第五章种植业绿色食品生产技术
绿色食品的作物生产课程
绿色食品的作物生产课程1. 引言随着人们对环境保护和健康意识的增强，绿色食品的需求越来越高。
绿色食品是指在生产和加工过程中无农药残留、无化学添加剂，并符合环保要求的食品。
作为绿色食品的重要组成部分，作物生产的绿色化已成为一个重要的课题。
本文将介绍绿色食品的作物生产课程，包括选择适合的作物品种、科学施肥和农药管理等。
2. 选择适合的作物品种选择适合的作物品种是绿色食品生产的第一步。
合适的作物品种具有抗病虫害、适应环境变化和优质高产的特点。
在选择作物品种时，首先要考虑本地的气候条件和土壤状况。
通过选择适应本地环境的作物品种，可以减少对化肥和农药的依赖，从而达到绿色食品生产的目标。
另外，抗病虫害的品种也能减少对农药的使用。
3. 科学施肥科学施肥是绿色食品作物生产的关键环节。
正确施肥可以提高作物的产量和品质，减少对土壤和水资源的污染。
首先，要进行土壤测试，了解土壤的养分状况。
根据土壤测试结果，制定合理的施肥方案。
合理施肥包括合理选择肥料种类和施肥时间，避免过量施肥。
此外，还可以采用有机肥料来替代化学肥料，减少对环境的污染。
4. 农药管理农药管理是绿色食品作物生产的另一个重要方面。
合理使用农药可以控制病虫害，保证作物的健康生长，但滥用农药会对环境和人体健康造成潜在危害。
因此，农药使用应遵循科学的原则和技术。
首先，要根据作物和病虫害种类选择适用的农药，并按照标准剂量使用。
其次，要严格遵守农药使用的时间和方法，并注意农药的储存和处置。
在农药使用过程中，应定期进行监测和评估，确保农药使用的合理性和安全性。
5. 生物防治和物理防治为了减少对农药的依赖，绿色食品作物生产中还可以采用生物防治和物理防治的方法。
生物防治是利用天敌和寄生生物来控制病虫害的方法。
通过引入天敌或利用有益昆虫来控制病虫害的繁殖和传播，可以大大降低农药的使用量，达到绿色食品生产的目标。
物理防治是利用物理手段来控制病虫害，如利用陷阱、遮阳网和覆盖物等来防止病虫害的侵袭。
大学公选课 绿色食品生产技术及应用考试复习
绿色食品期末复习一、绪论1.绿色食品的概念：是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。
2.A与AA的标志：AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
3.标志的含义：由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。
标志图形为正圆形，意为保护、安全。
颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。
二、发展1.绿色食品的产生：①1990年亚运会期间，黑龙江农垦系统推出80多种绿色食品②1992年，中国绿色食品发展中心正式成立，建立绿色食品管理体系，中心负责绿色食品标志申请注册③1996年5月，中国绿色食品协会成立2.近年世界食品安全的重大事件：疯牛病、二恶英、瘦肉精、非典、毒奶粉、苏丹红3.绿色食品为什么在边远而相对落后的北方农垦系统产生,而不在经济发达的南方城市产生呢?答:A.耕地面积大;B.生态环境好;C.职工和科技队伍强;D.食品生产和加工技术高;E.食品检验手段先进;F.具备食品工程综合开发体系。
4.生态、社会和经济效益的统一：1)生态：绿色食品是生态环境恶化后的明智选择；绿色食品生产对环境的要求（绿色食品第一条标准就是产地环境质量标准）；绿色食品生产对环境的保护（绿色食品生产必须严格遵守绿色食品生产技术，包括生产资料使用准则与生产操作规程。
）2)社会：增进人类健康、提高人类体质；增进人类经济活动的文明程度（在农业和食品生产中，在追求高质量、高效益的同时，融进环境保护与资源节约的新理念）；推动了科技进步（绿色食品是高科技的物化，是先进的科技成果与传统的农艺精华有机结合的产物，而且其本身具有承载和促进科技进步的作用）3)经济：发展现代农业,增加农民收入（使贫穷地区产品形成品牌效应,提高价格,增强竞争力。
西部优势：生态多样；野生资源丰富；环境污染相对较轻，劳动力成本低）；提高国际市场竞争力,扩大出口创汇（开发绿色食品为中国食品出口带来了希望，发展绿色食品为解决我国粮油食品出口危机创造了新机遇）4)三效合一：生产绿色食品，保护自然资源和生态环境；消费绿色食品，增进人们身体健康；生产和消费绿色食品, 促进社会、经济、生态良性循环和协调发展三、理论基础1.特点：①出自良好的生态环境②“从土地到餐桌”全程质量控制③标志受《中华人民共和国商标法》保护2.绿色食品基地1)概念：指中国绿色食品发展中心根据一定标准所认定的具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或行政区域。
绿色农产品生产技术
绪论
课 堂 提 问：
❖ 什么是绿色农业？ ❖ 什么是绿色农产品？ ❖ 什么是绿色食品？ ❖ 绿色食品、无公害食品和有机食品的区别？ ❖ 绿色农业、传统农业、生态农业、有机农业的区别？ ❖ 绿色食品、绿色农业和绿色农产品的联系和区别？
食品理化分析
绪论
❖主要内容
❖ 农业及农业发展的模式的演变 ❖ 绿色农业的概念、内涵与特征 ❖ 绿色农业提出的背景 ❖ 绿色农业和其他农业的区别 ❖ 农学概论和畜牧学概论
目前，国际上较为时兴的食品是有机食品，但是， 有机食品不等于安全食品。
食品理化分析
绪论
➢绿色农业提出的背景
2.因为有机食品没有充分考虑土壤本身的金属含量情况， 虽然经过了三年不使用化学合成物质的转换期，但如长 期食用在土壤本身含铅量很高或严重缺硒的情况下生产 出来的产品，仍然会对人体造成危害。如果我们将绿色 食品转化为有机食品，就会违背我们发展绿色食品、保 障人体健康的初衷。
食品理化分析
绪论 ➢绿色农业的概念、内涵与特征
内涵：
4．绿色农业是多元结合的综合性大农业。 绿色农业融第一、第二、第三产业为一体，以农林牧渔为
主体，农工商、产加销、贸工农、运建服等产业链为外延， 加强农业生态建设，有利于提高抗灾能力与运用先进科学技 术水平，体现多种农业生态工程元件复式组合，促进农业呵 持续发展。
食品理化分析
绪论
水产业
水产业 (fishery)，又称渔业，是指利用各种可利用 的水域或开发潜在水域（包括低洼地、废坑、古河道、 坑塘、沼泽地、滩涂等），以采集、栽培、捕捞、增殖、 养殖具有经济价值的鱼类或其他水生动植物产品的行业。
食品理化分析
绪论
农业的发展演变：
根据生产力的性质和状况，农业可分为原始农业、 古代农业、近代农业和现代农业。近代农业指手工工具 和畜力农具向机械化农具转变、由劳动者直接经验向近 代科学技术转变、由自给自足的生产向商品化生产转变 的农业。
第九讲种植业绿色食品生产技术
第五章种植业绿色食品生产技术生产绿色食品允许使用的肥料一、农家肥料指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质的肥料。
1.堆肥。
以各类秸秆、落叶、湖草、人畜粪便为原料，与少量泥土混合堆积而成的一种有机肥料。
2.沤肥。
所用物料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下（嫌气性）进行发酵而成。
3.厩肥。
系指猪、牛、马、羊、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆制成的肥料。
4.沼气肥。
在密封的沼气池中，有机物在嫌气条件下腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。
5.绿肥。
利用栽培或野生的绿色植物体作肥料，主要分为豆科和非豆科两大类，豆科有绿豆、蚕豆、草木樨、沙打旺、田菁、苜蓿、柽麻、紫云英等。
非豆科绿肥，最常用的有禾本科，如黑麦草；十字花科，如肥田萝卜；菊科，如肿炳菊、小葵子；满江红科，如满江红；雨久花科，如水葫芦；苋科，如水花生等。
6.作物秸秆。
农作物的秸秆是重要的有机肥源之一，作物秸秆含有相当数量的为作物所必需的营养元素（N、P、K、Ca、S等），在适宜的条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。
7.泥肥。
未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。
8.饼肥。
菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼、茶籽饼等。
二、商品肥料1.商品有机肥料。
指以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质为原料加工制成的商品肥料。
2.腐殖酸类肥料。
指泥炭生产绿色食品允许使用的肥料（草炭）、褐煤、风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。
3.微生物肥料。
指用特定微生物菌种培养生产具有活性的微生物制剂，它无毒无害、不污染环境，通过特定微生物的生命活动能改善植物的营养，或产生植物生长激素，促进植物生长。
根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同，可分成五类：根瘤菌肥料，固氮菌肥料，磷细菌肥料，硅酸盐细菌肥料，复合微生物肥料。
4.半有机肥料（有机复合肥）。
由有机和无机物质混合或化合制成的肥料。
经无害化处理后的畜禽粪便。
绿色食品芹菜生产技术
绿色食品芹菜生产技术
芹菜生产技术主要包括种植技术、施肥技术、病虫害防治技术和采摘保鲜技术等方
面。
芹菜的种植技术是绿色食品生产的基础。
在选址时应选择土层深厚、排水良好、土质
肥沃的地块。
整地时应进行深翻整地，确保土壤松软、无结块，有利于种植和根系发展。
种植时应注意适宜的栽培密度，通常每亩种植30000-40000株。
施肥技术对于芹菜的生产也至关重要。
在芹菜生长的不同阶段，合理施用有机肥和矿
质肥料可以提高产量和品质。
在育苗阶段，可以使用较肥沃的土壤或添加有机肥质培养基，促进芹菜幼苗的生长。
在移栽后的生长期，可以根据芹菜生长情况进行追肥，通常可追施
硝酸铵、尿素等氮肥。
芹菜生产中也需要注意病虫害的防治。
病虫害常见的有黄化病、白粉病、叶蜂、芹蚜等。
为了防治病虫害，可以采用轮作休闲、翻耕、灌水浸泡等方法控制病原菌和虫害的滋生。
也可以选用无公害的农药，如微生物农药、植物源农药等，对病虫害进行防治。
芹菜的采摘和保鲜也是关键的环节。
芹菜一般在绿叶扩展阶段或完全展开时进行采摘。
采摘时要注意避免损伤和感染，尽量减少病菌和病媒昆虫的传播。
采摘后应尽快进行冷藏
或保鲜处理，以延长货架期和保持品质。
以上就是芹菜生产的绿色食品技术。
通过科学合理的种植、施肥、病虫害防治和采摘
保鲜措施，可以提高芹菜的质量和产量，生产出安全、健康的绿色食品。
这些技术也符合
保护环境和可持续发展的要求，为农业的可持续发展做出了贡献。
第五章种植业生产技术
热处理——
利用蒸汽、热水、太阳能、烟火等的热 度对土壤、种子、植物材料进行处理，可以防 治病虫。如利用热水浸种、烈日暴晒、低温保 存，都可以杀死在种子、果实、木材中的病虫。
5、化学药剂防治
• 植物源杀虫剂 • 矿物源杀虫剂 • 微生物杀虫剂 • 有机合成杀虫剂
• 矿物源农药
以天然矿物为主要成分的农药
第五章 种植业绿色食品生产技术
主要内容
第一节 绿色食品的无公害栽培技术 第二节 绿色食品生产的肥料使用技术 第三节 绿色食品生产的农药使用技术 第四节 绿色食品生产中的病虫草害生态控制技术
绿色食品的无公害栽培技术含义
优良的环境条件 优良的品种 先进的耕作和栽培技术
作物健壮生长 提高抗性
产地和环境无污染
常见：晶体石硫合剂、肥皂酒精液、草木 灰等
• 在AA级和A级的绿色食品生产中，均可以 使用矿物油乳剂、植物油乳剂。
• 微生物杀虫剂（“以菌治虫”）
包括：细菌杀虫剂 真菌杀虫剂 病毒杀虫剂
• 细菌杀虫剂
常见种类：苏云金杆菌（Bt） 青虫菌 杀螟杆菌
• 真菌杀虫剂
•
白僵菌、绿僵菌
•
蚜霉菌
•
• 病毒杀虫剂
3、生物防治
• 引进天敌控制害虫 • 人工繁殖天敌 • 本地天敌的保护 • 利用害虫不育技术
4、物理防治
捕杀法—— 利用人力或简单器械，捕杀有群集 性、假死性的害虫。例如，用竹竿打树枝振落 金龟子，组织人工摘除袋蛾的越冬虫囊，摘除 卵块，发动群众于清晨到苗圃捕捉地老虎以及 利用简单器具钩杀天牛幼虫等，都是行之有效 的措施。
A级—有机肥可与化肥配合施用，有机氮与无机氮之比为 1比1为宜。
除在病虫害发生特别严重的地块外，尽可能避免选择 烧灰还田的做法。
绿色食品蔬菜栽培技术
绿色食品蔬菜栽培技术绿色食品是指以安全、无公害、高营养、保健为目标，通过合理的生产技术和管理模式，生产出来的符合国家和行业规定的安全标准的食品。
蔬菜作为人们日常膳食的重要组成部分，其种植技术对于绿色食品的生产至关重要。
本文将介绍一些绿色食品蔬菜的栽培技术，以帮助农民朋友们实现绿色农业的目标。
1. 选择适宜的种子种子是蔬菜种植的起点，选择适宜的种子对于蔬菜的产量和品质至关重要。
农民朋友们应该选择经过认证的优良品种，并注意不要使用过期或已经受潮的种子。
在选择种子时，还需要考虑适应当地的气候和土壤条件，选择耐旱、耐寒、耐湿等适应力强的品种。
2. 合理施肥蔬菜作为短生周期作物，需要充足的营养供应以获得健康的生长和丰收的产量。
在施肥过程中，农民朋友们应该根据不同的作物种类和生长阶段，合理调配氮、磷、钾等营养元素的比例。
同时，可以采用有机肥料和生物肥料，以提高土壤质量和减少化学农药的使用。
3. 控制病虫害蔬菜的病虫害是种植过程中常见的问题，对产量和品质的影响较大。
为了减少化学农药的使用，农民朋友们可以采用生物防治和物理防治的方法来控制病虫害。
例如，引入益虫来控制害虫的数量，或者利用遮阳网、拱棚等物理手段来防止病菌的传播。
4. 合理的灌溉管理水是蔬菜生长的重要条件之一，合理的灌溉管理可以提高产量和品质，同时减少水资源的浪费。
在灌溉过程中，农民朋友们应该根据土壤的湿度和作物的需水量，科学确定灌溉的时机和用量。
可以采用滴灌、喷灌等节水的灌溉方式，并根据天气情况进行调整。
5. 病害预防和防控疾病是导致蔬菜减产和质量下降的主要原因之一。
在栽培过程中，农民朋友们应该注意病害的预防和防控措施。
例如，轮作制度可以减少土壤传播的病菌数量，合理的间断和清除病叶可以减少病菌在植株上的传播。
同时，定期巡视和观察，发现问题及时采取治疗措施，以防止病害扩散。
6. 采收和处理蔬菜的采收和处理环节对于品质的保持至关重要。
农民朋友们应该在蔬菜成熟时及时采收，并在处理过程中避免机械损伤和病菌感染。
种植业绿色食品生产技术概述
防虫网
（3）合理使用农药
1、对症下药 2、适时使用农药 3、适量使用农药 4、合理复配混用农药 5、轮换或交替使用农药 6、安全高效精准的施药技术 （1）低容量喷雾技术 （2）静电喷雾技术 （3）气流辅助喷雾技术
低容量喷雾
静电喷雾
气流辅助喷雾干燥机
风幕气流辅助喷雾
菟丝子
二.农业防治技术
1.合理利用土地 2.深翻改土 3.改进耕作制度 4.抗性育种的利用 5.水肥管理 6.田园卫生
1.合理利用土地
因地制宜，选择作物生长有利，而对病 虫草害不利的田块。合理密植、控制植 被覆盖率可以防治病虫害。
2.深翻改土
改变土壤的生态条件，抑制其生存核繁 殖。
如油菜的菌核病、白锈病、白粉病就不
危害水稻。
水稻稻瘟病不危害油菜、豆、麦、玉米。
如果长期种植同一种作物，这种作物的病情病 指基数就会不断增大，最后暴发成灾。
实行合理轮作，病虫长久找不到病源寄
主，它们的“食物”被断绝，一定时间后就会
饿死,农作物的病虫危害就能明显减少。
诱捕器发虚假信息误导雄夜蛾
第三节 绿色食品生产的农药技术 的使用
一、农药的公害 主要来自农药的残留的毒性。
2、绿色食品生产中减少农药污染 的主要途径
遵守农药使用准则，科学安全用药。 对农药品种、剂型、用药量，施用方
法，最后一次施用与收获的间隔天数。 （安全间隔期） 禁用高毒农药、高残留农药。
2、绿色食品生产中的农药注意事 项
马铃薯疮痂病
6.田园卫生
及时清除田园枯枝落叶、残株、残茬等， 并以销毁，可以破坏病虫害越冬场所， 降低病虫越冬基数，降低虫口密度。
绿色食品行业培训资料
监管机构
卫生监督部门 食品药品监管局 市场监督管理局
法律条文
绿色食品安全法 食品安全法 广告法
小结
绿色食品行业法律法规的严格监管和执行，是保 障消费者权益、促进行业健康发展的重要保障。 企业应严格遵守相关法规，加强内部管理，确保 生产经营活动合法合规，为消费者提供安全的绿 色食品。
● 06
第六章 绿色食品行业发展展 望
念。
绿色食品行业发 展挑战
绿色食品行业在发展 过程中面临着产业链 长、投资大、技术要 求高等挑战。需要通 过技术创新、政策支 持和国际合作等手段 解决这些挑战，促进 绿色食品行业健康持 续发展。
绿色食品行业发展挑战
Hale Waihona Puke 产业链长生产流程复杂， 涉及多个环节， 导致管理成本增
加。
技术要求高
绿色食品生产对 技术要求高，需 要不断引进和培 养高素质人才。
绿色食品行业培训资料
汇报人：大文豪
2024年X月
目录
第1章 绿色食品行业概述 第2章 绿色食品行业认证体系 第3章 绿色食品行业生产技术 第4章 绿色食品行业市场分析 第5章 绿色食品行业法律法规 第6章 绿色食品行业发展展望
● 01
第一章 绿色食品行业概述
绿色食品行业定 义
绿色食品是指在生产、 加工、销售和消费过 程中，尽量减少对环 境的损害，同时保护 和促进人类健康的食 品。绿色食品的推广 对于环境保护和人类 健康具有重要意义。
绿色食品行业发展历程
20世纪90年 代开始
绿色食品行 业兴起
环保意识增 强
绿色食品行业发展趋势
消费者关注 健康
市场潜力巨 大
环保意识增 强
绿色食品行业标准
绿色食品生产技术
绿色食品生产技术概述绿色食品生产技术是指在农业、畜牧业、水产养殖等领域中，采用环境友好、可持续发展的方式来生产食品。
这种生产技术注重保护生态环境、减少资源消耗，以及降低对人体健康的风险。
本文将介绍几种常见的绿色食品生产技术。
1. 水土保持技术水土保持是绿色食品生产的基础。
通过合理的排水系统、植被覆盖和保护河道，可以减少水土流失，保持土壤水分，防止农药、化肥等有害物质进入水体。
一些常见的水土保持技术包括建设边坡护坡、搭建田间排水系统和种植防风带等。
2. 有机农业技术有机农业是一种无化学合成农药和化肥的农业系统。
使用有机肥料、生物防治和生物灾害控制方法来保护作物免受有害虫、病菌和杂草的伤害。
有机农业不仅可以减少土壤和水体的污染，还可以提高农产品的品质和口感。
3. 生物技术应用生物技术在绿色食品生产中发挥着重要作用。
通过利用基因工程和其他生物技术手段，可以提高作物和畜牧业产物的抗病性、耐逆性和产量。
这不仅有助于减少化学农药的使用，还可以提高农产品的质量和安全性。
4. 农业废弃物回收利用农业废弃物的处理和利用对于绿色食品生产至关重要。
废弃物包括作物秸秆、畜禽粪便和饲料残渣等。
通过垃圾堆肥、沼气发酵和生物质能源生产等技术，可以将这些废弃物转化为有机肥料和能源，减少资源浪费和环境污染。
5. 绿色水产养殖技术绿色水产养殖技术是指在水产养殖过程中采用环保技术和管理措施，减少对水体的污染。
这种技术注重优化饲料配方、合理规划养殖密度、加强水质监控和采用循环水系统等。
绿色水产养殖技术可以提高水产品的质量和产量，减少对水域生态系统的破坏。
6. 节能减排技术绿色食品生产还包括采用节能减排技术，减少能源消耗和温室气体排放。
在农业和水产养殖领域，可以通过使用高效农机、采用节能灯具、改善温室气体排放等措施来实现节能减排。
结论绿色食品生产技术是推动可持续农业和健康食品发展的重要举措。
通过采用水土保持、有机农业、生物技术应用、废弃物回收利用、绿色水产养殖以及节能减排技术，可以保护生态环境，提高农产品质量，减少资源浪费和环境污染。
种植业绿色食品生产技术概述
种植业绿色食品生产技术概述引言随着人们对食品质量和食品安全的关注度逐渐增加，农业生产中的绿色食品生产技术越来越受到关注。
种植业作为农业生产的重要组成部分，在绿色食品生产中起着重要的作用。
本文将对种植业绿色食品生产技术进行概述，包括绿色食品的定义、绿色种植技术以及绿色食品的生产管理。
绿色食品的定义绿色食品是指在种植和生产过程中，采用绿色种植技术和绿色管理方法，不使用化学农药、化肥和转基因技术，且符合食品安全标准的食品。
绿色食品不仅保证了食品的安全性和健康性，还减少了对环境的影响。
绿色种植技术1.有机种植技术：有机种植技术是一种以生物多样性和自然循环为原则的种植技术。
它强调培育土壤生态，保持土壤活性和肥力，减少对化学农药、化肥和转基因技术的依赖。
有机种植技术包括有机肥料的使用、有机农药的替代、生物防治和土壤管理等。
2.智能化种植技术：智能化种植技术利用现代科技手段，如物联网、人工智能和大数据分析等，实现对种植环境的监测和管理。
通过监测温度、湿度、光照等环境因素，并根据植物的需求进行调控，可以提高种植效率和产量，减少对化学农药和化肥的使用。
3.精准灌溉技术：精准灌溉技术是一种基于植物需水量和土壤含水量进行灌溉的技术。
通过传感器监测土壤湿度，结合植物生长和需水模型，确定植物的需水量，并进行精确的灌溉，以减少水资源的浪费和土壤水分的过度饱和。
4.农药替代技术：农药替代技术是通过利用生物防治和物理控制手段来代替化学农药的技术。
例如利用天敌和捕食性生物控制害虫的数量，或者利用覆盖物和陷阱等物理手段来防控病害和害虫。
绿色食品的生产管理1.农田环境管理：农田环境管理包括合理选择耕地、合理轮作、合理施肥、合理用药等。
通过合理管理农田环境，保持土壤的肥力和健康，防止土地退化，并减少对化学农药和化肥的使用。
2.生产过程监控：生产过程监控是指在种植过程中对土壤、气候、病虫害等因素进行监测，并及时采取措施进行调整。
通过科学监测和预警系统，可以有效地控制病虫害的发生，减少对化学农药的使用。
绿色食品生产技术指南
绿色食品生产技术指南第一章绿色食品生产概述 (2)1.1 绿色食品的定义与标准 (3)1.2 绿色食品生产的重要性 (3)1.3 绿色食品发展趋势 (3)第二章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 土壤环境要求 (4)2.2 水源环境要求 (4)2.3 空气环境要求 (4)第三章绿色食品种子与种苗选择 (4)3.1 种子质量要求 (4)3.1.1 纯度 (4)3.1.2 净度 (5)3.1.3 发芽率 (5)3.1.4 生活力 (5)3.1.5 抗逆性 (5)3.2 种苗繁育技术 (5)3.2.1 选择优良品种 (5)3.2.2 严格筛选种子 (5)3.2.3 培育壮苗 (5)3.2.4 控制病虫害 (5)3.2.5 适时移栽 (5)3.3 种子处理与保存 (5)3.3.1 种子处理 (5)3.3.2 种子保存 (6)第四章绿色食品栽培技术 (6)4.1 土壤管理 (6)4.2 水分管理 (6)4.3 肥料使用 (7)4.4 病虫害防治 (7)第五章绿色食品种植制度 (7)5.1 轮作制度 (7)5.2 套作制度 (8)5.3 间作制度 (8)第六章绿色食品施肥技术 (8)6.1 有机肥料使用 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 有机肥料的选择 (9)6.1.3 有机肥料的施用方法 (9)6.2 化学肥料使用 (9)6.2.1 概述 (9)6.2.2 化学肥料的选择 (9)6.2.3 化学肥料的施用方法 (9)6.3 生物肥料使用 (9)6.3.1 概述 (10)6.3.2 生物肥料的选择 (10)6.3.3 生物肥料的施用方法 (10)第七章绿色食品病虫害防治 (10)7.1 农业防治 (10)7.1.1 选育抗病虫害品种 (10)7.1.2 轮作与间作 (10)7.1.3 土壤消毒 (10)7.1.4 清洁田园 (10)7.2 生物防治 (10)7.2.1 天敌昆虫利用 (11)7.2.2 生物农药 (11)7.2.3 微生物肥料 (11)7.3 化学防治 (11)7.3.1 安全使用农药 (11)7.3.2 农药残留监测 (11)7.3.3 农药使用技术指导 (11)7.3.4 农药废弃物处理 (11)第八章绿色食品收获与加工 (11)8.1 收获技术 (11)8.2 清洗与处理 (12)8.3 储藏与保鲜 (12)第九章绿色食品质量检测 (12)9.1 检测标准与方法 (12)9.1.1 检测标准 (13)9.1.2 检测方法 (13)9.2 检测设备与操作 (13)9.2.1 检测设备 (13)9.2.2 操作规范 (14)9.3 检测结果处理 (14)9.3.1 结果判定 (14)9.3.2 结果报告 (14)9.3.3 异常情况处理 (14)第十章绿色食品市场与推广 (14)10.1 绿色食品市场现状 (14)10.2 绿色食品品牌建设 (15)10.3 绿色食品营销策略 (15)第一章绿色食品生产概述1.1 绿色食品的定义与标准绿色食品是指在无污染的环境条件下，遵循可持续发展原则，按照特定的生产技术规程生产，并经过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的农产品及其加工产品。
绿色食品种植业生产规程
绿色食品种植业生产规程欧阳学文07月29日星期三 11:31 P.M.绿色食品种植业生产规程一、生产资料的选择（一）品种选择种子是农业生产中重要的生产资料，由于绿色食品产品特定的标准及生产规程要求，限制速效性化肥和化学农药的应用，在这样的栽培条件下，不仅需要高产优质的优良品种，而且需要抗性强的优良品种。
抗性强的品种在减轻自然灾害方面起很大作用，选用抗病虫或耐病虫的品种，可减少或避免一些病虫害的发生，也是就能减少农药的施用和污染。
绿色食品种植业生产对品种选择的基本要求是：（1）在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意高光效及抗性强的品种的选用。
（2）在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。
（3）注意引进外地或国外的新作物、新优良品种；引种时要摸清拟引入的品种各方面性状，特别是对温度、光照的要求。
（4）做好种子检验检疫工作，保证种子纯度，严防病虫害、杂草的传播。
（5）禁止使用转基因品种。
（二）肥料选择肥料与农作物生产、饲料与动物饲养、食物与人类有利于存紧密相连，是自然生态良性循环中的基础环节，它对农作物、绿色食品生产有重有作用。
正确选用肥料，可提高土壤肥料和改良土壤，提高作物品质，增加单位产量；如不能正确加以选择使用，可能对土壤产生化学、生物和物理三方面污染；会加速农业种植区域水体富营养化，造成水质污染，破坏生态平衡；还会污染大气，还可能直接对食物造成生物和化学污染。
由此可见，选用肥料的正确与否直接对食物造成生物和化学污染。
由此可见，选用肥料的正确与否直接影响绿色食品产地的环境质量、绿色食品的产量及质量，这是绿色食品种植业生产中不容忽视的环节。
选择绿色食品生产肥料，要根据绿色食品特定的生产操作规程及产品质量的要求，以能促进作物生长，提高产量和品质，有利于改良土壤和提高土壤肥力，不造成对作物和环境的污染为目的。
其具体要求是：（1）充分地开发和利用本地有机肥源。
合理循环使用有机物质，创造一个农业生态系统的良性养分循环条件，充分利用田间植物残体、动物的粪尿、厩肥，以及土壤中有益微生物群的养分转化功能，不断增加土壤中有机质含量，提高土壤肥力。
绿色食品生产技术专业介绍
绿色食品生产技术专业介绍绿色食品生产技术专业介绍随着社会的发展和人们生活水平的提高，对食品的安全和健康越来越重视。
而绿色食品作为一种健康、安全的食品，越来越受到人们的喜爱。
那么，绿色食品的生产技术是什么呢？今天我们就来谈一谈绿色食品生产技术专业。
绿色食品生产技术专业简介绿色食品生产技术专业是农学类专业下的一个分支。
主要针对食品生产中遇到的环境污染、食品安全等问题进行研究。
涉及的领域包括了食品营养、加工、保鲜、贮藏和运输等。
为生产出更加健康、安全的食品提供技术支持。
绿色食品的定义绿色食品一般可理解为安全、健康、绿色的食品。
其中绿色指的是：种植无化肥、无农药、无污水等污染物质。
而安全、健康则指的是：不含有害物质，符合卫生标准，不会对人体造成危害。
绿色食品生产技术的发展绿色食品生产技术的研究是近些年来才开始逐渐出现。
目前，绿色食品生产技术主要发展在以下几个方面：1. 绿色种植技术绿色种植技术是指利用有机肥、生物肥料和生物防治技术等手段种植绿色食品。
这样就可以有效减少化肥、农药等污染物的使用，保证绿色食品的生产。
在绿色种植技术中，有机肥料是很重要的一种肥料。
有机肥料不仅可以提高土地的肥力，还可以促进农作物生长，同时可以提高农作物的产量和营养价值。
2. 绿色加工技术绿色加工技术是指通过生物技术、物理技术、化学技术等方法，对绿色食品进行加工处理。
这种技术可以保持食品的原有味道和营养价值，同时对环境也没有污染。
3. 绿色贮藏技术绿色贮藏技术是一种新型的技术，其主要将食品保存在低温、低氧、低湿度等条件下。
通过这种方式可以抑制微生物的生长，延长绿色食品的保鲜期。
4. 绿色运输技术绿色运输技术主要通过改善运输环境，以抵抗食品的振动、温度变化及湿度条件等不利因素，保证食品在整个运输过程中不受损坏。
这样可以确保食品的质量和安全性。
绿色食品生产技术专业的就业前景绿色食品生产技术专业属于新兴专业，未来的就业前景广阔。
主要就业方向包括绿色食品生产企业、食品加工企业、食品检测机构、食品贸易企业等。
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外来肥料、商品肥、新型肥要进行确认标准、经过国家 有关部门的认证后才可使用。 因施肥造成的污染，应及时向中国绿色食品发展中心及 省绿色食品办公室报告。
3、科学合理施用化学肥料
化肥的一般特性： 肥效快、肥分单纯、养分含量高、
不含有机质、具有一定的酸碱性。
2、化肥存在的问题
利用率越来越低 过量使用化肥 过量施用化肥对环境的影响
3、绿色食物生长产生不良后果；不
使农产品中有毒物质残留超出对人
体健康产生危害的限度；使足够数
量的有机质返回到土壤，增加生态
体系的生物活性。
三.推广使用微生物肥料
（1）AA级绿色食品农药使用注意事项 允许使用植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避
剂、增效剂、如：除虫菊素、鱼藤根、 大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻、烟 草等。 允许释放害虫天敌昆虫 微生物农药：细菌制剂、真菌制剂等 农用抗生素：春雷霉素、井冈霉素等 禁用有机合成化学农药。
除虫菊
鱼藤
苦楝
川楝
2、土壤耕作
耕作项目包括：翻耕、犁、耙镇压、 中耕等。
作用：松碎土壤，增加土壤透气性。
3、实行轮作
调节土壤养分何水分 改善土壤的物理化学性状 减轻病虫杂草的危害
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4、提高复种指数 同一块地上，一年内种植2季或2季
以上作物的叫复种。 5、间作套种
第二节 绿色食品生产的肥料使 用技术
第五章 种植业绿色食品生产技术
第一节 绿色食品无公害栽培技术
绿色食品无公害栽培技术：指在对环境 条件综合评价的基础上，以优良品种为 中心，协调运用水、肥、气、热等因素， 采用先进的耕作、栽培 技术，建立良好 的立地生态条件，使作物生长健壮、抗 性高、病虫减少，减少农药、化肥的残 留，实现产品和环境的无污染。
第三节 绿色食品生产的农药技术 的使用
一、农药的公害 主要来自农药的残留的毒性。
2、绿色食品生产中减少农药污染 的主要途径
遵守农药使用准则，科学安全用药。 对农药品种、剂型、用药量，施用方
法，最后一次施用与收获的间隔天数。 （安全间隔期） 禁用高毒农药、高残留农药。
2、绿色食品生产中的农药注意事 项
要解决的问题，有计划、有目的、有组织 的进行，避免重复引种，减少浪费。引种 还要根据当地的气候条件、土壤性状等， 选择适宜当地生产的品种，严格做好引种 时的检疫工作。
. 1、绿色食品生产对耕作制度的基本
要求
不提倡单纯从土地中索取，而强调“种地”和 “养地”相结合，通过合理的田间作物配置，建 立绿色食品的种植制度，充分合理地利用土地及 其相关的自然资源，全面改善农田营养物质循环， 减少和避免土地恶化进程。合理调节和保护现有 土地资源，不断提高土地生产力，并为持续增产 创造条件。同时要求通过耕作措施改善生态环境， 创造有利于作物生长、有益于微生物繁衍的条件， 以防止病虫草害的发生。
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3.微生物肥的施用技术（自学）
4、注意事项
有生产许可证、产品质量检验合格证、 符合国家或行业标准，包装、标签完整， 使用说明清楚。
产品种类与使用农作物应相符。 产品在有效期内使用 贮存温度要合适。 应严格按照使用说明书使用 应注意避免与造成微生物死亡和降低作
用的物质使用。 在中低肥力水平的地区使用效果较好。
微生物肥料：利用微生物的生命活动及 其代谢产物的作用，使农作物得到特定 的肥效供应，从而促其生长茁壮和产量 增加的一种肥料。
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1.种类：细菌肥料（根瘤菌肥、固氮菌 肥等）
放线菌肥、真菌肥等。
2.作用：
提高土壤肥力，减少化肥的使用 固定大气氮素供作物利用 提高农作物吸收营养的能力 分泌生长刺激素 增加植物抗病和抗旱能力
一、增施有机肥 1、有机肥的特点 全面性 缓效性 持久性 改良农产品品质 改良土壤 减少病虫害的发生和危害
2、有机肥的种类和施肥技术
种类： （1）粪尿肥
（2）堆沤肥。厩肥、堆肥、沤肥、
沼气发酵肥等。
（3）秸秆类有机肥
（4）绿肥
（5）土杂肥
（6）饼肥
（7）其他有机肥
施用方法：自学。
二、绿色食品生产的耕作技术
耕作技术：是一个地区或生产单 位的作物种植制度以及之相应的 养地制度的综合技术体系。
一、选择高产优质抗性品种
1、绿色食品良种选育的基本要求 既要兼顾高产、优质的优良性状，
要注意抗性强的优良性状。同时 要注意保存当地原有的地方优良 品种，保持遗传多样性。
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2、良种繁育
3、绿色食品生产使用有机肥的注 意事项
所选用的有机肥料种类应符合《生产绿色食品肥料施用 准则》中的有关内容要求。
除秸秆还田外，其他肥应作无害化处理和腐熟后使用。 对成分不清楚的肥料要慎用。 A级有机肥配合化肥使用，有机氮与无机氮之比：1：1 除病虫害发生特别严重的地外，尽可能避免选择烧灰还
印楝
芝麻
烟叶
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（2）A级绿色食品农药使用注意事 项
允许使用植物源、动物源农药
和微生物农药，在矿物农药中使用
硫制剂和铜制剂。严格禁止使用剧
毒、高度、高残留和致癌、致畸、
致突变的农药。
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3、严格限制农产品的农药残留量 4、选用高效、低毒、低残留的化学农药 多菌灵、粉锈宁、拖布津、波尔多液等。 5、推广病虫草害综合防治技术。 轮作、清洁田园、土壤和种子消毒、预测预
报、天敌昆虫激素、细菌、真菌、病毒等防 治害虫、防虫网等。
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轮作：是指在同一块土地上轮换种植不同作物 或不同复种方式，轮作有利于防虫灭病，能促 进作物增产。如油菜收获后再栽插水稻，实行 旱水轮作，水稻前期分蘖快，禾苗健壮，后期 稳健成长，籽粒饱满，病虫危害减少，大蒜、 洋葱收获后再种植马铃薯，马铃薯晚疫病少发 或不易发生，轮作因势利导，避害趋利。大蒜、 洋葱的根系分泌物可抑制马铃薯晚疫病的发生。
绿色食品生产基地要做好种子
田和良种繁育体系的建设。良种应
是纯度高、杂质少、籽粒饱满、生
活力强的种子，要健全防杂保存制
度，采取有效的措施防止良种混杂
退化，并有计划做好良种去杂优选、
良种复壮工作。
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3、良种引种 引种：指从外地或国外引进新作物、新的
优良品种，供当地生产推广应用。 引种时要目的，要根据当地生产中迫切需