常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍共46页
葡萄酒的产地与品种
葡萄酒的产地与品种葡萄酒是一种源远流长的饮品，它的产地与品种多种多样。
在世界各地，葡萄酒以其独特的风味和丰富多样的品种而备受人们的追捧。
本文将为读者介绍葡萄酒的产地与品种，并探讨它们之间的关系。
一、欧洲传统产地欧洲是葡萄酒的传统产地之一，拥有许多世界闻名的葡萄酒产区。
法国、意大利、西班牙等国家以其优质的葡萄酒闻名于世。
1. 法国葡萄酒产地法国是全球最重要的葡萄酒产国之一，葡萄酒以其独特的风味和高品质而受到国际消费者的青睐。
勃艮第、波尔多、香槟等地是法国著名的葡萄酒产区，每个产区都有自己独特的气候和土壤条件，赋予葡萄酒不同的特质和风味。
2. 意大利葡萄酒产地意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，也是葡萄酒多样性最具代表性的国家之一。
托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托等地是意大利著名的葡萄酒产区，这些地区的气候和土壤条件为葡萄种植提供了理想的环境，产出了许多优质葡萄酒。
3. 西班牙葡萄酒产地西班牙是世界上最大的葡萄酒生产国之一，拥有辽阔的葡萄园和多样化的葡萄品种。
里奥哈、拉曼查等地是西班牙著名的葡萄酒产区，这些地区的葡萄酒以其浓郁的风味和优质的口感而受到消费者的喜爱。
二、新兴产地除了传统的葡萄酒产地，一些新兴的产地也在逐渐崭露头角。
澳大利亚、美国、阿根廷等国家的葡萄酒产量逐年增加，其品质也逐渐提高，吸引了越来越多的消费者。
1. 澳大利亚葡萄酒产地澳大利亚的葡萄酒以其浓郁的果香和丰富的口感而著称。
巴罗萨谷、麦克拉伦谷等地是澳大利亚著名的葡萄酒产区，这些地区的气候独特，适合葡萄的生长，产出了许多品质卓越的葡萄酒。
2. 美国葡萄酒产地美国的葡萄酒产业发展迅速，加州是美国著名的葡萄酒产区之一。
纳帕谷、索诺玛谷等地拥有适宜葡萄种植的气候和土壤条件，生产出了许多高品质的葡萄酒。
3. 阿根廷葡萄酒产地阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产国，马尔别克、门多萨等地是阿根廷著名的葡萄酒产区。
这些地区的高海拔和丰富的阳光为葡萄的生长提供了理想的条件，产出了许多优质的葡萄酒。
酒类行业的葡萄酒种类与产地介绍
酒类行业的葡萄酒种类与产地介绍葡萄酒种类与产地介绍葡萄酒是一种古老而多样化的饮品，它由葡萄经过酵母发酵而成。
随着时间的推移，不同地区和国家发展出了各种各样的葡萄酒种类。
本文将介绍几种常见的葡萄酒种类以及它们的产地。
一、红葡萄酒红葡萄酒是由黑色葡萄发酵而成的，其特点是色泽深红、味道丰富、单宁高。
以下是一些著名的红葡萄酒种类及其产地。
1. 波尔多红葡萄酒（Bordeaux）波尔多地区位于法国西南部，以其出产的优质红葡萄酒而闻名于世。
波尔多红葡萄酒区分为左岸和右岸，左岸著名产区有梅多克（Médoc）和帕伊亚克（Pauillac），右岸著名产区有圣爱美浓（Saint-Émilion）和波美侯（Pomerol）。
2. 皮埃蒙特红葡萄酒（Piedmont）皮埃蒙特地区位于意大利北部，其红葡萄酒以巴罗洛（Barolo）和巴巴雷斯科（Barbaresco）为代表。
这些红葡萄酒具有高酸度、浓郁的水果香味和较高的单宁含量。
3. 南澳红葡萄酒（South Australia）南澳大利亚地区以其出产的优质红葡萄酒而闻名。
巴罗莎谷（Barossa Valley）和麦克拉伦谷（McLaren Vale）是南澳大利亚最为著名的葡萄种植区。
南澳红葡萄酒通常具有丰富的果味和柔和的单宁。
二、白葡萄酒白葡萄酒是由白色或浅色葡萄发酵而成的，其特点是颜色较浅、清爽宜人。
以下是一些常见的白葡萄酒种类及其产地介绍。
1. 勃艮第白葡萄酒（Burgundy）勃艮第地区位于法国东部，以出产高质量的白葡萄酒而闻名。
莎斯卡雷（Chassagne-Montrachet）、普里尼（Puligny-Montrachet）和马孔（Meursault）是勃艮第著名的白葡萄酒产区。
2. 洛矶白葡萄酒（Loire）洛矶地区位于法国中部，以其出产的白葡萄酒多样且口感鲜明。
桑瑟尔（Sancerre）和浓夏萨（Pouilly-Fumé）是洛矶地区最为著名的白葡萄酒产区。
葡萄酒产区在世界的分布资料
酿酒葡萄
小白玫瑰 Xiaobaimeigui 别名：塔米扬卡、白香水
• 欧亚种，希腊。
• 果穗圆柱形或圆锥形，带副穗，中等 大，平均穗重271克，果粒着生紧密 ，大小整齐。果粒近圆形，黄绿色， 有时带粉红色，中等大，平均粒重3.1 克，果皮薄。果肉多汁，有浓玫瑰香 味。
强。
酿酒葡萄
爱丽可 Ailike 别名：阿力阿基克、托斯卡纳玫瑰
• 欧亚种，意大利广泛栽培。
• 果穗圆锥形，带副穗和歧肩，中等大 。果粒着生紧密，近圆形，红紫色或 黑紫色，中等大，平均粒重3.3克，果 粉和果皮中等厚。果肉软而味甜，有 浓玫瑰香味。
• 植株生长势中等，产量高，在石家庄8 月20日成熟
• 不耐干旱和瘠薄，不抗白腐病和炭疽 病，抗毛毡病和霜霉病能力强。
酿酒葡萄
季米亚特 Jimiyate 别名：奇美亚特、吉美亚
• 欧亚种，保加利亚。 • 果穗圆锥形，带副穗和歧肩，中等大
，平均穗重544克，最大穗重680克， 果粒着生紧密，大小整齐。果粒椭圆 形，黄绿色，中等大，平均粒重4.9克 ，果粉薄、果皮中等厚。果肉软，汁 多，味酸甜、偏淡。鲜食品质中等。
• 植株生长势强，产量高，在郑州8月 25日成熟。
• 抗寒性强，适合吉林以北栽培。
酿酒葡萄
红玫瑰 Hongmeigui 别名：契尔文玫瑰
• 欧亚种，意大利。 • 果穗圆锥形，带副穗，中等大，平均
穗重320克，最大穗重500克，果粒着 生紧密，大小整齐。果粒近圆形，红 褐色，中等大，平均粒重2.3克，果粉 中等厚。 • 果肉软，汁中等多，味甜，有玫瑰香 味。鲜食品质中等。 • 酿制的干白或甜白葡萄酒，浅黄色， 果香浓郁，酒体丰满，酒质较好。 • 植株生长势强，早果性强，在兴城9月 27日成熟，抗寒力和抗风力强，抗根 癌病、白粉病、白腐病、霜霉病能力
酿酒葡萄种植区
酿酒葡萄种植区酿酒葡萄种植区可以根据气候、土壤、地理位置和传统种植历史来划分。
以下是世界上一些著名的酿酒葡萄种植区。
1. 法国勃艮第（Bourgogne）法国勃艮第是世界上最负盛名的葡萄酒产区之一，也是世界葡萄品种最丰富的地区之一。
勃艮第的葡萄酒因其高品质和独特风味而备受瞩目。
该地区的气候温和而潮湿，土壤以石灰岩和黏土为主，非常适合产出优质的葡萄。
2. 意大利托斯卡纳（Toscana）托斯卡纳位于意大利中部，以其优质红葡萄酒而闻名。
该地区气候温暖，并且受到地中海的影响，适宜葡萄的生长。
土壤多样且肥沃，利于葡萄根系的生长。
蒙特基亚雷（Montalcino）和基安蒂（Chianti）等产区的葡萄酒备受世界各地消费者的喜爱。
3. 西班牙里奥哈（Rioja）里奥哈地区位于西班牙北部，是该国最著名的葡萄酒产区之一。
这里的气候炎热而干燥，适宜葡萄的生长。
主要种植的葡萄品种包括葡萄牙和葡萄酒特酿品种，如格纳查（Garnacha）和特雷希（Tempranillo）等。
里奥哈的葡萄酒以其较浓郁的果味和复杂的风味而著称。
4. 美国加州纳帕谷（Napa Valley）纳帕谷是美国最受瞩目的葡萄酒产区之一，位于加利福尼亚州北部。
该地区的气候多样化，从海洋影响到内陆，适宜葡萄的种植。
纳帕谷主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）等品种。
纳帕谷的葡萄酒因其丰富的果味和浓郁的风味而备受赞誉。
5. 智利中央山谷（Central Valley）中央山谷是智利主要的葡萄酒产区之一，位于安第斯山脉的脚下。
该地区的气候干燥而阳光充沛，适宜葡萄的生长。
智利中央山谷以种植品质优良的红葡萄酒品种如赤霞珠和梅洛等闻名。
6. 澳大利亚巴罗莎谷（Barossa Valley）巴罗莎谷是澳大利亚南部最重要的葡萄酒产区之一，以种植品质优秀的葡萄而闻名。
该地区的气候炎热而干燥，土壤肥沃，非常适合葡萄的种植。
各国葡萄酒法定产区
纳帕谷法定产区
总结词
美国最著名的葡萄酒产区之一，以出产优质红葡萄酒 和白酒而闻名。
详细描述
纳帕谷位于美国加利福尼亚州，气候温暖，阳光充足 ，适合葡萄生长。该产区以出产优质红葡萄酒和白酒 而闻名，如赤霞珠、黑皮诺和霞多丽等。纳帕谷的葡 萄酒产业历史悠久，拥有许多知名的酒庄和酒厂，是 世界葡萄酒爱好者向往的地方之一。
总结词
托斯卡纳法定产区是意大利最著名的葡萄酒产区之一，以其出产的优质红葡萄 酒和白酒而闻名。
详细描述
托斯卡纳法定产区包括佛罗伦萨、锡耶纳、卢卡等多个城市，拥有多种不同的 土壤类型和气候条件，适合种植多种葡萄品种。该产区的葡萄酒以优雅、复杂 和丰富而著称，如经典的基安蒂和布鲁奈罗等。
皮埃蒙特法定产区
勃艮第法定产区
总结词
以黑皮诺和霞多丽为主要品种，酒体优雅细腻，口感丰富。
详细描述
勃艮第法定产区位于法国中部的科多尔省，以黑皮诺和霞多丽为主要品种。该产 区的葡萄酒酒体优雅细腻，口感丰富，有着浓郁的果香和复杂的层次感。勃艮第 的葡萄酒在国内外享有极高的声誉，是法国葡萄酒的代表之一。
香槟法定产区
总结词
各国葡萄酒法定产区
目录 CONTENT
• 法国葡萄酒法定产区 • 意大利葡萄酒法定产区 • 西班牙葡萄酒法定产区 • 美国葡萄酒法定产区 • 其他国家葡萄酒法定产区
01
法国葡萄酒法定产区
波尔多法定产区
总结词
世界著名的葡萄酒产区，以红葡萄酒为主，酒体饱满，单宁丰富。
详细描述
波尔多法定产区位于法国西南部，拥有得天独厚的自然条件和悠久的葡萄酒酿造历史。该产区以红葡萄酒为主， 采用多种葡萄品种混合酿造，酒体饱满，单宁丰富，口感浓郁复杂。其中，拉菲、玛歌、拉图等名庄葡萄酒更是 享誉全球。
世界著名葡萄酒和产地
世界著名葡萄酒和产地葡萄酒的品种红葡萄酒以红葡萄品种或只添加少许白葡萄品种经过泡皮酵配制而成的葡萄酒白葡萄酒以白葡萄品种取其汁液进行发酵酿制而成的葡萄酒、玫瑰红葡萄酒以红葡萄品种，只经过短时间泡皮发酵酿制而成的葡萄酒，颜色程度可以从淡粉到深桃红，口感、从清爽，厚重到微甜都有现有以红葡萄酒和白葡萄酒调和而成的葡萄酒作为玫瑰红葡萄酒介一般皆是质量低的葡萄酒。
汽泡葡萄酒带有CO2汽泡的葡萄俗称泡葡萄酒，其酿制方法，主要有两种瓶中二次发酵与储曹式加气，意大利与德国，西班牙，法国都是著名的汽泡酒其中唯有法国法定区里面，依照规定的条件与品种酿制而成的汽泡酒才能称为（香槟）其它只能称为汽泡酒。
甜味葡萄酒白葡萄或红葡萄皆可酿成甜葡萄酒，但以白葡萄居多，甜度可以从微甜到非常甜，德国、加拿大、奥地利、法国、苏玳区皆以甜酒闻名，冰酒，皆是属于甜度极高的甜葡萄酒。
加烈葡萄酒葡萄酒发酵完成（全糖发本地或留残糖）。
会加入白兰地烈酒制作而成的加烈葡萄酒，（波特）酒皆属于甜加烈葡萄酒。
（雪莉）酒则有不甜到甜，以不甜居多，生产国位于葡萄牙，生曾位于西班牙，两者酒精度相近（18——20度）左右澳大利亚酒的卖点：1、澳洲葡萄酒的酿制，是世界上最严格的管理和生产过程2、澳洲酒的另一个特色是混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒，借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味，最常见的就是（品丽珠）CABERNET FKANC和西拉:SHIRKE葡萄品种的混合。
3、澳洲葡萄酒很有力量，给予你征服的欲望。
4、气候较温暖，日照充足，故酿造工艺和现代化的酿酒设备，加上稳定的气候条件，使得澳洲葡萄酒品种很稳定。
5、大约五月左右可以喝到新酒，可以说是全世界最早上市的新酒。
西澳的产区，这个地区以出产充满活力的SAUVIGNON BTANC CABERNBET（长相思红葡萄酒）和相当大胆ZINFANDEL(金粉袋)而闻名。
SOUTH AUSTRALIA(南澳)产区。
酿制葡萄酒主要葡萄品种、特点、产区介绍
酿制葡萄酒主要葡萄品种、特点、产区介绍——邴江涛赤霞珠（Cabernet Sauvignon)赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
如果不是为了说它是来自梅多克的话，人们将不会去介绍这个世界葡萄界的明星，因为只有在梅多克，和美乐组合，才有它最优秀的品质。
如果说它的香味以青椒味为特征，那人们也学会了控制它的丹宁量，使之也能散发出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。
这一丰富的香味，连同它的丹宁和陈酿潜力，通过波尔多葡萄酒而为全世界公认。
地区餐酒也大量用它，酿造出的酒主要是果香，为了适应更快的消费，如在朗格多克就非常成功。
全世界至少有170000公顷土地种植赤霞珠，从摩尔达维亚一直到南非。
该品种晚熟皮厚，但是需要在炎热的土地上才能达到理想的成熟度。
在法国，它往北不能超过波尔多。
品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。
世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。
它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。
这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。
西拉（Syrah)传说西拉是1224年十字军东征时从伊朗的Shiraz千里迢迢带回来的，但是关于这个问题，众家争论不休，虽然这一品种在罗讷河谷安家落户。
当地的土质贫瘠干燥，气候适宜，适合这个不茁壮晚熟的品种，比如罗第陡峭的山坡。
最近在法国该品种的种植面积达到了45000公顷之多，除了罗讷河谷之外，还在朗格多克和普罗旺斯有种植。
地区餐酒也使之成为神话般的品种。
西拉品种酿造的葡萄酒色泽鲜艳，其灵魂即酒香中烟熏味，胡椒味围绕着堇菜花，桑葚和欧洲越桔的香气，同时吸引爱好者的还有其平衡的丹宁，强劲而如天鹅绒般。
世界酿酒葡萄品种特性分布来源等介绍
世界酿酒葡萄品种特性分布来源等介绍1赤霞珠(Cabernet Sauvignon)别名：解百纳。
来源：欧亚种。
原产法国，属西欧品种群。
最早于1892年引入我国山东烟台。
分布：在世界上主栽葡萄的国家都有栽培，我国在山东、河北、陕西、河南、山西等地有栽培。
植物学特征：梢尖浅绿，边缘浅红色，绒毛中。
一年生成熟枝条黄褐色。
幼叶浅桔黄色，上下表面绒毛密。
叶中等大，近圆形，上表面粗糙，有网纹凸起，下表面绒毛中；5裂，上裂刻深或极深，深重叠，基部U形。
由于上下裂刻深和叶柄洼闭合而形成的空间呈五点梅花形。
两性花。
果实性状：果穗中等大(10～15．5×7～10厘米)，平均重150～170克，圆锥形，有的具副穗，中紧或松，穗柄长。
果粒中等大，平均重1．4～2．1克，圆形，紫黑色，果粉厚；果皮中厚；肉软多汁，出汁率73％～80％，含糖量16％～20％，含酸量0．6％～0．8％。
每果实有种子l～2粒。
农业生物学特性：树势中等。
萌芽率84．9％，果枝率69．7％，每果枝平均1．5～1．9穗，座果率52．0％。
在陕西杨凌4月中旬萌芽，5月中下旬开花，7月中旬开始着色，8月下旬果实充分成熟。
由萌芽至果实充分成熟需要140～150天左右，为晚熟品种。
总评：是世界各地广为栽培的酿酒良种。
产量较低或中等，抗霜霉病、白腐病和炭疽病的能力较强。
成熟时单宁含量高，颜色深，其酒体结构中或酒体丰满，具强烈及复杂的香气。
在不同条件下香气表现不同，可表现出黑莓、黑茶蔗子的果香或薄荷、青菜、青叶、青豆、青椒、破碎的紫罗兰的香气或烟熏味。
未成熟时具典型的使人愉快的青椒味。
酿制的葡萄酒呈红宝石色，具独特风味，清香幽郁，醇和协调，酒质极佳，可陈酿。
可适应热的气候条件，但酒质不够精致。
常与梅尔诺、品丽珠、马耳拜克或色拉勾兑。
2品丽珠(Cabernet Franc)来源：欧亚种。
原产法国。
与赤霞珠为姊妹种。
分布：在我国西北、华北等地有栽培。
植物学特征：嫩梢绿色，上有浓密绒毛。
各国葡萄酒资料
各国葡萄酒资料葡萄酒是一种历史悠久的酿酒品种，源头可以追溯到几千年前的欧洲和中东地区。
随着历史的演变，每个国家的葡萄酒发展都独具特色，而且每个地区的葡萄品种和酿酒工艺也有所不同。
现在，让我们来了解下各国葡萄酒资料。
1. 法国葡萄酒法国是世界著名的葡萄酒生产国，法国葡萄酒产区众多，包括波尔多、勃艮第、香槟、罗讷河谷等著名产区。
法国葡萄酒以品质高、产量低、价格昂贵而闻名。
法国的葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中波尔多的红葡萄酒尤为出名。
2. 意大利葡萄酒意大利是南欧葡萄酒的重要产区，在葡萄品种和酿酒工艺上独具特色。
意大利葡萄酒主要以红葡萄酒和白葡萄酒为主，其中蒙特普尔奇亚诺、桑娜维塔、奇亚蒙蒂是特色品种。
意大利葡萄酒产区众多，包括托斯卡纳、皮埃蒙特、扎卡拉、普利亚等。
3. 西班牙葡萄酒西班牙葡萄酒多以红葡萄酒和起泡酒为主，其特点在于口感饱满、浓郁、酸度较高。
著名的西班牙葡萄品种有帝王葡萄和格拉纳查葡萄。
西班牙葡萄酒产区众多，包括里奥哈、帕格斯、耶萨、托莱多等。
4. 澳大利亚葡萄酒澳大利亚以其优雅的果香、深度和丰富的口感著称。
澳大利亚主要种植葡萄品种包括赤霞珠、西拉、品丽珠等。
著名的澳大利亚葡萄酒产区有巴罗莎山谷、南澳大利亚、西澳大利亚等。
5. 新西兰葡萄酒新西兰葡萄酒以优美的果香、清新的口感而闻名。
新西兰主要种植葡萄品种有长相思、赤霞珠、黑比诺等。
著名的新西兰葡萄酒产区有马尔伯勒、哈卡塔内等。
6. 美国葡萄酒美国葡萄酒以其丰富的口感、清脆的果香和适宜的酸度为特点。
著名的美国葡萄品种有黑皮诺、品丽珠等。
美国葡萄酒产区主要包括加州等。
7. 阿根廷葡萄酒阿根廷葡萄酒主要以红葡萄酒为主，主要种植葡萄品种包括马尔贝克等。
阿根廷葡萄酒产区有门多萨、沙克亚等。
8. 南非葡萄酒南非是非洲葡萄酒的主要产区之一，南非葡萄酒味道浓烈、丰富。
著名的南非葡萄品种有品丽珠、梅洛、赤霞珠等。
南非葡萄酒产区有开普敦、史伯格、沙拉勒等。
(整理)世界葡萄酒产区介绍.
世界葡萄酒产区介绍西班牙葡萄酒概况：葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。
著名产区：全国各地几乎都生产葡萄酒。
以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地最为有名。
靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，几乎占西班牙所有产量的一半。
葡萄品种：红天帕尼诺（Tempranillo）葛兰许（Garnacha）白阿尔巴尼诺（Albarino）著名酒款：维嘉.西西利亚独一红葡萄酒（Vega-Sicilia unico）、维嘉.西西利亚特藏（几种年份葡萄合酿）、平古斯（Pingus）特别看点：以有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒最为著名。
以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。
里奥哈红酒，品质堪比法国葡萄酒，价格也相当合理。
分级制度：酒标西班牙酒标用语1、Abocado——中等甜度2、 Anejado POR——由……陈年3、Vino Blanco——白葡萄酒4、Bodega——酒庄、酒窖，或是葡萄酒公司的部分名称。
5、Aloque——红、白葡萄混合酿的酒6、Brut——非常干到干型口味7、Cava——用香槟法酿制的汽泡酒8、Clarete——介于浅红和深玫瑰红之间的酒9、Con Crianza Crianza经橡木桶贮存的葡萄酒，红酒至少一年以上，白酒和玫瑰红酒至少六个月以上的贮存口10、Consejo Regulador Stamp——保证该瓶酒的标签注明产区是正确的11、Consechero——年份酒12、Criado Por由……混合;由……熟成;由……栽种13、Dulce——甜味14、Denominacion de Origin法律判定的法定产区15. Doble Pasta扮步蹄葡萄酒在发酵时，用两倍最的葡萄皮浸汁，使酒汁颜色深浓不透明，可单独装瓶贩售，也可整桶卖以混入其他较淡颜色的酒。
16、Elaborado Por——由……制造17、Embotellado Por——由……装瓶18、Embotellado de Origin——酒庄装瓶1 9、Espumoso——用任何方式制造的汽泡酒20、Generoso——强化酒或饭后酒2 1、Gran Reserva最佳年份的酒，可存放更长久。
【最全】各国葡萄酒的品种分类、产区、酿造、储藏、品酒介绍
【最全】各国葡萄酒的品种分类、产区、酿造、储藏、品酒介绍第一篇：【最全】各国葡萄酒的品种分类、产区、酿造、储藏、品酒介绍各国葡萄酒的品种分类、产区、酿造、储藏、品酒介绍葡萄酒的七大产区: 法国的葡萄酒——佳酿无数的葡萄酒王国法国各地几乎都生产葡萄酒，主要是无气泡酒（StillWine），和以香槟这代表的气泡酒（SparklingWine）。
颜色方面有红、白及玫瑰红；味道方面从甜到不甜；价格方面从作为代茶饮料的餐酒，到一瓶数千美元的顶级葡萄酒，其种类及变化极其丰富。
因为她生产了无数闻名于世的高级葡萄酒，所以被公认为葡萄酒王国。
法国葡萄酒根据其品质，可以分为四大类。
从生产比例来看，第四等级的普通餐厅酒大约占法国葡萄类酒的50%；第三等级的地区酒大约占9%；第二等级的优良酒约占3%；最高等级的原产地认可酒大约占25%（剩下的13%是用于白兰地等）。
法国葡萄酒产地中，最有名的是波尔多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香槟地方（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（LoireValley）、隆河谷地（CoteduPhone）等六大产地。
各产地生产的葡萄酒，都具有该地区的特色。
波尔多（Bordeaux）世界的葡萄酒宝库波尔多生产三分之一以上的AOC葡萄酒（原产地名称管制酒）。
由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为世界的葡萄酒宝库。
当地的红酒不但有名而且产量又多，同时也生产白酒。
波尔多地方的葡萄酒以种类丰富而闻名。
波尔多的红酒由于色泽呈亮丽的鲜红色，在英国被称为红酒，一般要在成熟后才适合饮用，酒质的特色是品味浓郁，风味沉着。
在波尔多地方，最有名的葡萄酒产区有梅铎克（Medoc）、格雷夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣达米利翁（St.Emillon）、波慕罗（Pomerol）五大产区。
⑴梅铎克地区梅铎克（Medoc）是波尔多红酒的代表产地，生产全世界最高级的葡萄酒。
葡萄酒的九大品种和十大产区
葡萄酒的九大品种和十大产区1.葡萄酒品种赤霞珠：赤霞珠（Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。
品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。
美乐：美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不CabernetSauvignon(解百纳苏维翁)，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。
尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。
霞多丽：霞多丽（Chardonnay），又叫做雪当利、莎当尼，原产自勃艮第，是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种，霞多丽是属于早熟型品种。
因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。
西拉：西拉（Shiraz）是一个古老的酿酒葡萄品种。
原产法国。
果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。
果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜。
单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。
现在澳大利亚是最广泛种植的品种并且有着相当优异的表现。
长相思：长相思（Sauvignon blanc）是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度，为了能够体现它的植物香气特点，长相思需要寒冷的气候条件下种植，尽管它可以忍受温带气候，但是相对于寒冷地区的葡萄酒，它缺乏浓郁，辛辣复杂的植物性香气。
黑品诺：黑品诺（Pinot Noir）是法国勃艮地产区红葡萄酒的唯一品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。
丰收年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。
欠收的话果农更是损失惨重。
各国葡萄酒法定产区
02 意大利葡萄酒法定产区
托斯卡纳产区
总结词
托斯卡纳产区是意大利最著名的葡萄酒产区之一，以其出产的优质红葡萄酒和白酒而闻 名。
详细描述
托斯卡纳产区拥有丰富的葡萄酒历史和文化遗产，是意大利最早的葡萄酒产区之一。该 地区拥有多种不同的土壤类型和气候条件，使得葡萄酒的口感和风格各异。其中，基安 蒂地区是托斯卡纳最著名的子产区，以出产优质基安蒂红葡萄酒而闻名，这种酒采用桑
阿马尔菲产区
总结词
阿马尔菲产区是意大利最美丽的葡萄酒产区之一，以 其出产的优质普洛塞克起泡酒和干白葡萄酒而闻名。
详细描述
阿马尔菲产区位于意大利南部，是一个以美丽自然风 光和优质葡萄酒而闻名的地区。该地区以出产普洛塞 克起泡酒和干白葡萄酒而著名，其中普洛塞克起泡酒 是最受欢迎的品种之一。这种酒采用普洛塞克葡萄酿 制，口感清爽，果香四溢；干白葡萄酒则采用霞多丽 和维多利亚葡萄酿制，口感柔顺，果香浓郁。阿马尔 菲产区的其他著名品种还包括赤霞珠和梅洛等。
加泰罗尼亚产区
总结词
西班牙最大的葡萄酒产区之一，以生产多种类型的葡萄 酒而知名。
详细描述
加泰罗尼亚产区位于西班牙东北部，拥有广阔的葡萄种 植面积和多元化的气候条件。该产区以生产多种类型的 葡萄酒而知名，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加 强型葡萄酒等。加泰罗尼亚的葡萄酒通常具有浓郁的香 气和口感，是西班牙葡萄酒中的重要组成部分。
总结词
俄勒冈州是美国重要的葡萄酒产区之一，以出产优质的红葡萄酒和白葡萄酒而闻 名。
详细描述
俄勒冈州的葡萄酒产区气候凉爽，适合葡萄生长。该产区以出产优质的红葡萄酒 和白葡萄酒而著称，如黑皮诺、雷司令、赛美蓉等。俄勒冈州的葡萄酒在国内外 享有很高的声誉，是世界顶级的葡萄酒之一。
世界五大葡萄酒产区及葡萄酒介绍
一法国的葡萄酒法国葡萄酒等级高：原产地名称管制酒：特酿葡萄酒品Vins de pays：产地酒质Vins de Table：佐餐葡萄酒低（一）葡萄酒（原产地名称管制酒）是法国最顶级的优质葡萄酒。
其酿造必须以生产地产的葡萄为原料，并选用规定的葡萄品种。
所酿酒的酒精度符合标准，生产量符合规定。
葡萄酒约占法国葡萄酒总量的25%。
这类酒品种之间也存在质量差别，但这种差别容易判断：因为该类酒以原产地名来命名，所产地区越小，级别越高。
在产地名分别是省名、地区名或村名时，一般来说，冠以村名的酒要优于地区名的，地区名的要优于省名的。
（二）特酿葡萄酒（酒）与原产地名称管制酒（酒）都属于指定地区生产的优质葡萄酒，但其品质尚未达到酒的标准。
在法国葡萄酒中，这类酒的质量上乘，等级上只能说“屈居第二”。
特酿葡萄酒在法国葡萄酒总量中仅占3%，但却具有广阔的消费市场。
产量比酒少，是一种优质的地方产葡萄酒，因此又称为限定地区的上等葡萄酒。
（三）产地酒（Vins de pays）指在特定地区内消费的葡萄酒，只占法国葡萄酒总份额的9%。
酒法对其要求较前两种酒要低得多，但仍很严格。
（四）佐餐葡萄酒：虽然在分类级别中名次最低，但他们的生产比例约占葡萄酒总量50%，是人们日常性饮用的一类酒。
这类酒按照来源又可分为3类：1.由法国酿造，葡萄品种不限；2.由法国产葡萄酒混合而成；3.由欧洲共同体诸国的葡萄酒混合而成。
正因佐餐酒的生产方法不同，所酿酒的风味各异，产量又大，能满足各种口味、各种层人士的需要。
属“物美价廉型的产品”。
二、法国着名的葡萄酒产地及名牌法国地理环境优越，西部、东南部邻海，海洋性气候的影响，使该国有充足的降水和较温暖的气候，国内河流较多，土壤适宜栽培优质的葡萄。
法国的六大葡萄酒产地都在河流流域。
（一）波尔多（多尔多尼河与加龙河汇流及纪隆德河流域地区）法国是世界葡萄酒王国，而波尔多是王冠上最大、最亮的一颗宝石。
波尔多酿造了法国1/3以上的葡萄酒。
世界葡萄酒产国及葡萄品种
世界葡萄酒产国：旧世界：主要分布在欧洲，代表有法国，意大利，西班牙，德国，葡萄牙，匈牙利等。
新世界：分布于在其他各大洲：大洋洲的澳大利亚，新西兰；北美洲的美国和加拿大；南美洲的智利和阿根廷；非洲的南非；亚洲的中国。
还有一部分的小国家：奥地利，格鲁吉亚，亚美尼亚，摩尔多瓦，希腊，瑞士，巴西，黎巴嫩等。
法国：葡萄种植面积以及总产量两个方面排名第二的地区，葡萄酒平均人均消费最好，达到五十五升左右。
A:法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。
葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。
B:产区：a. 波尔多: 波尔多以产浓郁型的红酒而著称波尔多产区闻名世界的三大理由：1. 好葡萄酒的最大产区。
2. 波尔多在历史上曾被英国占领，当地大公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法殖民扩张而传遍世界。
3. 波尔多港是法国最大港口之一，在法国葡萄酒必然走向世界时近水楼台。
b. 勃艮第产区Burgundy（黑皮诺Pinot Noir）: 布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称c. 香槟产区Champagn: 香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒d. 阿尔萨斯Alsace: 阿尔萨斯生产的白葡萄酒享誉全球e. 朗格多克/鲁西荣Languedoc/Roussillon: 其实是法国最古老的葡萄酒产区，现在是性价比最高的法国葡萄酒产区，但是在中国的知名度不高。
意大利：意大利是世界上葡萄酒产量第一，种植面积第三。
意大利有20个大区。
意大利的葡萄酒分级系统远没有法国的清晰可靠，既DOC及DOCG，其中DOCG是“保证原产地级别”，共44个。
其中皮埃蒙特大区的DOCG产区最多，达12个，其次是托斯卡纳大区，8个，再次是威尼托及伦巴第大区，各有5个；意大利有200种以上的DOC葡萄酒。
分级：一、Vino da Tavola(V.D.T) 日常餐酒级二、Indicazione Geograficha Tipica(I.G.T.) 地方餐酒级三、Denominazione di Origni Controllata(D.O.C.) 法定产区级四、Denominazione di Origni Controllata e Garantita(D.O.C.G) 保证法定地区级最出名的三个大区：皮埃蒙特(PIEMONTE) ; 托斯卡纳Toscana; 维尼托Veneto；此外最值得关注的是西西里岛产区！西班牙：西班牙是世界上葡萄酒种植面积第一，产量第三。
世界主要葡萄酒生产国介绍
一、智利葡萄酒智利酿酒的葡萄主要产自中部，这里日夜温差非常大，干燥的气候与封闭的地形使其成为全世界自然条件最好的产区之一，而且是全世界唯一不用嫁接美国种树根就可直接栽种欧洲种葡萄的国家。
智利的葡萄品种非常国际化，国际市场上当红的品种一应俱全。
由于葡萄单位公顷产量相当大，使得智利酒大部分价廉物美，适合供应日常佐餐酒，但缺少品质特别突出可以凌驾全球顶级葡萄酒的产品。
智利的葡萄酒来自三大产区，并以几间大厂牌为主，所以并不积极发展葡萄酒的分级及产地划分制度。
智利主要产区介绍（1）北部产区1、艾尔基谷（ELGUI VALLEY）这里种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的PISCO的蒸馏酒用这种葡萄来酿造的。
不过，到了1998年，由一家叫FALERNIA酒厂起头，这里开始种植其它的酿酒品种，比如卡曼纳、西拉、赤霞珠等等。
这里除了麝香葡萄之外的葡萄园约有448公顷。
红白比例为90/10。
2、利马里谷（LIMARI VALLEY）安第斯山上的雪水在这里汇集成为利马里河流，也造就了这里名为NORTE CHICO的湖泊，由于靠近海岸线，为这里这个山谷带来的潮湿的空气，白天的高温和晚上的凉爽气候为种植好的酿酒葡萄带来了条件，这里90%为红葡萄，不过最近在TAMAYA地区种植了一些霞多丽和长相思的白葡萄品种。
此地的种植面积为1679公顷左右。
（2）南北产区1、伊塔塔谷（ITATA VALLEY）这是智利传统的葡萄酒产区，有400年的历史了，从最早的欧洲人带葡萄种到智利，多数是种在这里。
这里雨量比较大，达到了1107毫米，不过集中在春天，夏天气候适中能使葡萄达到理想的成熟状态，这里也能出产优质葡萄酒。
种植面积约为10807公顷，红白品种比例为46/54。
2、比奥比奥谷BIO BIO 和MALLECO 马尔雷考谷这条BIO BIO 河流成为西班牙人和本地MAPUCHE部落的障碍已经有250年的时间。
近年来，这里种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆等品种。