扇贝里的黑东西能吃吗
扇贝是海鲜吗？扇贝的做法大全 - 养殖技术
扇贝是海鲜吗？扇贝的做法大全-养殖技术海鲜大家都知道是什么，海鲜以营养丰富著称，但是有一部分人是对海鲜过敏的，所以对于扇贝是不是海鲜，对海鲜过敏的人群能不能食用？扇贝美味肉质鲜嫩，是大家喜爱的海鲜之一。
并且扇贝有许多种制作方法，每一种口味都不一样。
下面具体来了解一下：扇贝的做法大全。
扇贝是海鲜吗扇贝是海鲜。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。
该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。
壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
很多扇贝作为美食食用。
海鲜，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
扇贝食疗价值贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。
人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
暖胃，治疗胃寒症。
4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，助力消化，防止大便干燥。
5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
6、通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
铁的含量高，吸收好。
7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
扇贝的储存方法鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。
最新如何烹饪海鲜贝类好吃 海鲜贝类菜肴大全
最新如何烹饪海鲜贝类好吃海鲜贝类菜肴大全如何烹饪海鲜贝类好吃海鲜贝类菜肴篇一贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。
因一般体外披有1~2块贝壳，故名。
常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。
现存种类1。
1万种左右。
下面小编为大家分享如何烹饪海鲜贝类的方法。
烹饪海鲜贝类的方法：鲜贝扒菜胆材料娃娃菜400公克，黑木耳150公克，白果40公克，鲜贝150公克，虾卵20公克，姜丝5公克，康宝浓缩鲜鸡汁16公克，水400公克，胡椒粉1适量，康宝瑶柱高汤25公克做法1、娃娃菜，黑木耳，白果，用二汤烫软入味，黑木耳，白果用姜丝略调味炒过，排盘，备用。
2、康宝浓缩鲜鸡汁加开水调成汤汁。
3、汤汁加入鲜贝略煮后，加入康宝瑶柱高汤调味，再勾薄芡淋在菜上，珠贝加以虾卵点缀装饰即可。
烹饪海鲜贝类的方法：白酱海鲜贝壳面材料鲜虾10尾贝壳义大利面适量蟹肉1盒鲜奶适量(依喜好)芦笋(切小段)适量花枝1尾classico义大利面酱—香浓白酱1罐水适量橄榄油适量蒜末适量卡夫芝士粉适量自磨式七彩胡椒粒或黑胡椒适量义大利香料适量塩少许(依喜好) 做法[准备]所需食材。
(芦笋洗净切小段，花技洗净切块，其余食材洗净备用)[准备]起一汤锅，水滚后加入贝壳义大利面、塩及橄榄油，煮约7分钟捞起沥干备用。
起锅，加入少许橄榄油及蒜末爆香。
加入鲜虾、蟹肉、芦笋、花枝拌炒。
加入水、鲜奶及最重要的.主角「classico义大利面酱」—香浓白酱口味。
新鲜食材粒粒口感│道地义大利风味classico义大利面酱的制作灵感，源自义大利多个地点，采用藤蔓上自然熟成的番茄辅以当地特色食材，并合精选辛香料，造就了独一无二的classico义大利面酱，让你在家轻松调制出道地的义大利风味。
加入步骤2贝壳义大利面拌炒均匀。
煮到酱汁略收，加入调味料拌匀就完成了超级美味的「白酱海鲜贝壳面」罗!烹饪海鲜贝类的方法：法式烤扇贝材料主辅料：扇贝，白酱，盐，黑胡椒，芝士。
扇贝肉上的黑色东西能吃吗？扇贝的禁食部位
扇贝肉上的黑色东西能吃吗？扇贝的禁食部位一、扇贝肉上的黑色东西能吃吗？二、扇贝肉上的黑色东西吃了会怎样？三、误食扇贝上的黑色东西怎么办？四、扇贝的禁食部位Δ小贴士：目录扇贝是我们常见的贝类海鲜，为“海八珍”之一，其美味又营养，尤其是那鲜美的肉质，让很多喜爱吃海鲜的人都对它无法抗拒。
但是扇贝的结构比较集中，多团聚在一起，让一些人分不清哪些是可以吃的。
那么扇贝肉上的黑色东西能吃吗？一、扇贝肉上的黑色东西能吃吗？扇贝肉上的黑色东西是不能吃的。
扇贝也是一种水中动物，有属于它自身的器官，其肉上的黑色东西其实是扇贝的消化腺，相当于动物的下水（内脏），它的主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。
扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。
二、扇贝肉上的黑色东西吃了会怎样？扇贝肉上的黑色东西主要是它的消化腺，其中含有排泄废物或泥沙，如果误食的话可能会有异味或沙泥感，引起口腔不适。
若是扇贝没有充分煮熟，这些物质进入人体后可能更容易感染致病菌，从而出现恶心、腹泻、腹痛等症状。
三、误食扇贝上的黑色东西怎么办？对于误食扇贝上黑色东西的情况可分两种，如果只是偶尔的话可能会影响扇贝肉的口感，扇贝充分煮熟后误食一点一般影响不大，没有特别的不适症状的不用特别担心。
但是若扇贝没有煮熟，或者误食的分量比较大的情况，最好上医院接受相关治疗或检查。
四、扇贝的禁食部位扇贝由于也属于一种水中动物，其结构中一般都有可吃和不可吃的部位。
那么扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。
内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。
生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错。
但是扇贝有3个不可食用的部位，即：1、砂囊部位不能吃这个所谓的砂囊部位其实就是上述问题说到的扇贝的消化腺，即在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，因为里面都是扇贝的便便和未消化的食物，是不能食用的。
新鲜扇贝怎么处理 活扇贝怎么处理
新鲜扇贝怎么处理活扇贝怎么处理相信吃过贝类食物的人都会知道贝类食物有很大的腥味，而且他们身体里含有大量的细菌物质，需要经过好的处理才能保证安全。
新鲜的扇贝，味道是很大的，如果处理不好的话，做出来之后直接会影响人们的口感。
那么对于新鲜的扇贝或者火山呗来说，应该通过什么样的方式才能更好的处理他们，保持他们的口感，而且又去住他们本身的味道呢?扇贝的这些部位千万不能再吃了1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
新鲜扇贝怎么处理及清洗1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。
将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。
我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。
这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。
想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
清洗干净的扇贝要怎么炒最好吃扇贝蒸蛋食材:扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐少许，酱油适量，姜5克，料酒半茶匙香，油半茶匙，柠檬汁适量做法1.冷冻带壳扇贝取出，化冻后撬开壳，去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃，冻久了腥味儿大)，只取扇贝肉清洗干净2.在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里3.挤上适量柠檬汁，淋入料酒，我还加了一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，暂时不用可以放冰箱冷藏腌制4.蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底5.鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要6.最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头7.蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅8.淋上少许味极鲜酱油。
扇贝和什么搭配比较好 扇贝不能与什么同食
扇贝和什么搭配比较好扇贝不能与什么同食扇贝是扇贝属的爽壳类软体动物，肉质鲜美，营养价值极高，是很多人喜爱的海鲜食物，适量的食用还可以起到健脾和胃，增强免疫力的作用，那么扇贝和什么搭配比较好呢？一、扇贝和什么搭配比较好扇贝+瓠瓜：两者一起食用可滋阴润燥，补充人体水分，增强人体免疫力。
扇贝+瘦肉：扇贝和瘦肉一起食用，口感极佳，并且可以滋阴补肾，对人体帮助很大。
扇贝+青椒：可以暖胃，促进肠胃吸收。
扇贝+羊肚菌：扇贝和羊肚菌可以开胃，治疗肠胃不适。
扇贝+茄子：扇贝和茄子可以有效治愈高胆固醇。
二、扇贝不能与什么同食扇贝+啤酒：扇贝和啤酒一起食用可能会形成结石，因为啤酒中含有维生素B1会加速扇贝里各种氨基酸的分解代谢。
扇贝+动物肝脏：扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。
扇贝+柿子：柿子中含有钙离子，和扇贝一起会形成难用于水和酸的钙质，从而降低了扇贝的营养价值。
扇贝+玉米：长期食用可能会出现缺锌的症状。
扇贝+蚕豆：扇贝里锌含量很高，高纤维食物会影响锌的吸收，所以会影响扇贝的营养价值。
扇贝+黑面包：扇贝和黑面包一起长期食用会影响扇贝的口感，并使其营养吸收不充分。
扇贝+腊肠：扇贝和腊肠一起食用会产生有害物质。
三、扇贝什么人不适合吃有宿疾者不宜吃有宿疾者应该慎吃扇贝，因为扇贝为凉性，并且为发物，所以有宿疾者不宜吃扇贝，以免加重病情，而导致身体不适。
胃虚者不宜多吃扇贝虽有帮助肠胃消化，提高食欲的功效，但是扇贝为凉性，大量食用扇贝会导致胃炎、腹痛等疾病的发生，所以脾胃虚寒者不宜多吃。
吃VC片后不宜吃VC片和扇贝同时服用会引起食物中毒，而VC片在短时间内不会快速消化，再食用扇贝，两者在肠胃中会发生反应，从而造成食物中毒。
孕妇不宜多吃扇贝中含有丰富的营养物质，可以为孕妇补充营养，促进胎儿成长，但是扇贝为凉性食物，大量食用会引起肠胃不适更甚者会引起便秘，会对身体造成极大的伤害，对胎儿有所损伤，所以孕妇食用扇贝一定要注意食用量。
扇贝的13种做法
扇贝的处理方法做法１：蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
做法２：清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
大火，3分钟。
关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到，味道出奇的好。
清蒸扇贝时要注意：扇贝若不放油直接蒸，会咬不动。
先用油浇后再蒸可防止扇贝成"橡成筋" 。
做法３：日式白酒闷扇贝要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
神奇的贝类
于娇
贝类的分类
• 掘足纲 • 腹足纲 • 瓣腮纲 • 多板纲 • 头足类
掘足纲的特征
• 掘足纲只有一个微弯曲的管状贝壳，贝壳两端开 口，整个贝壳形似牛角或象牙，所以这类动物又 称角贝或象牙贝。
腹足纲的特征
• 腹足纲的贝壳一般呈螺旋形，贝壳上面有粗密不 等的螺纹和生长纹，有的还有颗粒状或棘状的突 起，也有的壳面上镀有厚厚的一层珐琅质，光亮 滑润。
螺、内寄螺和瓣鳃类的内寄蛤等，则常在棘皮动 物内过寄生生活。
海洋贝类是如何运动的?
• 由于生活方式不同，生活在海洋中的贝类运动方 式差异也很大。足是贝类的主要运动器官，但有 些贝类的足却因生活环境的差异而逐渐退化或变 异，比如乌贼等头足纲的足转化成腕和漏斗，能 依靠漏斗喷水的力量快速倒退游泳。而在海底甸 甸生活的贝类，一般足部都较发达，创门依靠足 部肌肉的伸缩爬行自如。但不同品种的贝类其运 动方式及爬行速度也有所差异。风螺、蛙螺、三 角蛤等贝类能跳动前进，一次可跳过10厘米高度 。许多不善运动的贝类也有自己特殊的运动方式 。固着型的贝类足部退化，终生不再移动位置， 它们的运动方式仅限于贝壳的开闭。
贝类有哪些海味珍品?
• 海洋贝类可以说是海洋献给人类的一份珍贵礼物，它对 人类有着重要的价值，不仅许多贝类可以成为装饰品供人 欣赏，而且海洋贝类中几乎所有的种类都可食用，比较常 见的种类有鲍、红螺、玉螺、泥螺、蜡、牡蝠、贻贝、扇 贝、文蛤、乌贼、章鱼、鱿鱼等。海洋贝类不仅味道鲜美 ，而且营养价值极高，含有丰富的蛋白质、无机盐类、微 量元素和各种维生素。比如，牡蝠的营养价值可与牛奶相 媲美，被誉为“海中牛奶”;贻贝的营养价值和鸡蛋类似 ，有“海中鸡蛋”之美称;文蛤味道鲜美，素有“天下第 一鲜”的美誉。有些贝类如蛙子、牡蝠、章鱼等，还是老 幼妇孺的滋补佳品，过去往往作为宫廷的御膳和药膳，对 某些疾病还具有特殊的功效。
扇贝肉上一坨黑色是屎吗 扇贝肉上的黑色东西怎么处理
扇贝肉上一坨黑色是屎吗扇贝肉上的黑色东西怎么处理扇贝是一种常见的海鲜，肉质鲜美，在处理扇贝的时候会发现扇贝肉上总是有坨黑色的，不知道这是屎吗？一、扇贝肉上一坨黑色是屎吗不是，是扇贝的消化腺。
一般来说，扇贝肉上那一坨黑色的并不是扇贝的排泄物，而是扇贝的消化腺，里面含有扇贝的食物残渣和海中淤积的泥沙，以及一部分毒素和重金属，存在较重的毒性，因此是不能食用的。
如果吃了这坨黑色的，可能会给口腔带来异味或者泥沙感，而且食用达到一定的量，还可能会使人体感染致病菌，出现腹泻腹痛等不适的症状。
二、扇贝肉上的黑色东西怎么处理1、先用清水将扇贝整个冲洗一下，去除掉部分泥沙。
2、然后用小刀贴着扇贝贝壳的底部将扇贝肉完全剔除出来。
3、将扇贝肉与贝壳分离开以后，用小刀将贝肉上黑色部分的内脏完全剔除。
4、然后将处理好的贝肉放入碗中，用盐水浸泡两三分钟。
5、等到有泥沙沉入碗底以后把扇贝肉捞出，再用生粉揉搓贝肉，最后用清水清洗一遍就差不多了。
三、扇贝肉上的黑色部分吃了怎么办依据情况而定。
如果只是偶尔误食了少量扇贝中的黑色物质，那么一般不会对人体造成什么实质性的伤害，要是扇贝充分煮熟了的话，误食只会影响食用的口感，所以不用特别担心，一般多喝点水促进其排出即可。
如果扇贝可能没有完全煮熟，或者一次性食用了较多的黑色物质，那么还是建议及时上医院检查，以免耽误治疗。
四、扇贝哪些地方可以吃闭壳肌和裙边。
一般来说，扇贝上可以食用的部分主要是白色的闭壳肌和裙边，闭壳肌是扇贝中呈圆形的柱状部分，而裙边一般呈片状，吃扇贝时，必须将扇贝完全煮熟才可放心食用。
扇贝不能食用的部分主要是消化腺和腮结构的物质，所以扇贝在烹饪之前要进行处理，将不能食用的部分去除，以免污染其他可食部分。
如何挑选鲜活海鲜？各种海鲜选购及食用禁忌知识
如何挑选鲜活海鲜？各种海鲜选购及食用禁忌知识海鲜肉质细嫩，滋味肥厚，营养丰富，想想就流口水。
海鲜里面富含丰富的营养元素，其中大量的微量元素更是人体所需的，因此多吃海鲜对人的身体非常有益。
专家强调要尽量少吃生的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹等水产品，要尽可能保证食材的新鲜度和烹饪的清洁卫生。
那么，如何挑选海鲜就至关重要了，下面，和松鼠哥一起看看各种海鲜的选购知识吧。
每到各种年节将近时，各种聚会、团圆的饭桌上，海鲜必不可少。
不过海鲜味道虽然鲜美，但在食用过程中也有不少禁忌需要了解。
如何能够尽享美味，又吃得健康呢？看完这篇，你就知道！如何挑选海鲜？鱼类1、观鱼形。
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看泳姿。
健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的。
如果发现眼前的鱼有“一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康。
3、看鱼眼。
新鲜的鱼类眼睛是清亮通透、饱满外凸的，如果鱼眼内陷、眼角膜起皱或眼内有淤血则说明已经死了一段时间，不够新鲜了。
4、摸鱼身。
新鲜鱼的身体结实而有弹性，表面有透明黏液，鳞片紧实，不易脱落;反之，不新鲜的鱼体表黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，而且鱼肉弹性较差，按压后鱼肉凹陷迟迟不反弹。
5、看鱼鳃。
新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的(只有正常的鱼腥味)。
如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了。
另外，如果闻到鱼鳃部分有腐臭味的话，就说明该鱼已经变质，建议放弃。
6、看鱼腹。
新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。
而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。
这也是鉴定鱼是否新鲜的窍门之一。
虾类1、看验胸节和腹节连接程度。
在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。
虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。
2、看体表色泽。
在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。
扇贝肉的灰黑色一部分必须除掉吗？
扇贝肉的灰黑色一部分必须除掉吗？ 灰黑色一部分实际上便是扇贝肉的內脏和粪便务必除掉的。
扇贝肉的清理方式： 1、买回来的新鮮扇贝，要先加清水清洗一下珍珠贝上的细沙。
2、用水果刀，强烈推荐西餐厅的餐叉。
将刀伸入珍珠贝，将珍珠贝一开为二，另外也就划断掉珍珠贝里边贝肉。
这时你能见到珍珠贝的两侧都含有贝肉。
3、再度就餐刀，贴紧珍珠贝的底端，将贝肉彻底去除出去。
此流程刀一定要紧靠珍珠贝的底端，才可以取出详细的贝肉。
4、将贝肉与珍珠贝分离。
人们先开清除贝肉，用刀将贝肉的內脏，也就是看起来黑糊糊的物品除去。
随后将详细的贝肉放入一个海碗内。
添加一点点盐，用食盐水侵泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动贝肉，那样做的目地是使贝肉表层的细沙沉到瓷碗。
5、将贝肉捞起来，刚刚海碗中的水扔掉，在碗中放入适当的吉士粉，再把贝肉放入碗中，用力轻轻地手洗贝肉。
那样做吉士粉会把贝肉中残余的细沙完全带去。
最终，再用清水洗一遍，贝肉就生产加工好啦。
6、假如做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝得话，人们还必须珍珠贝做支撑架，那麼我们可以采用细毛刷或是软毛牙刷，再将珍珠贝上的细沙完全清掉。
7、那样，扇贝就清理的干净整洁了。
想如何吃就如何吃。
扇贝灰黑色的一部分能吃吗？辽宁11选5 扇贝灰黑色的一部分不能吃，是內脏，要除去整洁服用，下边详细介绍作法：提前准备原材料：扇贝5只、姜一小块、蒜10瓣、生抽酱油1勺、清水2勺、鱼露2勺、小香葱一根、香油2勺、干白葡萄酒一勺、甜椒丁适当制做流程：1、买回去的扇贝除掉內脏，用清水清洗整洁，用汤勺把肉和扇贝壳分离，随后再把扇贝肉摆放在壳上。
2、大蒜剥皮，拍扁。
3、剁碎。
4、把生抽酱油、鱼露、香油、干白葡萄酒、清水放入碗中翻拌。
5、开枪，锅中放入适当植物油。
6、放入蒜末和生姜沫煸炒出香气。
7、放入兑好的汁煸炒匀称。
8、烧开，熄火，盛出。
9、将扇贝摆放在烘烤盘上。
10、把蒜末汁浇在扇贝上，再放点甜椒丁装点。
11、放入加热好的电烤箱220度，烤六分钟就可以。
怎么清洗扇贝干净又快捷
怎么清洗扇贝干净又快捷清洗扇贝方法先用刷子清洗掉扇贝上的赃物把扇贝浸泡到清水中，让扇贝自己清洗一下自己开始处理扇贝了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉泥沙和废物这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止，如图方向清洗完毕如何挑选扇贝扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。
选购新鲜扇贝有讲究：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。
新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。
不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。
扇贝大概也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。
选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。
1、活养扇贝的选购：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
2、冰鲜扇贝的选购冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。
一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品活扇贝怎么保存营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
扇贝的营养价值
扇贝的营养价值名目扇贝的养分价值扇贝的功效与作用扇贝的做法大全家常扇贝的清洗扇贝的热量食用扇贝的日常留意事项性寒，味咸。
入肝、胆、肾经。
功效有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏等功效。
主治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。
禁忌人群有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。
相宜人群一般人群均可食用。
尤相宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
扇贝为双壳纲翼形亚纲（珍宝）贝目中的一科。
广泛分布于世界各海疆，以热带海的种类最为丰富。
中国已发觉约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。
扇贝又名海扇，其肉质鲜美，养分丰富，它的闭壳肌干制后即是“（干贝）”，被列入八珍之一。
无论是在东方还是西方的（食谱）中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。
在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌四周的肉，红色且很松软。
通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为（食材），而四周红色的肉则被丢弃。
扇贝的养分价值贝类软体动物中，含一种具有降低血清（胆固醇）作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些苦恼症状无疑是有益的。
扇贝富含（蛋白质）、欧米伽3（脂肪酸）、B族维生素、（镁）和（钾），（热量低）且不含饱和脂肪。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。
牛磺酸是具有（抗血栓）作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一，近年来已在养分饮料等健康食品中得到广泛应用。
扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸（钠）是（味精）的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常（代谢），所以不宜多食。
扇贝黄是什么 扇贝的黄是什么
扇贝黄是什么扇贝的黄是什么海鲜虽然有很多种类，但在大众的生活中，扇贝是一种最为常见的美食，新鲜的扇贝可以直接蒸着吃，其中扇贝黄的营养十分丰富，但是很多人并不知道扇贝黄是什么_扇贝的黄是什么？扇贝黄就在扇贝肉当中，具有较高的营养，含有较多的物质，尤其是对于老年中风有很好的预防作用。
扇贝旁边的黄可以吃吗其实扇贝黄是可以吃的，而且对我们的身体健康也可以带来保健作用，但是要注意并不是所有的人都适合吃海鲜，尤其是会出现海鲜过敏的人就要拒绝吃扇贝了，因为那样容易给自己带来健康的伤害。
那些红色的是扇贝的黄儿。
由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
可以吃的。
而那些黑色的东西一般有讲究的人都不吃，但海边的人大多说可以吃。
建议最好不要吃黑色的东西，但是橙黄色的可以吃。
一般人群均可食用。
高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。
富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
减肥者要适当食用。
活养扇贝的选购首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
扇贝的食用注意事项1、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。
3、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食。
4、肠胃不好的，亦不要食用扇贝。
5、吃扇贝的时候不要和吃柿子，吃过扇贝再吃柿子，极容易引起结石。
6、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
7、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝吃多了会怎样1、影响身体恢复久治不愈、痛风患者不适合吃扇贝，本就不建议吃扇贝，若多吃更加不利于身体的恢复，甚至还可能加重病情。
电磁炉好吃做菜菜谱样式有哪些
电磁炉好吃做菜菜谱样式有哪些电磁炉是我们日常使用比较多的灶具之一，休闲的时候，用它来煲个小粥，熬个小汤，那么你知道有哪些电磁炉菜肴可以享用的吗?以下是店铺为你整理的电磁炉菜谱的制作，希望能帮到你。
电磁炉做菜菜谱菜谱一蒜茸粉丝蒸扇贝主材：扇贝6只粉丝适量配料：独蒜6个植物油适量生抽适量芝麻油适量青红椒适量小葱适量步骤：1、买回来的扇贝把肉用小刀从壳上片下来，用小刷反复刷洗贝壳，扇贝肉里黑黑的东西用手洗掉不要。
2、粉丝泡好，蒜剁成碎末，具体的量看自己喜欢蒜的程度，所以6个扇贝我用了6个大小适中的独蒜3、锅里放适量的油，把蒜末倒进去翻炒一下，炒的过程中可以加少量的生抽。
炒好的蒜末盛碗备用。
4、把清洗好的扇贝上倒一点生抽(海鲜酱油)。
5、把泡好的粉丝放一些在扇贝上，然后在粉丝上再淋一些生抽(海鲜酱油)，把炒好的蒜末，剁辣椒均匀铺在粉丝上，用碗装好，放入锅里，加水隔热蒸。
6、点南电磁炉蒸煮功能，大约十分钟就大功告成了。
菜谱二玉米煎饼材料：熟玉米半个;鸡蛋3个;面粉40g;熟毛豆几十粒; 糖或盐适量;油少许;水50g;步骤：1.把玉米粉和面粉放入容器中(玉米粉与面粉的比例为1：2或者2：1都可以)2.加入一点发酵粉3.加入一个鸡蛋4.放入胡椒粉5.放入适量的椒盐6.加入牛奶7.加少量的白砂糖8.充分搅拌成面糊，看到面糊表面有气泡就可以开始煎了。
9.准备好适量的玉米和青豆(超市的冷冻柜都有卖)。
10.水开后加入玉米青豆。
11.可以再加点盐调味，煮3分钟左右。
12.玉米青豆煮熟后过滤掉水分备用。
13.电磁炉调到煎炸功能，然后在热锅里刷上一点油。
14.放入一个不锈钢圈或者洋葱圈。
15.或者干脆不放任何工具直接倒入适量面糊。
16.加入一些刚才煮好的玉米青豆，小火煎熟就可以了。
菜谱三杂蔬瘦肉粥材料：大米50g 糯米30g 里脊肉50g 胡萝卜50g 香菇8朵青菜1颗辅料：香油适量盐适量胡椒粉适量料酒5ml 淀粉3g 步骤：1.大米糯米用清水浸泡15分钟。
扇贝几分钟熟 扇贝要煮多久
扇贝几分钟熟扇贝要煮多久我们平时吃扇贝往往用蒸的方式，但是扇贝几分钟熟_扇贝要煮多久就好呢？扇贝是一种很容易熟的海鲜类食物，一般来说水开后只需要几分种的时间就可以了出锅了，而且一定要注意不能蒸老，否则口感就会特别的不好。
当然，具体要蒸多久还要看扇贝的大小，大的当然需要更长一些时间。
扇贝蒸几分钟熟扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。
扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。
扇贝泛指很多种的贝类，通常情况下因为贝类的大小都是不一样的，结构也是不一样的，所以如果要在进行煮制的时候应该分清楚自己煮的是哪种类型，因为每个的时间也都是不一样的。
而且扇贝的营养非常的丰富，而且还很好吃，肉质也是非常的鲜美。
还可以达到健脑的作用，以及明目的功效，通常情况下扇贝一定要洗干净，然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。
扇贝没蒸熟吃了有什么影响扇贝没有煮熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等;没煮熟的扇贝口感较差，营养物质也不易吸收，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛。
扇贝怎么蒸好吃清蒸扇贝主料：扇贝辅料：油、盐、生抽、姜丝1、扇贝洗净。
锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。
掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2、把姜丝置于扇贝上，上蒸笼蒸等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，不然扇贝肉会缩。
大概5-10分钟就可以出锅。
3、同时，锅里入油放入生抽，再加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上，这样更能带出扇贝的鲜。
蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒做法：1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。
再把里面黑色的东西去掉。
最后剩下壳子了。
用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。
有几个扇贝，就刷几个。
准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。
9种海鲜食物的家常做法,家里来客人露一手太高大上了!
9种海鲜食物的家常做法，家里来客人露一手太高大上了！姜葱爆鲜鱿材料：鲜鱿鱼，干辣椒，尖椒，葱姜，米酒，生抽，花生油。
鱿鱼清洗干净。
鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
在鱿鱼便面改花刀，然后切片。
姜葱尖椒切好备用。
锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
鱿鱼焯水后盛起待用。
起油锅，爆香尖椒，姜，干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会。
沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
扇贝粉丝材料：扇贝，粉丝，海鲜酱油，蒜，盐，料酒，香葱，油，老抽，红椒。
将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
把粉丝盘在扇贝里。
蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。
把调料调成汁淋在粉丝上。
开水入锅蒸八分钟取出。
锅中烧一些热油，淋在上面即可食用。
放上香葱和红椒末。
麻辣小龙虾材料：小龙虾，重庆火锅，蒜，葱白，香叶，姜片，啤酒，糖，盐，花椒，干辣椒。
小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍。
热锅不放油放入龙虾煸至变色。
加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味。
放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒。
烹入啤酒，放入糖，盐，烧开收汁即可。
油焖大虾材料：鲜虾，油，盐，葱丝，姜丝，番茄酱，生抽，糖，料酒。
将新鲜大虾用凉水洗净。
剪去吓腿，虾须并抽出虾线。
葱姜切丝备用。
锅烧热，放入许油，烧至六七成热，加大虾煸炒。
煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
下入葱姜丝爆香。
烹入料酒，加入盐，糖，生抽和少量的水烧开。
中火焖至汤汁浓缩即可。
豆豉烧鳕鱼材料：鳕鱼，葱，蒜瓣，豆豉酱，料酒，生抽，糖，水淀粉，鸡蛋液，姜。
准备材料。
鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。
不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
中小火煎至两面微黄即可。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入豆豉炒出香味。
放入煎好的鳕鱼块。
加入料酒。
再加糖和生抽。
加入适量的清水大火炖煮。
煮至汤汁块干时，加入适量的水淀粉。
翻炒均匀关火。
酱香螺蛳材料：螺蛳，油，酱，芹菜，辣椒，生姜，糖，生抽，生粉，料酒。
把螺蛳在清水里养上半天，然后洗干净。
把生姜和辣椒切碎。
扇贝的营养价值及功效作用
扇贝的营养价值及功效作用扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。
广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富，也是一种有丰富的营养价值的海鲜。
今天小编给大家整理了扇贝的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
扇贝的营养价值扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。
牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一，近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。
扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。
扇贝的功效作用健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
明目。
扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
健脾和胃。
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
可以暖胃，治疗胃寒症。
润肠。
扇贝含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
养颜护肤。
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
通血。
扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
抑癌抗瘤。
吃扇贝可以效预防癌症，降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。
扇贝的禁忌搭配富含维生素B1的食物如：啤酒、动物内脏。
扇贝属于海鲜食物，是不能与啤酒同食的。
啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
富含维生素C食物如：橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。
扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。
维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质，长期大量食用可能引起中毒反应。
工人开扇贝技巧
工人开扇贝技巧
1.将买来的扇贝放入清水中浸泡1-2小时左右(在水中加入适量的盐)，以疏松扇贝壳和扇贝肉的污垢。
2.然后用小刷子把扇贝捡起来，轻轻刷一下贝壳，然后用水冲洗1-2遍
3.然后用刀打开扇贝，去掉贝类的内脏，也就是看起来是黑色的东西，用筷子顺时针旋转贝类，然后用清水反复冲洗，直到贝类里面没有沙子。
1.新的扇贝，加冷水清洗珍珠贝壳上的细沙。
2.用水果刀，强烈推荐西餐厅的餐刀。
把刀插进珍珠贝，把珍珠贝一分为二，把珍珠贝里面的肉切掉。
这时，你可以看到珍珠贝的两面都含有贝类肉。
3.在珍珠壳底部用刀，将壳肉完全去除。
这种流刀在取出细致的贝肉之前一定要靠近珍珠贝的底部。
4.将贝类与珍珠贝分开。
首先去除贝肉，用刀去除贝肉的内脏，也就是看起来黑黑的东西。
然后将详细的贝类肉放入海碗中。
加入少许盐，在盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针转动贝类，使贝类表面的细沙沉入瓷碗中。
5.拿起贝肉，把海碗里的水扔掉就行了，在碗里放入适量的水淀粉，然后把贝肉放入碗中，用手洗净贝肉。
这样做，会完全带走贝类肉中残留的细沙。
最后用冷水再洗一遍，贝肉就生产加工出来了。
6.想做蒜蓉粉条或者酱油蒸扇贝，需要珍珠贝做支撑架。
然后n可以用细刷或者软毛牙刷，然后把珍珠贝上的细沙彻底清除掉。
蛸怎么读音
蛸怎么读音根据《说文解字》：“蛸，乌头也。
”据《尔雅·释诂三》载：“乌头者，乌头所下者，蛸也；乌头者，乌骨所下时；”所以今天我们就来学习一下关于蚶读音的正确写法。
蛸的发音形式为“l à n”，但发音略有差异。
其中读 biǎ o zhá n最正确，但有时误读为 mà n wá n。
其音同音异。
乌[zù]是指乌头的意思（jù）而不是乌（mú）。
“乌头”在古代被解释为“乌头”(yī lǎ i)和“乌头”是一种常见的分类。
而其古体名称“长蛸”最初在《尔雅》中作 chi yu là i,后来逐渐被改成 kei yu là i;但其古体名称“长蛸”（xù）也被一直沿用至今。
其古体名称“乌字(jī là n)”、古体名词“长蛸”(xiè ng lí hī tá o e)、古称：“长蛸”的其他读音还有 shua等。
一、形声1、形声：蛸(jī là n)的形声字。
象形，是用双足着地成双对的章鱼形（如狗鱼鱼形）。
由足与壳相结合而成。
龟类在我国沿海普遍分布。
2、义：甲。
海藻类。
形其状如钩。
声。
”又注：“蛸，龟也，食也。
”这两个字的读音是 mà n而不是乌，是在一个大的章鱼的尾端长出一对很大的钩子的足；是一个有钩状，像张开的螃蟹状；而且钩子下到水里去了；后来人们又称其为蛤蜊或牡蛎；再后来就被称为海螺。
又如在古代人说“牡蛎”：读 là n为贝。
而人们对于章鱼的命名就有了这两个字。
比如：章鱼（dú）、章乌(jī lǎ i)、章蚌（即牡蛎）、章鱼、墨鱼等等。
3、形声：蛸是贝类动物中最大的一种鱼类（包括贝壳类、海螺类、螃蟹等）。
二、指事意义古代的人们把乌头两种动物合起来称“长蛸”。
长蛸为一种长而弯曲的软体动物。
人们把乌头的动物叫做蛏子和蛏。
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扇贝里的黑东西能吃吗
扇贝是海鲜的一种，具有丰富的蛋白质和微量元素，深受人们的欢迎。
但是扇贝的裙边里会有一些黑色的东西，有的人认为没什么洗一下就可以了，其实不是的，黑色的东西是扇贝要排泄出去的废物，是不能食用的，吃了不仅影响口感更影响整体味道。
以下就是相关信息，来了解一下吧。
1.扇贝裙边黑色能吃吗
扇贝裙边黑色能吃吗扇贝裙边怎么清洗
扇贝裙边黑色的部分不能食用，如果偶然误食应该影响不大，但是最好还是避免吃进去。
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺，相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。
扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，是不能食用的。
如果偶尔误食扇贝中的黑色东西，可能会影响扇贝肉的口感，扇贝充分煮熟后，误食一点一般影响不大，没有特别的不适症状的不用特别担心。
但是若扇贝没有煮熟，或者误食的分量比较大的情况，最好上医院接受相关治疗或检查。
2.扇贝裙边怎么清洗
扇贝裙边在食用之前都需要将其清洗干净，但是，扇贝裙边不同于其它的食物，在清洗的过程中是比较麻烦的。
首先，扇贝裙边有一块黑色，多半是珊瑚长时间在上面留下的，那是它的排泄物。
不喜欢黑色的东西可以挖掉不吃，那是扇贝内脏，我们称
扇贝黄子，外面一圈叫扇贝裙，唯一不能吃的就是贝壳。
3.扇贝裙边的营养价值
扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。
新鲜扇贝蛋白质含量非常高，而且富含，丐、锌、磷和硒等微量元素。
还含有"血管清道夫"及"脑黄金"之称的不饱和脂肪酸，对儿童智力发育非常重要。
可降低体内胆固醇，对心脏和血管有保护作用。
试验研究表明扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用;扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用;目前的动物试验已经表明扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品。