒店业的领军品牌之一。
展开竞争。
04 星级酒店未来的发展趋势
技术在星级酒店的应用
A
智能化管理
利用大数据、云计算等技术，实现酒店内部管 理的高效化和智能化，提高服务质量和运营效 率。
无人化服务
引入机器人、自动化设备等技术，提供无 人化服务，如自助入住、自助退房等，提 升客户体验。
B
C
虚拟现实与增强现实
利用虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技 术，提供沉浸式的客户体验，如虚拟旅游、 虚拟房间预览等。
铁路酒店网络的形成
随着铁路交通的发展，欧洲出现了一 批铁路酒店，这些酒店通常与铁路公 司合作，为旅客提供便捷的住宿和交 通服务。
20世纪初的美国酒店业
度假酒店的发展
20世纪初，美国旅游业逐渐兴起，人们开始意识到度假的重要性。因此，一些 度假酒店开始出现，提供休闲和娱乐服务，吸引游客前来放松身心。
酒店的发展历史范文
酒店的发展历史范文最早的酒店可以追溯到公元前4000年左右的古代巴比伦。
在巴比伦，有一种被称为“青铜世界第一酒店”的建筑，为商人和旅行者提供住宿和饮食服务。
这种酒店提供一种简单的住宿环境，类似于现代的旅舍。
随着时间的推移，古希腊和罗马文明的兴起，酒店也得到了进一步的发展。
在古希腊，城邦里的附近都有一种被称为“饮馆”的地方，提供住宿和饮食服务。
而在古罗马，旅行者可以在城市中找到称为“宿舍”的住宿场所。
这些早期的酒店提供了基本的住宿和饮食需求，但服务标准相对较低。
中世纪的欧洲，由于信仰于天主教的信仰活动，酒店的发展没有得到很大的历史记载。
然而，在这一时期，修道院和宗教机构成为旅行者的主要住宿场所。
修道院提供了一定的住宿和饮食服务，尤其是为宗教朝圣者提供了敞开的大门。
到了文艺复兴时期，酒店的发展逐渐得到了重视。
16世纪的欧洲，一些城市开始出现类似于现代酒店的住宿场所。
这些酒店提供了更高标准的住宿和饮食服务，为旅行者提供舒适的环境。
这一时期还出现了一些著名的酒店品牌，如意大利的“达芬奇酒店”和法国的“勒尚斯饭店”。
到了18世纪和19世纪，随着工业革命的兴起，酒店的发展进入了一个全新的阶段。
随着交通工具的改进和旅行成本的降低，旅行成为了更多人的选择。
酒店开始为旅行者提供更多种类的服务，包括餐饮、娱乐和会议设施。
著名的酒店如伦敦的“克拉克斯饭店”和纽约的“沃尔多夫酒店”在这一时期建成并赢得了声誉。
到了20世纪，随着全球旅游业的快速发展，酒店也进入了一个全新的发展阶段。
大型连锁酒店开始出现，为旅行者提供统一的标准和服务。
同时，设计独特和豪华的酒店也成为了旅行者的新选择。
著名的酒店品牌如希尔顿和万豪在这一时期迅速扩张，建立了全球性的酒店帝国。
到了21世纪，随着互联网的兴起，酒店预订方式也发生了革命性的变化。
旅行者可以通过在线平台轻松地预订酒店，同时获取更多的信息和服务。
酒店业也开始关注可持续发展和环境保护，致力于提供更加环保和可持续的住宿体验。
中国自主品牌酒店发展历史
中国自主品牌酒店发展历史
中国自主品牌酒店的发展历史可以追溯到20世纪80年代。
当时，随着改革开放的深入推进，中国的旅游业逐渐兴起，酒店业也随之蓬勃发展。
为了满足国内日益增长的旅游需求，一些有远见的企业家开始尝试创立自己的酒店品牌，其中最具代表性的是锦江之星和如家快捷酒店。
2000年以后，随着中国经济的快速发展和城市化进程的加速推进，中国自主品牌酒店开始进入快速发展期。
一些大型国有企业和民营企业相继加入酒店业，创立了一批具有竞争力的自主品牌酒店，如汉庭酒店、7天酒店、格林豪泰酒店等。
这些品牌酒店在市场上迅速崭露头角，成为了中国自主品牌酒店发展的代表。
随着中国旅游业的进一步发展和消费者需求的不断变化，中国自主品牌酒店也在不断创新和升级，推出了一系列具有特色和个性化的产品和服务，如文化主题酒店、智能酒店、健康养生酒店等。
同时，中国自主品牌酒店还积极拓展国际化市场，通过海外投资和合作等方式，进一步提升自身品牌知名度和竞争力。
总的来说，中国自主品牌酒店的发展历史是一个不断创新、不断发展的过程，其在中国酒店业的发展中扮演着重要的角色，为中国旅游业的发展做出了重要的贡献。
中国连锁酒店发展史
中国连锁酒店发展史中国连锁酒店发展史是关于中国酒店行业中连锁酒店的兴起、发展和演变的历史。
以下是对中国连锁酒店发展史的详细阐述：起步阶段（20世纪90年代初）：20世纪90年代初，中国的旅游业和经济开始迅速增长。
随着经济的发展和市场的需求增加，一些国内企业开始尝试引进国际连锁酒店品牌，并成立了一些本土的酒店连锁品牌。
这个阶段的连锁酒店主要目标是满足国内外游客基本的住宿需求。
增长与扩张阶段（20世纪90年代末至21世纪初）：随着中国旅游市场的进一步扩大，越来越多的国际连锁酒店品牌进入中国市场。
同时，一些本土酒店集团也开始扩张并发展自己的连锁品牌。
这个阶段的连锁酒店更加注重品牌建设、服务质量和市场营销。
品牌竞争与区域扩张阶段（21世纪初至中期）：在这个阶段，中国的连锁酒店行业经历了快速的增长和激烈的竞争。
国内外的知名连锁酒店品牌纷纷进入中国市场，并在主要城市建立起了大量的分店。
同时，一些本土酒店集团也开始加大品牌建设和扩张力度，发展出了不少具有地区影响力的连锁酒店品牌。
专业化与品牌差异化阶段（21世纪中期至今）：随着市场的成熟和竞争的加剧，中国连锁酒店行业逐渐进入了专业化和品牌差异化的阶段。
连锁酒店开始注重提升服务质量、深耕市场细分以及品牌特色的打造。
同时，一些本土酒店集团积极进行结构调整，通过并购、联盟等方式加强自身实力和竞争优势。
绿色与可持续发展阶段：近年来，随着环保和可持续发展意识的加强，绿色酒店和可持续发展的概念在中国连锁酒店行业逐渐兴起。
越来越多的连锁酒店开始引入节能环保技术，改善资源利用效率，并推行环保政策和可持续经营模式。
当前，中国连锁酒店业已经成为世界上最大的连锁酒店市场之一，并继续保持着快速发展的势头。
连锁酒店通过标准化、规模化和品牌化的经营模式，为广大消费者提供了更便利和多样化的住宿选择。
同时，中国也出现了一些具有国际影响力的本土连锁酒店品牌，并在国际市场上扩张和竞争。
中国酒店行业发展的历史与现状分析
中国酒店行业发展的历史与现状第一节：中国大陆酒店业发展历史我国酒店业经历了萌芽阶段(1980年前)、起步阶段(1980年—1982年)、高速发展阶段(1983年—1993年)、回落阶段(1994年—1998年)和恢复上升阶段(1999年以后)，到目前为止行业发展到相对成熟的阶段，星级酒店、普通旅馆和经济型酒店(经济型酒店因为行业规范还未成形，有部分酒店与3星级及以下酒店、社会旅馆有重合)构成行业的三种基本业态，以发展相对成熟的星级酒店为整个行业的支柱和代表。
对于中国酒店的发展，经济型酒店的发展目前势头正旺，已经成为中国酒店业发展的亮点。
为了更好的理解经济型酒店的发展，本报告先对国外经济型酒店的发展历史做以简单介绍。
国外经济型酒店的发展情况大致如下：首先，20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期。
20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务。
其次，从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期。
酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化经营方向发展。
连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店。
同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲、南美洲以及欧洲。
这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起，尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展。
到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家的成熟酒店业态。
再次，从80年代末期到90年代末，经济型酒店行业开始进行品牌调整。
经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场的成熟期，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。
市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得益于资本实力和管理实力变得越发强大。
竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设。
品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。
酒店发展大事记
酒店发展大事记酒店业作为旅游行业中的重要组成部分，发展历史悠久，经历了许多重要的事件和变革。
本文将以大事记的形式，梳理酒店业发展历程，挑选关键事件进行探讨，以展现酒店业发展的脉络和重要节点。
一、20世纪初的酒店业发展1. 1907年，哈维·威克斯在美国密歇根州大怕商务旅社开设了第一家精品酒店，奠定了现代酒店产业格局。
2. 1927年，庞多诺夫瓜达拉哈拉酒店在古巴拉开，标志着拉丁美洲的酒店业迎来了新的发展阶段。
3. 1930年代，随着飞机的发明和商业飞行的普及，酒店业迎来了长足的发展，国际酒店品牌纷纷进入不同国家，推动了全球酒店业的蓬勃发展。
二、80-90年代的酒店业发展1. 1983年，美国文华东方酒店集团成立，标志着亚洲的酒店业开始崭露头角。
该集团通过引进先进的管理理念和服务标准，推动了亚洲酒店业的快速发展。
2. 1988年，马里奥特拉维斯尼于意大利米兰成立了策略酒店集团，开创了“设计酒店”概念，引领了全球酒店业的新潮流。
3. 1992年，上海浦东香格里拉大酒店开业，成为中国大陆第一家国际五星级酒店，标志着中国酒店业踏入新时代。
三、21世纪以来的酒店业发展1. 2001年，携程网在中国成立，标志着中国酒店业进入互联网时代。
随后，OTA平台的兴起极大地推动了酒店预订方式和市场格局的变革。
2. 2008年，北京奥运会期间，中国各地的酒店走向国际舞台，提升了中国酒店品牌的知名度和国际形象。
3. 2014年，Airbnb成为全球住宿分享平台的领军者，引领了共享经济在酒店业的深刻影响。
这也促使传统酒店业加速转型和升级，迎接新形势的挑战。
四、未来酒店业的发展趋势和展望1. 智能化：随着人工智能和大数据技术的发展，酒店业将加速智能化，提高服务效率和个性化定制程度。
2. 可持续发展：环保和可持续发展理念将成为酒店业的重要发展趋势，新型材料和清洁能源将在酒店建设和运营中得到广泛应用。
3. 体验式服务：未来酒店将不仅提供住宿服务，更加注重为客人提供独特的体验和情感共鸣，以吸引更多的消费者。
中国酒店业发展的历史
中国酒店业发展的历史
中国酒店业的发展历史可以追溯到古代，以下是一些重要的历史阶段：
1. 古代客栈时期：中国古代客栈最早出现在商朝，当时被称为“逆旅”，主要为远行的商人和旅客提供住宿和餐饮服务。
2. 近代旅店时期：随着西方文化的传入，中国近代旅店开始兴起。
19 世纪末20 世纪初，中国出现了一些现代化的旅店，如上海的汇中饭店、北京的六国饭店等。
3. 现代酒店时期：20 世纪50 年代至70 年代，中国的酒店业开始发展起来。
随着中国经济的快速发展和旅游业的兴起，中国的酒店业也得到了快速发展。
4. 改革开放后：改革开放后，中国的酒店业进入了快速发展的阶段。
随着中国经济的快速发展和旅游业的兴起，中国的酒店业也得到了快速发展。
5. 21 世纪：21 世纪以来，中国的酒店业继续保持快速发展的态势。
随着中国经济的快速发展和旅游业的兴起，中国的酒店业也得到了快速发展。
总的来说，中国酒店业的发展历史悠久，经历了多个历史阶段的发展和变革，目前已经成为全球酒店业的重要组成部分。
酒店发展历史与类型
时 间：2022年9月
酒店发展历史
01 酒 店 发 展 历 史
大酒店时期
19世纪50年代 ~20世纪初
现代酒店时期
20世纪50年代以后
小客栈时期
19世纪中叶以前
商业酒店时期
20世纪后
当代酒店时期
21世纪以来
01 酒 店 发 展 历 史
1、小客栈时期
习惯上把19世纪中叶以前旅馆业漫长的发展时期称为 小客栈时期。 特点：
3. 在中国星级标准成为一种成就象征，而 造成酒店片面追求星级而不顾市场。
03 酒 店 的 类 型
盐城有哪些星级酒店？
03 酒 店 的 类 型
2、酒店的主要目标市场 ➢ 商务酒店 ➢ 长住型酒店 ➢ 度假酒店 ➢ 会议型酒店 ➢ 汽车旅馆 ➢ 青年旅社
03 酒 店 的 类 型
1、商务酒店
设在经济发达的大城市，为商务旅客、 会议游客来往提供方便。其功能、规模、 特色、等级各不相同。
4、会议型酒店
会议酒店(Convention Hotel)是以 接待各种国际、国内会议为主的旅 馆，设有会议厅、宴会大厅，备有 同声翻译装置等会议所需的各种设 备。
03 酒 店 的 类 型
5、汽车旅馆
“Motel”一词是由美国加利福 尼亚州圣路易斯奥比斯波的一位 老板于1925年创造的。主要分布 在公路沿线、汽车出租率较高的 地方或交通中心，多采用规范标 准。
2.保护旅馆业的行业利益 旅馆业的评级，对旅馆业来说是一种 促销假手段，招徕生意的工具。
3.便于管理与监督 部分国家与行来组织，把颁布分级制 度作为行业管理与规范的行业的手段， 利用它对定级的酒店进行监督。
不足
1. 分级标准种类繁多，标准不一难有共同 的国际语言。
酒店的发展历史
比如，有专门面对价格敏感的中低收人者的酒 店，有高档酒店／度假酒店／公寓客栈等。
又如法国雅高集团的索菲特酒店、诺福特酒店、 宜必思连锁。
酒店连锁迅速发展的一个主要原因在于市场的： “客源优势、采购优势、管理优势、品牌优势”。
酒店业国际化开始的较晚，一般认为，从第二 次世界大战结束以后，酒店业中才开始了国际化经营的步 伐。
3、希尔顿酒店集团 美国希尔顿酒店集团在世界55个国家经营超过2100家 连锁酒店。 旗下品牌主要包括：国际港丽酒店、希尔顿大饭店、 双树大饭店、大使套房酒店、家木套房酒店、哈里逊 会议中心、庭园旅馆、汉Biblioteka 顿旅馆、希尔顿渡假俱乐 部等品牌。
4、喜达屋酒店管理集团 美国的喜达屋饭店及度假村集团，拥有威斯汀、喜来 登、福朋、圣瑞吉斯、至尊精选、艾美酒店等酒店品 牌。
酒 店 发 展 历 史
旅游和商务活动自古有之，饭店、餐馆也就应 运而生了。
相信很多人都看过那个《龙门客栈》或者《和 平饭店》的电影吧！
那么，大家都应该知道早期客栈的组成、构造 是很简单的，当然这是拿现代酒店与其相比。
《龙门客栈》以及《和平饭店》在当初那个时 期来讲已经是很不错的客栈了。
由于当时社会的需要，为了满足外出人们的吃、 喝、睡等生存的基本问题，千百年以前就已经出现了客栈 和酒店。
北京的“北京饭店”、上海的“国际饭店”“和平 饭店”是中国近代西式酒店和招商客栈的典型代表。
北京“建国饭店”是中国第一家中外合资酒店
（1979年首旅与美国陈宣远集团 ）；广州“白天鹅宾馆”
是中国第一家中外合资的五星级酒店（1982年广东省与香 港维昌发展有限公司霍英东合资。
酒店业的发展历史
酒店业的发展历史
中国酒店业的发展历史可以追溯到鸦片战争之后，当时外商在我国海口城市相继建设了大规模的酒店，这些酒店不仅提供食宿，还设有餐厅和酒吧等娱乐设施。
新中国成立后，社会主义经济高潮对我国酒店发展产生了重大影响。
改革开放后，至1996年底，全国酒店已达到4000多家。
随着时间的推移，酒店行业经历了不同的阶段。
1990年至2000年，我国酒店行业经历了豪华酒店、中高端星级酒店、经济型连锁酒店的金字塔结构稳定发展阶段。
中产阶级的崛起和政策红利的释放，带来了行业黄金十年。
然而，从2013年开始，行业整体成本上升，同质化竞争加剧，行业进入微利阶段。
但自2016年开始，随着酒店品牌优势、文化优势、精细化定位和科技赋能、经营模式百花齐放的新阶段，共享住宿、智慧酒店等新元素开始涌现。
第一章-酒店概论课件
• 酒店产品从酒店角度讲：
• 酒店产品是酒店有形设施和无形设施的综合。 它包括酒店的位置、酒店的设施、酒店的服 务、酒店的气氛、饭的店形象。
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• （二）特点：
• 1、服务的无形性 intangibility • 2、生产与消费同步（不可分割性）
• （四）现代新型酒店时期
• 现代新型酒店时期指20世纪50年代以后的时期。随旅游活动 的发展，使酒店业已成为国际性的经营项目和许多国家的重 要经济成分。
• 这一时期酒店业的特点是：
• 接待对象更加大众化。 • 多功能化。 • 多样化。 • 联营化。
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• 二、中国酒店业的兴起与发展
• （一）我国酒店业的兴起与发展
• 我国酒店业的发展经历了两种社会、三 个阶段。
• 第一种社会：古代客栈时期 • 第二种社会
• 1、近代酒店管理阶段（19世纪末到1949年 ）这一时期酒店的三种类型：
• 外国人在中国建立的酒店； • 中国的工商业者建立的酒店； • 中国旅行社在各城市建立的酒店和旅舍。
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• 2、行政事业单位管理阶段(解放后到1978年) 这一时期我国建设了一批高级酒店宾馆，主 要接待外国专家和友好人士。
inseperability • 3、价值不能储存 （易逝性）
fugitiveness • 3、受人的因素影响很大，具有不可捉摸性（易变性）
mutability • 4、具有综合性和季节性 comprehensiveness • 5、以体验为主 experience
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星级酒店的发展历史
中国早期的酒店业
起源
中国早期的酒店业起源于古代的 驿站和客栈，主要为旅行者提供 住宿和餐饮服务。
发展状况
随着旅游业的发展，中国早期的 酒店业逐渐壮大，出现了一些现 代化的酒店，但整体水平仍然较 低。
改革开放后的酒店业发展
开放外资进入
随着改革开放政策的实施，外资开始 进入中国酒店业，带来了先进的经营 理念和管理模式。
技术创新与智能化发展
技术创新
随着科技的不断进步，星级酒店也在不断创新，引入智能化技术，如智能客房、智能安防等，提高客 户体验和服务质量。
智能化发展
通过智能化技术的应用，星级酒店能够更好地实现个性化服务、提高运营效率、降低成本，为酒店带 来更多的商业机会和竞争优势。
个性化与体验式服务的发展
个性化服务
星级酒店兴起
中国星级酒店开始兴起，逐渐成为旅 游业的重要支柱，吸引了越来越多的 国内外游客。
中国现代星级酒店的特点
服务质量提升
中国现代星级酒店的服务质量不断提 升，逐渐与国际接轨，提供更加专业 化和个性化的服务。
品牌化发展
多元化经营
中国现代星级酒店开始尝试多元化经 营，除了提供住宿和餐饮服务外，还 拓展了会议、商务、休闲等业务领域 。
雅高酒店
在中国市场布局较晚，但发展 迅速，以高端和中档市场为主
。
国际酒店品牌在中国的发展策略
品牌本土化
国际酒店品牌在中国市场进行品牌本土化改 造，以适应当地市场需求和文化特点。
合作与联盟
国际酒店品牌与中国本土企业合作，共同开 发市场，实现资源共享和互利共赢。
创新服务与设施
国际酒店品牌不断推出创新服务与设施，提 升客户体验和满意度。
喜来登酒店
(最新整理)第三节酒店业的演变
国家
英国 美国
MARRIOTT HILTON CORP. ACCOR CHOICE BEST WESTERN STORWOOD CARLSON HOPITALITY GLOBAL HYATT
总计
美国 美国 法国 美国 美国 美国 美国 美国
饭店数 房间数
4186 7043
619851 592880
3088
凯悦、君悦、柏悦等
委托管理、特许经营、 带资管理及其他
特许经营、管理合同
特许经营、委托管理
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洲际饭店集团
是一个全球化的酒店集团，在全球100多个国家和地区经营和特许经营着超过 4,400家酒店，超过660,000间客房是世界上客房拥有量最大、跨国经营范 围最广的超级酒店集团。
1777年，英国巴斯（BASS）集团成立，最初主要以饮料和啤酒的生产和销 售为主。20世界80年代末转入酒店行业
成立了第一家由航空公司所有的饭店集团——洲际饭店集团，并开始向 美洲和世界其他地区扩张，到80年代洲际饭店集团的饭店已遍及50多 个国家和地区 航空公司拥有饭店的模式迅速在饭店业中发展，环球航空公司、联合航 空公司、法国航空公司、汉莎航空公司等纷纷成立饭店集团，利用航线 扩展的机会，在世界各地建立饭店
大都合而为一 设在古道边、车马道路边或是驿站
附近
服务对象：商人、外交官吏和传教士
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（二）豪华酒店时期（18世纪末——世纪中叶）
又称为大饭店时期 18世纪的产业革命，使西北欧、日本和北美逐渐发展成为
工业国家，同时在这些国家形成了一个新的消费阶层：新 兴资产阶级。
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美国饭店
18世纪中期，美国饭店业进入迅速发展时期，最新的科技发明被广泛应 用与饭店业，如电梯、电灯、电话、中央供暖等。
第二课时-酒店发展历史
想一想
对于多数旅游者来说，豪华饭店的 价格实在太贵，而乡村客栈又太简 陋，人们盼望什么样的饭店出现呢？
（三）商业饭店时期
1、时间：20世纪初～20世 纪50年代 2、历史背景：资本主义迅 速发展 3、代表人物： 斯塔特勒(Statler) 代表饭店： 斯塔特勒饭店
斯塔特勒饭店
经营者：[美]埃尔斯沃思· 密尔顿· 斯塔特勒， 被誉为“现代饭店业的鼻祖”、“商业性饭 店之王”。 背景：豪华大酒店价格昂贵，一般民众住不 起，而当时的客栈又简陋又不安全，中间出 现空档。 简历：他1863年生于美宾夕法尼亚州，1908 年建造了世界第一家商业性饭店—0间客房的斯坦泰勒饭店集团
里兹其人
1.艰苦的工作过程； 2.遇到转机，发挥才能； 3.1898年6月建成了一家 自己的饭店：里兹饭店， 位于巴黎旺多姆广场15 号院。 英国国王爱德华四 世称赞里兹：“你不仅 是国王们的旅馆主，你 也是旅馆主们的国王。”
里兹饭店
经营理念： 引导酒店消费新潮流，教导整个世界 如何去享受高品质的生活 里兹名言： 宾客永远不会错! 我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女
酒 店 发 展 历 史 和 趋 势
一、饭店业的发展史
一、客栈时期
1.设备简陋，安全性差； 2.只能提供食宿，服务质量差
3.主要客人是沿途路过的传教士、信使或者商人。
古时候的客栈
丽江云栖客栈
凤凰的客栈
江边客栈
（二）豪华饭店时期
1、时间：19世纪初～20世纪初 2、历史背景：工业革命时期 3、代表人物：恺撒·里兹 代表饭店：巴黎里兹酒店
虚拟现实的窗户，可以自己选择窗外风 景； 直接走进一间酒店就可以入住，不用办 手续；
不用房卡，用指纹或者视网膜鉴定；
酒店概述知识点总结
酒店概述知识点总结一、酒店行业概述酒店是指提供住宿、餐饮、会议、娱乐等服务的商业机构，是旅游业的核心组成部分。
酒店行业作为现代服务业的重要组成部分，对国民经济的发展和旅游业的繁荣起着至关重要的作用。
1. 酒店行业的发展历史酒店行业起源于古代的客栈和旅馆，在现代经济社会中发展成为一个独立的商业产业。
随着全球旅游业的兴起和发展，酒店行业在过去几十年中得到了迅猛发展，成为了国民经济的重要组成部分。
2. 酒店行业的分类根据不同的标准，酒店可以分为豪华酒店、经济型酒店、主题酒店、度假村酒店等不同类型。
根据服务对象的不同，酒店可以分为商务酒店、休闲酒店、度假酒店等。
3. 酒店行业的发展趋势随着全球旅游业的不断发展，酒店行业也在不断涌现出新的发展趋势。
不断提升服务质量和品牌形象、开发高科技智能酒店、打造独具特色的主题酒店等都是酒店行业的发展趋势。
二、酒店的组织结构酒店的组织结构是指酒店内部各个部门之间的相互关系和管理层次结构。
合理的组织结构是酒店正常运营和管理的基础，对于提高酒店的管理效率和服务质量至关重要。
1. 酒店组织结构的特点酒店组织结构通常包括总经理办公室、房务部、餐饮部、市场销售部、财务部、人力资源部等若干个职能部门。
每个部门都有自己的职责和管理层次，但又需要相互协调合作，共同为客人提供综合性的服务。
2. 酒店组织结构的优化为了提高酒店的管理效率和服务质量，酒店需要不断优化自己的组织结构。
这包括完善管理层次、优化部门设置、强化各部门之间的协调合作等方面。
三、酒店的房间管理酒店的房间管理是指酒店对客房资源进行合理利用和有效管理，以提供良好的住宿体验和卓越的服务质量。
1. 房间清洁与维护酒店客房的清洁与维护是保持客房整洁和卫生的重要工作。
酒店需要建立健全的客房清洁管理制度，加强对客房设施设备的日常维护和保养，提供舒适干净的住宿环境。
2. 房间预订管理酒店客房预订是指客人通过电话、网络等多种途径预订客房的活动。
中国大酒店发展历史论文
中国大酒店发展历史论文
中国大酒店发展历史悠久而丰富，可以追溯到古代的客栈和驿站，这些早期的住宿设施主要用于接待商旅和官员，提供简单的食宿服务。
随着时代的发展和经济的进步，中国的酒店业经历了许多变革和改进。
在近现代，中国的大酒店开始迎来了蓬勃发展的时期。
20世纪初，许多国际品牌的酒店进入中国市场，引领了中国酒店业的现代化进程。
这些国际品牌的进入，不仅提升了中国酒店的服务水准和管理水平，也带来了先进的管理理念和技术。
20世纪80年代，中国实行改革开放政策，酒店业也在此时迎来了快速的发展。
许多国内的大型酒店集团相继成立，建设了一大批高档酒店。
同时，随着旅游业的兴起，中国的大酒店也逐渐向国际化发展，吸引了越来越多的外国游客。
21世纪初，中国的大酒店业进入了全新的发展阶段。
随着中国经济的不断增长和人民生活水平的提高，人们对酒店的需求也变得更加多样化和个性化。
许多传统的大酒店开始进行品牌升级和业态创新，推出了更多具有中国特色的高端酒店产品。
目前，中国的大酒店业正处在快速发展的阶段。
随着全球旅游业的蓬勃发展和中国消费升级的趋势，中国的大酒店将继续迎来更多的机遇和挑战。
在未来，中国的大酒店业将不断创新和完善，为国内外游客提供更加优质的住宿体验，为中国经济的发展和全球旅游业的繁荣做出更大的贡献。
酒店的发展历史
定位：面向中等收入人群满足其对 住宿的基本需求
设施设备：豪华装修配备高级 设施如游泳池、健身房等
地理位置：位于城市中心或 风景名胜区
服务质量：提供个性化服务如 24小时前台服务、私人管家等
价格：价格较高适合高端商 务人士和旅游者
特点：高端、奢华、舒适 设施：顶级、齐全、先进
服务：个性化、定制化、高品 质
PRT THREE
起源：古代客栈和 驿站
发展：19世纪末 至20世纪初现代 酒店业开始形成
扩张：20世纪中 叶酒店业在全球范 围内迅速扩张
创新：21世纪初酒 店业开始注重个性 化、智能化和服务 质量
古代客栈：中国最早的酒店形式提供住宿和餐饮服务 近代酒店：19世纪末西方酒店业传入中国开始出现现代酒店 改革开放后：酒店业快速发展星级酒店、连锁酒店等模式兴起 当代酒店：多元化、个性化、智能化成为酒店业发展的新趋势
客户关系管理的方法：建立客 户档案、提供个性化服务、定
期回访等
客户关系管理的效果：提高客 户满意度增加客户忠诚度提高
酒店竞争力
PRT SIX
智能化服务： 利用I技术提供 个性化服务提 高客户满意度
绿色环保：采 用环保材料和 节能设备降低 能源消耗保护
环境
跨界合作：与 其他行业进行 跨界合作如与 旅游业、餐饮 业等拓展业务
定位目标市场：明确酒店的目标客户群体制定相应的营销策略 提升服务质量：提供优质的服务提高客户满意度和忠诚度 创新营销手段：运用新媒体、社交媒体等渠道进行宣传推广 优化价格策略：根据市场需求和竞争情况制定合理的价格策略
客户关系管理的内容：客户信 息管理、客户服务管理、客户 投诉处理等
客户关系管理的重要性：提高 客户满意度增加客户忠诚度
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A brief history of Chinese hotel development
古代住宿设施 近代酒店业 现代酒店业
The ancient
Chinese modern times hotel industry
Chinese modern hotel industry
accommodation
*
Modern hotel has the following
characteristics:
*Management become more scientific *The hotel types become more varied *The service object is more extensive
*
15th century, the inn become
a place where people can join a party or communicate information. 18th century, it became the local social, political and business center.
history of China's hotel industry is not long, but the speed is very surprising, especially since opening to the outside world policy.
*
They all promote the
*
Feature : not safe
*
*
Time:18th century to 19th century. The industrial revolution has injected
strong vigor for the hotel industry.
* features: *large scale *exquisite luxury facilities *the specialized management
*
西方酒店 业发展简 史
• 古代客栈时期 • 豪华酒店时期 • 商业酒店时期
• 现代型酒店时期
中国酒 店业发
• 中国古代住宿设施
• 中国近代酒店业
• 中国现代酒店业
展简史
A brief history of western hotel development
古代客栈 时期 豪华酒店 时期 商业酒店 时期 现代型酒 店时期
attention to comfort, safety and
practical rather than luxury.Hotel
industry has not only become an important industry department, also officially became an important branch of management science.
development of China's hotel industry.
facilities
*
*
*
There are two types of accommodation facilities: official and private During this period, some accommodation facilities can provide accommodation, meals, and hot water shower
at night, and this become a
modern sense of the prototype of the hotel.
*
*
During this period，in
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
*
The development
addition to the traditional hotel, also appeared western hotel and Chinese and western style hotel.
The ancient inn period
Luxury hotel period
Commercial hotel period
Modern new hotel
*
*Time:12th to 18th century，
during this period, the most famous is the inn in the UK.
*service object :Business people
*
*
The development of modern new hotels from the 20c 50 s to today. During this time, the car, airport hotel is developing rapidly, the hotel is becoming more and more fierce competition, and this promote the generation and development of the hotel group.
institutions
*pay attention to the quality of service *service object :The king's palace noble
*
*Time:20th century to the 1950s * people begin to pay more