意大利的饮品文化开胃酒

意大利的饮品文化开胃酒

当游客到意大利旅游的时候，

有什么食物最吸引他们？

我们得到的答案往往是

意大利面、

披萨、

海鲜......

但饮品却很少被提及，

那到底意大利的饮品背后有什么文化和故事？

米兰Camparino酒吧

意大利拥有不少知名的

金巴利（Campari

意大利生产的著名开胃酒，

通常以烈性酒为酒基），

从品种到数量都达到让人惊讶的地步。

从山麓到西西里岛的西北地区，

不乏有品种优良的当地种植坚果水果，

用来作为金巴利独特的秘方，

非常完美！

这一刻让所有的语言的都以酒述说吧，

一起干杯！

皮埃蒙特（Piedmont）– Frangelico开胃酒

意大利西北的大区

——皮埃蒙特不仅盛产糖果，

一种叫Frangelico的开胃酒也是相当出名。

据说在300多年前，

一名僧侣在山麓丘陵利用野生榛子调配一种烈酒，这个配方穿越百年流传下来。

而今日，

有一个品牌以这个僧侣名字来展开其历程——Fra' Angelico，

这个品牌的酒瓶瓶身设计酷似僧侣的装束，

用绳子系在瓶子的腰部。

调配这种金黄色饮品需要上好的榛子，

如皮埃蒙特大区朗鬲地区出产的Tonda Gentile。

将榛子泡在酒精和水中进行蒸馏，

然后用焙炒咖啡、

可可豆和香子兰豆引出香味。

在混和的过程中，

加入适当的水和糖能让榛子更香醇，

经过两个月的泡酿之后，

香味更浓郁。

摩德纳（Modena）-Nocino核桃酒

意大利家庭普通聚餐时，

大多会选择用摩德纳Nocino作为餐后酒。

特别是摩德纳每年的节日游行庆典中，

大家都喜欢喝这种Nocino核桃酒。

还未成熟的核桃，

肉质稍甜，

呈绿色，

散发着一种清新的香气，

入口后味道久久徘徊不散。

在意大利一些品酒商对这种核桃酒的要求大致如下：密度，

颜色，

稠度，

强度、

香气，

口感，

味道，

酸涩度等。

但重要的是，

是体验这些百年历史饮品后的整体效果。

卡普里（capri）—Limoncello柠檬甜酒

意大利南部人习惯在饭后喝一杯冰镇的柠檬酒吗？

虽然Limoncello柠檬甜酒在其他地区都有生产，

但数卡普里的Limoncello最正宗。

在这里，

有适宜的气候，

有加尔达湖去培育柠檬树茁壮成长。

卡普里为这些如柑橘般美妙的Limoncello引以为傲，谁说意大利没有专属自己的酒品故事呢？

在20世纪初，

卡普里当地的酒吧用柠檬皮，

水，

酒精和糖调配餐后甜酒来招呼客人，

时至今日，

Limoncello di Capri品牌也一直将这种配方传承下去，坚持古老传统做法。

当地人喜欢手工采摘下卡普里和索伦托的优质柠檬，去皮，

冷却几天，

然后一次性加入1800升的自制酒品中，

这个容量刚好适合一个家庭享受。

撒丁岛（Sardinia）– Mirto番樱桃酒

MirtoZeddaPiras番樱桃酒是用撒丁岛岛上

的桃金娘酿造而成。

说到MirtoZeddaPiras的起源要追溯到1854年，

当时Francesco Zedda（其母亲姓Piras）创办了农业公司，专门生产葡萄酒和甜酒。

直到1900年，

他的儿子将其业务扩展到生产蒸馏酒和甜酒，

Mirto也因此诞生了。

这种以红色番石榴果实和白色番石榴叶制造而成

的饮品让MirtoZeddaPiras名字在撒丁岛名声大噪，

成为撒丁岛最有特色的饮品。

美味的意大利大餐与甜酒是绝配：

传统Frangelico鸡尾酒

在Frangelico鸡尾酒中，

青柠片和红糖是最不可缺少的配料，加上些许冰块、

薄荷后淋上苏打水，

搅匀后加上几片薄荷叶。

Frangelico加冰块和柠檬

倒入一部分Frangelico在放入冰块杯中，加入青柠檬，

搅拌的挤压。