浅析酿酒废水处理存在的问题及解决措施
酿酒厂污水处理方法
酿酒厂污水处理方法随着酿酒行业的不断发展壮大，酿酒厂产生的废水处理成为一个亟待解决的问题。
传统的酿酒厂废水处理方法存在着处理效果不佳、能耗高等问题，因此，如何高效、环保地处理酿酒厂的废水成为了一个紧迫的课题。
本文将介绍一些酿酒厂污水处理的方法，并分析其优缺点。
一、生物处理法生物处理法是目前应用较广泛的一种酿酒厂污水处理方法。
其主要原理是利用微生物的生物降解能力，将有机物质转化为可溶解的无机物质，从而达到废水处理的效果。
生物处理法分为生物滤池法、曝气活性污泥法等。
优点：1. 处理效果好：生物处理法可以有效去除废水中的有机物质，使废水的含有机物质浓度大大降低。
2. 操作简便：生物处理法设备简单，易于安装和运行。
3. 能耗低：相比于一些物理化学处理方法，生物处理法在能耗方面较低。
缺点：1. 处理周期长：生物处理法处理废水的周期较长，需要一定的时间才能达到理想的处理效果。
2. 对温度要求较高：生物处理法对温度要求较高，如果水温较低，会影响微生物的生长和降解效果。
二、膜分离法膜分离法是一种将废水中的固体颗粒、悬浮物和有机物分离的方法。
主要通过选择性透过或阻碍固体和有机物颗粒的膜处理设备，以实现废水的分离与净化。
优点：1. 处理效果好：膜分离法可以有效去除废水中的固体颗粒、悬浮物和有机物，使废水获得更高的水质。
2. 能耗低：相比于传统的物理化学方法，膜分离法能耗较低，运行成本相对较低。
3. 占地面积小：膜分离法设备体积小，可节省占地面积。
缺点：1. 对水质要求高：膜分离法对废水中的颗粒和悬浮物有较高的要求，如果废水中的颗粒和悬浮物过多，可能会影响膜的正常运行。
2. 维护成本较高：膜分离法设备需要定期维护，维护成本相对较高。
三、化学处理法化学处理法是一种通过化学反应来处理废水的方法。
常见的化学处理方法有氧化、沉淀、絮凝等。
优点：1. 处理效果好：化学处理法可以有效去除废水中的有机物质和异味。
2. 处理速度快：相比于生物处理法，化学处理法的处理速度较快，可以快速处理大量的废水。
酿酒工业废水的治理技术
酿酒工业废水的治理技术酒的生产是以水为介质的，酿造过程需用大量的工艺水和清洗水。
由于酿酒废水中含有酿造过程产生的多种副产物和废弃物，而目前多数酒厂的废水又是未经处理直接排放的。
所以，酿酒废水已成为我国水污染的主要污染源之一。
1.酿酒废水的产生酿酒的原料均采用农作物，生产工艺过程中产生的废水均属有机废水。
对于不同的酒，所产生的废水量和废水中有害物的浓度有所区别。
现仅以啤酒为重点，简单地介绍一下酿酒废水的来源、排放量、水质和危害。
酿造啤酒的主要原料是大麦、大米和啤酒花。
酿造的方法随啤酒种类不同而异。
但一般分为制麦和酿造两大工艺流程。
有的啤酒厂外购麦芽，只有酿造工艺。
制麦，也称麦芽制造.该工艺过程用水，有浸麦用水和冷却用水。
冷却用水水质较好，可回收循环使用。
主要污染来自浸麦用水。
浸麦废水是一种颜色很深、极易腐败的有机废水，COD浓度500~800mg/L，BOD5浓度300~500mg/L。
废水产生量，一般每生产1t成品麦芽约产生30t左右，采取间歇排放的方式。
酿造，可细分为精化、发酵(前酵)、贮酒(后酵)、过滤和包装几个工序。
近几年，有些啤酒厂已将发酵和贮酒两道工序合并在大型锥形罐中一次完成。
糖化工序的废弃物有麦糟、热凝固物和冷凝固物。
麦糟是麦汁制备过滤后产生的副产物，含水75~80%，组分为蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维、灰份。
热凝固物是麦汁煮沸过程中，由于蛋白质变性和多酚物质氧化、聚合而产生的。
热凝固物含水80%，组份为蛋白质、酒花树脂、多酚物质和灰份。
冷凝固物是在麦汁冷却过程析出的，主要组份是蛋白质、碳水化合物、多酚物质和灰份。
糖化工序的废水主要来自糖化锅、糊化锅的刷锅水、清洗水和麦糟贮存池底流出的麦糟水，一般热(冷)凝固物也含在废水中排出。
所以，精化工序产生的废水中有机物质比较多，COD浓度高达20000~40000mg/L。
其废水排放量约占废水总盘的5~10%，采取间歇排放的方式。
发酵和贮酒工序的废弃物是废酵母，酵母是在啤酒发酵过程沉淀下来的。
酒厂废水处理方案
酒厂废水处理方案随着经济的发展和人们生活水平的提高，酒类产品的需求量日益增长，酒厂也愈发成为了重要的产业之一。
但是在酒类生产中产生的废水也不可避免地会给环境带来一定的污染和影响。
因此，酒厂废水处理方案成为了亟待解决的问题。
本文将从酒厂废水的组成、特点，以及当前的处理技术等几个方面出发，具体探讨酒厂废水处理方案及其可行性。
一、酒厂废水的组成和特点酒厂废水来源于制造酒类产品时使用的原料和添加剂等，主要包括淀粉、蛋白质、油脂、糖及其他有机物质等。
一般来说，酒厂废水具有以下几个特点：1、含有较高的有机物质浓度，COD（化学需氧量）和BOD （生物需氧量）值较高。
2、PH值较低或较高，存在酸碱度标准。
3、存在一定的浊度和颜色，因为在生产过程中，可能会添加一些颜料和添加剂等。
4、含有微生物、重金属和其他有害物质。
由此可见，酒厂废水的处理对环境保护至关重要。
二、酒厂废水处理技术的可行性一般来说，酒厂废水处理技术应该具有稳定性、可靠性和经济性等特点。
目前，常见的酒厂废水处理技术主要包括生物处理技术、物化处理技术等。
1、生物处理技术生物处理技术是指利用微生物将废水中的有机物质分解为无机物的处理方法。
生物处理技术对废水处理效果较好，因为它可以将有机物分解为CO2和H2O等无害物质，但是这种方法也有其局限性，如处理时间长、耗能大等。
同时，在处理过程中，还需要考虑氧气的供应问题。
2、物化处理技术物化处理技术是指将废水中的有机物质直接或间接地转化为无机物质或微生物无法降解的化合物的处理方法。
物化处理技术处理速度快，但对于多种有机物质较难处理。
目前物化处理技术主要包括氧化处理和吸附处理等。
综上所述，生物处理和物化处理两种技术均可应用于酒厂废水处理中，具体的技术选择应根据具体的情况而定。
三、酒厂废水处理方案的选择现实生产中，酒厂废水处理方案的选择应该考虑到本身的废水水质，对环境的影响、经济性、以及政策、法律、规定和要求等多种因素。
酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施研究
74·FOOD INDUSTRY调查 研究 陈兴明 宜宾五粮液股份有限公司酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施研究实到位。
不仅如此，还要安装两个提升泵，并对该设备的综合性能进行详细检查，在指定的时间内做到及时更换，为污水处理站的顺利进行提供应有的保障。
污水膨胀控制措施。
因为缺氧和水温高引起的污水膨胀问题，这个时候可以对进水量的流速情况进行控制，亦或是采取有效措施减少ＭＬＳＳ，其目的是为了降低需氧量；如果污水负荷情况较高的话，那么就可以增加ＭＬＳＳ以调节负荷，在必要的时候可以暂停进水；在适当的时候也可以添加 一定比例的漂白粉和液氯，这样做的目的是为了减少丝状菌繁殖的速度，进而妥善解决污水膨胀问题。
泡沫控制措施。
因为诺卡氏菌以及微丝菌的出现，逐渐演变成诸多的泡沫，这个时候相关人员需要做的就是洒水。
这是因为通过洒水可以打碎气泡数量，进而起到抑制气泡繁殖的作用。
接下来就是要对相关运行参数进行科学的调整，为增加曝气段溶解氧创造有利条件；采取有效措施尽可能减少回流量。
加快排泥量的速度，这样就可以在某种程度上减少污泥浓度，进而起到减少污泥龄的作用。
与此同时还要借助于聚丙烯酰氨，向指定的地方投加一定数量的ＮａＣＩＯ溶液等，进而达到消除泡沫的效果。
污泥上浮控制措施。
倘若污泥出现了上浮的情况，那么 一定要在第一时间暂停进水，打碎污泥或者是清除污泥，并对这种情况出现的原因进行检查，调整操作。
因为污泥没有较高的沉降性，所以可以投加一定数量的混凝剂亦或是惰性物质，这样做的目的是为了优化其沉淀性；倘若当进水负荷量较大的情况下，那么要降低进水量或者是提高回流量；倘若发现污泥出现腐化的情况，那么这个时候相关人员应当采取有效措施提高曝气量，并将存在的污泥清除干净，设法优化池内水压力条件。
通过以上内容的论述，可以得知：相关人员在对酿酒废水处理过程中产生的各种问题进行处理的时候，应当对问题产生的原因进行深入分析，这样才能采取针对性的措施处理这些问题，进而为出水水质可以满足相关要求提供应有的保障。
高粱酒酒厂生产废水处理
高粱酒酒厂生产废水处理1. 引言高粱酒酒厂作为酒类生产企业，其生产过程中产生的废水具有较高的浓度和复杂的组成。
废水中含有有机物、悬浮物、酒精等多种污染物，如果直接排放到环境中会对水体造成严重的污染。
因此，进行高粱酒酒厂生产废水处理是必要的，以减少对环境的影响，保护水资源。
2. 废水特性分析2.1 有机物高粱酒酒厂生产过程中产生的废水含有大量的有机物，主要包括酒糟、酒糖、酒糖酵母等。
这些有机物不仅有较高的浓度，而且具有一定的稳定性，使其难以通过传统的处理方法直接去除。
2.2 悬浮物高粱酒酒厂生产废水中的悬浮物主要来自于生产过程中的固体颗粒物和浮游生物。
这些悬浮物对于水体的透明度和水质均有较大的影响，如果不能及时去除，将对后续处理工艺造成一定的影响。
2.3 酒精高粱酒酒厂生产废水中的酒精是一种有害物质，具有毒性和易燃性。
如果直接排放到环境中，不仅会对水体造成污染，还可能引发火灾等安全事故。
3. 废水处理方法选择针对高粱酒酒厂生产废水的特性，我们需要选择适当的处理方法进行处理和去除污染物。
下面是几种常用的处理方法：3.1 生物处理法生物处理法是利用微生物的生物活性来降解和转化废水中的有机物。
在高粱酒酒厂废水处理中，可以采用好氧生物处理和厌氧生物处理等方法，通过微生物的作用将有机物转化为无害物质。
3.2 混凝沉淀法混凝沉淀法是通过添加混凝剂，使废水中的悬浮物和胶体物质凝聚成较大的颗粒，然后通过沉淀的方式将其分离出来。
该方法适用于废水中悬浮物含量较高的情况。
3.3 活性炭吸附法活性炭吸附法是利用活性炭对废水中的有机物进行吸附，从而将其去除。
活性炭具有较大的比表面积和良好的吸附性能，能够有效地去除废水中的有机物。
3.4 膜分离技术膜分离技术是利用特殊的膜材料，将废水中的溶质和溶剂分离。
常用的膜分离技术包括超滤、逆渗透和微滤等。
该方法可以有效去除废水中的悬浮物、有机物和溶解性离子等。
4. 废水处理流程设计根据高粱酒酒厂生产废水的特性和处理方法的选择，可以设计出以下的废水处理流程：1.预处理：将废水通过筛网去除较大的固体颗粒物和悬浮物。
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理引言概述：白酒厂作为酒类生产的重要环节，其生产过程中产生的大量废水对环境造成为了严重的污染。
因此，白酒厂污水处理成为了一个迫切需要解决的问题。
本文将从五个方面详细阐述白酒厂污水处理的相关内容，以期匡助解决这一问题。
一、污水产生原因及特点：1.1 白酒生产过程中的废水产生原因：白酒生产过程中，主要包括酿造、蒸馏和陈酿等环节，每一个环节都会产生大量的废水。
其中，酿造过程中的废水主要来自于酒曲、酒糟和酒渣等产物的沉淀，而蒸馏过程中则会产生含有酒精和有机物的废水。
此外，陈酿过程中的废水则主要来自于酒桶的清洗和酒液的漏失。
1.2 白酒厂污水的特点：白酒厂污水的特点主要表现在高浓度、高有机物含量和高温度等方面。
由于白酒生产过程中使用的原料较为特殊，废水中含有大量的有机物质，使得废水的污染物浓度较高。
同时，白酒生产过程中需要保持一定的温度，导致废水的温度较高。
二、白酒厂污水处理技术：2.1 生物处理技术：生物处理技术是目前较为常用的白酒厂污水处理方法之一。
通过利用微生物对废水中的有机物进行降解，达到净化废水的目的。
其中，常用的生物处理技术包括活性污泥法、固定化床法和生物膜法等。
2.2 物理化学处理技术：物理化学处理技术主要是通过物理和化学方法对废水进行处理，包括沉淀、过滤、吸附和氧化等。
这些方法可以有效去除废水中的悬浮物、有机物和重金属等污染物。
2.3 综合处理技术：综合处理技术是将生物处理和物理化学处理相结合，以提高废水处理效果。
常见的综合处理技术包括生物膜反应器、活性炭吸附和臭氧氧化等。
三、白酒厂污水处理设备：3.1 污水预处理设备：污水预处理设备主要用于对白酒厂污水进行初步处理，包括格栅、沉砂池和调节池等。
格栅可以去除废水中的大颗粒杂质，沉砂池则能够沉淀废水中的悬浮物，而调节池则用于调节废水的流量和水质。
3.2 生物处理设备：生物处理设备主要用于进行废水的生物降解处理，包括活性污泥池、生物膜反应器和固定化床等。
污水处理中的酿酒废水处理
酒精
酿酒废水中含有酒精， 酒精的浓度因酿酒工艺
和种类而异。
其他物质
酿酒废水中还含有其他 物质，如重金属、油类
等。
酿酒废水的危害
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污染水源
酿酒废水中含有大量的有 机物和有害物质，如果未 经处理直接排放，会对水 源造成严重污染。
影响生态环境
酿酒废水中含有的有害物 质会对水生生物造成危害 ，破坏生态平衡。
处理标准的提高
严格排放标准
制定更为严格的酿酒废 水排放标准，推动企业 加大废水处理力度。
质量监测与评估
建立完善的废水处理质 量监测与评估体系，确 保达标排放。
政策与法规完善
完善相关政策与法规， 加大对违法排放的惩罚 力度。
资源化利用的探索
能源回收
研究利用酿酒废水中的有机物进行厌氧发酵产沼气，实现能源回收 。
有价值物质的提取
探索从酿酒废水中提取有价值物质（如酒精、酵母等）的方法。
农业灌溉
研究酿酒废水用于农业灌溉的可行性，实现废水资源化利用。
谢谢
THANKS
危害人体健康
酿酒废水中的有害物质会 对人体造成危害，如重金 属、细菌、病毒等。
02 污水处理的基本原理
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污水的主要类别
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生活污水
来自家庭、商业和公共设施的 废水。
工业废水
来自各种工业生产过程的废水 。
农业废水
来自农业活动如养殖、灌溉等 产生的废水。
城市污水
包括生活污水和部分工业废水 。
污水处理的目标
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去除悬浮物和杂质，使水质清 澈。
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理引言概述白酒厂是一个重要的酿酒产业，但在生产过程中会产生大量的废水。
白酒厂污水处理是一个重要的环保问题，如何有效处理白酒厂污水，减少对环境的污染，是当前亟待解决的问题。
一、污水来源及特点1.1 白酒生产过程中产生的废水主要来源于酒精发酵、蒸馏、酿造等环节，含有高浓度的有机物质和悬浮物。
1.2 白酒厂污水具有高浓度、高COD、高BOD、高SS等特点，对水环境造成严重污染。
1.3 白酒厂污水中还含有大量的氮、磷等营养物质，如果排放不当会导致水体富营养化，引发水质恶化。
二、污水处理技术2.1 生物处理技术是目前处理白酒厂污水的主要方法，包括好氧生物处理和厌氧生物处理两种方式。
2.2 其他常用的处理技术还包括物理化学处理技术，如絮凝、沉淀、过滤等，可以有效去除悬浮物和重金属。
2.3 综合利用技术也是一种有效的污水处理方法，可以将处理后的污水用于灌溉、循环利用等，实现资源化利用。
三、污水处理设备3.1 污水处理设备包括预处理设备、生化处理设备、固液分离设备等，根据污水特性选择合适的设备组合。
3.2 针对白酒厂污水的高浓度有机物特点，生化处理设备采用高效好氧生物反应器、厌氧生物反应器等。
3.3 固液分离设备如压滤机、离心机等可以有效去除污泥，减少后续处理的难度。
四、污水处理效果监测4.1 对于白酒厂污水处理效果的监测非常重要，可以通过监测COD、BOD、SS 、氮、磷等指标来评估处理效果。
4.2 定期对处理设备进行检查和维护，确保设备正常运行，保证污水处理效果。
4.3 建立完善的监测体系和数据记录，及时调整处理工艺，提高处理效率。
五、污水处理后的排放与回用5.1 处理后的污水需要符合国家相关排放标准，确保不对周围环境造成二次污染。
5.2 可以将处理后的污水用于灌溉、农田灌溉等，实现资源化利用，减少对地下水资源的开采。
5.3 污水处理后的污泥也可以进行资源化利用，如制成有机肥料等，实现废物资源化利用。
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理一、背景介绍白酒厂是一种传统的酿酒工艺，其生产过程中产生的废水含有高浓度的有机物和悬浮物，对环境造成严重的污染。
为了保护环境和可持续发展，白酒厂需要进行污水处理，将废水处理成符合排放标准的水质。
二、污水处理目标1. 去除有机物和悬浮物：白酒厂废水中的有机物和悬浮物是主要的污染物，需要通过合适的处理方法进行去除，以降低对环境的污染。
2. 降低COD和BOD浓度：废水中的化学需氧量(COD)和生化需氧量(BOD)是评估废水有机污染程度的重要指标，需要将其浓度降低到符合排放标准的要求。
3. 控制氨氮浓度：白酒厂废水中的氨氮是一种常见的污染物，高浓度的氨氮会对水体生态系统造成危害，需要进行适当的处理，使氨氮浓度控制在合理范围内。
4. 达到排放标准：经过处理后的废水需要满足国家和地方的排放标准，确保其对环境的影响降到最低。
三、污水处理工艺1. 预处理：白酒厂废水中含有大量的悬浮物和固体颗粒，需要通过预处理工艺将其去除。
常用的预处理方法包括格栅过滤、沉淀池和颗粒物过滤器等。
2. 生化处理：生化处理是去除废水中有机物的主要方法。
常见的生化处理工艺包括活性污泥法、生物膜法和厌氧消化等。
通过微生物的作用，将有机物转化为无机物，达到去除有机物的目的。
3. 深度处理：为了进一步提高废水的处理效果，可以采用深度处理工艺。
常见的深度处理方法包括吸附、氧化、膜分离和活性炭吸附等。
这些方法可以去除废水中的微量有机物和重金属等。
4. 除磷除氮：白酒厂废水中常含有较高的磷和氮含量，需要进行除磷除氮处理。
常见的除磷除氮方法包括生物除磷除氮和化学除磷除氮等。
四、污水处理设备1. 沉淀池：用于废水的初步沉淀和固体颗粒的分离。
2. 活性污泥池：用于生化处理工艺，提供生物降解有机物所需的微生物菌种。
3. 曝气设备：用于增加废水中的溶解氧，促进微生物的生长和有机物降解反应。
4. 膜分离设备：用于深度处理工艺，通过膜的选择性截留作用去除废水中的微量有机物和重金属。
白酒酿造中废水处理技术及工程治理措施
白酒酿造中废水处理技术及工程治理措施摘要在白酒酿造过程中，排放的高浓度废水属于易降解的有机废水。
当前，芬顿法和生化法是白酒废水处理的主要方法，采取预处理和后处理可以提升废水处理之后的质量。
本文介绍了高浓度废水处理技术和治理措施，论述了白酒工业废水处理方法的发展方向。
关键词白酒酿造；废水处理方法；工程治理措施；芬顿法；生化法1 白酒酿造废水处理1.1 常见的预处理方法常见的预防处方法包含过滤法、离心法、中和法以及重力沉积法。
在白酒废水中，一般含有谷壳、破碎粮食颗粒等悬浮物质，为了防止管道受到堵塞，便于后续工作顺利开展，需要清除掉废水中较大的固体垃圾，通常设置离心或者浮分离装置以及初沉池。
白酒废水pH小，不利于微生物成长，可设置调节池或者水解酸化池减轻处理负荷，并为后续处理创造稳定条件[1]。
（1）综合利用为主的预治理方法第一，底锅水提取乳酸；在白酒酿造生产过程中，蒸馏底锅水是主要的废水污染来源，其中含有大量的有机成分，一些名酒企业从底锅水中提取乳酸制品，取得良好经济效益。
第二，发酵废水酯化；酒醅在发酵过程中产生黄水，可黄水在很多企业中利用效率并不高。
黄水自身的COD/BOD含量较高，常规污水处理工艺需要用新鲜水分将其稀释35倍左右，这样会浪费大量的水。
对黄水中有益成分酸、酯以及醇类物质进行提取，提取之后的黄水不需要清水稀释，便可进行常规处理。
采用生物酯化酶对黄水进行酯化，可以使黄水中的COD、BOD含量在以往基础上下降80%。
第三，生化处理；对于高浓度废水的生化处理系统，包含好氧法、厌氧法等。
伴随着生物技术的不断发展，监测技术有了很大程度提升，厌氧和好氧生化处理工艺的研究取得了很大的效果。
1.2 芬顿法（1）芬顿法概述芬顿试剂是Fe2+和H2O2共同组成的氧化体系，H2O2在Fe2+和紫外光的催化作用下通过链式反应产生氧化性极强的羟基自由基，是一种很强的氧化体系。
（2）芬顿法原理芬顿氧化法是在酸性条件下，H2O2在Fe2+存在下生成强氧化能力的羟基自由基OH，并引发更多的其他活性氧，以实现对有机物的降解，其氧化过程为链式反应。
酿酒废水处理存在的问题及解决措施
酿酒废水处理存在的问题及解决措施作者：田兰来源：《中国科技博览》2018年第16期[摘要]随着白酒企业国际化的发展，中国白酒的市场需求量及产量会逐渐递增，与之产生的废水也将同比上升。
一种可以充分循环利用资源，同时兼顾环境、社会和经济效益的治理方式是白酒行业废水处理研究的方向。
可以从废水资源化利用、微生物絮凝剂研制与利用、寻找污泥利用新途径等方面着手，经济有效地处置污泥，这对白酒企业废水治理乃至整个行业的发展都有着极其重要的意义。
[关键词]酿酒废水；处理；问题；对策中图分类号：X797 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）16-0351-011 酿酒工业废水特点及处理工艺流程白酒企业在酿酒过程中排放的废水均无毒性，主要包括蒸馏锅底水、发酵废液（黄水）、冷却水、清洗场地用水等。
其中，高浓度废水主要是黄水和锅底水，含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物，属高浓度有机废水，具有浓度高、可生化性好、易生物降解、排放标准高等特点。
经检测酿酒锅底水CODcr（化学需氧量）为8800mg/L、BOD5（5d生化需氧量）为2693mg/L、SS（悬浮物）为211mg/L，对于直接排放的酿酒企业，废水处理标准要求出水COD值小于100mg/L、BOD5小于30mg/L、NH3-N小于10mg/L，酿酒企业废水处理大多采用了“预处理+厌氧+好氧+深度处理”为主流的工艺流程，处理工艺为：废水经调节pH值后泵入厌氧反应池，出水物化后到生化加药、沉淀、过滤、排水。
厌氧采用中温厌氧法，生化主体采用多级接触氧化法工艺，利用硝化与反硝化技术以降低废水中的有机物，处理效率较高，出水水质正常COD值为38～60mg/L、NH3-N为3.5～6.5mg/L之间，基本能达到排放标准要求。
2 白酒废水处理过程中存在的问题2.1 有机资源综合利用率低酿造废水富含淀粉、还原糖、有机酸、酯类、醇类等，这些大分子物质难以降解，是引起污染的主要原因。
高粱酒酒厂生产废水处理
高粱酒酒厂生产废水处理高粱酒作为国人饮品的代表，深受广大消费者的喜爱。
而高粱酒酒厂作为高粱酒的制造者，承担着保障饮品品质和数量的重任。
然而，生产过程中产生的大量废水对环境的污染也不容忽视。
本文将从高粱酒酒厂生产废水产生原因、对环境危害以及如何进行废水处理等方面展开阐述。
一、高粱酒酒厂生产废水产生原因高粱酒酒厂生产废水是由于以下几方面的因素导致的：1、清洗废水：在高粱酒生产过程中，需要清洗各种容器、器具、管道等，这些清洗的过程会产生大量的废水。
2、烧香废水：烧香是高粱酒生产过程中非常重要的一个环节，但是在这个环节中也会产生大量的废水。
3、糟渣排放废水：糟渣是高粱酒生产的一个副产品。
由于糟渣中含有大量的有机物，所以在处理糟渣的过程中也会产生大量的废水。
4、物料处理废水：在高粱酒生产过程中，需要对原料进行处理，例如清洗、切割、研磨等。
这些处理过程会产生不同程度的废水。
二、高粱酒酒厂生产废水对环境危害高粱酒酒厂产生的废水对环境危害主要表现在以下几个方面：1、污染土壤：废水中含有大量的有机物和无机物，如果不处理直接排放到地面上，会直接引起土壤污染，从而导致农作物的死亡和生长不良。
2、污染水源：高粱酒酒厂排放的废水会直接污染水源，从而危害饮用水的质量。
3、影响生态环境：水质的污染会直接影响水生生物的生存环境，从而破坏水生生态系统。
三、高粱酒酒厂废水处理方法为了保证高粱酒酒厂生产废水对环境的影响最小化，需要采取科学的废水处理方法。
一般情况下，高粱酒酒厂采用的废水处理方法有以下几种：1、生物处理法：在生物处理法中，将高粱酒酒厂产生的废水进行生物处理，通过有机物的分解来净化废水。
2、物理-化学法：物理-化学法主要是指采用化学氧化、吸附和沉淀技术对废水进行处理，从而达到净化水质的目的。
3、回用处理法：在高粱酒酒厂，回用处理法也是一种比较常见的废水处理方法。
这种处理方法可以将处理后的废水循环使用，从而达到节约水资源的目的。
农村排水户酿酒废水收集、预处理和集中处理
农村排水户酿酒废水收集、预处理和集中处理农村排水户酿酒废水收集、预处理和集中处理引言：在农村地区，许多农村排水户是农民自家酿造或经营的酿酒作坊。
随着农民收入的提高和酿酒作坊规模的扩大，废水排放问题日益突出。
本文将探讨农村排水户酿酒废水的收集、预处理和集中处理方法，以解决农村地区酿酒废水问题。
一、农村排水户酿酒废水的特点农村排水户酿酒废水的特点主要表现在以下几个方面：1. 大量且高浓度的有机物：酿酒废水中包含大量的糖类、蛋白质、淀粉等有机物，这些物质容易分解产生有害物质，严重影响水体环境质量。
2. 高浊度：酿酒废水中含有大量的悬浮颗粒物，易于造成水体浑浊，影响水生态系统的正常运作。
3. 高COD和BOD5：酿酒废水的化学需氧量（COD）和生化需氧量（BOD5）含量较高，易导致水体富营养化和水生态系统的破坏。
二、农村排水户酿酒废水的收集方法针对农村排水户酿酒废水的特点，可以采用以下方法进行废水的收集：1. 建设集中式废水收集管道：在农村地区建设废水收集管道网络，将各个酿酒作坊的废水引入主管道，集中处理。
这种方法能够方便地收集废水，并减少污染物的扩散。
2. 建设农田水渠：将酿酒废水引入农田水渠，通过农田的自然过滤和生物吸附作用，达到一定的预处理效果。
这种方法不仅可以解决废水收集问题，还能够起到养分回收的作用。
三、农村排水户酿酒废水的预处理方法为了降低酿酒废水对环境的污染程度，需要对废水进行预处理。
常见的酿酒废水预处理方法有：1. 沉淀法：通过给予废水充分静置时间，利用重力作用使悬浮物沉淀，从而减少废水的浑浊度。
该方法适用于颗粒物较大的酿酒废水。
2. 活性炭吸附法：将废水通过活性炭吸附柱进行处理，活性炭能够吸附废水中的有机物和异味物质，并进一步净化废水。
这种方法适用于有机物浓度较高的酿酒废水。
四、农村排水户酿酒废水的集中处理方法经过预处理后的酿酒废水仍然含有一定的污染物，需要进一步进行集中处理。
常见的酿酒废水集中处理方法有：1. 曝气生物处理法：将酿酒废水引入曝气池中，通过曝气作用促进微生物的生长和活动，利用微生物降解有机物，最终将废水中的污染物转化为无害物质。
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理一、背景介绍白酒厂是酿造白酒的生产企业，其生产过程中会产生大量的污水。
这些污水含有高浓度的有机物质和悬浮物，如果不经过有效的处理，将对环境造成严重污染。
因此，白酒厂污水处理成为了一个迫切的问题。
二、处理目标1. 实现污水的高效处理，确保出水达到国家相关标准，不对环境造成污染。
2. 降低处理成本，提高处理效率，实现资源的合理利用。
三、处理方案1. 初级处理：采用物理方法，如格栅和沉淀池，去除污水中的固体悬浮物和大颗粒有机物。
2. 中级处理：采用生物方法，如活性污泥法或者厌氧处理，通过微生物的作用，将有机物质降解为无害物质。
3. 高级处理：采用化学方法，如氧化法或者吸附法，进一步去除污水中的有机物和重金属等有害物质。
4. 深度处理：采用高级氧化工艺，如臭氧氧化或者紫外光氧化，对残存的难降解有机物进行深度处理，确保出水达到更高的水质要求。
四、处理设备1. 格栅：用于去除污水中的大颗粒物质，防止阻塞后续处理设备。
2. 沉淀池：用于沉淀污水中的悬浮物和重颗粒有机物，减少后续处理的负荷。
3. 活性污泥池：用于生物降解有机物，通过微生物的作用将有机物质转化为无害物质。
4. 曝气系统：提供氧气供给微生物进行降解反应，促进微生物的生长和代谢。
5. 混凝剂投加系统：用于高级处理中的化学方法，通过投加适当的混凝剂去除污水中的有机物和重金属等有害物质。
6. 臭氧发生器或者紫外光反应器：用于深度处理，通过臭氧氧化或者紫外光氧化对残存的有机物进行进一步降解。
五、处理效果评估1. 出水水质：通过对处理后的污水进行监测分析，确保出水达到国家相关标准，不对环境造成污染。
2. 处理效率：通过对处理先后污水中有机物和悬浮物的浓度进行对照，评估处理效果的好坏。
3. 处理成本：综合考虑设备投资、运行维护费用以及处理剂的使用量等因素，评估处理的经济效益。
六、处理效果优化1. 进行定期的设备维护和检修，确保设备的正常运行，提高处理效率。
浅析酿酒废水处理存在的问题及解决措施
浅析酿酒废水处理存在的问题及解决措施摘要：在酿酒企业发展过程中，酿酒废水处理是一个非常关键的环节，同时也因为处理技术复杂、工艺流程较长而容易出现运行异常情况。
本文针对于酿酒废水处理过程容易出现的异常问题进行分析，同时提出对其常见问题的相应的控制措施，以期能对废水处理系统优化提供有效的改善建议。
关键词：酿酒废水处理；异常问题；控制措施引言发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准在 2011 年颁布实施后，为了保证酿酒企业生产的正常运行和良性发展，就需要对企业产生的酿酒废水进行科学化的处理。
但往往在酿酒废水处理系统中容易出现或多或少的运行问题，导致废水处理系统运行不正常，影响系统出水水质，从而对企业周围的生态环境造成破坏，因而探讨酿酒废水处理系统中常见问题的控制措施也成为了重要课题。
1 酿酒工业废水特点及处理工艺流程1.1 特点白酒企业在酿酒过程中排放的废水均无毒性，主要包括蒸馏锅底水、发酵废液（黄水）、冷却水、清洗场地用水等。
其中，高浓度废水主要是黄水和锅底水，含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物，属高浓度有机废水，具有浓度高、可生化性好、易生物降解、排放标准高等特点。
1.2 酿酒废水处理工艺流程现阶段常见酿酒废水处理系统流程基本包括四个阶段：既包括预处理阶段，厌氧阶段，好氧阶段及深度处理阶段。
整个处理流程的目标在于将酿酒废水的COD，也就是化学需氧量控制在 38～60mg/L 的正常数值范围之间，同时还需要注意 NH -N 的数值也需要控制在 3.5～6.5mg/L，不超过10mg/L 的区值范围之内，这样才能符合可以排放的水质标准要求。
酿酒企业在生产过程中排放的酿酒废水主要包括了黄水也就是发酵的废液，蒸馏锅底水、冷却水以及在生产过程中清洗场地所需用水等类型。
在这些废水类型之中，属于高浓度废水范畴的主要是发酵废液黄水和蒸馏锅底水，这两者的化学需氧量以及生化需氧量都是严重超标的，因此需要对酿酒废水进行一系列的科学控制和处理，使其符合排放标准后直接排放。
酿酒厂污水处理常见问题
酿酒厂污水处理常见问题酿酒厂作为一个涉及大量水资源和废水排放的行业，在污水处理方面面临着一些常见问题。
这些问题可能会导致环境污染，甚至对周围社区和水资源造成不可逆转的影响。
因此，解决这些问题对于酿酒厂和社会环境的可持续发展至关重要。
本文将详细探讨酿酒厂污水处理的常见问题，并列出一些解决方法。
1. 废水的高浓度污染物在酿酒过程中，废水含有大量有机物质、悬浮物、酸碱物质和重金属等，这些污染物的高浓度使得传统的污水处理方法无法有效去除。
这是导致废水处理困难的主要原因。
解决方法：- 引入先进的物理化学处理技术，如活性炭吸附、膜分离和化学沉淀等，以有效去除废水中的有机物质和重金属。
- 将污水处理过程与酿酒生产过程相结合，采用内循环水系统，减少废水排放。
2. 处理设施投资和运营成本高酿酒厂需要建设和维护庞大的污水处理设施，投资和运营成本相对较高。
对于一些中小型酿酒企业来说，这可能是一个负担。
解决方法：- 运用节能与环保的新技术，如生物膜反应器和厌氧处理系统，以减少处理设施的能耗和运行成本。
- 寻找合适的政府补贴和资金支持，以降低企业的投资负担。
- 合理利用废水中的有机物质和能源，如采用生物沼气发电技术，实现资源化利用和降低运营成本。
3. 化学物质残留和排放酿酒厂在生产过程中使用了一些化学物质，如消毒剂、清洗剂和处理剂等。
这些化学物质的残留和排放可能对环境和水资源造成污染。
解决方法：- 优先选择对环境友好的替代品，如使用天然替代品而非化学消毒剂。
- 强制执行废水处理标准，确保化学物质的排放在允许范围内，并定期监测和评估排放情况。
- 建立内部废水循环系统，将废水作为再生水资源再利用，最大限度地减少化学物质的排放。
4. 不符合排放标准导致处罚如果酿酒厂的废水处理不符合相关的排放标准，将可能面临政府的处罚和惩罚。
解决方法：- 了解并遵守当地和国家的废水排放标准，以确保废水处理过程符合法规。
- 建立稳定的废水监测机制，定期对废水进行检测和评估，确保排放水质达标。
酒厂节水改进方案
酒厂节水改进方案1. 问题概述随着经济的发展和人民生活水平的提高，酒类消费逐年增加，使得酒类制造业规模和产量增加。
然而，酒类制造过程中的废水排放问题也愈加突出，对环境造成了严重的污染。
同时，废水排放还会浪费很多水资源，使得企业在面对水资源紧缺的情况时也面临重大压力。
因此，酒厂节水改进方案势在必行。
2. 现有的节水技术目前，酒厂节水技术主要采用以下方式：•使用节水型设备•安装回收设施•设计合理的流程这些技术虽然可以一定程度上减少水资源的使用量，但因为酒类制造工艺的独特性，仍有很大的节水空间和提高空间。
3. 酒厂节水改进方案为了更好地解决酒厂面临的节水问题，我们提出以下的酒厂节水改进方案：3.1 加强酒厂设备水利用效率酒厂生产所用的设备，无论是搅拌机还是蒸汽锅炉等，是无法替代的。
但是通过提高设备水利用效率，可以显著减少废水排放量。
在使用过程中，建议加强设备的维护和加强管理，严格限制不合理的用水行为。
3.2 优化生产工艺，减少废水排放通过对酒厂生产工艺进行优化，可以减少废水产生。
例如，可以对水的使用量进行精确计算，尽量采用循环冷却水代替用水。
同时，可以优化废水处理设备，达到最大的废水处理效果。
3.3 引入新的技术，提高水的再利用率引入新的技术，提高废水的再利用率。
例如，可以通过多级蒸馏技术，将酒厂废水中的水分分离出来，达到净化的目的，并将净化后的水再次用于生产过程中。
4. 结论综上所述，我们可以得出结论：随着技术的发展和人们环保意识的提升，酒厂节水改进方案已不再是一句口号，而是刻不容缓的行动。
通过不断引入新的技术，优化生产工艺和加强设备维护，我们可以最大程度地减少废水的排放和水资源的浪费，切实保障水资源有效利用。
酿酒废水处理存在的问题及解决措施
酿酒废水处理存在的问题及解决措施彭翠珍;宗绪岩;张宿义;敖灵;雷翔云;杨艳;李建【摘要】Biochemical treatments,as main methods for the degradation of brewery wastewater are mature and stable,and the treated wastewater can meet the requirements of the National Standard GB 27631-2011'Water pollutant emission standards for fermentation alcohol and liquor industry'.However,there were still many technical problems in the process of wastewater treatment,such as low utilization of organicresources,anaerobic stage release of toxic gases,defection of traditional flocculant,limitation of microbial-flocculant,large yield of sludge and difficult processing technology,etc.To a certain extent,these problems can cause resource waste and environmental pollution,affect the treatment effect of wastewater,hinder the improvement of wastewater treatment technology and the application of microbial flocculant.In the paper,the corresponding solving measures for the existing problems of brewery wastewater were put forward,aimed at improving the present problems of brewery wastewater treatment process,increasing utilization rate of organic resource,strengthening the application of microbial flocculants,which can provide a reference for brewery wastewater treatment and comprehensive utilization.%生化处理法作为酿酒废水降解的主要方法,工艺成熟稳定,出水能达到国标GB 27631-2011《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》中的规定要求.但是,废水处理过程中仍存在许多技术问题,如废水中的有机资源利用率低、厌氧工艺释放有毒气体、传统絮凝剂有缺陷、微生物絮凝剂使用受限、污泥产量大和处理困难等,这些问题一定程度上造成资源浪费和环境污染,影响废水的处理效果,阻碍废水处理技术的提高以及微生物絮凝剂的应用,该文针对目前酿酒废水处理中存在的这些问题,提出了相应的解决措施,期望酿酒废水处理工艺得到改善,有机资源利用率得到提高,加强微生物絮凝剂的应用,为酿酒废水的处理及综合利用提供借鉴.【期刊名称】《中国酿造》【年(卷),期】2017(036)005【总页数】4页(P1-4)【关键词】酿酒;废水处理;问题;解决措施【作者】彭翠珍;宗绪岩;张宿义;敖灵;雷翔云;杨艳;李建【作者单位】四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000;泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000;泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000;泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;国家固态酿造工程技术研究中心,四川泸州646000;泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000;四川理工学院生物工程学院,四川自贡643000【正文语种】中文【中图分类】X797Biochemical treatments,as main methods for the degradation of brewery wastewater are mature and stable,and the treated wastewater can meetthe requirements of the National Standard GB 27631—2011'Water pollutant emission standards for fermentation alcohol and liquor industry'. However,there were still many technical problems in the process of wastewater treatment,such as low utilization of organicresources,anaerobic stage release of toxic gases,defection of traditional flocculant,limitation of microbial-flocculant,large yield of sludge and difficult processing technology,etc.To a certain extent,these problems can cause resource waste and environmental pollution,affect the treatment effect of wastewater,hinder the improvement of wastewater treatment technology and the application of microbial flocculant.In the paper,the corresponding solving measures for the existing problems of brewery wastewater were put forward,aimed at improving the present problems of brewery wastewater treatment process,increasing utilization rate of organic resource,strengthening the application of microbial flocculants,which can provide a reference for brewery wastewater treatment and comprehensive utilization.Baijiu-making;wastewater treatment;problems;solving measures白酒酿造大多以高粱、小麦、玉米等作为原辅料，采用人工培养老窖、发酵、蒸馏、分级贮存、精心勾兑等基本工序酿制而成。
酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施
酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施何惠昭;张献敏;张冲【期刊名称】《酿酒科技》【年(卷),期】2015(0)10【摘要】In this paper, the frequently-occurred problems in the treatmentof liquor-making wastewater such as pipeline plugging, sludge swell-ing, sludge floating, and foam etc. were introduced. The reasons for those problems were analyzed. And the relevant prevention measures and control measures were put forward to settle those problems and to ensure the quality of treated wastewater.%针对酿酒废水处理过程遇到的各种异常情况，如管道堵塞、污泥膨胀、污泥上浮、泡沫等问题进行了介绍，并分别阐述了出现以上异常情况的原因，提出了针对以上4种异常情况的预防及控制措施，解决了污水处理中的异常问题，保证了污水排放水质。
【总页数】3页(P81-83)【作者】何惠昭;张献敏;张冲【作者单位】洛阳杜康控股有限公司，河南汝阳471241;洛阳杜康控股有限公司，河南汝阳471241;洛阳杜康控股有限公司，河南汝阳471241【正文语种】中文【中图分类】TS262;X797【相关文献】1.炼厂酸性水汽提装置常出现问题及解决方案 [J], 李晓;李广财2.炼厂酸性水汽提装置常出现问题及解决方案 [J], 任龙;刘忠生3.酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施研究 [J], 陈兴明4.焦化废水处理过程中常见问题及控制措施 [J], 张敏5.日光温室番茄常出现问题及其应对措施 [J], 杨建仙因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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浅析酿酒废水处理存在的问题及解决措施
发表时间：2018-09-18T21:48:33.487Z 来源：《基层建设》2018年第23期作者：张煜
[导读] 摘要：在酿酒企业发展过程中，酿酒废水处理是一个非常关键的环节，同时也因为处理技术复杂、工艺流程较长而容易出现运行异常情况。
深圳市治标环保环境技术有限公司 518172
摘要：在酿酒企业发展过程中，酿酒废水处理是一个非常关键的环节，同时也因为处理技术复杂、工艺流程较长而容易出现运行异常情况。
本文针对于酿酒废水处理过程容易出现的异常问题进行分析，同时提出对其常见问题的相应的控制措施，以期能对废水处理系统优化提供有效的改善建议。
关键词：酿酒废水处理；异常问题；控制措施
引言
发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准在 2011 年颁布实施后，为了保证酿酒企业生产的正常运行和良性发展，就需要对企业产生的酿酒废水进行科学化的处理。
但往往在酿酒废水处理系统中容易出现或多或少的运行问题，导致废水处理系统运行不正常，影响系统出水水质，从而对企业周围的生态环境造成破坏，因而探讨酿酒废水处理系统中常见问题的控制措施也成为了重要课题。
1 酿酒工业废水特点及处理工艺流程
1.1 特点
白酒企业在酿酒过程中排放的废水均无毒性，主要包括蒸馏锅底水、发酵废液（黄水）、冷却水、清洗场地用水等。
其中，高浓度废水主要是黄水和锅底水，含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物，属高浓度有机废水，具有浓度高、可生化性好、易生物降解、排放标准高等特点。
1.2 酿酒废水处理工艺流程
现阶段常见酿酒废水处理系统流程基本包括四个阶段：既包括预处理阶段，厌氧阶段，好氧阶段及深度处理阶段。
整个处理流程的目标在于将酿酒废水的 COD，也就是化学需氧量控制在 38～60mg/L 的正常数值范围之间，同时还需要注意 NH -N 的数值也需要控制在 3.5～6.5mg/L，不超过10mg/L 的区值范围之内，这样才能符合可以排放的水质标准要求。
酿酒企业在生产过程中排放的酿酒废水主要包括了黄水也就是发酵的废液，蒸馏锅底水、冷却水以及在生产过程中清洗场地所需用水等类型。
在这些废水类型之中，属于高浓度废水范畴的主要是发酵废液黄水和蒸馏锅底水，这两者的化学需氧量以及生化需氧量都是严重超标的，因此需要对酿酒废水进行一系列的科学控制和处理，使其符合排放标准后直接排放。
2 酿酒废水处理过程中的问题
2.1 管道堵塞问题及解决措施
在酿酒过程之中，常常会产生大量沉淀物和废弃物。
这是由于在目前的酿酒工艺之中暂时无法做到将一些粮食细小颗粒全部完整筛出，因此会有相当部分的酿酒沉淀物和废弃物沉入锅底水中，大量的固体颗粒及废弃的编织袋、塑料薄膜、封口细绳等随着废水流入管道、天井，并不停沉淀、堆积，很快将废水管道堵塞。
加上锅底水温度较高，会直接导致微生物迅速繁殖，废水开始出现发粘情况，臭气通过天井释放，影响生产环境。
为了解决这个问题，可以在废水处理系统之前进行预处理，在酿酒车间外要建造一个针对酿酒废水的预处理池，预处理池可从中间一分为二，废水经前半池初步沉淀后进入后半池，进一步沉淀后粗滤进入废水管道。
并定期对预处理池、管道间天井捞渣清理。
酿酒废水中酒糟、编织袋等颗粒，条状、易缠绕的废弃物一旦进入调节池，容易缠绕在水泵的叶轮和密封环的间隙里，引起机械密封效果和水泵效率降低，使污水进入到密封腔而产生故障，轻者提升流量减小，达不到额定处理量，重者将导致水泵电机过流损坏，烧毁水泵，造成整个污水处理站停工。
鉴于此，废水进入调节池前，可以通过设置两道格栅除污机来实现过滤目的，栅机距离较大为25 mm的链条打捞式粗格栅机去除大部分酒糟后，栅机距离较小为10 mm的回转式细格栅除污机进一步去除漏网的和较小的漂浮性杂质。
为防止格栅机卡阻、堵塞，每天对缠绕在栅条和耙齿上的杂物及分离出的酒糟进行人工清理，定期对格栅机相关机械部件进行润滑保养，坚持日常巡检并及时到位。
且采取安装2个提升泵，定期检查提升泵的绝缘和密封状况，定期交换使用等措施，保障污水处理站的正常运行。
2.2 污泥上浮和膨胀问题及控制措施
废水中的碳水化合物较多，N、P 含量不平衡，pH 值偏低，氧化池中污泥负荷过高，溶解氧浓度不足，排泥不畅等易引发丝状菌性污泥膨胀；非丝状菌性污泥膨胀主要发生在废水水温较低而污泥负荷较高时。
微生物的负荷高，细菌吸取了大量营养物质，由于温度低，代谢速度较慢，积累大量高黏性的多糖类物质，使活性污泥的表面附着水分渐增，SVI值很高，形成污泥膨胀。
污泥上浮和污泥膨胀的问题会给酿酒废水处理增加很大的难度，同时也给废水处理站的运行和操作控制过程带来极大的困难。
如果出现了污泥上浮的问题之时，首先应该控制整体的进水流量，将已经上浮的污泥进行打捞清除亦或是直接打碎，同时判断污泥上浮的原因，以求能从根本上解决污泥上浮的问题。
如果是因为污泥本身的密度过小，导致沉降性能变差，以至于会上浮至水池表面的话，那可以适当在池中投加一些可以增加污泥本身沉降性的相关制剂，比如惰性物质
或其他混凝物质等；同时若是因为废水处理过程中进水的负荷量过大导致污泥上浮的情况，那么应该在废水处理系统前端对废水进行水质调节以减小进水的冲击负荷来避免出现这种问题；如果是因为出现反硝化反应或者是污泥出现腐化的现象，对于这两者的处理方法是不同的，前者应该减小曝气量，而后者却应该加大。
只有针对不同原因进行针对性处理，才能改善污泥上浮和膨胀的问题。
2.3 泡沫问题及控制措施
如果已经出现了污泥上浮和膨胀问题，也就意味着氧化池中的活性污泥已经出现异常情况，最初是氧化曝气池出现生物泡沫。
氧化池曝气段出现大量脂状、暗褐色泡沫，携带大量活性污泥漂浮在池面上，并与泡沫一起进入了沉淀池。
大量泡沫的产生会直接导致出水的 SS 值呈不正常高数值，同时也会影响出水的水质质量。
关于活性污泥法中泡沫形成问题，多数研究者认为，当污泥中微丝菌（Microthrix parvicella）和诺卡氏菌（Nocardia）大量存在时会形成稳定的泡沫。
但对于为何污泥中微丝菌和诺卡氏菌会占优势以及这些菌种是如何形成稳定的泡沫等问题至今仍存在着争议。
针对于活性污泥出现异常而导致大量泡沫在氧化池出现的问题，首先需要做的是针对氧化池进行洒水，这样可以利用水珠的降落力度
来将大量气泡打碎以减少泡沫；其次便是针对酿酒工艺的运行参数进行一定的调整，或是通过投入消泡剂等来对泡沫进行进一步消除，泡沫的产生根本原因在于污泥的异常反应，因此改善泡沫问题也需要对污泥的浓度进行稳定控制，保证溶解氧气的浓度控制，同时还需在满足工艺需要的前提下尽量控制酿酒废水处理过程中的曝气量，这样才能有效改善泡沫大量存在的问题，有效控制其出现。
3 结束语
酿酒废水的处理过程是有其独特的处理工艺特点，因此也需要针对酿酒废水的特点而制定有针对性的控制方案，当遇到异常情况时应及时采取措施，分析原因，对症下药，使异常情况尽快得到解决，以保证污水处理站的出水水质达到要求。
参考文献：
[1]NaClO作灭菌剂控制诺卡氏菌的应用实践[J].周爱姣，范举红，陶涛，李昌湖，朱国宏. 给水排水.2007（09）
[2]活性污泥污水处理厂生物泡沫产生机理及控制[J].谢冰，徐亚同. 净水技术.2006（01）
[3]氧化沟活性污泥膨胀原因及控制措施[J].潘玲，徐得潜，张乐英. 工业用水与废水.2003（06）
[4]活性污泥法的生物泡沫形成和控制[J].李探微，彭永臻，陈志根，韦苏，吕阳泉. 中国给水排水.2001（04）。