龙抄手的来历及故事
关于龙的美食简介
关于龙的美食简介
在中国的饮食文化中，有许多与龙相关的美食，以下是一些常见的例子：- 龙须面：是广泛流行于中国北方地区的一种面食，由山东抻面演变而来，因面条幼长、形似龙须而得名。
- 龙须酥：又名龙须糖，以麦芽糖、熟粉、芝麻花生碎为原料，制作时将纤幼的糖丝卷成雪白蓬松的糖卷，口感绵软酥松，入口即化。
- 蟠龙菜：又称盘龙菜、卷切，俗称“剁菜”，是湖北省钟祥市的特色佳肴，也是湖北十大经典名菜之一，其制作技艺被列入了湖北省非物质文化遗产名录。
- 龙抄手：一道知名四川小吃，类似广东的云吞，或者北方地区的馄饨。
- 龙虎斗：是一道特色粤菜，最初的主要食材是蛇与猫（亦有说法为豹狸或果子狸），因为蛇被称为地龙，而猫被视为虎的师傅，二者相遇必斗，由此延伸出了龙虎斗这道菜。
除了以上美食，还有一些与龙相关的食物，如龙头鱼、龙身虾、龙眼等。
这些美食不仅丰富了人们的饮食文化，也反映了中华民族对龙的敬仰和崇拜。
四川沿途讲解导游词。
一〕成都旅游片区各位游客，大家好。
我们现在是在前往武侯祠的路上，从酒店出发，经过短短的几分钟，我们现在是在成都市区内。
仅仅坐在车内，您就可以感受到成都的一片繁华。
因为成都是四川省的省会，也是天府之国的中心和窗口。
作为一座“中国最正确旅游城市”，成都正以它的美丽和热情迎接着每一位来这里做客的朋友。
成都位于四川盆地的成都平原，是一座历史文化名城，也是古蜀国的都城。
大家可知道成都又叫“锦城”、“蓉城”，为什么又会有这样的别称呢？其实呀，之所以叫锦城，是因为西汉时，成都的织锦业十分发达，于是朝廷设“锦官”专门管理织锦业，因此成都又称锦官城，简称锦城。
而蓉城的来历呢，则是因为五代时，后蜀主孟昶十分喜爱芙蓉花，于是便在成都遍种芙蓉，所以成都又被称为芙蓉城，简称蓉城。
成都有着十分丰富的旅游资源，除了我们今天要游览的杜甫草堂和武侯祠之外，还有中国道教发源地青城山、世界文化遗产地都江堰，也有近几年新开发的农家乐三圣乡、五朵金花等。
很值得大家一游哦。
朋友们，现在请大家看向车窗外，我们可以看到一家名叫“龙抄手”的小吃店，这可是咱们成都最有名的小吃之一呢。
说起这龙抄手的来历呢，原本是一个茶园老板所制，因为茶园的名字叫“浓花”，所以后来的抄手就叫龙抄手了。
因其味道鲜美，物美价廉，吸引着许多远道而来的朋友。
成都的名小吃不仅有龙抄手，还有许多其它颇具风味的小吃，像赖汤圆、韩包子、担担面、钟水饺、夫妻肺片、珍珠圆子等，罗列起来就像唱歌一样。
如果有时机的话，您不妨一一去品尝一番。
尝完成都的小吃，当然就要来品一品成都的茶了。
成都的茶文化是十分有名的，有一句话说“成都是个大茶馆，茶馆是个小成都”，悠闲的茶馆氛围里飘香的盖碗儿茶和高超的掺茶技术都能让您真切地体会到浓郁的成都茶文化。
朋友们，现在出现在咱们面前的那条河呢，就是有名的府南河了。
府南河是绕成都的两条河——府河和南河的合称。
其中府河绕城的北部，从西北向东南流，而南河则绕城的南部，从西向东流。
六年级上美术课件(D)-家乡的小吃人美版
前面
你们餐厅的托盘上去。
我们来看看哪一个店家的小吃做得又快又好，吸引 最多的客人，并得到5星级店铺的称号。
• 评比规则：
• 1、每个老师作为客人，选出你们喜欢的 餐厅，并在托盘上贴上五角星。 2、每一组餐厅老板，选出一个最值得你 学习的餐厅贴上五角星，并说出理由.
谢谢同学们帮我朋友解决她的困难，可是我的这 位外地朋友吃了这么多小吃，只记得味道都很好吃，可惜 有的小吃忘了名字了。要是同学们能把小吃的名字、口味、 背景来历及其他的详细信息用文字的形式表达出来就更好 了。
家乡的小吃
三大炮、 钵钵
鸡
叶儿粑、蛋烘糕
担担面、蒸蒸糕
钟水饺、龙抄手
• 这么多的小吃，同学们知道他 们的来历和背后的故事吗？
龙抄手的来历
• 龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花 茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，吾辈 乃龙的传人，我们的事业也会代代相传，永远昌盛。认为 龙抄手无论辅以红汤或是清汤，有水，这条龙定会活起来， 一代名小吃“龙抄手”就这样诞生了。
课后延伸：
课后请同学们通过书籍、网络等方式深入了 解我们成都的小吃以及小吃文化。把你们今天作 的小吃制作一张卡片，以便更好的宣传我们的家 乡小吃以及家乡。
怎样能在课堂上把我们这么 多美味的成都小吃，用更特征。
其次，我们要观察小吃的形状。
最后，观察小吃的颜色。
制 作
手 法
做一做、比一比
开餐厅当老板，比一比谁的餐厅最受欢迎。
每个小组就是一个小吃餐厅，每个餐厅快速的写上你们 招牌的名字，然后开始动手制作小吃。（制作时间为15分钟） 要求： 1、把写好招牌名字的黑色托盘放在讲台前面来。 2、至少做出一道能代表你们餐厅的家乡招牌 小吃.。 3、做好一道小吃，就由你们组的服务员端到
馄饨的来历与传说
馄饨的来历与传说展开全文馄饨，名号繁多，在各地有各地的称呼，各地有各地的特色。
江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等，这些是馄饨这一食品的大概念的统称。
而京津却以其外形的不同，有着极为清晰的命名。
比如：其形如微型狗不理包子，收口又似烧卖的称之为“云吞”；薄皮少馅，捏和随意，形如片汤的称之为“馄饨”。
清，富察敦崇《燕京岁时记》中有载：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。
”读后，才知道在京津很早很早以前，馄饨和“形有如鸡卵”的云吞统称馄饨，只是现在人们吃的讲究，才把本来“混为一谈”的分了个清清楚楚。
馄饨，以其皮薄馅嫩，味美汤鲜，赢得了天下食客，流传不断。
馄饨的由来有很多传说。
相传，在春秋战国时期，吴王夫差打败越国，生俘越王勾贱，得到许多金银财宝，还得到了绝代美女西施。
从此，夫差整天得意忘形，沉湎歌舞酒色之中，不能自拔，荒废国事。
某年冬至到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。
不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。
这一切被同床异梦的西施全都看在眼里，她跑进御厨房，和面又擀皮，想做出一种新式点心来迎合夫差。
皮子在西施手中翻开几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。
放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。
她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。
吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道：“这是什么点心？”西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。
听到夫差问话，她便随口应道：“馄饨。
”从此，这种点心便以“馄饨”为名流入民间。
还有相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。
当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。
百姓对其恨之入骨，于是把肉馅用面皮包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"，恨以食之。
以此表达人们对统治者的仇恨和对安宁的祈愿。
【写物】龙抄手_700字
【写物】龙抄手_700字
龙抄手是四川省乐山市独有的传统美食之一，由合肥的陈胖子所创，其特色在于皮薄
馅鲜，口感鲜美，被誉为“口口相传的美味”。
龙抄手的制作过程十分繁琐，需要挑选优质的面粉和猪肉，进行多次搓揉、打膜、揉
馅等工序，最终形成一个个美味可口的龙抄手。
首先是面粉的选择，龙抄手的面皮需要使用优质的面粉，而且要在面粉杂质较少的时
候进行捏揉和放置，以避免面皮过硬或者松散，保证质量。
接着，将面粉和水搓揉成面团，并进行多次揉面和打膜，使面团变得柔软、筋道。
随后，将面团切分成小块，揉成饺子皮形状，再开始制作馅料。
馅料的配方也是根据传统的口味来制作的，需要选用新鲜的猪肉、葱姜蒜等多种辅料，进行细心地切割、搅拌和调味处理，使配料充分混合均匀。
最后，将馅料包入面皮中，将整个龙抄手进行蒸煮，这样才能保证口感更好、味道更美。
龙抄手的特点在于皮薄馅鲜，加入了多种特色的中草药和调料，使得每一个龙抄手都
散发着浓郁的香气。
在独特的制作工艺和精心调配后，配以热火朝天的红油锅，龙抄手就
形成了独具特色的美食。
这种美味的特性和口感，已经令它在全国范围内拥有了广泛的流行度和认同度，成为
了四川美食中的代表之一。
在享受美食之余，也让我们再一次感受到传统文化的魅力和优
秀的制作技艺。
龙抄手
龙抄手龙抄手店“龙抄手”始于二十世纪四十年代初，发明人张光武等人相聚浓花茶园商议办店之事，在议招牌时，借用了浓花的“浓”之谐音“龙”，冠于抄手之前，故名“龙抄手”。
龙抄手可不仅仅只有一种抄手，清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手形似菱角，皮薄馅饱、入口爽滑、细嫩鲜香，被誉为“中华名小吃”、“成都名小吃”。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的透明状。
肉馅细滑爽，香醇可口。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经文火慢煨而成。
原汤既稠白、又浓香。
配料：（制10碗）特级面粉500克鸡蛋2个胡椒粉1.5克生姜10个味精5克精盐25克去皮骨猪腿肉500克芝麻油15克原汤2000克绍酒5克制作程序：抄手1、制馅。
将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸，加精盐10克，清水450克分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。
当水分全部被肉吸收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内。
生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
2、制抄手皮。
面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。
3、定底味。
将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均匀分于10个碗内。
每碗加适量的原汤（用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤）。
4、包馅成型。
分别取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处特色美食抄手图片(20张)抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。
用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防粘锅。
待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。
漏瓢捞出置于碗中，每份10个。
容易出现的问题及解决方法：缺乏细嫩感。
这可能有以下几方面原因：一是皮擀得太厚缺乏柔和感；二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。
【写物】龙抄手_700字
【写物】龙抄手_700字龙抄手是一道美味可口的传统中华小吃，也是南京风味的代表之一。
它的面皮透明薄如蝉翼，馅料鲜香嫩滑，外加一碗鲜美浓郁的汤汁，滋味绝佳，回味无穷，非常受到人们的喜爱。
制作龙抄手的工序并不复杂，但需要经验丰富的师傅才能做出好吃的龙抄手。
首先要准备面皮和馅料。
面皮是用优质的面粉和清水搅拌制作成面团，然后擀成薄如纸片的面皮。
而馅料则是用猪肉、鲜虾和一些香料混合而成，再包入面皮中成为馅料。
最后放入开水中煮熟，过凉水后便可食用。
龙抄手最特别的地方就是它的肉馅，选取新鲜猪肉和虾仁，加入一些鲜香的虾仁、肉末、香菜等调料，再搅拌均匀后搅打成馅料。
这样烹饪出来的抄手馅料肉质鲜嫩，虾仁甜美可口，滋味极好。
再用高汤熬制出的鲜美浓稠的汤汁，淋在抄手上，味道更是鲜美可口，美味无穷。
龙抄手最讲究美观大方，面皮要薄且有弹性，馅料要饱满丰富，最后再淋上鸡汤，再加上油葱香浇头，这样热气腾腾的一碗龙抄手便可端上餐桌。
一口下去，面皮香脆，汤汁鲜美，吸收了面皮和馅料的精华，口感鲜嫩回味无穷。
龙抄手最初起源于南京，至今已有上千年的历史，是南京特产中知名的小吃之一。
它的制作工序简单，但需要丰富的经验和技巧才能做出极致的美味。
不论在南京还是在其他城市，要想吃到地道的龙抄手，一定要找正宗的老店，才能品尝到正宗的味道。
在南京，几乎每家饭店和街边小吃都有卖龙抄手的，其美味可口、口感清爽，成为南京独特的小吃风味之一。
龙抄手不仅是南京的一种特色小吃，也是南京的一张名片，深受广大游客和南京市民的喜欢和推崇。
龙抄手是一道鲜美美味的传统小吃，具有浓郁的地方风味，不仅满足了人们对美食的追求，更让人感受到了南京特有的饮食文化。
它的制作虽然简单，却需要师傅们的用心和经验，才能制作出极致的美味。
如果你有机会到南京，一定不要错过尝试一碗正宗的龙抄手，让您感受到南京特有的美食文化。
一碗抄手，巴适得板
DINERS PLACE食客天地◆文：苑丛梅◆史书记载，抄手原是民间祭祀的食品，南宋以后，传入市肆，成为民间美点。
元代大画家倪瓒就很喜欢吃抄手。
倪瓒的画有一种晴空明洁、纤尘不染的境界，被后人尊为逸品。
他为人迂阔脱俗，对于饮食讲究却毫不含糊，绘画之余，著有《云林堂饮食制度集》，专门有一章节就抄手的吃法娓娓道来。
倪瓒吃抄手，其馅用细肉臊子加入笋米或茭白、韭菜、藤花，并以少许川椒杏仁酱和匀裹之；皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄。
下汤煮时，用沸汤打转抄手，不用锅盖，待浮便舀起。
也许正是吃了这抄手，倪瓒的笔下才多了几分袅袅的仙气。
说起抄手，您或许有点陌生。
但一提到馄饨、云吞，您便会莞尔一笑，心中释然。
是的，这种美食在四川称之为抄手，北方人叫馄饨，广东人冠之为云吞。
抄手比云吞、馄饨个大、饱满，汤色讲究营养丰富，除原汤本味外，还有红油、海味、干拌等多种味型。
四川人善于将成本廉价、常见的食材，变成精妙可口、花样繁多的美食。
在对待美食的创作方面，一点都不苟且含糊。
民国时期仅四川境内就有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县海包面等。
当今的成都，各式美食再度风起云涌，民间智慧层出不穷，就连小小的抄手，也花样创新百出。
我单位附近，抄手店就有4、5家之多。
有骨汤大抄手、豆瓣抄手、红油抄手、菌汤抄手、干拌抄手等。
每到饭点，坐堂52川菜DINERS PLACE食客天地一碗抄手，7、8个下肚，胃口便撑不下了。
我最喜欢吃原汤抄手，特爱喝那碗用猪骨熬制的浓汤，醇香鲜美，与金元宝般的大抄手相配，醉美成仙。
讲究实际的人，到菜市买几个现包的抄手，回家开火煮熟，再兑好汤料，配上几根小青菜，荤素兼顾，所花费不超过10元，就可舒舒服服地吃上一顿。
可以说，抄手是四川平民美食，粉丝众多。
民国三十年，姨父大学毕业。
教书之余，好吃的姨父常携着新婚燕尔的姨妈下馆子。
那时的街道多是两排木房子间的青石板路。
姨妈身着暗纹提花的粉绸旗袍，跟着姨父遍访大街小巷形形色色的川菜小吃。
【写物】龙抄手_700字
【写物】龙抄手_700字龙抄手，又称龙口抄手，是四川传统小吃之一，起源于成都市龙泉驿区。
它的特点是面皮薄而劲道，馅料丰富多样，加上特制的汤或酱料，吃起来口感十分美妙。
据说，龙抄手最早是由一位名叫刘林的人发明的。
在上世纪30年代，他在成都龙泉驿的龙口店开了一家小餐馆，开始售卖他自制的新式抄手。
由于口味独特、制作讲究，很快就赢得了食客的青睐，成为了当地的一道特色小吃。
后来，龙抄手的美誉也逐渐传播开来，成为了四川乃至全国的知名品牌。
龙抄手的制作比较讲究，需要用上高品质的原材料和纯手工制作工艺。
首先是制作面皮，一般使用优质小麦粉和白开水拌和成面团，然后放置醒发，再进行制皮。
由于龙抄手要求面皮必须薄而劲道，所以每一张皮的厚度都要控制得恰到好处。
接下来是包馅，一般有猪肉、虾仁、鲜笋、鲜菇等多种口味可选。
馅料的制作也很考究，需要先将所用材料洗净、去除不必要的部分，然后切碎或磨成肉馅，加入各种调料搅拌均匀。
最后，将馅料包入面皮里，摆入蒸笼蒸熟即可。
龙抄手最有特色的是它的汤料和酱料。
一般来说，龙抄手配以肉骨高汤、精细调味的碎肉末、炸酥的豆鼓酱、花椒油和香菜、葱花等，构成一道美味无比的小吃。
这种营养丰富、口感独特的美食，不仅为四川人民带来了美味佳肴，也让全国吃货们大呼过瘾。
如今，龙抄手已经走向了全国各地，成为了四川美食文化的代表之一，也是华人美食中不可错过的一种。
不管你是在四川还是在其他城市，只要你愿意，总能在各大美食街口吃到这个美食的精髓。
感受它带来的美味，也就能感受到四川人民热情好客、勤劳肯干的精神。
抄手的历史来源作文
抄手的历史来源作文
抄手，你听过吗？就是那种薄薄的皮儿，包点馅儿，一捏，哎呀，就成了！小时候，每次放学回家，路上总能闻到抄手摊的香味，那香味飘得老远，让人忍不住流口水。
你知道吗，抄手这玩意儿，可是从咱们老祖宗那辈儿就开始有了。
那时候还不叫抄手呢，叫馄饨。
后来传到咱们川渝地区，就变
了样，改了名儿。
为啥叫抄手？嘿，就是因为它制作的时候，两只
手一抄，就搞定了，多简单啊！
说起抄手的做法，那可真是一门儿艺术。
皮儿得薄，得透亮，
馅儿得足，得有味儿。
小时候，我妈经常给我做抄手吃。
那时候，
我觉得那就是全世界最好吃的东西了。
现在想起来，都还能闻到那
香味儿呢。
现在的抄手，已经不是以前那个样子了。
你看，满大街的小吃摊、饭店，哪个没有抄手？而且，还都变了花样，什么麻辣抄手、
金汤抄手、酸菜抄手，应有尽有。
不过，说实话，我还是最喜欢我
妈做的那种，简单、纯粹，就是好吃！
所以啊，抄手这东西，别看它小小的一碗，可里面藏着咱们川渝人的大智慧呢！从老一辈儿传下来的东西，到现在还能这么受欢迎，这可不就是咱们中华美食的魅力嘛！。
抄手的历史来源作文
抄手的历史来源作文英文回答：The dumpling, a beloved culinary delicacy in China and beyond, boasts a rich and multifaceted history that spans centuries. Its origins can be traced back to the Han Dynasty (206 BCE 220 CE), during which time the dumpling was known as "jiaozi." These early dumplings were simple in form, consisting of a wheat-based dough wrapped around a savory meat filling. Jiaozi were typically served during special occasions and festivals, symbolizing prosperity and good fortune.As the dumpling evolved over time, it took on various regional variations and names. In the northern regions of China, jiaozi remained the preferred term, while in the south, the dumpling became known as "wonton." Wontons were typically smaller and more delicate than jiaozi, and they were often served in soups or as a standalone appetizer.The dumpling's popularity continued to grow throughout the Tang (618 907 CE) and Song (960 1279 CE) Dynasties. During this period, the dumpling became increasingly elaborate, with the fillings becoming more varied and the dough taking on intricate shapes. The advent of new cooking techniques, such as steaming and deep-frying, further enhanced the dumpling's versatility and appeal.Beyond China, the dumpling also embarked on a culinary journey, reaching Japan, Korea, and other parts of Asia. In each of these countries, the dumpling underwent its own unique transformations, reflecting the local tastes and ingredients. In Japan, the dumpling became known as "gyoza" and was typically filled with pork and vegetables. In Korea, the dumpling was called "mandu" and could be filled with a wide variety of ingredients, including kimchi, beef, and tofu.Today, the dumpling remains a ubiquitous dish in both China and the global culinary landscape. It is enjoyed as a street food, a restaurant delicacy, and a home-cooked meal. The dumpling's enduring popularity is a testament to itsversatility, its deliciousness, and its cultural significance.中文回答：抄手，又名馄饨，是中国及其他亚洲国家广受欢迎的面食佳肴，拥有悠久且丰富多彩的历史，其起源可以追溯至汉朝（公元前 206年公元 220 年）。
抄手的历史来源作文
抄手的历史来源作文下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!《抄手的故事》。
嘿，小朋友们！今天我要给你们讲一个关于抄手的故事哦！你们知道抄手是什么吗？抄手呀，就是一种超级好吃的食物！它长得有点像小馄饨，但是比馄饨更美味哦！据说，抄手的历史可悠久啦！很久很久以前，在中国的四川，就有了抄手。
抄手？云吞？小小的“馄饨”凭什么能盛行于中国千年之久？
抄手？云吞？小小的“馄饨”凭什么能盛行于中国千年之久？如今大街小巷都能看见的馄饨，在历史上有好多有趣的传说馄饨是一道来源于中国北方的一个美食，如今他不仅仅红遍中国的大江南北，更是发展出了越来越多的样式。
这么一个小小的馄饨，为什么能深受大家的喜爱，它是怎么有来的，他在历史上又有什么有趣的传说或者典故。
今天就让笔者来大家见识见识这道美食。
一，馄饨的来源。
馄饨是怎么由来的？以史书为依据馄饨出现的时期基本上是从春秋时期到西汉时期之间。
这个问题在历史上一共有三种说法。
1，汉朝的老百姓对匈奴恨之入骨，从而发明馄饨。
在西汉时期，北方的游牧民族匈奴不断南下骚扰汉朝的边疆。
匈奴骑兵所到之处，大肆屠杀百姓，破坏公共财产。
汉朝初期，一方面骑兵部队比较少；一方面把中心放在对内的政治上，比如说铲除那些异姓王以及平定吴楚七国之乱等等。
汉朝对内休养生息，曾经开创了文景之治。
一开始汉朝采取和亲的政策，希望通过这种方式来缓解汉朝和匈奴单于的矛盾。
然而匈奴人依然经常向汉朝发起军事行动，和亲根本无法从根源上解决双方之间的矛盾。
到了汉武帝时期，汉武帝感觉到此时汉朝已经实力强大，并且有卫青，霍去病，李广这样的名将，便和匈奴爆发战争。
当时在匈奴的部落里有两个首领十分凶残，一个叫浑氏，一个叫屯氏。
汉朝的老百姓深受战乱之苦，渴望早日结束战争。
于是，老百姓把肉馅包成角的形状，将浑字和屯字合起来作为馄饨。
他们通过吃馄饨来表达对匈奴的怨恨。
由于当时正好是在冬至，因此就演变成了冬至吃馄饨的习俗。
果然不久之后，汉武帝打败匈奴，收回了很多领土。
这使得匈奴一时间无法再向汉朝发起有效的进攻。
到了东汉，汉朝继续向匈奴不断地发起反击，使得匈奴内部发生了分裂。
从此以后，匈奴就因为国力的衰弱以及和其他民族的同化，渐渐地消失在了世界上。
由此看来，汉朝老百姓发明出来的馄饨还是起到了作用的。
2，来源于道教。
《燕京岁时记》里面记载：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。
介绍家乡的小吃——龙抄手作文400字
介绍家乡的小吃——龙抄手作文400字
昨天，我们到曾建熹家去学做家乡菜。
妈妈们商量好后，决定做龙抄手。
“龙抄手”这个名字的来历是：取“浓”的谐音，也取“龙腾虎跃、龙凤呈祥”的意思，最后定名为“龙抄手”。
龙抄手是这样做的：首先把新鲜的猪瘦肉洗干净，再用刀反反复复的剁碎（在剁肉的同时还要加老姜）；然后用力的捏，捏到肉末松软了以后，放点盐再搅拌一下，肉馅就准备好了。
大家围坐在桌旁，左手拿抄手皮，右手拿筷子，开始包抄手了。
起先，我们小孩子都不会包，但是妈妈们很耐心的教我们。
包着包着，我们也都终于学会了，虽然不如妈妈们包的漂亮，但我们也一点没有气馁。
我们跟着妈妈们坚持到了最后，一大盘漂亮的抄手终于包好了。
看着我们的劳动果实，我忍不住咽了咽口水，今天晚上我一定要多吃点。
阿姨把龙抄手放到开水锅里，龙抄手在里面开始欢天喜地的跳起舞来啦。
过了一会儿，它们跳累了，就浮到水面上来休息。
阿姨把它们一个一个的捞了上来，放进一个个大碗里面，
还浇上了浓浓的骨头汤和绿绿的青菜。
我迫不及待地来到桌前坐下。
真好吃，龙抄手的汁儿流入我的嘴里，真是美味呀！吃完抄手后，热情好客的叔叔阿姨还给我们喝了饮料吃了西瓜。
时间过得可真快呀，我们跟叔叔阿姨说完再见后，不得不恋恋不舍地离开了他们家。
龙抄手的做法
龙抄手的做法龙抄手是成都市著名的汉族小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
以下是店铺为大家整理的关于龙抄手的做法，供大家参考!龙抄手历史起源：抄手，北方多称为馄饨(亦作混沌)[1] ，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。
馄饨原是民间用来祭祀的食品。
宋代《武林旧事》中记载：“享先则以馄饨，有‘冬馄饨，年馎饦’之谚。
贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馎饦’”。
其实，南宋以后，馄钝早已传入市肆，是当时的美点之一。
北齐颜之推说：“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。
南宋的《梦梁录》、明代的《长安客话》，以及清代的许多历史笔记对此都有记载。
此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄饨、湖州的大馄饨、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等，知名度都相当高。
馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。
直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。
富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。
龙抄手制作流程：1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。
再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精(最好不放，对身体有伤害!)，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以。
(注意注意：不要煮久，易爆)4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
[2]龙抄手制作技巧：为什么缺乏细嫩感这可能有以下几方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽的原因;三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密;四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。
成都美食知识
成都美食知识第1道菜：龙抄手1. 味道：龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
2. 来历：龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号。
成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，迄今已有70余年的历史了。
3. 《龙抄手赋》为著名川菜理论家肖崇阳为百年老店龙抄手所题，作于2001年。
从“抄手”的来历到南北差异，到龙抄手的历史、发展、及社会评价及历史意义的综述，使大家对龙抄手有所了解。
此赋在龙抄手各个老店堂前都有悬挂，是成都餐饮界中华老字号的典型代表。
正文抄手、混沌、云吞，民间风味小吃。
面包荤馅，皮角相交，酷似菱角，又似元宝，更拟人形，取暖交手。
北称“混沌”，南谓“云吞”，川人钟情，俗名“抄手”。
大碗盛来，汤宽味浓，快哉美食，老少咸宜。
有口皆碑，风靡各地。
成都“龙抄手”，“中华老字号”；创业六十载，今朝添风采。
昔日“浓花”议事，与“龙”谐音得号。
用料地道考究，制作精细传统。
精面制皮透影，馅心鲜嫩饱满。
汤款味浓味鲜，风味特色各异：原汤鲜，红油香；海味浓，酸辣爽。
不食不知道，一食忘不掉。
成都小吃魁首，堂前金牌荟萃。
日日食客爆满，笑纳四方宾客。
筵席快餐丰俭由人，正餐小吃任君选择。
珍馐佳馔美不胜收，四季小吃适时轮换。
烹饪大赛无敌手，“蜀珍”献艺载誉归。
小吃精品，美不胜收。
今非昔比，名扬亿万。
这正是：小吃小点小中见大，美味美肴川人情怀。
注释抄手：四川方言，即北方所称的“混沌”。
混沌：北方常见面食，据说名称来自神话“天地混沌”之传说，正式出现“混沌”一词是在宋代的杭州。
云吞：问过东南沿海地区对混沌的称呼。
浓花：指旧时成都的浓花茶社”蜀珍“献艺：全国第三届烹饪大赛中，龙抄手”蜀珍“宴荣获大赛金奖、全国名小吃宴金奖。
金牌荟萃：指龙抄手门前悬挂了很多餐饮界金字招牌，如中华名小吃，中华老字号，中国名菜等荣誉牌匾4.做法精粉500克，猪腿肉500克，面粉、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
家乡的小吃作文
家乡的小吃作文家乡的小吃作文【荐】在学习、工作或生活中，大家总免不了要接触或使用作文吧，作文一定要做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散甚至无主题。
那么，怎么去写作文呢？以下是小编为大家收集的家乡的小吃作文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
家乡的小吃作文1我们离开了海洋公园，坐出租车来到徐东大街。
先找好了酒店，又到了一条巷子里。
里面全是小吃有的老板在那边边做边说，快来吃……我看见了炸酱面，豆皮，热干面，面窝等等好吃的美食，我看见了一家叫蔡林记的面馆，便在里面要了一碗热干面，热干面里面加上虾皮豆角香菜，葱花等等。
十分美味一般从别的地方来武汉之后有一多半的人是为了吃热干面今天我是体验到了热干面的美味了，我知道了。
吃热干面时一定不要光吃面，一定要加上豆角，米酒。
今天让我给大家讲一个故事吧。
从前有一个人是卖凉皮和面条的，一个夏天的一天他没卖完，就在锅里一煮在捞上来。
放进了碗里放进了麻油，第二天他在面放了鲜东西一拌非常好吃，别人问他，你做的这叫什么面呀。
他随口一说热干面。
这就是热干面呀热干面在其他地方也很有名。
中国的五大名面就是热干面，江西刀削面，两广伊府面，还有四川的担担面，北方的杂酱面，我现在吃的就是中国名面中的热干面。
我们回到了酒店。
家乡的小吃作文2我的家乡在廉江，那里有许多风味小吃，包你吃了回味无穷，连甜美的梦乡都在“吃”。
不信，跟我来，让你大开眼界！我们廉江人特爱吃狗，而且吃法也很特别，喜欢炖，而且一年四季照吃无忌，尤其在冬天。
炖狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛与内脏，根据需要多少斩多少，然后放进油锅炸10分钟，最后倒进瓦煲用微火慢炖，等熟后，可以用蒜蓉，辣酱作配料。
记得有一次，刚从广州回来的李叔叔，也就是爸爸的一位朋友。
说多年没回来过，由于那天有空，所以这次回来主要就是想和爸爸聚一聚。
说请我们一家出去炖狗吃。
我和弟弟听了，高兴得一蹦三尺高。
我们在去的路上，从远处就闻到这浓香的汤和可口的狗肉味了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
龙抄手的来历及故事
创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。
抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。
肉馅细嫩滑爽，香醇可口。
龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。
原汤又白、又浓、又香。
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。
成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
“龙抄手”筹建时，创办人张武光与其好友在当时的“浓花茶园”商量开店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号（四川方言“浓”与“龙”同音），“吉祥”、“兴隆”之意，故名“龙抄手”。
"龙抄手"店开张时，由当时的四川大学文学院院长书写招牌，该招牌为红底金字，两条金龙围边，书法遒劲，制作精致，成为当时成都小吃招牌中的佼佼者，令时人瞩目。
现在的店招为已故四川著名书画家赵蕴玉老先生补书。
当时，抄手在成都多有店铺销售，要想生意做得活，做得好，首先要讲究质量和特色。
据说，张光武等股东很注意汲取前人的经验。
当时，曾有人向他们介绍：古时候做抄手要讲究两点，一是汤要清。
唐代段成式的《酉阳杂俎》说：“今衣冠家名食，有萧家馄饨，漉去肥汤，可以瀹茗”。
清代袁枚《随园食单》也说：“小馄饨，小姑龙眼，用鸡汤下之”。
邓之诚先生在注解《东京梦华录》中也提及：“唯馄饨只一种，亦贵清汤。
昔年都中致美斋馄饨汤，可燕以写字”。
二是馅要细。
元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》记有一煮馄饨法：“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。
下汤煮时，用极沸汤打转之。
不要盖，待浮便起，不可再搅。
馅中不可用砂仁，用只嗳气”。
龙抄手汲取了这两点经验，讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，和面时，加入适量鸡蛋，食起来面皮具韧性有嚼头。
为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅。
另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。
《龙抄手赋》为著名川菜理论家肖崇阳为百年老店龙抄手所题，作于2001年。
从“抄手”的来历到南北差异，到龙抄手的历史、发展、及社会评价及历史意义的综述，使大家对龙抄手有所了解。
此赋在龙抄手各个老店堂前都有悬挂，是成都餐饮界中华老字号的典型代表。