人教版高中生物必修一 酶的作用和本质 课件

加催化剂能促进分解
（3）实验结论：加热和使用催化剂都可以加 快H2O2的分解，其中酶的作用最明显。
3. 酶的作用原理
常态
活跃状态
（1）活化能：分子从常态转变为容易发生化 学反应的活跃状态所需要的能量。
加热：提高分子的能量
加Fe3＋：降低活化能
加酶：更显著降低活化能
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（2）作用机制：同无机催化剂相比，酶降 低活化能的作用更显著，因而催化效率更高
（2）实验过程和现象
试 3%的 管 H2O2 号 溶液
反应条件
实验现象
气泡数量
卫生香燃 烧程度
1 2mL 自然条件 几乎无气泡
2 2mL 90℃水浴加热 有少量气泡
3 2mL FeCl3溶液2滴 有较多气泡 火星变亮 4 2mL 肝脏研磨液2滴 有大量气泡 复燃
❖变量：实验过程中可以变化的因素
自变量
50℃水浴10min
烧杯2 500mL蒸馏水 放入滴有鸡血的白棉布
加酶洗衣粉 50℃水浴10min
❖ 对照组：_烧__杯__1_；实验组：__烧_杯__2_ ❖ 自变量：不同的洗衣粉 ❖ 因变量：洗涤效果 ❖ 无关变量：蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、
水浴时间等
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在实验中_人__为__改__变__ 的变量
试管2 试管3
水浴加热 FeCl3溶液
试管4 肝脏研磨液
因变量
随着__自__变__量___变化 而变化的变量
H2O2的分解速率
无关 变量
除自变量以外，实
验中对实验结果 _造__成__影__响__的变量
H2O2的浓度、体积、 性质，肝脏的新鲜
程度等
因变量
试 3%的 管 H2O2 号 溶液
❖ 思考：实验的自变量、因变量和无关变量分别是 什么？对照组和实验组呢？
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步骤
烧杯1
一
500mL蒸馏水
二 放入滴有鸡血的白棉布
三
普通洗衣粉
四
速率呢？ 加热 加催化剂
2.比较过氧化氢在不同条件下的分解
（1）实验原理
不同条件
2H2O2
2H2O +O2↑
1
2
3
4
3%H2O2溶液 3%H2O2溶液 3%H2O2溶液 3%H2O2溶液
不处理
90°C水 浴加热
2滴FeCl3 2滴肝脏研磨液 溶液 (含有H2O2酶)
观看实验过程，填写实验结果记录表
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技能训练：分析以下实验
❖ 实验课题：探究加酶洗衣粉的去污效果 ❖ 实验步骤：
步骤
烧杯1
烧杯2
一
500mL蒸馏水
500mL蒸馏水
二 放入滴有鸡血的白棉布 放入滴有鸡血的白棉布
三
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
四
50℃水浴10min
50℃水浴10min
自变量 反应条件
实验现象
气泡数量
卫生香燃 烧程度
1 2mL 自然条件 几乎无气泡
对照组
2 2mL 90℃水浴加热 有少量气泡
实
3 2mL FeCl3溶液2滴 有较多气泡 火星变亮 验
4 2mL 肝脏研磨液2滴 有大量气泡 复燃 组
• 对照实验：除了一个因素以外，其余因素 都保持不变的实验。
加热能促进分解
（3）意义：使细胞代谢在温和的条件下快 速进行
二、酶的本质
1. 探索历程：p81资料分析 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ （2）毕希纳得到的酵母提取液和活酵母的作 用一样，为什么？ （3）萨姆纳研究的成果是什么？你能用何方 法证明其结论？ （4）所有的酶都是蛋白质吗？
请根据下图为酶下一个完整的定义
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
本节要点
1．酶是生物催化剂，其催化作用的原理是降低化 学反应的活化能。 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝 大多数是蛋白质，少数是RNA。 3．与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，能使细胞代谢在温和的条件下快速进行。
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与 活细胞
有关
巴斯德
毕希纳
引起发酵是
李比希 酵母细胞的
某种物质
酵母细胞中某物质能在酵母细胞破 碎后继续起催化作用
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
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5.下列有关酶的叙述，错误的是( C )
A.所有的酶含有C、H、O、N四种元素 B.酶不一定只在细胞内起催化作用 C.酶并非只在体内合成，也可从食物中获得 D.人体内的酶也在不断地更新
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A．该实验的自变量是催化剂的种类
B．该实验的因变量是催化剂的催化效率
C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著
D．加入肝脏研磨液和Fe3＋，前者的反应速率总是 较快
4．酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得
到氨基酸，这说明( C )
A．酶是由活细胞产生的 B．酶是生物催化剂 C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质 D．酶的基本组成单位是多肽
第5章 细胞的能量的供应和利用
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
课堂练习
1．在实验中需要控制各种变量，其中人为改变的
变量是B( )
A．因变量 B．自变量 C．无关变量 D．控制变量
2.在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较实验中,把肝
脏制成研磨液的目的是( A )
A.有利于过氧化氢酶的释放 B.保护过氧化氢酶 C.提高过氧化氢酶的活性 D.以上说法都不对
3.下列叙述与下图实验不相符的是( D )