基于香蕉皮水解液的谷胱甘肽生物合成
红麻谷胱甘肽还原酶基因（HcGR）的克隆及盐胁迫下表达分析
红麻谷胱甘肽还原酶基因（HcGR）的克隆及盐胁迫下表达分析作者：梁国旺李增强周步进常蒙蒙陈涛陈鹏来源：《南方农业学报》2020年第10期摘要：【目的】克隆紅麻谷胱甘肽还原酶基因（HcGR）并分析其组织表达特性及不同盐胁迫下的表达模式，为深入研究HcGR基因在响应盐胁迫的分子调控机制提供理论参考。
【方法】基于红麻转录组测序结果，克隆HcGR基因，对其序列进行生物信息学分析，并利用实时荧光定量PCR检测HcGR基因在红麻不同组织及不同盐度胁迫[CK（0 mmol/L NaCl）、T1（50 mmol/L NaCl）、T2（100 mmol/L NaCl）和T3（200 mmol/L NaCl）]下的表达情况。
【结果】克隆获得的HcGR基因开放阅读（ORF）长度为1698 bp，其编码蛋白相对分子量为60 kD，由555个氨基酸残基组成，理论等电点（pI）为8.46，为亲水性蛋白，定位于叶绿体;HcGR蛋白二级结构以无规则卷曲为主，以α-螺旋、延伸链和β-转角为辅，所占比例分别为44.14%、27.75%、22.16%和5.95%，其三级结构由无规则卷曲、α-螺旋和延伸链3种结构元件相互盘绕而成;该蛋白与榴莲GR蛋白亲缘关系较近。
HcGR基因在红麻根、茎和叶中均有表达，且相对表达量存在显著差异（P<0.05，下同），相对表达量排序为叶>根>茎，表明HcGR 基因具有明显的组织表达特异性。
在红麻的根和叶中，HcGR基因相对表达量随NaCl胁迫浓度增加整体上呈先升高后降低的变化趋势，且均在T1处理下达峰值，显著高于CK、T2和T3处理。
HcGR基因在茎中的相对表达量随NaCl胁迫浓度增加呈波动变化趋势，但T1、T2和T3处理均高于CK，其中T1和T3处理显著高于CK。
【结论】HcGR基因在红麻根、茎和叶中的表达具有明显组织特异性，且可被不同浓度NaCl诱导响应盐胁迫信号，并通过上调各组织中的转录水平以提高抗盐胁迫能力，故推测该基因在红麻抗盐胁迫机制中发挥重要调控作用。
谷胱甘肽GSH的介绍
谷胱甘肽与疾病调节
GSH高浓度存在于眼组织的水晶体、角膜、视神经、视网 膜及睫状体内，有益于角膜和水晶体透明性的维持及组织 的再生和维修。在角膜疾患的情况下，上皮组织中的谷胱 甘肽明显减少，所以GSH对迅速恢复有着重大意义。它参 与体内三羧酸循环，激活各种酶，对不稳定的眼晶状体蛋 白质巯基有抑制作用，可控制进行性白内障及控制角膜、 视网膜病变的发展。 还原型谷胱甘肽引起巨幼细胞性贫血的原因可能为药物抑 制二氢叶酸还原酶，使二氢叶酸不能转化为四氢叶酸，脱 氧胸苷酸受阻，DNA合成障碍，使细胞出现巨幼样改变。
谷胱甘肽与疾病调节
静脉注射GSH可明显降低动脉粥样硬化病人的血液粘稠度， 加速血流。GSH开可以拮抗高血糖症引起的外周血细胞间 粘附因子升高和凝血酶的形成。 HIV感染的患者细胞和体液的氧化还原状态失衡，GSH全身 性缺乏，感染的最初阶段有炎症因子的产生，炎症因子可 刺激潜伏病毒的复制。GSH/GSSG可能与Zn2+、NO、金属硫 蛋白共同作用调节体内Th1/Th2平衡，T细胞内GSH浓度的 恢复对淋巴细胞供呢个的恢复很关键，GSH能够有效抑制 细胞因子诱导的病毒复制从而延长潜伏期。 研究发现一些肿瘤患者化疗无效，细胞内的参与肿瘤的耐 药的可能机制为：GSH在谷胱甘肽s-转移酶的催化下可与 亲电物质发生反应，很多化疗物质都是亲电性物质，故 GSH在这些抗癌药物的代谢灭活中起重要作用，进而导致 化疗失败。
谷胱甘肽与药物代谢
谷胱甘肽在药物代谢中具有重要的作用，许多药 物进入机体后都与谷胱甘肽结合而被解毒。例如 诊断用药溴磺酚酞进入人体后，50%-80%在肝脏中 与谷胱甘肽结合随胆汁排入肾肠道。胰岛素进入 肝脏，在谷胱甘肽转换酶催化下分解为A、B链后 才被胰岛素酶水解。 谷胱甘肽可与进入机体的有毒化合物、重金属离 子等直接结合，将其转化为无害的物质，排泄出 体外，起到中和解毒的作用。
利用蛋白水解液进行藻青素生物聚合物的微生物合成
Rendered-protein hydrolysates for microbial synthesis ofcyanophycin biopolymer利用蛋白水解液进行藻青素生物聚合物的微生物合成藻青素是一类由细菌胞内产生和储存的多聚（精氨酰-天冬氨酸）生物聚合物。
藻青素已被提议作为一种可再生能源来替代石化工业产品。
藻青素的生物合成需要一种丰富的氨基酸和氮源如蛋白质水解物。
提炼蛋白主要是用来在动物饲养和水产养殖中作为饲料添加剂。
新用途将扩大这一类蛋白质产品的市场规模。
我们准备和详细描述了肉骨粉水解液，接着首次证实，这些水解液可用于发酵生产藻青素。
利用准备的肉类和骨粉的酶水解液，我们获得粗制的藻青素产品，在摇瓶和10L生物反应器发酵研究生产中其含量都是采用相关的酪氨基酸生产33%–35%。
在变性条件下，藻青素聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示分离的聚酰胺的分子量为24kDa。
该实验结果为利用提炼蛋白副产物生产藻青素生物聚合物提供一个新的途径。
前言、藻青素是一种天然的聚酰胺，广泛存在于细菌的蓝藻门[ 1 ]，虽然最近已通过生理或基因组的证据[ 2 , 3 ]证实它存在于其他非蓝藻生物体。
生物聚合物在微生物细胞内以游离的颗粒存在，因此也常被称为蓝藻颗粒蛋白（CGP）。
CGP聚酰胺的骨干是一个线性的聚酰胺链（天门冬氨酸），并有精氨酸（Arg）分子修饰，通过天冬氨酸的β-羧基与精氨酸侧链的α-氨基形成的酰胺键，精氨酸以一对一的方式连接到天冬氨酸重复单元（图1）。
目前的观点认为CGP是微生物氮的储存体。
然而，有些证据表明，蓝藻颗粒还发挥其他有利的作用，如在异行胞内对新固定氮的临时存储[ 4 , 5 ]和在丝状蓝藻中作为“塞子”调节异形胞和营养细胞间的分子交换[ 6 , 7 ]。
藻青素作为一种代替石化工业产品的生物可降解物最近已引起科学领域的关注。
针对CGP应用的最大市场是大量的水处理行业，CGP的多聚（天冬氨酸）主链聚合物能够作为一种环保物取代作为常用软水剂的聚丙烯（丙烯酸）。
大学生物化学计算题
计算题一：计算题1.有一个10.0g的糖原样品,经过甲基化和水解后能产生6mmo1的2,3-二-O-甲基葡萄糖。
求:<br>(1)出现在1一6分支点上的葡萄糖残基的百分数。
<br>(2)每个支链上葡萄糖残基的平均数。
<br>(3)产生了多少毫摩尔的2,3,6-三-O-甲基葡萄糖<br>(4)如果此糖原的相对分子质量是2×，,它所含葡萄糖残基数是多少?2.大肠杆菌糖原的样品25mg,用2ml 1mol/L水解。
水解液中和后,再稀释到10m l。
最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/ml。
分离出的糖原纯度是多少?3.已知α-D-半乳糖的为+150.7°,β-D-半乳糖的为+52.8°。
现有一个D-半乳糖溶液,平衡时的为+80.2°,求此溶液中α-和β-D-半乳糖的百分含量。
4.将80ml新配制的10％α-D-葡萄糖溶液与20m1新配制的10％β-D－葡萄糖溶液混合,试计算：<br>(1)此混合液最初的比旋光度(α-D-葡萄糖＝+112.2°,β-D-葡萄糖＝+18.7°)。
<br>(2)经过若干小时达到平衡后的比旋光度。
<br>(3)将等浓度的50m1甲基α-D-葡萄糖苷和50ml甲基-β-D-葡萄糖苷混合,此混合液最初的比旋光度和经过若干小时后的比旋光度各为多少?(α-D-吡喃葡萄糖苷＝+158.9°,β-D-吡喃葡萄糖苷＝-34.2°)。
5.将30g由D-甘露糖和D-葡萄糖组成的多糖完全水解,水解液稀释到100m1,在10cm旋光管中测得稀释液的旋光度为+9.07°。
计算多糖中D-甘露糖/D-葡萄糖的比值(α/β-D-葡萄糖的比旋光度为+52.7°,α/β-D-甘露糖的比旋光度为+14.5°)。
生物化学与分子生物学模拟习题含答案
生物化学与分子生物学模拟习题含答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、唾液淀粉酶经透析后水解淀粉的能力降低,其原因是()。
A、酶蛋白变性B、酶的Km值变大C、酶量显著减少D、失去Cl-正确答案：D答案解析：使酶由无活性变成有活性或使酶活性增加的物质称为酶的激活剂。
有的激活剂对酶促反应是不可缺少的,被称为必需激活剂。
有些激活剂不存在时,酶仍有一定的催化活性,这些激活剂称为非必需激活剂,Cl-是唾液淀粉酶的非必需激活剂,经透析后可造成Cl-的丢失,导致酶活性降低。
2、真核生物RNA聚合酶Ⅱ的功能是()。
A、转录tRNA和5SrRNAB、只转录rRNA基因C、转录蛋白质基因和部分snRNA基因D、转录多种基因正确答案：C答案解析：A项,RNA聚合酶Ⅲ定位于核质,催化转录产生tRNA和5S rRNA。
B项,RNA聚合酶Ⅰ定位于核仁,其转录产物是45S rRNA前体,经剪接修饰后生成除5S rRNA外的各种rRNA。
C项,RNA聚合酶Ⅱ定位于核质,催化转录产生hnRNA(mRNA前体)和部分snRNA。
D项,真核生物中存在3类RNA聚合酶,在细胞核中负责转录的基因不同。
3、一个tRNA的反密码为5′UGC3′,它可识别的密码是()。
A、5′GCA3′B、5′ACG3′C、5′GCU3′D、5′GGC3′正确答案：A答案解析：MRNA上的密码与tRNA上的反密码配对时,有两条原则:①碱基互补:即A-U、G-C。
②方向相反:反密码子为5′UGC3′,与之配对的密码子应为3′ACG5′。
因为密码的阅读方向规定为5′→3′,因此密码子改写为5′GCA3′。
4、核酶(ribozyme)的正确理解是()。
A、位于细胞核内的酶B、其化学本质是蛋白质C、它由RNA和蛋白质组成D、是专门水解DNA的蛋白质E、它是RNA分子,但具有催化活性正确答案：E答案解析：核酶是具有催化RNA剪接作用的小分子RNA,具有催化特定RNA分子降解的活性。
生物化学氨基酸代谢试题及答案
生物化学氨基酸代谢试题及答案文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]【测试题】一、名词解释1.氮平衡2.必需氨基酸3.蛋白质互补作用4.内肽酶5.外肽酶6.蛋白质腐败作用7.转氨基作用8.氧化脱氨基作用 9.联合脱氨基作用 10.多胺 11.一碳单位 12. PAPS 13. SAM二、填空题14．氮平衡有三种，分别是氮的总平衡、____、____ ，当摄入氮＜排出氮时称____。
15．正常成人每日最低分解蛋白质____克，营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为____克。
16．必需氨基酸有8种，分别是苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、____、 ____ 、____ 、_____、____。
17．胰腺分泌的外肽酶有____、____，内肽酶有胰蛋白酶、____和____。
18．氨基酸吸收载体有四种，吸收赖氨酸的载体应是____ ，吸收脯氨酸的载体是____。
19．假神经递质是指____和____，它们的化学结构与____相似。
20．氨基酸代谢去路有合成蛋白质、____、____、____，其中____ 是氨基酸的主要分解代谢去路。
21．肝脏中活性最高的转氨酶是____，心肌中活性最高的转氨酶是____。
22．L-谷氨酸脱氢酶的辅酶是____或____，ADP和GTP是此酶的变构激活剂，____ 和____是此酶的变构抑制剂。
23．生酮氨基酸有____和____。
24．氨的来源有____、____、____，其中____是氨的主要来源。
25．氨的转运有两种方式，分别是____、____，在肌肉和肝脏之间转运氨的方式是____。
26．鸟氨酸循环又称____或____。
28．γ-氨基丁酸是由____脱羧基生成，其作用是____。
27．尿素分子中碳元素来自____，氮元素来自____和____，每生成1 分子尿素消耗____个高能磷酸键。
29．一碳单位包括甲基、____、____、____、____，其代谢的载体或辅酶是____。
谷胱甘肽促进液体发酵体系中蛹虫草合成虫草素
Abstract: C o r d y c e p i n is the m a i n active ingredient of the medicinal f u n g u s C . m ilitoris, with a variety of physiological functions s u c h as anti-cancer, anti-tumor a n d anti-virus activity.Oxidative stress w a s s h o w n to b e involved in the regulation of s e c o n d a r y m e t a b o l i s m of fila m e n t o u s fungi, h o w e v e r ,the relationship b e t w e e n oxidative stress a n d the regulation of cordycepin m e t a b o l i s m in C . militaris has not yet reported so far. In this study, to investigate the influence of oxidative stress o n c o r d ycepin m e t a b o l i s m , glutathione (G S H ), as the antioxidant for regulating cellular red o x state, w a s s u p p l e m e n t e d during liquid s u b m e r g e d fermentation of C . m ilitaris. T h e experimental data s h o w e d that the yield of cordycepin could reach (439.69±12.43)m g / L in 20 days w h e n 3.0g/L G S H w a s a d d e d to the m e d i u m , 471.24% higher t h a n that of t h e control (without addition of G S H ). T h e activity of glutathione peroxidase (G P X ) increased b y 414.82% as c o m p a r e d with t h e control. T h e relative g e n e expression levels of C n s l a n d Cns2 indicated by q R T - P C R w e r e significantly up-regulated by s u p p l e m e n t a t i o n of G S H , increasing b y 540.67 times a n d 25.81 t i m e s as c o m p a r e d with the control in 15 d a y s , respectively.T h e e x p e r imental results
【国家自然科学基金】_木质纤维素类生物质_基金支持热词逐年推荐_【万方软件创新助手】_20140731
科研热词 预处理 酶解 聚氨酯 生物能源 热重分析 热解 木质纤维素类生物质 木质素 改性 动力学 农业废弃物 三组分模型
推荐指数 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2012年 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
推荐指数 1 1 1 1 1
2013年 科研热词 预处理 木质纤维素 高温液态水 酸水解 酶解 芒 能源植物 胚性愈伤组织 结构 纤维素乙醇 玉米秸秆 氨纤维爆破法 快繁体系 全株农作物 推荐指数 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2014年 序号 1 2 3 4 5
科研热词 高温液态水 纳滤 甜高粱渣 浓缩脱毒 水解液
科研热词 木质纤维素 预处理效果 预处理 酶解 评价 生物制氢 燃料乙醇 热解 水解反应 植物基生物质 木质纤维素生物质 持水率 富钾 复合酶 商陆 发酵 协同酶解 半纤维素 化学成分 动力学
推荐指数 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2011年 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2008年 序号 1 2 3 4 5 6 7 8
科研热词 高温液态水 超低酸水解 稻壳 热解 活化能 木质纤维素类生物质 反应器 双外推法
推荐指数 1 1 1 1 1 1 1 1
2010年 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
科研热词 预处理 香蕉皮 顽抗特性 酶解 谷胱甘肽 葡萄糖 糖化 稀酸水解 生物质 玉米秸秆 燃料及化工品 水解 木质纤维素类生物质 木质纤维素 微波 均匀设计 可 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
erastin的工作原理
erastin的工作原理
Erastin是一种被广泛研究的化合物，它被发现具有抗肿瘤活性，特别是对于某些具有特定突变的癌细胞。
Erastin的工作原理主要与细胞代谢和铁离子相关。
首先，Erastin通过干扰细胞内的谷胱甘肽还原酶4（Glutathione Peroxidase 4，GPX4）来发挥其作用。
GPX4是一种重要的抗氧化酶，它负责维护细胞内的氧化还原平衡。
Erastin能够抑制GPX4的活性，导致细胞内过氧化脂质（lipid peroxide）的积累。
过氧化脂质的积累进一步导致细胞内的氧化应激，破坏细胞膜结构，最终导致细胞死亡。
其次，Erastin还与细胞内的铁代谢紧密相关。
它通过抑制细胞内的系统Xc-（一种胱氨酸/谷氨酸交换器）来发挥作用。
系统Xc-负责细胞内谷胱甘肽（glutathione）的合成，而谷胱甘肽在细胞内起到重要的抗氧化作用。
Erastin的抑制作用导致谷胱甘肽合成减少，进而增加细胞内的氧化应激。
此外，Erastin还能够干扰细胞内的铁代谢途径，导致铁离子的累积。
铁离子在细胞内参与多种重要的生化反应，但过量的铁离子也会产生有害的自由基，进一步增加细胞内的氧化应激。
总结来说，Erastin的工作原理主要包括抑制GPX4活性导致氧化应激和细胞膜破坏，以及通过干扰细胞内的系统Xc-和铁代谢途径来增加氧化应激。
这些作用机制使得Erastin能够对某些癌细胞具有选择性毒性，为研究和开发新的抗癌治疗策略提供了重要的参考。
二肽的生物合成及应用研究进展
二肽的生物合成及应用研究进展范晓光;洪翔;朱新雅;张成林;陈宁【摘要】二肽是由两个氨基酸组成的最简单的肽,但与蛋白质和氨基酸相比,由于缺少有效的制备方法,许多二肽的生理功能尚不清楚.目前,只有少数二肽实现了商业化,如阿斯巴甜(L-天门冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯)以及丙谷二肽(L-丙氨酰-L-谷氨酰胺)等.近年来,随着微生物体内一些非依赖于核糖体系统的二肽合成途径的发现,使得人们开始利用酶转化或发酵的方法制备不同种类的二肽.因此,对一些商品化二肽的功能和应用、二肽的现有制备方法以及生物合成二肽的技术和新思路进行综述.【期刊名称】《发酵科技通讯》【年(卷),期】2016(045)004【总页数】5页(P199-203)【关键词】二肽;生理功能;制备方法;生物合成【作者】范晓光;洪翔;朱新雅;张成林;陈宁【作者单位】代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,天津300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,天津300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,天津300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,天津300457;代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室,天津300457;天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室,天津300457;天津科技大学生物工程学院,天津300457【正文语种】中文【中图分类】TQ922二肽是由一分子氨基酸的α-羧基和另一分子氨基酸的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键（即—CO—NH—）组成的蛋白质片段或物质。
谷胱甘肽的生物合成及其药理作用
谷胱甘肽的生物合成及其药理作用谷胱甘肽是一种低分子量的抗氧化剂，可以通过维持细胞内的氧化还原平衡，保护细胞免受自由基的损伤。
它是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经过一系列复杂的生物合成过程合成而成。
本文将对谷胱甘肽的生物合成过程及其药理作用进行详细的阐述。
一、谷胱甘肽的生物合成谷胱甘肽的生物合成是一个多步骤的过程，并涉及多个酶的参与。
下面将对其生物合成过程进行解析。
1. 酪氨酸-苯丙氨酸途径谷氨酸作为谷胱甘肽生物合成的前体，其合成途径包括酪氨酸-苯丙氨酸途径和谷氨酸-糖酵解途径。
酪氨酸-苯丙氨酸途径是谷氨酸合成中的一个重要途径，它产生的胆碱、肌醇和花青素等化合物在生物体内具有多种生理功能。
2. 谷氨酸-糖酵解途径谷氨酸-糖酵解途径是谷氨酸的另一个合成途径。
该途径的产物是丙酮酸和谷氨酸，其中谷氨酸可以通过谷氨酸-半胱氨酸途径转化为半胱氨酸，是谷胱甘肽合成的必备条件。
3. 谷氨酰胺-磷酸二酯途径谷胱甘肽的生物合成是通过谷氨酰胺-磷酸二酯途径完成的。
该途径由谷氨酸和半胱氨酸合成半胱氨酸磷酸酯，然后半胱氨酸磷酸酯与甘氨酸反应，最终形成谷胱甘肽。
二、谷胱甘肽的药理作用谷胱甘肽作为一种重要的抗氧化剂，具有多种药理作用。
下面将对其主要药理作用进行介绍。
1. 抗氧化作用谷胱甘肽具有抗氧化作用，能够清除自由基，维持细胞内的氧化还原平衡。
因此，它可以保护细胞不受氧化损伤，减缓衰老过程，预防多种疾病的发生。
2. 解毒作用谷胱甘肽可以参与体内的解毒过程，通过降低体内毒素水平，保护器官免受毒素的损伤。
此外，谷胱甘肽还可以在肝脏中参与多种毒素的排泄，对于维持人体健康具有一定的重要性。
3. 免疫调节作用谷胱甘肽能够调节免疫系统的功能，增强细胞的免疫力和抗病能力。
研究表明，谷胱甘肽还可以降低体内炎症水平，减轻炎症反应，对于预防与治疗多种炎症性疾病具有一定疗效。
4. 抗肿瘤作用谷胱甘肽具有抗肿瘤作用，能够阻止肿瘤细胞的生长和扩散。
研究表明，谷胱甘肽可以降低肿瘤细胞中氧化应激水平，减轻肿瘤血管生成，从而达到抗肿瘤的效果。
2024年高考生物一轮复习(新人教版) 第1单元 第3课时 蛋白质是生命活动的主要承担者
第3课时蛋白质是生命活动的主要承担者课标要求阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。
考点一氨基酸的结构及种类1．氨基酸的结构(1)写出图中序号代表的结构名称①为氨基；②和④为R基；③为羧基。
(2)比较图中几种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式。
(3)各种氨基酸共有的元素是C、H、O、N，其中半胱氨酸和甲硫氨酸还含有S元素，硒代半胱氨酸还含有Se元素。
2．氨基酸的结构特点(1)组成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
(2)从位置上看组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在同一个碳原子上。
(3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。
3．种类(1)组成人体蛋白质的氨基酸有21种，其区别为R基的不同。
(2)根据人体细胞能否合成分类①人体细胞不能合成的是必需氨基酸(共8种)。
②人体细胞能合成的是非必需氨基酸(共13种)。
源于必修1 P30“与社会的联系”：组成人体蛋白质的必需氨基酸有8种，巧记为甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。
1．组成蛋白质的氨基酸的判断标准是什么？提示(1)数目标准：至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。
(2)位置标准：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，且这个碳原子上还连接一个氢原子(—H)和一个R基。
2．评价蛋白质营养价值时，为什么格外注重必需氨基酸的种类和含量？提示组成人体蛋白质的氨基酸中有8种是人体细胞不能合成的，被称为必需氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取。
1．食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。
下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是()A．各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、SB．食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测C．必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标D．通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉答案 C解析组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A错误；双缩脲试剂与蛋白质中的肽键发生紫色反应，从而鉴定蛋白质，而氨基酸中不含肽键，因而食用花卉中的氨基酸不可以用双缩脲试剂来检测，B错误；必需氨基酸是人体不能合成而且是人体需要的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，故必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标，C正确；通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类的花卉，因为氨基酸不具有种的特异性，D错误。
某大学生物工程学院《生物化学》考试试卷(2429)
某大学生物工程学院《生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（100分，每题5分）1. 用烟草花叶病毒构建植物表达载体时，外源基因可直接插入其基因组中，然后感染植物细胞，并在植物细胞中高水平表达。
（）答案：错误解析：因烟草花叶病毒为单链RNA病毒，应首先将其RNA逆转录成cDNA。
2. 脂酸的氧化降解是从分子的羧基端开始的。
（）答案：正确解析：3. 呼吸作用和光合作用均能导致线粒体或叶绿体基质的pH升高。
（）答案：正确解析：呼吸作用产生跨线粒体内膜的质子梯度，线粒体基质pH升高，光合作用产生跨类囊体膜的质子梯度，同样使得叶绿体基质的pH升高。
4. 与EFG结合的GTP水解是核糖体移位的直接动力。
（）[中山大学2009研]答案：正确解析：进位过程中GTP在EFTu上水解供能，在移动过程中于EFG上进行水解供能。
5. 阻遏蛋白是能与操纵基因结合从而阻碍转录的蛋白质。
（）答案：正确解析：6. TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATP。
（）答案：错误解析：7. 大肠杆菌染色体DNA由两条链组成，其中一条链充当模板链，另外一条链充当编码链。
（）答案：错误解析：不同的基因使用不同的链作为其编码链和模板链。
8. 在某些生物中，RNA也可以是遗传信息的基本携带者。
（）答案：正确解析：9. 蛋白质翻译一般以AUG作为起始密码子，有时也以GUG为起始密码子，但以GUG为起始密码子，则第一个被掺入的氨基酸为Val。
（）答案：错误解析：不管哪一个是起始密码子，被掺入的氨基酸仍然是Met。
10. 氨可直接掺入到大多数氨基酸中。
（）答案：错误解析：11. 乳清酸磷酸核糖转移酶催化乳清酸核苷酸的形成。
（）答案：正确解析：12. 糖原磷酸化酶因响应cAMP和Ca2＋而被磷酸化。
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木质纤维素原料是自然界中最丰富的可再生
资源，我国每年产生的生物质总量达50多亿 t[1]。
*通讯作者 收稿日期：2011-07-18 基金项目：国家自然科学基金项目(20906065)。 作者简介：陈学东(1985—)，男，安徽肥西人，硕士，研究方向为发酵工程。
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食品开发
食品科技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年 第 37卷 第 3期
Fermentative production of glutathione with hydrolyzate of banana peels pretreated by dilute acid
CHEN Xue-dong, WANG Da-hui*, DONG Ying-ying, WEI Gong-yuan
(School of Biology and Basic Medical Sciences, Soochow University, Suzhou 215123)
Abstract: The preparation of fermentable sugars from banana peels by dilute acid and its application in the fermentative production of glutathione was investigated in this work, and it is feasible that glutathione can be biosynthesized with Candida utilis using the syrup from banana peel hydrolyzate as the substrate. Single factor experiments and uniform design was applied to optimize the key parameters influencing the hydrolysis of banana peels by dilute sulfuric acid. Second order quadratic equations were established based on the yield of reducing sugars and the yield of glutathione, respectively. The validation of the models showed that the maximum yield of reducing sugars and the maximum yield of glutathione required different reaction conditions for banana peels hydrolysis. Under the maximal conditions for each parameter, the maximum yield of reducing sugars and the maximum yield of glutathione were achieved as 287.6 mg/g and 5.40 mg/g, respectively. The application of banana waste for the production of glutathione will also give a good reference for other useful chemical compounds using lignocellulosic material as substrate. Key words: banana peel; dilute acid hydrolysis; fermentable sugars; glutathione; uniform design
这些资源目前大部分不仅没有得到充分利用，而 且常常造成不同程度的环境污染。另外，随着化 石燃料等不可再生资源的日益枯竭，人们便开始 寻求各种替代性的可再生资源，而木质纤维素无 疑是最合适的替代性资源之一[2]。木质纤维素原料 主要来源于农林废弃物(稻草、秸秆、水果皮壳、 锯末等)以及工业废弃物(如纸浆厂和造纸厂的纤维 渣)等 [3]。这些原料可以经过处理转化为可发酵性 糖，然后通过微生物发酵方法得到不同的产品。 当前相关研究大多和大宗化学品(如生物酒精、乳 酸等)的发酵生产有关[4-5]，而发酵生产高品位化学 品(如谷胱甘肽)的研究并不多见。香蕉是人们经常 食用的水果之一，我国的香蕉年产量在2006年就 已达到720.65万 t，其中香蕉皮约占香蕉总质量的 30%~40%，然而这些香蕉皮一直都被当作废弃物 而没有得到合理利用[6]。 谷胱甘肽(GSH)是一种同时具有γ-谷氨酰 基和巯基的生物活性三肽化合物，在生物体内有 着多种重要的生理功能，特别是对于维持体内适 宜的氧化还原环境起着至关重要的作用 [7] 。GSH 的合成有多种方法，酵母特别是产朊假丝酵母 (Candida utilis)发酵法是GSH最有潜力的生物合成 方法之一[8]。C. utilis属于Crabtree阴性和Kluyver阳 性酵母[9]，能同时利用戊糖和己糖作为碳源，且代 谢物阻遏效应不明显[10]，前期研究表明，C. utilis 可以利用香蕉皮水解液中的可发酵性糖发酵生产 GSH[11]。 目前，生物质的预处理方法有很多 [12]，其中 稀酸水解法具备工艺简单、对设备要求不高、酸用 量少、成本较低等优点而成为常用的处理方法[13]。 本文以香蕉皮为原料，通过高温稀酸水解制备可发 酵性糖，借助于均匀设计的方法对可发酵糖的制 备条件进行优化，在此基础上，进一步考察不同 条件下得到的可发酵性糖对于酵母细胞生长以及 GSH合成的影响，在优化香蕉皮的酸解工艺的基 础上高效合成GSH。 1 材料与方法 1.1 材料 产朊假丝酵母(Candida utilis SZU 07-01)为 GSH积累株，微生物工程实验室保藏；新鲜香 蕉：市售；5,5'-二硫双(2-硝基苯甲酸) (DTNB)、 NADPH和谷胱甘肽还原酶：Sigma公司；其他试剂 均为分析纯。
食品科技
2012年 第 37卷 第 3期 FOOD SCIENCE 胱甘肽生物 合成
陈学东，王大慧*，董颖颖，卫功元 (苏州大学基础医学与生物科学学院，苏州 215123)
摘要：以香蕉皮为原料，研究了可发酵性糖的制备及其用于谷胱甘肽的生物合成，结果发现产 朊假丝酵母利用香蕉皮酸解液发酵生产谷胱甘肽是可行的。通过单因素实验和均匀设计法对影 响稀硫酸水解香蕉皮粉末的关键因素进行了优化，分别以还原糖得率和谷胱甘肽得率为目标建 立了二次多项式数学模型。模型的验证结果表明，最大还原糖得率和谷胱甘肽得率需要不同的 酸解条件。在各自最佳的酸解条件下，最大还原糖得率和最大谷胱甘肽得率分别为287.6 mg/g和 5.40 mg/g，该结果为合理利用木质纤维素类生物质原料合成有用化学品的研究提供了借鉴。 关键词：香蕉皮；稀酸水解；可发酵性糖；谷胱甘肽；均匀设计 中图分类号：TS 209 文献标志码：A 文章编号：1005-9989(2012)03-0099-05