设备清洗消毒记录 ln
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车间设备清洗消毒记录
14
工器具
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消
容器内表
毒浸泡10-15分钟
面
注：（1）消毒后，应用清水冲洗干净，不允许有消毒液残留（没有乙醇或次氯酸钠气味）。（2）效果：合格的一一“V”，不合格的一一“X
记录人：日期：审核人：审核日期：
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物料盒
05
包装机
冲洗
75%酒精喷洒
工作台
外表面
06
真空封口机
冲洗
85C以上热水消毒泼洒
热封条、 热封压杆
07
切丁柜（1、2、3）
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
内壁、料 仓
08
火困机
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
内外壁、 笼屉、输 送带
09
电子称
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
称量表面
10
灌装间
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒、泼洒
墙壁、地 面
11
推车
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒泼洒、浸泡10-15分 钟
车面、把 手
12
不锈钢案台 （操作1间
案台操作 面
13
不锈钢案台 （操作2间）
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
案台操作 面
调味料加工车间 加工设备
序 号
设备工器具名称
清理 方式
消毒方式
关键清洗 部位
清理起 始时间
清理结 束时间
清洗人员
效果
返工后 效果
检杳
工器具
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消
容器内表
毒浸泡10-15分钟
面
注：（1）消毒后，应用清水冲洗干净，不允许有消毒液残留（没有乙醇或次氯酸钠气味）。（2）效果：合格的一一“V”，不合格的一一“X
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物料盒
05
包装机
冲洗
75%酒精喷洒
工作台
外表面
06
真空封口机
冲洗
85C以上热水消毒泼洒
热封条、 热封压杆
07
切丁柜（1、2、3）
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
内壁、料 仓
08
火困机
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
内外壁、 笼屉、输 送带
09
电子称
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
称量表面
10
灌装间
冲洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒、泼洒
墙壁、地 面
11
推车
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒泼洒、浸泡10-15分 钟
车面、把 手
12
不锈钢案台 （操作1间
案台操作 面
13
不锈钢案台 （操作2间）
刷洗
100ppm次氯酸钠溶液消 毒喷洒
案台操作 面
调味料加工车间 加工设备
序 号
设备工器具名称
清理 方式
消毒方式
关键清洗 部位
清理起 始时间
清理结 束时间
清洗人员
效果
返工后 效果
检杳
设备工器具清洗消毒记录表
先用清水洗，再用消毒水擦拭
拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
生产部主管：检验员
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称：
生产日期
班次
产品名称
规格型号
投料记录
配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称：日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
生产部主管：检验员
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称：
生产日期
班次
产品名称
规格型号
投料记录
配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称：日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
13.3—4管道(设备)冲洗、消毒试验记录
GB50242-2002
试验仪器型号、精度
加压泵
管段号
冲洗
管道与容器总容积
35m3
流量（m3/s）
出现问题
修复
消毒介质/投放量
漂白粉
3500g
1
1.6
无
0
消毒剂灌满整个给水管系统浸泡时间
开始：03.15,8:00
2
1.6
无
0
结束：03.16,8:00
3
1.8
无
0
排尽管道中的含氯水，再用自来水冲洗结果
×××
年月日
质检员：
×××
年月日
施工员：
×××
年月日
本表由施工单位填写，监理单位、施工单位各保存一份。
管道(设备)冲洗、消毒试验记录
工程名称：××××××电厂工程编号：×××电土施表13.3—4
单位工程名称
继电器楼
分（子）部工程名称
建筑给水、排水
监理单位
××××××工程监理部
施工单位
××××××公司
管道材质
PPR
冲洗/消毒介质
自来水/
施工日期
2013.03.15
试验日期
2013.03.15
执行的规范编号及条款
水质
4
1.6
无
0
入口
出口
气味
无味
无味
水质
透明
透明
说明：
1）经系统冲洗。泄水点水色透明度与进水口处目测基本一致，无杂物。
2）饮用水管道用每升水含30mg游离氯的水留置24h进行消毒，符合生活饮用水标准，详见生活饮用水检验报告：00130405
试验结果：
合格
专业监理工Leabharlann 师：×××年月日建设单位）
试验仪器型号、精度
加压泵
管段号
冲洗
管道与容器总容积
35m3
流量（m3/s）
出现问题
修复
消毒介质/投放量
漂白粉
3500g
1
1.6
无
0
消毒剂灌满整个给水管系统浸泡时间
开始：03.15,8:00
2
1.6
无
0
结束：03.16,8:00
3
1.8
无
0
排尽管道中的含氯水，再用自来水冲洗结果
×××
年月日
质检员：
×××
年月日
施工员：
×××
年月日
本表由施工单位填写，监理单位、施工单位各保存一份。
管道(设备)冲洗、消毒试验记录
工程名称：××××××电厂工程编号：×××电土施表13.3—4
单位工程名称
继电器楼
分（子）部工程名称
建筑给水、排水
监理单位
××××××工程监理部
施工单位
××××××公司
管道材质
PPR
冲洗/消毒介质
自来水/
施工日期
2013.03.15
试验日期
2013.03.15
执行的规范编号及条款
水质
4
1.6
无
0
入口
出口
气味
无味
无味
水质
透明
透明
说明：
1）经系统冲洗。泄水点水色透明度与进水口处目测基本一致，无杂物。
2）饮用水管道用每升水含30mg游离氯的水留置24h进行消毒，符合生活饮用水标准，详见生活饮用水检验报告：00130405
试验结果：
合格
专业监理工Leabharlann 师：×××年月日建设单位）
设备工器具清洗消毒记录表
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再
生产工序名称：
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
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先用清水洗，再用消毒 水擦拭
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先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式 为“清水冲洗” “清水冲洗后75%酒精消毒”。
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再
生产工序名称：
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
备注
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
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先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
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先用清水洗，再用消毒 水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式 为“清水冲洗” “清水冲洗后75%酒精消毒”。
设备、工器具清洗消毒记录
3
车间设备•工器具清洗•消毒记录表
编号：QR-PG-03 车间 车间 设备 •工 器具 序号 名称 手板车、垫板 解冻槽 1 蒸煮机槽 冷却槽 打浆机 刨肉机 绞肉机 压面机 2 切菜机 立式和面机 压面机 封口机 工作台面、电子称 不锈钢盘、不锈钢 汤碗、不锈钢汤勺 、不锈钢杯 竹菜板、塑料菜板 不锈钢刀、不锈钢 剪刀 食品托盘 4 5 垃圾桶、天花板、 地面、墙壁、软帘 灯罩、排气扇、空 调过滤网 人员 5 人员 备注：1、生产前、生产中间休息和生产结束后。2、生产前和生产结束后。3、生 产前、生产过程中每2小时和生产结束后。4、生产结束后。5、每星期一次。6、 生产前、生产过程中每1小时。 记录人/日期: 审核人/日期： 生产日期 时 Nhomakorabea/清洗消毒
设备工器具清洗消毒记录表全集文档
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
先用清水洗，再用消毒水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
生产部主管：检验员
四川早点来食品
投料记录表
部门名称：
生产日期
班次
产品名称
规型号
投料记录
配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称： 日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
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先用清水洗，再用消毒水擦拭
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绞肉机、斩肉机、搅拌机
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用量
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用量
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用量
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
绞肉机、斩肉机、搅拌机
先用清水洗，再用消毒水擦拭
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备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式为“清水冲洗”“清水冲洗后75%酒精消毒”。
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四川早点来食品
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部门名称：
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配料员
原（配）料名
批次
用量
原（配）料名
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用量
原（配）料名
设备工器具清洗消毒记录表
生产工序名称： 日期：年月日
消毒时间
设备工器具名称
清洗消毒方式
实施人
设备工器具清洗消毒记录表
绞肉机、斩肉机、
搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
备注：上下班必须对设备工器具清洗消毒，生产过程中每隔两小时对设备工器具消毒，消毒方式 为“清水冲洗” “清水冲洗后75%酒精消毒”。
四川早点来食品有限公司
投料记录表
部门名称:
生产日期
班 次
产 品 名 称
规 格 型 号
投料记录
配料员
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
批次
用量
原
（配 ）料
名
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用量
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绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、
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先用清水洗，再用消毒 水擦拭
绞肉机、斩肉机、 搅拌机
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绞肉机、斩肉机、
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先用清水洗，再用消毒 水擦拭
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配料员
原
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原
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绞肉机、斩肉机、 搅拌机
先用清水洗，再用消毒 水擦拭
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团餐生产场所设备清洗消毒记录
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
注：1.清洗方式选择使用A或B，直接在清洗对象的方框填写。（A）洗洁精冲洗（B）水冲洗
2.消毒方式选择使用C或D，直接在消毒对象的方框填写。（C）85℃以上热水消毒泼洒（D）紫外线30分钟消毒
3.效果：合格“√”，不合格“×”。
车间场所、设备、工器具清洗消毒记录表
日期：编号：
序号
设备工器具名称
清理方式
消毒方式
关键清洗部位
消毒起止时间
清洗人员
效果
检查人
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分—时分
注：1.清洗方式选择使用A或B，直接在清洗对象的方框填写。（A）洗洁精冲洗（B）水冲洗
2.消毒方式选择使用C或D，直接在消毒对象的方框填写。（C）85℃以上热水消毒泼洒（D）紫外线30分钟消毒
3.效果：合格“√”，不合格“×”。
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日期：编号：
序号
设备工器具名称
清理方式
消毒方式
关键清洗部位
消毒起止时间
清洗人员
效果
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时分—时分
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时分—时分
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时分—时分
时分—时分
时分—时分
时分
时分—时分
时分—时分
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