出口大蒜安全技术规范分为三个部分
规范-山东出口大蒜安全技术规范-(加工)
7 主要产品的加工流程
7.1 干蒜头
7.1.1 工艺流程
原料验收→切顶、剥皮→分级→验收→包装→入库冷藏
7.1.2 工艺要点
大蒜收获后，待鳞茎内的残存蒜薹、茎盘及蒜皮经充分干燥，留2cm剪去蒜棵，削去茎盘基部的全部根须，剥去外层带泥土的总苞后，按照SB/T10348或客户要求分级装箱。
7.1.3标签与标志
7.6 大蒜油
7.6.1 蒸馏法生产工艺流程
成熟大蒜蒜瓣→去皮脱臭粉碎→装槽→浸泡→蒸馏→冷凝→分离→精制→成品。
7.6.1.1 操作要点
a)优质大蒜用大蒜脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分。
本规范提出了企业对出口大蒜及其制品质量安全控制的基本要求，阐明了大蒜生产中有关质量安全关键环节的控制措施或评价要素。
本技术规范由山东省对外贸易经济合作厅、山东省国际经济贸易联合会提出。
起草单位：山东农业大学、山东省对外贸易经济合作厅、山东省国际经济贸易联合会、山东省出入境检验检疫局、山东省农业厅、山东省植物保护总站、金乡县外经贸局、济南一品实业有限公司、泰安复发中记食品有限公司、泰安紫阳食品有限公司。
1
DB37/T661《出口大蒜安全技术规范》分为三个部分：
——第1部分：种植要求
——第2部分：加工要求
——第3部分：检验检疫要求
DB37/T661.2是《出口大蒜安全技术规范》的第2部分。
为保证山东省出口大蒜及其制品的质量安全，提高出口大蒜加工企业的质量安全管理水平，规范出口大蒜从种植到生产加工、贮藏、运输、产品质量检验等环节的质量安全控制措施，根据有关法律法规及国家、山东省政府主管部门针对进出口食品安全管理所制定的政策和措施，结合出口大蒜质量安全控制现状，参考CAC标准的思路与语态，制定本规范。
国际大蒜质量标准----欧洲
国际大蒜质量标准----欧洲一.产品定义此法规适用于属于Allium sativum L.大蒜系（品种）的大蒜，包括供给消费者的新鲜蒜1，半干蒜2或干蒜3。
带叶子的未成熟大蒜，未成熟蒜瓣以及用于工业加工的大蒜不在此法规范围之内。
二.质量标准此标准的目的是限定经过处理和包装后的大蒜质量要求。
三.基本要求所有的等级中，在符合各等级的特殊规定和允许公差的情况下，大蒜必须：l. 完好的；腐烂变质，不宜食用的大蒜除外2. 无虫3. 无病虫害4. 洁净，无可视杂质5. 坚实6. 无冻伤、日灼伤7. 不发芽8. 无异常外来水分9. 无异嗅或异味4大蒜的发育和条件必须能够满足：l. 抗运输和搬运2. 到达目的时需保持完好状态五. 等级大蒜可分为下列三个等级1.) 特级此等级的大蒜具有上好的品质。
此等级标准是大蒜品种和/或商业类型所特有的。
蒜头必须：1.结实饱满2.大小均匀3.洁净无任何缺陷损伤，允许表面上有细小瑕疵，这些瑕疵不会影响产品的整体外观、质量、保质期和包装外观。
蒜瓣必须紧固密实干大蒜的根部必须沿蒜头根部进行切剪2.) 一级此等级的大蒜良好的品质。
此等级标准是大蒜品种和/或商业类型所特有的。
蒜头：1.紧固密实2.形状规则允许有下列的细微的缺陷损伤，而且不影响产品的外观、质量、保质期和包装外观。
球茎外皮有轻微裂痕蒜瓣必须相当的紧固密实3.) 二级此等级包括不符合特级、一级的质量要求，但符合上述标准的基本要求的大蒜。
允许有以下的缺陷损伤，而且不至于影响大蒜的质量、保质期和外观的基本特征。
1.球茎外皮有裂痕或部分剥落2.愈合的损伤3.轻微擦伤4.形状不规则5.至多缺失3个蒜瓣六.尺寸规定尺寸由大蒜横切面的最大直径决定的1.）特级大蒜的最小直径是45mm，一级和二级大蒜的最小直径是30mm。
2.）对于在同一包装内带茎散装的大蒜或成捆的大蒜，其最大直径和最小直径的差值不能超过以下标准：1.如果同一包装中最小蒜头的直径小于40mm，其中最大蒜头的直径和最小蒜头的直径差值不可以超过15mm。
出口大蒜的检验与加工要点
出口大蒜的检验与加工要点
郭新发
【期刊名称】《中国检验检疫》
【年(卷),期】1994(000)011
【摘要】大蒜是我国出口蔬菜中数量较大的商品之一,由于质量上乘,价格适中,在国际市场上倍受客户青睐。
出口数量连年递增,仅徐州地区1993年经检验出口大蒜多达12000多吨,远销欧洲、中东、日本、美洲、东南亚以及俄罗斯等国家和地区。
由于出口国家不同,消费观点各异,对中国大蒜的质量要求也就不尽相同。
如何把握质量尺度,笔者曾随团赴中东、香
【总页数】2页(P23-24)
【作者】郭新发
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F752.5
【相关文献】
1.冷冻黄桃的加工要点及出口要求 [J], 郭新发
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3.大蒜粉加工要点 [J], 金祥
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5.河南省出口大蒜的检疫检验工作 [J], 杨西安
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金乡大蒜在国际站的准入条件和规则
金乡大蒜在国际站的准入条件和规则金乡大蒜作为中国的特色农产品，其在国际市场上的准入条件和规则备受关注。
本文将从质量标准、检验与检疫要求、贸易壁垒和市场准入等方面探讨金乡大蒜在国际站的准入条件和规则。
一、质量标准金乡大蒜出口到国际市场必须符合相应的质量标准。
国际标准化组织（ISO）制定了食品安全管理体系标准ISO 22000，大蒜生产企业应严格遵守该标准，确保生产过程中的卫生安全和品质稳定。
此外，国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）也制定了大蒜的质量和安全标准，包括外观、品种、大小、颜色、气味、口感等指标。
二、检验与检疫要求金乡大蒜出口前需要经过检验与检疫部门的审核。
出口国家通常会要求进行植物检疫、熏蒸处理、病虫害检测等环节，以确保大蒜的品质安全。
同时，出口企业还需提供相关的产地证明、产品质量检测报告、出口合同等文件，以证明产品的合规性和可追溯性。
三、贸易壁垒金乡大蒜在国际贸易中可能面临一些贸易壁垒。
一方面，一些国家会对大蒜实施高额的关税和进口限制，增加了出口企业的成本和贸易难度。
另一方面，一些国家对大蒜的最残留限量（MRL）也有严格要求，出口企业需要确保大蒜中农药残留物的含量符合目标市场的法规要求。
四、市场准入金乡大蒜要进入国际市场，需要遵守目标市场的相关法规和标准。
不同国家对大蒜的规定有所不同，包括包装标签要求、产品标准、品质认证等。
出口企业应了解并遵守目标市场的相关规定，确保产品能够进入市场并顺利销售。
为了提高金乡大蒜在国际市场的竞争力，相关部门和企业可以采取以下措施：1. 提升质量管理水平，加强食品安全控制，确保大蒜的质量和安全符合国际标准；2. 加强与相关国际组织和国家的交流合作，了解目标市场的要求和趋势；3. 加强检验与检疫技术培训，提高出口企业的自检能力；4. 积极参与国际标准的制定和修订，争取更有利于大蒜出口的贸易规则；5. 加强品牌建设和市场推广，提高金乡大蒜的知名度和美誉度。
大蒜生产标准及出口质量控制出口大蒜质量控制
江苏某大蒜加工企业，注重技术 创新和产品研发，开发出多种大 蒜深加工产品，在国际市场上获 得了高度认可。
出口问题及解决方案
问题一
部分出口企业缺乏统一的生产标准和质 量监管体系，导致产品质量不稳定。
问题二
部分出口企业缺乏国际市场开拓经验 和营销手段，导致出口渠道不畅。
解决方案一
建立和完善大蒜生产标准和质量监管 体系，加强质量安全追溯体系建设， 确保产品质量稳定可靠。
10℃之间，湿度不超过70%。
质量要求
蒜头应饱满、干燥、无病虫害 、无腐烂变质现象。
02
出口质量控制
质量检测流程
原料验收
对采购的大蒜进行初步的质量 检查，包括外观、色泽、病虫
害等方面。
加工过程监控
对大蒜的清洗、挑选、分级、 包装等环节进行严格的质量控 制，确保加工过程符合标准。
成品检验
对加工完成的大蒜进行最终的 质量检验，包括感官指标、理 化指标和卫生指标等。
解决方案二
加强国际市场调研和营销策划，开拓 多元化的出口渠道，提高品牌知名度 和市场占有率。
提高出口竞争力的建议
建议一
加强技术创新和产品研发，提高 大蒜产品的附加值和差异化竞争
优势。
建议二
建立和完善行业协会和合作组织， 加强行业自律和协作，推动产业升 级和集群发展。
建议三
加强国际合作与交流，学习借鉴国 外先进的技术和管理经验，提高出 口企业的综合素质和竞争力。
05
未来发展趋势与展望
技术创新推动产业升级
生物技术应用
利用现代生物技术手段，培育抗 病、抗虫、优质、高产的大蒜新 品种，提高大蒜种植的产量和质 量。
智能化农业装备
推广智能化农业装备，实现大蒜 生产的精准施肥、灌溉和病虫害 防治，提高生产效率。
出口报检注意事项
出口报检注意事项出口报检注意事项所有出口保鲜大蒜均要向当地检验检疫局产地报检，并经过检验检疫人员的施检、抽样并监装合格后方能准许出境。
出口检验检疫依据：1、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》，《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》以及《出口食品管理规定》。
2、《进出口白皮蒜头检验规程》，《进出境新鲜蔬菜检疫操作规程》，《进出境新鲜蔬菜检验规程》。
3、输入国家或地区和中国的植物检验检疫要求。
4、两国政府间双边植物检疫协定、协议、备忘录和我国参加的地区性或国际性植保检疫公约的有关规定。
5、贸易合同中订明的有关条款。
报检时应提供的材料：1、出境货物报检单2、信用证及合同副本3、装箱单、运（提）单、发票4、如属于代理性质的需提供报检委托书5、包装性能结果单6、出口蔬菜厂检合格评定记录7、出口蔬菜加工厂库的《登记备案证》复印件大蒜检疫过程济宁是大蒜出口的主产区，出口量占全国出口总量的50%以上，出口遍及150余个国家或地区。
作为济宁的优势出口农产品，主要分为保鲜大蒜、速冻大蒜以及脱水大蒜。
所有济宁出口大蒜均要向济宁检验检疫局产地报检，并经过检验检疫人员的施检、抽样并监装合格后方能准许出境。
其检验过程为：企业备案登记为加强对出口保鲜大蒜生产企业的监督管理，保证出口食品的安全和卫生质量，出口企业必须符合《中华人民共和国食品卫生法》和《出口食品生产企业卫生要求》以及《出口保鲜大蒜、元葱加工企业卫生登记要求》，才能准予备案登记。
出口保鲜大蒜生产企业注册登记申请:申请卫生登记的出口食品生产企业，应当根据产品特点并参照《出口食品生产企业卫生要求》建立卫生质量体系。
所需要的材料:1. 企业营业执照复印件，没有法人资格的企业同时附法定代表人委托书；2. 卫生质量体系文件。
对列入《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》的出口食品生产企业还应包括HACCP体系文件（含HACCP计划和危害分析工作单等）；3. 厂区平面图、车间平面图、工艺流程图以及生产工艺关键部位的图片资料。
大蒜出口标准-概述说明以及解释
大蒜出口标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述大蒜作为一种重要的调味品和药用植物，在国际市场上有着广泛的需求和出口量。
为了确保大蒜出口产品的质量和安全性，许多国家和地区都制定了相应的出口标准。
大蒜出口标准是对大蒜产品生产、包装、质量控制等方面进行规范的指导性文件。
随着全球经济的发展和国际间贸易的增加，大蒜出口市场竞争日益激烈。
各个国家和地区为了保护自身市场的利益，对于大蒜出口产品的质量和安全性提出了更高的要求。
因此，制定统一的大蒜出口标准对于维护国际贸易秩序、促进大蒜行业健康发展具有重要的意义。
大蒜出口标准不仅涉及大蒜产品的质量要求，还包括产品的包装、标识、检验等方面的规定。
通过制定统一的标准，可以确保大蒜出口产品达到国际市场的质量要求，增强产品的竞争力和市场认可度。
同时，大蒜出口标准还对于大蒜产业的可持续发展起到了积极的推动作用。
标准的制定和执行可以促进大蒜产业的规范化生产，提高大蒜产品质量，减少质量问题和安全事故的发生。
这有助于提升大蒜产业在国际市场上的形象和声誉，促进行业的长期健康发展。
总之，大蒜出口标准的制定对于确保大蒜出口产品的质量和安全性，维护国际贸易秩序，促进大蒜产业的可持续发展，具有重要的意义和作用。
在全球化背景下，各个国家和地区应加强合作，制定更为统一和有效的标准，共同推动大蒜产业的繁荣与发展。
1.2文章结构在文章结构部分中，我们将详细介绍文章的组织结构和各部分的内容。
本文的结构如下：第一部分是引言，包括概述、文章结构和目的。
第二部分是正文，包括大蒜出口需求和大蒜出口标准。
第三部分是结论，包括总结和对大蒜出口标准重要性的讨论。
在引言部分，我们将首先概述本文的主题和背景。
我们将介绍大蒜作为一种重要农产品，在国际市场上的需求和重要地位。
接着，我们将阐述文章的结构和各部分的内容安排。
我们将详细描述每个部分的主题和主要论点，以便读者能够清楚地了解本文的组织结构和思路。
最后，我们将明确本文的目的。
出口大蒜安全生产技术安全生产
出口大蒜安全生产技术1、出口需要办理生产许可证吗？《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》第一条为了保证直接关系公共安全、人体健康、生命财产安全的重要工业产品的质量安全，贯彻国家产业政策，促进社会主义市场经济健康、协调发展，制定本条例。
第四条在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活动中使用列入目录产品的，应当遵守本条例。
列入目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。
所有工业产品许可证范围内的产品，都是执行国家标准验收的，产品不做内销只出口，如果执行外国标准，不执行国家标准，我认为不需要办理工业产品生产许可证。
但出口时要符合国家对该类产品出口管理的规定。
但是，安全生产许可证，恐怕是要办理的2、有没有接触过大蒜油这个产品的的朋友？？我想了解他出口的具体流程中国是世界上重要的大蒜生产国和出口国, 但对大蒜进行深加工比较少, 主要是出口初级产品和原料型产品。
为了增强国际竞争力, 对大蒜进行深加工，尤其是提取高质量的大蒜油。
使产品向高附加值方向发展是非常必要的。
这就要求对大蒜油的提取工艺进行不断的完善。
传统的水蒸气蒸馏提取法和有机溶剂提取法, 提取时间长, 且大蒜油的提取率相对较低。
超临界CO2 萃取技术具有生产周期短、提取效率高、安全可靠等优点, 其中试和工业化应用已在进行中。
相信随着将超临界萃取技术与产业化相结合研究的进一步深入, 此技术在大蒜深加工中的应用将会有飞速发展。
而新型的超声和微波辅助提取技术, 因其具有可以提高传质速率、缩短浸提时间等优点, 在天然产物提取中逐渐显露出优势。
但此类方法目前主要还是处于实验室研究阶段, 对其大规模应用于工业生产还需进一步研究。
同时, 在大蒜油的提取过程中, 应不断改进和完善脱臭技术和蒜素的稳定化技术, 确保提取到的大蒜油质量好、活性好。
同时应该加紧对大蒜油深加工产品的研制与开发, 用好的产品来帮助提高人们对大蒜油的认识, 促进该领域的发展。
大蒜保健品出口日本策划书
第一部分：市场分析
一、企业的目标和任务
本公司名称为恒久股份有限公司，主要负责大蒜保健品出口日本这一项目。企业目标为占据出口国家保健品市场的50%以上，争取做保健品市场的领先者。企业任务是收购中国市场上的大蒜，为中国劳动者增加就业机会，将多余大蒜深加工加工出口，换取较高利润。
第三部分：营销策略
一、产品策略
许多生产保健品企业产品单一，包装花哨，实质效果不大，而本产品是由大蒜深加工而成，药用价值高，目标消费者对大蒜比较熟悉，功效也有所了解，可根据大蒜中各种成分提炼所需成本的不同，从低Leabharlann 到高端生产不同的产品，垄断市场。
二、价格策略
大蒜保健品的价格直接影响着它在市场竞争力、市场份额与经济效益。高端途径及消费群相对固定，礼品馈赠比例很大，价格弹性小，从而订价较高，以保持大蒜胶丸和胶囊的地位。中低端产品大蒜粉、大蒜泥属于大众消费品，价格弹性大，应坚持薄利多销、走量为主的订价原则，追求批量化的规模效益。
技术：目前来看，大蒜深加工技术没有普及，大多数企业还是停留在大蒜的初加工上，在东营有一家公司名叫广饶海源科技有限公司，它是一家大蒜加工和专门对大蒜加工废水处理，提取大蒜素、大蒜果胶、大蒜多糖，从而实现废水循环利用，达到零排放，拥有完全自主知识产权的高科技民营企业。应用这些技术手段提取大蒜素、大蒜果胶等利润更高。
政治：国家不希望农产品价格上涨，但农产品价格不可能一直低廉，否则的话，一定会伤害农业生产者的利益（尽管在很长一段发展时期，我们国家的农产品价格都停留在很低的位置上，但这种很低的农产品价格是国家计划经济的政策所导致，即农产品价格的剪刀差，在客观上大量盘剥农业生产，并形成相当的社会积累，打下了城市及社会发展的基础。可这样调控政策的代价，便是农村地区社会经济长期发展无力，农民生活水平长期得不到改善。）
输欧盟保鲜大蒜证书品名应规范
输欧盟保鲜大蒜证书品名应规范
王新
【期刊名称】《中国检验检疫》
【年(卷),期】2008(000)009
【摘要】保鲜大蒜是我国优势出口产品,在国际市场上占有统治地位,2007年全年出口货值达9.31亿美元,位列单项农产品出口之首。
我国出口的保鲜大蒜主要为未去皮、未分瓣的大蒜头,按存储方式分为两类,即：新鲜的和冷藏保鲜的蒜头,对应商品编码分别为07032010.10或07032010.90。
【总页数】1页(P29)
【作者】王新
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R1
【相关文献】
1.如何为输新西兰产品签发优惠性产地证书——写在中国-新西兰自贸区优惠原产地证书开签之际 [J], 戚炜云
2.报检品名应规范 [J], 郑小明;周绮玲
3.从输日细香葱嘧霉胺案例看规范蔬菜商品名的重要性 [J], 朱彬;王李宝
4.出具规范的《检定证书》和《检定结果通知书》应注意的事项 [J], 陶庆民;吴红波;陈勇
5.输欧茶叶企业应关注欧盟EC149—2008农药残留新指令 [J], 陈荣溢
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山东单县大蒜出口问题与对策分析开题报告(1)(1)
现有的学术研究中，专门针对山东单县大蒜出口贸易的专文研究很少，针对地区大蒜出口贸易的影响的专文研究更是少见。而山东省是我国的大蒜对外贸易大省，大蒜出口外贸依存度高，又是全国的农副产品进出口大省。有一篇专门研究山东省大蒜国际贸易的学术论文是很有必要的。
山东对外经济贸易年鉴编委会的最新研究得出山东单县大蒜出口基本情况及特点，得出分析山东单县大蒜出口发展情况,归纳出大蒜附加值低、大蒜出口问题日趋严格、大蒜质量安全差、大蒜国际竞争力弱以及大蒜出口市场集中等我国大蒜出口贸易的主要问题。但是没有对山东单县大蒜具体现状以及山东单县大蒜出口提出建设性的意见。孙东升在《WTO与中国大蒜贸易》中对大蒜进出口结构进行了剖析。指出山东单县大蒜出口具有比较优势的劳动和技术密集型大蒜,如猪肉、禽肉、蔬菜、花卉等,以比较优势为基础调整大蒜进出口结构,以国际农业资源配置调整国内农业资源配置。但是他只是把重点放在发展大蒜深加工上。杨雍哲在《论提高大蒜国际竞争力》研究了提高大蒜出口国际竞争力，得出山东单县大蒜出口的市场结构和大蒜出口的产地特征。
[3] 平凡.我国大蒜产业如何面对国际竞争[J].中国农业信息，2014，08：12-13
[4] 胡小松.对我国大蒜产业发展的思考.中国大蒜节学术研讨会交流材料，2013.04:P5
[5] 程天赐.单县大蒜何以叫响国际市场.农家参谋，2017，10：P1
[6] 蒿文正.海纳百川的“黄金地”一山东单县济宁市单县县标准化种植大蒜尝到甜头.中国质量技术监督，2017，02：P31
选题意义：针对山东单县大蒜出口存在的问题并提出了相应的解决方案，不仅可以解决当前大蒜出口的问题，增加外汇收入，并对出口问题的研究，采取有效措施突破障碍，对山东单县的大蒜出口贸易和经济国际化具有十分重要的意义。
大蒜质量标准
一、产品定义本标准适用于大蒜（Allium sativum L），向消费者提供时为新鲜、半干或全干产品。
全绿皮大蒜（蒜瓣未发育好）和用于工业加工的大蒜除外。
二、关于质量的规定本标准目的是为说明在预处理和包装后对大蒜的质量要求。
（一）最低要求对所有级别，除符合各级别的特别规定和对不合格产品数量准许的容许值以外，大蒜必须：1、完好，因腐烂或其它腐败而使其不适于食用的产品除外，2、几乎无虫，3、几乎无虫害，4、干净，特指无任何可见外来杂物，5、结实，6、无霜害和目灼，7、无外部可见发芽，8、无非正常外部潮湿，9、无任何异味（味道），大蒜的生长情况和包装应使其能够：1、经过运输和必要的处理，2、到达目的地后仍保持良好的质量。
（二）分级大蒜质量级别分为三级，分述如下：1、特级本级大蒜应有最高质量，其必须具有品种的和/或商品类型的特征。
本级大蒜必须：（1）完整（2）规则形状（3）较干净。
无缺陷。
若不影响产品的常规外观、质量、包装中质量的保持和展示，则允许有轻微表面斑点。
蒜瓣紧实。
干大蒜的根茎应整齐地切除。
2、Ⅰ级本级大蒜应有好质量、有其品种和/或商品类型的特征。
本级大蒜必须：（1）完整，（2）较规则的形状，若不影响产品的常规外观、质量、包装中质量的保持和展示，则允许有以下轻微缺陷：（1）表皮轻微撕裂，蒜瓣紧实。
3、Ⅱ级本级大蒜质量不完全满足较高级别的要求，但须符合上述条目的最低要求。
只要保持有关质量、包装中质量维持与展示的基本特征，则允许以下缺陷：（1）外皮撕裂，或部分失去，（2）愈合伤口，（3）轻微压伤，（4）不规则形状，（5）至多有三个蒜瓣的脱落。
三、关于大小的规定大小由最大直径处直径决定：1、特级大蒜直径最小为45mm，Ⅰ级和Ⅱ级大蒜直径最小为30mm，2、同一包装箱中大蒜直径相差最大不超过：（1）15mm，最小大蒜直径低于40mm时，（2）20mm，最小大蒜直径等于或高于40mm时。
四、关于容许量的规定在每一包装箱中或一个批量中，因产品不能完全满足其级别的要求，则规定了有关质量与大小方面不合格产品数量的容许量。
出口大蒜安全种植技术规范
蛆（ 种蝇 ） 害 ， 及 时 用环 境 友好 型 农 药灌 为 应
根 。并根 据 墒情 ， 于 ｌ 月 中 、 旬 浇越 冬 可 １ 下 水 。越 冬期 间应 注意保 护地 膜完好 。 ｌ ．返青 期管理 ０ 春季蒜 苗返青后 ，于 ３
或其它化学物质 污染的粪肥 和其它 天然肥料 。
二 、 地 环 境 产
岩为基 质材 料 ，三 者按体 积 比 ３ ： 配制 ． 同 时 每 ｍ 基 质 加 入 ５ ％多 菌 灵 可 湿 性 粉 剂 ， ０
０２ｋ ， 拌均 匀待 用 。可选 用 甜 （ ） 育苗 ． ｇ搅 辣 椒
专 用商 品基 质 。 ３穴 盘 选择 与 装盘 使 用 ７ ． ２孔 黑 色 Ｐ Ｓ
面后 随即 覆盖地 膜或 直接使 用 除草膜 。
称、 面积 、 种植 品种 、 种植人 、 植保 员等 。
（ ） 植 技 术 三 种
１ ．生产 用 水 与灌 溉 农 田灌 溉 用 水 评
价 ，采 用 国家农 田灌 溉 水质 标 准 Ｇ ５ ８ － Ｂ０４ ２０ 。 ０ ５ 使用 水溶 性化肥 及 配制农 药所用 的水 ， 其微 生物 等污染 物含量 不得 对新 鲜大蒜 安 全
严 禁 使 用 违 禁 药 物 。 农 药 使 用 应 符 合 Ｇ ４ ８ － ８ （ 药 安全 使 用标 准》 Ｇ ８ ２ Ｂ２５ ９农 及 Ｂ３１
《 农药 合 理使 用 准则 》 要求 ， 照规 定 的用 药 按
量 、 药 次数 、 用 用药 方 法 和安 全 间隔 期 施药 ，
的 出 口大蒜 及其 制品 。
本 标 准 规 定 了 出 口大蒜 的 种 植 基 地 条
３农 药与使 用 出 口大蒜 种植 基地 使 用 ．
出口脱水大蒜制品检验规程(三)
出口脱水大蒜制品检验规程（三）5.5 脱水蒜片口味评定按本标准规定在复水后以感官评价脱水大蒜的滋味是否正常，复水后产品正常滋味应具备未煮熟的大蒜滋味，不能有异味或变味，例如因为霉变、腐败、发酵或烤焦所产生的滋味。
5.5.1 仪器 a．容器：采纳对试样滋味及色彩无影响的容器，带刻度的500 mL 无色烧杯，带盖。
b．白搪瓷盘、不锈钢汤匙； c.蒸馏水； d．天平：感量0.1 g。
5.5.2 操作程序称取10 g试样，准至0.1 g，置入装有500 mL蒸馏水的容器(5.5.1a)中，将其煮沸不要开盖，保持微沸约10 min，加凉蒸馏水补足500 mL，然后倒入白搪瓷盘中。
5.5.3 口味评定立刻将白搪瓷盘置于光明无眩目光条件下举行感官评价，并做出记录。
a．复水后色泽； b．煮蒜水的外观(色彩及透亮度)；c．气味； d．滋味。
5.6 脱水蒜粉、蒜粒口味评定 5.6.1 仪器用具 a.容器：同5.5.1a; b．面粉：由新产硬质小麦制成； c.蒸馏水； d．天平：感量0.001g。
5.6.2 介质的制备将1 000 mL的凉蒸馏水倒入容器(5.5.1a)中，不断搅拌，加入30 g面粉(5.6.1b)，加热后继续搅拌，直到混合物达到沸点，然后温火煮2 min。
5.6.3 试样与介质的混合称0.400g蒜粉或蒜粒，准至0.001g，将称取的试样放入盘中，加入制备的介质250 mL，放置5 min 并不断搅拌，使其充分混匀。
5.6.4 办法及评定取复水后的试样少许于小烧杯中，以汤匙尝5次，每次漱口后再尝其辛辣度及有无异味。
按下列挨次举行特性的感官评定： a.气味； b．滋味。
5.7 斑点检验 5.7.1 用具 a．长20 cm、宽8 cm、厚0.3 cm有机玻璃板二块； b．天平(精度0. 001g)。
5.7.2 操作称取按5.3.2流程图分取的样品10 g×2，取1份(10g)于一块有机玻璃板上，用另一块有机玻璃板轻轻压平，在充分的北向光芒下认真对比标准小样或成交小样，观看其斑点，并剔出称重计算，用同样的办法举行另一份检测，以两份样品的色泽、光泽、斑点与标准样品对比，以评定是否合格。
出口创汇大蒜标准化栽培技术
出口创汇大蒜标准化栽培技术摘要为打破国外农产品绿色壁垒，促进大蒜出口，从大蒜生产基地、品种选择、整地、播种、田间管理、病虫草害防治、采收等方面严格控制，确保大蒜产品质量符合出口标准。
关键词出口创汇；大蒜；标准化；栽培技术大蒜是我国农产品出口额最大的单项商品。
2006年，中国出口大蒜134.6万吨，金额10.2亿美元，出口量占世界大蒜贸易的80%以上，其中，山东省出口81.6万吨，金额6.6亿美元，分别占全国的60.6%、64.7%。
临沂市以其优越的自然环境条件成为山东省大蒜的主要产地和出口基地之一，大蒜出口在促进农民增收方面具有举足轻重的地位。
但随着我国加入WTO后，农产品绿色壁垒日益凸显，特别是2006年1月和5月，欧盟新的食品卫生法规、日本的“肯定列表”制度相继生效和实施，农产品检验项目大幅度增加，农残标准更趋严格，对我国大蒜出口直接带来严峻挑战。
针对这种情况，笔者结合当地实际，参照国内外行业新标准，制订了出口创汇大蒜标准化栽培技术，规范化栽培大蒜，使产品质量符合出口要求。
1选择生产基地1.1环境要求选择合格的大蒜生产基地是保证大蒜产品质量的基础。
要求基地周围生态环境好，远离公路、车站、工厂、医院、闹市等地段，没有金属或非金属矿山，没有农药残留污染，土层较厚，结构疏松，土质肥沃，土壤微酸性或中性。
生产用水质量、数量有保证，地表水、地下水无污染，水域和水域上游没有污染源。
具体环境要求参照国家有关标准：地面水环境质量标准参照GB3939-88，农田灌溉水质标准参照GB5084-92，土壤环境质量标准参照GB15618-1995，环境空气质量标准参照GB3095-1996，大气污染物最高允许浓度参照GB9137-88。
1.2基地规模为便于管理，实现规模效益，基地面积必须达到3.33hm2以上，且要连接成片，与非基地生产的农作物间要有隔离带。
1.3基地保护在生产基地设定保护标志，划定范围，建立基地档案，并予以公告，任何单位和个人不得破坏和擅自改变保护标志，不得向生产基地堆放、排放、贮存有毒有害污染物。
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出口大蒜安全技术规范分为三个部分
1
ICS 67.040
X 26
DB37 出口大蒜安全技术规范
第1部分:种植要求
Security technology gauge for the export garlic
Part 1:Plant requirement
山东省质量技术监督局 发布
前言
DB37/T 661<出口大蒜安全技术规范>分为三个部分:
——第1部分:种植要求
——第2部分:加工要求
——第3部分:检验检疫要求
DB37/T 661.1是<出口大蒜安全技术规范>的第1部分。
为保证山东省出口大蒜及其制品的质量安全,提高出口大蒜加工企业的质量安全管理水平,规范出口大蒜从种植到生产加工、贮藏、运输、产品质量检验等环节的质量安全控制措施,根据有关法律法规及国家、山东省政府主管部门针对进出口食品安全管理所制定的政策和措施,结合出口大蒜质量安全控制现状,参考CAC标准的思路与语态,制定本规范。
本规范提出了企业对出口大蒜及其制品质量安全控制的基本要求,阐明了大蒜生产中有关质量安全关键环节的控制措施或评价要素。
本技术规范由山东省对外贸易经济合作厅、山东省国际经济贸易联合会提出。
起草单位:山东农业大学、山东省对外贸易经济合作厅、山东省国际经济贸易联合会、山东省出入境检验检疫局、山东省农业厅、金乡县外经贸局、济南一品食品有限公司、泰安复发中记食品有限公司、泰安紫阳食品有限公司。
I
起草人:刘世琦、乔旭光、吕伟、王文斌、原野、方崇福、朱春泗、甄西明、田莹哲、杨鲁勇、韩春余、崔新文、付镛、朱庆海。
II
出口大蒜安全技术规范
第1部分:种植要求
1 范围
DB37/T 661.1规定了出口大蒜的种植基地条件、源头管理技术要求,以及收获、存放与运输规程。
DB37/T 661.1适用于山东省行政区划内的出口大蒜及其制品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款经过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 8321 农药合理使用准则
GB/T 18407.1 农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求
GB 5084—农田灌溉水质标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
出口大蒜 Garlic for export
1。