枣树栽培与管理
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号、忝忝枣、梨枣（山西）、泗洪大枣（江 苏）、大瓜枣（山东）、大白铃枣（山东）、 冬枣（苹果枣）、铜柏大枣（河南）等。 2.干制品种：金丝小枣、无核枣、赞黄大 枣、板枣、相枣、骏枣、晋枣等。 3. 加工品种：义乌大枣、宣城尖枣等。
枣树栽培与管理
优良品种__长辛店白枣（北京）
别名大白枣、京南大白枣。 枣果实为长圆柱形，个大，平均
国有15个种。与栽培关系密切的有 1.酸枣： 灌木、系枣的原生种，古代称之
为“棘”。本种抗寒、抗旱、耐瘠，种子萌芽 力高，是栽培枣树的主要砧木树种。 2.大枣： 即栽培枣。落叶乔木，枣头生长 强、枣吊长、叶大、果实肉厚、味甜。
枣树栽培与管理
推广优良品种
以用途不同分鲜食和干制两大类。 1.鲜食品种：长辛店白枣（北京）、京枣3
枣树栽培技术
枣树栽培与管理
枣树栽培技术
一、经济意义 二、栽培概况 三、主要种类和优良品种 四、生物学特性 五、栽培技术要点 六、枣主要病虫害防治
枣树栽培与管理
一、经济意义
枣果营养十分丰富。每百克鲜枣果肉含糖23.240.0克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、钙14-4毫克、 磷23毫克、铁0.5毫克、钾0.2-0.35毫克， 18种 氨基酸，VC含量436.4-808.8毫克/百克、维生 素P含量3385毫克/百克，显著高于其他果品。 医疗保健作用。
重13.6克；果皮深红色，光滑平 整；果肉分白色和淡绿色两种。 致密细嫩，酥脆味甜；鲜枣含糖 量25。.23%，每百克含维生素 C437.18毫克，可食率95.57%， 品质上等；9月中旬成熟。 由于不耐贮运，因此最适合时 令观光采摘。
枣树栽培与管理
优良品种__金丝小枣
金丝小枣：树体中大， 抗逆性差，果形因株 而异，有椭圆形、鸡 心形、倒卵圆形，核 小，肉厚，糖分高， 平均单果重6克，品 质上等。果实9月下 旬成熟。
枣树栽培与管理
生长习性—芽类型及特性
分主芽和副芽，着生同一节位、上下排列，复芽。 ⑴ 主芽：为鳞芽、当年不萌发、晚熟性。生于枣头
和枣股的顶端或者侧生于枣头一次枝、二次枝的叶 腋间，着生位置不同、生长习性差异很大。 ⑵ 副芽：着生在主芽的左或右上方、早熟性芽，随 形成随萌发、发育成枣头二次枝、枣吊。枣头一次 枝中上部副芽萌发后形成永久性二次枝（即结果基 枝） ，基部副芽和枣头二次枝及枣股上的副芽萌发 后均形成枣吊（即脱落性结果枝），其中以枣股上 的枣吊结果最好。
（一）生长习性 （二）结果习性 （三）对环境条件要求
枣树栽培与管理
生长习性—根系及习性
生产中多采用分株繁殖。其水平根粗大、 分布广远（达冠径3～6倍）而浅（15～ 30cm），密度小、分枝少（多二叉分 枝），易生根蘖。 垂直根由水平根分枝 向下延伸形成，集中在树冠下、多斜下 生长、较水平根生长弱，分布深度制约 于土壤条件、有的可达4m以上。
枣适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，而且栽 培管理容易、结果早、经济寿命长，发展枣树 生产是广大农民脱贫致富的重要途径。
枣树栽培与管理
二、栽培概况
我国4000余年栽培史，栽培面积和产量都占世界98%
以上。据1990年林业部统计，全国枣树栽培面积29.24
万公顷、鲜枣产量42.32万吨。
主产区为山东、河北、陕西、山西、河南五省，占全国 90%以上。
枣树栽培与管理
优良品种__梨枣
梨枣：树势中 庸，不抗枣疯 病，果实极大， 长圆形，平均 单果重30克， 果肉厚，肉质 稍粗，松脆， 味甜，汁多， 鲜食品质极上。 果实9月下旬成 熟
枣树栽培与管理
优良品种Baidu Nhomakorabea_脆枣
枣树栽培与管理
优良品种__滩枣
枣树栽培与管理
优良品种__骏枣
枣树栽培与管理
四、生物学特性
10余年来枣的价格上涨了5-6倍。枣树栽培面积增加了7 万多公顷，但因栽种粗放、品种古老，产量增加不快。
今后应加强优新品种的选育和推广工作，普及规
范栽培管理技术，重视枣疯病的预防，注重产后环节的
研发，逐步向产业化方向发展。
枣树栽培与管理
主要种类和优良品种
主要种类和优良品种 枣为鼠李科、枣属植物，共约40余种，我
枣树栽培与管理
优良品种__冬枣
冬枣：树体中 大，适应性较 强，果实中大， 近圆形，平均 单果重12克， 果肉较厚，肉 质细嫩酥脆， 味甜，汁多， 鲜食品质极上。 果实9月底至 10中旬成熟。
枣树栽培与管理
优良品种__西峰山小枣
西峰山小枣：树 体中大，抗逆性 差，果形因株而 异，有椭圆形、 鸡心形、倒卵圆 形，核小，肉厚， 糖分高，平均单 果重6克，品质 上等。果实9月 下旬成熟。
枣树栽培与管理
优良品种__嘎嘎枣
嘎嘎枣：树体中 大，适应性较强， 果实较小，长葫 芦形，平均单果 重5克，果肉细 嫩，酥脆，味浓 甜，汁多，鲜食 品质极上。果实 9月下旬成熟。
枣树栽培与管理
优良品种__北京马牙枣
北京马牙枣： 树体高大，抗 逆性强，果实 短马牙形，大 小整齐，平均 单果重6克， 品质上等。肉 脆，汁多，酸 甜适口，适宜 鲜食。果实9 月上旬成熟。
枣树栽培与管理
生长习性—枝条类型及特性
.
基本上分枣头、枣股和枣吊三种类型。 ⑴ 枣头：系枣树营养枝。由枣头一次枝和二次枝组成，其中一
次枝有上年主芽萌发形成，为2/5叶序；二次枝由当年一次枝 中上部副芽萌发形成，为1/2叶序、停长后不形成顶芽，是着 生枣股的主要枝条、故又称为“结果基枝”。 ⑵ 枣股：短缩的结果母枝。由结果基枝和枣头一次枝基部的主 芽萌发形成。每年其上副芽抽生枣吊，长叶、开花、结果， 而先端主芽萌发后旋即停长、 生长量极小、仅0.1～0.2cm。 以3～7年生枣股的结实力最强。 ⑶ 枣吊：结果枝，又称“脱落性枝”。一般10～18节、长约10～ 34cm，副芽形成，而以枣股上的副芽抽生的枣吊结果最好。 枝芽转换关系： 主芽→枣头、枣股 ，副芽→二次枝、枣吊
枣树栽培与管理
生长习性—枣头二次枝，枣股，枣吊
枣树栽培与管理
枣头
枣树栽培与管理
枣树栽培与管理
（二）结果习性
1.花芽分化特点： 当年分化、随生长随分化、只要有新的生长就有花芽形成，
枣树栽培与管理
优良品种__长辛店白枣（北京）
别名大白枣、京南大白枣。 枣果实为长圆柱形，个大，平均
国有15个种。与栽培关系密切的有 1.酸枣： 灌木、系枣的原生种，古代称之
为“棘”。本种抗寒、抗旱、耐瘠，种子萌芽 力高，是栽培枣树的主要砧木树种。 2.大枣： 即栽培枣。落叶乔木，枣头生长 强、枣吊长、叶大、果实肉厚、味甜。
枣树栽培与管理
推广优良品种
以用途不同分鲜食和干制两大类。 1.鲜食品种：长辛店白枣（北京）、京枣3
枣树栽培技术
枣树栽培与管理
枣树栽培技术
一、经济意义 二、栽培概况 三、主要种类和优良品种 四、生物学特性 五、栽培技术要点 六、枣主要病虫害防治
枣树栽培与管理
一、经济意义
枣果营养十分丰富。每百克鲜枣果肉含糖23.240.0克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、钙14-4毫克、 磷23毫克、铁0.5毫克、钾0.2-0.35毫克， 18种 氨基酸，VC含量436.4-808.8毫克/百克、维生 素P含量3385毫克/百克，显著高于其他果品。 医疗保健作用。
重13.6克；果皮深红色，光滑平 整；果肉分白色和淡绿色两种。 致密细嫩，酥脆味甜；鲜枣含糖 量25。.23%，每百克含维生素 C437.18毫克，可食率95.57%， 品质上等；9月中旬成熟。 由于不耐贮运，因此最适合时 令观光采摘。
枣树栽培与管理
优良品种__金丝小枣
金丝小枣：树体中大， 抗逆性差，果形因株 而异，有椭圆形、鸡 心形、倒卵圆形，核 小，肉厚，糖分高， 平均单果重6克，品 质上等。果实9月下 旬成熟。
枣树栽培与管理
生长习性—芽类型及特性
分主芽和副芽，着生同一节位、上下排列，复芽。 ⑴ 主芽：为鳞芽、当年不萌发、晚熟性。生于枣头
和枣股的顶端或者侧生于枣头一次枝、二次枝的叶 腋间，着生位置不同、生长习性差异很大。 ⑵ 副芽：着生在主芽的左或右上方、早熟性芽，随 形成随萌发、发育成枣头二次枝、枣吊。枣头一次 枝中上部副芽萌发后形成永久性二次枝（即结果基 枝） ，基部副芽和枣头二次枝及枣股上的副芽萌发 后均形成枣吊（即脱落性结果枝），其中以枣股上 的枣吊结果最好。
（一）生长习性 （二）结果习性 （三）对环境条件要求
枣树栽培与管理
生长习性—根系及习性
生产中多采用分株繁殖。其水平根粗大、 分布广远（达冠径3～6倍）而浅（15～ 30cm），密度小、分枝少（多二叉分 枝），易生根蘖。 垂直根由水平根分枝 向下延伸形成，集中在树冠下、多斜下 生长、较水平根生长弱，分布深度制约 于土壤条件、有的可达4m以上。
枣适应性强，耐旱、耐瘠、耐盐碱，而且栽 培管理容易、结果早、经济寿命长，发展枣树 生产是广大农民脱贫致富的重要途径。
枣树栽培与管理
二、栽培概况
我国4000余年栽培史，栽培面积和产量都占世界98%
以上。据1990年林业部统计，全国枣树栽培面积29.24
万公顷、鲜枣产量42.32万吨。
主产区为山东、河北、陕西、山西、河南五省，占全国 90%以上。
枣树栽培与管理
优良品种__梨枣
梨枣：树势中 庸，不抗枣疯 病，果实极大， 长圆形，平均 单果重30克， 果肉厚，肉质 稍粗，松脆， 味甜，汁多， 鲜食品质极上。 果实9月下旬成 熟
枣树栽培与管理
优良品种Baidu Nhomakorabea_脆枣
枣树栽培与管理
优良品种__滩枣
枣树栽培与管理
优良品种__骏枣
枣树栽培与管理
四、生物学特性
10余年来枣的价格上涨了5-6倍。枣树栽培面积增加了7 万多公顷，但因栽种粗放、品种古老，产量增加不快。
今后应加强优新品种的选育和推广工作，普及规
范栽培管理技术，重视枣疯病的预防，注重产后环节的
研发，逐步向产业化方向发展。
枣树栽培与管理
主要种类和优良品种
主要种类和优良品种 枣为鼠李科、枣属植物，共约40余种，我
枣树栽培与管理
优良品种__冬枣
冬枣：树体中 大，适应性较 强，果实中大， 近圆形，平均 单果重12克， 果肉较厚，肉 质细嫩酥脆， 味甜，汁多， 鲜食品质极上。 果实9月底至 10中旬成熟。
枣树栽培与管理
优良品种__西峰山小枣
西峰山小枣：树 体中大，抗逆性 差，果形因株而 异，有椭圆形、 鸡心形、倒卵圆 形，核小，肉厚， 糖分高，平均单 果重6克，品质 上等。果实9月 下旬成熟。
枣树栽培与管理
优良品种__嘎嘎枣
嘎嘎枣：树体中 大，适应性较强， 果实较小，长葫 芦形，平均单果 重5克，果肉细 嫩，酥脆，味浓 甜，汁多，鲜食 品质极上。果实 9月下旬成熟。
枣树栽培与管理
优良品种__北京马牙枣
北京马牙枣： 树体高大，抗 逆性强，果实 短马牙形，大 小整齐，平均 单果重6克， 品质上等。肉 脆，汁多，酸 甜适口，适宜 鲜食。果实9 月上旬成熟。
枣树栽培与管理
生长习性—枝条类型及特性
.
基本上分枣头、枣股和枣吊三种类型。 ⑴ 枣头：系枣树营养枝。由枣头一次枝和二次枝组成，其中一
次枝有上年主芽萌发形成，为2/5叶序；二次枝由当年一次枝 中上部副芽萌发形成，为1/2叶序、停长后不形成顶芽，是着 生枣股的主要枝条、故又称为“结果基枝”。 ⑵ 枣股：短缩的结果母枝。由结果基枝和枣头一次枝基部的主 芽萌发形成。每年其上副芽抽生枣吊，长叶、开花、结果， 而先端主芽萌发后旋即停长、 生长量极小、仅0.1～0.2cm。 以3～7年生枣股的结实力最强。 ⑶ 枣吊：结果枝，又称“脱落性枝”。一般10～18节、长约10～ 34cm，副芽形成，而以枣股上的副芽抽生的枣吊结果最好。 枝芽转换关系： 主芽→枣头、枣股 ，副芽→二次枝、枣吊
枣树栽培与管理
生长习性—枣头二次枝，枣股，枣吊
枣树栽培与管理
枣头
枣树栽培与管理
枣树栽培与管理
（二）结果习性
1.花芽分化特点： 当年分化、随生长随分化、只要有新的生长就有花芽形成，