中国绿豆产业现状及发展策略

年份播种面积总产单产年份播种面积总产单产1957 163.9 80.0 495.0 2000 77.2 89.1 1154.4 1986 54.7 50.0 915.0 2002 97.1 119.0 1226.0 1993 94.3 72.9 772.5 2003 93.3 118.6 1271.2

省份

播种面积

(×104hm2)

总产

(×104t)

省份

播种面积

(×104hm2)

总产

(×104t)

内蒙古区255.4 23.4 湖南省26 4.4 吉林省151.5 32.7 四川省22.6 4.3 安徽省95.9 9.1 重庆市19.1 3.2 河南省80.7 7.1 辽宁省16.1 2.5 山西省50.7 6.0 江苏省15.1 3.6 黑龙江省45.3 2.3 广西区13.6 1.8 陕西省39.5 3.4 山东省12.5 2.2 湖北省28.6 5.2 江西省10.0 1.2 河北省26.8 2.5 其它23.6 3.7

年绿豆产量仅为3.7×104t，1998年为11.7×104t，2000年达到13.3×

104t，2003年绿豆产量达到23.4×104t。总的来看，内蒙古、吉林、河南

的产量都在10×104t左右，这3个省份为中国绿豆生产的第一梯队。

山西历来就是中国小杂粮主产省，其绿豆产量在7×104t左右，年产绿豆最高年份为1997年，产量为8.5×104t，一般位居中国绿豆产量的前

位。安徽、湖北、黑龙江、四川、重庆、湖南、河北、山东等省绿豆也广

为种植，但年份之间有波动，2000-2003年山西、四川（包括重庆）、湖

北和安徽四省的绿豆产量都达到了6×104t左右，这四个省绿豆产量水平

是中国绿豆生产的第二梯队。另外，湖南、陕西、江苏、河北和山东则在

3×104t左右，它们组成了中国绿豆生产的第三梯队（表3）。

表3 近年中国绿豆生产十强省（单位：×104t）

1995年十强排名和产量2000年十强排名和产量2010年十强排名和产量名次省份产量名次省份产量名次省份产量1 河南10.8 1 吉林14.8 1 吉林32.7

2 四川、重庆

8.4 2 内蒙古

13.3

2 内蒙

古

23.4

3 陕西 5.0 3 河南12.7 3 安徽9.1

4 吉林 4.6 4 山西省 6.6 4 河南7.1

5 山东

4.2 5 四川、重

庆

6.4

5 山西

6.0

6 湖北 4.0 6 湖北 6.2 6 湖北 5.2

7 河北 3.8 7 安徽 6.1 7 湖南 4.4

8 山西 3.4 8 湖南 4.2 8 四川 4.3

9 河北 2.6 9 陕西 3.5 9 江苏 3.6

3.1 3.4

图2 1986-2003中国绿豆出口数量与金额（单位：千吨）注：数据来源：中华人民共和国对外经济贸易部. 中国对外贸易年鉴. 1987-2004；中国海关.

中国海关年鉴. 1993-2000。

在1986-1992年期间，中国绿豆出口平均价格为352美元/t，累计出口88.8×104t，年均出口近13×104t。其中出口量最大的年份是1986年，出口量超过20×104t，其次是1990年，出口量超过15×104t。绿豆出口价格最高的年份是1992年，年均出口价达到了563美元/t，其次是1989年，年均出口价为420美元/t，其余年份年均出口价为220美元/t和320美元/t左右。

从1993-2000年，中国绿豆口量和出口价格较上一时期都有了不同程度的提高，但年均价仍有较大变化。此期绿豆出口平均价格为551美元/t，累计出口近116×104t，年均出口量约14.5×104t。与1986-1992年间相比，年均出口量提高了11％，年均出口价格提高了56％。其中出口量最大的年份是1999年，近29×104t；其次是1995年，出口量超过了23×104t。此期，中国绿豆出口价格变化也较大，年均价格最高的年度是1997年，为766美元/t，而价格最低的年份是1999年，年均出口价仅为388

美元/t。

2000年以后，中国绿豆出口量相对稳定，其中2001年出口13.6×104t，496.9美元/t。2002年出口22.1×104t，386.5美元/t。2003年出口21.4×104t，387美元/t。2004年1-3季度出口11.5×104t，427.4美元/t。

据统计，近年来中国绿豆出口到全世界约60个国家和地区，其中日

本是进口中国绿豆的第一大国，常年进口量在4×104t上下。另外，越南、菲律宾、美国、韩国、荷兰、香港、台湾、英国、加拿大、法国、印度尼西亚、比利时等也是中国绿豆的主要出口国家和地区。以2000年为例，中国绿豆出口总量为8.8×104t，出口到日本4×104t，占出口总量的46％。出口绿豆1000t以上的国家和地区还有美国、越南、韩国、台湾、荷兰、香港、英国、加拿大、菲律宾和法国，出口量分别为8144t、7645t、7199t、4466t、4170t、3730t、2479t、2495t、1760t和1289t，约占中国绿豆出口总量的50.7％。近年来，中国绿豆出口国有所变化，2003年出口总量

为21.4×104t，但到日本仍有4.8×104t，占出口总量的22.3％；到印度

3.1×104t，占总量的1

4.5％；越南2.6×104t，占总量的12.1％；菲律

宾2.6×104t，占总量的12.1％；马来西亚1.6×104t，占总量的7.5％；

香港1.1×104t，占总量的5.1％；美国1.0×104t，占总量的4.7％；另外还有台湾8979t，韩国7261t，荷兰5036t等56个国家和地区。

3.中国绿豆研究进展

3.1绿豆种质资源研究

自1978年起，中国绿豆种质资源研究被正式列入国家重点研究课题，由中国农业科学院作物品种资源研究所牵头，组织全国20多个省市区的有关单位，广泛开展绿豆品种资源搜集、保存、评价、鉴定及创新利用研究。目前，已从河南、山西、山东、河北、湖北、安徽、陕西等20多个省市区搜集绿豆品种资源6000多份，其中5699份绿豆已完成农艺性状鉴定并编入《中国食用豆类品种资源目录》第1-4集，5211份绿豆移交国

家种质资源库保存，大约50％的材料进行了蛋白质和淀粉分析、抗逆境

和主要病虫害鉴定。鉴定筛选出一批丰产、品质优良、抗病（虫）、抗逆性强、适应性广的优良种质（表4）。

表4中国绿豆品种资源分布情况（第1-3集目录，份数）

地区绿豆地区绿豆

河南916 四川、重庆171

山东672 广西154

山西409 陕西140

河北396 吉林133

湖北303 北京115

安徽301 黑龙江49

湖南215 贵州28

辽宁178 其它省、市、区256

内蒙古173 国外引进110