牛筋怎么做好吃
葱烧牛蹄筋做法大全
葱烧牛蹄筋做法大全牛蹄筋是一种很好吃的食物，咬起来非常有嚼劲，它的做法很多，吃起来口味百变，葱烧牛蹄筋就是一种很好吃的做法，做葱烧牛蹄筋的方式需要的材料比较多，做起来并不是很难，大家自己在家就可以完成，接下来我们就为大家详细的介绍几种葱烧牛蹄筋的制作方法吧。
方法一原料：牛蹄筋200克、冬菇15克、红椒1只、生姜10克、葱15克。
花生油0克、盐5克、味精2克、白糖1只、蚝油5克、老抽王2克、绍酒2克、湿生粉适量、麻油1克。
做法：1.发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。
3.待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效：此菜可健脾益胃，养精增益，牛蹄筋含蛋白质丰富，有补肚强盘的作用，对各种孕妇慢性病均有疗效。
技巧：牛筋要烧透，不能用大火否则易内不透而外糊。
方法二原料：熟牛蹄筋500g，大葱3棵辅料：老抽一大勺，糖适量，盐适量做法：1.将熟蹄筋切成大块，葱用滚刀切成大块。
2.锅内放油，可根据自己平时的习惯放；3.油烧至8分热倒入葱翻炒；4.葱炒至出香味，加入蹄筋翻炒。
5.加入调料，老抽一大勺，糖适量（可以根据自己口味不加），料酒一大勺，盐适量，翻炒。
6.翻炒至颜色均匀大火收汤。
（因为蹄筋事先已经煮熟，所以不用翻炒时间过长，影响葱的口感。
7.完成，装盘。
上面的这些内容就是关于葱烧牛蹄筋的详细制作方式，喜爱美食的人一定会有很大的收获，在做葱烧牛皮筋的时候我们可以适当的加入一些其他的蔬菜来搭配，口味可以根据自己喜好添加，这么好吃的美味，大家赶紧行动起来吧。
牛筋的家常做法大全
牛筋的家常做法大全【参芪蹄筋】【材料】蹄筋500克，葱段4～5段，姜片4～5片，干辣椒3～5个，桂皮、大料、料酒适量。
【做法】①蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水(高于蹄筋2厘米即可)，加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。
②取出蹄筋，切小段。
汤汁留用。
蹄筋放入砂锅内，加入原汁莫过蹄筋。
③在砂锅内放入人参切片3克(只能少，不能超过3克)，黄芪5～6克。
大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
【香辣牛筋】【材料】蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜。
【做法】①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。
②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。
【卤香牛筋】【材料】牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，酱油。
【做法】①炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
③其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可。
【麻辣拌牛筋】【材料】生牛筋一斤，葱2支，姜3片，八角1颗，酒2大匙，酱油3大匙，豆苗4两，大蒜屑1大匙，花椒粉1小匙，葱屑2大匙，醋2大匙，酱油2大匙，辣椒粉1/2小匙，辣油1大匙，麻油1大匙，味精少许。
【做法】①将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗净。
②烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止。
③将牛筋夹出切成细条一寸长之小段。
④在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘。
⑤青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌。
【萝卜炖牛筋】【材料】牛筋一斤半，白萝卜两斤半，豆瓣两大匙，八角一粒，香菜五棵，花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
【做法】①锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
炖牛筋的做法
炖牛筋的做法关于《炖牛筋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
说到炖牛筋的做法，就务必说起到炖羊筋，炖羊筋是大伙儿生活起居里常常可以品尝到的一道菜。
羊筋实际上是指的是牛蹄筋，一般遍布在各种各样牛的的身上，可是黄牛党和野牦牛的牛蹄筋是较为美味的。
牛筋的做法有很多种多样，一般人喜爱把羊筋用于清炖，并且還是常常和别的的菜肴放到一起烧的。
炖羊筋平常吃到的人尽管沒有红烧牛筋的人多，可是也是许多的，这主要是炖羊筋不但味儿好，并且许多情况下炖羊筋还可以做为滋补汤来喝，针对我们的人体是很有益处的。
下边，就来详解下炖牛筋的做法。
主要材料：羊筋1500克辅材：油适当盐适量甜面酱适当生抽适当炖肉调料适当葱蒜适当1、羊筋清洗用小水泡2钟头2、葱蒜备好3、再把炖肉调料用沙布包好4、再把羊筋切片5、羊筋放到炖锅里再把包裹的调味品放里葱蒜也装进去倒开水炖1钟头6、1儿时再到生抽甜面酱炖15分鐘7、15分鐘后加盐在炖7-8分鐘熄火就可以摆盘小提示羊筋一定要用小水泡，泡流血水在多洗几次也不自来水焯了。
炖羊筋用开水不能用冷水。
西红柿炖羊筋主要材料：羊筋350g辅材：盐适量、咖喱酱适当、米酒适当、西红柿适当、植物油适当、姜片适当流程1.羊筋清洗2.西红柿清洗以后割开3.凉水入锅，锅中天赋加点姜片一起绰水后捞出清洗。
4.锅内倒少量植物油，倒进咖喱酱煸香5.再倒进羊筋爆锅匀称6.添加冷水后用米酒除腥7.添加姜片大火烧开8.以后倒进电压锅，调配到煲牛腱肉类25分鐘9.以后等排气管完，捞出羊筋切成片10.把压力锅的滋补汤倒进石锅，羊筋添加，添加适量的盐调料11.盖上用低火渐渐地使汤粘稠12.以后添加西红柿大火烧开转文火再炖15分鐘13.添加味精调料后歇火。
小提示喜爱喝粥的就不必加许多的调味料，天赋加点咖喱酱除腥就可以了。
此汤添加西红柿后，汤沒有腥味儿，发酸很好吃。
因此，根据上边有关一般炖羊筋和西红柿炖羊筋这二种菜肴方式的详细介绍，想来大家都对炖羊筋拥有一定水平的掌握。
15种牛蹄筋做法，家常菜简单美味
15种牛蹄筋做法，家常菜简单美味归枣牛筋花生汤材料：牛蹄筋100g.花生米100g、大枣20枚、当归5g、盐适量、油适量制作过程:1. 1、牛蹄筋洗净切块；2. 2、花生米、大枣洗净备用；3. 3、沙锅加适量清水，放入牛蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。
卤蹄筋材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML.大葱20克.大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML制作过程:1. 葱姜蒜拍碎2. 准备所有香料。
3. 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜4. 香料放进棉布包里，系紧5. 煸香后的葱姜蒜。
注入2000ML清水。
加入香料包。
大火煮开。
6. 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包。
卤水就做好了7. 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟8. 再把蹄筋放入卤水里面。
继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可9. 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
港式牛筋饭材料：牛腩1斤.牛蹄筋1斤、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、陈皮1片. 姜片3片、八角3个、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉5克、柱侯酱1大勺、五香粉3克、清水适量、蚝油3大勺制作过程:1. 牛腩牛筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条。
2. 牛腩和牛筋冷水下锅。
不盖锅盖开大火煮。
3. 开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来。
4. 用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉。
5. 调一碗酱汁。
6. 准备好炖料。
7. 炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味。
8. 把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水。
尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅。
红烧牛筋【精品做菜教程】
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，容易发生癌症，内脏下垂，痔疮，疝气，骨质增生或者关节炎。牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。肌腱是最纯净的食物。
用料
牛筋
250克干辣椒适量姜来自5片蒜3瓣
生抽
2勺
老抽
半勺
糖
半勺
盐
适量
红烧牛筋的做法
1
牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。
2
剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。
3
油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。
4
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。
5
牛筋汤入冰箱会凝结成冻。
小贴士
没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。
牛筋的最佳搭配
牛筋的最佳搭配
牛筋是一种富含胶原蛋白的食材，不仅有助于增强皮肤弹性，还能增加骨骼的
强度。
在烹饪过程中，牛筋是一道常见的食材，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。
但是，如何才能将牛筋的美味完美展现出来呢？下面将为大家介绍牛筋的最佳搭配方法。
红烧牛筋
红烧牛筋是一道经典的中式菜肴，口感鲜香，肉质韧劲十足。
搭配土豆、胡萝
卜等蔬菜一起烹饪，既增加了口感的层次，又能够让牛筋的鲜美风味更加突出。
凉拌牛筋
凉拌牛筋是夏日最受欢迎的凉菜之一，清爽爽口，开胃下饭。
搭配青椒、黄瓜
等蔬菜，调入适量的酱油、醋和姜蒜末，简单而美味。
炖牛筋汤
牛筋炖汤是一道滋补佳品，在炖煮的过程中，牛筋的鲜美和营养完全释放出来。
搭配黑木耳、枸杞等食材，汤色醇厚，味道鲜美。
煎牛筋
将牛筋切块后，入锅煎炸至金黄酥脆，口感香脆多汁。
搭配啤酒或绿茶饮用，
别有一番风味。
总的来说，牛筋的最佳搭配方式因人而异，可以根据个人喜好和口味随意搭配。
不过以上介绍的几种搭配方法是比较常见和受欢迎的，希望能够给大家在烹饪牛筋时带来一些灵感和启发。
愿大家享受美食，健康生活！。
牛筋煲什么汤最好？
牛筋煲什么汤最好？大家都喜欢吃牛筋，这部分的肉吃起来口感非常特别，通常具有很好的嚼劲，而且这部分的营养非常丰富，尤其含有丰富的胶原蛋白质，所以吃了对皮肤有好处，值得一提的是，这部分肉的脂肪含量也非常低，而且几乎不含有胆固醇，所以吃了不用担心长胖，下面教大家用牛筋煲汤来吃的做法。
牛筋煲什么汤最好？就是用牛蹄筋煮出来的汤。
牛筋就是牛脚掌上的蹄筋，牛筋的口感很筋道，牛筋的做法也很多，但是牛筋最好的做法就是煲汤喝。
牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃，而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美，而且牛筋在其他动物的蹄筋中可以算是上等的。
牛筋煲材料牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精做法1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。
原煲上桌。
牛筋腐竹煲材料干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁做法1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。
怎样煮牛板筋好吃
怎样煮牛板筋好吃很多人想吃牛板筋，不过就是不知道牛板筋如何来做才更加的好吃，牛板筋制作起来确实比较麻烦，因为牛板筋在加工的时候都是很麻烦的，有很多人喜做牛板筋的时候都是会选择切丝来制作，这样的牛板筋制作起来才会更加的入味，吃牛板筋在人们眼里做法多种多样，牛板筋的煮法和做法也是不同的，下面我们来看看到底该怎样来煮牛板筋才是最好吃的?做法一材料猪板筋，黄豆酱，海鲜酱，柱候酱做法1、猪板筋洗净，以斜刀法切成薄片，用酒、盐、糖、生粉拌匀腌十分钟左右。
2、黄豆酱、海鲜酱、柱候酱拌匀后和切碎的蒜头粒一齐倒入猪板筋内拌匀，倒入少许生油，放锅里大火蒸约十分钟左右，取出洒上葱花便成。
做法二材料材料牛板筋。
配料葱丝、香菜、红尖椒、芝麻。
调料盐、味精、辣椒油、糖、香油、葱油、香辣酱。
做法1.将板筋去油，在清水中煮熟，捞出，切成小条。
2.在板筋条内加入葱丝、香菜、红尖椒、芝麻和以上调料拌匀即可。
提示板筋要煮烂，口味香辣。
做法三材料牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精做法1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用;2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。
原煲上桌。
做法四材料材料：牛筋1磅(460克左右)，胡萝卜350g，蒜蓉1 大匙，日式咖喱100g，香菜少许香料：葱2根，姜3片，八角2颗1)牛筋洗净后用开水焯一下，放入高压锅，加香料和开水800ml，大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软，可用筷子戳进为止;2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分，切一寸长的段;3)胡萝卜去皮后切成滚刀块，然后在开水里煮3-5分钟;4)褒里放牛筋，胡萝卜块，煮牛筋的高汤约200ml。
大火烧开后放入咖喱块，转小火褒10分钟左右。
然后火略开大把汁水收浓，浇上热油爆香的蒜油即可。
吃时撒一些香菜碎。
做法五材料牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
牛筋怎么做才好吃
牛筋怎么做才好吃牛筋这是牛身上的一个部位，牛筋是用处非常多的，其可以供人做菜食用，其中含有丰富的胶原蛋白质，对对于人体骨骼有很大的好处，牛筋还可以用来制作鞋子的底，非常的坚固耐磨。
牛筋的口感筋道并且美味非常受人欢迎，食用牛筋的方法是有很多的那么牛筋怎么做才好吃呢？一、牛筋腐竹煲材料干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁做法1.牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干．2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时．3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂．4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁．5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。
二、炖牛筋土豆小萝卜材料主料：牛蹄筋300克，辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克做法1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；2.土豆切成大方块；3.葱切段、姜切片；4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍食物相克：水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
三、牛筋丸汤1:蒜切碎芹菜切成一小段一小段生菜洗净备用2:锅内倒入油等油热了再把火调小倒入蒜末炸成金黄捞出3:炸完蒜泥的油锅再添少许油倒入芹菜翻炒2分钟4:倒入开水牛筋丸盖上锅盖等牛筋丸煮熟5:开锅盖放进生菜煮上一两分钟就可以乘出了6:最后一步撒上炸好的蒜泥就可以了。
牛腱子肉的最佳做法
牛腱子肉的最佳做法牛筋怎么做才好吃？这六个做法你不能错过。
它们味道鲜美，能滋养脾胃牛筋是纯瘦肉的部分，所以肉质非常细腻，但也需要一定程度的细致练习，否则会让牛筋的味道过于老气。
今天我们就来学习牛筋的一些做法。
1、卤牛腱买牛筋的时候一定要用清水浸泡半个小时，然后用清水煮，再加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮开，小火炖一个小时，出锅。
注意:红烧牛筋一定要煮到吃起来软烂。
2、麻辣牛腱现在浸泡牛筋，在水中加入少许盐和腌料，煮一个半小时左右，然后冷却切成薄片备用。
锅中放入适量的油，将准备好的胡椒粉、辣椒、桂皮、茴香在油中翻炒，出锅后直接浇在切好的牛筋上。
这个麻辣牛筋吃起来麻辣鲜香，非常好吃。
3、黄豆焖牛腱黄豆焖牛筋是一道非常美味健康的牛筋。
先将牛筋放入清水中焯一下，然后将牛肉放入清水中，加入酱油、大料、桂皮、花椒，煮一个小时，加入提前一天泡好的黄豆，继续炖半个小时。
黄豆富含蛋白质，搭配牛筋食用，口感丰富，营养充足。
4、番茄牛腱番茄味道酸甜，搭配牛筋，既能去除牛筋的异味，又能增加整道菜的美味。
将处理好的牛筋放入清水中焯水后，重新注入清水，加盐焖煮一小时，然后加入切好的西红柿继续焖煮半小时，出锅时再加盐少许。
5、咖喱牛腱将牛筋煮熟，倒入水，然后放入咖喱块，煮至咖喱块完全融化，再放入切片的胡萝卜块，水开后放入土豆，继续煮半小时，然后打开锅盖，加入少许淀粉或椰浆，等十分钟左右，咖喱汁收齐，一份美味的咖喱牛筋就做好了。
6、牛腱粉丝清汤牛筋焯水后放入清水中，大火烧开，转中火煮一小时左右，放入粉条继续小火煮十分钟，再加盐、味精等调料出锅。
粉条可以充分吸收牛筋的汤汁，所以这道菜的味道很丰富。
这些都是牛筋的做法。
牛筋富含钙、磷、烟酸等营养成分。
这些做法不仅好吃，还能滋补脾胃。
如果有机会，你一定要尝一尝。
牛筋的不同做法
牛筋的不同做法一、麻辣牛筋的做法材料主料：牛蹄筋150克，调料：大葱10克，盐5克，味精5克，白砂糖5克，醋5克，花椒5克，辣椒油5克做法1.牛筋已煮熟、葱切成长斜片。
2.将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。
二、当归炖牛筋的做法材料牛筋2条，当归4片，党参1条，北芪1大片，枸杞子1把，淮山8片，姜3片，米酒2茶匙，盐适量做法1、将牛筋用滚水烫过5分钟，拿出斩块，洗凈放入炖盅内。
2、枸杞子、淮山、党参、北芪用温水洗净，也放入炖盅内。
3、炖盅内加姜、料酒，倒满热滚的水，放进slow cooker或隔水慢火炖6小时。
4、最后加适量的盐即可食用。
三、湘辣牛筋的做法材料牛筋600克红辣椒1个大葱2根大蒜2瓣淀粉适量注：可酌情配料食用油30克香油1小匙料酒1小匙番茄酱2大匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙做法1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块;葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍;2.往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水，用小火焖煮40 分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。
注意色泽红润，辣爽可口。
把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。
四、韩式辣炖牛筋的做法材料青葱120公克，马铃薯2个，煮软牛筋400公克，牛高汤2000cc，韩国辣椒酱2大匙，韩国豆瓣酱2大匙，糖1茶匙，盐少许做法1.青葱洗净切段;马铃薯去皮切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入青葱爆香，再放入马铃薯一起拌炒。
3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后，再继续加入牛筋块拌炒。
4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟，再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃节选自：牛板筋—再强韧我也要吃掉你一般来说，新鲜的牛筋是不能直接煮的，所以要先对牛筋进行处理，然后使其变软变嫩。
购买新鲜牛筋时，选择白色或淡黄色，湿润有弹性，但不粘手，没有异味的最好。
处理牛板筋的方法大概有两种：使用高压锅加水压制30分钟到一个小时，这样处理过的牛板筋口感更软烂，但是却少了一些嚼劲；用普通的锅，电饭锅或者汤锅，水足够煮一整天。
这样的牛筋口感很硬，水分也很足，但是需要时间。
有经验的吃货一般会综合两种做法，先用高压锅压制15-20分钟，然后再用水煮2-3个小时，既能保证口感，又节约时间。
市面上有一些加工过的牛筋卖的很好，但是可能是用火碱处理过的，所以不建议直接买现成的预处理过的牛筋。
牛板筋美味好了，预处理过的牛筋可以变成各种好吃的。
牛筋可以单独做，也可以一起做，也可以和肉、蔬菜等其他食材一起煮。
不管怎么做都不会难吃。
烧烤据说牛筋最早被关注和欢迎是因为烧烤。
烤牛筋的关键是要切成薄片。
将加工好的牛筋切成较大的块，然后用刀一层一层的切成薄片。
接下来，把切片串起来，洒些水调味，放在炭火上烤，撒上孜然、芝麻、辣椒粉。
也可以撒上调料，放入烤箱烤10分钟。
凉拌相比烤牛筋，冷牛筋口感更滑。
和烧烤类似，凉拌牛筋要尽量薄，切成薄片或细丝，然后根据自己的口味选择酱油、盐、辣椒油、醋、糖、香油、葱、蒜、香菜、芝麻、孜然等配料，拌匀，更入味。
黄瓜、青椒等。
也可以加入以获得更新鲜的味道。
红油牛板筋香菜牛板筋卤制红烧牛筋的准备可以在预处理的时候就开始。
在高压锅中或烹饪时加入八角、花椒、葱、姜、料酒等调料，使预处理后的牛筋已经具有香气。
然后，切好，用卤汁煮。
红烧牛筋追求的是浓浓的口感，切成厚片或条比较合适。
炒炖如果要用牛筋炒菜，最好选择带点肉的牛筋，而不是挑得特别干净的。
炖的时候还可以加点牛筋、牛杂、牛腩、牛肉、萝卜、土豆等食材。
味道更好。
把炖好的牛筋切成大块或者宽条比较合适。
炒牛板筋牛板筋炖土豆火锅牛筋火锅一直是鼠小弟的最爱。
牛板筋怎么炒好吃
牛板筋怎么炒好吃牛板筋，在生活中很多会选择这样的美食来吃，第一，牛板筋特别的好吃，第二，牛板筋是属于一种营养价值特比高的食物，如果经常吃这些食物的话，那么对胫骨还特别的好，对身体的骨骼发育也有很大的帮助，在很多西方国家每个人长期都会选择这样的食物来吃，人们做牛板筋的是老是喜欢炒着吃，那么炒牛板筋的做法有哪些?步骤1.新鲜的牛板筋，都用水煮熟后，放凉后，撕成丝。
步骤2.自家晒辣椒干。
步骤3.野苏子面，是苏子叶的种子，研磨的细末。
风味独特。
步骤4.先把牛板筋，用油干炒一下。
放入野苏子面，少许的盐。
辣炒牛板筋做法：1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
3、准备葱花、和芝麻。
4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花。
出锅后撒上芝麻。
5、怀念着学生时代，然后开嚼。
椒麻牛板筋的做法1、牛板筋用高压20分钟压熟(我买的是熟的)2、斜着下刀，把牛板筋片成薄片3、锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌4、加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀干烧牛板筋的做法1、将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用;2、将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用;3、锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。
再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。
然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用。
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品。
营养价值牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
牛板筋怎么炖好吃
牛板筋怎么炖好吃牛板筋，很多人喜欢用炒，炸，烩，还喜欢焖，红烧，做泡椒的，虽然说这样的牛板筋做法深受人们喜爱，人们也特别的想吃，感觉这样的美食也有食欲，但是营养价值在做的过程中会有所流失，如果用牛板筋来炖汤后食用的话，那么所得到的营养价值就更高更好了，炖牛板筋很多人不会，那么下面跟着我们来学习这个牛板筋的炖法吧。
做法一炖牛板筋的做法准备材料：牛板筋、油、盐、糖、花椒、辣椒酱、葱、姜制作步骤：1、准备好调料，花椒、葱切段、姜切块。
2、牛板筋切块。
3、锅中放油把辣豆瓣酱炒香。
4、放入刚才准备好的调料，再放入牛板筋。
5、加入糖，老抽和料酒，加盐翻炒均匀。
6、然后再加入没过板筋的温水炖制一小时就可以了做法二一、牛板筋切小块焯水后洗净血沫二、香葱打结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包三、炒锅热后倒油，放入做法(一)的牛板筋煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛板筋后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟四、将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压五、往锅内放入切成滚刀块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
做法三备料工作将牛板筋浸泡出血水后洗净，有选择地将牛板筋上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的块状;生姜分两份，取其中一份生姜拍松，另一份切片;小葱分两份，分别挽成2个葱结备用;蒜瓣洗净剥皮备用。
制作过程锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛板筋放入，浇上一勺料酒，牛板筋煮出血腥浮沫及部分油脂后捞出,用温热水冲净附着牛板筋的浮沫，控水备用。
炒锅烧热，倒入少许油，油温起来后下蒜瓣、姜片，中小火煸香，倒入炖煮香料一同炒香，将牛板筋倒入，转中大火煸炒。
锅内浇入1勺料酒，将牛板筋煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水，再次开锅后，撇掉浮沫。
将锅中材料及汤水一同倒入砂锅内，中小火加盖慢炖。
炖煮前期需要多次揭盖撇清溢出的浮沫，慢炖约1个钟头后，将炖煮香料、姜片、蒜瓣、葱结取出扔掉，调入适量精盐，继续炖煮至汤汁收浓牛板筋透味且酥而不烂时(需要再炖一个钟头)，将牛板筋起锅盛入大碗中青╱红椒洗净，去蒂去籽斜切成圈状，用少许油爆香，铺在大碗中的牛板筋上，将砂锅中的清汤汁烧热浇上，撒上少许炒香芝麻即可上桌做四主料：牛板筋 600g 番茄 500g辅料：姜 10g 葱 10g步骤：1、把食材准备好。
熟牛蹄筋怎么做好吃
熟牛蹄筋怎么做好吃牛蹄筋其实就是牛的跟腱部位，这个部位由于是牛身体上的重要韧带所在，所以牛蹄筋的口感也是较为坚硬的，在制作牛蹄筋的时候往往都需要长时间烹饪。
如果家中在制作熟牛肉的时候，也可以适当的放入牛蹄筋制作成熟牛筋。
而制作出来的熟牛筋又怎样制作才会让熟牛筋的味道变得更好?1、熟牛筋怎么做好吃熟牛筋可以做牛筋腐竹煲,牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋,等水滚开,续烧2分钟,用冷水冲洗血沫),沥干。
另起干净的锅,放入牛筋加水刚好没过牛筋,把八角,桂皮,葱段,姜块,和酱油料酒适量通通加好,大火煮开后,转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时。
这里要注意的是,八角桂皮等材料卤制过久,取用汤汁的时候会有药味,所以这里,我们需要在中途把所有调味材料都捞出来,如果有可能,最好是换个锅,只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂。
等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候,加入泡软的腐竹和香菇,继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
最后点少许香油,撒上葱花或者青椒丁都可以。
2、牛筋的功效营养蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,含胆固醇少。
能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
每100克所含营养元素:热量151(千卡)硫胺素0.07(毫克)钙5(毫克)蛋白质34.1(克)核黄素0.13(毫克)镁10(毫克)脂肪0.5(克)烟酸0.7(毫克)铁3.2(毫克)碳水化合物2.6(克)维生素C0(毫克)锰0(毫克)膳食纤维0(克)维生素E0(毫克)锌0.81(毫克)维生素A0(微克)。
3、牛筋的怎么挑选选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。
牛筋上无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。
如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购。
宰牛加工牛肉时取下蹄筋,洗净,鲜用或烘干。
红烧牛筋的做法
红烧牛筋的做法关于《红烧牛筋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
清炖牛筋的做法针对很多人而言能够说成十分了解的，由于在我们平常的日常生活是常常会吃到羊筋的。
尽管羊筋的味儿和牛肉比起來很不一样，可是综上所述，羊筋的味儿還是很好的。
羊筋不但味儿好，并且羊筋的嚼劲十足，这也是很多人喜欢吃羊筋及其红烧牛筋的一个十分关键的原因。
红烧牛筋是许多羊筋食用方法中大家广泛可以接纳的一种食用方法，并且做红烧牛筋，一定要用慢火渐渐地把羊筋给煮烂了，否则羊筋吃起來会和塞牙缝的，非常是针对这些牙不太好的人而言，更是如此地。
下边就而言说清炖牛筋的做法。
羊筋，即牛的身上的筋也，颇具韧性。
也就是牛的肌腱。
这自然好了，可牛还有一个特性，便是死脑筋，不明白随机应变。
因此羊筋便是太会死脑筋的含意。
如，你这人实在太羊筋了。
主要材料:新鮮羊筋三盒辅材:小葱适当,姜适当,大蒜适当,王守义十三香少量,生抽小量,米酒少量清炖牛筋的做法流程1. 羊筋清洗，切割成硬粒。
绰水后，用温开水再度清洗。
2. 锅中不加点油，放少量酒低火干炒羊筋至表层近焦出锅。
3. 运用炒羊筋出的油把小葱、生姜、大蒜炒出香味铲出备用。
4. 锅中放少量油，用老冰糖起炒糖色，再将葱蒜和羊筋一同放进锅内。
5. 倒进酒、生抽、十三香(适当)加水用压力锅炖30分钟(前20分钟火灾，后10分钟文火)出锅。
羊筋中含在丰富多彩的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，而且没有胆固醇。
能提高体细胞生理学新陈代谢，使皮肤更颇具延展性和延展性，减缓皮肤的衰退。
有强筋骨之作用，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效。
有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
原形状黄牛党，体第1.5-2m，休重一般在285kg上下。
体能健壮牢固，头超大金额广，鼻阔口大，上嘴唇上端有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光洁，没毛，称之为鼻镜。
眼、耳都很大。
头顶有角1对，上下分离，角之长度、尺寸随种类而异弯折无发枝，空心，内有骨质增生角髓。
卤牛肚牛筋的家常做法
怎么做卤牛肚牛筋简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗卤牛肚牛筋。
做卤牛肚牛筋需要什么材料
牛筋800克，牛肚800了，葱姜蒜适量，茴香、桂皮、八角适量，草果、白芷适量，干辣椒适量，冰糖适量，番茄1个，五香粉适量
卤牛肚牛筋怎么做好吃又简单
做法分解1：牛肚，牛筋洗净，冷水下锅，加料酒，姜。
飞水。
做法分解2：飞水注意，水开稍微煮一下，等浮起泡沫即可。
洗净，高压锅，加调料。
做法分解3：葱姜蒜，老抽生抽醋，茴香桂皮八角，冰糖等，最后必须加五香粉。
最后切一个番茄。
搞定，加水没过食材即可。
做法分解4：高压锅，吹气，25分钟，即可。
简单，方便，卤牛肚，牛筋就完成了。
注意，牛筋一定要放冰箱冷藏后食用。
做法分解5：完成，最后。
需要调制一个调料。
葱姜蒜切沫，加醋生抽，最后加点蚝油，香油。
味道一个绝。
做法分解6：牛肚，牛筋，配上秘制调料，美味。
卤牛肚牛筋的做法窍门。
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牛筋怎么做好吃
牛筋大家应该都是特别爱吃，也就是牛身上的筋，它的韧性是很好的，现在很多的家庭平时都会吃一些牛肉，牛肉的营养价值是很高的，在牛肉中最好吃的就是牛筋，它的味道特别的好，还很有嚼劲，牛筋的做法也有很多，香辣牛筋也是特别的出名的，下面我们就来了解了解牛筋怎么做好吃。
牛筋怎么做好吃，大家是不是都爱吃牛筋呢，牛筋的味道是特别的美的，在平时如果能够吃上一些牛筋，是不是都会感觉很幸福呢，牛筋也有不同的做法，不同做法的味道都是不一样的。
★牛筋腐竹煲
材料
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
★炖牛筋土豆小萝卜
材料
主料：牛蹄筋300克，
辅料：土豆(黄皮)200克，水萝卜50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克
做法
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长)备用;
2.土豆切成大方块;
3.葱切段、姜切片;
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料(八角)、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂;
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
宫爆牛筋
材料
牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油.带皮花生.
做法
1，牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右.
2，捞出冲凉水，切小块.
3，锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
3，锅内热油，放干辣椒，干花椒，蒜片，葱段，炒香后，放入牛蹄筋翻炒.加入酱油，辣椒粉，料酒，糖.收干汤汁.
4，最后加入炸好的花生.拌匀.即可.
对于牛筋的一些做法，相信今天大家是了解了，对牛筋怎么做好吃，我们在平时可以做出不同口味的牛筋来，有的人喜欢吃炖牛肉，放点牛筋就是最好的了，牛肉中的营养是很高的，而且
它的低脂肪的食物，平时多吃一些牛肉对我们的身体健康是很有利的。