奶厅管理

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强化剂奶厅管理，让奶牛远离乳房炎(2008-07-28 11:45:12)转载▼标签：张国伟奶牛乳房炎乳头管挤奶器衬垫乳区杂谈

强化挤奶厅管理，让奶牛远离乳房炎

彭传文1，张煊明1，李德林1，李玉龙1，张国伟2，3

1.天津嘉立荷牧业有限公司300402；

2.天津市畜牧兽医研究所300112；

3.天津市现代畜牧技术工程中心301504）

奶牛乳房炎是让每个奶牛饲养者和管理者都感到头疼的问题。多年的研究和临床实践告诉我们，奶牛乳房炎的发生是病原微生物、环境因素、管理因素、奶牛自身及遗传因素等综合作用的结果，从奶牛乳房炎发生的过程不难看出，该病具有明显地传染性和地域性，而病原微生物的乳头管侵入是奶牛乳房炎发生和传染的主要途径。

挤奶厅集中挤奶有许多的好处，诸如，能减轻人的劳动强度，提高生产效率，降低生产成本。对改善和提高牛奶卫生质量提供了条件。有助于育种、饲养工艺改革等项技术工作的实施。为奶牛业的集约化、现代化的发展创造了条件。正是由于如此，近年来，机械化挤奶在我国迅猛发展。当前，天津市机械化挤奶的程度已超过90％，尤其是较大型的奶牛场，全都实现了挤奶机械化。然而，如果管理不到位，机械化集中挤奶也将会成为奶牛乳房炎发生和传染的重要环节，使奶牛乳房炎的发病率居高不下，给牛场带来巨大的经济损失。本文针对生产中存在的实际问题，提出一些技术措施，为规范奶牛场挤乳工作提供参考。

1 机械挤奶与乳房炎的发生

挤奶机可通过以下5种方式中任意1种引发乳房炎：①充当污染物；②损伤乳头末端；③产生冲击力（或逆向压差）；④细菌群居于乳头管内；⑤挤奶过度或不足造成的影响。

1.1 充当污染物

如果挤奶器清洗不干净，特别是挤奶杯的内衬积存污垢，引发乳房炎的病原菌将快速繁殖，就会在挤奶过程中发生牛只之间的自然传播，而同一牛只乳区间的传播往往是由于牛奶回流到衬垫中造成的。研究结果表明，金黄色葡萄球菌通过被污染的衬垫能够传播给6～8头奶牛。如果衬垫太旧，将会增高传播的机率，因

为细菌容易附着在粗糙的衬垫表面。支原体感染也可通过衬垫传播。

1.2 损伤乳头末端

乳头管是防止乳房感染最重要的防御屏障。如果用设计不合理的挤奶器挤奶，会损伤乳头末端，破坏乳头管阻止细菌进入乳房的能力，增大感染的危险性。乳头皮肤的损伤（尤其使割伤和龟裂）为诱发乳房炎的微生物生长（如金黄色葡萄球菌和停乳链球菌）提供了理想的环境。之后挤奶的乳头消毒功效也会降低，因为消毒液不能穿透损伤的皮肤。因此乳头受

损的乳区常常伴随着更多的临床和亚临床感染。乳头损伤中最常见、影响最为严重的是表皮角化，其症状是乳头括约肌外包被光滑或粗糙的角蛋白环（干燥奶白色组织）。表皮角化的乳区体细胞数较高，亚临床感染机率也较高。某些程度的表皮角化对于奶牛来说是正常的，轻微角化对新的感染率没有影响。但感染率高时有可能是挤奶器出现了问题，应引起高度重视。与健康牛相比，具有临床症状的乳房炎发生1个月后和泌乳期前6个月的奶牛表皮角化较为严重。使用时间过长的衬垫张开较慢或不完全、搏动较弱，真空条件下挤奶杯中牛奶没有倒净以及挤奶过度都会促使表皮角化。

1.3 产生冲击力或逆向压差

乳头末端和挤奶杯之间的压力差会产生冲击力，使牛奶小液滴以很快的速度向乳头末端方向的短乳管或集乳器流去，这种冲击力可能会击穿乳头管。如果被细菌污染就会发生感染，引起乳房炎。造成冲击力最常见的原因是“衬垫滑落“，当衬垫滑落至乳头下方时，空气便可以从乳头壁与衬垫顶端之间进入，结果使得乳头末端和集乳器之间产生真空度差异，这种差异只要存在千分之一秒就会产生冲击力。衬垫滑落的原因有：①乳头清洗后未擦干；②仪器未校准；③真空度低；

④衬垫过旧或破损；⑤挤奶过程中产生较强的真空波动；⑥挤奶过度；⑦挤奶杯过重；⑧乳头较小或较大；⑨衬垫设计不合理。

1.4 造成细菌群居于乳头管

挤奶前乳头处理工作不充分会增加环境乳房炎的发病率。冲洗奶牛脏乳头后没擦干会使受细菌污染的水积在衬垫顶端，增加了发病的可能性。挤奶过程中，从乳头管流出的牛奶会产生剥离力剥离过剩的角蛋白，并除去试图入侵乳房的附着菌。如果搏动较弱，牛奶流出率较低，剥离力不能有效剥离过剩的角蛋白，导致细菌群居于乳头管内。细菌可以持续生长并进入乳池，引发新的感染。牛棒状杆菌是乳头管的共生菌，如果发现其数量较多，表明挤奶器或挤奶之后的乳头消毒过程出现了问题。

1.5 挤奶过度或不足会增加乳房炎的发生机率

挤奶5分钟后，初次感染率可增加4倍。过度挤奶时间越长，乳头充血程度越高，试验结果也证明挤奶过度会增加乳头口糜烂的程度；挤奶不足不仅严重影响产奶量，也会造成奶牛乳房炎高发。

2 强化挤奶厅管理的最主要措施

2.1 努力提高挤奶厅操作人员技术水平

2.1.1 机械挤奶的全部操作人员，必须进行理论和操作技术的培训，要求他们掌握有关的基本知识，明白有关操作的原理并能熟练操作，未经培训且莫上岗，否则，“学费”将是非常昂贵的。

2.1.2 挤牛

员必须掌握奶牛的行为科学，泌乳生理，牛奶特性和牛的饲养，还必须会手工挤奶，挤奶技术越过硬对使用机械越有利。

2.1.3 维修工除了自身的专业技术以外，一定要求他会挤奶，掌握牛奶的有关知识，并懂得奶牛饲养，否则，他就无法与挤奶员配合，不知牛奶生产的深浅，胜任不了维修工作。

2.1.4 要加强对挤奶员的日常管理，要求挤奶员重视个人卫生，必须经常修剪指甲，穿工作服，戴帽和口罩。挤奶员要定期进行健康检查，患传染病者不应在牛房参加工作，更不能参加挤奶工作。挤奶员要保持相对稳定。

2.2 严格执行操作规程

机械挤奶有它的机械性，不能随意。使用挤奶器一定要依据厂家提供的文字资料，结合自身的实际条件，细致、严格地制定操作性强、尽可能量化的操作规程，如，操作程序，检修维修制度，洗涤、消毒液的温度，消毒液、易损件的更换等，都应明确，使操作人员熟记，并按其严格操作，认真、严格、坚持，时刻不能松懈，最好再配备一套行之有效的检查和奖惩制度。能否严格坚持按规程操作，直接关系到挤奶机械的寿命、牛奶的产量和质量、降低生产费用诸项大事，更是防控奶牛乳房炎成败的关键，忽视不得。笔者的经验证明，奶牛场的主要管理人员必须坚持对挤奶厅的监督和巡查，否则，肯定会出问题。

2.3 经常监测挤奶器的功能状态，及时调整维修

挤奶设备必须进行良好的维护保养才能有效挤奶。不同类型的设备应根据设备商的不同要求作特殊维护。不能正常运转就会影响挤奶，伤害奶牛的乳房和乳头，造成乳房炎高发。