如何提高门店的毛利率
百货店如何提高商品毛利率
百货店如何提高商品毛利率在竞争激烈的商业环境中，百货店要想保持盈利和持续发展，提高商品毛利率是关键。
商品毛利率直接关系到店铺的盈利能力和生存空间。
那么，百货店该如何提高商品毛利率呢？以下是一些可行的策略和方法。
一、优化商品组合1、深入市场调研了解消费者的需求和偏好是优化商品组合的基础。
通过市场调研、问卷调查、客户反馈等方式，收集消费者的信息，明确哪些商品是热门的、哪些是有潜力的、哪些是滞销的。
根据这些数据，对商品的种类和品牌进行调整和优化。
2、精选商品品类不要盲目追求商品的种类繁多，而是要精选核心品类。
重点关注那些具有较高毛利率和较大市场需求的品类，如化妆品、时尚服饰、家居用品等。
减少那些毛利率低、销售不佳的品类，以节省库存成本和货架空间。
3、引入独家或特色商品独家代理或引进特色商品可以增加百货店的竞争力。
这些商品由于在市场上的独特性，往往能够获得较高的毛利率。
例如，与一些小众设计师合作推出限量版商品，或者引进国外尚未在国内广泛销售的优质品牌。
二、合理定价策略1、成本加成定价根据商品的成本，加上预期的利润来确定价格。
但要注意，成本不仅包括采购成本，还应考虑运输、仓储、损耗等间接成本。
同时，要根据市场竞争情况和消费者的价格敏感度，合理调整加成比例。
2、价值定价根据商品为消费者带来的价值来定价。
对于一些具有独特功能、高品质或能够满足消费者特定需求的商品，可以适当提高价格。
但要通过有效的营销和宣传，让消费者认可商品的价值。
3、动态定价根据市场供求关系、季节变化、促销活动等因素，灵活调整商品价格。
例如，在旺季提高热门商品的价格，在淡季则通过打折促销来清理库存。
三、加强供应链管理1、与供应商建立良好合作关系与优质供应商建立长期稳定的合作关系，可以获得更有利的采购价格和付款条件。
通过大规模采购、提前预订等方式，争取供应商的优惠政策，降低采购成本。
2、优化采购流程简化采购环节，提高采购效率，减少采购过程中的中间环节和费用。
超市提升毛利的措施
06
数据分析与决策支持
Chapter
销售数据分析
销售数量分析
了解各类商品的销售数量，可得出哪些商品畅销，哪些滞 销，为后续的商品调整提供数据支持。
销售额分析
分析各类商品的销售额，可得出哪些商品具有高利润，哪 些低利润，对于利润高的商品可增加库存，对于利润低的 商品可进行促销或者减少进货。
销售结构分析
季节性商品
针对季节性商品进行促销 ，如月饼、粽子等，提高 销售额。
新品推广
针对新上市商品进行促销 ，快速占领市场，提高品 牌知名度。
促销周期与频率的安排
定期促销
按照一定周期进行促销活动，如 每周、每月等，保持活动持续性
。
节假日促销
针对节假日进行重点促销，吸引消 费者关注和购买。
活动策划
结合重要节点、主题活动等进行促 销，提高活动曝光度和参与度。
畅销与滞销商品管理
畅销商品培育
针对畅销商品，加大采购力度，确保货源充足，满足市场需 求。同时，根据销售数据和顾客反馈，持续优化畅销商品的 品质和供应链管理。
滞销商品处理
对于滞销商品，及时进行促销或调换，减少库存积压和损失 。可以采取多种形式如买一送一、满减等吸引消费者购买， 同时注意调整陈列方式和销售策略，提高销售效果。
商品种类与陈列方式
精选商品种类
根据市场需求和消费者喜好，选择具有差异化竞争 优势的商品种类，避免同质化竞争。同时，关注新 品上市和季节性商品，增加对热门商品的推广和陈 列。
优化陈列方式
通过合理的陈列布局和方式，提高商品的展示效果 和购买率。例如，采用纵向陈列、情景陈列等多样 化方式，吸引顾客眼球，刺激消费欲望。
分析各类商品的销售比例，可得出哪些商品是主要的销售 商品，哪些商品的销售占比小，为后续的商品结构调整提 供数据支持。
超市提升毛利的措施
超市提升毛利的措施汇报人：2023-12-19•引言•商品策略优化•供应链管理改进目录•营销策略调整•服务质量提升•财务管理优化01引言通过提升超市的毛利，提高超市的盈利能力，增强市场竞争力。
目的随着市场竞争的加剧，超市需要不断提高自身的盈利能力，以应对市场变化和挑战。
背景目的和背景通过提升毛利，超市能够获得更多的利润，提高自身的盈利能力。
提高盈利能力增强市场竞争力促进可持续发展高毛利的超市在市场上更具竞争力，能够吸引更多的消费者。
通过提升毛利，超市能够获得更多的资金用于扩大规模、提高服务质量等，实现可持续发展。
030201提升毛利的重要性02商品策略优化根据超市定位和消费者需求，选择适合的商品组合，提高商品品质和竞争力。
精选商品合理布局商品陈列，突出重点商品，提高商品陈列效果和销售转化率。
商品陈列定期更新商品组合，保持新鲜感和吸引力，满足消费者不断变化的需求。
商品更新商品组合优化商品价格策略调整价格定位根据超市定位和目标消费者群体，制定合理的价格策略，确保价格竞争力。
价格调整根据市场变化和消费者需求，灵活调整商品价格，保持价格优势和利润空间。
促销活动通过促销活动吸引消费者购买，提高销售量和毛利水平。
设计具有吸引力的促销主题，吸引消费者关注和购买。
促销主题采用多种促销方式，如满减、折扣、赠品等，提高消费者购买欲望和购买量。
促销方式通过广告、宣传单、社交媒体等渠道宣传促销活动，扩大活动影响力，提高销售效果。
促销宣传促销活动设计03供应链管理改进定期评估供应商绩效定期评估供应商的绩效，包括交货准时性、质量、价格和配合度等方面，以激励供应商提供更好的服务。
多供应商采购策略采用多供应商采购策略，通过引入竞争降低采购成本，同时分散供应风险。
建立长期合作伙伴关系与主要供应商建立长期合作伙伴关系，以获得更优惠的价格和更好的信用条款，从而提高整体采购成本效益。
供应商合作优化03定期进行库存盘点定期进行库存盘点，确保库存数量与系统数据一致，防止库存损失和浪费。
百货店如何提高商品毛利率
百货店如何提高商品毛利率在竞争激烈的商业环境中，百货店要想取得良好的经济效益，提高商品毛利率是关键。
商品毛利率直接关系到百货店的盈利能力和生存发展。
那么，百货店究竟应该如何提高商品毛利率呢？首先，优化商品采购渠道至关重要。
百货店需要与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，以获取更优惠的采购价格。
在选择供应商时，不能仅仅关注价格，还要综合考虑其产品质量、供货稳定性、售后服务等因素。
通过大规模采购，可以提高与供应商的议价能力，争取更低的进货成本。
同时，积极寻找新的供应商，引入具有竞争力的商品，丰富产品线，满足不同消费者的需求。
合理规划商品结构也是提高毛利率的重要手段。
百货店要对市场需求进行深入调研和分析，了解消费者的喜好和购买趋势。
根据市场情况，合理调整各类商品的比例。
对于畅销且毛利率较高的商品，要加大采购和陈列力度；对于销售不佳且毛利率低的商品，要及时进行淘汰或调整。
例如，在服装类商品中，应根据季节和时尚潮流，及时更新款式，增加当季热门款式的比例。
在日用品方面，注重选择性价比高、品牌知名度较高的商品。
精准的定价策略是提高毛利率的关键环节。
百货店需要根据商品的成本、市场竞争情况以及消费者的心理预期来制定价格。
对于具有独特优势或稀缺性的商品，可以适当提高定价；对于市场竞争激烈的商品，则要采取灵活的定价策略，如打折促销、满减活动等，以吸引消费者。
同时，要善于运用价格差异化策略，针对不同消费群体设定不同的价格层次，满足不同层次消费者的需求。
加强库存管理有助于提高毛利率。
积压的库存不仅占用资金，还可能导致商品贬值和损失。
因此，百货店要建立科学的库存管理系统，准确预测商品的销售量，合理控制库存水平。
通过实时监控库存数据，及时补货或调整库存结构，避免缺货现象的发生，同时减少库存积压带来的损失。
提升员工的销售技巧和服务水平也能对毛利率的提高起到积极作用。
员工要熟悉商品的特点和优势，能够准确地向消费者推荐适合的商品。
22、提高餐厅毛利的16招
提高餐厅毛利的16招，用对了赚大钱！每一个开餐厅的人都会关心毛利的高低。
毛利高，意味着可能得到的纯利润会高很多。
但是如何提高毛利呢？下面这些要点大家可以参考一下。
什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。
比如你一天下来晚上钱箱里有1000元，这就是毛利；你要去掉工资、水电、税、房租等一切开支后省下的就是净利。
如果扣除上述还有600 元，那就是你赚来的。
1、提升销售额毛利=销售额-成本毛利率=毛利/营业收入×100%所以提高销售额可以最简单的提高毛利2、控制物料储存原料的储存是否得当，决定即得物料量，决定计划物料量，导致影响营业总成本3、计划量控制计划量影响库存量，计划量大，而实际需求少，导致剩余物料量增多，引起物料非正常损耗，导致毛利下降。
4、产品配料控制根据不同季节调整各季节时蔬类配料占比。
如：冬季，蔬菜价格高而且出成率低，如果继续使用常见的蔬菜作为配料，当月毛利肯定吃紧。
但是，冬季白菜、包菜、土豆、萝卜等价格便宜，且出成率高，如果将配料更换成，总物料成本降低，那么毛利则可能升高。
5、验收控制控制原料的源头就是对所来原料的验收环节，新鲜的原料，出成率高，且质地好，原料因不合格丢弃的量少。
使用率提高，减少了原料第一步的浪费。
6、初加工控制规格方法有了新鲜原料，最大程度的使原料转化成半成品，如香菇的菌杆部分可以使用，但是初加工时将香菇的菌杆部分丢弃，大大浪费了原料，降低原料使用率，导致原料需求量增大，毛利降低。
7、产品熟制控制：火候时间加工方法比如，2.5KG猪五花肉块每块约15克。
在桶中放入凉水开火煮制。
加盖煮制，煮制45分钟肉块100%熟制，同等情况煮制50分钟肉块吐油。
同等情况，肉块煮制55分钟，肉块变趴软，同等情况煮制5KG肉块，肉块变碎，出成率极低。
3.6KG凉水在容器中不密封烧制8分钟烧沸，但是同等情况6KG水密封烧制7分钟水即可烧开。
因此，掌握一些烹饪技巧，掌握火候可以很大程度地提高毛利。
超市提升毛利率的9个方法
超市提升毛利率的9个方法1、扩大销售法通过销售的提升一方面可以提高商场的市场渗透率,另一方面通过销售的提升可以带来毛利的增加。
具体措施:一．通过结构调整、快讯促销等措施达成的过POS系统销售额。
二．通过采购合同谈判过程中，签定销售额保底达到销售的提升。
2、提高扣率法增加扣率主要是二方面,一方面自营供应商进货折扣,另一方面联营(含租赁)供应商销售扣点。
具体措施:一．提高合同扣率：新签/续签合同过程中，通过采购的谈判在原合作基础上增加扣率。
二．提高实际销售扣率：对于重大促销活动，采购要敢于同供应商谈判争取临时扣点的增加；同时减少对于联营商品进行促销活动时的降扣点行为。
3.提高合同保底法这主要用于联营/租赁供应商合同签定时考虑，通过合同保底的签定，一方面可以给供应商造成一种销售压力，通过这种压力找出销售促进措施来完成合同保底目标。
具体措施：一．签定销售额保底法二．签定毛利额保底法三．贡献度排名末位处罚制度以上三种方法均可有效提高毛利额，但三种措施的共同难点都是：需要采购人员有良好的职业操守、对于数据良好的分析能力及对于销售市场的良好把控。
4、调整销售结构法增加毛利率高的商品经营比重，减少毛利率低的商品的比重。
调整销售结构法的前提是管理人员需要对商品的销售数据、毛利数据进行分析。
5、末位淘汰法末位淘汰法的主要目的是优胜劣汰，加快商品的周转，商品有了销售才能产生应有的利润。
可从二个方面着手进行:一. 销售末位淘汰法,我们可以理解为商品的销售贡献度分析，主要是营运实施。
二、毛利末位淘汰法，采购可以根据单品（不一定是按分类进行）考核期内的销售数量*（期间实际毛利率+实际进货折扣或联营扣点）得出期间毛利额，进行排序得出商品的毛利贡献度，对末位5%进行淘汰。
以上二种方法都要注意分析商品的具体特性，比如有的商品是高敏感性商品，其毛利可能会很低，采购在分析时要在销售与毛利之间作出权衡。
6、营销正柜和新品法：注重新品导入和正柜商品的销售，尽可能减少毛利率低的促销品的销售，减少特价品的销售。
提升商品毛利的方法
提升卖场商品毛利卖场经营是卖场门店经营的一部分，要懂得提升卖场商品毛利的方法。
提升卖场商品毛利的方法就是一种指导卖场经营的方法。
掌握提升卖场商品毛利的方法可以提升门店卖场卖场的毛利，更好地做好卖场门店的经营。
提升卖场商品毛利的方法一：商品结构法调整商品结构之前可以做两个测验，一个是先把售价略微调整，然后观察一两周。
如果日均销量没有明显变化，那么说明可以提高卖场的价格。
但是如果日均销量下跌20%以上，就表示顾客不能接受调高后的价格。
另一种提升卖场商品毛利的方法之测验方法是调低价格，如果一两周后日均销量没有变化，表示卖场可以将价格调回;但是如果日均销量增长20%以上，表明卖场必须调低价格，并请供应商降价，以确保商品利润。
提升卖场商品毛利的方法二：市调定价法市调定价法就是提醒门店卖场采购要经常进行市场调查，这样才能得到一个合理的价格。
目前，卖场门店的商品价格基本上有一定优势，但也必须清楚地认识到卖场的综合毛利率比竞争对手低3%～6%不等。
各地区门店卖场卖场应在价格不调涨的前提下，再压低进价，提升毛利率，以确保公司的利润。
提升卖场商品毛利的方法三：商品差异法商品差异法就是说假如A类商品每家零售商的品种及价格都差不多，但B类及C类商品则差异性较大，那么门店卖场采购人员就可以从B、C类商品与竞争对手在品牌、规格、口味、款式、颜色、材质等变数上的差异来获取较高的毛利。
提升卖场商品毛利的方法四：团购优惠价法这种提升卖场商品毛利的方法就是说一些可以大量团购的商品可以授权给团购部去与卖场的供应商谈判协商优惠进价，以保证团购的毛利率可以高出3%到4%以上。
提升卖场商品毛利的方法五：全国联采法这种方法就是一种联合采购的方法，可以联合同行一些卖场向供应商集中谈判协商更优惠的价格。
但前提是先要考察这个供应商是否具有强大的战略控制能力和营销能力。
提高毛利率
提高毛利率餐饮企业因各种条件限制，毛利率的确定会相应变化。
一个核心问题就是，毛利率实质上就是企业的定价水平。
毛利率增大，虽然会提升获利水平，但也会因价格因素阻隔一定的顾客经常光临。
提升毛利率三种方法：1.是品牌塑造法。
通过形成顾客消费的高档印象，增加产品本身的眩晕感觉，以便为加大毛利奠定心理基础。
提高餐饮服务水平；增加菜式的花样，菜名要响亮独特；大力宣传餐厅，提高餐厅的知名度；发展会员；增加营销方式等。
2.是成本控制法。
在保证品质的前提下，想方设法压低进货价格，为企业扩大毛利水平做好前提准备。
严格控制采购数量和原料质量；保证采购的东西不多买或少买，原料必须都是保质的；建立供应商体系，维护好合作关系，长期合作，尽可能压低采购价格。
如新供应商，可以多报几个供应商，经过对比价格和质量，选择提供物美价廉的供应商。
采购的任何产品必须出单，数据透明，建立数据库，方便查询和对供应商考察。
采购部要完善采购流程，制定采购标准，并监督其实施。
3.是过程控制法。
在加工过程，合理选配原料，科学使用，减少浪费。
制定标准，培训厨师，制定标准卡，发放到每个厨房。
制作标准成本卡，需要做好菜品分类定量的基础工作。
标准成本卡的基础是菜谱，对菜谱进行标准量化，是做好标准成本卡的关键。
长期以来，厨师行业对菜品加工一直沿袭“少许”、“若干”等模糊专业用语，通过师傅的言传身教，传承菜谱和技能，如果不是亲眼所及，无法确切知道标准用量。
养成环节细化的习惯，重新理顺基础菜谱，杜绝“差不多”、“大概”等含糊用语，明确原材料的用法用量，使之一看就懂，一使就会。
在此基础上，制作标准成本卡，菜品切配固定化，方便执行。
严格执行标准成本卡，禁止厨师随意切配。
任何人必须无条件服从，坚决执行。
对于违反管理制度，擅自改变切配标准的厨师，轻则严肃处理，重则劝离企业。
通过提高员工的思想认识，提升他们主动执行标准成本卡的自觉性。
如有可能的话，下料必过秤，做到心中有数。
超市毛利提升方案怎么写
超市毛利提升方案怎么写1. 背景介绍超市作为零售业的重要一环，毛利提升是超市经营中的关键目标之一。
毛利率是超市经营中的重要指标，它衡量了销售商品所获利润的百分比。
然而，随着市场竞争的日益激烈和消费者需求的变化，超市需要不断寻求创新和改进，以提高毛利率并保持竞争力。
2. 毛利提升方案的基本原则在制定超市毛利提升方案时，需要遵循一些基本原则，以确保方案能够有效实施和获得良好的效果：•市场定位：了解目标市场的特点和消费者需求，确定超市的差异化竞争策略。
•产品组合：根据市场需求合理安排产品的种类、品牌和价格，提供多样化的选购机会。
•供应链管理：与供应商建立密切的合作关系，优化采购和物流流程，控制库存成本。
•促销活动：制定有针对性的促销策略，提高产品销售量和客户忠诚度。
•成本控制：通过降低运营成本和提高效率，减少浪费并优化资源配置。
•客户体验：关注客户的购物体验，提供良好的服务和舒适的购物环境。
3. 毛利提升方案的具体措施3.1 市场定位和产品组合在制定毛利提升方案时，首先需要对目标市场进行深入分析，并确定超市的定位。
针对不同的消费群体，可以通过以下方式提升毛利率：•专业化定位：针对特定领域或消费者需求，提供专业的产品和服务，满足消费者的个性化需求。
•差异化竞争：选择优质的供应商和独特的产品，从而在市场中找到自己的竞争优势。
•分类管理：根据产品的特点和销售情况，合理划分品类，优化产品组合。
•引入新品：关注市场的新趋势和消费者的新需求，及时引入新品以吸引客户。
3.2 供应链管理和库存控制供应链管理是超市毛利提升的重要环节之一。
通过以下措施可以实现供应链的优化：•供应商合作：与供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应链畅通。
•采购优化：合理规划采购计划，避免过多或过少的库存，控制库存成本。
•物流效率：优化物流流程，提高货物配送的速度和效率，降低运输成本和损耗。
•供应商谈判：与供应商进行积极的谈判，争取更好的采购价格和条件。
销售部毛利提升方案
一、方案背景随着市场竞争的加剧，企业利润空间不断压缩，提升销售部毛利成为企业持续发展的重要任务。
为提高销售部毛利，特制定以下方案。
二、方案目标1. 提高销售部整体毛利水平，确保年度毛利目标达成；2. 优化销售结构，提升高毛利产品销售占比；3. 加强销售人员培训，提高销售技巧和客户满意度；4. 优化销售渠道，拓展市场，增加销售机会。
三、方案内容1. 优化产品结构（1）分析现有产品销售数据，找出高毛利产品；（2）调整产品组合，提高高毛利产品在销售总额中的占比；（3）加大高毛利产品的推广力度，提高市场认知度。
2. 加强销售人员培训（1）定期举办销售技巧培训，提高销售人员的产品知识、销售技巧和谈判能力；（2）开展客户满意度调查，针对调查结果调整销售策略；（3）建立销售团队激励机制，激发销售人员积极性。
3. 优化销售渠道（1）拓展线上销售渠道，利用电商平台、社交媒体等渠道进行产品推广；（2）加强与经销商、代理商的合作，拓宽销售网络；（3）开展线下活动，如新品发布会、客户体验活动等，提高品牌知名度和影响力。
4. 降低销售成本（1）优化销售流程，减少不必要的环节，降低销售成本；（2）加强库存管理，降低库存成本；（3）合理配置销售资源，提高资源利用率。
5. 客户关系管理（1）建立客户关系管理系统，对客户信息进行分类、分析和跟踪；（2）定期开展客户回访，了解客户需求，提高客户满意度；（3）建立客户忠诚度计划，提高客户复购率。
四、实施步骤1. 成立销售部毛利提升项目组，负责方案实施；2. 制定详细实施计划，明确各阶段任务和时间节点；3. 定期召开项目会议，跟踪项目进展，及时调整方案；4. 对实施效果进行评估，总结经验，持续优化方案。
五、预期效果通过实施本方案，预计可实现以下效果：1. 销售部整体毛利水平提升，确保年度毛利目标达成；2. 高毛利产品销售占比提高，为公司创造更多利润；3. 销售人员综合素质得到提升，客户满意度提高；4. 销售渠道拓展，市场占有率增加。
经营餐厅提高菜品毛利率的五个小技巧
经营餐厅提高菜品毛利率的五个小技巧现如今，越来越多的人想要试水餐饮行业，开一家属于自己的餐厅，这样不仅能够实现自己的梦想，还能够利用餐厅获取一定的回报。
但是，市面上开餐厅的人有很多，真正赚到钱的餐饮人屈指可数。
更有一些人在开店期间，没能及时止损寻求突破，导致餐厅每况愈下，每个餐厅经营者都希望提高餐厅毛利，进而增加利润，但是餐厅毛利该如何提高呢？以下就是餐厅提高毛利的小技巧，看看你是否正在实施！低成本替换高成本经常在外就餐的人，很多家常菜大家都是耳熟能详的，如果随意将菜品原材料进行转换可能会影响到菜品的品质，但是有的菜品在制作期间是完全可以将高成本食材适当替换成低沉本菜品的，且替换后的菜品更加有创意，口味也能够得到提升。
物料储存得当餐厅原料的储存是否得当，这会直接影响到餐厅的计划物料量。
原料存储合理，原料保存得当、品质新鲜，就能够保证菜品的出成率，如若存储不当，原料变质腐烂，菜品量减少餐厅毛利一定会受到影响。
在原材料采购、验收期间应该格外重视，务必保障原料的绿色新鲜。
重点物料重点控制餐厅物料可分为重点物料和非重点物料，重点物料可以根据后厨使用量、原料价值、原料储存难度分为三类重点控制物料。
使用量、原料价值、原料储存难度这三类又可以分为荤素和生熟两大类重点控制物料，将重点物料控制得当无形中可大大减少物料的使用成本，毛利也就提升了。
边角料重新利用将后厨废弃的原料重新利用起来，也是可以增加门店毛利的。
举个例子，餐厅的香菜和芹菜的使用量是很高的，茎叶作为主要原料使用，把扔掉的根部制作成小菜赠送或者作为引流菜售卖给顾客，不仅可以提升顾客的好感度，还能够增加门店毛利。
提升餐厅销售额毛利=销售额-成本；毛利率=毛利/营业收入*100%根据以上公式可知，想要提升餐厅的毛利，就要想办法提升餐厅的销售额，如何快速提升餐厅的销售额，相信很多餐厅老板心中都会有一套专属自己的打法。
单款产品特价促销所谓的特价促销，实质上就是让利促销，采用局部让利吸引更多的顾客，以增加总体营业额，进而增加增加总利润的策略。
餐饮毛利提升方案
餐饮毛利提升方案引言在餐饮行业中，提升毛利率是获取更多利润的关键。
毛利率是指餐饮企业在销售过程中实际增加的价值与本钱之间的差异。
通过实施一系列的方案和策略，餐饮企业可以有效地提升毛利率，并获得更好的经济效益。
本文将介绍几种常见的餐饮毛利提升方案，包括提高菜品单价、降低食材本钱、增加销售量和提高客户满意度等。
提高菜品单价提高菜品单价是一种有效的提升毛利率的方式之一。
可以通过以下几种方式来实现：1.新品推出：开发具有独特功能和品牌价值的新菜品，增加菜品单价的同时吸引更多消费者。
2.优质食材：使用高品质的食材，改善菜品口感和质量，进而提高菜品的价值和售价。
3.精致包装：在菜品呈现和包装上下功夫，通过提升菜品的视觉效果来增加消费者对菜品的价值感知。
降低食材本钱降低食材本钱是餐饮企业有效提升毛利率的关键因素之一。
以下是一些常见的措施供参考：1.寻找供给商：与可靠的供给商建立长期合作关系，争取更优惠的价格和条件。
2.优化采购流程：加强供给链管理，减少库存积压和浪费，防止过多的食材损耗。
3.菜品优化：合理搭配食材，通过调整菜品配料比例和菜单结构，控制本钱。
增加销售量增加销售量是提升毛利率的重要方法之一。
以下是几种常见的提升销售量的策略：1.营销促销活动：组织各种促销活动，如打折、赠品或套餐等，吸引更多顾客并提升销售额。
2.外卖业务：积极开展外卖业务，通过合作平台或自建外卖平台，拓宽销售渠道。
3.提升效劳质量：注重顾客体验，提供优质的效劳和舒适的用餐环境，吸引更多顾客再次消费和口碑传播。
提高客户满意度提高客户满意度不仅有助于提升顾客忠诚度，也能增加销售额和毛利率。
以下是几种提高客户满意度的方案：1.培训员工：加强员工培训，提高效劳质量和专业技能，确保提供一流的顾客效劳。
2.收集反应：定期收集顾客反应，了解顾客需求和意见，及时调整和改良效劳和菜品。
3.会员制度：建立会员制度，对忠诚顾客提供特别优惠和效劳，增加顾客再次消费的概率。
餐厅提高毛利率的的方法
餐厅提高毛利率的的方法每家餐饮企业都应该设定一个综合毛利率的合理范围，以此来指导厨房对菜品进行优化管理。
以传统炒菜为例，一般餐厅的正常毛利范围应在55-65%之间，比如：某餐厅合理的综合毛利率应为58%，则上下浮动2%则为合理范围：56-60%。
如果这家餐厅某月的毛利低于56%，则直接影响了餐厅的当月赢利；如果某月的毛利超过了60%，当月的毛利润可能会增加，但一定会影响后面一月或数月的收入。
因为毛利率超过上限，很可能会影响客人对菜品的感觉，从而影响客人的消费意愿。
所以，当餐厅的综合毛利率过高，则应通过回馈消费者等措施将毛利率降到安全区域内。
这并不难处理的。
餐厅碰到的往往是综合毛利率过低，影响了企业的赢利能力。
面对这种情况，应该怎么办呢？通常有四种策略解决这个难题。
首选是优化菜品种类，次选是提高出品率，再次是降低采购成本，最后是调价。
一、优化菜品种类。
进入优化程序的菜品不包括新上市的菜品。
具体步骤如下：1、菜品量化。
对所有菜品原料、辅料的用量进行量化，并计算出菜品的直接成本和毛利：菜品名称用料及份量用料成本售价毛利润原料辅料其他原料辅料其他原料辅料其他……2、菜品排名。
根据营业收入、毛利润收入和点击率对所有菜品分别从高到低分别进行排名，排出《收入榜》、《毛利润榜》和《点击率榜》。
举例，某川菜馆面积为900平方米，菜品共100个品种，月营业收入为40万，月毛利润为20万，全部菜品共卖出3万份。
那么，这三个排行榜应分别为：营业收入榜。
按营业收入从高到低进行排列，营业收入最高的菜品排第1，依次类推，营业收入最低的菜品排第100。
按营业收入从第一个菜品依次往下加，一直加到金额达到月营业收入40万X80%=32万元为止，则这一部分菜品为高收菜，剩下的则为低收菜。
毛利润榜。
按毛利润从高到低进行排列，毛利润收入最高的菜品排第1，依次类推，毛利润收入最低的菜品排第100。
按毛利润收入从第一个菜品依次往下加，一直加到金额达到月毛利润20万X80%=16万元为止，则这一部分菜品为高利菜，剩下的则为低利菜。
超市提升毛利的措施
02
商品组合优化
高毛利商品与低毛利商品的组合
总结词
通过合理搭配高毛利商品和低毛利商品，可以平衡超市的整体毛利水平，提高整体盈利 能力。
详细描述
在商品组合中，高毛利商品通常指的是具有较高利润空间的商品，而低毛利商品则是利 润空间较低的商品。通过合理搭配这两类商品，超市可以实现整体毛利的提升。在选择 高毛利商品时，应考虑市场需求、品牌影响力以及商品的差异化优势；在选择低毛利商
会员积分换购
超市可以为会员提供更多的积分换 购商品选择，提高会员的满意度。
04
供应链管理
采购成本控制
集中采购
通过集中采购，提高采购规模，降低 采购成本。
定期市场调查
了解市场价格动态，及时调整采购策 略。
供应商谈判
与供应商进行有效的谈判，争取更优 惠的价格和条款。
库存管理优化
实时库存监控
通过实时库存管理系统，及时掌 握库存情况，避免缺货或积压。
按照商品类别进行合理分区，方便顾客快速找到所需商品。
陈列方式创新
采用多种陈列方式，如悬挂、堆放、展示柜等，吸引顾客注意力。
商品更新与淘汰
定期更新商品，淘汰滞销品，保持商品的新鲜度和吸引力。
购物环境改善
1 2
卫生清洁
保持超市内部环境整洁，定期清理货架、地面、 卫生间等区域。
照明设施
提供充足的照明，营造明亮、舒适的购物环境。
顾客行为分析
顾客购物行为观察
01
观察并记录顾客在超市内的购物行为，包括浏览路线、停留时
间、购买决策等。
顾客购物习惯分析
02
通过分析顾陈列和个性化推荐提供依据。
顾客满意度调查
03
定期进行顾客满意度调查，了解顾客对超市的商品、服务、价
转药店如何提高毛利率
转药店如何提高毛利率现在，由于市场竞争越发激烈，药店的毛利率已经非常低，甚至低于百货超市，这是非常可悲的事情。
很多企业只是应用价格手段竞争，这是导致整个行业自杀的竞争方式。
如果这个产业这样做下去，药店的命运是值得担忧的。
所以，药店竞争必须采用非价格竞争的方式，通过各种手段改善管理，提高经营的毛利率，这样整个行业才能持续健康地发展。
我们认为提高毛利率可以采用以下手段：1、要建立综合毛利率的概念目前，每个药店都希望经营多种药品来满足消费者的各种需要，但是，药品的品种不同，毛利率就不一样，所以要追求所有产品的毛利率都高实际上是不现实的。
企业必须通过多种手段来提高综合毛利率，所以必须建立综合毛利率的概念。
综合毛利率=所有产品的(销售总收入-总销售成本)/销售总收入采用综合毛利率的概念，就是要让我们从市场观念出发，提高毛利率一定要考虑顾客的承受能力和市场竞争的需要。
2、优化产品结构首先要建立产品结构的正确概念。
要将产品分级，确定哪些是高毛利的，哪些是低毛利的；要知道哪些销售好，哪些销售不良。
其次要树立合适的比例观念。
高毛利和低毛利产品的数量之比可以是3：7也可以是2：8，即要让30%的产品创造70%的利润。
要知道哪些产品是带来人气的，哪些产品是带来利润的。
比如沃尔玛用20%的产品创造了60%的利润。
第三根据产品的市场销售情况，及时调整产品结构。
3、引进高毛利产品，控制高毛利产品的比例获得高毛利的产品包含以下方法：一是药店可以建立自有品牌。
但是，通过自由品牌追求较高的毛利率，一定要控制好比例。
要像其他零售企业学习，比如沃尔玛的做法是控制高毛利产品的比例在20%左右。
自有品牌太多，会导致名牌企业的不合作，这样会干扰消费者的购买意愿，你的获利企图太明显，反而达不到目的，导致顾客反感甚至流失。
二是通过建立区域垄断的方式。
比如通过区域总经销的方式，也可以获得较高的毛利。
但这适合资金雄厚的企业。
三是引进知名品牌的替代品。
超市毛利提升的10点建议
超市毛利提升的10点建议零售就是细节把握了细节就是把握了销售和利润卖场经营品项毛利占比生鲜是卖场不可忽视的一部分，生鲜经营的好坏直接影响卖场的生意走向，同时生鲜也是卖场利润最薄弱的一环，因此生鲜的毛利占比多少直接关系到卖场的整体利润；卖场生鲜毛利率：6%-8%食品是卖场销售重头戏，直接和卖场销售额挂钩，卖场食品毛利率：13%非食品是提高卖场利润点的关键，也是增加卖场利润的重要一环，卖场非食品毛利率：21%在经营过程中我们要以这个目标为参照（结合目前本门店的实际），要努力达成而且必须达成这个目标！！一、扩大销售，提高毛利我们在卖场所做的一切工作都是以销售为主，没有销售就没有业绩，很明显的可以算出一本帐，卖场一天销售多少直接影响到我们的毛利，一天销售二万和五万毛利完全是两个概念，大家可以算一下这笔账如何提高销售，这就是我们大家要思考的问题？二、控制损耗，提升毛利1.损耗对于每个卖场都无时无刻的存在，开门到关门只要有人和物的流动就会出现这样和那样的损耗2.损耗的控制对于卖场的员工和管理人员而言都要引起重视，我觉得最主要的就是每个人都要有主人翁意识3.卖场损耗的多少直接影响到每个部门的毛利，特别是生鲜蔬菜和水果三、负毛利、零毛利商品的控制什么时候会产生负毛利、零毛利商品？1.换季洗货2.做特价促销3.滞销商品处理4.电脑操作数据出现失误怎么控制？？1.控制进货量，关注敏感商品的销售情况2.提高商品周转率3.进行多元化促销，时常改变促销形式4.卖场管理人员要时常关注商品销售数据，对于出现负毛利的商品要查找原因促销形式：买赠、捆绑、现场刮奖…减少降价促销四、新品进场价格的控制1.自采商品价格的控制，价格带的确立，商品采集上货之前价格的制定要严格按照公司制定的价格带，毛利率去制定每个商品的价格2.代销商品业务部门要严格把关，新品进场之前调查商品的价格底限，了解同行商品的价格，在卖价严格控制的情况下进价尽量的拉低，以此来提升卖场的毛利五、提升二、三线品牌的基本毛利率20/80理论！！我们卖场是20%的产品做80%的销售，因此在价格上顾客关注度高的、卖场有竞争力的就是这20%的产品，所以在价格上面给顾客的感觉就是我们这些产品一定要低价，就是要物超所值，性价比绝对要高那么另外的80%的产品呢？？我们可以在顾客的盲点区适当提高它们的价格，这绝对是可行的！这是我们最容易达到的而且很快就可以见到效果的提升卖场整体毛利的方法六、促销期间严把商品价格和数量关特价促销期间快讯商品的价格一定要及时的跟进，特别是负毛利商品，快讯期结束要及时的恢复价格，因为特价商品的让利一般都是供应商提供特价期间及时掌握商品的库存状态，绝对不能出现负库存特价结束时对于快消品和敏感商品我们可以根据门店的平时销售情况及时向供应商订货，扩大进价与卖价之间的差异，提升毛利特价商品堆头/N架陈列原则!!七、卖场特价商品的控制特价商品时间上的控制-不管销售好坏，不管销售的时间长短，我们对特价商品不闻不问，那就是浪费公司资源，浪费公司的运营成本特价商品选取品项上的控制-在选取上我们要慎重，如果无效果的达不到一定销量的我们坚决不做，销售和平时一样为什么要做特价？反而影响卖场毛利商品无销售就是对卖场资源的严重浪费八、与竞争门店进行差异化经营现在对于和同类门店的竞争，我们都是大打价格战，最终结果是直接导致门店的利润下降，如何避开这种恶性的竞争呢，我想我们都无法避免，只有在我们日常操作的时候，尽量的错开与同类门店的竞争品项差异化经营并不是说我们就不能和同类门店卖同样的产品了，差异化经营包括我们的竞争产品，竞争时间……还有我们的服务九、不能盲目跟进竞争门店的价格每次我们市调，只要看到竞争门店商品的价格比我们低，我们从不考虑也不分析原因就直接把门店商品的价格调低了，可为什么有时候价格下降了却没有达到我们预期的效果呢？其实我们要去分析消费者的心理状态，在消费者心里其实他们对于我们的商品并不是什么价格都能记住的，他能把握的也只是某个品牌的某个品类的某个单品而已，所以市调回来的价格就要我们的店长去分析和把握了十、卖场所有员工的努力我们每天的服务，我们每天的微笑，我们每天的工作，我们每天的习惯，我们每天的态度…这些都将提高卖场的销售，提高我们的毛利我们是双手迎客还是反手拒客都取决于我们的员工，您的不经意的一句话可能做成一单生意，所以我们的努力才是最关键，我们所有的员工才是卖场发展和赚取利润最宝贵的资源！！！。
提升毛利率的方案总结
提升毛利率的方案总结一、加强对负毛利的控制这一点适合于竞争性相对较小的门店，例如邵阳店，激浦店等。
这些门店在当地都是最大的卖场，外部的竞争相对较小，适当地用一二个负毛利来带动整体客流量是可行的，但没有必要一味地用负毛利商品来砸销售，过多的负毛利只会影响卖场的整体毛利率和利润，有限的提升销售但使毛利率过低是得不偿失的。
对于竞争性较大的门店也不提倡一味追求用负毛利商品来提升销售，只能是根据实际情况做少许真正有影响力的负毛利商品，没有杀伤力的商品坚决不做（做了负毛利引不起消费者的眼球，不如不做的好）。
二、提升二、三线品牌的基本毛利率这一点适合大多数门店。
现在超市间的竞争在于商品，而真正竞争的商品只集中在少数30商品，在制定价格时，对于那些二线及三线品牌的商品，它们透明度不高，竞争性不强的商品没必要定价太低，这些商品往往是购买频率小，需求人不多的商品，但真正要的也不会清楚真正的市场价是多少，这样的商品我们应该充分地赚取毛利率。
三、促销期间零毛利、低毛利商品的控制促销是最容易损失毛利率的，但不做促销也是不可能的，如何在促销时把住毛利率的口子是很重要的。
采购人员在促销前就要明确本次促销的目的，谈判时就要根据促销主题确定好商品，对于食品来说，建议促销期毛利率不要低于10-15%（油及一些国际性品牌商品除外），非食品建议不低于15-20%，甚至可以更高。
低毛利率的促销品要多查看同期及上期的销售数据，要确认有没有必要做低价，但如果真的发现很惊爆，就不要舍不得毛利，应该将价格放到一个能引起消费者眼球的地步，这样的促销才能既保证销售又保证利润。
四、价格调分多品种、多价格带的经营是每个超市所追求的。
但实际上我们现在的思路是跟着供应商在走，供应商来了新品，先不管门店是否需要，只要有费用就行，这是一个误区。
真正想做好价格带的品项选择，就要采购员对门店现在的商品结构要相当清楚，而且要多从门店那获取消费者反馈的信息，引进消费者需要的品项，品项做好了，销售上来了，毛利自然随之而来，也不必在乎那一点小小的通道利润了。
超市门店提升毛利13种实用法则说明
超市门店提升毛利13种实用法则说明提高毛利的方法有很多，但不管怎样变化，归结起来不外乎以下13种：1.扩大销售法。
2.提高扣率法。
3.提高“保底”合同法。
4.调整销售结构法：增加高毛利率商品的经营比重，减少低毛利率商品的经营比重。
5.末位淘汰法。
6.营销正柜和新品法：注重新品导入和正柜商品的销售，尽可能减少低毛利率促销品的销售，减少特价品的销售。
7.减少营销活动让利比例法：尽可能让品牌或代理承担让利点数。
8.增加自营法。
9.提高直营比例法。
10.增销自有品牌法。
11.增加其他业务收入法。
12.加快库存周转法。
13.合理商品定价法。
上述方法对不同的经营业态而言，实用性各有不同，比如第6种方法对于超市业态来说不太适用，它主要用在百货业态；第8种则主要用于超市业态，对百货业态不太适用。
所以，大家参照这些提高毛利的方法时，要考虑到自己企业的经营业态。
1、扩大销售法销售的提升，一方面可以提高商场的市场渗透率，另一方面可以增加毛利。
具体措施：（1）通过商品结构调整与加强营销活动，可以提高来客数与客单价从而实现销售的目的。
（2）在采购合同谈判过程中，通过签定“保底”销售额，实现销售的提升。
2、提高扣率法增加扣率主要是来自两方面：一是来自自营，供应商的进货折扣；二是来自联营(含租赁)，供应商的销售扣点。
具体措施：（1）提高合同扣率：新签/续签合同过程中，通过采购的谈判在原合作基础上提高扣率。
（2）实际销售扣率：对于重大促销活动，采购要敢于同供应商谈判，争取临时扣点的增加，同时减少对于联营商品进行促销活动时的降扣点行为。
合理降扣核算公式：原扣点×原日均销售额×天数≤现扣点×预估日均销售额×天数（两个取值时间段要求一致）具体核算时，我们一般先假设一个扣点或预估一个销售额，举例：A商品原扣点为10%，日均销售额（DMS）为100元，快讯活动时间为10天，那么：10%×100×10≤现扣点×预估DMS×10天假定现扣点为5%，计算10%×100×10≤4%×预估日均销售额×10，得出预估日均销售额必须大于250元，那么采购在签定促销降扣协议时预估日均销售额必须大于250元；假定预估日均销售额为500元，计算10%×100×10≤现扣点×500×10，现扣点必须大于2%，那么采购在签定促销降扣协议时扣点必须大于2%。
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如何提高门店的毛利率1、增加门店每天的销售额（包括特价商品的销售额），是提高门店销售毛利额的根本办法。
2、增加门店每天的来客数，必然提高门店销售毛利额。
3、扩大综合毛利率较高的大品类商品占门店销售额的比重，可明显提高门店销售毛利额。
4、提高综合毛利率较高的某些中品类商品占其所属大品类销售的比重，可提高门店销售毛利额。
5、提高单品毛利率较高的商品占其所属中品类销售的比重，可提高门店销售毛利额。
二、实际操作建议1、认真审核门店的商品结构，选择合适的商品配置。
（1）通过查询销售,根据门店目前各大品类商品（甚至包括大品类中的中品类）的销售占比，检查其商品展示面积(占地平面面积与货架平面面积)占比，除生鲜和散货的面积占比要大于其销售占比比例外，其它品类的布局面积占比总体上要与其销售占比相一致。
发现有明显不相致的，要认真分析是否需要调整门店陈列布局。
同时要思考门店现有的商品品类，是否有某一类别在当地市场上占有明显优势，能否再扩大门店的布局面积以加强这一优势，提高该类别的销售额。
（2）根据公司现有的商品配置大全，细心地挑选门店销售的具体品种。
门店要逐个小品类来选择其所辖单品数量，查询商品ABC销售分析后,对小类中原有单品数量较多而销量却较差的要删除部分品种数；对原有商品较少而销售较好的小类，则要增加一些单品数量，尽量使畅销的品类品种多一点，滞销的品类其品种相应地减少。
（3）特别要注意毛利搭配，各小品类中毛利率较高的品种至少要占20%至30％。
2、对毛利率较高的商品相对突出、优化其陈列展示。
（1）对非食品品类商品，要设法提高其对进店顾客视觉的"入眼率",在陈列布局上要下足功夫。
（2）对公司已明文通知的首推商品陈列、买断商品、战略合作商品要按相关具体要求执行落实，毫不含糊。
（3）对其它未涉及到首推陈列等特殊陈列要求的商品品类，门店要有意识地安排毛利较高商品的展示优先位置和顺序。
如门店花车陈列，可安排非食品花车群在主通道优先位置，根据门店实际条件考虑能否安排非食品货架在主通道两侧。
除供应商购买的端架外，闲置的端架可优先陈列毛利率相对高或属引导性消费的商品。
同时在这些优先陈列中，销售相对更多一些的品种更要优先陈列展示。
3、优先推介、导购毛利率更高的商品。
（1）对畅销的商品必须要有展示且集中，在此前提下，对同品类中毛利率更高的的商品可用心地显眼展示。
如果顾客想选购畅销品或想要的品种，他(她)可以看得到拿得到，但拿之前，先可看到毛利率更高的商品展示在他(她)面前。
如果此时还有员工细心的推介,起码可给顾客一个多的选择机会。
（2）门店在顾客已决定购买某个品牌商品时，可尝试性向顾客推介、导购毛利率更高的商品，但不能阻碍、破坏顾客的购买行为。
如今年春旺，顾客在选择"旺旺礼包"时，便可对顾客推介“人人家”礼盒……4、重视厂商开展的促销活动，利用厂商资源提高厂商商品销售额，提高门店毛利额：（1）对专供商（包括内场服饰专供商和生鲜专供商）申请开展的促销活动，要积极主动地按其要求配合落实，协助他们做好店内外宣传工作和赠品（券）发放工作。
（2）对供应商申请开展的促销活动，同样要依据总部营运部制发的相关通知，逐条落实其陈列展示和宣传工作，特别要做好商品造货和赠品发放的执行工作。
5、努力提高部分单品的销量,必然提高门店毛利额。
市场是做不尽的,无论门店在某一时段内卖出某个商品多少数量,明天仍然有顾客会买。
所以门店不要考虑炒作特价商品是否饱和了市场因而放弃对商品极限销量的追求,其实多销特价商品和畅销商品,不管其单品毛利率高与低,只要是增加了销售额,就一定会增加门店的毛利额。
6、设法多拉团购和真正地多销售购物卡。
团购是直接提高销售和毛利额的最有效营销行为,将更多的购物卡通过亲情营销、关系营销销售给社会,必然增加有效的来客数,提高门店毛利额。
7、改善门店服务，稳定并不断扩大忠实门店的顾客群体。
改善对顾客的服务水平,理解和善待顾客,与顾客交朋友,将门店的用心服务给每一位顾客留下印象,用自然的服务锁住我们的顾客,我们的来客数稳定了,销售就稳定了,每天再增加几位顾客,门店毛利额都会提高。
8、多关注信息中的"销售毛利"、"毛利率"查询，照准目标商品的毛利额，加强演练。
对信息系统中的销售查询结果,店长可以针对性设计一些提高某些商品销售量或某些小品类商品毛利额的实验,记下相关对比数据,看自己的一些演练是否取得了实效,这样的演练多了,店长即可对如何提高商品销售的毛利额有一些实际体会,不断地总结经验教训,实操能力必将一步一步提高。
如何合理提高门店的毛利率毛利率是核算门店的营业状况的重要指标之一，但是很多超市每到盘点，部门经理总是显得很紧张，对于毛利率的完成情况总是没有底。
如何能够提高门店的毛利率便成为一项难题。
毛利率的计算是这样的：毛利率=当期销售额/（期初库存+期间进货量-期末库存）从上述的公式可以看出提高毛利率的几个关键因素，当期销售额已经是个固定的，不可改变，期初库存量又有电脑帐，也已经固定了，没有办法来改变，进货量的多少也是有单据可查，那么就只能增加商品的期末库存来提高商品的毛利率。
方法一般是：第一，卖场的采购会定期的向一些供应商施压，通过经销商的赞助费来增加自己的库存量，其中的方式很多：1．商品的陈列位置，商品的陈列位置对于很多供应商来说非常重要，尤其是一些才出道的小供应商，陈列的位置会直接影响到其销售。
2．在商品的验货上，非常挑剔，比如商品的重量不足，标签的所贴位置，商品的预警期，等等。
3．通过优化商品结构来剔除某些商品，不想被下架，就只有帮助补贴商品的利润，缴纳赞助费。
4．甚至一些部门会通过推迟付款或延迟要货，来要挟供应商。
第二，某些商品的部门经理会在盘点前，意识到毛利率的不足，提前半个月就提高某些商品的毛利率，来弥补毛利率的不足。
尽管可能会导致商品的销售有所下降，但是会对毛利率有所帮助，也只有如此。
第三，以上两种，在大部分门店都认为是合理的，如果都不行。
最后，就只有作弊的方法了。
通常会有这样的方法：1。
在盘点时发生错误，如把一些商品的赠品盘成商品，就会增加期末的库存2。
串通打单人员少做进货单，就会使原本的进货量减少，从而提高毛利率。
3。
盘点前大量进货，迟延作单，导致期末商品的库存量大量增加。
毛利率虽然是门店经营的考核指标之一，但是并不是唯一的标准，所以大家应当更看重自己的门店的市场占有率和实际的毛利的生成，通过自身的努力将门店经营得更好。
门店盈利模式之如何提高店员推荐高毛利产品的技巧今年上半年，我出差到云南省昆明市，在小西门走访药店终端时，在云南一心堂连锁公司的小西门分店中看到了这样一幕。
一对老年夫妇拿着医院医生开的处方单前来买药，处方上的第一个药是山东博士伦－福瑞达药业生产的润洁。
一位年轻的女店员热情的接待了两位老人，当她看完老人手中的处方单后，并没有马山按照医生处方单上的药品给两位老人拿药，而是站在对方的角度，开始耐心向两位老人介绍其他价廉物美的产品，首先她告诉老人润洁其实就是氯霉素眼药水，零售价格在八块多，而一般的氯霉素眼药水却只需要六毛钱，疗效是一样的，建议老人购买两支一般的氯霉素眼药水却只需要一块二，两位老人很高兴的接受了店员的建议。
当谈到这里时，我在几次给药店店长和店员的培训课中问过她们，这样的店员是不是好店员？很多店长和店员都认为站在消费者的角度看这个店员是个好店员，但站在公司的角度上看这个店员不是个合格的店员，在本案例中非常明显的可以看出药店卖一支润洁的利润远远大于卖两支六毛一支的氯霉素眼药水。
大家的建议是该店员应该向顾客推荐公司高毛利的同类产品而不是毫无利润可言的产品。
其实这个故事还没有结束，现在判断还为时过早。
当第一个产品经店员这样一解释，两位老人被小姑娘的热情和专业知识深深的打动了，从而转化成了一种高度的信任，接下来的产品都要求店员给参谋参谋，这时店员向顾客的主动推荐转变成了推荐成功率极高的被动推荐。
医生处方单上的其他药品几乎都被店员顺利的换成了其他同类产品中药店的高毛利产品，同时该店员还不时地热情地询问两位老人身体情况，当老太太说老伴有慢性支气管哮喘时，店员告诫两位老人要注意天气变化预防感冒，感冒很容易诱发老人的支气管哮喘，感冒是由病毒引起，为了应付目前天气多变的情况，家中应该常备些抗病毒的药品，如板蓝根冲剂。
两位老人欣然接受了店员的又一次推荐介绍，但购买的板蓝根冲剂绝对不是白云山牌的板蓝根冲剂，当然又是药店主推的高毛利产品。
结果两位老人的这次药店之行购买了满满一篮子的药品，临走时还不断向店员表示感谢。
我想他们下次买药还会来这里购药。
您说这样的店员究竟合格不合格？答案是明显的。
目前困惑零售药店经营和管理最为直接的因素就是门店的盈利水平，而提高产品销售额尤其是提高门店高毛利产品的销售额是提升门店经营盈利水平最主要的手段和方式。
在针对药店高毛利产品销售中，我们的药店经营管理者往往只把工作重心放在以下两个方面，一是不断开发和寻找市场销量好的同类产品中的高毛利产品；而是以各种行政和激励手段促使我们门店的店员努力向顾客推荐高毛利的产品，甚至不惜打压和诋毁同类销售量好的品牌产品。
这种简单而粗暴的营销手段的结果往往是得不偿失，我们目前有许多连锁药店在实行力推高毛利产品时发现，向顾客推荐产品难度越来越大，许多顾客非常反感店员的推荐，终是以一种不信任态度抵触店员的推荐，有时由于店员的极力推荐产品原因还导致客源的流失，分析其原因主要有以下四个方面：1、药品零售行业不同于其他零售行业，店员对顾客的服务质量的好坏不能简单的以店员对顾客的服务态度决定，而更多的是需要体现在店员医药专业知识水平。
所谓以理服人就是要让店员的推荐和介绍更加专业，首先要让顾客认可你的专业，继而才有可能认可你的服务态度。
2、由于医药零售行业普遍存在的不规范、不合理推荐行为对消费者的负面影响，以及随着社会经济的发展，人们医药健康知识的丰富，消费者对事物的鉴别能力提高，店员对顾客的推荐工作更加需要技巧性和合理性。
研究消费者购药心态和提升店员推荐产品技巧是能否成功推荐高毛利产品的关键。
3、药店的经营管理者所选择的高毛利产品的标准除了利润指标要求外，一般都是这类产品市场销售量较大的品类，在这些品类中一般都有一个或几个已经被消费者认可的销售量较大的品牌产品，所以药店店员往往为了提升高毛利产品的销售额，不惜恶意诋毁和拦截品牌产品，以简单地牺牲品牌产品为代价来换取高毛利产品的销售。
殊不知，药店中的品牌产品往往是门店集客的主要因素之一，放弃品牌药就等于放弃门店的客流量，是不可取的。
4、药店的经营管理者为了提升门店的盈利水平，往往会死盯着药店中高毛利产品的销售，而忽略了只有有效地提高门店有效客流量和客单量才是门店的盈利之本。