中老年人生活饮食原则

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中老年人的合理膳食ppt课件

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亚麻籽油
❖ 亚麻籽油有「健康素鱼油」之称,它和鱼油一样含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸,属於必需不饱和脂肪酸,可以保护心脏,并有助降低血管闭塞和动脉粥样硬化的风险。此外,亚麻籽也含有丰富的植物雌激素,是不错的抗氧化剂,可以防止身体老化。亚麻籽也蕴含丰富纤维素,有助改善便秘,维持肠道健康。
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坚果－－优良的脂肪和蛋白质来源
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花生花生被誉为“长生果”蛋白质含量很高，且很容易被人体消化吸收，适合消化功能减弱的老年人食用。花生含有一定量的维生素C，可降低胆固醇，经常食用有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病等心血管疾病。花生中的锌和维生素E具有增强记忆、延缓脑功能衰退的功能，经常食用可以健脑益智。所含的硒元素可提高人体免疫功能，经常食用可防治癌症。
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养生十不贪〔老年人饮食〕
中老年人的膳食原则
L/O/G/O
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健康是人生第一财富
☣阿拉伯谚语：有了健康就有希望，有了希望就有一切。
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❖健康长寿人人都期盼，但怎样才能健康长寿呢？
❖为什么我们生活水平提高了，慢性病反而增加了呢？
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慢性病的患病原因
❖ 营养保健知识匮乏（普遍）注重色、香、味；不注意该吃什么，怎么吃？
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坚果虽好，但热量过高，不要多吃
10克： 1汤匙烹调油
1份（25克）
坚果提供：
脂肪10克蛋白质4克热量90千卡
2个核桃 15粒杏仁 20粒花生米 40粒葵花子
40粒西瓜籽
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食物互换表（相当于100g生肉）
食物名称

老年人营养膳食指导方案

《老年人营养膳食指导方案》随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题日益受到关注。

营养膳食作为维持老年人身体健康的重要基础，对于预防慢性疾病、提高生活质量具有至关重要的意义。

为了给老年人提供科学、合理的营养膳食指导，特制定以下方案。

一、老年人营养需求特点（一）能量需求老年人由于基础代谢率降低、体力活动减少等因素，能量需求相对较低。

一般来说，65 岁以上老年人的能量摄入量应根据个体情况进行适当调整，以维持体重稳定或略有增加为宜。

（二）蛋白质需求蛋白质是维持机体组织生长、修复和功能的重要营养素。

老年人对蛋白质的需求与成年人相当，但由于消化吸收能力下降，优质蛋白质的摄入尤为重要。

建议老年人每日摄入的蛋白质中，优质蛋白质应占总蛋白质的一半以上，如鱼、禽、蛋、奶、豆类等。

（三）脂肪需求老年人应控制脂肪的摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。

饱和脂肪酸主要来源于动物脂肪，过多摄入可增加心血管疾病的风险；反式脂肪酸主要存在于油炸食品、糕点等加工食品中，也应尽量减少摄入。

建议老年人选择富含不饱和脂肪酸的脂肪，如橄榄油、鱼油等。

（四）碳水化合物需求碳水化合物是提供能量的主要来源，但应注意选择富含膳食纤维的碳水化合物，如粗粮、全麦面包等。

过多摄入简单碳水化合物，如精制糖和白米饭、白面包等，容易导致血糖升高和体重增加。

（五）矿物质和维生素需求老年人由于食欲减退、消化吸收功能减弱等原因，容易出现矿物质和维生素缺乏的情况。

应注意补充钙、铁、锌、维生素 D、维生素 B12 等营养素。

钙的摄入对于预防骨质疏松尤为重要，老年人可通过多喝牛奶、食用豆制品、海产品等富含钙的食物来补充；铁的缺乏可导致贫血，老年人应适量摄入红肉、动物肝脏等含铁丰富的食物；锌的缺乏可影响免疫力，老年人可多吃贝类、坚果等食物；维生素 D 有助于钙的吸收，老年人可适当晒太阳或补充维生素 D 制剂；维生素 B12 的缺乏可导致神经系统损害，老年人可通过食用肉类、蛋类、奶制品等食物来补充。

老年人膳食应遵循的原则

老年人膳食应遵循的原则(1)食物多样化是保证膳食平衡的必要条件。

食物多样化，一是注意食物选择，要合理搭配主副食，粗细兼顾；二要不偏爱，不择食，对各种食物既不偏食，也不拒食。

只有如此，才能保证营养既合理又全面。

(2)饮食宜清淡可口。

过于油腻食物难以消化吸收，不适合老年人的消化生理特点，同时对防治老年人心血管疾病多发病也不利。

(3)合理烹调。

为适应老年人牙齿状况及消化机能减退的特点，食物加工宜软而烂，应多采用煮、炖、熬、蒸等烹调方法，少用煎、炸。

还要注意食物的色、香、味、形等感官性状及适当照顾饮食习惯，以刺激食欲。

(4)饮食有节。

一是切忌暴饮暴食，尤其是晚餐不宜食之过饱，因过饱可使膈肌上升，影响心肌供血，是诱发心肌梗塞的危险因素；二是切勿过度饮酒，少量适度饮酒可促进血液循环，具有延年益寿之功效，但过度饮酒却有百害而无一利；三是节制某些食物的过多摄入，如肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品等；四是控制热能食品摄入，如主食、脂肪、食用糖等，对于超重或肥胖者更应注意限制热能食品摄入。

老年人以维持标准体重最为理想。

(5)少食多餐。

老年人除了应保证一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点，可适当在晨起、餐间或睡前安排一些点、牛奶、饮料等食物，作为补充。

每次数量不宜太多，以保证每日总热量不入超为准。

(6)适当进食一些具有延年益寿、防老抗衰的食物。

在保证合理膳食的前提下，老年人应特别注意每日应保证一定数量的优质蛋白质，如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品；适当多吃一些具有降低血胆固醇作用的食物，如洋葱、蘑菇、木耳以及海带、紫菜等海生植物，这对于防止动脉硬化，减少脑血管意外有一定作用；每日膳食中蔬菜及水果不能缺少，一是保证维生素及无机盐、微量元素供给，二是提供膳食纤维，对于防治便秘及心血管疾病具有良效；还可适度应用人参、黄芪、桂圆、山药等有肯定抗衰老作用药物、食物，制成药膳食用。

中老年饮食健康标准

中老年饮食健康标准
1.老年人应该努力做到餐餐有蔬菜，尽量吃不同种类的蔬菜，特别注意多选择深色蔬菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等；尽可能选择不同种类的水果，每种吃得量少一些、种类多一些，不能用蔬菜代替水果；畜肉、禽肉、鱼虾类动物性食物要换着吃，还要吃不同种类的奶类和豆类食物。

2.要摄入足够量的动物性食物和大豆类食品。

动物性食物摄入总量要争取达到每日120g-150g。

其中，鱼40g-50g、畜禽肉40g-50g、蛋类40g-50g。

3.推荐每日饮用300ml-400ml牛奶或蛋白质含量相当的奶制品。

4.保证摄入充足的大豆类制品，达到每日吃相当于15g大豆的水平。

健康饮食的中老年人需求与关注点

健康饮食的中老年人需求与关注点中老年人是社会中一个重要的群体，他们在饮食方面有着独特的需求和关注点。

正确的饮食习惯对中老年人的健康至关重要。

本文将探讨中老年人在健康饮食方面的需求和关注点，以帮助他们更好地保持健康。

中老年人的身体状况发生变化，新陈代谢减缓，免疫力下降，容易患上慢性疾病，并且消化功能减弱，吸收营养的能力变差。

因此，中老年人的饮食需求包括：1. 均衡的饮食：中老年人需要摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以维持身体正常功能。

他们应该控制高脂肪、高糖分和高盐的食物的摄入。

2. 高纤维食物：为了保持肠道健康，中老年人需要摄入足够的膳食纤维。

膳食纤维可以帮助消化并预防便秘。

膳食纤维丰富的食物包括全谷物、蔬菜、水果和豆类。

3. 控制热量摄入：随着年龄的增长，中老年人的代谢率减慢，容易导致体重增加。

他们应该控制热量的摄入，并选择低脂肪、低糖分的食物。

定期进行体重监测，避免超重和肥胖。

4. 摄入足够的液体：中老年人容易出现脱水的情况，因此他们应该每天喝足够的水。

除了水之外，还可以通过饮用汤、果汁、茶等方式摄入液体。

5. 补充钙和维生素D：中老年人在饮食中需要足够的钙和维生素D，以帮助维持骨骼的健康和预防骨质疏松症。

他们可以通过摄入奶制品、豆制品、鱼类和阳光暴露来获取足够的钙和维生素D。

除了满足特定的饮食需求，中老年人还需要关注一些特殊问题，例如：1. 唾液减少：中老年人唾液分泌减少，容易导致口干舌燥和咀嚼困难。

他们应该选择易咀嚼和含水量较高的食物，避免食用过干燥或辛辣的食物。

2. 牙齿健康：口腔健康对消化和营养吸收至关重要。

中老年人应该保持良好的口腔卫生，注意刷牙，并定期就诊口腔医生。

3. 营养不良：由于老年人的食欲和嗅觉减弱，以及消化功能下降，他们容易出现营养不良的情况。

他们可以通过多样化食谱，增加食欲，补充多种营养素。

4. 饮食与慢性疾病：中老年人容易患上高血压、高血脂和糖尿病等慢性疾病。

中老年人的健康饮食原则

中老年人的健康饮食原则（1）减少热量摄入老年人基础代谢降低，体力活动量减少，对总热量的需求随着年龄的增长而递减。

因此，老年人应适量摄取热量，不宜过度。

相比中年时期，60～69岁的老年人总热量的需求减少20％，70岁以上减少30％。

有人建议每增长10岁总热量供应量应当递减5％～10％，所以65岁以上的老年人，每日总热量的供应量应适当地控制在1900～2100千卡。

控制总热量主要是通过减少脂肪和碳水化合物的摄入，但是蛋白质应适当增加。

中老年人代谢降低，热量需求也相应减少。

热量摄入过多会引起肥胖，增加心脏及其他器官的工作负担。

例如一位体重58千克的50岁以上的妇女，每日摄入1800千卡热能即能满足身体需要。

但是她23岁时需要2000千卡或者更多。

老年人如果仍然摄入与年轻时一样多的热量，就会发生能量过剩，消耗不了的多余热量，在体内转化成脂肪储存起来，人就会发胖。

而肥胖正是各种慢性疾病的发病基础。

产生热量的营养素有碳水化合物、脂肪和蛋白质。

含有三大产热营养素的食物主要有粮食、肉类、各种甜食和烹调用油，要减少热量摄入，必须限制这些食物的摄入量，少吃糖、少吃油（如甜点心、甜饮料、油炸食品和肥肉等）。

适当减少碳水化合物。

碳水化合物是热量的主要来源，且易于消化及吸收；尤其是单糖类不宜过多。

中老年人对碳水化合物的利用率降低，血糖调节能力降低，总热量需求下降，因此摄入量应当比年轻人适当减少。

有学者提出当蛋白质摄取量相等时，糖摄取量少者长寿。

一般情况下，碳水化合物摄取量大，即热量供给量高，使人肥胖，易患糖尿病及高血压。

老年人所摄取的碳水化合物，尽量以含淀粉为主的谷类食物为主要来源，要避免过多食用含白糖多的甜食、甜饮料等，并要适当多吃些含膳食纤维多的新鲜蔬菜、水果和粗杂粮，还要注意选用低血糖生成指数的食物（低血糖生成指数的食物在后面“中老年人的饮食治疗”一节中有详细介绍）。

因为这些食物在体内分解吸收较慢，不会引起血糖急剧升高，对保护胰腺中具有分泌胰岛素功能的B 细胞有益。

如何减轻中老年人的胃酸倒流

如何减轻中老年人的胃酸倒流胃酸倒流是中老年人常见的消化系统问题之一，给他们的生活带来了很多不便和困扰。

为了减轻中老年人的胃酸倒流，我们可以从饮食、生活习惯和药物治疗等方面入手。

本文将探讨如何采取这些措施来有效减轻中老年人的胃酸倒流问题。

一、饮食调整中老年人的饮食是影响胃酸倒流的重要因素之一。

他们应该遵循以下饮食原则：1.饮食多样化：保证摄入各种食物，尽量避免单一食物的过度摄入，以免刺激胃酸分泌过多。

2.控制饮食量：适量进食，避免暴饮暴食，尤其是在晚餐之后。

大量进食会增加胃酸产生和胃内压力，导致胃酸易倒流。

3.避免油腻食物：减少摄入过多的油腻、炸炒食物，以免增加胃酸分泌和胃肠负担。

4.少食高脂肪食物：包括奶油、黄油等高脂饮食，这些食物不仅会促进胃酸分泌，还会降低胃排空速度，增加胃酸倒流的风险。

5.限制咖啡因和酒精摄入：咖啡、茶、巧克力和酒精等食物和饮料都会刺激胃酸分泌，容易引发胃酸倒流。

二、生活习惯调整除了饮食方面的调整，中老年人还可以改变生活习惯，减轻胃酸倒流的问题。

以下是一些常见的生活习惯调整建议：1.保持良好的姿势：避免长时间低头、弯腰的姿势，尤其是在进食后，以减少胃酸倒流的风险。

2.避免过度用力和剧烈运动：过度用力和剧烈运动会增加胃内压力，容易引起胃酸倒流。

中老年人在锻炼时应注意控制力度和幅度。

3.减轻体重：肥胖是胃酸倒流的一个重要风险因素。

通过适当的减重措施，如合理饮食和适量运动，有助于减轻胃酸倒流的问题。

4.避免吸烟和二手烟：吸烟和二手烟会刺激胃酸分泌，增加胃酸倒流的机会。

中老年人应尽量避免吸烟或接触烟雾环境。

三、药物治疗在饮食和生活习惯调整的基础上，中老年人可以考虑使用一些药物来减轻胃酸倒流症状。

以下是一些常见的药物治疗选项：1.抗酸药物：包括质子泵抑制剂和H2受体拮抗剂等，可有效减少胃酸分泌，减轻胃酸倒流的症状。

2.抗酸藻多糖剂：这是一种天然的抗酸剂，具有保护胃黏膜和减轻胃酸倒流的作用，适用于一些较轻的胃酸倒流症状。

中老年人饮食注意事项

中老年人饮食注意事项随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，对饮食的要求也有所不同。

正确的饮食习惯可以维持身体健康，预防疾病的发生。

下面是一些中老年人饮食的注意事项。

1. 均衡营养：中老年人的饮食应注重营养的均衡。

合理搭配五大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

多摄入富含膳食纤维的食物，如谷类、蔬菜、水果等，有助于预防便秘和肠道疾病的发生。

2. 控制热量：随着年龄的增长，人体代谢率下降，中老年人的能量需求也相应减少。

因此，他们应适量减少高热量食物的摄入，避免过度肥胖和相关的健康问题。

同时，要注意控制油脂的摄入量，选择低脂肪食品，如去皮瘦肉、鱼类和豆制品。

3. 多摄入蛋白质：随着年龄的增长，人体对蛋白质的需求量也有所增加。

蛋白质是维持肌肉、骨骼和免疫系统健康的重要营养素。

中老年人应多摄入富含高质量蛋白质的食物，如鱼、禽肉、蛋类和豆制品。

4. 控制钠盐摄入：中老年人容易出现高血压等心血管疾病，因此应注意控制钠盐的摄入量。

减少食用咸菜、腌制食品等高钠食物，适量增加食盐的摄入，选择低钠盐或海盐等替代品。

5. 补充钙质：随着年龄的增长，骨骼逐渐变脆弱，容易出现骨质疏松等问题。

中老年人应多摄入富含钙质的食物，如奶类、豆制品和海产品。

此外，多晒太阳也有助于人体合成维生素D，有利于钙的吸收和利用。

6. 饮食多样化：中老年人应保持饮食多样化，摄入丰富的营养物质。

多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和矿物质。

同时，注意选择不同颜色的食物，以确保摄入多种不同的营养成分。

7. 合理饮水：中老年人的肾脏功能逐渐下降，容易出现脱水的问题。

因此，他们应每天适量饮水，保持身体的水分平衡。

喝水应适量分次，避免一次饮水过多。

8. 注意食用速度：中老年人在进餐时应注意细嚼慢咽，控制食用速度。

这有助于减少消化不良和胃肠不适的发生。

9. 避免暴饮暴食：中老年人应避免暴饮暴食，尽量控制饮食的数量和频率。

过度进食会加重胃肠负担，增加消化不良和肥胖的风险。

中老年人生活健康指南

中老年人生活健康指南随着年龄的增长，中老年人的身体状况逐渐变得脆弱，需要更加关注自己的健康状况。

本文提供了中老年人生活健康指南，旨在帮助中老年人更好地管理自己的健康。

一、饮食饮食对于人类的健康有着至关重要的作用。

中老年人应该注重饮食搭配，少量多餐，饮食宜清淡。

合理的饮食可以降低血压、降低血糖、降低胆固醇、保护心脏及其他重要脏器。

建议中老年人在饮食上要注意以下事项：1、控制烹调油量，减少烟熏、烧烤等高危烹调方式。

2、科学搭配三餐。

中老年人不应该过度进食，也不要吃得过于单一。

建议以蔬菜、水果、鱼、豆腐等为主，少食油腻、咸甜、高脂肪的食物。

3、多喝水，饮用白开水为宜。

二、运动中老年人应该每天进行适量的体育锻炼。

运动有助于减少体内脂肪、增强心肺功能、增强免疫力、减少关节疼痛等好处。

建议中老年人可以选择有氧运动或者中等强度的运动，每天运动时间保持在30分钟左右，如步行、散步、游泳、太极拳等都是不错的选择。

三、睡眠睡眠是人类健康的重要保障之一。

年龄越大，人体对睡眠的需要就越大。

建议中老年人每天保持良好的作息习惯，固定的睡眠时间，充足的睡眠质量可以让身体更好的休息，维护身体健康。

四、心理心理健康也是人们健康的重要因素之一。

中老年人需要关注自身的心理状态，积极主动地迎接生活中的各种变化。

建议他们可以适时地调节自己的情绪，避免掉入情绪低谷。

此外，中老年人还可以尝试一些增强心理健康的活动，如阅读、听音乐、上手工、社交等等。

五、常规体检定期进行身体检查可以及早发现自身潜在的疾病，进行针对性治疗，预防病情加重。

建议中老年人每年进行一次全身体检，定期关注脑部、心脏、胆囊、甲状腺、肝、肺等系统的健康情况。

六、关注自身注意事项中老年人需要注意防范自身的疾病，如高血压、高血糖、高血脂、中风、心脏病等等。

对于有相应疾病的中老年人，一定要及时进行治疗和药物控制。

此外，中老年人需要及时就医，如定期眼科、耳鼻喉科、口腔科检查等都是为了保持良好的健康状况。

老年人的健康饮食知识

老年人的健康饮食知识
随着年龄的增长，老年人的身体健康和饮食需求也会发生变化。

正确的饮食习惯对于老年人来说尤为重要，它不仅可以帮助他们保
持健康，还可以减少患疾病的风险。

以下是一些老年人健康饮食知
识的建议：
1. 控制饮食量，随着年龄的增长，老年人的新陈代谢会减慢，
因此他们需要更少的热量来维持体重。

适当控制饮食量可以帮助老
年人避免体重增加和相关的健康问题。

2. 多样化饮食，老年人应该保持多样化的饮食，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。

这样可以确保他们摄取到各种营
养素，有助于维持身体健康。

3. 控制盐分摄入，老年人容易患高血压和心血管疾病，因此他
们需要控制盐分摄入。

减少加工食品和咸味零食的摄入，选择新鲜
食材烹饪可以帮助他们减少盐分的摄入。

4. 补充钙和维生素D，老年人骨质疏松的风险较高，因此他们
需要摄取足够的钙和维生素D来维持骨骼健康。

可以通过食物或补
充剂来获取这些营养素。

5. 喝足够的水，老年人往往会因为年龄增长而减少对口渴的感知，容易导致脱水。

因此，他们需要确保每天喝足够的水来保持身体的水平衡。

总的来说，老年人的健康饮食知识非常重要，它可以帮助他们保持健康、延缓衰老，并降低患疾病的风险。

因此，老年人及其家人都应该重视并遵循这些饮食建议，以确保老年人能够过上健康、幸福的生活。

中老年人膳食烹调原则

中老年人膳食烹调原则烹调可以改变食物的结构和营养素性质。

有些方法使得食物中的营养成分丢失，有的方法使得食物中的营养成分变得更容易被人体吸收。

我们可以利用食物与烹调之间的这种关系，将各种食物做得更容易被老年人消化吸收。

中老年人膳食烹调原则有以下几点：（1）食物要细软老人牙齿不如年轻人，各种肉类应炖煮得软烂，各种蔬菜要切得细碎。

米饭、面食也应做得较软，以适宜老年人咀嚼。

不同的烹调方法可以达到老年人对食物细软的需求。

例如牛肉用炖的方法，可以炖得很烂，而炒牛柳就不容易咀嚼了。

再如，香菇油菜是一道很好的菜肴。

常规烹调方法是整棵菜焯后，摆盘，勾芡。

这样的吃法就不适宜老年人，老年人牙不好，嚼不动整棵菜。

给老年人做这道菜，要先将油菜切碎，再下锅。

没有咀嚼上的障碍，老人是乐意接受各种蔬菜的。

（2）烹调方法要多选蒸、煮、炖，少用煎、炸、烤蒸、煮、炖的烹饪方法用油少，可以将食材做得较软烂，既利于咀嚼，又可减少油脂的摄入。

而煎、炸、烤容易使老年人吃进较多的脂肪，又使得食物变得干硬，不适于老年人食用。

中餐传统的炒菜，用油也非常容易超标。

这种方法也少用为佳。

例如煎鸡蛋，适宜年轻人早餐食用，顶饱，又能获得较多的能量，保证一上午的工作学习。

老年人吃鸡蛋，用煮的方法比较好，除了蛋黄里面的那点儿脂肪，不会增加更多的油脂。

牙齿缺失的老人适宜选择蒸蛋羹等类似的方法。

（3）每餐要有干有稀老年人唾液、消化液分泌较少，如果只吃干的食物，既难以下咽，又不容易消化。

粥、面汤等半流质膳食是适合老年人吃的。

有的老年人听说大米粥可以很快升高血糖，所以就不敢喝了。

大米粥确实是血糖生成指数（GI）很高的食物，但是如果做成小豆粥、绿豆粥或是八宝粥，既增加食物种类的搭配，获得更多的营养成分，又可以有效地降低大米粥的血糖生成指数。

只要烹调方法得当，开动脑筋，就会使饮食健康。

同样，面汤中放上一些蔬菜，也会使面汤的血糖生成指数降下来。

食物搭配得好，混合食物的血糖生成指数就不会很高。

老年人应该遵循的饮食原则

老年人应该遵循的饮食原则老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉，尤其要多吃海鱼。

不超过一巴掌肉，一个鸡蛋肉类营养丰富，含蛋白质、B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等人体必不可少的物质。

《中国老年人膳食指南2021》建议，老年人的一日三餐中，最好有畜肉1两，鱼虾、禽类1～2两，蛋类半两～1两。

形象点来说，大致就是一块一巴掌大、一指头厚的肉，约为2两;一个鸡蛋，约为1两。

老年人应该适当多吃鱼、鸡、鸭等脂肪低的白肉，尤其要多吃海鱼。

海鱼蛋白质含量丰富，更易消化，并且富含欧米伽3脂肪酸，对大脑具有保护作用，有助于预防认知障碍症，且对心血管有一定益处。

鱼肉中的维生素A、维生素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也十分丰富，利于老人保持营养平衡。

建议每周至少吃一到两次鱼，每次2两左右，鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都是很好的选择，烹饪方法以清蒸或清炖为佳，避免高温油炸。

红肉中，羊肉肉质细嫩，易消化，有益气补虚的作用，相对更适合老年人食用。

做肉菜，最适合老年人的烹饪方法是炖。

老年人的咀嚼功能衰退，炖肉鲜嫩柔软，脂肪含量低，较为适宜。

鸡蛋是一种营养非常丰富的食品，含有优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需要的多种矿物质。

不需要限制胆固醇摄入的老年人最好每天吃1个鸡蛋。

制作方法以蒸煮为佳。

要保证一杯奶，一块豆腐众所周知，牛奶及奶制品营养丰富，容易消化吸收，是优质钙和优质蛋白质的重要来源。

《中国老年人膳食指南2021》建议，老年人应保证每天摄入牛奶或奶制品300克，大豆类及坚果类30～50克。

300克牛奶约为普通水杯一杯的量，30～50克豆制品约为一小块一两重的豆腐。

老年人最好保证每天一杯牛奶，如果还想多补充奶制品，可以再喝一小杯100～150克酸奶。

可以在睡前1～1.5小时喝，避免起夜影响睡眠。

豆制品含有丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，以及大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化学物。

老年人的饮食原则是什么

老年人的饮食原则是什么生活中，老年人要做好饮食的保健工作，这样才能健康长寿。

那么老年人的饮食原则有哪些?下面店铺就带大家一起来详细了解下吧。

老年人的饮食原则老年人对于饮食健康要非常注重，因为这与老人自身的身体状况以及健康状况息息相关的。

因此对于老年人饮食原则要有所了解，这样可以更好的保证老年人的身体健康。

下面是老年人要遵守的八大饮食原则1、不贪酒老年人长期贪杯饮酒，不仅会加重心脏负担，还会导致肝硬化。

2、不含咸老年人摄入的钠盐过多，容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。

3、不含甜老年人过多吃甜食，会引起肥胖症、糖尿病等，不利于身心健康。

4、不贪饱老年人饮食宜七八分饱，长期贪多求饱，既增加肠胃的消化吸收负担，又会诱发或加重心脑血管疾病，发生猝死。

5、不贪肉老年人的膳食中脂肪过多，易患高胆固醇血症和高脂血症，不利于心脑血管疾病的防治。

6、不含精老年人长期吃精白的米面，摄入的纤维素少了，会减弱肠蠕动，易便秘。

7、不贪热老年人饮食宜湿不宜烫，因热食易损害口腔、食管和胃，消化道长期受烫热刺激，易患胃癌、食道癌。

8、不贪凉老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道，容易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。

以上是老年人要遵守的老年人饮食原则，这八个原则对于老年人的健康饮食有很多的指导作用，可以帮助老年人更加正确的饮食，获得更健康的身体。

老年人的饮食禁忌人到老年，消化功能减弱，在饮食上要注意以下宜与忌。

1、宜素少荤医学研究证明，许多老年病与嗜食荤腻有关。

老年人一般好静少动，热能消耗较少，过多摄取荤食或经常饮食过量，既加重胃肠负担，又易肥胖，导致诱发多种疾病。

因此，老年人的食谱应以素为主。

2、宜鲜忌陈新鲜食品营养丰富，易于消化吸收。

老年人的食物以随购随食为好。

尤其是夏季，以免肠胃受累，引起某些疾病。

3、宜少忌多老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。

把胃填得太满，是老年人饮食生活中之大忌，长些以往，不利健康。

4、宜淡忌咸过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜，患有高血压、心肾疾病的老年人，口味更宜清淡。

中老年人生活饮食原则

中老年人生活饮食原则在生活中，因为身体的条件不一样，所以每个年龄阶段的饮食保健都是不太一样的，特别是对老年人朋友来说，饮食习惯还会直接影响到身体健康问题的。

吃一个本能，吃是一种任务，吃也是一种享受。

人一旦生病，吃就变成一种折磨。

高血压患者在饮食方面是非常讲究的，太咸太油的都不能吃。

那吃什么呢?——三多三少三多：多蛋白、多钙钾、多蔬果据有关研究表明，体内的蛋白水平跟血压水平呈负相关，平时适当补充优质蛋白对降血压也有一定的意义。

生活中的高蛋白食物有：豆制品、鱼、蛋。

加拿大一医学研究者经过一项大型荟萃分析后认为，补钙也能降血压。

而每天补充适当的钾，也能避免血管过分紧张达到稳定血压的作用。

新鲜蔬果中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，还有一些微量元素有助于控制血压。

三少：少盐、少油、少胆固醇高血压患者一定要注意食盐的摄入量，正常人每天食盐量不超过6克，而高血压患者每天的盐量要控制在3克以内，而对于高盐的腌制品也要少吃，一些加工的肉类、剩菜都不宜多吃。

过量食用脂肪食物容易引起发胖，而且体内的脂肪量过高，也会引起血压的上升。

高血压患者每天要严格控制油的摄入量，对一些肥肉、奶油、奶酪、油炸食物尽量不吃或少吃。

高胆固醇的食物也是降压的一大禁忌。

生活中胆固醇高的食物有蛋黄、动物内脏。

看到以上高血压的饮食禁忌，相信很多人都觉得生活没乐趣了。

其实并不是，除去这些，还是有很多食物既美味，又可降压。

——芹菜粥材料：芹菜、粳米、盐大米提前浸泡1小时将芹菜洗净切碎，锅内加水，水开后放入粳米煮40分钟，再加入芹菜煮20分钟加少许盐即可。

保健功效：芹菜富含蛋白质、胡萝卜素和多种维生素、氨基酸以及钙、磷等矿物质，具有降压降脂的功效。

洋葱：洋葱具有降低血压，减低血管脆性的作用，还能预防血栓的形成。

在日本，经常吃洋葱已经成为高血压患者的普遍做法。

——黑木耳百合炒西芹材料：木耳、百合、芹菜黑木耳提前先泡发，切成小块，百合洗净，掰成小块，芹菜切成薄片。

中老年人如何健康饮食中老年人养生饮食原则

中老年人如何健康饮食中老年人养生饮食原则导读：我根据大家的需要整理了一份关于《中老年人如何健康饮食中老年人养生饮食原则》的内容，具体内容：饮食结构单一不利中老年人健康，中老年人要做到食物多样化，每类食物都要吃，以下是由我整理关于中老年人如何健康饮食的内容，希望大家喜欢!中老年人健康饮食方法1、单一结构...饮食结构单一不利中老年人健康，中老年人要做到食物多样化，每类食物都要吃，以下是由我整理关于中老年人如何健康饮食的内容，希望大家喜欢!中老年人健康饮食方法1、单一结构饮食不利健康曾有营养专家指出，饮食结构单一虽然在短期内无法直接显示其危害性，但长期如此，供应人体活动的营养就会不均衡，身体可能因缺少一些营养成分而"受伤"，比如西兰花等十字花科类蔬菜吃太少，它们的抗癌作用就发挥不了;番茄类蔬菜吃少了，体内就会缺少抗氧化物质番茄红素;鱼肉吃少了，大脑认知功能可能受影响......只有坚持食物多样，才能真正为健康保驾护航，对中老年人来说，慢性病的预防效果也更好。

2、中老年人少有做到食物多样化专家针对50岁以上中老年人做了一项调查，结果发现，多数人每天吃的食物种类不足10种，一日三餐主食品种单一，粗粮杂豆不足每日主食的1/3;习惯选择的粗粮品种有限。

调查还发现，人们对"食物多样化"概念的认识也存在误区，比如，有人认为早上吃面包，中午吃面条，晚上吃馒头，就是变换了食物类型，而实际上，这些只能算1种食物——白面;还有一些人虽然每天吃的食物种类比较多，但天天重复同一菜单，也不能算食物多样化。

真正意义上的饮食多样化，必须达到两个条件，一是食物种类丰富，即豆类、奶制品、淀粉类、鱼类、蔬果类都要有;二是每类食物的品种也要有差异，如肉类中，不能只吃猪肉或牛羊肉，鸡、鸭、鱼也要有。

只要掌握方法，每天吃够20种食物也不难。

3、轻松做到食物多样化其实要做到多样化并不是什么难事。

多样化可以在三餐之中加餐，少食多餐，在每一种食物互相搭配之中就能多吃一两种。

老年人健康的五大原则

老年人健康的五大原则随着人口老龄化的加剧，老年人的健康问题越来越受到关注。

为了保持老年人的身体健康，我们需要遵循以下五大原则。

一、合理饮食老年人的饮食要做到多样化、均衡，摄入适量的营养素。

应该多吃蔬菜、水果、全谷物和低脂肪的动物蛋白，同时减少高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。

老年人的消化能力相对较弱，所以每天摄入的食物应该分为多次，少量多餐，避免吃得过饱或过饥。

二、适度运动老年人应该进行适度的体育锻炼，包括有氧运动、力量训练和柔韧性训练。

有氧运动可以提高心肺功能，如散步、跳舞、游泳等；力量训练可以增加肌肉力量，如举重、俯卧撑等；柔韧性训练可以增加关节灵活性，如瑜伽、拉伸运动等。

老年人要根据自己的身体状况选择适合自己的运动方式，并坚持每天进行适度的运动。

三、保持良好的心理状态老年人要保持积极乐观的心态，避免产生抑郁和焦虑等消极情绪。

可以通过与亲友交流、参加社交活动、参与志愿者工作等方式来保持社交联系和心理健康。

此外，老年人可以学习一些放松和调节情绪的技巧，如冥想、呼吸练习等，以保持良好的心理状态。

四、定期体检老年人应该定期进行身体检查，包括测量血压、血糖、血脂等指标，并及时纠正异常。

此外，老年人应该定期进行眼耳口鼻等器官的检查，以及乳腺、子宫、前列腺等重要器官的筛查。

定期体检可以帮助老年人及早发现和治疗疾病，保持身体的健康。

五、良好的生活习惯老年人要培养良好的生活习惯，如保持充足的睡眠、戒烟限酒、避免过度劳累等。

良好的生活习惯可以提高老年人的身体免疫力，减少疾病的发生。

此外，老年人要保持室内空气流通，保持室内外卫生清洁，避免受到细菌和病毒的侵袭。

老年人健康的五大原则是合理饮食、适度运动、保持良好的心理状态、定期体检和良好的生活习惯。

只有遵循这些原则，老年人才能保持身体健康、延缓衰老，并享受幸福的晚年生活。

我们应该关注和照顾老年人的健康，为他们创造一个健康、快乐的生活环境。

中老年人的饮食原则

中老年人的饮食原则一、中老年人饮食的重要性中老年人的身体就像一部用了好些年的机器，各个零件都开始有点小毛病了，这时候饮食就特别关键啦。

饮食就像是给这部机器加油和保养，要是加错了油，那机器肯定就会出问题。

中老年人的身体代谢慢了，消化功能也不如年轻时候了，所以吃的东西可得好好讲究讲究。

二、中老年人的饮食原则1. 营养均衡中老年人可不能挑食，就像小朋友不能挑食一样重要。

蔬菜得吃，什么青菜、西兰花、胡萝卜之类的，五颜六色的蔬菜里有各种各样的维生素和矿物质。

肉也不能少，不过得是瘦肉，像鸡肉、鱼肉，它们富含蛋白质，还不会让血脂升得太高。

还有主食，可不能光吃精米白面，得加点粗粮，像玉米、燕麦、红薯啥的，这样能让肠道动起来，不容易便秘。

2. 清淡为主那些油汪汪、咸滋滋的食物可不能多吃啦。

做菜的时候油少放点，盐也得控制。

太咸的食物会让血压升高，血压一高，身体就像吹气球一样，各种危险都可能来。

而且太油的东西会让血脂变高，血管就容易堵住，那可就麻烦大了。

3. 多吃含钙食物中老年人的骨头可不像年轻时候那么硬朗了，钙流失得厉害。

牛奶、豆制品都是补钙的好东西。

每天喝杯牛奶，就像给骨头吃了钙片一样。

还有豆腐、豆浆，不仅补钙，还好吃。

4. 容易消化中老年人的肠胃就像老黄牛，干活慢了。

那些硬邦邦、不好消化的食物，像油炸的东西、特别硬的肉干之类的，就得少吃。

把食物煮得烂一点，像炖得软软的肉，煮得稀烂的粥，吃起来既舒服又好消化。

5. 少吃多餐别一顿吃太多，吃个七八分饱就行。

可以一天多吃几顿，像上午和下午加个餐，吃点水果、坚果之类的。

这样既能保证营养，又不会让肠胃负担太重。

三、饮食中的小细节1. 喝水也很重要中老年人可不能等到渴了才喝水，每天得喝够量。

水就像身体里的清洁工，能把身体里的垃圾带走。

喝温热水最好，凉的东西可能会让肚子不舒服。

2. 食物搭配有讲究吃饭的时候不能光吃肉，也不能光吃菜。

肉和菜搭配着吃，营养才能更好地被吸收。

比如说吃红烧肉的时候，旁边配上一大盘炒青菜，这样吃起来既美味又健康。

改善肠道健康中老年人的肠道调理方法

改善肠道健康中老年人的肠道调理方法中老年人的肠道健康问题备受关注。

随着年龄的增长，肠道功能逐渐衰退，容易出现便秘、腹痛等不适。

为了改善肠道健康，中老年人应该重视肠道调理。

本文将介绍几种有效的肠道调理方法，以帮助中老年人维护健康的肠道。

一、饮食调理饮食对于肠道健康起着至关重要的作用。

中老年人在日常饮食中应尽量遵循以下原则：1. 均衡饮食：保证摄入适量的膳食纤维、维生素和矿物质。

新鲜蔬菜、水果、全谷物和豆类是良好的纤维来源，它们有助于增加排便频率和促进肠道蠕动。

2. 水分充足：饮水量足够对于保持肠道健康非常重要。

建议中老年人每天饮水量在1500毫升以上，多喝温水和蔬果汁，避免大量饮用咖啡和饮料。

3. 控制糖和脂肪摄入：中老年人应限制高糖和高脂食物的摄入，以防止肠道功能受损。

过量的糖和脂肪摄入可能导致肠道菌群失衡，增加肥胖和代谢性疾病的风险。

4. 忌辛辣刺激：辛辣食物可能会导致肠胃不适和消化问题，因此中老年人应该少食辛辣食物，选择清淡健康的饮食。

二、生活习惯调理除了饮食调理，适当的生活习惯也能帮助改善肠道健康。

以下几点是中老年人在日常生活中应注重的调理方法：1. 定时排便：养成定时排便的习惯，尽量在每天相同的时间上厕所排便。

这样可以促进肠胃蠕动，预防便秘。

2. 坚持体育锻炼：适量的体育锻炼对于肠道健康非常重要。

中老年人可以选择散步、慢跑、太极拳等低强度运动，提高肠道蠕动功能，促进肠胃消化。

3. 减轻压力：长期的精神紧张和压力可能导致肠胃不适，甚至引起肠道病变。

中老年人在应对压力时，可以通过冥想、读书、听音乐等方式来放松心情。

4. 合理用药：长期用药可能对肠道健康造成不良影响。

中老年人在用药时应遵循医生的建议，减少不必要的药物使用，同时注意药物对肠道的影响。

5. 养成良好的卫生习惯：保持个人卫生，勤洗手，避免食用不洁食物，预防肠道感染，有助于维持肠道健康。

三、适当补充益生菌适当补充益生菌也是改善中老年人肠道健康的方法之一。

老年人健康饮食习惯

老年人健康饮食习惯篇一:老人十大饮食习惯老年人_大健康饮食原则老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾,根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下_项适用老年人的饮食原则,可作为安排年老父母饮食的参考.让家里的老年人在享受美食的同时吃出健康.1．少量多餐.以点心补充营养老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差,往往一餐吃不了多少东西,而且进食时间又拖得很长.为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议,不妨让老年入一天分5---6餐进食,在三次正餐之间另外准备一些简便的点心,像是低脂牛奶泡饼干(或营养麦片).低脂牛奶燕麦片,或是豆花.豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用.2．以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量,一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐.豆浆)取代.老年人的饮食内容里,每餐正餐至少要包含_0克质量好的蛋白质(如瘦肉.鱼肉.蛋.豆腐等),素食者要由豆类及各种坚果类(花生.核桃.杏仁.腰果等)食物中获取优质蛋白质.3．主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼,尽量挑选质地比较软的蔬菜,像是西红柿.丝瓜.冬瓜.南瓜.茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调.如果老人家平常以稀饭或汤面作为主食,每次可以加入1-2种蔬菜一起煮,以确保他们每天至少吃到5_克的蔬菜.4．每天吃350克水果水果是常被老年人忽略的食物.一些质地软的水果,如香蕉.西瓜.水蜜桃.木瓜.芒果.猕猴桃等都很适合老年人食用.可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用.如果要打成果汁,必须注意控制分量,打汁时可以加些水稀释.5．补充维生素B近年来的研究逐渐显示,维生素B与老人易罹患的心血管疾病.肾脏病.白内障.脑部功能退化(认知.记忆力)及精神健康等都有相当密切的关联.无论生病.服药或是手术过后,都会造成维生素B大量流失,因此对于患病的老年人来说,需要特别注意补充维生素B.没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素B,所以在为老年人准备三餐时,不妨加一些糙米.胚芽等和白米一起煮成稀饭,或者也可以将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥.6．限制油脂摄取量老年入摄取油脂要以植物油为主,避免肥肉.动物油脂(猪油.牛油),而且也要少用油炸的方式烹调食物.另外,甜点糕饼类的油脂含量也很高,尽量少让老人家吃这一类的高脂肪零食.最好多元不饱和脂肪(如玉米油.葵花油)和单元不饱和脂肪(如橄榄油.花生油)轮流换着吃,这样比较能均衡摄取各种脂肪酸.7．少加盐.味精.酱油,善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐,很容易吃进过量的钠,埋下高血压的隐患.可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜.香菇.洋葱,用来炒蛋或是煮汤.煮粥.利用白醋.水果醋.柠檬汁.橙汁或是菠萝等各种果酸味,也可以变化食物的味道.一些中药材,尤其像气味浓厚的当归.肉桂.五香.八角或者香甜的枸杞.红枣等取代盐或酱油,丰富的味道有助勾起老年人的食欲.8．少吃辛辣食物虽然辛辣香料能引起食欲,但是老年人吃多了这类食物,容易造成体内水分.电解质不平衡,出现口干舌燥.火气大.睡不好等症状,所以少吃为宜.9．白天多补充水分因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所,不少老年人整天不大喝水.其实应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶(尽量不放糖)变化口味,但是要少喝含糖饮料.晚餐之后,减少摄取水分,这样就可以避免夜间上厕所.影响睡眠了._．每天服用一颗复合维生素补剂老年人的个体差异很大,加上又长期服药,所以每个人需要额外补充的营养素也大不相同.让老年人每天服用一颗复合维生素补剂是最基本且安全的强化营养方法,尤其可以补充老年人特别需要的维生素 B.抗氧化维生素c及E.维持骨质的钙.增强免疫力的锌等.不要擅自服用高剂量的单一补充剂,尤其是脂溶性的维生素 A.D.E等,吃得过多会累积在体内,甚至引发毒性. 在影响老年人健康长寿的诸多因素中,合理营养是极其重要的因素之一.专家对老年人的健康饮食提出了如下原则:膳食结构宜荤素杂食,以素为主.三类热源营养素的比例,碳水化合物占总热能的79%,主要由米.麦及杂粮供应;脂类占_%,以含不饱和脂肪酸的植物油如豆油.花生油.玉米油.芝麻油等为主;蛋白质占_%,以每千克体重1克为宜,必须有由肉.鱼.禽蛋.奶等提供的动物性蛋白质.大豆及其制品富含优质蛋白质,且含钙丰富,应多加食用.因老年人肝.肾功能下降,不宜过食高蛋白质食物,更不宜暴饮暴食.老年人代谢机能降低,体力活动较少,每天热能摄入以能满足人体生理需要为合适,_千卡左右即可,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳.1.提倡食物粗细搭配.因老年人胃肠功能减弱,牙齿不好,既要选择易消化的食物,以保证其消化吸收,又要注意主食加工不宜过精,以防止大量维生素.矿物质和膳食纤维丢失.粗粮和果蔬富含膳食纤维,能增加肠蠕动,预防便秘.特别是可溶性膳食纤维,有改善血糖.血脂代谢的作用,对预防老年人多发的心脑血管病.糖尿病.癌症都有好处.2.合理营养提高机体代谢能力.充足的维生素和多种微量元素可使各种代谢酶的功能加强.特别是维生素E.C和胡萝卜素,有强抗氧化作用能消除有害的自由基,防止和减少细胞受损害,起推迟衰老作用.如油菜.蔬菜.芥菜.花菜.萝卜.红萝卜.胡萝卜.蒲公英和马铃薯等等.这些蔬菜中都含有丰富的钾.各种维生素及许多矿物质.特别是香菜.荠菜和芹菜,不但能够排气通便.帮助消化和增强肠胃蠕动,还能够消除胃里的积气和腐败物质,是蔬菜中的三大护生菜.在老年人的饮食中,海带是不可以欠缺的.海带也称昆布,是一种深褐色的海藻植物.海带本身的营养特丰富,不但含有大量的碘元素,而且还含有钙.磷.铁.蛋白质.脂肪.碳水化合物.矿物质和纤维素等人体不可缺少的营养成分.老年人经常食用海带能增加人体的肠道蠕动,有效地防治老年性便秘.海带还可以降血压,治疗消化不良和排尿不畅,对老年人的祛病健身.延年益寿有很好的保健效果.花生.芝麻.核桃是老年人补脑护脑的三大营养食品.花生含有儿茶素,芝麻含有维生素E,核桃含有磷.铁.锌等矿物质,对于老年人的头昏无力.记忆力衰退等症有一定的疗效,而且还能减缓老年人的大脑功能衰退.C.首选食物是牛奶.大豆及其制品.人体的老化是从身体细胞脂质的氧化开始的,而在日常的食品中,大豆本身的营养物质是最具有抗氧化能力和作用的.所以,经常食用大豆类的食品,可以抑制细胞脂质的氧化,抵抗人体衰老.例如豆浆.豆奶.豆粉.水豆腐.臭豆腐和豆瓣酱等等.在日常饮食营养调理不当的时候,许多老人会出现食欲不振的情况,甚至会出现头发早白.牙齿脱落和骨质疏松等现象.这是因为老年人的身体长时期地处于低胆固醇的状态下,身体不能进行正常的新陈代谢的结果.因此,经常性地少食用一点经过较长时间煮炖后的肥肉,对老年人的身体是有益处的.也可以将肥肉炼成猪大油,每次少提取一点点,与素油一同炒菜吃最好.因为猪大油中含有一种能延长寿命的营养物质,可以预防冠心病和心血管疾病.如果能经常买一点猪骨头回来,经过砸碎后用水煮汤喝最好,因为骨头汤能缓解老年人的骨质疏松,预防筋骨挛痛和膝脊痛,防止人体老化.篇二:老年人的十大饮食习惯老年人的饮食和营养摄取需要特别照顾.根据老年人的生理特性及各项营养需求,营养专家归纳出以下_项适用于老年人的饮食原则, 可作为安排老年人饮食的参考, 让老年人在享受美食的同时吃出健康.１．少量多餐, 以点心补充营养老年人由于咀嚼及吞咽能力都比较差, 往往一餐吃不了多少东西, 而且进食时间又拖得很长.为了让老年人每天都能摄取足够的热量及营养,营养师建议, 不妨让老年人一天分５～６餐进食, 在３次正餐之间另外准备一些简便的点心, 如低脂牛奶泡饼干（或营养麦片） .低脂牛奶燕麦片,老年或是豆花.豆浆加蛋,也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用.２．以豆制品取代部分动物蛋白质老年人必须限制肉类的摄取量, 一部分的蛋白质来源应该以豆类及豆制品（如豆腐.豆浆）取代.老年人的饮食内容里, 每餐正餐至少要包含１７０克质量好的蛋白质（如瘦肉.鱼肉.蛋.豆腐等） , 素食者要由豆类及各种坚果类（花生.核桃.杏仁.腰果等）食物中获取优质蛋白质.３．主食加入蔬菜一起烹调为了方便老年人咀嚼, 尽量挑选质地比较软的蔬菜, 如西红柿.丝瓜.冬瓜.南瓜.茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后再烹调.如果老年人平常以稀饭或汤面作为主食, 每次可以加入１～２种蔬菜一起煮, 以确保他们每天至少吃到５００克的蔬菜.老年人保健老年人健康４．每天吃３５０克水果水果是常被老年人忽略的食物.一些质地软的水果, 如香蕉.西瓜.水蜜桃.木瓜.芒果.猕猴桃等都很适合老年人食用.可以把水果切成薄片或是以汤匙刮成水果泥食用.如果要打成果汁,必须注意控制分量, 打汁时可以加些水稀释.５．补充维生素Ｂ近年来的研究逐渐显示, 维生素Ｂ与老人易罹患的心血管疾病.肾脏病.白内障.脑部功能退化（认知.记忆力）及精神健康等都有相当密切的关联.无论生病.服药或是手术过后, 都会造成维生素Ｂ大量流失, 因此对于患病的老年人来说, 需要特别注意补充维生素Ｂ. 没有精加工的谷类及坚果中都含有丰富的维生素Ｂ, 所以在为老年人准备三餐时, 不妨加一些糙米.胚芽等和白米一起煮成稀饭, 或者将少量坚果放进搅拌机里打碎成粉,加到燕麦里一起煮成燕麦粥.６．限制油脂摄取量老年人摄取油脂要以植物油为主, 避免肥肉.动物油脂猪油.牛油）, 而且也要少用油炸的方式烹调食物.另外, 甜点糕饼类的油脂含量也很高, 老年人应尽量少吃这一类的高脂肪零食.最好多元不饱和脂肪（如玉米油.葵花籽油）和单元不饱和脂肪（如橄榄油.花生油）轮换着吃, 这样比较能均衡摄取各种脂肪酸.７．少加盐.味精.酱油,善用其他调味方法味觉不敏感的老年人吃东西时, 常觉得索然无味, 食物一端上来就猛加盐, 很容易吃进过量的钠, 埋下高血压的隐患. 可以多利用一些具有浓烈味道的蔬菜,例如香菜.香菇.洋葱, 用来炒蛋或是煮汤.煮粥.利用白醋.水果醋.柠檬汁.橙汁或是菠萝等各种果酸味, 也可以变化食物的味道.用一些中药材, 尤其像气味浓厚的当归.肉桂.五香.八角或者香甜的枸杞.红枣等,取代盐或酱油, 丰富的味道有助于勾起老年人的食欲.８．少吃辛辣食物虽然辛辣香料能引起食欲, 但是老年人吃多了这类食物, 容易造成体内水分.电解质不平衡,出现口干舌燥.火气大.睡不好等症状, 所以少吃为宜.９．白天多补充水分因为担心尿失禁或是夜间频繁跑厕所, 不少老年人整天不大喝水.其实应该鼓励老人在白天多喝白开水,也可泡一些花草茶（尽量不放糖）变换口味, 但是要少喝含糖饮料.晚餐之后, 减少水分摄取, 这样就可以避免夜间上厕所影响睡眠.１０．每天服用一颗复合维生素补剂老年人的个体差异很大, 加上长期服药, 所以不同的老人需要额外补充的营养素也大不相同.让老年人每天服用一颗复合维生素补剂,是最基本且安全的强化营养方法, 尤其可以补充老年人特别需要的维生素Ｂ.抗氧化维生素Ｃ及Ｅ.维持骨质的钙.增强免疫力的锌等.不要擅自服用高剂量的单一补充剂,尤其是脂溶性的维生素Ａ.Ｄ.Ｅ等, 吃得过多会累积在体内, 甚至引发毒性.篇三:中老年人日常饮食习惯对身体健康的作用中老年人日常饮食习惯对身体健康的作用我们都知道随着年龄的不断增长,很多中老年人的体质也是一天天的衰退,在这个时期很多中老年人都很在乎养生,那么老年人每天怎样合理的搭配饮食才最有利于养生呢,下面我们一起来看一下:一.蔬果每天5种,每种80克除了新鲜的蔬菜水果外,超市里购买的凉拌蔬菜.纯果汁等,都可算在这个范畴.益处:蔬菜水果中富含维生素,矿物质和纤维.越来越多的证据显示,每天摄入4_克蔬菜水果可以降低冠心病和某些癌症的发病率.此外,蔬菜水果中的脂肪含量很低.就营养素来说,香蕉富含钾,葡萄干.花椰菜等富含铁,绿叶蔬菜.竹笋.橘子都富含叶酸,菠菜等富含镁.吃法:对于老人来说,每天摄入食物总量中应有1/3是蔬菜水果.一天应该吃到5种不同的蔬菜水果,其中每种蔬菜水果应食用80克.保证每顿饭应当有一到两种蔬菜,而水果则该放在两餐之间吃而不是饭后,这样有助于保持血糖的稳定.在水果品种的选择上,最好是富含维生素C的水果,如橘子.木瓜等,因为维生素C可以帮助老人更好地吸收铁,避免发生贫血.二.土豆米饭换着吃我们把馒头.面包.米饭.面条.土豆等含有大量碳水化合物称为主食.益处:人体的能量和主要的营养物质来源于淀粉类食物,此外,这类食物中还富含纤维.钙.铁和B族维生素,尤其是B族维生素,必须从主食中获得.全麦食品中纤维的含量更高些,它和蔬菜.水果一样可以保护内脏.防止便秘.尤其要推荐的是,土豆中维生素 C.钾.磷含量都非常丰富,这是其他主食难以媲美的.将土豆和其他主食换着吃,有助于老人获得均衡的营养.吃法:老人的一日三餐中,都要有主食.一般来说,早餐最好吃容易消化的发面食品,如:馒头.花卷等;中午可以来点米饭和面条;到了晚上,低热量的土豆.红薯就是很好的选择,其中富含的膳食纤维还可以促进肠胃蠕动,保证第二天排便顺畅.三.吃了豆制品就要减少吃肉粉色的食物包括肉类.鱼类.蛋类.豆类,如果吃了豆制品,肉的量就要相应减少.益处:肉和鱼富含蛋白质.铁.锌.B族维生素,肉也是核黄素的主要来源;鱼类对防治心脏疾病有明显效果,还富含维生素A.D和铁;豆类可以提供蛋白质.纤维.铁和锌;蛋类可以提供蛋白质.维生素A和D,还有核黄素.吃法:老人应该保证每顿正餐里都有一些肉或其代用品,即使是早餐,也可以是一片火腿或肉末面条.也许有些老人要问,我的血脂有点高,也要保证三餐吃肉或其替代品吗?是的,血脂高的人确实要限制脂肪摄入,但如果一点〝油星〞都没有,反而会使病情恶化――身体会本能地〝抓住〞食物中的每一点脂肪――很多吃素的人会得脂肪肝就是这个道理.四.零食点心最好隔天吃零食多是用糖和脂肪的形式向人体提供能量的,有的还含有不少盐分,其他营养的含量很低.而人体对它们的需求并没有那么高,因此,它们容易诱发一些疾病还容易毁坏牙齿.即使对年轻人来说,过度摄入这类食品也会造成营养过剩.但是,老人的味觉往往不如年轻人灵敏,所以只有这些味道〝浓重〞的零食能让他们觉得尝到了甜头,并且会不知不觉就吃多.吃法:老人对甜食的需求量是很小的,大约占到一天饮食的1/_.如果你每天吃2―3种零食,那每一种就只能吃两三口.五.食欲不好喝酸奶很多老人都有这样一个误区,认为牛奶是小孩子的玩意,上了年纪的人并不需要,家里买来的牛奶都是只给孩子喝,这就大错特错了.对于老人来说,喝牛奶也应该成为每天必修的功课.益处:缺钙是老年人健康最大的敌人,而牛奶中的钙是最容易吸收的,它可以延缓骨骼的衰老.此外,它还含有蛋白质.维生素A和核黄素,在强化奶中,还含有可以促进钙吸收的维生素D.吃法:老人每天饮食中有1/8应为牛奶和奶制品.最好能保证4_毫升的牛奶.酸奶摄入量,底线则是250毫升.奶酪则是浓缩的奶精华,一般来说,_克奶酪可以折算成35毫升牛奶.(徐春昕)每天吃4_克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的发病率啊!老人的健康,子女都牵挂在心.然而〝人是铁.饭是钢〞,独自在家的老人能不能吃好饭,更是大家关心的问题.老人的营养需求和年轻人有所不同,因此英国食物标准局最新推出的>,为我们做出了详尽的指导.在指南中,专家通过一个形象的餐盘和说明告诉我们主食.蔬果.肉类.零食.乳制品5类食品该吃多少.怎么吃.。

中老年人饮食调理

中老年人饮食调理
1.中老年人饮食调理原则：合理膳食，戒烟限酒。

2.限制热能供给量。

3.限制高脂肪、高胆固醇食物；动物性脂肪最好控制在总脂
肪量的10%以下，晚餐尤应少食、避免进食高胆固醇的食物。

如蛋黄类、动物内脏、奶油、鱼子及鸡皮等。

每日从膳食中摄入胆固醇应控制在300毫克以下。

4.提倡杂食、不要偏食：五谷杂粮、瓜果蔬菜、各种瘦肉、
禽蛋海产品；菌类等食物都要吃，大豆中含有丰富的优质蛋白质及大量不饱和脂肪酸、有降低胆固醇的作用，所以常吃豆腐、豆浆等豆制品有利于防治高脂血症。

5.维生素C具有降低胆固醇、增强血管弹性、减少脆性和防
止血管出血等作用。

含维生素C最多的是绿叶蔬菜新鲜水果。

其中维生素C含量最丰富的是红枣、猕猴桃、山楂、柑橘等。

6.能降血脂的食物：
蘑菇、黄豆、大蒜、洋葱、生姜、山楂、茶叶
7.能软化保护血管的食物：
黑木耳、蜂蜜、枣子、白薯、柿叶
8.能调整血脂的食物：芹菜、菠菜、绿豆
附：富含维生素C的食物
富含维生素C的食物（毫克/100克食物）。