慢性肾炎饮食原则

原则一、低盐饮食：盐的限止程度要视水肿的情况而定一般天天摄入1-2克。高度水肿患者，须进食无盐饮食，待水肿消退后再改用低盐饮食。

原则二、补充维生素和无机盐：由于肾病综合征患者的肾小球基底膜通透性增加，尿中除遗失蛋白质外，还同时会遗失维生素以及与蛋白质结合的某些无机盐(如钙、镁、锌等)，故要加以补充，多吃新奇蔬菜和水果，选食富含维生素A、维生素C、B族维生素的食品，及富含铁的食品，也可配服复合维生素和微量元素制剂。

原则三、肾病患者可以选择富含维生素A、B2及C的食物，以能够合理饮食，养成良好的饮食习惯。

原则四、保证蛋白质供给：肾病综合征时，大量蛋白尿和低蛋白血症，使胶体渗透压下降，这是水肿不易消退的原因之一。因此，在肾功能未衰竭情况下，要注意保证蛋白质的供给要根据病情采纳低蛋白饮食。

原则五、烹调方法宜多样化：膳食要制备得软、烂，轻易消化，逐日可采纳四餐。不吃或少吃酱豆腐、咸菜、咸蛋、松花蛋等。严厉限盐时要用糖和醋来调味，少吃酱油、味精及含钠较高的白萝卜、菠菜、白菜、油菜等。戒烟禁酒，忌用葱、姜、辣椒、韭菜、大蒜，等辛辣食品。