维生素C培训ppt课件

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五、预防动脉硬化
➢可促进胆固醇的排 泄 ➢防止胆固醇在动脉 内壁沉积，甚至可以 使沉积的粥样斑块溶 解。
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六、维生素C(辅助)治疗贫血
使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁， 促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用 率，有助于治疗缺铁性贫血。
铁 蛋白质
铁 效果
实
好
验
蛋白质
合成维生素C
2、烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短， 并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁 中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。
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Thank you.
2015.6.4
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鲜榨果汁
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七、提高人体的免疫力
中性粒 细胞
淋巴母 细胞
免疫球蛋白
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八、提高机体的应急能力
➢ 人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、 精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状 态。
➢ 该状态伴有一系列身体，包括交感神经兴奋、 肾上腺髓质和皮质激素分泌增多。肾上腺髓 质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是有酪 氨酸转化而来，
➢ 在此过程需要V成人及孕早期妇女维生素 C的推荐摄入量为 100mg/d； 中、晚期孕妇及乳母维生素C的推 荐摄入量为130mg/d。
注意：每个人对于VC的需求 量个体化差异是很大的。有 的人补充少量既可满足，有 的人可以达到每天10克甚至
更高。
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维生素C适宜人群：
1、容易疲倦的人。
2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人， 几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的 食物有助提高细 胞的抵抗力，保持血管的弹 性，消除体内的尼古丁。
4、从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人 因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以 补充。
了以后马上溶解于水，三五分钟马上就能到 达全身各处。
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维生素C
主要生理功能
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一、促进胶原蛋白的合成
➢占身体蛋白质的1/3 ➢生成结缔组织，构 成身体骨架，如骨骼、 血管、韧带等 ➢决定了皮肤的弹性， 保护大脑
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二、消除自由基
➢血管舒张 ➢神经消化系统信号传导 ➢催化分解代谢反应 ➢刺激基因突变 ➢杀灭细菌和寄生虫 ➢能量传递
8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养 要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障 的因素之一，患者应多补充维生素C。
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过量服用维生素C的危害？
1、短期内服用VC补充品过量，会产生多尿、 下痢、皮肤发疹等副作用；
2、长期服用过量VC补充品，可能导致草酸过 多及尿酸结石；
3、小儿生长时期过量服用，容易产生骨骼疾 病。
4、一次性摄入VC2500-5000毫克以上时，可能 会导致红细胞大量破裂，出现溶血等危重现 象。
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维生素C容易被破坏：
25毫克VC
一根烟
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如何减少维生素C的破坏：
为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注 意：
1、水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多， 因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要 保存，请尽可能贮存在冰箱里。
维生素C
主讲人：李平
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什么是维生素C？
维生素C又称L-抗坏血酸。 分子式：
是一种水溶性的维生素，具有抗氧化性和强还 原性。
想一想：维生素C和海鲜可以同食吗？
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维生素C和坏血病的故事
18世纪前，坏血病存在于远洋航行的水手、长 期困战的陆军士兵、长期缺乏食物的社区、 被围困的城市、监狱犯人和劳工营。
15世纪，中国明朝的郑和多次率领下西洋的事 迹记载，并未发现有大量船员因长期航行而 染上坏血病而死。
1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员 得了严重的坏血病，几天 后竟不治而愈了。
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维生素C的特点
1、人体不能合成，也不能储存。 2、高温破坏。在60摄氏度的环境下可破坏。 3、水溶性。维C是一种水溶性的抗氧化剂，吃
5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C， 使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加 所致，应多食含维生素C丰富的食物。
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维生素C适宜人群：
6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用， 补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消 退。
7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、 抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压 药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其 它不良反应，应及时补充维生素C。
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自
由
基
我们每天都在将化学 污染或吃下、或吸入、
或渗透进体内……
自由基
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三、预防和治疗坏血病
血管壁的强度和 VC有很大关系
微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有 一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接 细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。
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四、预防牙龈萎缩、出血
➢ 牙龈是软组织，当缺乏蛋白 质、钙、VC时易产生牙龈萎 缩、出血。