为什么说“冬至大过年”原因竟然是……

为什么说“冬至大过年”原因竟然是……

在江门有句话叫“冬大过年”，

冬至对江门人来说是一个很重要的节日，

全家人齐聚在一起，吃丰盛的团圆饭！

今天就是冬至了，

你知道为什么人们常说“冬大过年”吗？

不知道的亲，赶紧往下看↓↓↓

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“大”在历史悠久

▲"冬至煮围炉以祀"

早在周朝，冬至日祭天，先民把冬至视为“岁首”，即新年、一年之始；汉代，被列为令节（即佳节）；唐宋时与“岁首”并重，五代、宋元称为“亚岁”，即仅次于“年”；南宋时曾“重冬至而略岁节”，冬至日家家互送节物，有“肥冬瘦年”之谚；明代时除称亚岁，又称冬节、大冬，成为大节日，主要活动有皇帝祭天、贺冬，送寒衣。新会现存最早的县志——明万历《新会县志》有提到冬至，“冬至煮围炉以祀”，祀即祭祖，“围炉”即今天的“打边炉”围食。清代后期沿袭古俗，民间有“冬至大如年”、“冬至大似年”的说法。鉴于历史沿革和顺应民心，辛亥革命后国家曾一度将冬至日定为“冬节”。

“大”在祭祀

▲《冬至汤圆》By 青藤@紫筠

“大”在团圆

与除夕年晚饭一样，冬至日家家户户都合家团聚吃团圆饭，外出的能赶都赶回来。一家人做一顿丰盛的饭餐，拜祖后才吃。只是这顿饭不及年晚的隆重。

“大”在安排农事生计

农耕社会以农为本，秋收之后不久到冬至，进入农闲，又要准备明年的生计，安排生产、生活和经济开支。“更易新衣，备办饮食，享祀先祖。”（宋孟元老《东京梦华录》）。

冬至在每年公历12月21～22日，为农事二十四节气中重要的一个，前一日（一说后一日）为“小至”。冬至是一年中最“夜长日短”的一天，因为太阳直射南回归线（又称为冬至线），北半球获得太阳热量最少，是阴气最重的日子。“阴极之至，阳气始生”，古人把冬至看成节气的起点，从这天起，日照一天天长起来，本地也几近结束“北风北月（月头，新会方言，阳光）”的干爽、晴朗天气。新会民间还以冬至日的晴雨卜新年气候，有“阴冬烂年”等谚语流传。

在江门五邑，我们将冬至称为“做冬”，而五邑每个区市的“做冬”习俗可谓是天渊之别！你知道分别是什么吗？不妨跟着一起去看看吧！

江门人冬至的习俗，有吃糯米饭、汤圆的传统。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖笠笠（广东音，nuanlala）。

汤圆，则象征着团圆，就像北方人喜欢吃的饺子，都是一个圆圆满满的象征。

传统的冬至，江门五邑不少地方的人都有祭拜祖先的习俗。各家

各户都要准备酒肉三牲、果品、汤圆在宗祠祭祖祭拜。

而汤圆，是冬至这天的主角！五邑各地煮汤丸的用料都因各地的

特产而稍有不同：

有红糖块作馅的糖心汤圆，也有芝麻、花生搅碎与砂糖拌匀作馅

的芝麻汤圆，有湿糯米粉搓圆压扁，以姜糖水煮的糖不甩；还有咸汤圆，不包馅，以猪肉、鲮鱼肉、虾米、萝卜丝滚汤煮之。甜汤圆主要用于早上禀神用，饭餐时吃咸汤圆。

【蓬江棠下】独有炒汤圆

冬至这天，棠下镇大林村村民一起做起炒汤圆。以糯米粉为皮，

红糖块作馅，叫糖心汤圆。不同之处是汤圆并不用水煮熟，而是放入热油锅中快速翻炒，待汤圆表皮变成金黄色即可。炒好的汤圆香味四溢，咬一口表皮焦脆，内里香甜。

【江海外海】花生饼做馅

远近驰名的外海花生饼大家都知道用来送礼和作为零嘴最好不过，其实花生饼还有一个用途，就是作为汤丸馅了~到了冬至，外海人都

喜欢把花生饼敲碎，直接作为馅料包到糯米粉皮内，这样相比作为零嘴，甜度会更为适合。

【新会】甜水萝卜煮汤丸

所谓冬吃萝卜夏吃姜，冬至前后一个星期是吃萝卜最佳的时机。

在新会区崖门镇甜水村,萝卜是有名的土特产。与众不同在于其清甜、脆口、无渣、少纤维。有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至

卜”在冬至基本收割完毕。每年冬至，新会人都喜欢以甜水萝卜煮汤圆。

【台山、开平、恩平】咸汤丸

【鹤山】鲮鱼汤圆、冬至鱼生

鲮鱼汤圆是鹤山人在冬至那天家家户户人人皆吃的佳品。冬至一早，妇女到田里拔萝卜、葱洗净备用。家人趁墟买鲮鱼、腊肉、香料等，下午大家动手制作。将鲮鱼去鳞、砍头去尾取肉，剁成肉泥，在油锅里煎熟，把切成条状的萝卜与腊肉一起加水在锅中炒熟，然后放进汤圆、鱼肉，加盐和水，文火煮熟。吃时各人添加调料，作为晚餐，全家饱吃一顿。这样的鱼松汤圆滑、香、甜，人人爱吃。

鱼生

在鹤山一些地方，特别在部分水区，还流行冬至吃鱼生的习俗。

内容仅供参考