怎么包肉粽子具体步骤

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粽子怎么包？包粽子有讲究

粽子怎么包？包粽子有讲究
粽叶：如果是新鲜的粽叶，要逐张洗干净后，放入沸水中煮3分钟，粽叶软些好包。

如果是干的粽叶，要先泡一天，把粽叶泡软，再与新鲜的一样处理。

米：提早四个小时把米淘洗干净后，把水倒掉，不用倒的太干，尽量让米吃些水。

并加入酱油、盐、1克的小苏打码味。

肉：五花肉或腿肉最合适。

千万别用纯瘦肉。

有点肥肉煮出来的肉粽口感比较好。

肉的肥瘦比例掌握1:2较为合适。

并切成大约2到3cm见方的肉块，再进行码味。

包粽子：粽叶要分清楚正反面（光滑的一面是正面）,正面要朝着糯米，这样包出的粽子才不沾糯米。

粽子一定要扎紧，另外，粽子底角一定要折好，不要露米。

煮粽子：有两个基本原则。

一是，水一定要漫过粽子，以避免露在水面外的糯米成夹心米；二是，肉粽要煮到肥肉化时口感才最好。

时间一般为，高压锅，喷气后，小火煮1个小时到1个半小时。

如果用普通锅，沸腾后关小火，盖锅盖煮2-2.5个小时。

包肉粽子的方法范文

包肉粽子的方法范文包肉粽子是一道传统的中国美食，制作粽子的过程需要将糯米、瘦肉、腊肉等食材包裹在竹叶中，再用细绳捆扎好后蒸煮。

下面将详细介绍包肉粽子的具体步骤。

材料准备：1.五年陈花雕酒500毫升，干瑞香150克，猪后臀尖肉500克，酱猪肉馅200克，干贝30克，佐料适量2.糯米800克，粳米400克，猪五花肉500克，酸腐乳50克，红腐乳50克，香肠500克，罗汉豆干100克，腊肉200克，干虾60克步骤一：将糯米泡一晚将糯米洗净，浸泡在清水中，泡发一晚，使其变得湿润，糯米的外层变得柔软，易于包裹在竹叶中。

步骤二：准备馅料1.酱猪肉馅：将猪后臀尖肉剁成细蓉，放入锅中慢慢干煸，炒至肉身上色，炒制过程中加入镇江香醋、糖、生抽、番茄酱等佐料，炒匀后备用。

2.红腐乳：将红腐乳切碎备用。

3.猪五花肉：切成薄肉片，用姜汁、生抽、生姜粉、料酒、腌制30分钟备用。

4.香肠：切成小段备用。

5.腊肉：切成小块备用。

6.干贝：用水泡发，备用。

7.干虾：用水泡发，备用。

步骤三：处理竹叶将竹叶洗净，用开水烫软，将煮好的竹叶晾凉备用。

步骤四：包粽子1.将泡发好的糯米和粳米混合，放入准备好的馅料，如：猪五花肉、香肠、腊肉、干贝、干虾等，根据个人喜好和口味适量加入。

2.将一片竹叶折叠成一个小圆锥形，放入适量的米饭和馅料。

3.按照心形将馅料包裹在糯米中间，捏紧竹叶的开口，以确保馅料不会漏出来。

4.用细绳绑住包好的粽子。

步骤五：蒸煮粽子1.将包好的粽子放入蒸锅中，加入适量的水。

2.盖上锅盖，用中小火蒸煮约2小时，直到粽子变得松软和熟透。

步骤六：享用美食1.等待蒸煮完成后，取出粽子，用凉水冲洗几分钟，让其表面的油脂和菜籽的粉末冲洗掉。

2.撕开竹叶，将粽子的外面的糯米撕下来，露出内部的馅料，摆盘即可食用。

以上就是包肉粽子的详细步骤，制作粽子需要耐心和细致，但只要按照上述步骤进行操作，相信您一定能制作出美味可口的肉粽子。

祝您制作成功，享用美食！。

大黄米肉粽子的4种家常做法

大黄米肉粽子的4种家常做法粽子的配料中很多都有补益作用，制作肉粽、蛋粽，则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量。

枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效。

你吃过大黄米肉粽子吗?你想了解大黄米肉粽子是怎么做出来的吗?接下来店铺给你推荐大黄米肉粽子的4种家常做法。

大黄米肉粽子的家常做法1材料大黄米(黍子米)，蜜枣，花生米，粽叶做法1.大黄米浸泡10个小时，花生米浸泡1个小时，粽叶洗净，放沸水中煮5分钟，用清水浸凉2.粽叶先折叠成圆锥形，底部放黄米3.中间放蜜枣、花生米4.上面覆盖黄米5.包成三角形粽子(也可以包成其他形状的)，用棉线扎紧6.放锅中加水大火烧沸，改小火煮1小时，再关火，焖一小时7.ok大黄米肉粽子的家常做法2材料黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克做法1.将黄粘米洗净，用清水泡透(大约6个小时)，棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;2.取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定)铺平;3.从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);4.底部先放一个枣，以防漏米;5.放黄沾米七成满;6.再放3个红枣(如果枣很小，中间也可能再放一个)，冲着每个角摆好，以防漏米;7.枣的缝隙里再放上黄粘米;8.将粽叶交叉的一头折叠过来;9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形;10.用结实的线绳(我用做被子的白线)，捆结实(不要捆得太实，否则不好熟;但也不要太松，否则会成为粥状。

)最紧的是不要漏米;11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没;12.用旺火把水煮沸，改用底火(电磁炉140度)20分钟关火，再闷1个小时即可。

大黄米肉粽子的家常做法3材料黄米150克，鸡腿1个，新鲜粽叶，香菇几朵，酱油，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉适量做法1.黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水2.鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。

鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子的做法鲜肉粽子的材料准备鲜肉粽子的步骤1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。

其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。

只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。

2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。

3.粽叶清洗干净4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。

5.取一张粽叶，折成漏斗状6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。

11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。

“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。

从米，葼声。

西汉把粽子做为最早出现的端午时食，应属“枭羹”。

《史记》“孝武本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。

以恶鸟，故食之”。

大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。

锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。

一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。

西晋周处称呼粽子为“角黍”，《风土记》中有“仲夏端五，方伯协极。

享用角黍，龟鳞顺德。

200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。

”，按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。

因为蛟龙怕楝叶、绿丝。

可见人们对忠义之士感情之弥笃了。

从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。

话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。

所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。

而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食;这才有了后来的粽子。

怎么包粽子的步骤写三句话

怎么包粽子的步骤写三句话一、包粽子之前的准备1. 首先呢，咱得把材料备齐喽。

粽叶得挑那又大又绿、没有破损的，就像挑媳妇似的，得精挑细选。

糯米呢，要提前泡上几个小时，让它喝饱了水，变得白白胖胖的。

还有那红枣或者是五花肉啥的，红枣要挑那红红的、甜甜的，五花肉得肥瘦相间，这就好比一场美食的选角儿，每个角色都得合适。

这时候你要是闻一闻，那泡着糯米的水都带着米香，仿佛在告诉你，一场美味的粽子之旅就要开始啦。

2. 接着就是处理粽叶啦。

把粽叶放在水里煮一煮，就像给它洗个热水澡似的，这一煮啊，粽叶就变得软软的，还散发着一股清香。

煮好后拿出来用清水冲洗干净，放在一边备用。

这粽叶可重要了，它就像粽子的小衣服，包得好不好看，就看这粽叶的本事了。

3. 再说说包粽子的绳子。

可别小瞧这绳子，得选那种结实的，要是在包的过程中断了，那可就前功尽弃了。

我就有一次，包到一半绳子断了，那场面，就像士兵打仗突然没了武器，手忙脚乱的。

二、包粽子的具体步骤1. 先拿一片粽叶，把粽叶卷成一个小漏斗的形状，底部要卷得紧紧的，可不能漏米。

这就像盖房子打地基，基础不牢，地动山摇啊。

然后往里面装上一些糯米，把米铺平，这时候的米就像乖巧的小娃娃，躺在粽叶这个小摇篮里。

如果放的是红枣粽，就在中间放一颗红枣；要是五花肉粽呢，就把切好的五花肉放进去。

这一步就像是给小娃娃放个小玩具，让粽子更有内涵。

2. 再往上面加一些糯米，把肉或者枣子都盖住。

然后把粽叶的两边往中间折，就像给小娃娃盖被子一样，要盖得严严实实的。

这时候的粽子已经有点模样了，就像一个小包裹。

3. 最后就是用绳子把粽子捆起来啦。

这可是个技术活，要捆得紧紧的，不然煮的时候米就会跑出来。

我刚开始包粽子的时候，捆得松松垮垮的，煮出来的粽子就像散了架的士兵，不成样子。

捆好后的粽子，一个个就像绿色的小枕头，整整齐齐地摆在那里，特别可爱。

三、包好粽子后的事儿1. 包好粽子后，就可以煮粽子了。

把粽子放到锅里，加上足够的水，然后就等着那锅里飘出粽香啦。

生肉粽子要煮多久才熟

生肉粽子要煮多久才熟关于《生肉粽子要煮多久才熟》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

生肉粽子是很普遍的一种棕子种类，针对很多喜欢咸棕子的大家是常常会去做制做，但每一次在制做的全过程中就一直会疑虑该煮多长时间比较好，这一时间没有办法精确掌握，实际上这還是要依据自身煮的棕子总数来决策，一般来说在第一时间煮粽子的情况下還是要煮的久一点，全是在两个小时以上。

原材料：猪前臀尖，糯米肉和米的占比是3：5上下(即3斤肉，5斤米的模样)，生抽，盐，白砂糖，味精，米酒1、准备工作：粽子叶：如果是新鮮的粽子叶，将它清洗，把根处(有两个小尖长)剪去一点，煮沸水，把粽子叶装进去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽子叶就需先泡一天，把粽子叶泡软，剪去根处后和新鮮的一样解决。

米：洗米要快，尽可能不必让米喝水。

用萝把米沥干，略微放一会儿(米里会吃进去一点水)。

加生抽、盐(生抽稍多)。

肉：把皮除掉，胖瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，胖瘦肉粒数的占比在1：2较为适合。

往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。

酒多一点美味，生抽少放一点。

用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底吃到肉里边来到。

2、包粽子的方式：粽子叶分清晰正反两面(毛的一面是背面，能够看叶径区别，径往外鼓的是背面)，反面朝里，包枕头粽。

用棉绳或是草绳绕树干系紧。

棕子包出去怎么样吃和系的紧不紧很有关系。

每一个棕子都一定需放白肉哦，要不然不好吃的。

3、煮粽子流程：一口大铁锅，一定要够深。

把棕子装进去，放水，水要未过棕子。

火灾烧开，再文火煮3个钟头。

一般再大的棕子用文火煮2～3钟头了。

留意：煮粽子正中间千万别停战，一定要维持水大好。

假如发觉棕子淡了，能够在煮粽子的水中放盐和生抽，煮一段時间味儿能够进来。

[2]方法最先是原材料挑选。

该店铺选择材质绵软、光泽度鲜艳的檽米，调料采用农家院生猪肉、大虾仁、平菇、茶叶蛋、莲籽混和而成，就连粽叶，也务必历经大骨汤烹制。

学包粽子的做法

学包粽子的做法几种粽子的做法肉粽做法和预备：A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

B、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。

C、2斤半肥瘦猪肉（单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香），把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状，接下来放入少许精盐、味精（鸡精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

D、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

E、把棉线剪若干条，每条长约20cm。

腿上（膝盖处）放一条毛巾以备弄湿衣物。

F、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填123克米盖住绿豆。

G、右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。

H、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右，点火……水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

红枣粽子预备和做法：弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。

最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖绿豆鸭蛋粽糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉粽泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

四角粽子的做法和包法

四角粽子的做法和包法四角粽子包法视频及步骤图相信大家应该看过不少，那么包四角粽子的方法步骤大家都掌握了吗？四角粽属于民族风味菜谱，最常见的是南方四角粽子和北方四角粽子，其主要原料是糯米、五花肉、绿豆和红豆;工艺是煮，制作简单，下面一起看一下四角粽子的包法大全吧。

1. 糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。

绿豆红豆用开水泡一个半个钟，也不用泡太久。

2. 用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好3. 绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，我们家的口味。

4. 准备两张粽叶，正反放置。

5. 卷成一个斗状。

6. 继续放米。

7. 放一块腌肉 8. 盖上粽叶，要抓紧，手不能松。

9. 折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上。

10. 一样的抓紧。

11. 拿根绳子，要够长，首尾相连，象这样放上。

12. 合上。

13. 象这样，把绳子的尾巴的那两股扭一起，然后就可以开始绕了。

14. 绕到最后在另外两个角上打个八字形。

15. 最后抽绳首，拉紧。

16. 包四角粽子完成。

17. 用砂锅煮的，小火煮饭三四个钟，中途要经常添水。

注意事项糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

1.两片叶子重叠2. 在粽叶下方约1/3处折叠，叠的时候要折一下叶子，以防漏米3. 叠好后的样子4. 先放一个枣，肉粽的话可以先放一块肉，或者把米和肉拌好，直接放就可以了5. 放一点儿糯米，在中间放一颗枣6. 在粽子的另外三个角各放一个枣7. 再盖一层糯米8. 用左手把两侧向内捏，右手捏住粽叶尾部9. 尾部盖上来10. 两边宽出的部分向前折11. 用绳子捆好就完成啦～12. 最后再加一张枣粽做出来的样子～小贴士粽子好吃，不仅要有好料，还要注意以下三点～1.糯米一定要泡透，尤其是肉粽，否则煮的时候，糯米会吸肉里的水，肉就会变得很干柴2.捆粽子的时候不能捆的太紧，原因同基本同上，也是为了让糯米好吸水3.煮粽子一定要煮够时间，拿不准时间的话，就拆一个看看，时间短了，糯米不黏，粽子也就不好吃准备工作糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。

大肉粽(端午节如何包粽子)

6、取粽叶2,3张，光面朝上，头尾交错叠加在一起。
7.、将粽叶一端往里旋转，窝成圆锥形。
8、用小勺往圆锥形粽叶里放入一些入糯米，再放入肉一块或红枣一个，再用小勺放入糯米盖住肉或红枣，用手把米压实(糯米不要塞的过满,以免不好包裹或煮时溢漏)。
9、将上端多余的两片粽叶折回盖住糯米，用手捏出2端尖角，然后用粽叶往下收紧用力包裹好粽子，不要留有缝隙。用棉线环绕粽子数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。
大肉粽(端午节如何包粽子)
相关食材：
糯米
红豆
猪肉
鸡蛋
肉类
紫薯
芒果
【食材准备】
糯米、粽叶、棉线、肋排肉、老抽、生抽、盐糖、五香粉、红枣、红豆或其他各种馅料
【制作方法】
1、新鲜粽叶、棉线准备好。
2、用剪刀剪掉粽叶硬梗部。
3、粽叶、棉绳清洗干净，沸水煮5分钟。
4、将糯米淘净。
5Байду номын сангаас猪肉切适合粽子大小的块状，加入老抽、生抽、盐、糖、五香粉、搅拌用手抓捏使调料入味。
10、大锅入水烧开，倒入粽子，(水量要淹过粽子一些。可放一些鸡蛋和粽子一起煮，美味的很）。
11、粽子煮开后，停火5—10分钟，再煮开，再小火煮熟粽子即可。时间煮长一些,粽子味道香味更浓郁。
【自制粽子特点】食材新鲜干净，馅料可随自己喜欢添加，棕香浓郁，糯米紧实滑腻，口感纯正。
【心得分享】看网上很多人糯米都要浸泡，鲜肉腌制过夜，我们家都是现买现做，糯米不浸泡，成品很紧实粘连，肉类经手抓揉后也很进味，馅料可随自己喜欢，紫薯馅，芒果都可以的。

9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解

9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解马上到端午节了，⼜到吃粽⼦的季节，⼤多数朋友都是到超市买现成的粽⼦，今年⼜没有想在家动⼿⾃⼰做呢？⾃⼰做粽⼦关键是要做好两点：⼀点是调馅，另⼀点是包粽⼦。

今天就为⼤家奉上就9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解！1.清⽔⽩粽⼦⾷材：糯⽶做法:1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时以上。

2.在折好的粽叶⾥放⼊糯⽶，压实包好⽤⾼压锅蒸熟。

3.吃的时候可以根据个⼈⼝味，撒上⽩糖等调味。

2.蜜枣粽⼦⾷材：糯⽶、蜜枣做法：1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时，蜜枣洗净备。

2.在折好的粽叶⾥先放⼊1/3⾼度的糯⽶，然后加⼊蜜枣，再放⼊糯⽶压紧。

3.把包好的粽⼦放⼊⾼压锅，压1个⼩时后焖2个⼩时。

3.鲜⾁粽⾷材：糯⽶、五花⾁、盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖做法：1.将五花⾁切成⼤块，加⼊适量的盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖、拌匀，腌制3-4个⼩时。

2.将糯⽶淘洗⼲净浸泡过夜，第⼆天控⼲⽔，加⼊适量的⽼抽⽣抽、盐和⽩糖拌匀，同样腌制3-4个⼩时。

3.在折好的粽叶⾥放⼊腌制好的糯⽶⾄1/3⾼度，加⼊五花⾁，最后再放⼊糯⽶压实扎紧。

4.将包好的粽⼦放⼊锅内，⼤⽕煮开后转中⼩⽕焖3-4⼩时即可。

4.⼋宝粽⾷材：糯⽶、绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖、葡萄⼲、蜜枣、⽔果⽟⽶做法：1.将糯⽶浸泡4⼩时以上；绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖提前⼀晚浸泡；葡萄⼲洗净，⽆需浸泡；蜜枣切成⼩块；⽔果⽟⽶切粒。

2.将以上⼋种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶⾥扎紧，⽤⾼压锅或蒸锅蒸熟即可。

5.⾖沙粽⾷材：糯⽶、⾖沙做法：1.糯⽶洗净浸泡两个⼩时。

2.将粽叶折好，先放⼊⼀勺糯⽶，再盛⼀勺⾖沙，再放⼀勺努⽶填满压紧。

3.将包好的粽⼦放⼊锅中，煮⼀个半⼩时即可。

6.桂花蜜⾖蜜枣粽⾷材：糯⽶、红⾖、蜜枣、桂花酱、⽩糖你、蜂蜜做法：1.将红⾖淘洗⼲净，加⽔浸泡⼀晚，控⽔后放⼊锅内，加⽔煮到⽔⼲，使⾖⼦可以⽤⼿捻烂，但不要煮开花。

肉粽子的制作方法

肉粽子的制作方法简介肉粽子是一种传统的中国传统食物，以粳米、糯米为主料，内馅多为猪肉，外包菱角叶或稻草编织而成。

肉粽子形状独特，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。

本文将介绍肉粽子的制作方法，并提供一份简单易懂的食谱。

食材准备以下是制作肉粽子所需的食材： - 糯米：500克 - 粳米：500克 - 猪肉脆皮肉：250克 - 配料：咸蛋黄、香菇、腊肠块，适量 - 老抽：适量 - 料酒、生抽、盐、糖、香油、酱油、五香粉：适量 - 菱角叶或稻草：适量 - 水：适量制作步骤步骤1：浸泡米粒1.将粳米和糯米混合洗净后，放入大碗中浸泡2小时，直到米粒变软。

步骤2：准备肉馅1.猪肉脆皮肉切成小块，用刀背拍松。

2.将拍松的肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、香油、酱油和五香粉，腌制30分钟，使其入味。

3.将咸蛋黄、香菇和腊肠块分别切成小块备用。

步骤3：包粽子1.取一片菱角叶或稻草，用手沿着叶子的中线将其对折。

2.在叶子的底部放入适量的浸泡好的米粒。

3.在米粒上放入适量的肉馅和其他配料，按个人口味可加入适量的咸蛋黄、香菇和腊肠块等。

4.用手将叶子包裹住馅料，将两侧的叶子往内折叠，形成一个三角形。

5.用绳子或棉线将粽子扎紧，确保粽子不会散开。

步骤4：蒸煮粽子1.准备一个大锅，加入适量的水，烧开后放入粽子。

2.将火调至中小火，盖上锅盖，蒸煮2-3小时，直到粽子变得饱满、米粒熟软。

3.取出粽子，晾凉后即可食用。

小贴士•粽叶选择：如果无法找到菱角叶或稻草，也可以使用其他的植物叶子代替，比如香蕉叶、荷叶等。

•配料创新：根据个人口味，可以自行选择喜欢的配料，比如红枣、豆沙、莲子等，增加口感的丰富性。

•保存方法：如果有剩余的肉粽子，可以放入冰箱保存。

食用时，可以将其蒸热或微波加热后再食用。

制作自己的肉粽子是一项具有挑战的工作，但通过按照上述的步骤和食谱进行制作，你可以品尝到美味可口的肉粽子。

祝您制作成功，享受美食！。

端午节粽子做法大全包粽子所需材料(附包粽子的详细图文步骤)

端午节粽子做法大全包粽子所需材料（附包粽子的详细图文步骤）每年一临近端午节，各大网络商城，各大商场超市均有各种口味的粽子都有的卖，各大单位也在端午节前给员工分发端午节礼品粽子礼盒，当然了，也有很多人自己在家包粽子吃，不知道各位小伙伴们是不是都在忙着包粽子啊！在我国，粽子一直都有南咸北甜的派别之争。

北方然喜爱甜甜的蜜枣粽、南方人喜欢咸味的肉粽。

对于松鼠哥来说，两种粽子都喜欢吃，每样都吃才算圆满啊！今天松鼠哥就把常见的粽子做法整理了一下，有咸有甜，很全，不会包粽子的可以跟着学哦！下面，和松鼠哥一起看看关于粽子的包法大全吧。

松鼠目录：1、包粽子所需材料2、包粽子的准备工作3、如何包粽子？4、包粽子的详细图文步骤5、不用棉线包粽子的方法6、各式口味粽子做法大全包粽子所需材料：一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。

粽叶分多种，常见的为芦苇叶、箬叶；其他还有：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

包粽子叶是用什么叶子？我国很早就出现用芦苇叶包粽子的习俗端午节粽子叶用什么叶子？原来这么多叶子都可以包粽子包粽子的准备工作粽叶洗干净，放在开水中焯一下立刻捞出，然后泡在冷水中待用。

糯米洗净，浸泡2-3个小时，不想手忙脚乱的，也可以提前一晚上浸泡。

如何包粽子？1、先把粽叶卷成漏斗形状2、然后放入糯米等其它馅料3、然后把两边多出来的粽叶依次翻折下来，包好。

不要留有缝隙，谨防馅料露出。

4、最后用棉线捆扎结实没看懂的不要紧，还有更详细的图文步骤包粽子的详细图文步骤不用棉线包粽子的方法各式口味粽子做法大全/杂粮蜜枣粽/A：糯米750克，大黄米100克，花生仁120克，杂蔬200克。

杂蔬，是超市冷鲜区买的袋装杂蔬，里面有：豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

B：芦苇叶1小捆，蜜枣25个。

以上材料可以包25个粽子，另准备棉绳25根。

1.将材料A全部洗净混合到一起，也可以提前泡，因为粽子要煮很长时间。

2.蜜枣冲洗干净待用。

包粽子肉皮要不要去掉包粽子叶子要不要煮

包粽子肉皮要不要去掉包粽子叶子要不要煮粽子是端午节的必吃的美食，其中肉粽子非常受欢迎，但是包肉粽子相对较为麻烦，不着调肉粽子的肉皮要不要去掉呢？一、包粽子肉皮要不要去掉要去掉。

虽然猪皮上有满满的胶原蛋白，但其口感较硬，包粽子的话，一般用五花肉，但不会保留外皮，不同于做红烧肉会留着肉皮，增加光泽和嚼劲，同时包粽子所用到的肉，还需提前用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚才行，这样包出来的肉粽子才入味好吃。

二、包粽子的糯米要放油吗不用放油。

无论是包甜粽子还是咸粽子，糯米只需提前浸泡3小时，无需放油，若是在糯米粒中放了油的话，糯米会比较滑，反而不易包紧，而且本身糯米不易消化，加入油之后热量更高，也增加了消化难度，另外肉粽子基本采用五花肉，利用肥肉当中的油脂即可，无需额外放油，否则吃着更觉得油腻。

三、包粽子干蜜枣要不要泡不用浸泡。

蜜枣属于干果类，其滋味十分甘甜，带有较重的枣香，是很常见的甜粽子材料，一般用来包粽子的话，直接在包粽子的时候，先铺一半的糯米，然后夹一颗干蜜枣放入中间即可，不用提前浸泡，否则蜜枣的糖分会流失，口感也会变得过于软烂不大好吃。

四、包粽子叶子要不要煮要煮。

提前煮粽叶一是为了高温消毒杀菌，二是为了能让粽叶变得更加富有韧性，从而方便包粽子，具体煮制方法可参考以下步骤：1、浸泡：买到的干粽叶子，先用清水浸泡一天。

2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有韧性不易破损。

3、清洗：将粽叶放在流水下用湿抹布或刷子从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗干净。

4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端和根部，剪成合适的长方形，有助于包粽子边角完整好看。

包粽子的步骤

ONE：首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。

过去，粽子叶都是老人们去自己摘的，现在北京城周边没有芦苇荡了，这粽子叶也只有去超市买了。

很多人认为粽子叶越绿越艳越好，其实不然，越绿越艳的粽叶有可能是用颜料染成的，正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧；正常的粽叶包出的粽子有一种粽叶的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之后，水是淡黄色，那说明这粽叶没问题，否则，那粽子还是不要吃了。

捆粽子要用到马兰草，这是北京的特产了。

以前，房前屋后就生长着马兰草，割下来之后晾干就可备用了。

把粽叶用开水煮一下，与马兰草一起泡在清水里备用。

TWO：江米和小枣，这是典型的老北京粽子的原料，也有用糯米、黄米的，视各人口味不同罢了。

我个人还是喜欢江米，够粘够软，吃到嘴里别有滋味。

把江米洗净，放入清水中泡半天，小枣也洗净，控干水分，千万不要把枣核抠出来。

我母亲说这样的目的是为了在吃粽子时有吐枣核的时间，以便让人歇一下，不要吃得太急，怕噎着人。

THREE：正式开始包粽子，第一步，把粽子叶靠近叶尖那一半折成三角兜状，留出来到粽子叶柄的长度差不多是整片叶子的一半长。

手心向上用拇指压住折过来的叶尖部位，其余四指在叶子下面托住。

FOUR：第二步，先在三角兜的底部放一颗枣，用来把尖部堵严。

然后取一把江米放入三角兜中，以达到整个兜的一半为宜。

FIVE：再次放入一颗枣，一个粽子放两颗枣到四颗枣，视粽子大小而定，不过建议包小粽子，一是好熟，二是好看，三是好吃，吐两次枣核就可以了。

SIX：再次填入江米，把刚刚放进去的枣盖住而没有高于三角兜的边缘为宜。

为了让粽子好吃，可以把江米用手指压一压，相声《大保镖》里不是还有”压压我的大徒弟，压压我的二徒弟“的词呢吗？压完江米，粽子会更瓷实更有弹性。

SEVEN：把粽子叶长出的部分折回来盖住那个三角兜，如果留得正确的话，可以在盖住兜口的同时，再覆盖上粽子的其他一部分。

包严，不要留下漏洞，否则一煮的话，粽子就会变形。

包粽子的方法与步骤

包粽子的方法与步骤包粽子是一种传统的中国传统节日食品，制作粽子需要掌握一定的技巧和步骤。

下面将详细介绍包粽子的方法与步骤。

一、准备工作：1.准备好所需材料，主要包括糯米、粽叶、馅料（如肉类、豆类、蜜枣等）以及调味品。

2.将粽叶泡软洗净，用清水漂洗数遍，以去除叶面的灰尘和杂质。

3.将糯米洗净，浸泡4-6小时，使其充分吸水。

二、包粽子的方法与步骤：1.双层粽子的包法：（1）将两片粽叶叠放起来，使其半部分重叠，然后将大约7-8片叠在一起。

（2）捏起两片叠在一起的叶子，用大拇指和食指插入叶膜，形成一个口袋。

（3）将适量的泡软的糯米放入口袋中，然后放入适量的馅料。

（4）将口袋不断地往上推，并用双手握实叶角，使其紧密包裹。

（5）然后将叶子的两个角对折，并用细绳绑紧。

2.三层粽子的包法：（1）将三张粽叶叠放起来，使其半部分重叠，然后将10-12片叠在一起。

（2）按照双层粽子的包法，将糯米和馅料放入叶子中心的口袋内。

（3）然后将叶子的两个角对折，并用细绳绑紧。

3.四层粽子的包法：（1）将四张粽叶叠放起来，使其半部分重叠，然后将15-16片叠在一起。

（2）按照双层粽子的包法，将糯米和馅料放入叶子中心的口袋内。

（3）然后将叶子的两个角对折，并用细绳绑紧。

三、煮粽子：1.将包好的粽子放入大锅中，加入足够的清水，水的高度应该超过粽子。

2.大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮3-4小时。

3.定时翻转粽子，以保证其均匀受热。

4.粽子煮熟后捞出，放凉后即可食用。

四、注意事项：1.包粽子时，要将叶角固定好，以免煮熟后散开。

2.在煮粽子的过程中，要不断翻动粽子，以保证其均匀受热，糯米煮熟。

3.包粽子前，要将粽叶泡软并漂洗干净，以去除叶面灰尘和杂质。

4.包粽子时，要将糯米和馅料合理搭配，保持口感和营养。

5.在煮粽子时，可以根据个人口味，加入适量的盐和味精等调味品。

肉粽子的做法和配料_肉粽子怎么做好吃

肉粽子的做法和配料_肉粽子怎么做好吃江南的肉粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样，和北方粽子的一个重大差异是，江南肉粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

以下是店铺为大家介绍肉粽子的做法，供大家参考!一、做肉粽子需要的配料主料：糯米、五花肉、鲜栗子辅料：火腿调料：花生油、食盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、芝麻二、肉粽子的做法图解1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3.金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸锅蒸制20分钟。

取出晾凉备用。

4.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

5.干的粽子叶需要提前一晚放进水里浸泡。

6.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。

将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

7.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

8.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。

可以自由搭配。

品种有：火腿蛋黄粽，板栗肉粽、蛋黄肉粽、红豆蜜枣棕等等。

9.再在上面舀入一些糯米，八九分满。

10.将粽子叶折叠过来，盖在糯米上面。

11将边角向下折叠好，包住糯米，再朝一个方向折叠。

12.最后将粽子叶的尖头也折叠好，用左手捏牢固定住。

13.右手用棉纱线或者棕榈叶捆绑扎紧，三角粽子就做好了。

14.将包好的粽子放进大号高压锅里。

15.倒入开水，开水要淹没过粽子。

16.盖好高压锅盖子和气阀，开大火烧至气阀出大气，从发出“嗤嗤嗤”的声音算起，保持大气15分钟，转小火3-4分钟再关火，焖10-20分钟直至气阀拉起完全没有气了，再打开盖子。

包肉粽子的小口诀

包肉粽子的小口诀包肉粽子可是个技术活，想要包得美味又好看，那可得掌握一些小口诀。

今天我就来和您分享分享这些实用的小窍门。

我记得有一年端午节，家里人聚在一起准备包粽子。

我那小侄子特别兴奋，一直在旁边蹦蹦跳跳，嚷嚷着要学包肉粽子。

我心想，这小家伙平时调皮捣蛋的，能学得会吗？咱们先来说说准备工作。

“糯米泡好别着急，粽叶处理要仔细。

”这糯米啊，得提前泡上几个小时，让它吸饱了水，这样煮出来的粽子才软糯。

粽叶呢，得先煮一下，一是消毒，二是让它变得更柔韧，不容易破裂。

接着是调馅料。

“五花肉块要精选，酱油料酒来相伴。

”选肉可不能马虎，得挑那种肥瘦相间的五花肉，切成小块，然后用酱油、料酒、盐、糖、葱姜蒜等调料腌上一会儿，让肉充分入味。

这时候，那小侄子凑过来闻了闻，说：“哇，好香啊！”包粽子的时候，“粽叶折成小漏斗，糯米肉块依次凑。

”先把粽叶折成一个漏斗的形状，底下不能有漏洞哦。

然后先放一点糯米，再放上一块腌好的肉，接着再盖上一层糯米。

这就像给肉盖了一层小被子。

小侄子也试着折粽叶，结果折得歪歪扭扭的，把大家都逗乐了。

“绳子绑紧别放松，形状整齐才成功。

”绑粽子的绳子可得绑紧了，不然煮的时候米和肉都跑出来啦。

看着那一个个包好的粽子，整整齐齐地摆在那里，心里还真有成就感。

最后就是煮粽子啦。

“大火煮开小火焖，耐心等待香满盆。

”煮粽子得有耐心，先用大火煮开，然后转小火慢慢焖煮。

这时候，满屋子都飘着粽子的香味，小侄子不停地问：“好了没有，好了没有？”等粽子煮好了，剥开一个，咬上一口，那滋味，真是美极了！小侄子吃得满脸都是糯米，还不停地说：“我还要，我还要！”怎么样，记住这些小口诀，包肉粽子是不是就变得简单多啦？下次端午节，您也试试吧！。

包肉粽子的方法

包肉粽子的方法
包肉粽子是传统的端午节食品之一，制作起来时间较长，但却给人一种回味无穷的美味。

下面我将详细介绍一种包肉粽子的方法。

一、准备工作：
1.大米：600克，最好选用糯米；
2.粽叶：足够的粽叶，清洗干净备用；
3.肉类：800克猪肉，可以根据个人口味选择瘦肉、五花肉等；
4.葱姜：适量切碎备用；
5.调料：盐、料酒、酱油、五香粉等。

二、制作步骤：
1.将大米用水浸泡2-3个小时，然后用清水冲洗干净，沥干备用；
2.将粽叶用清水洗净，沥干备用；
3.将猪肉切成块状，放入大碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、葱姜和五香粉，腌制30分钟入味；
4.取一片粽叶，将两片叶子叠放成形状像一个小漏斗，放入适量的大米，再放上适量的肉块；
5.把米和肉块用双手轻轻压实，然后用双手将粽叶包裹紧实；
6.将包好的粽子用棉绳或者细线捆绑好，避免在煮的过程中散开；
7.将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时至熟透；
8.取出蒸好的粽子，沥干水分后晾凉备用。

三、煮粽子：
1.取一个大锅，加入适量的水和少许盐，煮沸；
2.将晾凉的粽子放入煮沸的水中，用中小火煮30分钟至粽叶变软；
3.取出煮好的粽子，用凉水冲洗，然后沥干水分；
4.剪开粽子的包装，撒上适量的花生、甜豆沙或者其他喜欢的配料即可。

注意事项：
1.包粽子时要注意粽叶的处理，粽叶应该洗净，并沥干水分，以免煮粽子时叶子松散；
2.包好的粽子要捆绑得紧实，以免在煮的过程中散掉；
3.粽子的煮时间要根据个人口感进行调整，可以事先试吃一个进行测试。