绿色食品工程在控制食品化学污染中的效果研究
绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径
作者简介： 王金峰， 男， １ ９ ９ ３年 １ 月出生， 四川 南充人， 本科， 专业： 食 品科 学与工程 。
卫 生 安 全
绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径
王 金 峰
（ 琼州 Ｉ 学院 海南三亚 ５ ７ ２ ０ ０ ０ ）
摘要 ： 随着科 学技术的飞速发展 ， 我 国人 民的整体 生活水平也得 到 了显著的改善。 为了满足人们 的需求， 越 来越 多的产 品被 生产 出来， 这极 大的丰富了我 国人 民的物质生活。 然 而随之而来的食品化学污染却给人们的生命健康 安全 带来 了极大的威胁 。 人 们希望能够吃到无公害、 无污染的绿 色食品的愿望越 来越迫切， 于是绿 色食品工程这一产业应运而生。 本文主要在对食品污染途 径进行介绍的基 础上， 对控制食品化 学污染的三大捷径进行介绍与分析。 关键词： 绿色食品工程 食品化 学污染 控制捷径 中图分类号： Ｒ１ ５ ５ ． ５ 文献标识码 ： Ａ 文章编号： １ ６ ７ ２ ５ ３ ３ ６ （ ２ ０ １ ４） ０ ８ — ０ ０ ６ ９ — ０ ２
人们 常说 的食 品化学污 染就是在 人们食 用此类被 污染 的产 品后 会对 身体造成 急性或 慢性健 康威胁 ， 甚 至会危 害人 们的生 命 。 这 对人 们的生 命健康 安全 与社 会 的持 续发展 都是极 为不利 的 ， 人 们迫切 的需要 绿色 食 品。 本文则 主要对 绿色 食 品工程控 制食 品污染 的相 关 问题 进 行 了系统 的分析 与研 究 。
１ ． ３包装 污染 来自为 了方便 食物 的携 带或 运输 ， 或者 为 了增加 食 品 的美 观程 度 ， 人 们 会对 其进 行包 装处 理 。 往 往对 食 物 进行包装 的材料 是会 与食 品产生直 接接触 的 ， 若与食 品进 行直 接 接触 的包 装 材料 受 到 了污 染 或是 携带 着 污染源 ， 那么 污染就 会 被传递 到 食 品上 ， 从 而对人 们 的健 康产生威 胁［ ２ 】 。 另外还 需注意 的是 ， 一些食 品本 身 １ 造成食品化学污染的主要途径 没有 受到 污染 ， 包装 材料 本 身也 没有 问题 ， 但 是将 两 １ ． １农 药污 染 者放 在 一起 时就 会 产 生反 应 并 使食 品 发生 污染 ，因 现阶段 ， 我 国 的农 业 已经开 始迈 进机 械化 经营 时 此， 相 关工 作人员在对 食 品进行包 装时 一定要 十分注 代， 为 了方便 统一 的 经营与 管理 ， 人们往 往会 利用 化 意此 种情 况 ， 以避 免 不必要 的食 品污染 事故 。 肥、 农 药等 手段 来 帮助农 作物的生 长 ， 杀灭 病虫 害。 采 １ ． ４饲 养 污染 用农药 化肥 的培养 方法 虽然能够 极大 的便 利经营 者 ， 蛋类、 家禽 家畜 类产 品是 我 国居 民生活 中必不可 节省 时 间 、 人力及 物 力 ， 并 且 能够在 保证 农作 物 生 长 少 的一大 食物 来源 。 然 而在 家禽家畜 等产 品的饲 养过 良好 的 同时将 人 从繁重 的农事 劳动 中解放 出来 。 然而 程 中也存 在着 污染 的现象 。 例 如一些 饲养 场为 了提高 长期 使用 农药 ， 以及 化肥 等营 养剂 的不 合理 使用 ， 使 家禽家畜 类产 品 的出栏率 、 缩 短 出栏 时 间会在 家禽家 得 化肥 农药 中的有 害 物质 得 以通 过农 作 物转 移 到人 畜 的喂养 饲料 中加入 促 进 生长 的激 素 类物 质 以增 快 们身 上来 ， 不 仅会 造成农 作 物的二 次 污染 ， 严重 的 还 家禽 家畜 类产 品的成 长 ， 然 而一旦这 些激 素物质 不能 会给 人们 的健康 带来 不可估 量 的损失 ［ １ 】 。 而近年 来持 够在动物 的体 内充分 的分解 ， 就 会通过 家禽家畜 产 品 续 飙升 的癌 症病 发 率 正在 向人 们 昭示 着 农药 污染 给 传递 到人 的身体 内 ， 威 胁人 们的生命 健康安 全【 ３ ］ 。 人类 带来 的恶 果 。 １ ． ５加 工 污染 １ ． ２水质 污 染 在对 食 品进行 保存 和加 工的 过程 中， 工厂 往往 会 地 表水 、 地 下水 和 自来水 是 我国城市 及 乡镇 居 民 为 了提升 食 品的卖相 ， 延 长食 品的保 质期 等 目的而 向 的 主要 饮用 水源 。 据 权威 部 门调查 ， 我 国现 阶段几 乎 视频 中添 加人 大量 的如 色素 、 香精 、 防腐 剂 等食 品添 有一半 的水源 被污染 ， 而将 水源污染 的主 要罪魁 祸首 加剂 ， 而这 些物质在 通过食 品进入 到人 的体 内后会 与 则为 工厂排 出的工 业废 水 以及 人们所 用的生 活污 水 ， 人 的肝 、 肾 等 内脏 组 织亲 和 ， 若 此 类物质 长 时 间存在 也有 受到农 业化 肥农药 污染造 成 的水 源污染 。 水 源水 于人 的体 内会诱 发一 系列肝 、 肾等疾病 ， 损 害人 的 内 质质量 的 降低必 然会对食 品造 成一定 程度 的污染 。 通 脏器官 功能 ， 甚 至引 发癌症 。 常受 污 染 的水质 通 过 农业 灌溉 与 食 品加 工清 洗这 两 对食 品化学污染现状进行控制的捷径 种途径 污染 人们 所食用 的食 品。 人们 吃 了 由受污 染 的 ２ ２ ． １增 强人 们 的绿 色环 保 意识 水质 灌 溉 或清洗 的 食 品后极 容 易将 有 毒 物质 传输 到 身体 内部 ， 使 体 内的细胞 或 基 因造 成 突变 ， 危 害人 们 随着 我 国经济 社会 与科 学技 术 的不断 发展 ， 人 们 的生命 健 康安 全 。 下转第７ １ 页
绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径
总第３ 期 ３ ３
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．质 量 ．卫 生 ． 准 ． 全 ． ． ． 标 安 ◆ ．
绿 色食 品 工 程—— 控 制 食 品化 学 污 染 的捷 径
阎
摘 要
敏 西南大学食 品科 学学院 重庆
４ ０ １ ０７５
面临 日益严重 的环境和 资源问题 ， 人们 开始 呼唤 安全、 质、 优 营养的新 产品 ， 色食 品应运 而生。本文 绿
２ 食 品的化学污 染
所 谓食 品污染 指食 品 中含 有 的或 人 为 添加 的对 人 体健 康产 生 急性 或慢 性 危 害 的物质 Ｊ 。食 品污 染 按其 性 质 可分为 两类 ： 是 生物 性 污 染 ， 一 指食 品在 生 产 、 工、 装 、 加 包 储藏 、 饪等 环节 中受 到 寄 生虫 和 微 烹
ｐｏ ｃ ａ ｄｈ ｗ ｔ ｄ ｖｌｐｉｗｔ ｉ ｏ ｔ ｌ ｈ ｍ ｃｌ ｏ ｕｉｎｏ ｏ ． ｒｊ ｔ ｎ ｏ ｅｅ ｔ ｉ ａｖ ｗ ｔ ｃｎｒ ｅ ｉａ ｐ ｌ ｔ ｆ ｏｄ ｅ ｏ ｏ ｈ ｅ ｏ ｏｃ ｌ ｏ ｆ
Ｋｅ ｏ ｄ ｇｅｎｆ ｄｐｏｅｔｃ ｅ ｉａ ｐ ｌ ｔ ｎｏ ｆ ｄ ｗ ｙ ｄｖｌｐ ｙ ｗ ｒ ｓ ｒ ｏ ｒｊ ；ｈ ｍ ｃｌ ｏ ｕｉ ｆｏ ； ａ ；ｅｅ ｅ ｏ ｅ ｌ ｏ ｏ ｏ
是 一个 “ 绿色 ” 的世 纪 ， 临 日益 严 重 的 环 境 和 资源 面 问题 ， 界各 国将 在 实 施 可 持 续 发 展 战 略 承 诺 的基 世
些受 化 学污 染 的粮 食 和 蔬 菜 正 摆 在 餐 桌 上 ， 它势 必 给人 们 带来潜 在 的危 害 。为保 护 人类 的健 康 和 生存
介绍 了食品的化 学污染及途径 ， 并提 出了发展绿 色食 品工程 的必要 性和如何发展 绿 色食 品工程 ， 以期 对食品化 学污
绿色环保在食品工程中的应用分析
绿色环保在食品工程中的应用分析【摘要】绿色环保问题是我们日常生活中的一个重要问题，食品工程中的绿色环保与我们人类的健康具有一系列的影响。
在食品工业过程中，我们应该从各个方面进行绿色环保，比如一系列食品的原材料、食品加工工艺方面、食品的包装方面等，该文针对绿色环保在食品工程中的具体应用进行浅析，以满足人们的需求。
【关键词】绿色环保；食品工程；食品安全检测技术0.前言随着现代生活节奏的加快，人们对于时间的珍惜程度逐渐上升，人们渴望更好的支配时间，于是以方面食品为主的食品工业自此发展，越来越受到社会的欢迎，方面人民的日常生活。
满足了人们的具体需求，在食品工业生产的过程中，方便食品具有一系列的优点，比如省事，省时、省力等等，易于食用，便于携带，在该项食品工业迅速发展的同时，我们也应该注意其食品安全，其对环境的一系列损害，重视绿色环保的作用。
1.食品原材料的系列绿色环保、其生产加工食品工程中的所谓的食品原材料绿色环保就是实现食材的生态性能。
在食品原材料的生产中，其生长运作的环境条件以及生产资料状况，和一系列的生长过程中的种养殖技术、产品粗加工过程都要注意对于环境的损害。
在种植食材的过程中要注意对产地的农田用水，环境空气以及渔业用水等的各项污染。
在对生产资料的选用上，应该尽量选用污染少的农药、肥料、兽药、饲料、和添加剂。
并且对种类、方法、剂量、安全期等做出严格的规格。
尽量少使用化学合成的生产资料。
在选择农产品时，尽量选择抗病虫、耐寒、耐热、外观和内在品质好的品种，这样就可以减少农药等的使用，能有效的减少环境污染，做到绿色环保。
食品中的污染对人们的健康造成了巨大的威胁。
食品中新的化学污染对人类健康潜在的威胁有扩大和加重的趋势。
化学物质的广泛应用，对现代工农业生产和社会生活起着巨大推动作用，但同时也污染了环境和食物链，给人类带来了很大危害。
有毒有害化学物质引起人类癌症发病率升高，已成为人们的共识。
这些物质，例如农药和抗生素残留等，通常是通过食物链危害人类健康和安全的。
浅析食品工程中化学污染的控制
１ ３ ８ ・
பைடு நூலகம்
科 技 论 坛
浅析 食 品工程 中化学 污染 的控制
徐 德 强
（ 大庆 市政府机 关事务 管理局食 堂科， 黑龙江 大庆 １ ６ ３ ０ ０ ０ ）
摘 要： 改革开放以来， 我 国人们的 生活水平发 生了翻天覆地的变化 ， Ａ ． － ｉ ｆ ＇ ］ 解决温饱问题发展 到不断追求新食 品的今天 。虽然， 有 好 多产品都深受人们的喜欢 ， 但是它里面含 有大量对人们 的健康有危害的化 学物质 。 食品 ｅ ｒ ｉ ｃ 学物质的主要 来源以及检测方法等都是人
们 当 下研 究 的 重要 问题 ， 因 为绿 色环保 的食 品才 能 保 证人 们 的健 康 ， 减 少疾 病 的 产 生甚 至 死 亡 的 概 率 。 关键词 ： 食品 ； 化 学物质 ； 检测方法
很长时间以来 ， 民生问题都是社会各界关注的焦点。 然 而， 食品 效果 ； 质谱是 以待测物的特征离子定性 ，弥补 了色谱检测 以保 留时 是解决人们温饱 的基本物质 ， 所 以食 品安全 问题更是人类社会所极 间定性 的缺陷 ，当与色谱 、 光谱仪器联用时 ，大大提高 了各种方法 其重视 的问题 ， 一切为了民众 自身 的健康着想 。为 了减少食品 中对 的检 测 能 力 。 人 体的有害物质 ， 必须控制食品工程 中化学物质 的污染 ， 以保 障食 ３控制食品中化学污染的途径 品安全 ， 让人们放心的食用 ， 健康和谐的生活 ， 以推动社会进步的步 随着世界经济和社会的发展 ， 人们对食 品安 全问题提 出了越来 伐， 不断提高我 国的综 合国力 ， 让我 国走 向世界的前沿。 越 高的要求 。与发达 国家相 比， 中国食 品的化学 污染 问题相对更加 虽然我 国目前 的食品安全问题出现了一系列 弊端 ， 但是如果采 突出。因此迫切要求深入研究化学污染 、 有毒有 害物及其前体物和 取 一系列的食品安全监督 的制度 的完善就 能很 好的控制住食 品生 代谢物在食品产销过程 中的控制途径及方法 。 笔者认为我国控制食 食产过程 中的化学原料污染的问题 。 品化 学 污 染 的途 径 可 以从 以下几 个 方 面展 开 。 １常见一系列食品化学物质危害、 应对措施、 发展的原 因 ３ ． １完善食 品工程管理机构部 门的职能 近年来 ， 随着科学技术 的不断发展 ， 各种科研产 品不断产生 ， 也 我 国的食 品安全管理在总体上 ， 实施 “ 全 国统一领导 、 地方政府 将有许多应用到食 品领域 ，比如说为 了减少 害虫对庄 家的损 害 ， 用 负责 、 部 门指 导协 调 、 各方联合行 动” 的食 品安 全工作机制 ， 强调协 喷农药来解决表 面上 的问题 ； 为 了庄家长的更快 ， 产量更高 ， 就是用 调配合 ， 落实管理责任。 了化肥的效果 ； 为了使家 养动物长 大的更快 ， 更胖 ， 就要饲料来 解 完善我 国食 品安全管理职能部门 的主要 内容有 ： 一是成立 国家 决； 为 了增加食 品的保 质期 ， 食 品的颜 色 ， 食 品的味道 ， 就用有 各种 食 品安全委员会 。我 国对食品安全 的管理部 门达八九个 ， 各部 门之 作用 的添加剂来 满足人们 的需要。 但这些都是将对人类健康产生有 问缺乏统一协调。同时， 建议我国尽早组建 由相关政府 职能部门组 害物质 的食品。随着人们不断提高的生活水 品 ， 对食 品不断增加的 成 的食 品安全委员会 ， 专门负责组织协调政府各 主管部 门对食 品安 需求量 ， 化学添加剂也不断增 多 ， 给人们的生命安全都 造成 了影 响， 全的监管 ， 并为政府制定食品安全政策提供建议 。二是对 政府 的食 最直接 的例子 ， 三鹿奶粉事件 。但 目前社会上还存在这样好多我们 品安全管理机构进行合理分工 。对现有的管理体制进行小调整 ， 依 并 不知道的厂商 ， 所 以一定加大打击力度 ， 维护人们 的合法权 益甚 然按照食品产业链 的环节进行分工。由国家食 品药 品监督管理局牵 至生命安全。 头组织卫生 、 农业和质检等部 门研究制定分工方案 。 （ １ ） 农药 污染 ， 是 指用于农 田杀虫 、 杀菌 、 除草和粮仓杀 虫灭 鼠 ３ ． ２加快食 品质量安全标准和技术规范体系建设 的各种化学物质的污染 。 田间施用农药时可通过各种途径进入农作 要基 本建立起一套 既符合 中国国情 又与 国际接轨 的食 品安全 物， 通过食物进入人体损害健康 。为此 ， 必须采取相应 的措施 ， 控制 标 准体 系， 确保食品安全 的全过程监管到位 。针对 我国食 品安 全标 食 品中农药的残 留量 。对农药施用时期 、 配置和施用方法等都必须 准不适应健康保 护和 ＷＴ Ｏ要求的现状 ，需要 以科学 为基础开展研 严格遵守《 农药安全使用规定》 和《 农药安全使用标准》 。 究， 为制定 食品中重点有害物质安全限量标 准提供基础数据 。近期 （ ２ ） 有害有毒物质 的污染 ， 工业废水及城 市生活污水是造 成农 应 着重加强农药 、 兽药 、 生物激 素 、 有害重金属元 素 、 有 害微生物等 作 物污染的重要 原因。生活污水 中含有多种有害的有 机化 学物质 ， 限量和检验方法标准 的研究与制修订工作 。 例如农药 的使用必须遵 工业废水 的成分较为复杂 ， 主要污染物有重金属 、 氰化物 、 胺类 、 酚 守以下安全规定 ； 严禁使用高毒农 药（ 甲胺磷 、 对硫磷等 ） ； 限制农药 类 等。历史上因工业污染发生的“ 水俣病 ” 、 “ 骨痛病” 事件 曾引起了 的使用剂量 ； 制订农药在蔬菜 、 水果 中的最大残 留限量标准 ； 加 工时 世界各 国的高度关注 。 选用符合农残标 准的原料 ， 或采用一定加工措施去除农药 。 （ ３ ） 粮食 收购时 ， 粮食水分往往超标 ， 常需要烘 干处理 ， 在 烘干 结束 语 的过程 中空气中漂浮 的农药等有害化学物质也会对粮食造成污染。 绿色环保 的食 品是每个人都拥有的 ， 是 每个 人健康的资本 。正 食 品添加剂 是指 用于改善食品品质 、 延长食 品保存 期 、 便 于食 如我们所知道的 ， 食 品问题关系到我 国的饮食文化 ， 还关 系到其 它 品加工和增加食 品营养成分的一类化学合成或天然物质 。 食 品添加 的许多 问题 ， 比如人们的温饱 问题 ， 还关系到 了经济问题 ， 由食 品产 剂 的种 类繁多 ， 合 理使 用食品添加剂 ， 既可 以使得加工食 品色 、 香、 业带动 的经济发展。由此可见 ， 食品在人们 的生活 中发挥着不可替 味、 形及组织结构俱佳 ， 还能保持和增加食品营养 成分 ， 防止食品腐 代也不可缺少的作用 。 所 以， 控制食 品中化学物质 的污染 ， 搞好 环保 败变质 ， 延长食 品保存期 ， 便于食品加１ 二 和改进食品加 工工 艺 ， 提高 绿 色在食品产业 中的应用 ， 已是不可阻挡 的趋势 ， 也是 对人类 自己 食 品生产效率。但是也有 的食 品添加剂具有毒性 ， 例如 吊白粉 吊白 最 大的服务 ， 需要人们用心来经营 自己的健康 。 块在 ８ ０ ￣ Ｃ以上就 开始分解 为有 害物质 ， 它可使人发 热头疼 ， 乏力 ， 参 考 文 献 食 欲减退等 。一次性食用剂量达到 １ ０ ｇ就会有生命危险。 ［ １ 】覃 华菁．食 品 中化 学污 染物检 测方 法进展 …．职 业 与健康 ， ２食 品中化学污染物的检测方法 ２ ０ １ ０ ， ２ ６ ， （ １ ８ ） ． 食 品中化学 物质的检测方法有分光光度法 、 光谱 法 、 色谱 法及 【 ２ ］ 刘俊 花 ， 孙 勇民． 对我 国化 学性食 品及 配料 污染管理体 系的研 究 质谱联用法等 。 『 ｊ Ｊ ． 农产品加工 ， ２ ０ ０ ８ ， ８ ． 分光光度法是检测食 品污染物经典分析方法之一 ， 通过测定被 ［ ３ ］ 田秀红， 闫峰． 食 品原料 中的天然化 学性 污染及其预 防ｆ Ｊ １ ． 中国食 测 物质在特定波长处或一定波长范 围内光的吸收度 ， 对该物质进行 物与营养， ２ ０ ０ ６ ， （ １ ２ ） ． 定 性和定量分析 ； 光谱法可分为原子光谱法 和分子 光谱法 ， 普遍应 『 ４ Ｊ 刘邻渭． 浅谈食 品化 学『 Ｊ １ ． 化 学通报 ， ２ ０ ０ ９ ， ７ ２ ， （ １ ２ ） ． 用 于食 品中金属 、 非金属含量的检测 ； 色谱 法是一种利用混 合物 中 诸组分在两相间的分 配原理 以获得分离 的方法 ， 利用不 同物质在不 同相态 的选择性分配 ，以流动相对 固定相 中的混合物进行洗脱 ， 混 合物 中不同的物质会 以不 同的速度沿 固定相移动 ， 最终达 到分离 的
食品工程中化学污染的控制研究
食品工程中化学污染的控制研究作者：郭庆生来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第19期伴随我国科学技术的迅速发展，社会的各个领域都受到不同的影响，虽然为人们带来的一定的好处。
然而也会有一些企业或个人为了提高自身的经济效益，违规的将科学技术运用的食品工程中，严重影响食品的质量，甚至威胁人们的身体健康。
基于此，本文主要分析了食品工程中化学污染的主要来源，并阐述了检测化学污染的方式，笔者根据自身经验提出相应的控制措施以及建议。
1、食品工程化学污染的概念食品工程化学污染指的就是在食品进行生产技工的过程中，严重受到水污染、环境污染、农药污染以及相应的食品添加剂等，进而导致的质量受到影响，不仅如此，如果在食品进行包装的过程中没有严格的遵守相关的规定，仍然会造成污染的情况，严重的影响人们正常的食用健康，甚至会存在致癌物等相应的有害物质，威胁人们的生命健康。
2、常见的食品化学污染以及危害（1）农药污染食品工程农药污染主要是在农业生产的过程中，相关种植用户为了防治病虫害的影响，进而对农作物使用相应的农药，降低病虫害的影响。
然而，在农作物喷洒农药后，或产生大量的农药残留，如果没能够得到有效的处理，人们在食用时会出现身体不适的状况，与此同时，若孕妇食用过后，会严重的影响胎儿的发育情况，甚至会出现食物中毒的现象，危害人的健康。
（2）食品添加剂食品在生产的过程中应用添加剂主要是为了提升食品的品质以及延长食品的保质期，同时能够增加食品的营养成分。
由于食品添加剂的种类较多，若合理的对食品应用相应的添加剂，不仅能够有效的提高食品的品质与质量，同时能够保障食品的养分不会流失，避免食品出现变质腐烂的现象。
与此同时，如果没有根据相关规定使用食品添加剂，进到导致食品具有一定的有毒性质，人食用过后出现一些不良的反应，甚至会威胁人们的生命安全。
（3）重金属污染重金属污染主要有金属汞和铅元素等一些污染较强的金属。
据实际调查，我国水资源污染比较严重，由于食品在生产加工的过程中会使用大量的水资源，如果没能有效的对其污染进行控制，金属超标的现象会严重影响食品的质量，威胁人们的身体健康。
食品论文化学原料论文：浅析食品工程中化学污染的控制
食品论文化学原料论文：浅析食品工程中化学污染的控制[摘要] 近几年食品安全问题频繁出现，食品添加剂、农药等化学药品的使用十分泛滥，给人们的日常生活带来了严重威胁。
如何有效控制食品生产过程中受到这些化学原料的污染是我们当前应该思考的一个问题。
[关键词] 食品; 化学原料; 污染; 控制1 常见的食品化学物质及危害食品中的化学污染物包括农药残留、食品添加剂、加工过程中的污染物、环境污染物、有毒或不洁的包装材料、真菌毒素以及重金属等, 对这些污染物的检测则是控制食品安全的关键所在。
农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中。
食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。
长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，甚至影响到下一代。
食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。
食品添加剂的种类繁多，合理使用食品添加剂，既可以使得加工食品色、香、味、形及组织结构俱佳，还能保持和增加食品营养成分，防止食品腐败变质，延长食品保存期，便于食品加工和改进食品加工工艺，提高食品生产效率。
但是也有的食品添加剂具有毒性，例如吊白粉吊白块（）在80℃以上就开始分解为有害物质，它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。
一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。
其他污染物如重金属元素汞、铅等，对人体的健康产生很大的威胁。
含汞食品食入后直接沉入肝脏，对大脑视力神经破坏极大。
天然水每升水中含0.01毫克，就会强烈中毒。
含有微量的汞饮用水，长期食用会引起蓄积性中毒。
铅会伤害人的脑细胞，致癌致突变等。
影响儿童智力正常发育，主要使其脑回变浅，智力低下。
2 食品中化学污染物的检测方法食品中化学物质的检测方法有分光光度法、光谱法、色谱法及质谱联用法等。
分光光度法是检测食品污染物经典分析方法之一，通过测定被测物质在特定波长处或一定波长范围内光的吸收度，对该物质进行定性和定量分析；光谱法可分为原子光谱法和分子光谱法，普遍应用于食品中金属、非金属含量的检测；色谱法是一种利用混合物中诸组分在两相间的分配原理以获得分离的方法，利用不同物质在不同相态的选择性分配，以流动相对固定相中的混合物进行洗脱，混合物中不同的物质会以不同的速度沿固定相移动，最终达到分离的效果；质谱是以待测物的特征离子定性, 弥补了色谱检测以保留时间定性的缺陷, 当与色谱、光谱仪器联用时, 大大提高了各种方法的检测能力。
绿色化学与食品安全
绿色化学与食品安全人类社会的发展总是伴随着科学技术的进步。
特别是进入近代以来自然科学迅猛的发展更是以前所未有的速度改变着人类的生活。
其中化学科学的应用丰富和美味了人们餐桌上的食物。
与此同时，化学物质也在危害着人们的身体健康，影响着食品的安全。
一，绿色化学的提出化学在给人类带来这一切便利和舒适的同时，也在悄然改变着我们生活的环境，使得我们赖以生存的地球家园变得日益脆弱。
随着人类生态环境的恶化，食品的化学污染问题不容忽视，人们期盼着能得到安全、优质、营养的食品，于是绿色食品应运而生。
绿色食品的发展是基于有机农业的应用。
而有机农业又是绿色化学的重要组成部分，它代表着绿色化学的发展水平。
有机农业，它是一种完全不用或者是基本上不用人工合成的肥料、农药、生长添加剂和饲料添加剂的一种生产制度。
它有两个基本点，第一、在可行的范围之内，尽量依靠农作物，秸秆还田、牲畜废肥和豆科作物轮作绿肥，以及场外的有机肥料，矿物肥料来维持，农业生产的一个养分平衡；第二个是利用生物措施和物理措施，来控制农业生产和病虫草害。
当然这一切的发展都将取决于绿色化学的研究。
绿色化学是20世纪90年代出现的一个多学科交叉的研究领域。
其主要特点是1．充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料；2．在无毒、无害的条件下进行反应，以减少向环境排放废物；3．提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子都被产品所消纳，实现“零排放”；4．生产出有利于环境保护、社区安全和人体健康的环境友好的产品；它可以诠释为环境友好化学，其核心内涵是反应过程和化工生产中，尽量减少或彻底消除使用和生产有害物质。
绿色化学的口号最早产生于化学工业非常发达的美国。
1990年，美国通过了一个“防止污染行动”的法令。
1991年后在，“绿色化学”由美国化学会（ACS）提出并成为美国环保署（EPA）的中心口号。
经过十多年的研究和探索，绿色化学的研究者们总结出了绿色化学的12条原则，这些原则可作为实验化学家开发和评估一条合成路线、一个生产过程、一个化合物是不是绿色的指导方针和标准。
食品加工中绿色化技术的应用研究
食品加工中绿色化技术的应用研究随着环境保护意识的提高和消费者对食品质量和安全的关注度增加，绿色食品加工技术成为了食品产业发展的一个重要方向。
本文将探讨食品加工中绿色化技术的应用研究，旨在为食品行业的可持续发展提供一些思路和借鉴。
一、绿色食品加工的背景和意义随着我国城乡居民经济水平的提高和消费结构的调整，对食品质量、安全和营养价值的要求不断提高。
然而，传统的食品加工技术在保证产品质量的同时，往往存在着能源消耗大、环境污染严重等问题，这与环保理念和可持续发展的要求背道而驰。
因此，绿色食品加工技术的应用研究显得尤为重要。
绿色食品加工技术以其低能耗、环境友好、高效快捷的特点，成为了现代食品加工的新趋势。
其主要目标是通过研究新型加工设备、改良传统工艺和引入先进管理模式，以减少能源消耗和环境污染，提高产品质量和安全性，实现食品产业的可持续发展。
二、绿色食品加工技术的应用方向1. 利用高效的加工设备降低能耗现代食品加工中，多数能源消耗集中在供热和供冷的过程中。
因此，研究和应用高效的加热和制冷设备是绿色食品加工的重要方向之一。
比如，利用高效的蒸汽锅炉和冷库系统，能够实现能源的最大利用，降低能源消耗，减少环境污染。
2. 探索绿色食品加工工艺在传统工艺的基础上，通过改良和创新，研究出更加环保、高效的绿色工艺。
比如，利用超临界流体技术替代有机溶剂，可以有效降低化学物品的使用量和废弃物的生成，从而减少环境污染。
另外，采用高压瞬时杀菌技术可以不添加任何防腐剂，大幅提高食品的保质期，减少食品浪费。
3. 引入先进的管理模式绿色食品加工不仅仅局限于技术层面，在管理方面也需要改革创新。
引入先进的生产计划、物流管理和质量检测手段，可以降低食品加工过程中的资源浪费和产品缺陷率，提高生产效率和产品质量。
三、绿色食品加工技术的实际应用案例1. 超临界二氧化碳萃取技术在植物提取物生产中的应用超临界二氧化碳萃取技术是一种基于超临界流体特性的新型分离技术，可以在较低温度下高效地提取植物原料中的有效成分。
食品工程中化学污染的控制
食品工程中化学污染的控制摘要:如今随着改革深入，人们生活水平不断提高，食品的质量问题备受重视，虽然市场中涌入大量的食品，被人们所喜爱，但不容忽视的问题是，这些食品中是否含有危害身体的化学物质，作为相关工作人员，要严格进行食品工程中化学污染控制，必须明确只有绿色环保的食品才能提高人们身体健康，并且也会减少人们的疾病产生几率。
关键词:食品；化学物质；污染；控制引言近年来，饮料产业作为食品工程中重要内容，得到了不断发展，但频频出现的饮料质量问题也影响了饮料企业的经济效益，饮料中的化学污染问题成为食品安全的重要方面，基于此，本文旨在以食品工程发展为视角，积极阐述相关工程中的化学污染控制策略，从而为保障人们的生命安全而尽有效助力，也为提高食品行业的绿色生产水平做出有效贡献。
下面具体分析：1食品工程化学污染的概念食品工程化学污染通常是指在食品进入生产过程中，因食品受到农药或食品添加剂等等污染造成的食品质量问题，在此过程中也包括生产环节使用的水被污染或病虫害等。
这些问题导致了生产出来的食品质量下降，此外，在生产完成后，其运输与包装过程也会造成食品工程化学污染。
作为饮料企业等相关工作人员，都要给予明确认识，每个生产环节都要把关，同时，工作流程更应该明确。
2常见的食品化学污染及危害2.1农药残留农药残留是由于在农业生产中，防止作物被病虫害所侵害而采用喷洒农药的方式，以减少病虫害的侵害，同时提高作物的产量。
但是在喷洒农药后，会导致很多粮食、蔬菜、水果、畜产品等在不同程度上存在农药残留。
如果长期食用含有农药残留的粮食、蔬菜、水果畜产品等，会造成食用者的身体不适，妊娠妇女有可能会引起胎儿发育异常、胎停育等问题，严重的还会出现中毒的情况，危害人类的健康。
2.2食品添加剂食品添加剂是一种化学合成的物质，可以改善食品的本身性质和品质，同时可以延长食品的保质期，增加食品的一些营养成分。
目前，市场上食品添加剂种类繁多，有的食品添加剂是通过国家检测可以适量添加使用的，合理使用国家检测通过的食品添加剂，可以使食品的形态更加饱满和美观，味道和口感也会更好。
浅析食品工程中化学污染的控制
浅析食品工程中化学污染的控制近几年食品安全问题频繁出现，食品添加剂、农药等化学药品的使用十分泛滥，给人们的日常生活带来了严重威胁。
如何有效控制食品生产过程中受到这些化学原料的污染是我们当前应该思考的一个问题。
标签：食品工程；化学原料污染；食品生产；控制措施一、环境化学污染对食品安全的影响1.1农药化肥残留影响农作物种植是食物的重要来源，也是很多食品加工的原料供应，如面粉、大米等粮食作物。
客观来说，农作物生长需要肥料，合理的利用肥料是非常必要的。
但是，为了满足经济效益，很多农作物种植的过程中出现了过度施肥、过度使用农药的现象，用来达到增产的目的。
食物中残留的农药和化肥进入人体后，会产生一系列的复杂化学反应，对脏器是严重的危害，同时会引发癌症和复杂心疾病。
根据相关调查显示，我国上市的蔬菜瓜果有一半以上全部都存在农药残留问题。
长期进食这样的蔬菜，对于人体的健康极为不利，有可能会引起神经炎或者其它癌症，对于人的视觉与生殖等功能造成影响。
1.2兽药残留影响兽药残留的来源主要是动物相关的食品，包括肉蛋奶等常见原料加工而成的产品：兽药的合理利用可以减少养殖动物的疾病，提高产量，但为了快速成长而使用激素等情况也屡见不鲜。
造成兽药残留的原因有很多，但是最主要的原因就是在动物养殖过程中对于兽药的不规范使用。
一些动物养殖者不能按照规定使用兽药，私自使用一些已经淘汰的兽药或者禁止使用的兽药；例如瘦肉精，本身就是一种不能够使用的药品，此外在一些饲料中加入抗生素、药渣等，也可能造成严重的兽药残留：人类一旦使用了含有残留兽药的食品，很容易出现过敏、腹泻、中毒等问题，例如氯霉素，会造成严重的新陈代谢功能混乱，造成再生障碍性贫血。
1.3食品添加剂影响食品添加剂是指用于食品加工过程中，国家允许的成分、剂量等因素控制的一种佐料，这样可以提高食品的品质，从色香味等方面赋予更高的经济价值。
一些食品在加工中必须用到添加剂才能的得到，如膨松劑、乳化剂等；但食品添加剂对人体的伤害是必然的，长期摄入会造成身体的负担，尤其是一些体质弱的人（包括孕妇、儿童、老人等），添加剂在人体中转化为毒素积累起来，对身体危害很大。
绿色化学在食品加工与安全领域中的应用与发展
绿色化学在食品加工与安全领域中的应用与发展近年来，人们对食品安全问题的关注度不断提高。
在这样的背景下，绿色化学作为一种可持续发展的解决方案逐渐受到广泛关注。
本文将探讨绿色化学在食品加工与安全领域中的应用与发展，并分析其对改善食品质量和保障食品安全的潜力。
一、绿色化学在食品加工中的应用1. 替代有害化学物质传统食品加工中常使用一些有害化学物质，如防腐剂、人工色素等，这些物质可能对人体健康带来潜在风险。
绿色化学提倡使用更安全、无毒的替代品，例如天然抗氧化剂和天然色素。
这些替代品不仅能够保持食品的品质，还能有效降低对人体的危害。
2. 开发高效低能耗的加工方法绿色化学还鼓励开发高效低能耗的加工方法，以减少资源消耗和环境污染。
例如，在食品加工中使用微波辅助技术可以提高加热速度，减少传统加热过程中的能量损耗和营养物质的流失。
此外，超临界流体技术也被广泛应用于食品提取和脱咖啡因等过程中，具有高效、环保的特点。
二、绿色化学在食品安全中的应用1. 食品质量监控绿色化学可以提供快速、准确的检测方法，用于监控食品中的有害物质。
例如，利用质谱技术结合化学计量学的方法，可以对食品中的农药残留、重金属等进行高效分析。
这些方法不仅大大缩短了检测时间，还能提高检测的准确性和灵敏度。
2. 食品防伪与溯源绿色化学也可以用于食品防伪和溯源，以保障消费者的权益。
通过在食品中添加特定的标记物或使用特殊的指纹分析技术，可以追溯食品的生产、加工和流通环节，确保产品的来源可查、真实可靠。
三、绿色化学在食品领域的发展趋势1. 研发绿色化学产品未来，绿色化学研究将更加注重开发绿色化学产品，以满足食品加工与安全的需求。
研究人员将致力于寻找更安全、高效的替代品，并推动这些产品的市场化应用。
2. 推动绿色化学政策与标准的制定为了促进绿色化学在食品领域的应用，相关的政策和标准也需要得到完善。
政府和行业组织需加强合作，共同制定和推动绿色化学相关法规和标准的建立，以确保食品加工与安全的可持续发展。
绿色食品工程控制化学污染
绿色食品工程————控制食品化学污染的捷径万鹏零九级生命科学学院食品科学与工程2班摘要：面临日益严重的环境和资源问题,人们开始呼唤安全、优质、营养的新产品,绿色食品应运而生。
本文介绍了食品的化学污染及途径,并提出了发展绿色食品工程的必要性和如何发展绿色食品工程,以期对食品化学污染加以控制。
关键词绿色食品工程食品化学污染途径发展Green food project————shortcut of food chem istry pollution control是一个“绿色”的世纪,面临日益严重的环境和资源问题,世界各国将在实施可持续发展战略承诺的基础上采取实质性行动,而食物生产将是采取行动的重点领域。
常规食物生产方式已引起人们广泛而深刻的反思,只关注食物生产的效率已远远不够,而必须考虑生产方式对资源、环境、消费者的影响,这是因为它们已成为食物价值的重要组成部分,并且对食物生产政策、农产品国际贸易产生了影响。
未来的趋势是,只有在洁净的土地上用洁净的生产方式生产的食物才更具有竞争力,才能更好地满足消费需求。
21世纪的主导农业是生态农业, 21世纪的主导食品是绿色食品。
发展绿色食品工程意义重大,前景广阔。
Abstract Facing increasingly serious environmental and resource issues, people began to call for safe, high2quality, nutritional new products; so the green food came into being. This article introduced绿色食品工程是指从食品基地到餐桌的全过程实现对人体和环境的无污染或少污染[1]chemicalpollutionoffoodand thepollutionways,alsoproposed thenecessitiesofdevelopinggreenfood project and how to develop itwith a view to control chemical pollution of food.Key words green food project; chemical pollution of food;way; develop成食品之前,还要经过一系列化学方法处理,加剧了。
食品工程中化学污染的控制策略
食品工程中化学污染的控制策略摘要：食品工程中化学污染是导致食品安全问题的主要原因之一。
为确保食品质量，必须采取有效的控制策略，减少化学污染对食品的影响。
本文主要探讨食品工程中化学污染的控制策略。
关键词：食品工程；化学污染；控制策略一、食品工程中的化学污染途径1.1农药使用农药是防治病虫害的一种有效方法，但是如果使用不当，农药残留将会对人体健康造成威胁。
农药在种植和生产过程中，可能进入空气、土壤或水中，随着食品生产和加工的进行，可能会被残留在食品中。
1.2兽药在畜禽饲养过程中使用兽药可以预防和治疗疾病，如若使用不当，会使动物体内残留兽药并通过食品传递给人。
这些兽药可能产生有害的代谢产物或残留物，对人体造成潜在的危害。
1.3饲料污染物动物饲料中可能含有污染物，如重金属、酚类、可致癌物等，这些污染物会沉积在动物身体内，通过食品传递到人体。
饲料加工和生产中可能会产生多种化学污染物，包括农药、兽药、重金属、真菌毒素等。
这些化学污染物可能通过食物链传递到动物体内，对动物的健康产生负面影响，同时也会影响到人类的健康和食品安全。
饲料中的化学污染物可能会对动物的发育和生长产生负面影响，导致体重下降、死亡率增加等问题。
例如，在鸡蛋产业中，绝大多数蛋鸡会被喂养饲料添加抗生素来防止疾病的爆发。
然而，长期过多使用这些抗生素会导致细菌产生抗药性，对人类健康造成潜在威胁。
另外，一些饲料中的化学污染物也可能直接转移给人类。
例如，含有亚硝酸盐的饲料可能导致生产的肉类中含有该物质，进而对消费者的健康造成危害。
由于动物产品是人们获取营养素和蛋白质的渠道，饲料中的化学污染物也可能影响到人体对这些营养素的获取和利用。
因此，为了保证食品安全和人类健康，需要对饲料污染物的控制进行严格监管，制定相关法律法规，实施有效的监测和检测措施，确保动物产品的安全。
同时，鼓励生产和使用天然、无污染的饲料，也是一个重要的措施。
1.4食品添加剂一些食品添加剂，如防腐剂、漂白剂、色素等，如果使用过量或者非法添加，可能会对人体造成伤害。
绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用研究
绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用研究食品是人类生活所必需的，而食品的加工与安全检测对保障人们的健康至关重要。
随着环保意识的增强，绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用研究日益受到关注。
本文将讨论绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用，并探讨其在推动食品领域的可持续发展方面的作用。
一、绿色化学技术在食品加工中的应用传统的食品加工常常依赖于化学合成的原料和方法，这些方法存在着对环境的污染和资源消耗的问题。
而绿色化学技术则提供了一种更加环保的加工方式。
例如，采用天然酶替代化学合成的催化剂，可以有效降低废物产生，减少对环境的污染。
此外，利用超临界流体提取技术替代有机溶剂的过程，不仅可以提高提取效率，还可以减少对环境的负面影响。
二、绿色化学技术在食品安全检测中的应用食品安全一直是人们关注的焦点问题。
绿色化学技术在食品安全检测中的应用可以快速、准确地检测食品中的有害物质。
例如，利用基于生物传感器的方法可以对食品中的污染物进行实时监测。
这种方法不仅可以提高检测的灵敏度和准确性，还可以减少对环境的污染。
此外，利用纳米材料进行食品检测可以提高检测的速度和灵敏度，同时还能减少对样品的破坏。
三、绿色化学技术的挑战与前景尽管绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用取得了一定的成果，但仍然存在一些挑战。
首先，绿色化学技术的研发需要相应的设备和技术支持，这对一些中小型企业来说可能是一个负担。
其次，绿色化学技术的应用需要建立一套相应的标准和法规，以确保其在食品领域的可行性和可持续性。
然而，绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用仍然具有广阔的前景。
首先，绿色化学技术可以减少对环境的污染和资源的消耗，有助于推动食品行业的可持续发展。
其次，绿色化学技术可以提高食品加工和安全检测的效率和准确性，提高食品的质量和安全性。
最后，绿色化学技术可以为食品行业带来新的商机，促进经济的发展。
总之，绿色化学技术在食品加工与安全检测中的应用研究具有重要的意义。
绿色化学化工论文有关绿色化学论文绿色化学论文参考文献：食品中的污染因素及其解决方法
绿色化学化工论文有关绿色化学论文绿色化学论文参考文献食品中的污染因素及其解决方法摘要：食品污染是影响食品安全的主要问题。
按污染物的性质可划分为生物性污染，化学性污染和放射性污染。
通过食品中的污染因素进行分析，指出了食品污染的危害和解决食品污染的方法。
关键词：食品污染；危害；防治措施食品污染是影响食品安全的主要问题。
随着新的食品资源的不断开发，食品品种的不断增加、生产规模的扩大，加工、贮藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得更为复杂，造成食品污染的因素也日趋复杂化，高速发展的农业带来的环境问题波及到食物，并引发一系列严重的食品污染事故。
近几年来，相继发生了一系列震惊世界的食品污染事故，如欧洲的二噁英污染畜饲料的事件，比利时可口可乐污染事件，日本的生伴色拉蔬菜的0157污染事件等，形成一次次食品安全事故的冲击波，引起人们对食品安全的重视。
明天我们应该吃什么？这个问题引发的食品安全日益成为消费者关注的一个热点问题，越来越影响着消费者的消费欲望和消费信心。
一、食品污染的含义食品污染是指人们食用的各种食物，如粮食、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋等，在生产、加工、包装、贮存和运输的过程中，被某些有毒有害的物质所污染。
在食品生产（养殖、种植、加工、包装、贮存、运输、销售、烹饪和进食过程中，不经意混入食品中的、外来的、不利于食品质量和卫生安全的物质，称为食品污染物。
食品污染按污染物的性质可分为：生物性污染、化学性污染和放射性污染三类。
二、三大污染因素及其解决方法1、生物性污染的来源及其解决方法1.1 生物性污染的来源及其危害在整个生产、流通和消费过程中，都可能因管理不善而使病原菌、寄生虫滋生及生物毒素进入人类食物链中。
微生物及其毒素导致的传染病流行，是多年来危害人类健康的顽症。
据世界卫生组织公布的资料，在过去的20多年间，在世界范围内新出现的传染病已得到确认的有30余种。
此外，我国海域辽阔，海洋中寄生吸虫及其他寄生虫种类繁多，这些自然疫源性寄生虫一旦侵入人体，不仅能造成危害，甚至可导致死亡。
绿色化学在食品加工中的应用研究
绿色化学在食品加工中的应用研究在当今社会，人们对食品安全和质量的关注度日益提高，绿色化学作为一种可持续发展的理念和方法，正逐渐在食品加工领域展现出其重要的应用价值。
绿色化学旨在通过创新的化学技术和工艺，减少或消除有害物质的使用和产生，以降低对环境的负面影响，并提高产品的安全性和质量。
本文将深入探讨绿色化学在食品加工中的应用，包括其原理、技术和优势，以及面临的挑战和未来的发展趋势。
一、绿色化学的原理与特点绿色化学的核心原则包括预防污染、原子经济性、低毒化学合成、设计安全化学品、使用可再生原料和能源、减少衍生物、采用催化反应、设计可降解产品、实时分析以防止污染以及确保安全的化学过程。
这些原则旨在从源头上减少或消除化学过程中的有害物质和废物的产生，实现化学过程的可持续性和环境友好性。
与传统化学方法相比，绿色化学具有显著的特点。
首先，它强调在化学过程的设计阶段就考虑环境和安全因素，而不是在产生污染后再进行治理。
其次，绿色化学注重提高反应的选择性和效率，减少副产物的生成，从而降低资源的消耗和废物的排放。
此外，绿色化学倡导使用无毒、无害的原料和溶剂，以及可再生的能源，以降低对环境的压力。
二、绿色化学在食品加工中的技术应用1、绿色溶剂的应用传统的食品加工过程中常使用有机溶剂，如乙醇、丙酮等，这些溶剂不仅对环境有害，还可能残留在食品中，对人体健康造成潜在威胁。
绿色化学引入了一系列新型的绿色溶剂，如超临界二氧化碳、离子液体和水基溶剂等。
超临界二氧化碳具有良好的溶解性和传质性能，在萃取、分离和反应等过程中表现出色，且无毒、不易燃、环境友好。
离子液体具有极低的挥发性、良好的热稳定性和可设计性，可用于替代传统有机溶剂进行催化反应和萃取过程。
水基溶剂是最常见的绿色溶剂，在许多食品加工过程中，如水提取、水解和水相反应等，具有安全、廉价和环保的优势。
2、绿色催化剂的应用催化剂在食品加工中起着关键作用，能够提高反应速率和选择性。
绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径
对产品的包装实际上是为了隔绝空气保持食品的品质，但是由于目前使用的包装大部分未能达到安全指标，因此造成了反效果。比如，部分企业为了打价格战而使用了劣质低廉的包装，这部分有害的包装材料直接接触到产品，从而造成了化学污染。最常见的塑料包装就含有大量的二甲酸酯，一旦摄入人体就会直接损害蛋白质等组织机理。而且包装材料中的化学物质还可能在特定的条件下反生反应，从而析出对人体有害的物质。究其原因，主要是业界对于包装材料的重视程度不足，而且在技术上也较为薄弱。这些受到化学污染的食品流入市场，不仅会对企业的信誉造成影响，而且还造成了许多健康问题。
（二）水质污染
食品的加工生产也十分依赖于水，然而我国的水资源不仅匮乏，而且存在严重的污染问题。在过去的四十年中，我国的工业得到了长足的进步，与此同时也给水文环境造成了不可逆的污染。工业三废的排放会严重污染该流域的水质，特别是汞、铜、铅等重金属元素更是相当顽固，而且在水文治理方面也难以取得进展。一般来说，食品的水污染主要集中在原材料的生产环节以及加工的过程中，若是使用了污染水源则会直接被消费者摄入。例如在进行瓜果蔬菜的种植中，引用了受污染的灌溉水。作物生长就会逐渐吸收这些化学物质，从而影响到产品的质量。而这些有害物质进一步被摄入消费者体内，造成各种的病变。（二）推广绿 Nhomakorabea生产技术
技术的革新始终是绿色食品工程的关键环节，而且具有着立竿见影的效果。通过对绿色生产技术的推广和普及，来实现产品的清洁无公害。首先，在原材料的采购上要保证瓜菜蔬果的安全，从根本上减少化学污染问题的出现。这就需要国内逐渐推广有机农业，通过大棚、温室等种植方式来培育作物。同时也要将以往粗放的农业生产模式，逐渐转变为精细化的种植方法，来提高作物的商业价值。其次，在加工过程中使用更加先进的设备和技术人员。食品加工企业可以通过引进购买的方式。来提高自身的硬件设施水平，同时利用熟练负责的工作来参与生产加工。最后值得一提的是，业界急需采用绿色的包装材料，在减少成本的同时达到安全无污染的目的。
食品加工中的绿色环保技术研究与应用
食品加工中的绿色环保技术研究与应用食品是人类赖以生存的重要物质之一，而食品加工作为确保食品安全和提高食品品质的重要环节，一直受到人们的关注。
然而，传统的食品加工工艺往往伴随着环境污染和资源浪费的问题，因此绿色环保技术的研究与应用显得尤为重要。
一、绿色环保技术在食品加工中的意义食品加工是将农产品经过一系列的物理、化学和生物学的变化，通过加工工艺转化为可食用、易储藏、适宜消费的食品过程。
然而，传统的食品加工工艺存在着环境污染和资源浪费的问题。
例如，传统的食品加工过程中常使用大量的水和能源，同时还会产生大量的废水、废渣和废气，严重污染环境。
因此，研究和应用绿色环保技术可以减少环境污染和资源浪费，实现可持续发展。
二、绿色环保技术在食品加工中的研究与应用1. 高效利用资源绿色环保技术的研究与应用可以促进食品加工中资源的高效利用。
例如，通过采用新型高效的浸出和萃取技术，可以提取更多的有用物质，并减少消耗的溶剂。
同时，利用生物技术手段，可以将废弃物转化为有机肥料，实现资源的再利用。
2. 能源节约与回收利用食品加工过程中常需要消耗大量的能源，因此研究和应用绿色环保技术可以实现能源的节约与回收利用。
例如，利用太阳能和生物能等新型能源技术替代传统的能源，可以节约能源消耗。
同时，在食品加工过程中产生的废热也可以通过热能回收技术进行回收利用，减少能源浪费。
3. 污染治理与减排绿色环保技术还可以用于食品加工过程中的污染治理与减排。
例如，利用生物技术可以降解和减少有害物质的产生，如利用生物酶可以降解食品中的重金属和农药残留。
同时，通过合理的工艺设计和设备改造，可以减少废气、废水和废渣的产生和排放，从而实现对环境的保护。
4. 绿色包装技术的研究与应用除了加工过程中的环保技术，绿色包装技术也是食品加工中不可忽视的一环。
通过研究和应用环保型包装材料，可以减少对环境的污染。
例如，可生物降解的包装材料可以取代传统的塑料包装，在保证食品品质的同时避免了塑料包装对环境的危害。
绿色化学工程工艺对化学工程节能的促进作用论文
绿色化学工程工艺对化学工程节能的促进作用论文绿色化学工程工艺对化学工程节能的促进作用论文摘要：绿色化学工程以其强有力的节能环保技术优势在实践过程中, 从生产原料、施工工艺、设备装置和防护措施的诸多环节, 注重对化学反应的有效控制, 实现有害物质反应物、生产过程以及产品的绿色转化, 减少了环境污染和能源浪费, 促进化学工程建设增强了节能效果。
本文结合绿色化学工程工艺的具体应用实践, 对其对化学工程节能的促进作用进行研究探讨。
关键词：绿色工艺; 化学工程; 节能;1引言环境污染大都是人类不合理地开发和利用自然资源而造成的生态环境破坏, 以及工农业生产和人类活动所造成的环境污染。
对环境情况进行监测、废水、废气、废物的治理、寻找源头治理环境污染的生产工艺等, 都需要绿色化学工程工艺, 较好地掌握和利用绿色化学工程工艺, 对促进经济社会的可持续发展具有积极的意义。
2绿色化学工程工艺的主要内容绿色化学工程工艺在开展生态文明建设, 进行环境保护的过程中, 实施的项目内容很多, 主要包括三项:一是对环境的监测工程工艺。
该工程工艺用来了解环境的污染情况, 消除和控制污染以及污染物的存在、分布和转化规律, 对污染物的`存在形态、含量等进行分析鉴定, 以获得可靠的分析数据。
二是废气废水废物的治理。
除了自然因素外, 大气污染物主要来自化石燃料燃烧和工业生产过程产生的废气及其携带的颗粒物;工业生产中的废水或液体往往含有复杂的成分, 任意的排放造成了土壤、水源的污染, 绿色化学工程工艺应用于废气废水污染物的处理, 经过多步的化学反应, 就能使其达到排放指标。
三是废气废液的回收利用。
在石油化工生产的早期, 乙烯和丙烯都曾被当作炼油厂的废气白白烧掉, 经过对这些废气的回收加工, 生产出了聚乙烯和聚丙烯等合成材料, 突破了人类利用自然材料的局限。
3绿色化工工艺促进化学工程实现节能的有效途径3.1 对污染物的降解和净化。
在城市污水净化和工业生产的废气、废水、废渣的排放过程中, 绿色化工工艺得到了广泛的应用, 使大分子污染物得到了有效降解, 净化了废气或者污水, 控制其对环境的污染影响, 有效地实现了环境保护。
绿色食品工程在控制食品化学污染中的效能分析
绿色食品工程在控制食品化学污染中的效能分析
谭文俊
【期刊名称】《食品安全导刊》
【年(卷),期】2015(000)021
【摘要】所谓食品化学污染,是指食品中含有有毒的化学物质,会对于人体健康产生急性或者慢性危害的污染类型。
显然食品化学污染是现代食品加工技术发展的背景下产生的附加品,其对于人类人身安全和健康构成的危害是巨大,是我国食品安全管理工作的重要内容。
因此,积极探究绿色食品工程在控制食品化学污染方面的效能,显得尤为重要。
1当前发展绿色食品工程的必要性发展绿色食品工程的意义主要体现在以下几个方面:其一,生态系统被破坏,
【总页数】1页(P97)
【作者】谭文俊
【作者单位】广东美味鲜调味食品有限公司
【正文语种】中文
【相关文献】
1.绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径
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绿色食品工程在控制食品化学污染中的效果研究
作者：王梦童陈泽
来源：《科学导报·学术》2020年第16期
摘 ;要：食品化学污染主要表示在食品当中包括带有毒性的化学物质，这种污染类型会对人体健康带来不同程度的危害，即急性或慢性。
面对现代食品加工技术的发展，食品化学污染属于该环境的附加品，能够危害到人类的人身安全和健康，而在我国食品安全管理工作中，它也是需要重点解决的部分。
由此看来，针对绿色食品工程进行探索和研究有利于控制食品化学污染的效果，从而保障人类健康。
关键词：绿色食品工程;化学污染;效果分析
1当前发展绿色食品工程的必要性
发展绿色食品工程包括以下三方面的意义：第一，现如今，生态系统遭受到严重破坏，而环境污染问题也较为棘手，这就导致出现了很多不安全的食品因素，而人们的饮食结构因此被改变，所以人们开始感受到隐隐的不安，因此，对于绿色食品工程的发展表示大力支持。
第二，绿色食品工程的技术创新成果层出不穷，例如无土栽培技术和深水栽培技术等等，这些能够保证食品的生长环境不会受到农药和化肥的影响。
因为绿色食品生产技术具有更加完善的理论和逐渐丰富的技术实践经验，因此，绿色食品工程发展能够更加顺利进行[1]。
第三，发展绿色食品工程具有多方面的优势，确保生态环境不被持续污染，能够有效避免出现食品污染问题，对于农业产业结构而言，能够更加全方面的进行调整，与目前世界贸易组织提倡的竞争原则相符，而我国农业国际贸易发展也会因此得到推动，有利于为我国公民自身权益提供保障。
2食品化学污染的常见途径
食品化学污染的种类十分多样，因为种类不同，所以其中的化学物质成分也会存在差异，而人体受到危害的程度也有所区别。
我们必须要对常见的食品化学污染的情况有着充分的了解，从而更加有效的治理多样化的食品化学污染问题。
2.1水质污染途径
我国城市和乡镇居民通常从三个途径获取饮用水，分别为地下水、地表水和自来水，经过有关部门的统计，从最终的数据中可以发现，我国存在较为严重的水源污染情况，特别是生活污水和生产污水的排放十分严重，导致饮用水受到的较为严重的影响，而水质量也出现持续性
下降的趋势，如果长时间引用低质量的水，居民的身体会受到较大的危害。
这种模式属于食品化学污染中的基本运行模式，但是危害身体健康的程度最严重的，并且是持续性的。
2.2包装污染途径
包装能够在运输和携带过程中提供便利，另外，还能够美化商品，对于标准化生产而言具有较为重要的作用[2]。
然而，在包装某些食品的过程中，制作包装袋的材料通常会变为污染源，如果进入到食品当中，那么就会危害人们的身体健康。
特别是某些特殊食物，他们本身并不带有污染元素，但是接触包装材料之后会出现化學反应，导致食品带有危险性。
2.3生产污染途径
生产污染主要表示在生产食品时可能出现的化学污染，例如，为了能够将色香味赋予商品，会在其中加入各种类别的化学物质，即色素、防腐剂或香精等，如果人体摄入此类物质，那么人体的组织会受到一定程度的影响，如果情况严重会造成各类癌症的出现。
2.4农药污染途径
农药主要用于农产品作物的生长环节，其目的是为了消灭虫害，将更加健康的生产环境提供给农作物，虽然使用化学药物或化肥能够利于农作物产品的生长，并且会减少劳动强度，但是如果人们食用了带有农药残留的农作物，那么就会导致人们出现各类病症，这也是食品化学污染的一种途径。
3发展绿色食品工程控制食品化学污染的途径
3.1强化绿色食品技术理论研究
对于绿色食品工程想要更好的发展，同时更有效的控制食品化学污染，那么完善的绿色食品技术理论必不可少。
针对绿色食品技术方面，我国在现阶段还未取得较为有效的研究成果，国外在此方面的发展和进步是我们需要学习和借鉴的地方[3]。
因此，对于绿色食品技术理论的研究方面，我们应当提起足够的重视度：第一，建立绿色食品工程基地和高效绿色食品专业课题研究小组，并且要积极参加相关质检，确保与此相关的理论能够得到扩充和发展，促进绿色食品技术理论逐渐落实，确保其更加真实可行。
第二，对于国外先进的绿色食品技术要积极借鉴和学习，参考我国目前的发展状况，运用适合的、科学的、先进的绿色食品技术，确保绿色食品工程技术体系能够确立。
3.2做好绿色环保意识教育培养
参考经济学的基本原理，需求和供应之间是因果关系，换而言之，如果人们开始了解到食品化学污染造成的危害性后果，那么对于食品安全方面自然会更加关注，并且也会具备更强的
安全鉴别能力，因此，某些化学污染的食品就无法顺利进入市场，站在客观的角度上反洗，这对于绿色食品工程的发展具有积极影响[4]。
所以就更应该更加重视绿色环保意识的培养，确
保人们能够具有绿色消费的意识，推动绿色食品工程在发展时能够具有较为优良的市场氛围。
结语
总的来说，民众现如今具有更高的生活质量，促进绿色食品工程的发展和避免食品化学污染的泛滥是人们的基本需求。
伴随着绿色食品工程不断的发展，食品化学污染问题逐渐会被合理解决，人们未来也会具有更高质量的生活水平。
参考文献
[1] ;刘子飞.中国绿色农业发展历程、现状与预测[J].改革与战略，2016，32（12）：94-102.
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[4] ;王金峰.绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径[J].生物技术世界，2014（11）：76.。