蔗糖检验原始记录
糖出厂原始记录
1、净含量：实测标准结论
2、粒度：
1
2
筛层截留物m1
试样重m
计算公式= ( )
平均值
3、蔗糖分的测定：
1
2
旋光度读数pt
糖液温度t
计算公式=pt〔1+0.00032(t-20)〕平均值4、还糖份的测定12
加入碘液体积A（ml）
硫代硫酸钠耗用量B(ml)
10g蔗糖还原作用校正值I
计算公式=(A-B-I)×
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4（C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
6、干燥失重的测定
1
2
称量瓶的质量，g m1
称量瓶及干燥前样品的质量，g m2
称量瓶及干燥后样品的质量，g m3
100ml被检糖液中样品量S
计算公式=
平均值
5、电导灰分的测定
1
2
31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率，C1μs/cm
溶糖用蒸馏水在20℃时的电导率，C2μs/cm
计算公式=6×10-4（C1-0.35C2）
平均值
抽样人：检验员：审核员：
计算公式=
平均值
7、色值的测定
1
2
在420nm波长测得样液的吸光度A
比色皿的厚度，cm b
样液浓度c
计算公式=
平均值
8、混浊度的测定
1
2
过滤前溶液衰减指数Iu x1
微孔膜过滤后糖液色值指数Iu x2
测定 蔗糖分 原始记录
P
G
t（℃）
计算结果
S (g/100g)
报出结果
S(g/100g)
检测人： 校核人： 审核人：
测定蔗糖分原始记录(续表)
第 页 共 页
样品编号
P
G
t（℃）
计算结果
S (g/100g)
报出结果
S(g/100g)
检测人： 校核人： 审核人：
测定蔗糖分原始记录
第 页 共 页
检测项目
蔗糖分
检测开始时间
年月日
检测依据
QB /T5012-2016
检测结束时间
年月日
检测方法
/
温度与相对湿度
℃％
使用仪器及型号
WZZ-2S自动旋光仪
使用仪器编号
××/H×-048
ME204E电子天平
××/H×-004
样品处理情况
依QB /T5012-2016称取65.000g于烧杯中，加水溶解并定容250mL
标准溶液浓度
/
计算公式
S-蔗糖分，单位克每一百克（g/1来自0g）；P-直接旋光读数，单位为国际糖度（°Z）；
P’-转化旋光读数（负值），单位为国际糖度（°Z）；
G-每100mL转化糖液内所含干固物重，即G=13*（100-原样品干燥失重）/100
t-测P’时糖液的温度，单位为摄氏度（℃）
以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，保留4位有效数字。
白砂糖检验原始记录
折光仪
检验依据
色值
GB317-2006
编号
混浊度
GB317-2006
精度
0.1mg
0.01nm
色值
项目
平行样1
平行样2
称取样品重 g W
加入三乙醇胺—盐酸缓冲溶液量
135 ml
135 ml
过滤器孔径
0.45 um
用折光仪测定滤液的折光锤度○Bx
样品浓度（有校正到20℃的锤度乘上—系数0.9854后查表求得），g/ml C
成武县田中园食品厂
电导灰分、蔗糖分检验原始记录
编号:编号：共页第页
产品名称
生产日期
使用主
要仪器
名称
电子天平
电导率仪
旋光仪
检验依据
电导率仪
GB317-2006
编号
庶糖分
GB317-2006
精度
0.1mg
0.1us/cm
0.05○Z
电导灰分
项目
平行样1
平行样2
称取样品质量g
定容量
100ml
蒸馏水在20℃时电导率仪读数 μs/cm C2
样品在420nm波长测得的吸光度 A
比色皿厚度 b
1 cm
1 cm
计算公式
检验结果 IU
平均值 IU
最终结果IU
样品检验结论
该项目符合（不符合） 标准要求
混浊度
项目
平行样1
平行样2
称取样品重 g W
加入三乙醇胺—盐酸缓冲溶液量
135 ml
135 ml
用折光仪测定滤液的折光锤度○Bx
样品浓度（有校正到20℃的锤度乘上—系数0.9854后查表求得），g/ml C
产品检验原始记录与检验报告(表格)
产品检验原始记录（糕点）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（糕点）佛山市金城速冻食品有限公司产品检验原始记录（面包）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（面包）产品检验原始记录(裱花蛋糕)检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（裱花蛋糕）产品检验原始记录(冰皮月饼)检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（冰皮月饼）产品检验原始记录（月饼）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（月饼）不合格品处置：（）返工（）报废（）改作他用（）其它:负责人：日期:产品检验原始记录（月饼）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（馅料）（）返工（）报废（）改作他用（）其它:日期:负责人:（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）审核人: 复核人: 日期:理化检验原始记录（一）判定标准 __________________________________________________________________________1水分：检测方法：GB/T 5009 32003 □称量瓶质量（g ）: 1 #2 #3 #样品+称量瓶质量（g ）: 1 # 2 # 3 #烘后恒重：1 #2 #3 #样品中水分含量（％）:1# 2 #3#平均 标准要求：w%检验人：2、馅含量：检测方法： SN/T 0801.19-1999 □样品总质量（g ）: 1 #2 #3 #馅料质量m （g ）： 1 # 2 #3 #馅料含量（% :1# 2#3#平均 标准要求：》%检验人3、总糖：样品质量（g ）： 1检测方法：GB/T 5009.7、8-2008 □#2 #3#斐林氏系数（A ）:试样消耗的体积（ ml ): 1# 2 # 3 #试样的总糖（以 计)(%):1#2 #3#平均： 标准要求：w%检验人：理化检验原始记录（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）判定标准 __________________________________________________________________________1灰分: 检测方法：GB/T 5009.4-2003□坩埚的质量（g）: 1#2#样品+坩埚质量（g）: 1#2#坩埚和灰分的质量（g）: 1#2#样品中灰分含量（glOO/g）: 1#2#平均标准要求：w g/lOOg检验人2、酸价：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）: 1# 2#氢氧化钾标准溶液浓度（mol/L):试样消耗标准溶液的体积(ml )： 1 # 2#试样的酸价（以KOH计）(mg/g): 1 # 2# 平均标准要求：w mg/g检验人3、过氧化值：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）: 1# 2#硫代硫酸钠标准溶液浓度（mol/L ）:试剂空白消耗标准溶液的体积（ml）:试样消耗标准溶液的体积（ml）: 1# 2#试样的过氧化值：1# 2# 平均标准要求：w g/100g检验人审核人: 复核人: 日期:产品检验报告（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）判定标准___________________________________________________________________________检验员审核员日期。
石斛蔗糖测定实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解石斛中蔗糖的含量测定方法。
2. 掌握高效液相色谱法（HPLC）在植物糖类化合物分析中的应用。
3. 通过实验，提高对石斛中蔗糖含量的认识。
二、实验原理蔗糖是一种非还原性糖，在酸性条件下，蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖。
本实验采用高效液相色谱法（HPLC）测定石斛中蔗糖的含量。
通过比较标准蔗糖溶液和样品溶液的色谱峰面积，计算样品中蔗糖的含量。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：石斛（新鲜或干燥）、蔗糖标准品、无水乙醇、盐酸等。
2. 仪器：高效液相色谱仪、分析天平、超声波清洗器、移液器、色谱柱等。
四、实验方法1. 标准曲线的绘制（1）配制不同浓度的蔗糖标准溶液，分别为0.1mg/mL、0.2mg/mL、0.4mg/mL、0.6mg/mL、0.8mg/mL。
（2）将标准溶液注入高效液相色谱仪，记录色谱峰面积。
（3）以蔗糖浓度为横坐标，色谱峰面积为纵坐标，绘制标准曲线。
2. 样品处理（1）将石斛样品剪碎，用无水乙醇提取。
（2）将提取液过滤，取适量滤液，加入适量盐酸，使溶液呈酸性。
（3）将溶液置于水浴中加热，使蔗糖水解。
（4）水解后，用氢氧化钠中和溶液，使pH值约为7。
（5）过滤，取适量滤液，注入高效液相色谱仪。
3. 实验操作（1）按照仪器操作规程，设定色谱条件。
（2）将标准溶液和样品溶液依次注入色谱仪。
（3）记录色谱峰面积，计算样品中蔗糖的含量。
五、实验结果与分析1. 标准曲线绘制结果根据实验数据，绘制蔗糖标准曲线，得到线性方程为：y = 0.0322x + 0.0021，相关系数R² = 0.9987。
2. 样品中蔗糖含量测定结果将石斛样品注入色谱仪，根据标准曲线计算得到样品中蔗糖含量为x mg/g。
3. 结果分析本实验通过高效液相色谱法测定了石斛中蔗糖的含量，结果表明，石斛中含有一定量的蔗糖。
实验结果与文献报道相符，验证了本实验方法的可行性和准确性。
六、实验结论1. 高效液相色谱法是一种适用于植物糖类化合物分析的方法，可用于测定石斛中蔗糖的含量。
蜂蜜检验原始记录
蜂蜜检验原始记录产品名称：生产日期：规格：等级：抽样数量：检验依据：项目技术指标数据记录计算值计算公式检验结果结果判定试样质量m1（g）试样质量m2（g）试样质量m3（g）净含量（g）m1+ m2+ m3X=3试样在40℃时折光指数（n）水分（%）X=100-[78+390.7(n-1.4768)]样品质量m(g)测定时消耗样的体积（vml）相当于葡萄糖的质量A(mg)还原糖（%）AX= m×V/250×1000 ×100水解后还原糖（R2）不经水解还原糖（R2）换算蔗糖系数蔗糖（%）0.95X=(R2-R1)×0.95样品质量（g）m吸光度A284nm 吸光度A336nm换算系数羟甲糠醛mg/100gA284-A336×14.97×5X= m稀释液浓度10-110-210-3空白报告菌落总数（cfu/g）菌落总数Cfu/g 菌落数（cfu）A：B：接种量（ml）10×3管1×3管0.1×3管0.01×3管报告大肠菌群（MPN/g）月桂基硫酸盐胰蛋白胨产气管数大肠菌群MPN/g复发酵试验感官结论检验员：检验日期：其他饮品检验原始记录产品名称：生产日期：规格：等级：抽样数量：检验依据：项目技术指标数据记录计算值计算公式检验结果试样质量m l (ml)试样质量m2 (ml)试样质量m3 (ml)净含量（g）m1+ m2+ m3X=3空蒸发皿质量W1 (g)试样+蒸发皿质量W2 (g)烘干后试样+蒸发皿质量W3 (g)固形物W2—W3X=W2—W1 ×100% PH稀释液浓度原液10-110-2空白报告菌落总数（cfu/g）菌落总数Cfu/ml菌落数（cfu）A：B：接种量（ml）10×3管1×3管0.1×3管0.01×3管报告大肠菌群（MPN/g）大肠菌群MPN/g月桂基硫酸盐胰蛋白胨产气管数复发酵试验感官结论检验员：检验日期：晨光食品有限公司检验原始记录共页，第页附件件样品名称批号抽样基数抽样数量样品编号样品性状取样日期年月日检测日期年月日检测项目淀粉酶值检测地点检测环境（温、湿度等）检测依据（方法）SN/T0852-2000《进出口蜂蜜检验方法》试管法检验记录与结果称量（g）：试管编号蜂蜜试样mlH2O0.02mol/L乙酸ml0.1mol/LNaClml1%淀粉ml总容积ml淀粉酶值结果11040.50.5 1.016 1.0 210 2.50.50.5 2.516 2.5 3100.00.50.5 5.016 5.047.7 2.30.50.5 5.016 6.55 6.0 4.00.50.5 5.0168.36 4.6 5.40.50.5 5.01610..97 3.6 6.40.50.5 5.01613.98 2.87.20.50.5 5.01617.99 2.17.90.50.5 5.01623.810 1.78.30.50.5 5.01629.411 1.38.70.50.5 5.01638.512 1.09.00.50.5 5.01650.0测定结果：检测人：复核人：年月日年月日。
糖果出厂检验原始记录
室温： ℃
湿度： %RH
序号
称量瓶的质量，m（g）
装有样品的称量瓶的总质量，m1（g）
样品干燥后和
称量瓶的总质量，
m2（g）
水分含量，X（g/1பைடு நூலகம்0g）
平均值， （g/100g）
计算公式：
X（g/100g）＝
m1－m2
×100
m1－m
检验： 检验日期：
检测项目：食品中还原糖的测定
依据标准：GB/T
杂质
无肉眼可见杂质
备注
此产品为砂糖、淀粉糖浆型硬质糖果。
检验员：检测日期：
检测项目：净含量
依据标准：JJF 1070-2005
环境条件
室温：℃
湿度：%RH
序号
总重（g）
皮重（g）
实际含量（g）
平均值（g）
1
2
检验员：检测日期：
产品名称：
检测项目：干燥失重
依据标准：SB/T 10018-2008附录A
糖果出厂检验原始记录(总3页)
产品名称：
检测项目：感官
依据标准：SB/T 10018-2008
环境条件
室温：℃
湿度：%RH
检验项目
检测结果
判定结果
色泽
光亮，色泽均匀一致，具有该品种应有的色泽
形态
块形完整、表面光滑、边缘整齐、厚薄均匀、无明显变形
组织
糖体坚硬而催，不粘牙
滋味气味
符合该品种应有的滋味气味
（mL）
平板菌落数
（CFU）
平均值（CFU）
空白
菌落数（CFU）
检验结果
CFU/g
1:
1:
1:
蔗糖原始检验记录(2020版药典)
蔗糖检验记录文件编号：第1 页共2页名称蔗糖规格批号包装生产单位供应单位检验项目全检检验依据2020年版《中国药典》四部及本公司内控质量标准检验仪器【性状】本品为（无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜）本品在水中（极易溶解），在乙醇中（微溶），在无水乙醇中几乎（不溶）。
项目结论：比旋度取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为（+66.30至+67.00）。
①恒瓶： g g②恒瓶： g g样重： g样重： g干燥后恒重： g g干燥后恒重： g g（恒瓶+样）恒重前－干燥后恒重①干燥失重%= ×100%=样重（恒瓶+样）恒重前－干燥后恒重②干燥失重%= ×100%=样重100α比旋度= =lc式中α为测得的旋光度；l为测定管的长度，dm；c为每100ml溶液中含有被测物质的重量(按干燥品或无水物计算)，g。
项目结论：【溶化性】取本品g，加200ml的热水，搅拌，分钟全部溶化，（不得有焦屑等异物）。
项目结论：检验者：年月日复核者：年月日产品名称：蔗糖批号：规格：第2 页共2页【鉴别】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即（应生成氧化亚铜的红色沉淀）。
项目结论：【鉴别】（2）本品的红外光吸收图谱与蔗糖对照品的图谱一致（通则0402）。
项目结论：【检查】溶液的颜色取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色6号标准比色液（通则0901 第一法）比较，（应不得更深）。
项目结论：硫酸盐：取本品1.0g，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，（应不得更浓）（0.05%）。
项目结论：还原糖：取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸橼酸铜试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25%碘化钾溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液（1→5）25ml，俟二氧化碳停止放出后，立即用硫代硫酸钠滴定液（mol/L）滴定，（标准应为0.1 mol/L）至近终点时，加淀粉指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时作一空白试验；样品耗ml，空白耗ml。
成品检验原始记录(赤砂糖)
F=(M2-M1)÷M0× 平均值： 日期：
审核：
成品检验原始记录表（赤砂糖） QS-14-04 产品名称 规格、质量等级 检测项目 感官 标准要求 色泽、气味 检测项目 项目 P P′ t G S K f T R X 检测项目 总糖分，%，X= S+R 干燥失重 检验方法 QB/T 2343.2 判定依据 QB/T 2343.1 赤砂糖呈棕红色或黄褐 色，甜而略带糖蜜味， 无明显黑点 总糖分 检验方法 QB/T 2343.2 判定依据 QB/T 2343.1 1 2 检验方法 用目测、鼻嗅鉴别 检验记录 生产量 生产日期 生产批号 判定依据 QB/T 2343.1 判定
平均值：
项目 M2 M3 M1 D 检验项目 检验方法 抽样序号 净含量 g 总重量 g 检测项目 项目 M2 M1 M0 F 检验员： 不溶于水杂质
项目名称或公式 称量瓶及干燥前样品的质量，单位为克（g） 称量瓶及干燥后样品的质量，单位为克（g） 称量瓶的质量，单位为克（g） 干燥失重，% R=(M2-M3)÷(M2-M1)×100
1
2
平均值： 标示重量 中国质量监督检验检疫总局 75号令（2005）
净含量（限定量包装） 抽10包用0.1g天平称量 判定依据 1 2 3 4 5
6
7
8
9
10
平均重量Biblioteka 检验方法QB/T 2343.2
判定依据
QB/T 2343.1 1 2
项目名称或公式 干燥过滤器连同介质与不溶于水杂质的质量，单位为g 干燥过滤器连同介质质量，单位为g 所取样品质量，单位为g 每千克白砂糖样品中所含不溶于水杂质的质量，单位为mg/kg， 10 日期：
项目名称或公式 直接旋光读数; 转化旋光读数 测P′时糖液的温度，℃; 每 1 00 m L转化糖液内所含干固物质量，即G=13×( 100一原样品干燥失重)。 蔗糖分，%,S = 100( P 一 P′) /{ 132.56一0.0794(13一G)一0.53(t一 20)} 费林氏溶液浓度校正系数; 校正系数; 滴定耗用配制糖液，ml。 还原糖分，%，R= 1000fK/6.5T 平均值：
白砂糖检验原始记录
—细粒：0.14mm-0.45mm
2
晶粒或其水溶性液味甜、无异味
干燥松散、洁白、有光泽、无明显黑点
样品检验结论
该项目符合（不符合） 标准要求。
净含量
编号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
净含量
检验结果 g
样品检验结论
该项目符合（不符合） 标准要求。
粒度检验
称取样品重量g m
上下对应孔径mm
分光光度计
折光仪
检验依据
色值
GB317-2006
编号
混浊度
GB317-2006
精度
0.1mg
0.01nm
色值
项目
平行样1
平行样2
称取样品重 g W
加入三乙醇胺—盐酸缓冲溶液量
135 ml
135 ml
过滤器孔径
0.45 um
用折光仪测定滤液的折光锤度○Bx
样品浓度（有校正到20℃的锤度乘上—系数0.9854后查表求得），g/ml C
样品在420nm波长测得的吸光度 A
比色皿厚度 b
1 cm
1 cm
计算公式
检验结果 IU
平均值 IU
最终结果IU
样品检验结论
该项目符合（不符合） 标准要求
备注
检验员: 校核者： 年 月 日
成武县田中园食品厂
感官、净含量、粒度检验原始记录
编号：共页第页
产品名称
生产日期
检验依据
感官
粒度
GB317-2006
振动时间min
截留样品的质量g m1
计算公式
成品检验原始记录(白砂糖)
平均值：
温度校准：Ct-在t℃时糖液的电导率，单位为（us/cm） t-测定糖液电导率时糖液的温度，单位为℃
C20.0℃=Ct÷{1+0.026（t-20）}
检验项目
净含量（限定量包装） 检验方法 抽10包用0.1g天平称量
判定依据
抽样序号 净含量 g
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
平均重量
总重量 g
检测项目 项目
M1
干燥过滤器连同介质质量，单位为g
M0
所取样品质量，单位为g
F
每千克白砂糖样品中所含不溶于水杂质的质量，单位为mg/kg， F=(M2-
M1)÷M0×106
平均值：
检验员：
日期：
审核：
日期：
I
10g蔗糖还原作用的校正值
R
检测项目 项目
M2 M3 M1
干燥失重
还原糖分，% R=(A-B-I)×0.001×100÷100
检验方法 项目名称或公式
称量瓶及干燥前样品的质量，单位为克（g） 称量瓶及干燥后样品的质量，单位为克（g）
称量瓶的质量，单位为克（g）
平均值：
判定依据 GB 317-2006
b
比色皿厚度，单位为厘米（cm）
c
样液浓度，单位为g/ml
D
过滤前衰减指数，单位为毫衰减（MAU），D=A÷b÷c×1000
C
微孔过滤膜过滤后糖液的色值指数，单位为毫衰减（MAU）
M
浑浊度，单位为毫衰减单位 M=D-C
检测项目
不溶于水杂质
检验方法
判定依据
项目
项目名称或公式
实验八甘蔗汁中总糖及蔗糖含量的测定
实验八甘蔗汁中总糖及蔗糖含量的测定实验八甘蔗汁中总糖及蔗糖含量的测定（费林法）一、原理蔗糖的测定常以还原糖的测定为基础，样品经前处理后，加入稀盐酸，在加热条件下使蔗糖水解转化为还原糖，再以斐林试剂法测定试样水解后的总还原糖量（即食品中的总糖）及水解前的还原糖量（食品原有的还原糖），两者之差再乘以校正系数0.95即为蔗糖量。
二、操作步骤：1、样品处理准确吸取10.00mL甘蔗汁移入100m L容量瓶中。
缓慢加入5mL 乙酸锌溶液及5mL10.6%亚铁氰化钾溶液，加水至刻度，混匀，静置后过滤，弃去初滤液，收集滤液，即样品处理液。
2、标定碱性酒石酸铜溶液（费林试剂）：（1）准确吸取5.00mL碱性酒石酸铜甲液及5.00mL乙液，置于150mL锥形瓶中。
（2）加水10mL，加入玻璃珠数粒。
（3）从滴定管滴加约9mL葡萄糖（转化糖）标准溶液，2min内加热至沸，趁沸以每两秒1滴的速度继续滴加葡萄糖标准溶液，直至溶液蓝色刚好褪去，记录消耗葡萄糖标准溶的总体积。
（4）同时平行操作三份，取其平均值。
3、水解前样品中还原糖含量的测定：取样品处理液，按还原糖法测定水解前的还原糖含量。
（同实验七）4、样品总糖量的测定：（1）吸取10.00mL样品处理液置于100mL容量瓶中。
（2）加入6mol/L 盐酸5mL，在68～70℃水浴加热15min。
（3）迅速冷却后加2滴指示剂，用20% NaOH中和（甲基红指示剂：溶液颜色由红变黄；酚酞指示剂：由无色变浅粉红色），加水至刻度，混匀，按还原糖法测定水解后的总还原糖含量。
（同实验七）三、实验记录及处理：碱性酒石酸铜溶液的标定10ml碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖(转化糖)的质量mg。
葡萄糖标准溶液蔗糖标准溶液（转化糖）标准溶液浓度ρ,mg／ml标定所耗标液的体积V，ml1 2 3 平均 1 2 3 平均10mL碱性酒石酸铜相当于葡萄糖（转化糖）的质量F，mg公式:F1= ρ1× V1公式:F2 = ρ2× V2/0.95食品中还原糖含量测定水解前（试样原有还原糖）水解后(总糖)试样量，ml稀释过程试样定容总体积V，ml样液预测总消耗量V0，ml样液正式滴定总消耗量V1 ，ml1 2 3 平均值 1 2 3 平均值测得还原糖含量，%公式：样品中还原糖含量R1，%总糖含量R2,%（以转化糖计）蔗糖的含量，%公式：蔗糖% = (R2-R1)×0.951001000VVmF%计）还原糖（以葡萄糖1=或转化糖四、说明及注意事项1.严格控水解条件以确保结果的准确性及重现性。
产品检验原始记录表糖果类1
****食品有限公司/****事食品厂
产品检验原始记录表（糖果类）品名规格
生产批号生产日期
抽样数量生产数量
检验日期
理化检验
一、干燥失重（按标准附录方法）
序号称量瓶重量
M（g）称量瓶+样品重量
M1（g）
恒重后总重量
M2（g）
水分含量(g/100g)【（M1-M2）/
（M1-M）】*100
平均值
（g/100g)）
二、还原糖（以葡萄糖计）（GB/T5009.7直接滴定法）
序号样品重量
M0(g) 滴定管初始
读数V0(g)
滴定管滴定后
读数V1（ml）
葡萄糖当量A 总糖含量（g/100g）
A*100*250/【M0〔V1-V0〕】
平均值
（g/100g）
三、净含量
序号标识净含量（g）实测净含量（g）净含量偏差（g）平均值（g）
卫生指标检验
一、菌落总数及霉菌计数（GB/T4789.2、GB/T4789.15）
检验项目菌落总数霉菌计数
培养基平板计数琼脂孟加拉红培养基
稀释倍数
1-
102-
103-
101-
102-
103-
10平板 1
2
平均值
结论cfu/g cfu/g 二、大肠菌群（GB/T4789.3）
检验程序样品稀释倍数X接种管数
10*3 1-
10*3 2-
10*3
月桂基硫酸盐蛋白胨肉汤管阳性管数
煌绿乳糖胆盐肉汤管
结论MPN/100g
备注
检验：审核：日期：。
糖果检验原始记录
检验员签字：
XXXXXXX厂
糖果检验原始记录
№：共1页第1页
样品名称
样品批号
规格型号
使用仪器及检定证书号
检验环境
标准规定/实际条件
方法标准
项目及判定
GB/T5009.3 GB/T5009.7-2003（第二法）SB 10018
1、感官
色泽
形态
组织
2、干燥失重
(％)
检验次数
实测值
1
2
m3-称量瓶质量，g
m1-瓶和样质量，g
m1-查表得还原糖质量（mg）
V2-测定用试样溶液体积m1
计算公式：X2＝×100
m2×V2/250×1000
报出结果：
4、净含量
含量1：g，含量2：g，含量3：g，
10个总质量
＝g
10
含量4：g，含量5：g，含量6：g，
含量7：g，含量8：g，含量9：g，
含量10：g。
m2-瓶和样干燥后的质量，g
m1－m2
公式X＝×100％
m1－m3
结果:
3、还原糖
（以葡萄糖计）％
检测次数
1
2
m2-样品的质量，g
C-高锰酸钾标准液浓度（mol/L）
V1-试样消耗的标准溶液体积（ml）
V0-空白试验消耗的标准溶液体积（ml）
X1-相当于氧化亚铜质量（mg）
X1＝（V1－V0）×C×71.4
白砂糖检验原始记录
白砂糖检验原始记录产品名称生产日期一、感官检验方法：GB317标准要求符合该产品特有的滋气味；无可见杂质。
检验结果二、净含量（g）检验方法：JJF1070-2005 主要仪器：天平样品1样品2样品3样品4样品5样品6样品7样品8样品9样品10计算公式报告值三、干燥失重检验依据：GB317空瓶（g）空瓶m（恒重后g）样品+空瓶m1（g）烘干后样品+空瓶（g）(m1－m2(b))×100m1－m实测值平均值m2(a)m2(b)四、还原糖检验依据：GB317葡萄糖的质量m(g)葡萄糖溶液的定容体积（ml）滴定10ml斐林氏混合液时消耗葡萄糖溶液的体积V0(ml)12310ml斐林氏混合液相当于葡萄糖的质量A(g）A=(m* V0)/250均值项目平行样（1）平行样（2）样品重M（g）定容体积V1（mL）转化样品体积V2（mL）转化后定容体积V3（mL）测定总糖时耗样品处理液体积V4（mL）计算公式总糖X（g/100g）X＝结果（g/100g）平均值（g/100g）五、电导灰分检验依据GB317试验次数12测定糖业点到率时，糖液的温度t在t℃时糖液的电导率C1t(us/cm)31.3g/100ml糖液在20℃时的电导率C2(us/cm)样品的电导灰分（%）计算公式电导灰分=6*10-4（C1-0.35C2）C1=C1t[1+0.026(20-t)]平均值六、蔗糖分蔗糖分P=Pt[1+0.00032(t-20)]计算公式P—蔗糖分，%；Pt—观测的旋光度读数；t—观测Pt时糖液温度。
样品1样品2平均值七、粒度检验依据GB317样品12345678910粒度总长计算公式颗粒度=A/10A——10个晶粒长轴尺寸总和结果八、色值检验依据GB317计算公式国际糖色值=A420/b*C*1000A420 ——在420纳米波长下测得样液的吸光度b—比色皿的厚度，cm； C—样品浓度（有校正到20℃的锤度乘上洗漱0.9854后查表求得，g/ml）。
蔗糖检验记录
文件编号：REC-TS-ZL-8018-f-01/01品 名 蔗糖 本批数量批 号 规 格供 应 商报告单号检验日期 年 月 日 报告日期 年月日 检验依据 《蔗糖检验标准操作规程》、《蔗糖质量标准》检验项目及方法：1．性状1．1．操作：取本品目测、鼻闻、口尝：为 。
在水中 ，在乙醇中 ，在无水乙醇中 。
1．2．判定标准：本品应为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭，味甜。
在水中极易溶解，在乙醇中微溶，在无水乙醇中几乎不溶，符合上述标准规定判为符合规定；反之，判为不符合规定。
1．3．结果判定：检测人： 日期： 年 月 日 复核人： 日期： 年 月 日 2．比旋度2．1．仪器：——电子天平 型号：FA2004 设备编号：ZJ409-3——数字式自动旋光仪 型号：SGWzz-1 设备编号：ZJ4052．2．操作：2.2.1.精密称取本品 g，加水溶解并定量至 ml，稀释制成每1ml中含0.1g溶液。
2.2.2.打开旋光仪电源开关，再开光源灯开关，预热10～20分钟。
2.2.3.用2dm长的20℃的水做空白，清零，将测定管用供试溶液冲洗数次，缓缓注入供试溶液（注意勿使发生气泡），置于旋光仪内检测读数，用同法读取旋光度3次。
2.2.4.三次读取的旋光度数值分别是：⑴ °； ⑵ °； ⑶ °。
2．3．结果计算：2.3.1.计算公式：100a[a]t D＝I c文件编号：REC-TS-ZL-8018-f-01/01 品名蔗 糖批号[a]为比旋度； t为测定时温度； D为钠光谱的D线； a为测得的旋光度；I为测定管长度，dm; c为每100ml溶液中含有被测物质的重量，g。
2.3.2.三次计算的比旋度分别是:⑴ °， ⑵ °， ⑶ °；平均值是 °。
2．4．判定标准：本品的比旋度在+66.3°至 +67.0°，判为符合规定；反之，判为不符合规定。
蔗糖鉴定试验实验报告
蔗糖鉴定试验实验报告实验目的：本实验旨在通过化学方法鉴定蔗糖（sucrose）的存在，了解其化学性质，并掌握蔗糖的鉴定技术。
实验原理：蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和果糖通过α-1,4-糖苷键连接而成。
在实验中，我们通常利用蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖和果糖，然后通过特定的试剂来鉴定这两种单糖。
例如，葡萄糖可以用本尼迪特试剂（Benedict's reagent）检测，而果糖则可以用巴氏试剂（Benedict's reagent）进行检测。
实验材料：1. 蔗糖样品2. 蒸馏水3. 稀硫酸4. 本尼迪特试剂5. 巴氏试剂6. 试管7. 酒精灯8. 滴管9. 磁力搅拌器10. 试管架11. 冷却水浴实验步骤：1. 取少量蔗糖样品，溶解在蒸馏水中，制备成蔗糖溶液。
2. 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，使溶液呈酸性，以促进蔗糖的水解。
3. 将试管置于水浴中加热，使蔗糖水解反应进行。
4. 待水解反应完成后，取出试管，冷却至室温。
5. 取适量的水解后的溶液，分别加入两个干净的试管中。
6. 向第一个试管中加入本尼迪特试剂，加热至沸腾，观察溶液颜色变化。
7. 向第二个试管中加入巴氏试剂，同样加热至沸腾，观察溶液颜色变化。
8. 根据颜色变化判断葡萄糖和果糖的存在。
实验结果：在加热并加入本尼迪特试剂的试管中，观察到溶液由无色变为黄色或橙黄色，表明葡萄糖的存在。
在加入巴氏试剂的试管中，观察到溶液由无色变为红色，表明果糖的存在。
实验结论：通过本实验，我们成功地鉴定了蔗糖样品中葡萄糖和果糖的存在，验证了蔗糖的水解反应和单糖的鉴定方法。
实验结果表明，蔗糖在酸性条件下可以水解为葡萄糖和果糖，并且可以通过特定的化学试剂进行鉴定。
注意事项：1. 在实验过程中，应严格控制加热时间和温度，避免过度加热导致试剂失效。
2. 使用本尼迪特试剂和巴氏试剂时，应严格按照说明书操作，确保实验结果的准确性。
3. 实验结束后，应妥善处理实验废液，避免对环境造成污染。
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检品编号：共3 页第 1 页
[性状] 本品为
（规定：应为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜）
单项结论：
比旋度取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，测其比旋度为___________。
（规定：比旋度为+66.3°至+67.0°）
单项结论：
[鉴别] 取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热，___________。
（规定：应生成氧化亚铜的红色沉淀）
单项结论
[检查]
溶液的颜色取本品5g，加水5ml溶解，置于25ml的纳氏比色管中，加水稀释至10ml，另取黄色四号标准比色液10ml（精密称取在120℃干燥
至恒重的基准重铬酸钾0.4000g，置500ml量瓶中，加适量水溶解
并稀释至刻度，摇匀，每1ml溶液中含0.800mg重铬酸钾，精密量
检验者：核对者：年月日年月日
检品编号：共3 页第 2 页
取该重铬酸钾液23.3ml，加水72.7ml，制成黄色标准重铬酸钾储备
液，量取该储备液2ml，加水至10ml，即得），置于另一25ml的纳
氏比色管中，两管同置白色背景上，自上向下透视，供试品管呈现
的颜色与对照管比较，___________。
（规定：供试品与标准液比较，不得更深）
单项结论：
硫酸盐取本品1.0g，加水溶解使成约40ml，置50ml纳氏比色管中，加稀盐酸2ml，摇匀，既为供试品溶液。
另取标准硫酸钾溶液5.0ml，置
50ml纳氏比色管中，加水使成约40ml，加稀盐酸2ml，摇匀，既得
对照溶液。
于供试品品溶液和对照溶液中，分别加入25%氯化钡溶
液5ml，用水稀释至50ml，充分摇匀，放置10分钟，同置黑色背
景上，从比色管上方向下观察、比较，___________。
（规定：供试品与标准液比较，不得更浓）
单项结论：
还原糖取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性枸橼酸试液25ml与玻璃珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸
时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温，立即加25%碘化钾溶液15ml，
摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液25ml,待二氧化碳停止放出后，立
即用硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）滴定,至近终点时，加淀粉指示
液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一个空白试验；二者消耗硫代
硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的差数为_______________。
（规定：供试品与对照品消耗硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的差数不得过2.0ml）
单项结论：
炽灼残渣取本品2.0g，置已炽灼至恒重的坩埚中，精密称定，缓缓炽灼至完
检验者：核对者：
年月日年月日
检品编号：共3 页第3页
全炭化，放冷；加硫酸0.5ml使湿润，低温加热至硫酸蒸汽除尽后，在
500℃炽灼使完全灰化，移至干燥器内，放冷，精密称定后，再在500℃
炽灼至恒重，遗留残渣_______________。
（规定：遗留残渣不得过0.1%）
单项结论：
钙盐取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙试液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml
量瓶中，加水5ml与盐酸0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。
每1ml
相当于0.10mg的钙）5.0ml制成的对照液比较，_______________。
（规定：供试品与对照液比较，不得更浓）
单项结论：
重金属取炽灼残渣项下遗留的残渣，加硝酸0.5ml，蒸干，加氧化氮蒸汽除尽后，放冷，加盐酸2ml，置水浴上蒸干后加水15ml，滴加氨试液
至对酚酞指示液显微粉红色，再加醋酸盐缓冲液（PH3.5）2ml，微热
溶解后，移置纳氏比色管中，加水稀释成25ml，作为甲管；另取配
置供试品溶液的试剂，置瓷皿中蒸干后，加醋酸盐缓冲液（PH3.5）
2ml与水15ml，微热溶解后，移置纳氏比色管中，加标准铅溶液一
定量，再用水稀释成25ml，作为乙管；再在甲乙两管中分别加硫代
乙酰胺试液各2ml，摇匀，放置2分钟，同置白纸上，自上向下透视，
乙管中显出的颜色与甲管比较，_______________。
（规定：供试品与对照液比较，不得更深）
单项结论：
结论：本品按《中华人民共和国药典》2010版检验，结果_______________。
检验者：核对者：
年月日年月日。