中式酒店设计报告1-(1)

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中式酒店设计报告1-(1)

景德镇陶瓷大学

本科生毕业设计报告书

题目:《痕-记》民国主题餐厅设计方案

学号:201210114610

姓名:宋景景

院(系):设计艺术学院

专业:环境设计

指导教师:张静静

完成日期:2016年5月1日

目录

1、选题背景和意义........................................................ (1)

1、1选题的背景........................................................1

1、2选题的意义........................................................1

2、设计目标与定位........................................................1

2.1设计目标.......................................................1

2.2设计定位........................................................2

2、2、1设计风格............................................2

2、2、2服务对象...........................................2

3、设计主题分析........................................................2

3、1民国时期........................................................2

3、2民国时期的特点......................................................2

4、设计分析和理念.......................................................3

4.1设计分析..................................................3

4.2设计理念..................................................3

5、具体方案分析...................................................4

5、1设计选材...................................4

5、2设计的装饰元素..................................4

5、2、1藤条编织..................................................4

5、2、2民间皮影..................................................4

5、2、3透露着年代气息的留声机........................................4

5、2、4墙上的民国时期的当地舞厅的街头广告.........................4

5、2、5破旧的收报筒.............................................4

5、2、6民间推磨的小雕塑...........................................4

5、3方案室内设计平面图...........................................4

5、4方案室内设计顶面图...........................................4

5、5方案室内设计立面图........................................5

6、设计总结.........................................5

《痕-记》民国主题餐厅设计方案

一、选题的背景和意义

1、1选题的背景

在这个快速发展的今天,各式各样的主题餐厅也层出不穷。随着社会压力的增大,人们年龄的上涨,有时我们不禁会想停下追逐的脚步,回头望望。怀旧是一种情结,一种甜蜜的情结,记忆的闸门悄悄的打开了,潺潺流水滋润着我们的心田,它很甜,也很清。

1、2选题的意义

痕记主题餐厅正是随着社会的发展趋势应运而生的,痕记有两层含义,它讲述了我们走过的印痕和记忆,不同年龄段的每个人都会怀旧。

二、设计的目标与定位

2、1设计目标

“创造满足人们物质和精神生活需要的室内环境”是室内设计的目的,室内设计是“建筑的灵魂,是人与环境的联系,是人类艺术与物质文明的结合”。本方案在满足设计的基本要求的前提下,着重的想要在空间中让人们找到一种共鸣,回忆说起来总是有很多故事。

在快节奏的生活中,我们忽视了对年长者的关心,他们唯一的怀旧方式就是坐在小院里和我们谈论他们年轻的时候,有苦涩有快乐。民国主题餐厅即让这些孤独的老人在此产生共鸣,也让我们这些年轻人走进他们的年代,感受老人们给我们讲述的故事中的场景。

2、2设计定位

风格上定位新中式,因为这种风格特别符合民国时期的特点。新中式风格是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎,是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。而当时民国时期中国的各个方面也是在由传统向现代的转变,进而出现了折中主义的建筑风格,民国时期的文化和新中式风格一样不是纯粹的传统元素堆砌,而是通过对传统文化的认识,将现代元素和传统元素结合在一起,以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物,让传统艺术在当今社会得到合适的体现。

2、2、1设计风格

风格上定位新中式,因为这种风格特别符合民国时期的特点。新中式风格是中国传统风格文化意义在当前时代背景下的演绎,是对中国当代文化充分理解基础上的当代设计。而当时民国时期中国的各个方面也是在由传统向现代的转变,进而出现了折中主义的建筑风格,民国时期的文化和新中式风格一样不是纯粹的传统元素堆砌,而是通过对传统文化的认识,将现代元素和传统元素结合在一起,以现代人的审美需求来打造富有传统韵味的事物,让传统艺术在当今社会得到合适的体现。

2、2、2服务对象

在服务对象上面更多的是成年人

三、设计主题分析

3、1民国时期

民国可以理解为人民民主的国家,即人民监督的管理的国家。孙中山救人临时大总统时,以皇帝纪年四六○九年十一月十三日(1912年1月1日)为中华民国元年元旦。中华人民共和国成立以后,中华民国三十八年(1949年)之前,为民国期间。

3、2民国时期的特点

这个时期的特点是传统向现代的发展,同时也形成了一种折中主义风格或者成为新现代风格,当时的这种转变是被迫的,随着西方文化的入侵中国文化也在改变。明显的有服装上、发型上、饮食文化上。女子慢慢的不再缠足这无疑是对女性的解放。

四、设计构思

4、1设计分析

餐厅是一个愉快轻松的用餐场所,设计的形式取决于功能,餐厅的绿化也是如此,餐厅的绿化最大的目的是为了用餐者创造一个舒适的用餐环境和氛围,从业的来说就是尽量满足消费者的生理需求和生理需求,从而吸引更多的消费者前来消费,获得更大的利润。餐厅的设计者根据市场的实际需求和自己的喜好定义出不同风格的餐厅。

本方案是一个主题性的空间设计。一楼加二楼有大约500平方,餐厅位于中国瓷都景德镇,在整体的设计中,一边要与周边的店面区分开来,另一方面整体的基调定位民国风情,要即有特色的时尚感也要接地气。我将民国时期的特色的建筑,服装文化,风土人情中各类

元素符号化,抽象的将其融入到整个环境当中。让食客进入其中既有共鸣也有新鲜感。硬装部分来抽象表达,软装则通过具像的民俗物件来实现,使用场景话的表现手法。

4、2设计理念

设计概念来源于民国时期中国传统文化向现代文化的演变,形成中西合璧的新中国风。我运用中国的传统元素和西方的现代元素进行空间结构的结合,在运用模数话设计方法将其实现。我们想用空间希望有造梦的可能,我们在思考我们与空间的关系,怀旧是我们最容易产生共鸣的主题,也是我们美好的回忆,我们不约而同的因为某个影像和物件而勾起回忆,产生共知,唤起我们对周围环境和空间的感知。

五、具体方案分析

5、1设计选材

室内设计选用的材料以暗色和中间色为主,并通过照明设计和高光来达到突出雕刻作品和家具的作用,具有强烈的个性自然元素的连续存在是奠定空间温暖气氛的关键,他们包括天然石材、木头、和金属。

5、2设计的装饰元素

中国的传统元素和西方的现代元素进行空间结构的结合,在运用模数话设计方法将其实现。试图达到一种传统元素以新的呈现,来唤起共鸣。

5、2、1藤条编织

藤条编织的圆形物悬挂在天花板上,灯泡的光线照射到他的

表面在反射到用餐区,结合西方的拱形门洞。

5、2、2民间皮影

5、2、3透露着年代气息的留声机

5、2、4墙上的民国时期的当地舞厅的街头广告

5、2、5破旧的收报筒

5、2、6民间推磨的小雕塑

5、3方案室内设计平面图

5、4方案室内设计顶面图

5、5方案室内设计立面图

六、设计总结

最新宾馆设计开题报告

最新宾馆设计开题报告 在近20年城市商务酒店发展的高峰期后,在今后的数十年中。势必迎来会议酒店、主题酒店尤其是休闲度假酒店的发展良机,这些酒店无论是选地规划还是功能分布均与城市商务酒店不尽相同。客人们不懂要求此类酒店不仅仅是要有健身、休闲娱乐活动等设施,还关心对食物的选择及各种旅游项目的安排,他们要求酒店所处的景区应有鲜明的特色,丰富的历史文化内涵。而会议酒店既要安排会议中心还要有不同中、小型会议室,另外根据会议中心所接待的人员数,安排好会议就餐的大、中型餐厅以及配套设施。 环保、绿色,可持续的具有民族和地域特色的设计,将是未来中国酒店设计发展的方向。在风格多样、百花争艳的同时将最终形成自己的新民族特色。酒店设计应高举环保、绿色和可持续发展的大旗,坚持吸收本地、本民族和民俗的母体文化。使酒店体现出一种独特的文化个性,从而确定每个酒店各自的形象。因此,酒店设计师要研究项目所在地“文化”,包括地域文化、民族文化、历史文脉,在最初方案设计中如能准确、合理地定位好酒店的文化内涵,酒店就具有了深厚的文化底蕴和无穷的魅力,从而带给客人的享受不仅仅是生理上,还情绪上的,并且是心灵上的。

在注重本土文化的同时,风格日趋现代、简约和时尚。建筑与室内设计走到今天有太多的风格和主义。世界酒店设计的潮流经过剧烈的震荡或超越后,再次迎得了新的平衡。酒店设计师也将新古典和欧陸风琐碎的装饰抛在一边。去繁从简,以清洁现代的手法隐含复杂精巧的结构,在简约明快干净的建筑空间里发展精美绝伦的家私、灯具和艺术陈设。要让酒店保持时尚,酒店设计师要独立创新和标新立异。这是一个长期而永不间断的工作。设计师要有新思想、新创意,这种对新技术和时尚的追求才会使酒店生命之树常青。 酒店装修需要的各种材料,大致有不锈钢给水管、洁具、龙头、卫浴五金、地毯、墙布、石材、木材,智能防控、开关插座、照明灯具、酒店家具、电动卷帘管状电机、厨房设备、洗衣房设备等等。 纵观世界酒店发展,从整个美国酒店业百年的发展史中提炼一些要点: 1. 先重数量,再重质量这是一个典型的特征,整个行业早期处于圈地阶段,都在大肆发展对于整体的收益关注并不高,达到量变到质变的时候,大家几乎同时专注于收益的提升,从20世纪60年代起,整体收益有了大幅度的提升。随之而来的是,进入21世纪后,各大酒店集团再次将视角不约而同的转向有历史、有特色的品质酒店上去了。 2.服务不断升级对于可人的关注和服务不断的提升,无论是从预订上、还是内部组织上,包括品牌客用品的提供都是具有划

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(一)入口要宽敞 宽敞典雅的入口很重要,会给客人留下美好的第一印象。过于狭小、局促的人口会让人感到非常难受。 同时,酒店的入口最好有一相对宽敞的过厅,形成室内外的过渡空间,这不仅可以提升酒店的档次,而且易于节能。 此外,还要考虑到残疾人的需求,为其设计专用的坡道。 (二)采用多种形式的总台 大堂中总合是必不可少的最主要场所,如果条件许可,其位置应尽可能不要面对大门,这样既可以给在总台办理相关手续的客人一个相对安逸的空间,同时又可以减少过浓的商业气息。 总台的形式可多种多样,不一定是一条直线,可以采用分段、弧形或书桌的形式(可供客人坐下办理相关手续)。这要根据不同的情况加以选择。总台的背景也很重要,装饰面、装修手法可多种多样。最重要的是不要挂几个世界钟,这不仅俗气,而且显得品味很低。房价表、汇率表等都不应出现在墙上,因为酒店不是银行,过浓的商业气氛会极大地降低酒店的品味。 酒店的贵重物品保管间需有两个方向的门进入。一扇是供客人使用,另一扇接总台,供服务人员进出。对于规模较小的酒店,商务中心可与总合相

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无故多两套出来! 从来都不觉得自己娇生惯养,但实际上,我也是一个啥也不会做的"米虫".拖地,擦家具,洗杯子这些小事虽然会做,但是却总是做不好,达不到要求.现在,这些事情成为我每天生活的一部分,总算学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有残留的痕迹,虽不值得夸耀,自己心里感觉还是挺自豪的. 餐前的准备工作是不难的,只要多练习几次,细心一点,就能达到不错的效果. 铺台布是我最喜欢做得事情之一了.渔翁撒式,推拉式,抖铺式是最常见的3种铺台布的方法.我用得最多的是推拉式,换下脏兮兮的台布,拿上一块干净的白色台布,稍微整理一下,然后"哗"地一声甩出去,台布如在半空中搭起一座拱桥,然后平稳地落下,真是太有成就感了.我是练了好久,才练成一次就把台布干净利落地甩出去,果然"有多少付出,就有多少回报"! 折花,一件我认为很艺术的事情.一条普普通通的餐巾(必须是正方形),经服务员的手稍一摆弄,简洁明了的马蹄莲就成型了,更有神似的大白菜,花相芍药,梅花报春,翠叶挺立,孔雀开屏,星形扇叶……餐巾主要有棉质和涤纶两种,就定型性而言,棉质的优于涤纶的,而且涤纶的不吸水,去污

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店集团仍将保持在二三线城市的拓展势头,并在各自传统的地区市场进一步巩固优势。 随着我国经济的快速发展和人们生活水平的日益提高,人们的消费能力和消费水平有了极大的提升,商务、度假、旅游等活动使我国城市酒店业得到了快速的发展。现代星级酒店作为一个城市的名片和对外窗口,其酒店形象和服务水平都从侧面反映出这个城市的整体形象和文化特质。因此,现代星级酒店建筑设计不仅要注重建筑外形的气质塑造,还应致力于其良好的内在功能品质及酒店文化性与异质性的挖掘。 在此背景下,我选择这一课题设计,一来可以顺应现在社会的发展,二来因为星级酒店设计可作为一个地区的地标性建筑,故可锻炼自己更加谨慎、全面的统筹功能、空间、造型、交通等的关系,进一步巩固自己所学。 2、意义: 这次的酒店设计可以让我综合应用所学的各种理论知识和技能,进行全面、系统、严格的技术及基本能力的联系,通过这次酒店设计强化对基本知识和基本技能的理解和掌握,培养自己的收集资料和调查研究的能力,一定的方案比较、论证的能力,一定的理论分析与设计运算能力,进一步提高应用计算机绘图的能力。掌握资料的收集好分析、相关规范的选择和运用;掌握设计方案的 选择、成果图的绘制遗迹设计文本年的编制全过程。另外对培养独立思考问题和解决问题的能力,为今后工作做好技术储备,都具有十分重要意义。酒店设计是一个多元化设计,所以也是锻炼我们能力的一个很好机会,在此中学亦到很多课堂没有的东西,这也是为我们马上面向社会做一个铺垫。让我能在毕业之际把以前所学更加巩固,查缺补漏。 二、国内外概况及发展趋势(含文献综述): 1.国内外概况

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西安科技大学高新学院毕业设 开题报告 题目安寨县第一中学教学楼 院(系、部)建筑与土木工程系 专业及班级土木工程1006班 姓名 指导教师 日期 2014年9月6日始

西安科技大学高新学院毕业设计(论文)开题报告

③.荷载计算:按照“结构设计条件”给出的各项进行计算; ④.内力计算:竖向荷载和水平荷载分别采用分层法和D值法计算,并绘制荷载作用下框架的内力图(包括弯距图、剪力图与轴力图); ⑤.内力组合:考虑各种不利、有利因素对各个控制截面进行内力组合; ⑥.截面设计:进行框架梁、柱截面配筋计算,并绘制下列结构施工图;柱平面配筋图及其大样,梁平面配筋图及其大样;板平面配筋图; (二) 工作流程 1.收集资料 2.建筑设计 3.结构计算 4.绘制图纸 5.总结答辩 三、毕业设计(论文)工作进度安排 总设计时间为十五周。各部分设计进度如下: 第1周:布置设计任务、查阅外文资料、了解设计内容; 第2周:编写开题报告,初步确定建筑设计方案; 第3周:手绘建筑设计方案草图; 第4周:绘制建筑设计图纸; 第5周:进行结构选型,确定构件尺寸; 第6周:进行水平地震荷载作用和风荷载作用下的内力计算和位移校核; 第7~8周:修正建筑设计相关图纸,进行竖向荷载作用下的内力计算; 第9周:内力组合及构件截面设计; 第10~11周:绘制结构设计图纸; 第12周:整理图纸和计算说明书; 第13~14周:检查并修改问题,准备答辩; 第15周:参加答辩。 指导教 师意见 指导教师签字:____________ 年月日 毕业设计(论文)指导小组审核意 见难度份量 综合训 练程度 是否隶属科 研项目 组长____________ (公章) 年月日

酒店市场调查报告范文

酒店市场调查报告范文 1.高星级酒店服务业现状 近几年来的抽样调查统计表明,入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中,满意率最高的一直是高星级酒店服务,评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。 我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升,其间主要促进因素为(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场,20余年来,我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验,己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念,树立服务理念、质量观念,推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化,提高服务质量起到了极大的推动作用。(2)市场竟争压力。自90年代中期起,我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势,1998年高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5. 8%),高星级酒店市场竞争异常激烈。白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量,以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下,开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见,越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式,并做出了大量卓有成效的实践探索. 2.我国高星级酒店业的差距和问题 对比国外的大型高星级酒店,以及在中国登陆经营的分支酒店,现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低,服务质量管理比较落后,己成为提高高星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说,与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比,我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。2001年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明,在全球80家最佳高星级酒店的名单中,泰国曼谷的东方大高星级酒店(Oriental, Bangkok)名列第一,其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四,新加坡还另有4家高星级酒店入围。而到目前为止,我国内地高星级酒店一直与此无缘. 事实正是如此,虽然我国大部分高星级酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高星级酒店的水平,但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高星级酒店内外部因素的影响,导致高星级酒店服务质量水平落后于同行业国际水准。 1.“重硬件、轻软件”倾向

酒店客房管理系统设计【开题报告】

毕业设计开题报告 计算机科学与技术 酒店客房管理系统设计 一、选题的背景、意义(所选课题的历史背景、国内外研究现状和发展趋势) 当今社会为信息社会,世界已进入在计算机信息管理领域中激烈竞争的时代。[1]信息已成为继劳动力、土地、资本之后的又一大资源,谁控制的信息越多,谁利用信息资源的效率越高,谁就会在各方面的竞争中,占有一席之地,谁就会更有优势,这一点已得到举世公认。一个好的酒店想要取得更高的效益,就必须以最小的成本,最快捷方便的服务给顾客提供最好的居住环境,而一个好的酒店客房管理系统就能够更好的提高管理的现代化程序,加强管理的信息化手段,提高工作效率,增加单位效益 随着我国改革开放的不断推进,国内人民生活水平的不断提高,旅游出行的人民越来越多,商务活动也相当的活跃;再加上入境旅游的人也越来越多,入境从事商务活动的外宾也越来越多。因此,现在国内的宾馆住宿行业也越来越多。宾馆客房管理的科学化、系统化、信息化也成为各个宾馆追求的目标。因此,而要实现这些功能,就要求各个宾馆配备一套客房管理信息系统,以便在宾馆内实施良好的完善的管理且以最快地速度响应客户的需求,及时为他们提供服务,为他们提供一个高效、便捷的居住环境。客房管理信息系统(MIS)是各个宾馆软件建设中一个重要的应用系统[2],它大大了改善宾馆管理的基础环境。 国际上酒店业信息协同化应用主要揉合了企业资源管理计划(ERP)、客户关系管理(CRM)、供应链管理(SCM)和电子商务的观点。从企业资源管理计划(ERP)角度,优化酒店价值链,对企业业务流程、组织结构再造,提升酒店管理水平;从供应链管理(SCM)角度,实现社会资源配置最优化,控制采购成本,保障供应质量[3];从客户关系管理(CRM)和电子商务的角度,把企业关注的焦点,逐渐转移到客户上来,帮助酒店最大限度地利用以客户为中心的资源,不断开有户和潜在客户,通过改进客户价值、客户满意度以及客户的忠诚度,增强酒店争优势。典型的案例是UTELL,STERLLNG,SUMMIT三个国际著名订房中心合并一举成为名为SUMMIT的全球最大的销售订房中心之一。加盟的酒店和企业接入SUMMIT 网络进行协同化运作。 SUMIT网络具有几大特点:首先,它的客人层次较高;其次,它的客源多。代理了全球所有主要航空公司、旅行社和跨国商公司的预订系统;第三,它的网络分布广。拥有遍布世界的92家成员酒店、52个订房中心;第四,加入网络的成员饭店层次较

宾馆环境艺术设计调研报告

宾馆环境艺术设计调研报告 调研时间:2013年11月 调研地点:洛阳新友谊酒店 调研目的:通过新友谊酒店进行调研考察,整理调研所得到的资料,并通过对调研成果的分析、研究、总结来掌握宾馆环境艺术设计课程的内容,为课程设计奠定坚实的基础和丰富的课外资料。 一、调研前言: 酒店是综合性的公共建筑物。酒店向顾客提供一定时间的住宿,也可提供饮食、娱乐、健身、会议;购物等服务。酒店作为住宿设施存在着不同的服务对象(家庭、企业、学生、地区居民等)因此针对不同的对象存在不同的潜在功能。但是不变的是酒店作为一个公共设施为客人实现了文化价值和生活方式的延伸。随着生态观念的深入人心,酒店设计时应该提倡人为环境与自然环境的融合与关注。空间再造的同时也建立起人类生态环境的继承与延续。所以我们需要做到:1、重视酒店与度假地的生态环境的内在关系。2、重视度假地的生态承载能力。3、设计时需采用高科技含量的技术从而满足生态保护的目的。酒店的设计反应着当地的文化,地域的文化,在总体环境中的地位、作用以及将来发展的趋势。 为了更详细直观的了解宾馆环境艺术设计课程设计规范以及对设计理念的实践化,我对洛阳新友谊进行了调研分析 二.调研分析 分析对象:洛阳新友谊大酒店 酒店主楼高24层,总建筑面积45000余平方米,酒店拥有三个风格各异的中/西餐厅,国宴厅,以及精致豪华包房等,餐座1200位及高雅豪华、设施一流,同时能容纳400余人的多功能会议室和数间商务会议室,满足各种会议及展示需要,另设;美容美发、引大堂吧、棋牌、KTV、演艺中心、健身中心等娱乐设施一应俱全,是中外精英人士理想的商务及休闲场所。 基本信息 离王城公园(公里):8.5 离洛阳火车站(公里):7 离洛阳北郊机场(公里):15 商区:涧西区 地址:河南省洛阳市涧西区西苑路付6号 星级:挂牌三星级 餐饮:卡拉OK厅棋牌室桌球室按摩室桑拿浴室乒乓球室 服务:会议厅商务中心停车场外币兑换服务票务服务DDD电话IDD电话洗衣服务残疾人客房全部房间免费宽带上网邮政服务 娱乐:卡拉OK厅棋牌室桌球室按摩室桑拿浴室乒乓球室 最低价格:216.00

访问酒店市场调查报告表格

访问酒店市场调查报告表格篇一:酒店市场调查报告范文 酒店市场调查报告范文 XX级市场营销 王婷玉 1高星级酒店服务业现状 近几年来的抽样调查统计表明,入境旅游者对我国宾馆高星级酒店服务质量总体评价普遍较好。在对我国高星级酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中,满意率最高的一直是高星级酒店服务,评价“尚好”以上的人数一般都超过90% 。我国高星级酒店总体服务质量水平不断得以提升,其间主要促进因素为(1)借鉴国际先进管理经验。国际高星级酒店(公司)集团从80年代初期开始进入中国市场,20余年来,我国高星级酒店业不断吸收、消化和利用国际上高星级酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验,己逐步建立起适合中国国情的高星级酒店管理模式。借鉴国际先进的高星级酒店管理理论和经验对我国高星级酒店业转变经营管理理念,树立服务理念、质量观念,推行服务设施建设和高星级酒店服务标准化,提高服务质量起到了极大的推动作用。(2)市场竟争压力。自90年代中期起,我国高星级酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势,1998年

高星级酒店业的平均利润率己经降为负数(-5. 8%),高星级酒店市场竞争异常激烈。白热化的竞争迫使各高星级酒店重新审视自己的经营思路。许多高星级酒店开始努力提高服务质量,以优质服务在市场竞争中取胜。在这种背景之下,开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见,越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高星级酒店业的服务模式,并做出了大量卓有成效的实践探索. 2.我国高星级酒店业的差距和问题 对比国外的大型高星级酒店,以及在中国登陆经营的分支酒店,现阶段我国内生的高星级酒店业服务质量仍然较低,服务质量管理比较落后,己成为提高高(来自: 小龙文档网:访问酒店市场调查报告表格)星级酒店业国际竞争力的主要障碍之一。远的不说,与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比,我国高星级酒店的服务质量水平尚难与之竞争。XX年《现代高星级酒店》刊载的一份调查结果表明,在全球80家最佳高星级酒店的名单中,泰国曼谷的东方大高星级酒店(Oriental, Bangkok)名列第一,其次是新加坡的拉弗尔高星级酒店〔Raffles, Singapore).香港香格里拉t Shangri-la, Hong Kong )、香港半岛高星级酒店(tPeninsular, Hong Kong)并列第四,新加坡还另有4家高星级酒店入围。而到目前为止,我国内地高星级酒店一直与此无缘. 事实正是如此,虽然我国大部分高星级酒店的硬

酒店调查报告范文

酒店调查报告范文 酒店方面的调查工作开展对于酒店行业的发展有一定的帮助作用。下面就随一起去阅读酒店调查报告范文,相信能带给大家启发。 酒店调查报告范文一 调研目的:了解酒店的现状和酒店的评定标准,亲自体会酒店环境感受酒店氛围,了解酒店服务流水线。为酒店的设计提供必要的素材,制定一个功能完全的设计任务书,为将要进行的设计,设计一个符合规范的酒店。为了突破固有的模式,体现人文精神,同时具有时尚趣味,设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。 一、理性思维 酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一,它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个充满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。 1、市场定位 对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给酒店一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店,在设计上是不同的。如度假酒店、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等,它们都有各自不同的专业化设计。 2、功能划分 酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先,最好根据不

同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同,绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为,还要保证酒店管理方包括各个工种作业的各种行为的顺利进行避免交叉作业。国内的酒店设计从建筑构造上开始惯用一套固定模式,尤其是标准客房,设计含量极低。因此,在这个阶段,怎样在满足功能需求之外,进行创新设计,是我们所追求的目标。 3、空间感 空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。而目前我们所做的大部分设计都是在已有建筑构架之上进行的,因此我们提倡的所谓空间的互融性室内与室外空间的融合、室内空间的融合,也只能是在有前提的情况下进行的。 酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美,如何打破原有的陈旧的空间利用模式,需要吸收以往的经验,但更需要创新。笔者认为,在空间互融性上,北京建国饭店 的做法颇值一提。它错落的建筑本身就给人一种视觉上的美,而由大堂吧和后面的客房区所围合成的露天园林处理得更为成功。客人无论是在大堂吧还是在客房阳台上,都可以欣赏到变幻的四季景色,而客房区的客人还可以在半敞开的阳台上听到淙淙的流水声,呼吸带露水的空气。 另外一个比较好的例子是北京嘉里中心酒店一层。它的室外正对

旅馆建筑设计调研报告

旅馆建筑设计调研报告 旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿,也可提供饮食、娱乐、健身、会议;购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能。 一、旅馆建筑的发展概况 旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与流动的历史,其发展过程漫长而复杂,在不同国家、地区之间亦存在差异。旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发展而发展,并受当时、当地的文化、艺术、建筑思潮的深刻影响。许多科学技术的新成就也往往先用于旅馆,在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗西方旅馆的发展大致可分为四个阶段,即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、现代旅馆时期。各个阶段的发展有交错与渗透,并非截然隔断。

1、客栈时期:早在古希腊、古罗马时期,随着国家经济、文化的发展,出现了商业、手工业繁荣的城市,庙宇已是城市活动的中心。当时宗教活动盛行,圣地庙宇举行节庆时,吸引各地人们汇集于此,在宏伟的庙宇群周围有巨大的竞技场、祭品堂,还有供人们宿食的客栈以及供国外使节住宿的迎宾馆,此即西方旅馆历史的史前期。 2、大饭店时期:十八世纪下半叶,英法等国的资本主义工场、手工业获得广泛发展,大资产阶级迅速掌握政权,城市逐渐成为工商业中心。至十九世纪,欧美各国随着资本主义制度的巩固,生产力提高 促进城市和交通事业发展,国内交往迅速增 加,各种旅馆应运而生。 1854年,英国伦敦建成了著名的“西方 皇家大饭店” 。1882年,在海德公园内建成 了“海德公园旅馆” ,这座爱德华时代的传 统宫殿式大饭店如今仍是五星级旅馆。1906 年建成的伦敦“皮卡迪利旅馆” 有290间客 房,至今仍受欢迎。 大饭店的建筑平面常采用对称形式,旅馆功能简单分区,首层、二层往往是公共活动用房,客房布置在上部或两翼,体型与立面则采用宫殿、府邸的形式,材质与细部,室内空间高大,装饰图案纤巧,家具豪华,陈设高雅。现在经过改建后,多数仍是世界各地区著名的高 级旅馆。 十九世纪末,在休养地、山地开 始建造休疗养、体育旅馆,1874年在 蒙布朗高地建起了法国第一个阿尔卑 斯山俱乐部。而法国第一个滑雪旅馆 建于1878年。其中,建在山地的“佩 尔纳松旅馆” 的造型使人联想到贵 族的城堡式府邸。 3、商务旅馆时期:十九世纪末、二十世纪初,西方国家交通发展、城市膨胀,资本主义经济向全球扩展,大大地密切了世界各地区的经济、文化交流, 开始形

星级酒店考察报告范例

星级酒店考察报告范例 一、酒店的劣势 1、总体销售力度不足 在考察中我们发现该酒店的客房出租率在30%左右(据前台及销售部服务员介绍),餐饮销售状况更差,下午13:00时至15:00时,在五楼中餐厅就餐的客人共计才5桌,20人左右,晚餐在意大利餐厅就餐的人数也只有四、五桌,客人10余人,晚9时许在五楼中餐厅也仅看到4桌客人就餐,不到20人。只是在广场咖啡厅的就餐人数较多(晚8时),上座率估计有70%。 这种现象与该酒店的总体销售力度不够有直接关系。主要原因表现在如下四个方面: (1)对于酒店,整个酒店集团没有一个全球性的销售总体计划(至少目前没有看到实际的行动)。在该酒店开业时没有象“麦当劳”、“肯德基”开新店一样在全球展开销售宣传活动。以至酒店在开业初期,社会知名度很低。 (2)该酒店已开业一月余,至今无总体销售战略,销售主管说,今天工作结束后,不知明天该干什么。该饭店在本市的市场定位不够准确,目前定位于中高档消费群体,但酒店价格(未打折的门市价)在本市实际应归属于高档消费群体。酒店也没有计划对目标市场做相应的调整考虑。 (3)宣传推广不够,在媒体上宣传的次数太少。

(4)销售人员受到各种干扰的情况较多,情绪不高。具体表现在带客人参观客房时没有主推酒店的主要房型——俱乐部楼层、行政、商务房;销售活动受到外方管理人员因不了解中国国情及本市习惯而做出决定的影响;另外,销售活动还受到业主单位过于具体的干预,如对婚宴价格规定不能低于1000元/桌等。 2、餐饮服务存在致命弱点 (1)中餐厅菜品没有特色,制作粗糙,导致客人很少,餐厅显得冷清,人气不旺,这与厨师的烹调水平有关。 (2)西餐定位不准。西餐菜品不错,比较正宗,但份量太大,不符合中国人口味。餐厅环境不够优雅,椅子呈浅白色且餐位摆放形式杂乱,显得不够档次,整个餐厅色彩、装饰、灯光缺乏变化,不生动。环境和菜品与过高的价格不协调,无法吸引客人。 3、服务质量不够稳定 (1)服务的一致性较差,如面对客人打招呼的方法不一,服务的及时性不够。 (2)美容美发服务与酒店整体环境不协调,服务质量欠佳。 4、酒店整体培训不到位 服务质量不稳定的原因主要是培训不到位。酒店开业前做了一阵子培训,但开业以来因忙于具体的服务而没有再做

酒店设计调研报告

酒店设计调研报告

酒店设计调研报告 存在即是合理,时间上的万事万物都有其存在的价值和意义。人因为饥饿而进食,因为渴而喝水,因为繁衍而产生性......由此而产生文化。 酒店便是文化的衍生产物,因为需求。对睡眠的需求,这是人最为基本的需要之一,从最为原始的山洞,草棚,到现如今的混凝土建筑,变化不可谓不大,但初衷依旧,满足自身的需求。 针对此次毕业设计--城市中心CBD酒店设计,老师带我们参观了重庆格莱维和重庆南泉丽筠酒店。而我自己也在网上收集了重庆希尔顿酒店的相关资料也参观了酒店的外立面和大厅。 关键字;酒店意义设计 调研目的 完成实地调研、了解酒店设计的过程、了解酒店的各个环节,各个房间、各个功能区的设计。为完成毕业设计做准备工作。 调研方法 网上收集资料,实地调研参观酒店。 调研时间 2016.03.08 ,星期二 调研计划 先在网上收集资料(03.01--03.07),然后跟随老师参观酒店(03.08),最后完成调研报告(03.09--03.13)。 调研案例 重庆国贸格兰维酒店,重庆南泉丽筠酒店,重庆希尔顿酒店。 酒店的定义;又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈,台湾作饭店,港澳、马来西亚、新加坡等作酒店。其基本定义是提供安全、舒适,令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证,通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务,从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施(寝前服务)、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。 案例分析1(重庆国贸格兰维酒店) 酒店位于重庆渝中区,临近解放碑,是城市的中心地块,两江交汇处。是重庆最为知名的五星级酒店之一。格兰维酒店俯瞰长江,毗邻重庆城市中心解放碑步行街,舒适便捷,交通便利。酒店拥有436间客房和套房,隶属中国特色的建筑装修风格,让酒店在现代化的面纱下拥有独属于自己的中国特色。第六感西餐厅和

关于酒店管理系统毕业设计论文开题报告【精编版】

关于酒店管理系统毕业设计论文开题报告 研究背景 基于PHP的酒店管理系统是一个单位不可缺少的部分,它现代化的酒店组织庞大、服务项目多、信息量大,要想提高劳动生产、降低成本、提高服务质量和管理水平,进而促进经济效益,必须借助计算机来进行现代化的信息管理。通过基于PHP的酒店管理系统可以更好的把客户需要该酒店改进或者需求的信息表达给该酒店的管理人员,使酒店的管理可以更简单化,人性化,为酒店的管理提供了方便的途经。 研究意义: (1)理论意义在信息高度发达的今天,酒店业务涉及的各个工作环节已不再仅仅是传统的住宿、结算业务,而是更广、更全面的服务性行业代表。因此,采用全新的计算机管理系统,将成为提高酒店的管理效率,改善服务水准的手段之一。 (2)实际意义基于PHP的酒店管理系统设计目标就是设计一个酒店网站,可以提交用户需要入住的表单信息,管理人

员从后台可以读取这些信息来尽快的处理客户的需求,另有很多该酒店的资料内容,可以方便的把该酒店的房间,资料,信息等内容展现给客户,还有客户端的留言板内容,可以更好的把客户需要该酒店改进或者需求的信息表达给该酒店的管理人员,使酒店的管理可以更简单化,人性化,管理人员还可以很方便的在后台回复留言的内容.酒店应当认清基于PHP的酒店管理系统应用的优势,并重视对系统的维护管理工作,力求使基于PHP的酒店管理系统在最佳的工作状态下发挥最大的效用。 研究目标: 本酒店管理系统完全主要分为网站前台以及网站后台管理。网站前台主要为酒店动态显示、在线预订房间、在线留言等功能;后台主要是用户管理、酒店动态管理、空房查询、在线预订管理、客户入住退房管理等。 内容: 本系统由两个模块组成,主要包括:网站前台管理模块,网站后台管理模块。

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