高考化学 第47讲 化学与健康
高考化学与生活知识点大全
高考化学与生活知识点大全引言高考化学作为一门重要的科目，不仅考察学生对化学知识的理解和应用能力，更与我们的日常生活息息相关。
本文将介绍一些高考化学与生活相关的知识点，帮助大家更好地理解化学的实际应用。
一、化学与饮食健康化学对我们的饮食健康有着重要的影响。
例如，我们常听说人们应该减少糖分的摄入，这是因为过多的糖分摄入会导致肥胖和糖尿病。
化学中的糖类可以分为单糖、双糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖等。
当我们食用含糖食物时，身体会将这些糖分解为葡萄糖，并通过代谢产生能量。
然而，如果我们摄入过多的糖分，身体无法及时消耗掉，就会转化为脂肪堆积在身体中，从而导致肥胖。
因此，我们需要正确掌握食物中糖分的摄入量，保持饮食的平衡，以维护健康的身体状况。
二、化学与环境保护环境保护是当今社会的重要议题之一。
化学在环境保护中发挥着重要的作用。
例如，空气污染是我们所关注的一个大问题，尤其是城市中的大气污染。
化学家通过研究大气中的污染物质，分析其组成和来源，以制定相应的治理措施。
此外，化学还可以从事废水处理、固体废弃物处置等方面的工作，来减少对环境的污染。
三、化学与能源利用能源问题是全球面临的重大挑战之一。
化学在能源利用中起着关键作用。
例如，太阳能、风能等可再生能源的开发利用涉及到化学反应、储能技术等方面的研究。
化学还可以通过催化剂的运用来改进石油加工等传统能源的利用效率，减少能源的浪费和污染。
四、化学与保健品不少人在日常生活中会选择使用保健品来保持身体健康。
化学在研发和制造保健品方面起着重要的作用。
举例来说，维生素C是一种常见的保健品成分，化学家可以通过化学合成的方法来获取大量的维生素C，并制成相应的保健品。
此外，化学还可以研究不同药物的成分和作用原理，以便为医药行业提供更好的治疗方案。
结论本文探讨了高考化学与生活知识点的相关内容，从饮食健康、环境保护、能源利用和保健品等方面阐述了化学在日常生活中的应用。
希望通过这些实际案例的介绍，能够加深对化学知识的理解，并增强对高考化学的学习兴趣。
化学与健康课件
化学与健康课件化学与健康：构建健康生活的化学知识引言：化学作为一门自然科学，对我们的日常生活有着深远的影响。
而对于健康的关注，更是现代社会人们的普遍追求。
本课件将通过介绍化学与健康的紧密联系，向大家展示如何利用化学知识来构建一个健康的生活。
一、化学与健康的联系1. 饮食与营养饮食是保持身体健康的基础，而化学在营养学中起着重要作用。
例如，化学可以帮助我们了解食物中的营养成分，如蛋白质、碳水化合物和脂肪，并指导我们合理搭配饮食，满足身体所需。
2. 药物与医学化学药物是现代医学的重要组成部分，对于治疗疾病和促进健康发挥着重要作用。
通过了解化学原理，我们可以更好地理解药物的作用机制，并在医疗过程中合理使用药物，减少副作用。
3. 环境与健康环境中存在着各种化学物质，它们对人体健康有着积极或消极的影响。
通过了解化学污染物的特性和危害，我们可以采取科学的措施保护环境，从而维护自身的健康。
二、化学知识在生活中的应用1. 日常生活用品的选择化学知识帮助我们了解生活用品的成分和特性，可以选择对健康无害的产品。
例如，购买无偏二甲酸酯的植物纤维衣物，使用不含甲醛的家具等，都有助于减少对健康的负面影响。
2. 食品安全与添加剂食品中的添加剂在一定程度上改善了食品的质量和味道，但也存在一定的风险。
化学知识可以帮助我们了解食品添加剂的种类和使用规定，以及如何选择安全的食品。
3. 化妆品与个人护理品的选择化妆品和个人护理品中存在许多化学成分，对健康有一定影响。
了解这些成分的性质和安全性，可以帮助我们选择对皮肤和健康无害的产品。
三、化学实验与健康1. 安全化学实验在学习化学的过程中，进行实验是必不可少的。
然而，化学实验中存在一定的风险。
通过正确使用实验器材、佩戴防护装备和遵循安全操作规程，可以保护自己的健康。
2. 实验室废物的处理化学实验产生的废物需要得到正确的处理，以减少对环境和人体健康的危害。
学习正确的废物处理方法，可以培养科学的环保意识并保护我们的健康。
[高三化学课件]高三化学营养均衡与人体健康-精品文档
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糖类的作用
• 糖类在体内的功效除供给能量外，还是一 些重要生理物质.如细胞膜的糖蛋白、神经 组织的糖脂以及ＤＮＡ的重要组成成份。 • 脂肪的代谢过程中必须有糖类的参与。 • 糖过多摄入对身体无益，甚至有害。
• 糖类的代谢过程
肝 糖 元
肌 糖 元 CO2
氧化分解
淀 粉
淀粉酶
麦 芽 糖
麦芽糖酶
葡萄糖
催化剂
6CO2（g）+6H2O（l）
△
CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu（OH）2 CH2OH（CHOH）4COOH＋Cu2O＋2H2O
油脂
油脂的水解及其在 人体中的作用
油脂为人体提供热量和必要的脂肪酸
油脂的合理摄取
如果人体摄入的饱和酯太多，容易发胖，可 能引发高血压、高血脂等疾病
专题2 营养均衡与人体健康
第一单元 第二单元 第三单元 第四单元 摄取人体必需的化学元素 提供能量与营养食物 优化食物品质的添加剂 优化食物品质的填加剂
第一单元
摄取人体必需的化学元素
• 1、摄取人体必需的化学元素 • 目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内 已发现6O种以上，这些元素在人体内都有它们各 自的生理作用。 • 2、人体的必需元素“生命元素” 目前已确认的必需元素共有27种。 （1）常量元素(macroelement，或称宏量元素) （2）微量元素(microelement，又称痕量元素) 含量高于O.01％的元素称为常量元素，人体中常 量元素约占体重的99.95％； 含量低于0.01％的元素称为微量元素，人体中微 量元素约占体重的0.05％。
甲状腺肿，心 甲状腺肿 悸，动脉硬化
海产品、奶 、 水果肉等。
Zn 激活200多种酶，参 侏儒，白内障， 胃肠炎， 与核酸和能量代谢， 溃疡，炎症， 前列腺肥 促进性机能正常， 肝硬化 ，不 大，高血 抗菌，消炎 育，白发 压，冠心 病，贫血
化学与健康 PPT课件
2020/8/5
蛋白质—生命基础
1.蛋白质在人体内的功能
蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，生命活动 就是由组成生物体的蛋白质分子的活动来体现的。 细胞干重的80﹪是蛋白质；蛋白质是调节人体生理 功能的重要物质，如酶、激素、抗体、病毒等都是 由蛋白质组成的，这些物质在人体起到调节消化、 呼吸、血液循环、神经活动等生理功能的作用。
营养学专家建议；在每日的膳食中，脂肪的摄入 量不超过总热量的25％为宜，每日膳食有50-60g的脂 肪就能满足机体的需要，每人每天所需的亚油酸为45g 按此需要量计量，每人每天摄入7-8g植物油就能满 足需要，人体每天摄入的动物油和植物油的比例最好 是1:2.这样，两者之间就达到理性的平衡。
2020/8/5
2020/8/5
5.脂类生理功能
⑴供给和储存热量 ⑵构成自身组织 ⑶维持体温，保护器官 ⑷促进脂溶性维生素的吸收 ⑸供给脂肪酸，调节生理功能。
每天摄入脂肪为多少合适？ 体重为65公斤重的成年人应从主副食摄取到 50克脂肪才能满足人体的正常需要。
2020/8/5
6.脂肪的营养价值
食用脂肪的营养价值高低取决于脂肪的消化率 、必需脂肪酸及脂溶性维生素的含量等。 熔点低的脂肪易消化，消化率高、营养价也值 高，一般植物油的熔点低，消化率高。 植物油的消化率都达到95％以上，羊脂为80％ 。必需脂肪酸含量越高其营养价值也越高。
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1.脂类组成和结构 脂类主要由碳、氢、氧三种元素组成的，有的还含 氮、磷元素。 脂类结构差异大，但性质大致相同，不溶于水、微 溶于热水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。因 此脂类可看成是能溶于有机溶剂的多种化合物的总 称,或者说是脂肪和类脂的总称。 脂肪主要是由一分子甘油和三分子脂肪酸形成的甘 油三酯。 通常吃的动物油及植物油都属脂类。
高三化学总复习指导(理科)第五部分 化学与健康
第五部分化学与健康引言健康，是生活的重要基石，也是化学与生活相互结合的关键领域。
本部分知识要求上全部为“了解”层次，知识琐碎但多不深入，建议同学们结合表格对比、卡片整理等方式辅助记忆知识点。
与此同时，“以化学理解生活、用化学指导生活”也是这部分知识学习的重要目标之一，因此这部分也常作为生活中的素材与氧化还原反应、有机化学基础等主干知识结合联系的平台而出现在高考中；由此，也建议同学们在复习中适当注重与相关知识间的横向联系。
1．人体所需的“六大营养素”包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。
其中糖类、油脂、蛋白质的相关知识，可以参看有机化学模块相关知识整理。
2．维生素(1)维生素的作用：参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，在体内有特殊生理功能，或作为辅酶催化某些特殊的化学反应；需要量极小，但作用至关重要。
(2)维生素的分类：习惯上人们按照不同的溶解性，把它分为水溶性维生素和脂溶性维生素，见下表：3．微量元素(1)人体中各元素的相对含量与地球表层元素含量大致相当。
常量元素包括：碳、氢、氧、氮、钠、镁、钙、磷、硫、钾和氯，共11种。
微量元素包括：铁、铜、锌、锰、硒、碘、氟、硅等16种。
(2)碘元素——“智力元素”。
碘元素含量极低，且一半左右集中在甲状腺内，与人体神经系统发育密切相关。
食物中的海带、海鱼等海产品中含碘较多；食盐中加入碘酸钾，可预防碘缺乏。
缺乏症：甲状腺肿大(碘过量也可引起)，智力发育障碍甚至智力损害等。
(3)铁元素——必需微量元素中含量最多的。
功能性铁和储存铁是铁元素的两种体内存在形式，血红蛋白中含有功能性铁。
动物内脏、全血、肉类等动物性食物中铁容易吸收；铁强化酱油可预防铁缺乏。
缺乏症：缺铁性贫血，记忆力、免疫力等生理功能下降等。
4．水在人体中的作用(1)水是人体内含量最多的物质，约占体重的三分之二，并且需要不断补充。
(2)水的生理作用：①作为良好溶剂：水起到很好的体内物质输送和很多体内反应介质的作用。
2024年度化学与健康PPT精品课件
环境污染治理
通过化学手段去除或降低环境中的 有害物质，保障人类生存环境的安 全。
健康风险评估
基于环境化学数据，评估人群暴露 于有害物质的健康风险，为公共卫 生决策提供支持。
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化学与健康未来展望
2024/3/23
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化学与健康领域的发展趋势
2024/3/23
个性化医疗与精准营养
通过化学分析技术，实现个体化健康评估和精准营养干预，满足 不同人群的健康需求。
02 负面影响
有毒化学物质、污染物、农药残留等对健康造成 威胁。
03 平衡关键
了解化学物质的性质和作用，科学合理地应用。
2024/3/23
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健康与化学物质的关系
01 人体组成
化学物质构成人体的组织和器官，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物等。
02 生理功能
化学物质参与生理过程，如激素、酶、神经递质 等。
生物医学
应用化学技术研究生物过程和疾病机制， 推动医学发展。
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02
化学物质与健康
2024/3/23
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有益化学物质对健康的影响
营养物质
如维生素、矿物质等，对 维持人体正常生理功能至 关重要。
益生菌
对人体肠道健康有益，能 够维护肠道菌群平衡，增 强免疫力。
2024/3/23
抗氧化剂
如硒、维生素E等，能够 抵抗氧化应激，保护细胞 免受损伤。
加强通风换气
保持室内空气流通，减少 有害物质的滞留。
定期检测与评估
对可能存在的有害化学物 质进行定期检测和评估， 确保安全使用。
应急处理措施
制定应急处理预案，一旦 发生事故或泄漏，能够迅 速采取措施，降低危害程 度。
化学与健康-课件可编辑全文
谢谢观赏 You made my day!
我们，还在路上……
CH2OH(CHOH)4CHO ＋ 2Ag(NH3)2O
2Ag↓ ＋
CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋H2O。 ②葡萄糖为人体提供能源的途径。 直接氧化供能；转化成糖原在肝脏、肌肉等组织中储存起 来；转化成脂肪，储存在脂肪组织中。
(3)蔗糖和麦芽糖。
葡萄糖
蔗糖和麦芽糖都是二糖。蔗糖能发生水解反应生成葡萄糖 和果糖；麦芽糖也能发生水解反应生成________。
营养强 化剂
增强营 养价值
食盐中加碘，酱油中加铁， 粮食制品中加赖氨酸，食品 加维生素、钙、硒、锗等
—
常见食品添加剂的作用；药物的正确使用
1．常见食品添加剂的作用
分类
品名
用途
不良反应
人工合 成药物
阿司匹林 (乙酰水杨酸)
治感冒药，具有解热 镇痛作用
长期大量使用会产 生胃肠道反应、水 杨酸反应等
青霉素
第 23 讲
化学与健康
1．了解食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。了解 合理摄入营养物质的重要性，营养均衡与人体健康的关系。认 识化学科学的发展对提高人类生活质量的积极作用。 2．了解维生素和微量元素对人体健康的重要作用。 3．了解常见食品添加剂的作用。 4．了解毒品的危害。
______________。
甘油三酯
结构如下图所示： 天然的油脂大多为混甘油酯。
(2)油脂在人体内的变化。 ①供给人体热量；②脂肪酸储存在脂肪细胞中；③作为合 成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料；④必需脂肪 酸在体内有多种生理功能，如促进生长发育，参与胆固醇的代 谢等。
(2)分类及比较。
化学与健康课件
中国居民平衡膳食宝塔
本章小结
蛋白质是生命的基础。蛋白质的生物效价与蛋白质的种类和体内存留时间有关。 完全蛋白质是八种必需的氨基酸都有，且比例合适。正氮平衡平衡是食入的氮大 于排出的氮，是健康的处于发育阶段的正常平衡；负氮平衡即食入氮的量少于排 出的量；氮的总平衡是食入的氮量和排出的氮量相等。 糖类是快速能源，构成体质、控制蛋白质和脂肪代谢、维持神经系统功能、保肝 解毒。 脂类是人体的燃料，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例为 1。1׃1׃Ω-6型和Ω-3型多不饱和脂肪酸在人体中的作用不能互相替代，Ω-3型 多不饱和脂肪酸在防治心血管疾病、抗衰老、增强机体免疫力和抗肿瘤等方面有 重要作用。 维生素是机体健康、生长、繁殖和生活所必需的有机物。水溶性维生素有B族和 维生素C，脂溶性维生素有维生素A、D、E、K。脂溶性维生素过量易造成蓄积 中毒。 无机矿物元素有20多种，约占机体4%~5%，在机体中发挥着极为重要的生理 功效。 水是生命的源泉。体内水分为饮料水，食物水和代谢水(生物氧化水)。食物中分 为游离水、结合水和化合水。水在人体中具有调节体温、神经调节、激素调节和 化学调节等作用；是人体是人体化学反应介质、载体和润滑剂。 纤维素是人体的清道夫。纤维素既不提供能量也不消化，有水溶性和不溶性纤维 素。食物纤维还具有降低血糖、降血压、降低血中胆固醇的作用。 合理的饮食制度和均衡的能量供应是健康膳食的基本原则。
维持正常生 命活动不可 缺少的元素
缺少时会引 起人体生理 功能及结构 异常，导致 疾病的发生
碳、氢、氧、氮、硫、磷、钠、钾、钙、镁、氯等11种常量元素。 铁、铜、锌、锰、钼、钴、钒、镍、铬、锡、氟、碘、硒、硅、砷、硼、锶 等16种微量元素。
非必需元素
人体非必需的微量元素 钛 Ti 锆 Zr 钡 Ba 铌 Nb 铝 Al 硼B
化学与健康教学课件ppt
生命过程中的各种化学反应，如能量转换、物质代谢等，都 是通过化学反应来实现的。
化学对健康的影响
药物与健康
药物是一种化学物质，通过调节人体生理功能来治疗疾病。
环境污染物与健康
空气、水质和土壤中的污染物可能对人体健康产生负面影响。
生活中的化学物质与健康
食品添加剂与健康
食品添加剂可以改善食品的色、香、味，但过量使用或使用不当可能对人体健康 造成危害。
减少使用化学洗涤剂
尽量选择无磷、无荧光的洗涤剂，避免含有刺激性成分的洗涤剂 。
减少使用化学护肤品
选择无刺激性、无毒性的护肤品，避免含有重金属或激素等有害 成分。
减少吸烟和饮酒
吸烟和饮酒都会对健康产生负面影响，应尽可能减少吸烟和饮酒 的次数和量。
合理饮食与健康生活的括蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质等，以提供全面的营养。
掌握化学品安全使用和管理的方法
化学品具有易燃、易爆、有毒等特性，如果 使用不当或管理不善，极易引发安全事故。 因此，我们需要了解化学品的安全使用和管 理方法。针对不同的化学品，应该严格按照 其性质和使用方法进行分类存放，避免混淆 ；同时在使用过程中要注意个人防护措施，
如佩戴防护手套、口罩等。
个人防护措施与化学品的安全使用
04
生活中的化学与健康
家居中的化学物质与健康
01
家居装修材料
各种家居装修材料，如涂料、粘合剂、地板蜡等，含有各种化学物质
，如挥发性有机化合物、甲醛等，对居住者健康产生影响。
02
清洁剂
清洁剂中含有化学物质，如氯、氟、酚等，可以消毒、杀菌、除垢，
但长期接触对人体健康不利。
03
家具
家具制造过程中使用了许多化学物质，如甲醛、苯等有害物质，对人
化学与健康知识点PPT课件
-
13
人体酸碱平衡
血液
pH7.35-7.45
低于pH7.35 酸中毒 心肌收缩力减弱
高于7.45 碱中毒 心脏收缩力过强
极限值是7.0~7.8
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人体中的酸碱平衡
1
人体的生命活动， 很多是属于酸碱 反应，H3O+浓度 的微小变化就能 对正常细胞的功 能产生很大的影 响。
机体内组织细 胞必须处于合 适的氢离子浓 度下，才能完 成它的正常生 理活动 ；
A. 微量元素都是人体必需的元素 B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品 C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类
质量的99.95% D. 化学元素与人体健康没有太大联系
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【课堂练习4】
下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 A、大脖子病---碘（I） B、龋齿---氟（F） C、贫血---铁（Fe） D、表皮角质化---汞（Hg）
答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体 质量的99.95%，其余为微量元素 （Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。
3、人体中含量最多的元素和含量最 多的金属元素分别是什么? 答：含量最多的元素是氧（O）， 质
量分数约65%； 含量最多的金属元素是钙 （Ca），质量分数约2%
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1.4.到底什么样的饮食才是营养膳食？
营养膳食具有五大特点：
❖充分性（adequacy）：食物必须提供足量的各种必 需营养素、纤维和能量。
❖平衡性（balance）：所选择的食物不因过分强调某 一种营养素或某类食物而忽略了其它。
化学与健康课件
化学与健康课件化学与健康紧密相关，化学物质的性质对人体健康有着重要影响。
在化学与健康的课程中，我们将深入探讨化学对健康的影响，并学习如何正确应对这些影响，保障我们的身体健康。
下面是我们在化学与健康课程中的学习内容：一、化学物质对健康的影响化学物质是我们日常生活中难以避免的，但不同的化学物质对健康的影响各不相同。
有些化学物质可能对人体造成危害，如有毒气体、重金属等，我们需要学会如何正确识别和应对这些危害物质。
同时，一些化学物质可能对人体带来益处，如维生素、氨基酸等，我们也需要学会如何正确获取并利用这些有益物质。
二、食品安全与化学食品是我们获得能量和营养的重要来源，而食品安全问题与化学有着密切联系。
我们将学习如何正确选择食品，了解食品中可能存在的化学物质残留问题，并学会正确的食品储存和烹饪方法，以减少食品对健康的潜在危害。
三、办公环境与健康在工作和学习的环境中，我们也接触到各种化学物质，如甲醛、苯等。
这些化学物质可能会对我们的健康造成影响，引发头晕、过敏等问题。
我们将学习如何正确的办公环境布局，如何减少室内甲醛浓度，以改善办公环境对身体健康的影响。
四、化学产品与健康日常生活中，我们接触到各种化学产品，如洗涤剂、化妆品等。
这些化学产品可能含有对人体有害的成分，因此我们需要学会如何正确选择并正确使用这些化学产品，以降低它们对我们的健康造成的危害。
通过化学与健康课程的学习，我们将更加深入地了解化学与健康的关系，学会如何正确的处理化学物质对我们身体健康的影响，保障我们健康的生活。
让我们共同学习，共同努力，迎接更加健康的未来！。
高考化学总复习考点讲解—促进身心健康(2020-2021)
高考总复习促进身心健康审稿：王老师【考纲要求】1、认识水在人体中的作用；2、识别食物的酸碱性；知道食品添加剂的组成、性质和作用；3、了解某些药物的主要成分和疗效以及如何正确使用常见的药物；4、了解兴奋剂及毒品对人类的危害，做到拒绝毒品。
学习重点：合理选择饮食的重要意义及方法；人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效学习难点：人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效【考点梳理】一、合理选择饮食1．合理营养与合理膳食①合理营养就是一日三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有素，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养；②合理膳食就是食物要多样，食盐要限量；饥饱要适当，甜食要少吃；油脂要适量，饮食要节制；粗细要搭配，三餐要合理。
2．认识水在人体中的作用（1）水在人体中的作用：水是生命的基础，没有水就没有生命。
水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。
水是一种很好的溶剂，能帮助消化、排泄废物；水是人体内必不可少的反应物；水在人体内能调节体温。
（2）饮水与健康在日常生活中，人们每天都要补充一定量的水分，每人每天要补充2.5～4L水。
应喝不受污染的水；应喝含适量微量元素的矿物质的水。
自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但并不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，不适宜长期饮用。
说明：明确正确选择饮用水、合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。
3．食物的酸碱性（1）食物酸碱性的分类酸性食物：指组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物。
碱性食物：指组成成分在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物，习惯上称为碱性食物。
2024年化学与健康课件-(含多场合)
化学与健康课件-(含多场合)化学与健康课件一、引言化学是一门研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的基础自然科学。
它涉及到我们生活的方方面面，包括健康、环境、能源、材料等。
化学与健康的关系密切，化学知识可以帮助我们了解生命过程中的化学反应，认识药物的药效和副作用，提高健康水平。
本课件旨在介绍化学与健康的关系，帮助大家更好地理解化学在健康领域的作用。
二、化学与健康的关系1.生命过程中的化学反应生命活动是化学反应的体现，如新陈代谢、细胞分裂、信号传导等。
人体内发生着无数个化学反应，这些反应需要各种酶的参与，才能保持生命活动的正常进行。
酶是一种特殊的蛋白质，具有高效、专一、可逆等特性。
酶的活性受到环境因素的影响，如温度、pH值、离子强度等。
因此，了解化学反应的原理和影响因素，有助于我们更好地维护身体健康。
2.药物的药效和副作用药物是化学物质，用于预防、诊断、治疗疾病。
药物的作用机制是通过与生物体内的分子相互作用，影响生理功能。
药物的种类繁多，包括抗生素、抗肿瘤药、心血管药等。
药物的药效与副作用与其化学结构密切相关。
化学家通过研究药物的化学结构，可以优化药物性能，提高药效，降低副作用。
药物代谢和药物毒理学也是化学与健康关系的重要方面。
3.营养与健康营养是维持生命活动所必需的物质和能量。
食物中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
这些营养成分在人体内参与化学反应，为生命活动提供能量和原料。
营养过剩或不足会导致各种疾病，如肥胖、糖尿病、营养不良等。
因此，合理搭配食物，保证营养均衡，是保持健康的重要措施。
4.环境污染与健康环境污染是指有害物质进入环境，对生态系统和人类健康造成危害。
化学在环境保护中起着重要作用。
化学家通过研究污染物在环境中的迁移、转化、降解等过程，提出治理方案，减轻环境污染对健康的影响。
化学还可以用于检测环境中的有害物质，为环境保护提供科学依据。
三、化学在健康领域的应用1.药物研发药物研发是化学在健康领域的重要应用。
化学与生活高考常考知识点
化学与生活高考常考知识点一、营养物质。
1. 糖类。
- 组成：由C、H、O三种元素组成。
- 分类：单糖（如葡萄糖C_6H_12O_6，是不能水解的糖，是细胞生命活动所需要的主要能源物质；果糖也是单糖）、二糖（如蔗糖C_12H_22O_11，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖；麦芽糖水解生成两分子葡萄糖）、多糖（如淀粉(C_6H_10O_5)_n和纤维素(C_6H_10O_5)_n，淀粉是植物细胞中重要的储能物质，纤维素是植物细胞壁的主要成分，多糖水解的最终产物都是葡萄糖）。
- 特征反应：葡萄糖与新制Cu(OH)_2悬浊液加热反应产生砖红色沉淀；葡萄糖与银氨溶液在水浴加热条件下发生银镜反应。
2. 油脂。
- 组成：由C、H、O三种元素组成。
- 分类：油（植物油，含不饱和高级脂肪酸甘油酯，常温下呈液态，如油酸甘油酯）和脂（动物脂肪，含饱和高级脂肪酸甘油酯，常温下呈固态，如硬脂酸甘油酯）。
- 性质：油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下（皂化反应）水解生成高级脂肪酸盐和甘油。
油脂是产生能量最高的营养物质。
3. 蛋白质。
- 组成：由C、H、O、N等元素组成，有些还含有S、P等元素。
- 性质：- 盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液（如(NH_4)_2SO_4、Na_2SO_4等），可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，盐析是可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。
- 变性：在受热、酸、碱、重金属盐、甲醛、紫外线等作用下，蛋白质的性质发生改变而凝结，变性是不可逆过程。
- 颜色反应：蛋白质遇浓硝酸显黄色。
- 灼烧：蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可用于鉴别蛋白质。
- 人体中蛋白质的功能：构成细胞和生物体结构的重要物质；催化（如酶）；运输（如血红蛋白）；调节（如胰岛素）；免疫（如抗体）等。
二、化学材料。
1. 金属材料。
- 合金：合金是由两种或两种以上的金属（或金属与非金属）熔合而成的具有金属特性的物质。
化学与健康课件
化学与健康课件【化学与健康课件】化学与健康引言：化学作为一门重要的科学学科，对人类的生活有着深远的影响。
它既可以为我们创造各种有益的物质，也可能带来一些潜在的危害。
因此，了解化学与健康的关系变得至关重要。
本课件将介绍化学与健康之间的联系，帮助大家更好地认识并应用化学知识，为保护和促进我们的健康做出贡献。
1. 化学与健康的基本概念化学是研究物质的组成、性质、结构、变化以及相互作用的科学学科。
健康是指身体和心理的健全状态，是人类生活的基本要素。
2. 化学物质对健康的影响化学物质可能对健康产生积极或消极的影响。
下面我们将重点关注一些常见的化学物质对健康的影响：2.1 食物中的化学物质食物中的化学物质包括营养物质和非营养物质。
营养物质如维生素、矿物质等对人体的生理机能发挥着重要作用。
而某些非营养物质，如食品添加剂、农药残留等，可能对人体健康造成潜在的危害。
2.2 空气中的化学物质空气中存在着各种化学物质，包括氮氧化物、二氧化硫、挥发性有机物等。
这些化学物质的长期暴露可能对呼吸系统和神经系统产生负面影响，引发各种呼吸道疾病和神经系统疾病。
2.3 化学产品的使用化学产品的使用广泛涉及到日常生活的方方面面，如清洁用品、美容产品、药品等。
然而，不正确或过量使用这些化学产品可能导致皮肤过敏、药物依赖等问题。
3. 化学与健康的应用虽然化学物质可能对健康产生负面影响，但合理的应用化学知识同样可以为我们的健康带来益处。
3.1 药物的合理使用化学药物在医疗中扮演着重要角色，它们能够预防、治疗和控制各种疾病。
然而，药物的滥用和误用可能导致药物耐药性的产生，因此合理使用药物对于维护健康至关重要。
3.2 环境污染的预防与控制化学物质的广泛应用和排放可能导致环境污染，对人类健康造成威胁。
因此，采取有效的环境保护措施，减少化学物质的排放，对健康的保护至关重要。
3.3 科学实验与安全在化学实验中，遵守实验室操作规范和安全措施对于保护实验人员的健康至关重要。
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第47讲化学与健康
（建议1课时）
[考试目标]
1．了解氨基酸、蛋白质等与人体健康的关系。
(选考内容)
2．了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
(选考内容)
3．认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物，知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
(自学内容)
[要点精析]
一、了解饮食中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、水、矿物质、维生素。
二、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
三、了解常用食品防腐剂的功与过
食品添加剂是指为改变食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工的需要而加入的化学合成品或天然物质。
常见食品添加剂有营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、膨松剂、甜味剂、发色剂。
[例1] 含有食品添加剂的食品一定不安全吗？凡是天然的、未使用食品添加剂的食物都能安全食用吗？试举例说明。
答案：不一定。
化学合成的物质不一定有毒，天然物质不一定无毒。
例如：豆类食物属于天然物质，它们所含的植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂等对人体就有害。
事实证明，具有相同的化学结构和质量指标的化学合成物质与天然物质的提取物没有什么区别。
由于食品当中营养成分比较丰富，所以特别容易在环境条件适合的时候引起微生物的繁
殖，致使食品腐化变质，吃了往往会引起食物中毒。
在食品中加入极微量的防腐剂用来抑制微生物的滋长，不仅对防止某些易腐食品的损失有显著的效果，还可杀灭黄曲霉素等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
应遵循《食品添加剂使用卫生标》。
在规定范围内使用食品添加剂，一般对人体健康无害。
如果违反规定，超量使用食品添加剂将会损害人体健康！食盐也是一种食品添加剂，如果一次性大剂量的食用食盐的话，就有可能造成人的急性致死，你能说食盐对人体有危害吗？有句话叫做“剂量决定危害”。
[例2] 在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是 ( )
A. 氯化钠
B. 谷氨酸钠（味精）
C. 碳酸氢钠
D. 亚硝酸钠
答案：D
[例3] 随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）
A、无水硫酸铜、蔗糖
B、硅胶、硫酸亚铁
C、食盐、硫酸亚铁
D、生石灰、食盐
答案：B
[例4] 最近新闻媒体报道了数起因食用有“瘦肉精”的猪肉和内脏，而发生群体急性中毒的恶性事故。
这足以说明目前由于奸商的违法经营已使“瘦肉精”变成了“害人精”。
“瘦肉精”的结构可表示为：
（1）其化学式为 ；
（2）它不可能发生的反应为 ；
A 、水解反应
B 、加成反应
C 、与钠反应放出氢气
D 、加聚反应
（3）从结构上分析，该物质可看 类物质
A 、芳香族化合物
B 、醇
C 、卤代烃
D 、氨基酸
答案：（1）C 12H 19Cl 3N 2O （2）A 、B （3）D
四、了解几种生活中常见的药品、保健品使用及保存。
五、了解生活中常用的洗涤剂、消毒剂和漂白剂。
[例5] 传统饮用水的消毒剂是氯气。
本世纪80年代初期科研人员在英国某城调查发现，
儿童患白血病发病率高是源于饮了氯气消毒的饮用水，这是因为
A ．氯气有氧化性，作用于正常细胞而癌化
B ．氯水中的次氯酸具有杀菌性，氧化了正常细胞，异化为癌细胞
C ．氯气有毒，杀死正常细胞，不杀灭癌细胞
D ．氯气作用于水中有机物，生成有机氯化合物而致癌
答案：D
六、了解几种服装材料及其性能。
CH 3CH
CH 2NH C CH 2·HCl H 2N Cl
Cl CH 3OH。