碧螺春PPT教材课件

于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程中，龙井茶从无
名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉
民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。 早在
北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞
的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝
云茶”已列为贡品。
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省
苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺 春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”， 到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种 汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得 “吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。 从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春产地，气候
温和，雨量充沛。而且多是果木与茶树间作，茶 吸果香，花窨茶味，孕育着碧螺春茶花香果味的 天然品质。 碧螺春茶是采摘一芽一叶为原料， 制造500克特级碧螺春茶，需采6～7万颗芽叶。 碧螺春茶外形条索纤细，卷曲成螺，满身披毫， 银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇 甘厚。冲泡碧螺春茶时可观赏到“雪浪喷珠，春 染杯底，绿满晶宫”三种奇观。
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到了南宋时，龙井之名声逐渐增大，其地产茶遂以龙井为名。
西湖龙井茶,过去按产地分为“狮、龙、云、虎、梅”五个类。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所
产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带
所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。在这几个字号茶区内群峰
叠翠、云雾缭绕、土质肥沃、四季分明、日照、雨量和温湿度
均十分宜茶，因为茶区的小气候、环境不同和炒茶艺术技巧的
差异，茶叶品质各有特色，其中又以狮峰所产者香味品质最佳。
/IW
一．龙进茶的历史~bj
龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆
羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州
天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，闻于元，扬
制作人： 李姝
龙井茶是浙江特有的一个茶类。西湖龙井茶以色绿，香
郁，味醇，形美 “四绝”而闻名于世龙井茶以产地而名，龙井本
名龙泓，旧时人们以为此井通海，必有神龙居住，因以名之。
龙井是西湖著名的五泉之一。龙井泉水通过石罅外溢，沿山势
往下流淌，万籁俱寂时在此听涌泉，有如涛声阵阵。在此饮上
一杯龙井，无限舒坦之意洋溢于身。由于泉水的品质优异，