瘦肉精中毒症状和急救治疗办法

中毒解救

常见中毒情况解救第一节概述一、中毒的一般处理（一）清除未吸收毒物的方法1.吸入性中毒1）使患者脱离中毒环境，呼吸新鲜空气2）必要时给予氧气吸入、进行人工呼吸2.由皮肤和粘膜吸收中毒1）除去污染的衣物，清除皮肤粘膜上的毒物，清洗被污染的皮肤与粘膜；皮肤接触腐蚀性毒物者，冲洗时间要求达15～30分钟，并用适当的中和液或解毒液冲洗。

2）由伤口或其他原因进入局部的药物中毒，要用止血带结扎，尽量减少毒物吸收，必要时做伤口引流排毒3）眼内污染毒物，必须立即用清水冲洗至少5分钟，并滴入相应的中和剂；对固体的腐蚀性毒物颗粒，要用器械的方法取出结膜和角膜异物。

表7－1 常见皮肤化学性灼伤的急救处理3.经消化道吸收中毒：神志清醒催吐：饮水500～600ml，刺激咽后壁注意①昏迷：禁止；②抽搐、惊厥未被控制者：不宜；③患食道静脉曲张、主动脉瘤、胃溃疡出血、严重心脏病：不宜；④孕妇慎用。

⑤呕吐时患者头部应放低，或转向一侧以防异物吸入气管。

洗胃（1）对水溶性药物中毒较适用。

（2）每次300ml，反复多次洗胃注意事项：1.洗胃应尽早进行，一般在服毒后4～6小时内洗胃有效。

如毒物量大，或存在胃－血－胃循环，即使超过6小时，仍有洗胃的必要。

2.惊厥或抽搐未被控制之前禁止洗胃。

3.每次300～400ml，最多不超过500 ml，过多易将毒物驱入肠中。

4.强腐蚀剂中毒禁止洗胃，否则可引起食道或胃穿孔。

5.注入液体压力不要太大，以免胃穿孔。

6.挥发性烃类化合物口服中毒患者不宜洗胃，因胃反流后可引起类脂质性肺炎。

7.应将胃内容物抽出做毒物分析鉴定。

（二）加速毒物排泄的方法1.导泻（1）方法：硫酸钠或硫酸镁溶液（2）注意：如毒物本身可引起严重腹泻，不用导泻法；腐蚀性毒物中毒或极度衰弱不用；镇静药与催眠药中毒时，避免用硫酸镁导泻。

2.洗肠方法：1%微温盐水、肥皂水或清水，或加药用炭3.利尿（1）方法：静脉补液，之后静注呋塞米。

（2）注意：避免电解质紊乱；肾功衰竭不用；考虑心脏负荷4.血液净化用于重症者。

瘦肉精

瘦肉精，指的是一类动物用药，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，属于肾上腺类神经兴奋剂。

把“瘦肉精”添加到饲料中，的确可以增加动物的瘦肉量。

但国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。

长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤，至于究竟摄入多大量，如何导致恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚无定论。

但是，近几年，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例时有发生。

早在2002年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。

2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。

然而时至今日，市场上仍然有许多养殖户在使用瘦肉精。

记者在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县调查了十几家养猪场，发现几乎家家都在使用“瘦肉精”，而且添加量大小不一。

迎宾菜市场位于江苏省南京市建邺区，是当地规模较大的市场。

在这里，有一种瘦肉型猪肉十分畅销。

据销售人员介绍，这种猪肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受欢迎。

销售人员：“太肥了卖不掉，现在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。

”通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。

但是记者发现，这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。

记者一连走访了几个摊位，销售人员也弄不明白原因。

通过一名销售人员提供的“产品检疫合格证明”，记者找到了这种瘦肉型猪肉的来源——南京市建邺区沙洲村的兴旺屠宰场。

兴旺屠宰场是国家定点的屠宰场，共有7家屠宰户，每天屠宰加工生猪1000多头，猪肉产量高达上百吨。

记者来到这里，只见一些屠宰户都在忙着杀猪。

一家屠宰户的老板告诉记者，他们屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。

农业部瘦肉精等违禁药品中毒事件应急预案-

农业部瘦肉精等违禁药品中毒事件应急预案正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 农业部瘦肉精等违禁药品中毒事件应急预案(2004年6月3日)为有效预防、及时控制和消除瘦肉精等违禁药品中毒事件的危害，保障养殖业持续发展和人民身体健康，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》，制定本预案。

本预案所称违禁药品，是指农业部公布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中的药品。

一、事件分级瘦肉精等违禁药品中毒事件分为二级。

(一)一级10人以上(含10人)有违禁药品中毒临床症状，在中毒人体血液或尿液中检出违禁药品；或1人以上违禁药品中毒死亡。

(二)二级10人以下有违禁药品中毒临床症状，在中毒人体血液或尿液中检出违禁药品。

二、组织管理发生一级中毒事件时，农业部启动应急预案，成立应急指挥部，由主管饲料工作的部领导任总指挥，成员由全国饲料工作办公室、畜牧兽医局及有关单位同志组成，指挥部办公室设在农业部全国饲料工作办公室。

发生二级中毒事件时，事件发生地省级饲料主管部门启动应急预案，成立应急指挥部。

指挥机构负责应急工作的统一指挥和协调，各有关部门应当在各自的职责范围内负责做好应急的有关工作。

三、事件报告任何单位或个人发现食用养殖产品后出现肌肉震颤、心慌、头痛、恶心、呕吐等中毒症状的病人，并经医疗部门确认是违禁药品引发的中毒，应及时向当地饲料主管部门报告。

饲料主管部门在接到报告或了解上述情况后，应立即派员对中毒人员进行调查核实，确认是养殖产品引发中毒的，并在2小时内将情况报省级饲料主管部门。

省级饲料主管部门应在2小时内上报同级人民政府和农业部。

四、应急处理一旦发现中毒事件，要快速调查引发中毒的养殖产品和饲料，严格控制有毒饲料和养殖产品的扩散。

犬急性瘦肉精中毒的治疗

5 0 ％葡萄糖注射液 4 0 毫升 ( 每支 2 0 毫升＼1 0 克 ) 、环丙沙
星注射液 5 毫升 ( 每支 _5 毫升＼5 0 毫克 ) 、维生素 C 注射液
2 毫升 ( 每支 2 毫升＼5 0 克 )等强心利尿、促使毒物排出，护肝解毒。 10 分钟后病犬逐渐精神好转，呕吐停止，走路稳定，第 2 天随访痊愈。
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确诊为急性瘦肉精中毒。
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导读
p 3 8 犬急性瘦肉精中毒的
治疗
犬急性瘦肉精中毒的治
庄稼张钦逊庄跃民福建省惠安县畜牧兽医站
． “ 瘦肉精 ” 学名盐酸克伦特罗是，一种白色或类白色的
五、治疗体会
1 ．本病中毒的主要症状是肌肉震颤，好发部位为四肢
与面颈部，全身乏力、气喘、呕吐。急性中毒会引起心悸，四
肢肌肉颤动不止，原有心律失常的病犬更容易发生反应，

瘦肉精(克仑特罗)中毒

谢谢
毒理
克仑特罗是在间羟酚类苯环上以氯原子取代两个间位的羟基，并在4位增加氨基衍生而成。对支气管的扩张作用是沙丁胺醇的100倍，是特布他林的 165倍。动物摄入瘦肉精后主要分布于肝脏，在肝脏中去甲基后从尿中排岀，肌肉中含量较低。治疗剂量对心血管系统影响较小，剂量过大作用于心肌受体,可以引起心律失常；作用于骨骼肌,激动骨骼肌慢收缩纤维上P2受体, 使之收缩增强、增快，肌肉快慢纤维收缩不平衡引起肌肉震颤;影响代谢导致低血钾、高血糖、低血镁、低磷酸血症、血中游离脂肪酸增加等。此外，会使原来亢进的交感神经受刺激后更加亢进。
临床表现
进食瘦肉精饲养的猪肉(内脏), 其潜伏期10分钟〜6小时, 因进食瘦肉精量的多少而不尽一致。主要表现有：
1. 头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、颜面潮红、发热，可伴有高血压。
2. 心慌、心悸，心率加速，可见室性期前收缩,ST段压低和T波低平或倒置。尿病患者可出现乳酸、丙酮升高,并岀现酮体。
瘦肉精(克仑特罗)中毒知识
基本介绍
瘦肉精的化学名称为盐酸克仑特罗。克仑特罗又名双氯醇胺、氨双氯喘、氨哮素、克喘素，属于β受体激动剂。对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用，临床上主要用于治疗哮喘病。在20世纪70年代，国外有人发现猪饲料中添加了克仑特罗后能治疗猪哮喘，同时能促进肌肉特别是骨骼肌中蛋白质的合成，抑制脂肪的合成和累积，使动物生长速度加快，瘦肉相对增加。因此，便有意在饲料中加入克仑特罗成分，并冠之以“瘦肉精”的美名。用含瘦肉精饲料喂养的牲畜，其肉类特别是内脏经食用,会产生克仑特罗中毒的一系列症状，对人类的健康造成极大的影响。
治疗
一．催吐、洗胃、导泻予高锰酸钾钾溶液洗胃，硫酸镁导泻。
二．补液、利尿、维持水电解质平衡注意血钾低时应小心补钾。

瘦肉精的详解

瘦肉精的详解2011031270 白一帆摘要：盐酸克伦特罗是一种β-兴奋剂，20世纪80年代初，美国一家公司开始将其添加到饲料中，增加瘦肉率，但如果作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。

它用量大、使用的时间长、代谢慢，所以在屠宰前到上市，在猪体内的残留量都很大。

这个残留量通过食物进入人体，就使人体渐渐地中毒，积蓄中毒。

如果一次摄入量过大，就会产生异常生理反应的中毒现象，因此而被禁用。

国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。

猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。

在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。

它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

其它这样类似药物还有沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。

它们也因而在全球遭到禁用。

关键词：瘦肉精，盐酸克伦特罗，检测，毒理，危害双汇旗下公司被央视3·15特别节目曝光。

央视报道，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。

添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。

据央视《每周质量报告》的3·15特别节目《“健美猪”真相》报道，养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉流向了双汇。

济源双汇食品有限公司是河南双汇集团下属的分公司，以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。

自双汇瘦肉精事件后，农业部表态称违法瘦肉精现象仍未禁绝。

最近又爆出市场一种新型瘦肉精——苯乙醇胺A悄然现身“苯乙醇胺A等同于瘦肉精。

瘦肉精中毒临床诊断急诊救治论文

瘦肉精中毒的临床诊断及急诊救治【中图分类号】r459.7【文献标识码】a【文章编号】1672－3783(2011)08－0056－02【摘要】目的：通过了解瘦肉精的中毒机制及临床表现，探讨急诊救治特点及方法。

方法：选取我院2009年2月~2010年10月期间急诊收治的30例误食瘦肉精肉类而中毒的患者，对急诊救治方法及结果进行总结。

结果：30例瘦肉精中毒患者经急诊综合救治后，临床中毒症状消失，并康复出院。

出院前对各项临床指标进行复查，血常规、心电图、电解质均正常。

结论：瘦肉精又称克伦特罗，食用过量后会影响心血管系统及神经系统，对代谢有严重影响，临床对症治疗及β-阻滞剂拮抗有较好效果。

【关键词】瘦肉精；克伦特罗；中毒诊治“瘦肉精”作为一种瘦肉催生剂，不断应用于养殖业，致使肉类的安全性不断受到威胁。

自瘦肉精发明以来，有大量报道指出其误食后引起中毒的严重性，临床情况也多有发生。

我院自2009年2月~2010年10月期间收治共30例因误食瘦肉精肉中毒患者，临床确诊后给予对症治疗，均获康复。

现将临床情况报道如下。

1 一般资料与方法1.1 临床资料本组患者共30例，全部为我院2009年2月~2010年10月期间急诊收治的不明中毒患者。

其中男21例，女9例；年龄16~53岁，平均年龄28.3岁。

所有患者自述均有进食猪肝病史，食用后至入院时间6h~2d。

全部患者无心脑血管及内分泌病史。

1.2 症状体征所有患者中部分患者有心悸、胸闷、烦躁、头晕症状，少数患者有恶心、呕吐、腹痛症状。

同时有血压升高，心动过速症状。

实验室检查：心电图检查表现为t波低平或双向。

s—t 段压低；心肌酶谱异常10例，血常规、便常规、肝功能均正常，见表1。

1.3 诊断方法瘦肉精中毒诊断依据以下几点:①中毒者近期有进食动物内脏或肉类的病史，特别是进食动物肝脏、肺脏、肾脏等器官后；②临床有头晕头痛、恶心呕吐、心慌、心悸、肌肉震颤、战栗等症状；③中患者血、尿中检测到克伦特罗物质。

瘦肉精的危害及其对策

法生产经营使用盐酸克伦特罗等药品的违法犯罪行为，治了一批犯罪分子，收效并不理想，取得惩但未突破性进展。主要有以下几个方面原因。养殖生产者唯利是图，瘦肉精的生产源头追查困难。据统计，如果要养殖１头瘦肉型猪，育种开从始，成本要比普通猪肉高出许多，用 “ 肉精 ” 其而瘦把１头普通猪变成瘦肉猪，只需１～Ｏ天时问，０２成本只要８元，净利则高达２而２元，润率为２５；利７％其次，能从瘦肉精中得到最大好处的还不光是养猪专业户，而是生产经销者。１服用瘦肉精的猪１克头千可以提高价格０６元，头猪按１０千克算，养殖户．ｌ０能多挣６钱。而不法分子每倒卖１克瘦肉精至０元千少可以挣２０多元。受暴利驱动使猪贩子和养殖户０铤而走险。同时随着国家查禁瘦肉精力度的加大，一
样检测，防含盐酸克伦特罗的肉品上市，严确保肉食品安全。猪贩主动购买检测试板，生猪收购源头自在
由于盐酸克伦特罗对支气管平滑肌￥２受体具有兴奋作用，以临床上常作为支气管解痉药物，所口
闷、心悸、心慌、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列不良
反应。对心律失常、血压、光眼、高青糖尿病、甲状腺机能亢进、前列腺肥大等疾病的患者有较大的危害

常见食物中毒及其预防知识[1]

常见食物中毒及其预防知识[1]常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。

通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，病情严重者可以致命。

食物中毒一般分为化学性、有毒动植物中毒、微生物性（包括细菌性和真菌性食物中毒）。

一、化学性食物中毒化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。

发病率和病死率均比较高。

瘦肉精（盐酸克伦特罗）中毒症状：1.急性中毒有心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，原有心律失常的患者更容易发生反应，心动过速，室性早搏，心电图示S-T段压低与T波倒置。

2.原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。

3.与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。

4.反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。

虽然克伦特罗残留的毒作用为轻度的，但美国FDA研究表明，应用拟交感神经药者或对前药过敏者，对克伦特罗的反应要比正常健康个体更为严重。

急救治疗：1.口服后即洗胃、输液，促使毒物排出。

2.在心电图监测及电解质测定下，使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖(FDP)及β1-受体阻滞剂倍他乐克。

识别方法（1）看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

（3）购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。

毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量5—12毫克。

一般在误食10－30分钟后出现中毒症状。

轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。

重度中毒表现突然晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便失禁、意识丧失。

“瘦肉精”中毒40例报道

．
由于其化学性质稳定，热到１２加７ ℃才分解，因
此一般的烹煮加热方法不能将其破坏。它进人人体后肠道暇收快，５０分钟即起作用，～３小时血浆浓度达高峰．用１～２２作维持时阃持久。克仑特罗进人体内后主要分布在肝脏，在肝脏去甲基后从尿中排出。它残留最高的是猪的眼睛和毛发，其瑰是猪的肝、肺、肾和骨髓，它在肌肉中古量较肝脏中低很多。故误食台有克仑特罗的猪内脏即可出现明显的中毒症状，其不良反应主要有： ①心率加速：可见室性早搏．Ｔ段压低和Ｔ渡幅低平或倒ｓ置；肌肉震颤： ② 可激活骨骼肌岛受体，而弓起四肢、从Ｉ面颈部、骨骼肌震颤；代谢紊乱： ③ 对高血压、甲亢、青光眼、列腺前肥大等疾病患者危险性极大．可导致意外发生。临床表现的轻重与摄人克仑特罗的浓度有关。据报道一般情况下摄人克仑特罗２ｂ０￣ｇ就可出现症状，但是车组病例根据检测的浓度摄人量约为１ｂ２￣ｇ即表现为明显的中毒症状．且伴有ＥＫＧ、，０肌酶谱、电图异常，脑可见其对人体的危害性是非
解决的问题。
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“瘦肉精”的危害

“瘦肉精”的危害作者：来源：《农家科技》2011年第05期“瘦肉精”特指一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及盐酸克伦特罗(Clenbuterol)等。

将“瘦肉精”添加进饲料喂猪。

能促进猪体内蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高生长速度，增高瘦肉率，猪毛色光亮，卖相好i屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄。

往往是皮贴着瘦肉。

瘦肉丰满。

但肥猪饲喂“瘦肉精”后。

会逐渐发生四肢震颤、无力，心肌肥大、心力衰竭等毒副表现。

瘦肉精进入动物体内后主要分布于肝脏，还可存在于脑、肾，猪肉中含量较肝脏低。

人食用这样的猪肉、内脏后，可出现面红口渴、皮肤过敏性红色丘疹、心情烦躁不安、失眠、手指震颤、足有沉感、严重时不能站立。

肌肉颤动伴有疼痛、血钾降低，心动过速，乏力、恶心呕吐、耳鸣、头痛、头晕等系列代谢紊乱、障碍性致病中毒症状。

特别是对高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

因此。

我国禁止使用任何“瘦肉精”。

专家提示：食用猪肉后，一旦出现面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、四肢发抖等症状，请立即把病人送往医院对症抢救。

并将吃剩的食品留样，以备检测。

如果进食后症状轻微，只要停止进食，平卧，多饮水，静卧半小时后会好转。

如何避免“瘦肉精”导致的中毒?专家建议：1.消费者要到正规市场、超市去买猪肉，不要贪便宜买私宰肉。

过去瘦肉精出事，大都是发生在一些工地和大型的聚餐场所。

厨房为贪便宜买私宰肉造成的。

2.不要买太红太软以及肥肉太少的猪肉。

正常的没有喂过“瘦肉精”的猪肉，通常都显得肉白。

瘦肉率不高。

而含“瘦肉精”的猪肉肉色异常鲜艳：切成二三指宽的猪肉比较软。

不能立于案：瘦肉与脂肪间有黄色液体流出。

脂肪特别薄；瘦肉颜色鲜亮，后臀较大。

3.最好少吃动物肝脏。

4.如果您了解到谁在用“瘦肉精”喂猪，或者私宰、贩售含“瘦肉精”的猪。

应立即向政府有关部门举报。

《瘦肉精食物中毒》课件

瘦肉精的危害
长期摄入瘦肉精会对人体健康造成严重危害，包括激素紊乱、生殖系统问题、内分泌功能障碍等。
瘦肉精的使用和来源
瘦肉精通常在养殖和肉类加工过程中被使用。它可以通过饲料、注射和洗涤等途径添加到动物体内。
瘦肉精的检测与监测
为确保食品安全，各国都建立了瘦肉精的检测与监测体系。这些体系包括对养殖场、屠宰场和超市等环节的监管。
瘦肉精食物中毒的症状和后果
食用含有瘦肉精的食物可能导致中毒反应，如头痛、恶பைடு நூலகம்、呕吐、腹泻等。严重情况下，甚至可能危及生命。
预防瘦肉精食物中毒的措施
为预防瘦肉精食物中毒，消费者应选择可靠的食品供应链，增加有机食品的消费，关注食品安全相关的信息。
结论和建议
为了保护人体健康和食品安全，我们应加强对瘦肉精的监管和宣传教育，提倡健康饮食习惯，减少食品中毒的风险。
《瘦肉精食物中毒》PPT 课件
瘦肉精是一种在养殖和肉类加工过程中常被使用的化学物质。本课件将介绍瘦肉精的定义、危害、使用和来源、检测与监测、食物中毒的症状和后果、预防措施，以及结论和建议。
瘦肉精的定义
瘦肉精是一种在畜禽养殖过程中添加的禁用药物，其目的是促使动物生长更快，提高肉质。然而，这种化学物质却存在潜在的危害。

“瘦肉精”中毒应急处理

“瘦肉精”中毒应急处理
“瘦肉精”是一种能够促进瘦肉生长的白色或类白色的结晶粉末状化学药品，主要有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林等。

肥猪被喂“瘦肉精”后，逐渐出现四肢震颤无力，心肌肥大，心力衰竭，不能站立等表现；人食用含有“瘦肉精”的猪肉后，会发生心悸，面颈、四肢肌肉颤动，手脚抖动甚至不能站立，头晕，乏力。

心功能差的患者更容易发生反应，出现心动过速，胸闷等症状，长期食用会导致染色体畸变，严重者可发生癌变（恶性肿瘤）。

一、应急要点
发生“瘦肉精”中毒后，早期应当洗胃、导泻。

对已经入血中的药物，采用输液和强化利尿的方法加强药物清除及对症处理。

专家意见
控制源头，加强法规的宣传，禁止在饲料中掺入瘦肉精。

加强对上市猪肉的检验。

要求各县（市）区配合商务部门，督促生猪定点屠宰企业严格执行生猪进场查验制度和“瘦肉精”自检制度。

二、小百科
怎样鉴别含“瘦肉精”的猪肉？
（1）看该猪肉是否有脂肪(肥膘)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

（2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比
较疏松，切成两三指宽的猪肉比较软，不能立于案。

瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄。

而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。

（3）购买时一定要看清该猪肉是否盖有检疫印章，有无检疫合格证明。

瘦肉精中毒的急救方法

瘦肉精中毒的急救方法
关于《瘦肉精中毒的急救方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

口服克仑特罗的起效时间１０～２０分钟，２～３小时血中达最高浓度，作用维持４～５小时。

因此，每次口服２０～４０μｇ，每日３次，对成人来说是安全的。

但过量服用或交感神经功能亢进的人在安全剂量范围内口服，则易发生中毒反应，引起肌肉震颤等症状。

其机制是当克仑特罗进入机体后激动了骨骼肌慢收缩纤维上β２受体，使之收缩增强、增快，破坏快慢收缩纤维之间融合现象。

此外，会使原来亢进的交感神经遭刺激后更加亢进。

添入牧畜饲料中的克仑特罗，往往是人用剂量的几十倍乃至数百倍，人食用了有“瘦肉精”的家畜肉及内脏后，机体无法耐受而产生中毒反应。

临床表现
（１）潜伏期：３０分钟至２小时，因进食含“瘦肉精”量的多少和猪肉（内脏）的多少而不尽一致（２）中毒表现：烦躁不安、焦虑、心悸、眩晕、耳鸣、心动过速、明显的面部和四肢肌肉震颤、肌肉疼痛、恶心、血压升高（部分）等，严重者可致昏迷。

急救处理
１、对症处理。

２、昏迷者按“急性中毒性脑病”抢救。

３、予１：５０００高锰酸钾溶液或１％鞣酸溶液洗胃。

４、予５％葡萄糖盐液１０００ｍｌ，加入维生素Ｃ１．０ｇ静脉滴注。

５、予对抗剂阿替洛尔（氨酰心安）１２．５～２５ｍｇ口服，每日３次，心率恢复后改为１２．５ｍｇ，每日２次，连用３日；亦可用普萘洛尔（哮喘及慢阻肺史者禁用），每次１０ｍ～３０ｍｇ，每日３次，连用３日。

６、予５０％硫酸镁４０～６０ｍ１导泻。

７、应向当地疾病控制中心和卫生监督所报告。

瘦肉精中毒演示课件

风险因素
长期或大量摄入含有瘦肉精的动物性食品，如猪肉、牛肉、羊肉等，是导致瘦肉精中毒的主要风险因素。此外，食品加工过程中未能彻底去除瘦肉精残留也是潜在的风险因素。
03 瘦肉精中毒的诊断与治疗
诊断方法与标准
01
02
03
临床表现
患者出现心悸、手抖、头晕、乏力等症状，严重者可出现心律失常、昏迷甚至死亡。
认知度和重视程度。
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感谢您的观看
02 瘦肉精中毒机理
瘦肉精在体内的代谢过程
吸收
瘦肉精通过口服或吸入进入人体后，迅速被胃肠道吸收，进入血液循
环。
分布
瘦肉精在体内广泛分布，主要蓄积在脂肪组织
和肝脏中。
代谢
瘦肉精在肝脏中被代谢成多种活性代谢产物，这些代谢产物具有更强
的药理作用。
排泄
瘦肉精及其代谢产物主要通过尿液和汗液排出体外，排泄速度较慢。
检测机构建设
加强食品安全检测机构建设，提高检测能力和水平，确保检测结果准确可靠。
检测结果公示
及时公示食品安全检测结果，接受社会监督，保障消费者的知情权和选择权。
检测方法研究
不断研究和开发新的检测方法和技术，提高对瘦肉精等有害物质的检测效率和准确性。
05 瘦肉精中毒事件案例分析
案例介绍与背景
处理结果及教训总结
处理结果
政府及时启动应急预案，对患者进行救治，并追查涉事猪肉来源，依法惩处相关责任人。
VS
教训总结
加强食品安全监管，严厉打击非法添加行为；加强消费者教育，提高食品安全意识。
06 总结与展望
瘦肉精中毒的危害与影响
健康危害

食物中毒事故应急处置与自救

食物中毒事故应急处置与自救一旦出现可能的食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物，并想办法催吐食物，并马上拨打120急救电话求救，以争取急救时间，尽早把病人送往医院诊治。

8.4.1催吐食物及注意事项发生食物中毒以后首先要催吐，胃的排空时间为1.5〜4h,催吐进行得越早毒物就清理得越完全。

可以用圆钝的勺柄伸进嘴里刺激咽喉引发呕吐，或使用手指刺激咽喉外部引发呕吐，用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查有助于诊断。

通常吐一次就可清理胃里大部分食物。

催吐必须在患者清醒的状态下进行，如果中毒者已经昏迷不能配合，千万不要催吐，因为呕吐物有可能被吸入气道造成窒息。

出现脱水症状要及早送医院治疗。

不要轻易给病人服用止泻药以免贻误病情。

病人呕吐时有呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等食物中毒的典型症状时要格外注意：（1）为防止呕吐物堵塞气道而引起窒息，应让病人侧卧便于吐出。

（2）在呕吐中不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上给补充水分。

（3）留取呕吐物和大便样本给医生检查。

（4）如腹痛剧烈可取仰睡姿势，并将双膝变曲有助于缓解腹肌紧张。

（5）腹部盖毯子保暖这有助于血液循环。

（6）当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时要马上送医院，谨防休克症状。

进食短时间内即出现症状往往是重症中毒。

小孩和老人敏感性高要尽快治疗。

食物中毒引起中毒性休克会危及生命。

病人出现抽搐、痉挛时出现抽搐、痉挛症状时，马上将病人移至周围没危险物品的地方，并取来筷子用手帕缠好塞入病人口中以防止咬破舌头、咬暴牙齿。

此外有的中毒者会出现严重腹泻。

腹泻是人体自行清理有毒物质的保护性反应，但是如果腹泻剧烈导致体液过度丢失会使得血容量下降引发休克，所以可以让腹泻患者喝一些温的淡盐水以补充血容量。

对于误服了酸、碱等腐蚀性化学品的中毒者，可以喂其富含蛋白质的食物如牛奶、豆浆、蛋清等。

8.4.2常见食物中毒症状及应急处置一旦出现可能的食物中毒症状，要立即停止食用可疑中毒食物，并想办法吐出食物，并马上拨打120急救电话以争取急救时间，医生到来前可采取以下措施应急救治：8.4.2.1豆浆中毒症状及应急处置(1)中毒症状：潜伏期数分钟到1h,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

家庭常见食物中毒的急救

家庭常见食物中毒的急救食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。

依据病因不同可有不同的临床表现。

下面我给大家共享家庭常见食物中毒的急救内容，盼望能够关心大家!家庭常见食物中毒的急救豆角中毒豆角种类许多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。

生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

中毒症状消失，一般在食用几非常钟后，不超过4小时。

主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。

另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。

严峻者可消失头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。

但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险盼望较小。

因此，要特殊警惕。

为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避开发生中毒。

夹竹桃中毒又名柳叶桃，有毒，含有强心毒甙，作用与洋地黄同，干燥的夹竹桃3克就能使人死亡。

主要表现为洋地黄中毒症状:恶心、呕吐、腹痛、腹泻;心律紊乱、心跳缓慢、不规章，最终消失室颤、晕厥、抽搐、昏迷、或心动过速、异位心律，死于循环衰竭。

急救方法洗胃：0.2%~0.5%鞣酸洗胃，用硫酸镁20克导泻，输液。

送医院急救。

马铃薯中毒马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国家庭常用的蔬菜。

马铃薯养分丰富，但如食用未成熟或发了芽的马铃薯，则可能导致中毒。

发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色部分(青、绿、紫色和胚芽、芽孔四周)含龙癸素，这种毒素对胃粘膜有较强的刺激性，能溶解红细胞，尤其对运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用。

这种毒素的中毒状况因人而异，其发病与否与进食量并无关系，只与每个人对这种毒素的敏感性有关。

马铃薯中毒后的埋伏期很短，一般为数非常钟至数小时。

“瘦肉精”对人体的危害

“瘦肉精”对人体的危害
“瘦肉精”，学名盐酸克仑特罗，曾用于支气管哮喘，其对心脏的副作用大，故已弃用。

盐酸克仑特罗是一种白色或类似肉色的结晶体粉末，无臭、微苦，化学性质稳定，加热到172℃才能分解，一般的烹调加热方法不能将猪肉和脏器中残留的“瘦肉精”毒性破坏。

“瘦肉精”中毒临床表现症状：人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害，因此全球禁止做饲料添加剂。

对人的危害：“瘦肉精”进入猪体内后存留时间较长，主要分布于肝脏、肾、肺、肌肉，一般情况下肝的残留是肌肉的200倍。

一餐食用含“瘦肉精”的猪肝0.25公斤以上者，约15分钟至6小时就可出现中毒症状，通常表现为面色潮红、头痛、头晕、胸闷、心悸、心慌、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列不良反应。

对原有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲亢、前列腺肥大等患者危害更大，甚至危及生命。

孕妇中毒可导致癌变以及胎儿致畸的严重后果。

怎样识别“瘦肉精”猪肉。

消费者虽然很难从外观上准确识别出畜产品中是否有“瘦肉精”残留，但在选购猪肉时，多加留意还是可以识别的。

因喂过大量“瘦肉精”的肉，外观特别鲜红，且瘦肉纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面；而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉不会有“出汗”现象。

对怀疑含有瘦肉精的禽、肉类产品，可通过色谱技术、免疫分析技术、生物传感技术等，可检测出“瘦肉精”残留量。