芹菜怎么切好看
芹菜的15种搭配最好吃
芹菜的15种搭配最好吃1.芹菜炒鸡蛋：将芹菜切碎，加入鸡蛋一起炒，用料酒、糖、盐调味，口感清爽美味，是个不错的家常搭配。
2.芹菜胡萝卜汤：将芹菜、胡萝卜切碎，加入少量的火腿、香菇洗净，加入清水一起熬煮成汤，吃起来很鲜美。
3.芹菜鱼片：将鱼片洗净，加入芹菜、洋葱末、姜末、蒜末、红椒末一起炒，再加入酱油、糖、醋调味，香喷喷的鱼滋味十分诱人。
4.芹菜肉丝：将芹菜切成丝，肉丝加入少量的料酒、盐、生抽腌制，然后再加入芹菜丝一起翻炒，口感鲜嫩多汁，看上去非常诱人。
5.芹菜豆腐：将芹菜切碎，豆腐切片，加入适量的油、盐、醋调味，一起翻炒，鲜嫩多汁，口感细腻。
6.芹菜小米：将芹菜切碎，小米洗净，加入少量的盐、醋、孜然粉、花椒粉一起炒，口感爽脆，可口无比。
7.芹菜香菇：将芹菜切碎，香菇洗净，加入料酒、糖、盐、醋调味，一起翻炒，口感鲜嫩多汁，营养价值很高。
8.芹菜豆芽：将芹菜切碎，豆芽洗净，加入少量的蚝油、酱油、盐、糖一起翻炒，口感鲜嫩多汁，香气四溢。
9.芹菜番茄：将芹菜切碎，番茄切片，加入料酒、醋、糖、盐调味，一起翻炒，口感清香淡雅，可口不腻。
10.芹菜鸡蛋汤：将芹菜切碎，加入鸡蛋，放入清水一起熬煮成汤，加入少量的料酒、盐调味，清香四溢，美味可口。
11.芹菜芝麻：将芹菜切碎，加入芝麻，加少量的盐、醋、芝麻油调味，一起翻炒，口感鲜香爽口。
12.芹菜猪肉：将芹菜切碎，猪肉加入少量的料酒、盐、生抽腌制，然后再加入芹菜丝一起翻炒，口感纯正鲜香。
13.芹菜蘑菇：将芹菜切成丝，蘑菇洗净，加入料酒、糖、盐、蚝油调味，一起翻炒，口感鲜嫩多汁，看上去也很好看。
14.芹菜胡萝卜丝：将芹菜切碎，胡萝卜切成丝，加入少量的料酒、盐、醋调味，一起翻炒，口感清爽美味，老少皆宜。
15.芹菜青椒：将芹菜切碎，青椒切片，加入料酒、醋、糖、盐调味，一起翻炒，口感鲜香多汁，可口不腻。
芹菜焯水的正确方法
芹菜焯水的正确方法
作者：佚名
来源：《家庭医药·快乐养生》 2017年第6期
佚名
给芹菜焯水，既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，
这样炒出的芹菜口感更好，更健康。
但是，给芹菜焯水要掌握正确的方法和技巧——
1.首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用。
2.根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋
会严重影响芹菜的口感。
3.在锅里添加足量的水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油。
添加盐和食用油则能
让芹菜的颜色保持翠绿。
4.把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上
捞出投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却。
然后再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了。
（摘自《新民晚报》）。
西芹怎么切菱形
西芹怎么切菱形西芹可以用来炒菜，也可以用来做凉菜，在做的时候为了使整道菜色香味更好，在切西芹的时候可以切成菱形，这样看着更美观，其实切成菱形是非常简单的。
西芹的营养价值是非常不错的，有丰富的膳食纤维，另外经常吃还有一定的降血压的作用，下面我们就来看一下细辛怎么切成菱形。
西芹怎么切菱形你需要一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器。
1，你需要一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器。
2，将西芹的茎杆剥离。
用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污。
然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
3，用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污。
然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。
西芹怎么切4，西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命。
最好用削皮器将其去除。
4，西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命。
最好用削皮器将其去除。
大块的西芹在西餐中，通常用来炖汤或者制作沙司，最后要被过滤出来。
所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了。
5，切成大块：大块的西芹在西餐中，通常用来炖汤或者制作沙司，最后要被过滤出来。
所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了。
6，在切主干的时候，切刀西芹开始分支的地方，就停下来，这块可以留着栽种。
切片：需要干炒或者做沙拉时，可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
7，切片：需要干炒或者做沙拉时，可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。
西芹怎么切8，切斜薄片：在茎干上用一定的角度切成斜薄片，可以让切片看起来更大。
斜刀片适合爆炒。
8，切斜薄片：在茎干上用一定的角度切成斜薄片，可以让切片看起来更大。
斜刀片适合爆炒。
西芹怎么买怎么储藏?买西芹，当然挑新鲜的，如果你是在菜市场上买，可以找那种头上还连着根的叶梗紧成一束的，颜色最好翠绿干净，略带点黄色也可以。
那些头部有褐色斑点的或者看起来太老太纤维化的就不要买了。
调凉拌芹菜的做法_凉拌芹菜怎么调好吃
调凉拌芹菜的做法_凉拌芹菜怎么调好吃
调凉拌芹菜怎么做才会好吃呢?芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。
芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。
下面是店铺整理的调凉拌芹菜做法。
大家一起来看看美味又健康调凉拌芹菜的做法吧!
制作调凉拌芹菜的食材
制作调凉拌芹菜步骤
1.芹菜去叶洗净，切成小段。
2.锅内加水烧开，放入芹菜段绰熟。
3.绰过的芹菜捞出过凉水。
4.大蒜切碎。
5.调汁：碗内放入蒜碎、生抽、醋、盐、五香粉和香油，拌匀。
6.过了凉水的芹菜沥去水分，倒入调汁，搅拌均匀。
7.装盘即可~O(∩_∩)O~
制作调凉拌芹菜小贴士
芹菜叶去掉后，可以做成其他食物。
根据个人喜好选择是否放入蒜碎。
食用芹菜的功效与作用
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
我的拿手好戏600字作文炒菜7篇
我的拿手好戏600字作文炒菜7篇我的拿手好戏600字作文炒菜精选篇1昨天下午，我和妈妈下楼去买菜。
我对妈妈说：“今天我炒菜吧！”妈妈说：“还是我做吧，你不会。
”我说：“我不会，可以学啊！我长大了。
” 买完菜回到家后，妈妈说：“今天我们做芹菜炒肉吧。
”妈妈教我先把芹菜摘好，然后用水把芹菜洗干净，稍微晾一会，就把芹菜切成一小段一小段的放在盘子里。
由于我是第一次做手都累酸了，只好放下刀休息一会儿再切肉。
一会儿我拿起肉来切，只知道肉吃起来味道很香，却不知道切起来这么难切，他不像芹菜那么脆脆的，而是油油滑滑的，切起来一点也不听使唤。
于是我就左手按住肉，右手用力的一片一片的往下切，终于把这一小块肉切完了。
一切都准备好了，我就把火打开，锅里放了点油，等油开了我就把肉先放进去，“唰唰”的一声，锅里直冒烟。
我赶紧往后退，紧接着用铲子来回翻炒，我放了点调料，过了一会儿，等肉差不多熟了，我又把芹菜倒进锅里，翻炒一会儿，继续炒到芹菜都变了颜色就差不多炒熟了。
这一道菜就出锅了。
晚上爸爸下班回家，直夸我长大了，学会了做菜。
听了爸爸的一番夸奖，我心里美滋滋的。
同学们，你们有拿手好戏吗我的拿手好戏是快速地炒好一盘孜然土豆，这个其实很简单的，在网上照着视频学都能学会。
我就是自学的。
首先，不论做什么菜都要先准备材料。
做这盘孜然土豆的工序很简单，先拿出三四个土豆去皮，然后清洗干净，切成大小相似的土豆块。
之后就放入锅里油炸，待土豆变得金黄就能够了。
可是谨记，油必须要多一点，火不能开的太大。
而说起炸土豆，我便想起我做土豆时的囧事。
那时是我第一次做土豆，什么都还不太熟练，尤其是在炸土豆时，生怕油溅到身上。
于是我便把锅盖拿在手上，准备随时防御要溅到身上的油。
当我把土豆倒下油锅后，立马把锅盖盖上让它焖熟，过了许久，才去揭开。
可眼前的景象却让我大吃一惊，不知为何，本应当是金黄的土豆变得黑糊糊的，看起来叫人心惊胆战，怎样看都不像盘土豆，怎样都下不了嘴。
芹菜需要焯水吗 芹菜怎么焯水脆又绿
芹菜需要焯水吗芹菜怎么焯水脆又绿芹菜的营养价值很高，经常被作为各种各样美味的菜肴来食用，吃起来很是可口，但是芹菜是不是和其他蔬菜一样，吃之前需要焯水吗?一、芹菜需要焯水吗芹菜需要焯水。
芹菜中含有草酸，如果不经过焯水的话是不能够去除的，草酸进入人体内的话对健康是没有什么好处的，所以芹菜是需要经过焯水的，经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加的健康一些。
二、芹菜怎么焯水脆又绿芹菜焯水的方法是非常简单的，跟其他的一些蔬菜焯水是一样的。
首先要把芹菜彻底的清洗干净，然后准备一口锅在锅里面放入一些水，把水烧开烧滚，等到水烧开烧滚了，就把洗净的芹菜放到里面煮大概两分钟以后就可以拿出来了。
大家一定要注意焯水，芹菜必须要清洗干净，在焯水时要注意时间的把控，不要保持太长的时间，因为如果焯水的时间太长的话，会使营养价值降低，也会影响到它做出来菜肴的口味。
三、芹菜怎么做好吃炒芹菜芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。
炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。
拌芹菜把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。
芹菜怎么做好吃？芹菜的12种做法，简单又美味，香的不得了！
芹菜怎么做好吃？芹菜的12种做法，简单又美味，香的不得了！一、香芹花生食材：花生500g 芹菜150g 麻油1/2小勺盐1小勺姜10g 八角5g 花椒3g做法：1.花生洗净2.放入锅中，加水没过花生3.加入盐1小勺、姜和八角4.开火煮40分钟至熟烂5.煮好的花生凉透6.剥去外壳7.芹菜洗净，去掉根和叶子8.切成段9.锅中烧开水10.将芹菜下锅焯30秒11.然后捞出放凉水里浸泡12.加1/2小勺盐和麻油13.加入花生拌匀即可小贴士：1、芹菜焯水时间不能过长，30秒足矣2、这道菜不需太多调料，盐和香油足矣二、芹菜山药条食材：芹菜150g 山药100g 油适量盐适量红尖椒适量做法：1.山药去皮。
2.切成长条。
3.芹菜也切成寸段。
4.分别入沸水焯烫一下过凉备用。
5.锅中放适量油，入芹菜翻炒片刻。
6.加入山药。
7.翻炒均匀，加红椒条。
8.加盐调味出锅。
小贴士：处理山药时要戴手套，以防过敏。
三、芹香藕片食材：莲藕200g 芹菜150g 油适量盐适量姜适量素蚝油适量做法：1.芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削成莲藕片；2.切好姜片备用；3.热油锅，下姜爆香；4.倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；5.加盐和素蚝油调味即可！小贴士：莲藕竖切炒得更脆。
四、芹菜土豆丝食材：芹菜200g 土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺做法：1.材料准备2.芹菜茎用刀横向拍松3.切成段备用4.将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上，最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分；5.红椒切成细丝6.将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油，改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒7.土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可。
8.最后倒入椒翻炒几下装盘即可小贴士：如果不用醋泡，最好多泡一段时间，而且炒的时候还要加一小勺白醋或米醋。
芹菜怎么切好看
芹菜怎么切好看关于《芹菜怎么切好看》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
制做出美味的莴笋，不但和我们的做法有一定的关联，跟我们的刀功也是有非常大关联的，很多人切莴笋的情况下都是挑选斜着切莴笋，那样切出的莴笋可以合理地保存它的味儿，防止它营养元素的外流，可是歪斜的视角也是有一定参照范畴的，那麼芹菜怎么切较为漂亮呢?芹菜怎么切：1、切芹菜的情况下，因为芹菜的叶子较为大，因而要最先将叶片摘下，再开展下一步。
2、只要是解决过芹菜的人都了解，芹菜的身上会出现许多的茎，假如解决得不太好，切芹菜的情况下便会很不便。
因而，要切完芹菜，还得先要解决掉芹菜茎。
3、解决完芹菜茎，将芹菜清洗以后，就可以刚开始切了。
切芹菜的方法也有几种。
血压可以用切斜口的方法将莴笋切条：便是水准置放莴笋，刀与莴笋呈270度角切。
血液可以用直切的方法将莴笋切小块：创口与化学纤维成斜角，将莴笋切割成1-3公分的长段儿。
补充可以用直切的方法将莴笋切割成条：最先将莴笋用直切的方法切割成每个小段，接着将每个小段切割成条形就可以。
芹菜怎么做美味：炒芹菜将莴笋用冷水清洗，切割成段;将炒菜锅放置灶火加温，倒进食用油烧至六成热时，放进麻椒，待麻椒掉色，取下无需; 放进葱段曝出香气，倒进莴笋煸炒匀称后，添加生抽、盐，味精再煸炒两下，就可以起锅摆盘。
芹菜炒肉丝将猪里脊清洗，切成细丝，加上料酒、生抽酱油、芡粉腌渍十几分钟;莴笋清静，切割成寸段，小辣椒清洗切条;锅中油热后，放进丝袜高跟鞋煸炒掉色，盛出预留;锅中底油放进蒜泥、莴笋段，煸炒三分钟，放进丝袜高跟鞋、小辣椒煸炒匀称，放盐调料，加水淀粉勾芡起锅就可以。
凉拌芹菜花生米将莴笋清洗切条，花生米放进冷水里泡一天，锅中放进冷水放进良姜和麻椒煮开，红萝卜清洗切长丁，锅中放进水烧开，放一点盐、油，放进莴笋和红萝卜中焯熟，捞入凉开水中一会儿，捞出沥水，将莴笋、胡萝卜、花生米放进器皿，添加盐，鸡精、芝麻油调料就可以。
炒芹菜的步骤
炒芹菜的步骤芹菜是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜，常被用来炒菜或做凉菜。
炒芹菜不仅简单快捷，而且能够保持芹菜的原汁原味，是家庭日常菜谱中常见的一道菜肴。
下面将介绍炒芹菜的步骤，让您能够轻松做出美味的芹菜。
所需食材在炒芹菜之前，我们需要准备以下食材：•鲜嫩的芹菜: 250克•大蒜: 2瓣•生姜: 一小块•料酒: 适量•生抽: 适量•盐: 适量•食用油: 适量步骤一：准备工作1.首先，将芹菜洗净，去掉老旧的部分，切掉根部，然后切成3-4厘米长的段。
将切好的芹菜放在清水中浸泡10-15分钟，以去除一部分苦味和杂质。
2.将大蒜拍松，切成蒜末；生姜切成姜末备用。
步骤二：炒制芹菜1.热锅凉油，加入蒜末和姜末，小火炒香。
2.待蒜末和姜末出香味后，加入切好的芹菜段，快速翻炒均匀。
可以倒入一些料酒来去除芹菜的涩味。
3.炒至芹菜变色，变得鲜绿有光泽时，加入适量的生抽调味。
注意不要加太多生抽，以免芹菜变得过咸。
4.继续翻炒，使芹菜均匀受热，直至芹菜略微软化，但仍然保持一定的韧劲。
5.最后，加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐的用量。
6.翻炒均匀后，关火，出锅装盘即可。
小贴士•温度掌握：炒芹菜时，火候和时间非常重要。
火太大，芹菜炒的时间过长，会导致营养流失，口感变差。
因此，要在中小火下迅速翻炒，使芹菜均匀受热，保持鲜绿色，并保持芹菜的脆嫩口感。
•用料酒去腥：芹菜具有一定的腥味，可以在炒制过程中加入适量的料酒，使芹菜的味道更加鲜美。
•保留杂质：浸泡芹菜时，可以将芹菜轻轻摇晃，让一些杂质自然沉淀在水底部，然后将芹菜捞起沥干，以保证菜肴的口感。
•及时出锅：芹菜的炒制时间不宜过长，应该在芹菜熟软但仍然保持一定的韧劲时就关火出锅，以保持芹菜的口感和营养。
希望以上的炒芹菜步骤能为您带来美味的家常菜，快去试一试吧！。
芹菜的加工技术
芹菜的加工技术芹菜是一种常见的蔬菜，其口感清爽爽口，富含多种营养物质，特别是维生素C和膳食纤维，具有很好的保健作用，是我们日常饮食中不可缺少的一部分。
芹菜除了可以直接食用之外，还可以进行多种加工处理，使其变得更加美味可口。
芹菜的选购和处理在选择芹菜时，应选择色泽鲜艳翠绿、质感脆嫩、口感清香的芹菜。
如果发现芹菜的茎部或叶部出现黄褐色斑点则说明品质不佳，建议不要购买。
芹菜一般需要清洗干净后再进行加工处理。
清洗芹菜的方法很简单，只需将芹菜放入清水中，用手或刷子轻轻搓洗，然后再用清水冲洗干净即可。
如果芹菜带有黄褐色斑点，则建议将其去掉。
芹菜的切法芹菜的加工处理包括切、拍、爆、焯、煮、炒等多种方法。
其中，切法是最常用的一种方法。
（1）芹菜的切法主要有两种：斜切和横切。
斜切的芹菜尺寸较大，适合炒食或焯水食用。
横切的芹菜则适合凉拌或做成芹菜条。
（2）切芹菜时要注意保持刀具的锋利，切芹菜的速度应该缓慢，并应随时调整刀具的角度，以达到切出大小均匀的芹菜块的目的。
（3）对于芹菜的根系部分，需要先进行处理。
将根部沿着根系反方向切开，用手将根系部分拔出即可。
芹菜的拍法是一种特殊的加工方法。
在拍芹菜之前，需要先进行切好芹菜的处理。
（1）将切好的芹菜放在砧板上，用刀拍打，这样芹菜就会散开。
（2）芹菜散开后，再将其放在锅中煮熟。
这种拍法可以让芹菜块变得更加均匀，便于煮熟后料理的摆盘。
肉类和海鲜等食材可以和拍过的芹菜一起煮食，使料理更加美味。
芹菜的爆法芹菜的爆法是一种烹饪技巧，既不需要加水煮也不需要加油炒，只需要用酱油和白糖加热拌炒即可。
下面介绍芹菜的爆法。
（1）将切好的芹菜放在锅中，加入酱油和白糖适量，用中火煮至酱油和白糖融化。
（2）随着温度的升高，芹菜会逐渐变软。
直到芹菜变软后，可再用小火将其炒至适当的嫩度。
芹菜的焯法芹菜的焯法是一种简单易行的加工方法，可以用来制作芹菜的凉拌菜等。
（1）将芹菜切成合适大小的段，放入沸水锅中烫熟。
芹菜焯水详细操作方法窍门
芹菜焯水详细操作方法窍门芹菜焯水是一种常见的烹饪技巧，用于去除芹菜的苦味、增加菜品的鲜嫩口感。
下面是详细的芹菜焯水操作方法和窍门：材料准备：- 芹菜：新鲜的芹菜，最好选择嫩叶多、柄部饱满、色泽翠绿的品种。
- 盐：用于提味。
步骤一：准备芹菜1. 清洗芹菜：将芹菜整根放入清水中，将泥土和杂质洗净。
2. 切芹菜：取一根芹菜，用刀将芹菜的顶部和底部切除，然后将芹菜剁成段状。
步骤二：焯水芹菜1. 烧水：在一个锅中加足够的水，将水煮沸。
2. 加盐：当水开始翻滚时，加入适量的盐，搅拌均匀溶解。
3. 加入芹菜：将剁好的芹菜段放入开水中，用铲子轻轻搅拌，确保芹菜充分接触热水。
4. 焯水时间：当芹菜段变色（变浅），变得稍微柔软但仍然保持鲜亮时，即可捞出。
5. 捞出芹菜：用漏网捞出焯水好的芹菜段，尽量将水沥干，备用。
步骤三：用途焯水后的芹菜用途广泛，可以用于凉拌、炒菜等不同的菜式中。
以下是一些常见的芹菜用法：1. 凉拌芹菜：将焯水好的芹菜段装入盆中，加入适量的蒜蓉、生姜末、酱油、食醋、花椒粉等调料，拌匀即可。
2. 炒芹菜：将焯水好的芹菜切成段状，再将其他蔬菜或肉类切好备用。
加热锅后加入少量油，放入葱姜蒜爆炒片刻，再加入切好的芹菜等食材，用中火翻炒。
最后加入适量的盐、鸡精、生抽等调味品，炒匀即可。
3. 煮芹菜汤：将焯水好的芹菜转移到锅中，加入适量的清水。
开火烧开后转小火煮约15分钟，然后加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，即可关火享用。
窍门和注意事项：1. 焯水时间：焯水的时间过长容易造成芹菜过熟，损失很多营养物质，影响口感。
一般来说，芹菜焯水时间控制在1-2分钟即可。
2. 加盐：焯水时加入盐可以提升芹菜的鲜美味道，但要注意掌握好分量，以免过咸。
3. 温度控制：焯水时的水温要达到沸腾状态，这样可以有效去除芹菜的苦味，但焯水时间不宜过长，以免芹菜过熟。
4. 温水冲洗：将焯水后的芹菜捞出后，可以用温水冲洗，去除余温，避免继续烹煮。
西芹的切法和食用方法
西芹的切法和食用方法
关于《西芹的切法和食用方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
芹菜是非常有营养成分的一种蔬菜水果，也是一般普通百姓饭桌上非常普遍的一种蔬菜水果，因此很多人就想实际了解一下，芹菜的切法和吃法，那麼为你能尽早掌握它的切法和吃法，就讨论一下下边的详细介绍，期待你可以根据吃芹菜，人体更为的身心健康。
芹菜的切法有很多种多样，例如有一段一段的切法，有斜刀的切法，也有切条的一种方式，因此因为方式的不一样，依据自身的爱好，怎么切都能够。
芹菜吃法较多，可生吃拌凉菜，可荤素搭配炒食、熬汤、做
馅、做蔬菜汁、腌制、冷冻等。
特别是在其汁可立即揉面做成鲜面条或饺皮，极有特点。
1、芹菜叶中常含的胡罗卜素和维他命C比茎多，因而吃时不必把能吃的叶子丢掉;
2、芹菜先放开水中焯烫(绰水后要立刻太凉)，除开能够使成菜色调翠绿色，还能够降低烧菜的時间，来降低植物油脂对蔬菜水果“侵入”的時间。
3、能用鲜莴笋500克，捣取汁，开水冲服，每天1剂。
还能冶疗高血压或肝火拉涨造成的头晕脑胀、头痛、头昏。
4、芹菜叶片还可以卷乳酪来服用，做为开胃小菜。
芹菜的切法和吃法，以上就为许多的家庭妇女干了详尽的详细介绍，因此针对许多的家中，以便自身能均衡营养，吃出营
养成分，要对以上详细介绍的芹菜的切法和吃法，全方位的掌握之后，坚信根据自身学着试着着制做，就能尽早制做出口感较为非常好芹菜菜式。
12种切菜小技巧
12种切菜小技巧在生活中，切菜是一种技巧和艺术，因为它不仅会影响菜肴的外观，还会影响菜肴的口感。
熟练的切菜技巧是一种技术，很多厨师希望一步一步都能做得很好。
以下是一些切菜小技巧，无论是厨师，新手，还是普通家庭主妇，希望能对您有所帮助。
1.切葱花和葱节：将葱放在案板上，放置平整，从中间切斜，切得卷曲的葱花丝。
再从中间切斜很小的一段，便能切出葱节了。
2.切玉米：将玉米切开前，先将玉米放在板上，放置牢固和平整，从支撑着玉米的中心切出玉米，直到穿透玉米的果芯即可。
3.切西兰花：将西兰花竖立，用刀从中间将其一分为二，然后将每个分段分别切开，就可以得到细小的西兰花粒子了。
4.切芹菜：将芹菜放在案板上，切成小段，切的过程要慢一些，以免浪费芹菜的营养物质。
5.切青椒段：将青椒放在案板上，从中央将青椒切开，切出的椒段外型是美丽且均匀的。
6.切土豆条：将土豆放在案板上，从中央将土豆切成半径，然后再将切出的土豆段放在板上，将其切成薄片条状，最后用清水洗净即可。
7.切茄子段：将茄子竖立，从中央切开，然后切出的茄子段继续切成更小的段，可以得到茄子细段。
8.切洋葱碎：将洋葱放在案板上，从中央切分，在每一半中央切上一道贯穿，然后再将洋葱分开，得到的贯穿的洋葱段就是洋葱碎了。
9.切胡萝卜丝：将胡萝卜放在案板上，从中央切成多斜段，然后将每一段压成薄片，得到小碎片，即可得到胡萝卜丝了。
10.切西红柿：将西红柿放在案板上，从中央切开，将西红柿分开，然后将分开的西红柿分成小段，得到的就是西红柿细段。
11.切蘑菇：将蘑菇放在案板上，从中央挤压，轻轻一挤，便可得到小碎片，直接用此碎片做菜即可。
12.芦笋：将芦笋放在案板上，从中央切开，将分开的芦笋分成小段，然后用刀片打开，可得到细段和芦笋细丝。
以上就是12种常见的切菜小技巧，如果您想要学习更多的切菜技巧，可以在厨艺教程中寻找到更多的秘籍。
在学习切菜技巧的同时，不要忘记练习和实践，只有把知识变成身边的技能，才能成为一位真正的切菜高手。
芹菜的做法大全 家常芹菜怎么做好吃
芹菜的做法大全家常芹菜怎么做好吃芹菜的存在和香菜有些类似，因为芹菜和香菜一样也是一种有味道的蔬菜，俨然一副蔬菜界的御姐范，就像萝卜青菜各有所爱一样，不喜欢芹菜和喜欢芹菜的人基本上一样多。
但是依旧不能阻止芹菜成为人们的家常菜。
芹菜炒肉的做法材料：芹菜、瘦猪肉、干红辣椒、大蒜、生抽、醋、盐、植物油做法：1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
芹菜炒牛肉的做法材料：牛里脊、芹菜、食盐、味精、干辣椒、高汤做法：1、将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用。
2、芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝。
3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。
芹菜炒香干的做法材料：欧芹、豆腐干、食盐、茶匙酱油、汤匙红尖椒、植物油做法：1、准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等，香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈。
2、锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄，再放入香芹一同翻炒，香芹稍炒软时放入红尖椒3、放适量盐调味，放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。
芹菜的营养价值和功效芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
1、平肝降压芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。
芹菜可以生吃吗芹菜怎么吃好吃
芹菜可以⽣吃吗芹菜怎么吃好吃 其实，芹菜本⾝的营养价值就不是配⾓，它还能治病。
有⼈喜欢直接⽣吃芹菜，那么，芹菜可以⽣吃吗?有没有坏处。
芹菜的相关知识由店铺来为⼤家介绍! 芹菜可以⽣吃吗 芹菜是可以⽣吃的，⽽且⽣芹菜的降压效果⽐熟的效果要好，有⾼⾎压的中⽼年⼈每天早上喝⼀杯⽣芹菜汁，降压效果很好的，当然要坚持每天早上喝才可以。
芹菜虽然可以⽣吃，但前提是要清洗⼲净，否则长期吃⽣芹菜或芹菜汁，对⼈体健康也是⽆益的。
芹菜⽣吃菜谱 芹菜汁 原料：芹菜150g、矿泉⽔适量、⽩糖适量。
做法： 1.芹菜洗净后切成⼩段。
2.砂锅中放⼊适量矿泉⽔，煮开后放⼊芹菜煮熟。
3.将芹菜及⽔放⼊⾷品加⼯机中打成泥。
4.过滤掉菜泥即可。
凉拌⼩芹菜 原料：芹菜、⽊⽿、辣椒油、⾹油、⽇本酱油、陈醋、盐、味精 1.芹菜切段。
2.芹菜⽊⽿加上辣椒油，⾹油，⽇本酱油，陈醋，盐，味精拌好就可以了，味道⾮常不错的。
3.搅拌均匀即可使⽤。
吃芹菜的好处 芹菜不但营养丰富，⽽且有药⽤价值。
历代医学⽂献都认为芹菜有“⽢凉清胃，涤热祛风，利⼝齿、咽喉，明⽬和养精益⽓、补⾎健脾、⽌咳利尿、降压镇静”等功⽤。
中医临床表明，芹菜是治疗⾼⾎压和因⾼⾎压引起的⼀些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫⾎、⼩⼉佝偻症、⾎管硬化和⽉经不调、⽩带过多等妇科病也有⼀定的辅助疗效。
1.芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降⾎压、降⾎脂、保护⼼⾎管和增强机体免疫⼒的作⽤。
2.经常吃些芹菜，对于补充⾝体所需要的营养，维持正常的⽣理机能，增强⼈体抵抗⼒，都⼤有益处。
尤其是在寒冷⼲燥的天⽓，⼈们往往感到⼝⼲⾆燥、⽓喘⼼烦、⾝体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强⾝。
3.肝⽕过旺、⽪肤粗糙者及经常失眠、头痛的⼈可适当多吃些芹菜。
4.芹菜含有挥发性的芳⾹油，⾹味诱⼈，吃芹菜对增进⾷欲，帮助消化、吸收⼤有好处。
5.芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作⽤，能带⾛肠内有害于⼈体的物质，甚⾄使致癌成分排出体外。
芹菜怎么切
芹菜怎么切制作出好吃的芹菜，不仅和我们的制作方法有一定的关系，跟我们的刀功也是有很大关系的，很多人切芹菜的时候都会选择斜着切芹菜，这样切出来的芹菜能够有效地保留它的味道，避免它营养成分的流失，但是倾斜的角度也是有一定参考范围的，那么芹菜怎么切比较好看呢?芹菜怎么切：1.切芹菜的时候，因为芹菜的叶子比较大，应该先把叶子去掉再进行下一步。
2.处理过芹菜的人都知道，芹菜会有很多茎。
如果处理不好，切芹菜会很麻烦。
所以，要想切好芹菜，得先把芹菜茎去掉。
3.芹菜茎处理好，芹菜洗干净后，就可以开始切了。
切芹菜也有几种方法。
①可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。
②可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。
③可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。
芹菜怎么做好吃：炒芹菜将芹菜用清水洗净，切成段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用; 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝;锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。
凉拌芹菜花生仁芹菜洗净切段，花生仁用清水浸泡一天，锅中放清水，放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切成长方块，锅中放入水烧开，加入少许盐和油，芹菜和胡萝卜焯一下，放入凉开水中捞一会，捞出沥干水，将芹菜、胡萝卜和花生仁放入容器中，加盐、味精和香油调味。
芹菜炒豆腐干将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。
摘芹菜的好方法
摘芹菜的好方法
1、先去掉根部。
不要急着摘芹菜叶子，先把芹菜的根部去掉，直接将芹菜码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。
2、去掉芹菜叶子。
虽然说芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦，将芹菜的老叶子全部摘掉，那些很嫩的小叶子可以留下。
3、截成几截。
不要这时候切芹菜，而是直接用刀切成几大截，这样方便清洗。
有人会在没清洗的时候将芹菜切小段再清洗，那样反而更容易让芹菜沾染上一些脏东西。
4、清水冲洗多次并浸泡十分钟。
先用水龙头的头多次冲洗几次，再放进盆子里一根根捋一下，将上面的泥巴或者虫子卵都去掉，然后放进水盆里加上清水浸泡十分钟，捞出来控水并且切成段制作美食就可以了。
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我学会了炒菜日记350字
我学会了炒菜日记350字篇1今天中午上完兴趣班，我兴冲冲地跑回家，以为妈妈已经做好了香喷喷的饭菜。
当我走进厨房时，厨房里空无一人，连洗好的菜也没有，更别说有什么可吃的了。
唉，肚子好饿呀！妈妈不知什么时候才能回来，要不自己做饭？做什么好呢？对了，我们一家人都最爱吃土豆丝炒芹菜了，我就做一道土豆丝炒芹菜吧。
我来到了厨房，首先，从冰箱里拿出两个土豆和一根芹菜，然后把土豆一个个在水龙头上洗得干干净净，再把那一根芹菜搓洗干净，然后拿来一把锋利无比的菜刀，学着妈妈切菜的样子开始切土豆丝。
我必须先把土豆切成片，才能切成丝。
我小心翼翼地一片一片切了起来。
“哎呀！”我叫了一声，原来我不小心把食指切了一下，霎时血流出来了，又怕又痛，眼泪也不争气地溢出来了。
我捏住指头来到卧室，找到创可贴包扎好又回到厨房用心地一点一点地切，终于切完了，然后又将那一根芹菜切成一段一段的。
我要将油倒入锅里，油终于达到了温度，我非常小心地将土豆丝和芹菜倒入锅底。
“哗”“滋啦啦”，油星到处乱飞，吓得我差点扔掉手里的碟子。
我拿起铲子学着妈妈的样子翻来覆去地搅，又加入了一些辣椒粉、醋、调料和盐。
可是还没等到我加开水，菜一下子焦了，我赶快关掉火，往锅里面加了一点开水，还好菜不像我想象的那样好闻，但色泽却不那么好看了。
唉！第一次炒菜怎么这么难！这时妈妈回来了，她一看今天是我做菜，高兴地说：“小厨师，让我来尝尝你做的菜怎么样？”妈妈尝了一下，皱了一下眉头，吧唧吧唧嘴，转而又微笑着摸摸我的头，说：“虽然这道菜里的土豆丝和芹菜炒焦了，还有点咸，但这是我吃过的最香的菜。
”我高兴地一下抱住妈妈，说：“以后我还给你做这道菜。
”哈哈，我第一次炒菜真开心啊！篇2我一直想学炒菜，可一直没有机会。
今年春节，妈妈邀请我做她的小助手，我爽快地答应了！可是，一到真正做菜的时候，我又不知该做什么菜了，妈妈看到我愁眉苦脸的样子，便说：“你是一位新手，我就先教你做酸辣土豆丝吧！”我高兴地说：“好呀”。
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芹菜怎么切好看
制作出好吃的芹菜，不仅和我们的制作方法有一定的关系，跟我们的刀功也是有很大关系的，很多人切芹菜的时候都会选择斜着切芹菜，这样切出来的芹菜能够有效地保留它的味道，避免它营养成分的流失，但是倾斜的角度也是有一定参考范围的，那么芹菜怎么切比较好看呢?
芹菜怎么切：
1、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。
2、但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎，如果处理得不好，切西芹的时候就会很麻烦。
因此，要切好西芹，还得先要处理掉西芹茎。
3、处理完西芹茎，将西芹洗净之后，就可以开始切了。
切西芹的方式也有几种。
①可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。
②可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。
③可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。
芹菜怎么做好吃：
炒芹菜
将芹菜用清水洗净，切成段;将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用;放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。
芹菜炒肉丝
将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝;锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用;锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。
凉拌芹菜花生仁
将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。
芹菜炒豆腐干
将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。