乙酸乙酸乙酯油脂学案.doc

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高中化学乙酸乙酯教案

高中化学乙酸乙酯教案【篇一：高中化学乙酸乙酯的制取实验设计】高中化学乙酸乙酯的制取实验设计乙酸乙酯的制取实验是有机化学中最重要的实验之一。

在各类试题中乙酸乙酯的制取实验经常被考查到，近几年的高考题中也出现了它的“身影”。

该实验很典型，它比较全面地、具体地体现了有机实验的各种特点。

因此，我们需要对乙酸乙酯的制取实验进行全面、具体地分析，总结出其中的特点，归纳该实验中的要点。

这样我们才能更加深刻地理解、掌握住该实验。

现将该实验的特点作如下总结（观察实验装置图）：1、配制乙醇、浓h2so4、乙酸的混合液时，各试剂加入试管的次序是：先乙醇，再浓h2so4，最后加乙酸。

在将浓硫酸加入乙醇中的时候，为了防止混合时产生的热量导致液体迸溅，应当边加边振荡。

当乙醇和浓硫酸的混合液冷却后再加入乙酸，这是为了防止乙酸的挥发而造成浪费。

2、此反应（酯化反应）是可逆反应，应当使用“ ”。

酯化反应是指“酸和醇起反应，生成酯和水的反应”。

发生酯化反应的时候，一般是羧酸分子里的羟基和醇分子里的羟基氢原子一起脱去，结合形成水，其余部分结合形成了酯（酯化反应属于取代反应）。

3、由于此反应是可逆反应，为了提高乙酸乙酯的产率，需要适当增大廉价原料乙醇的用量使反应尽可能生成乙酸乙酯，同时也可以提高成本较高的乙酸的转化率。

故实验中需要使用过量的乙醇。

4、浓硫酸的作用是：催化剂、吸水剂。

注意：酯化反应需要用浓硫酸，而酯的水解反应需要用稀硫酸。

5、实验加热前应在反应的混合物中加入碎瓷片，以防止加热过程中发生暴沸。

6、试管b中盛装的饱和na2co3溶液的作用是：中和乙酸（混于乙酸乙酯中的乙酸和na2co3反应而被除去），溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，有利于溶液分层，析出乙酸乙酯。

同时还可以冷却乙酸乙酯，减少乙酸乙酯的挥发。

注意：饱和na2co3溶液不能用naoh溶液代替，因为naoh溶液的碱性太强，会使乙酸乙酯发生水解反应而重新变成乙酸和乙醇。

【南方新课堂金牌学案】2017春高中化学鲁科版必修2课件3.3.2 乙酸酯和油脂

易挥发 (2)制取乙酸、作
(4)除去混在乙酸乙酯中的乙酸和乙醇,降低乙酸
乙酯的溶解度,提高乙酸乙酯的纯度和产量 (5)防止暴沸
自主预习
问题导学即时检测一二
合作探究
迁移与应用例1下列关于乙酸与乙醇反应实验的叙述中不正确的是( A.该反应属于酯化反应,也属于取代反应 B.酯化反应是可逆反应 C.该反应中浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂 )
NaOH溶液恰好中和酸或略微过量时,就会出现甲的情况。
答案:开始加入的NaOH溶液恰好中和酸或略微过量开始加入的NaOH溶液不足,酸未完全被中和开始加入的NaOH溶液过量,不仅中和了酸,而且酯已经完全水解
自主预习
问题导学即时检测 1 2 3 4 5
合作探究
5.通过石油裂解可以获得乙烯,再以乙烯为原料还可以合成很多的化工产品,试根
自主预习
问题导学即时检测一二
合作探究
酯化反应与水解反应的比较
酯化反应反应关系催化剂断键机理催化剂的吸水,提高乙酸和乙其他作用醇的转化率
水解反应 CH3COOCH2CH3+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH 浓硫酸
稀硫酸或 NaOH 溶液
氢氧化钠中和酯水解产生的乙酸,加快酯的水解
醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度,D项正确。答案:C
自主预习
问题导学即时检测一二
合作探究
迁移训练1实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯,加热蒸馏后,在饱和 Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体,当振荡混合物时,有气泡产生,主要原因可能是 ( ) A.有部分H2SO4被蒸馏出来了 B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来了 C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来了

《酯的制取及性质》教学案完成

《酯的制取及性质》教学案姓名：朱海龙报名号:5478692一。

内容与解析内容：1.酯化反应；2酯的概念；3.酯的物理性质；4.酯的结构；5.酯的水解；6.酯的用途；解析：本节课从知识结构上看，包含了两部分内容即酯的制备和酯的性质。

第一部分即酯化反应以乙酸和乙醇反应制取出乙酸乙酯，乙酸乙酯是脂类的一种，从而引申出酯的相关内容，两者是特殊和一般的关系。

教学时应注意运用从特殊到一般的规律通过探究学习乙酸的性质了解羧酸类物质的主要性质。

乙酸乙酯是很重要的酯，它和我们的生活生产实际密切相关，从知识内涵和乙酸乙酯的相关内容上看，乙醇和乙酸知识的巩固、延续和发展。

二．教学目标：1、掌握酯的制备即酯化反应；2、掌握酯的概念及酯的结构和命名；3、了解酯的水解，并了解乙酸的酯化反应与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应；4.了解酯的用途。

三．问题诊断分析：从知识结构的认识上看，学生已经学习了烃的基础知识和乙醇、乙酸等内容，对有机化学的学习中官能团和有机物的性质之间的联系有了初步的理解，掌握了基本的有机反应类型，有一定的实验设计能力。

在本单元中学习了各种有机化合物的性质特点时都涉及它们间的某些相互反应和转化关系，在教学中要注意帮助学生梳理、归纳，认识乙醇—乙酸—乙酸乙酯间的转化关系。

四．教学支持条件实验仪器、药品、多媒体五．教学过程教师活动学生活动设计意图【回忆】回忆以前学习过的乙醇和乙酸的相关知识【导入新课】在前面的课时学习中，我们知道，在中国，从古至今就已经掌握了制酒的工艺，而且，酒密封储存的时间越长，质量越好，而且越香，主要是因为在酒的储存过程中生成了有香味的酯。

在现实生活中，很多鲜花和水果的香味都来自酯及酯的混合物。

本节课我们一起来学习新的一节----酯的制取及性质回忆知识回顾历史，联系生活实际，加深学生的印象回忆以前学习过的知识，巩固学生对知识的理解和掌握，过渡到新课内容前后知识链接，有助学生过渡知识【过渡】请同学们想想现实生活中，有哪些事物能散发出香味？并举例说明【过渡】通过前面的讲解，我们对酯有个大概的认识。

酯和油脂 (2)

第四章第一节油脂（学案）【学习目标】1、了解油脂的结构以及一些常见的油脂。

2、根据官能团了解学习油脂的化学性质。

学习重点: 油脂的结构及其化学性质学习难点: 油脂的结构及其化学性质学习方法：讲授法；探究法；练习法预习学案阅读课本P74的有关内容，完成以下问题：一、油脂的组成和结构1．概念：油脂是由一分子______与三分子__________脱水形成的酯，称为________。

记住：饱和脂肪酸：软脂酸（）,结构简式为硬脂酸（）,结构简式为高级脂肪酸不饱和脂肪酸：油酸（）,结构简式为亚油酸（）,结构简式为2.结构油脂的结构可表示为：________________________________________________________________________。

若R、R′、R″相同，称为______________。

若R、R′、R″不相同，称为______________。

二、油脂的分类简单甘油酯油脂混甘油酯（天然油脂大多是）油——(常温下呈液态)油酸甘油酯,亚油酸甘油酯油脂脂肪——（常温下呈固态）硬脂酸甘油酯,软脂酸甘油酯三、油脂的结构与性质（一）物理性质1．联系生活实际中油的现象回答。

（1）现象：油浮在水面上而不溶于水中说明结论：①。

②。

（2）现象：布片上的油渍能用汽油擦洗干净。

结论：。

探究学习案写出硬脂酸甘油酯酸性水解的方程式:探究一：油脂的化学性质1.水解反应（1）酸性水解（2）碱性水解（皂化反应）2.如何将“油”变成“脂肪”？（氢化）3.了解去污原理探究二：油脂和矿物油有何区别？1．油脂和矿物油的比较：探究三：油脂和酯有何区别？(1)酯和油脂在概念上不尽相同酯：油脂：(2)油脂和其他酯在结构上不尽相同，使油脂和一般酯类在性质及用途上也有区别，如天然油脂都是混合物，无固定的熔点、沸点，而一般酯类是纯净物，有固定的熔点、沸点等。

1mol 油脂完全水解的产物是1mol 和3mol 。

酯学案1、2

力
①
②CH3CH2CH2OH
③
检
④
⑤CH2＝CH－COOH
A．③
B．⑤②
C．②③
D．④
7、为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采用下列四种措施，其中效
测
果最好的是（
） B．增加酯的浓度 D．加稀硫酸并加热
A（2）制备乙酸乙酯的实验（参考高一课本必修 2 的相关内容）所加试剂的顺序：
次
饱和碳酸钠溶液的作用：。长导管的位置：长导管的作用：。
1、（阅读课本 62 页的科学探究）探究乙酸乙酯在中性、酸性、碱性哪种条件易水解呢？
探究层次
2）如何提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取那些措施？ 2、（阅读课本 63 页的科学探究）乙酸和乙醇的酯化反应是可逆的，在制取的实验中 1）应注意哪些事项？
灵石一中课前自主学习型学案
授课日期：
（高二）年级 (化学) 学科(健主编
教材序列班级 5-3.3.2 课题小组羧酸酯编号姓名 3.3.2
学习目标
以乙酸乙酯为例，掌握酯的组成、结构、性质和用途。用“结构决定性质”的观点来学习酯的性质，同时建立烃的含氧衍生物相互转化的关系图结合烃的衍生物对环境和健康可能造成的影响，关注有机物的安全使用问题，增强环保意识 1、饱和一元酯的通式为：
测
4、.要使有机物转化为，可选用的试剂是
A.Na
B.NaHCO3
C.NaCl
D.NaOH
5、在碱性条件下，将 0.1 摩尔 CH3COO18C2H5 完全水解，所得乙醇分子的氧原子内含有的中子数为 A.2.2 摩 B.2.7 摩 C.1.0 摩 D.2.0 摩
能

油脂_教案示例_3

脂一、素质教育目标（一）知识教学点1．油脂的组成与结构组成：多种高级脂肪酸与甘油生成的酯（油、脂肪）；其结构为：2．油脂的物理性质。

3．油脂的化学性质（油脂的氢化、油脂的水解）。

4．工业上制肥皂的原理及简单的生产过程。

（二）能力训练点1．分析思维能力分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂的化学性质，进行分析思维能力的训练。

2．设计实验的探索能力引导学生利用皂化反应原理，探索设计生产肥皂的流程，训练探索创新的思维能力。

（三）情感渗透点化学学习兴趣的培养，化学美育的教育。

通过引导学生了解油脂与日常用品的关系，密切化学与生活的关系，让学生体验化学工艺的流程美，激发学生学习化学的兴趣。

二、教学重点、难点、疑点及解决办法1．重点油脂的概念及油脂的化学性质。

2．难点油脂的结构和皂化反应及工业制肥皂的工艺流程。

3．疑点天然油脂是混甘油酯，纯净的植物油，是否为纯净物。

“酯”与“脂”的区别。

首先设计问题：我们在日常生活中食用的猪油、牛油、羊油、花生油、豆油、棉籽油等，和用来作燃料的汽油、柴油是否为同类化合物？很多学生对此有很多困惑，这些又是日常生活常见的物质，必然激起学生探索的意识，让学生在浓厚的兴趣中按照[学案导学]的设计进行学习。

集中讲解时可以复习高级脂肪酸和丙三醇的知识，进一步搞清楚羧酸、醇、酯的关系，再分析油脂的结构，学生是不难接受的。

教学中注意让学生区分“酯”和“脂”、“油”和“脂肪”概念的区别。

在学习油脂的物理性质时可让学生回顾酯的物理性质，联想生活中接触到的油脂的性质。

如肉汤里的油浮在水面上，油不溶于水，用汽油可去衣服上油渍等。

在讲解化学性质时，仍采用“结构——性质——用途”的模式。

首先通过油和脂肪的状态不同的原因，是由烃基饱和程度引起的，不饱和的当然就可以发生加成，得出油脂的氢化的性质，又由于油脂属于酯类化合物，具有酯的通性能够水解，也就不难理解了。

在进一步深化不同条件下水解产物的不同，工业上的应用，从而引出皂化反应制肥皂。

学案导学：2.4.2羧酸衍生物——酯

第2课时羧酸衍生物——酯[学习目标定位] 1.熟知酯的组成和结构特点。

2.知道酯的主要化学性质。

一、酯类概述1．酯的概念乙酸乙酯的结构简式为；甲酸乙酯的结构简式为，乙酸甲酯的结构简式为。

从这三种酯的结构看，酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为，R和R′可以相同，也可以不同，其官能团结构简式为，官能团名称为酯基。

2．酯的物理性质酯的密度小于水，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是具有香味的液体。

酯可以做溶剂，也可做香料。

3．酯的类别异构(1)饱和一元羧酸与饱和一元醇形成的酯组成通式为C n H2n O2(n≥2)，与含相同碳原子数的饱和一元羧酸互为同分异构体。

(2)写出分子式为C2H4O2的同分异构体的结构简式(已知与—OH相连不稳定)CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CHO。

(1)油脂的组成与结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，其结构可表示为(2)酯的同分异构体酯的同分异构体包括：①具有相同官能团的(同类别的)同分异构；②不同类别的同分异构，包括羧酸、羟基醛、醚醛等。

例1(2017·河南部分学校高二联考)有机物有多种同分异构体，其中属于酯且苯环上有2个取代基的同分异构体共有()A．3种B．4种C．5种D．6种答案 A解析由题给信息可知该有机物的同分异构体的苯环上有—CH3和HCOO—两个取代基，应有邻、间、对三种同分异构体，故选A。

【考点】酯的组成、结构及分类【题点】酯的同分异构现象规律总结芳香酯的同分异构体有酯、羧酸、羟基醛、醚醛、酚醛等，如与等互为同分异构体。

例2化学式为C5H10O2的羧酸A可由醇B氧化得到，A和B可生成酯C(相对分子质量为172)，符合此条件的酯有()A．1种B．2种C．3种D．4种答案 D解析羧酸A可由醇B氧化得到，则醇B结构简式为R—CH2OH。

因C的相对分子质量为172，故化学式为C10H20O2，即醇为C4H9—CH2OH，而—C4H9有4种同分异构体，故酯C 可能有4种结构。

高中化学选修五《有机化学基础》《酯》学案-新版

第三章烃的含氧衍生物第三节羧酸酯学案（第二课时酯）一、教学目标：1、使学生掌握的酯分子结构特点，主要物理性质、用途。

2、根据乙酸乙酯的组成和结构的特点，认识酯的水解反应。

二、教学重、难点：1、教学重点：酯的组成与结构2、教学难点：酯的水解反应原理三、教学内容：阅读教材P62第1自然段，总结酯的物理性质、（一）酯的物理性质与存在低级酯是有__________气味的液体。

密度一般并难溶于水，易溶于。

存在于_________，可做溶剂，日常生活中饮料、糖果和糕点常使用酯类香料。

[小组合作]利用核磁共振氢谱和红外光谱分析乙酸乙酯的结构特点并总结酯的结构、定义和通式（二）酯的组成与结构[思考]1、根据乙酸乙酯的核磁共振氢谱和红外光谱探究乙酸乙酯的结构特点2、动手拼出乙酸乙酯的球棍模型乙酸乙酯的分子式：结构简式：官能团：。

核磁共振氢谱有个吸收峰，面积比为：。

说明乙酸乙酯中有种H原子，数目比为：。

制备乙酸乙酯反应方程式。

[总结] 酯的组成与结构1、概念：2、结构：官能团：3、饱和一元酯的分子通式：（与同碳原子数的互为同分异构体）4、酯的命名：[试一试]下列物质哪些属于酯？如何命名？（三）酯的水解反应[小组合作] 设计实验：探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率提示：可以通过观察酯层消失的时间差异来判断乙酸乙酯在不同条件下的水解速率？思考与交流1：列出你能想到的可影响酯的水解反应的变量，将你列出的各种变量和其它同学进行比较，加入你未列出的。

思考与交流2：怎样设计实验控制酯的浓度，并方便观察酯的分层现象？思考与交流3：升高温度，能提高乙酸乙酯的水解速率，你会采用下列哪种加热方式？控温多少度？请说明理由（乙酸乙酯的沸点为77℃）思考与交流4：绘制一个记录实验结果的表格,写出各个实验步骤、现象和结论。

根据实验结论写出乙酸乙酯在酸性、碱性条件下的水解方程式：酸性水解：，碱性水解：。

试一试：写出甲酸甲酯分别在硫酸溶液、NaOH 溶液中发生水解反应的化学方程式酸性水解：，碱性水解：。

高中化学选择性必修三第3章第4节羧酸衍生物学案下学期(解析版)

第三章烃的衍生物第四节羧酸羧酸衍生物第2课时羧酸衍生物1.通过对乙酸乙酯性质的学习，能基于官能团、化学键的特点分析和推断酯类的化学性质，能描述和分析酯类的水解反应，能书写相应的化学方程式2.了解油脂的组成与结构，理解其化学性质及应用3.了解胺、酰胺的结构特点、主要性质及其应用教学重点：酯类的水解反应教学难点：酯类的水解反应任务一：认识酯1.酯的定义(1) 定义：羧酸分子羧基中的被取代后的产物。

(2) 官能团为。

2.酯的结构特点酯可简写为，其中R和R可以相同,也可以不同3.酯的物理性质低级酯是具有的液体，密度一般水，溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

任务二：酯的化学性质探究：乙酸乙酯的水解实验探究①——酸碱性对酯的水解的影响实验探究①——温度对酯的水解的影响[实验结论]①在稀硫酸存在下水解:①在NaOH存在下水解:[思考与讨论]利用化学平衡原理解释乙酸乙酯在碱性条件下水解程度大于酸性条件?任务三：认识油脂1.油脂的结构2.油脂的分类3.常见高级脂肪酸4. 分别写出硬脂酸(C 17H 35COOH)、油酸(C 17H 33COOH)与甘油(丙三醇)反应生成油脂的化学方程式5. 油脂的化学性质(1)水解反应——以硬脂酸甘油酯为例油脂属于酯类，与乙酸乙酯具有相似的化学性质，在一定条件下可以发生水解反应。

①酸性条件下水解的化学方程式: ①碱性条件下水解的化学方程式: (2)油脂的氢化——油脂的加成反应①油脂氢化的定义：不饱和程度较高、熔点较低的，通过催化加可提高饱和度，转变成，这个过程称为油脂的氢化，也称油脂的。

①油酸甘油酯氢化反应方程式为：任务四：认识酰胺 1.认识胺(1)定义：取代氨分子中的而形成的化合物或烃分子中的被所替代的化合物(2)通式可表示为，官能团的名称为。

如甲胺的结构简式为，苯胺的结构简式为。

(3)主要性质：胺类化合物具有。

苯胺与盐酸反应的化学方程式为。

(4)用途：胺的用途很广，是重要的化工原料。

乙酸乙酯教学设计.docx

乙酸乙酯教学设计化学组：贾利英（一）素质教育目标一、知识教学点1、乙酸的物理性质2、乙酸的分了组成以及结构3、酸的化学性质4、酯以及酯化反应的概念、特点以及本质。

5、酯化反应实验的装置特点以及式样操作的技术处理6、乙酸的用途二、能力训练点1、归纳思维能力通过乙酸化学性质的学习，组织学生讨论分析乙酸的官能团是族基，分析醇和羟基酸反应特点、断键方式总结成酯规律2、观察实验能力酯化反应是本节课的重要内容之一，应充分利用这个实验教材，组织引导须生观察操作的规范以及操作的顺序，装置设计特点、产物的收集装置特点、研究装置的合理性和科学性，促进观察能力的提局。

3、分析思维能力通过引导学生应用"结构，性质一用途”模式的学习以及"乙酸的化学性质一乙酸的官能团一液基的化学性质”的学习，让学生时间分析能力，另外设置知识台阶，引导学生分析，提高思维能力（如：酯化反应的实验设计）三、德育渗透点1、学习兴趣的培养，化学美育的教育通过对酯化反应的学习，操作的规范，试剂的滴加顺序的科学、严谨，反应设计的科学精巧以及吸收装置的合理性，都体现一种化学设计美，这也正是培养学生学习兴趣的好素材。

2、探索问题，创新意识的培养对于酯化反应的教学，引导学生讨论设计研究历程的方法，提出示踪原子的方法，迁移高中阶段哪些问题可以用示踪原子的研究，培养学生用于探索的科学精神。

3、本节课也要体现“本质决定现象”、“由个别到一般”的辨证唯物主义思想的渗透。

4、应通过引导学生了解日常生活中应用到的酯的常识以及苯、汽油、乙醇等有机溶剂的常识，熏陶化学与H常生活的密切关系，培养学生对生活中的化学的探索精神。

（二）学法引导1、本节教材内容较多，比较复杂，在教学中应紧紧抓住“官能团决定性质”的模式，围绕寇基的结构与性质展开学习。

2、复习初中酸的通性与辅助实验相结合的方式学习乙酸的酸性（三）实验仪器乙酸分子模型，多媒体，乙醇、冰醋酸、固体冰醋酸、醋酸溶液、石蕊、碳酸钠粉末、饱和碳酸钠溶液、浓硫酸、试管、铁架台、酒精灯、蒸馅水、烧杯、胶头滴管［复习］乙醛的氧化反应——CHjCHO 辿_> CH3COOH乙酸（板）0 IICH3COOH ［展模］分子结构及特点结构式CH,-C-OH< II官能团一一c—o—H―族羟基毯基（提出毯酸）结构决定性质、先物性［展瓶+实验］归纳：二、物性：醋酸；刺味液体；冰醋酸: ”冰状固体］食醋主成份L 一易溶水、J_）乙醇（备下用）有机酸原因比H— OH强极性一相似则相溶三、、化学性质［实验］-------- ►①石蕊一酸性®Na2CO3（S） -CO2 t （回忆知识点备下用）归纳0IIV1、弱酸性比H2CO,强：CH3—c—o—H CH,COO +H+在极性H2O分了作用下，强极性断［生板］N a2CO3+2CH3COOH^ 2CH3COONa+H2O+CO2 tv［引］有无其它反应一看前面乙酸+乙醇的试管有无变化［实验］过程中一慢滴浓H2SO4 （防飞溅）；小火加热（少挥发）乙醇78°C 乙酸117°C［引新点］——（上学生）饱和Na2CO3±层出现一难溶于水比水轻一一新油状物在导入方面联系了前面所学习的内容，注重了承前启后而且着重让学生参与复习在物理性质的讲解上应从以下方面入手：色、泽、嗅、味、态、密、溶、沸、熔、毒、硬、脆、延、传、导，这样可以让学生在学习物理性质的时候，明确、系统乙酸乙酯的制备实验在有机化学中是比较重要的实验，而且考点也比较多，所以在做实验的过程中，如：小火V集中加热蒸出新有机物［生闻］ 1 ---------- 香味一酯2^酯化反应：0 OII A IICH3—C—0—H 十旦二~Q—CH2—CH3——> CH3—C—0—CH2—CH3 + HgO 加热以及导管的位置等等都要考虑到，在这方面做的比较好，但还应注意实验仪器的严谨性，要说明胶皮管的0 0II 18浓H2SO4 II 18CH3—c—O-H+H—18o—CH2-CH3CH3—c—18O - CH2 - CH3作用，而且在实验时让学生参与要注意保+ H2O证学生的安全［层层设问］一不用浓H2SO4? f浓H2SO4作用？ f脱水方式如何f示踪18o或硫醇V以脱一OH醇脱一H定义：酯化反应：（短酸或无机含氧酸）酸与醇反应生成酯和水; ［引］酯化反应都是可逆反应（上一一）r①无催无A—15年平衡（1:1）酯约66.7%；无催有△—几天：——陈酒香YC反应物过量一2:1一酯84%②如何增酯产量一平衡右移生成物移走一蒸出酯［引］蒸酯时，为何用未插入饱和Na2CO3溶液导管的装置？而不用插入饱和Na2CL溶液的装置？水为了出去乙醇②（前实验）饱和Na’C Q与乙酸反应一一除乙酸刺味小插入液面内--------- 可防倒吸酯化反应的历程是本节课的重点，所以在这里要充分挖掘，要充分调动学生的主观能动性，要学生积极配合，使学生参与反应历程的分析中，这样才会对这个反应的本质有较好的理解，所以在此，不应该由老师直接提出示踪原子而是要开发学生的思维，让他们去想，去做［投影1］小结结构一性质而官能团一COOH决定着乙酸主要性质另疮本、.。

乙酸乙酯的制备教案

乙酸乙酯的制备教案教案主题：乙酸乙酯的制备课程目标：学生能够：1. 理解乙酸乙酯的化学性质和用途；2. 掌握乙酸乙酯的制备工艺和操作过程；3. 提高实验操作技能和实验安全意识。

教学内容：1. 乙酸乙酯的化学性质和用途介绍；2. 乙酸乙酯的制备工艺和操作过程；3. 实验操作技能和实验安全意识培养。

教学方法：1.讲授法；2.实验操作法。

教学过程：1.乙酸乙酯的化学性质和用途介绍（20分钟）乙酸乙酯是一种重要的有机合成原料，广泛应用于香料、涂料、油墨、杀菌剂、药物等领域。

它具有良好的溶剂性和挥发性，是许多化学反应的重要溶剂。

2.乙酸乙酯的制备工艺和操作过程（40分钟）实验操作步骤：（1）将醋酸和乙醇按物质的摩尔比1:1混合，并搅拌均匀。

（2）将混合溶液加入饱和氯化钙溶液中，搅拌30分钟，待分层后分离有机相。

（3）采用漏斗分离器将有机相转移至干净的烧瓶中。

（4）加入少量无水氯化钠，用回流冷凝管加热并充入少量碘化钠，加热反应6小时。

（5）将反应液静置，分离有机相并用无水氯化钠干燥。

（6）用旋转蒸发仪将有机相蒸馏至干燥，得到乙酸乙酯。

注意事项：1.在操作中要注意安全，穿戴实验服和安全眼镜。

2.在操作过程中，要严格按照实验步骤进行。

3.实验结束后，要进行实验室消毒清洁工作。

3. 实验操作技能和实验安全意识培养（30分钟）实验操作过程中应注意实验安全，穿戴实验服和安全眼镜，操作时要小心谨慎，避免发生事故。

同时，还应注意实验室卫生和环保，遵守实验室规章制度。

黑板设计：乙酸乙酯的制备1. 乙酸乙酯的化学性质和用途介绍2. 乙酸乙酯的制备工艺和操作过程注意事项：1.在操作中要注意安全2.在操作过程中，要严格按照实验步骤进行3.实验结束后，要进行实验室消毒清洁工作教学反思：本次实验设计紧密联系课程内容，操作步骤简单明了，使学生能够理解乙酸乙酯的制备过程，并学会实验操作技能和实验安全意识。

但是在教学过程中也有不足之处，比如针对学生的实验操作能力差异较大，需要更加细致的指导和讲解，确保学生能够完整地掌握实验内容。

3.2《饮食中的有机化合物》乙酸脂油酯

第三节饮食中的有机化合物第二课时乙酸酯和油脂（学案）学习目标： 1.认识乙酸的组成、主要性质和主要应用。

2.知道酯和油脂的组成、主要性质以及在生产生活中应用3.常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。

学习过程一、乙酸——乙酸是重要的有机酸，生活中我们常接触它。

食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。

【自主阅读】课本第78 页最后一段，认识乙酸的物理性质。

1. 乙酸的物理性质：疑问：乙酸为什么称为冰醋酸？2.分子结构结构式：结构简式：羧基：3.化学性质【质疑】乙酸分子是由甲基和羧基构成的，羧基决定了乙酸的化学性质。

那么，乙酸发生化学反应时可能在哪些部位断键呢？⑴酸性——乙酸在水溶液中有一部分电离产生H+。

CH3COOH CH3COO-＋H+而具有一定的酸性，请根据已有的知识，选择合适的化学药品设计几个小实验证明乙酸具有酸性。

（提示：酸可以与指示剂、金属、金属氧化物、碱和盐等作用）【方案设计】结论：（断键）酸性强弱比较：乙酸碳酸【迁移应用】用醋可除去水壶内壁上的水垢〔主要成分CaCO3、Mg（OH）2〕，写出化学方程式：、O （2）酯化反应【观察·思考】乙酸和乙醇的反应，在试管里先加入3mL 乙醇和2mL 乙酸的混合物，然后一边摇动试管一边慢慢地加入2mL 浓硫酸，加入2～3块碎瓷片。

边操作边观察边思考：① 反应中浓硫酸的作用②为什么反应物都必须是无水液体？ ③反应混合液的混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片的目的是什么？④为什么要用饱和Na 2CO 3溶液吸收产物？ ⑤为什么导气管不能伸入饱和Na 2CO 3溶液？ ⑥实验完成后向饱和Na 2CO 3溶液中加一滴酚酞试液，观察现象，再将所得产物充分振荡，并注意前后液层厚度及气味。

【结论】反应生成和，像这种跟作用而生成酯和水的反应，叫。

在此条件下，是可逆反应，此反应用化学方程式表示如下：⑵ 酯化反通式：归纳：结合乙酸和乙醇的酯化反应，分析酯化反应的特点（酸断键、醇断键）（质疑）酯化反应是可逆反应，它会达到平衡状态，如何使平衡向生成酯的方向移动呢？【小结】乙酸的化学性质主要是这两个方面：一是，二是，乙酸之所以具有如此的化学性质，正是因为它具有原子团。

酯学案

第三节酯一、酯类：1.定义：酯是羧酸分子中的__ ____被___ ___取代后的产物。

羧酸酯的通式为RCOOR 1，其中R 和R 1可以，也可以。

羧酸酯的官能团是。

【练习】1．写出下列常见酯的结构简式：①乙酸乙酯： ②甲酸甲酯：③甲酸乙酯： ④乙酸异丁酯：二、酯的物理性质和用途酯一般密度比水__ _，_ __溶于水，易溶于_____________。

低级酯是具有气味的液体，易挥发。

酯类广泛的存在于，日常生活中的、和等常使用酯类香料。

三、酯的化学性质——水解反应酯水解可以生成相应的醇和酸，其水解反应和酯化反应为一对可逆反应，反应的一般通式：酸性条件（可逆）：RCOOR 1 + H 2O RCOOH + R 1OH碱性条件（不写可逆）：RCOOR 1 + NaOH RCOONa + R 1OH【小结】①酯的水解反应也是反应的一种。

②乙酸乙酯水解实验中，在70 — 80℃的加热，而不是酒精等直接加热。

【思考】1. 实验制得的乙酸乙酯混有少量乙醇和乙酸，为了提纯乙酸乙酯，应选哪一种试剂2. 在制备乙酸乙酯的试验中，要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？H Hu u a a X X u u e e x x u u e e a a n n班级：姓名：学案浓H 2SO 4 组题人：刘荣华审核人：谢文编号：GEHXXA5332四、酯化反应形成环的情况。

1、二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。

此时反应有两种情况：如2、羟基酸的自身酯化反应。

此时反应有两种情况：如五、特殊的酯——甲酸酯：甲酸酯的通式为：，所含有的官能团有和。

所以甲酸酯的化学性质有：1.水解反应：例在酸性条件下水解2.氧化反应：能被银氨溶液、新制Cu（OH）2碱性悬浊液氧化成HOCOOR（碳酸酯）【练习】2. 写出分子式为C4H8O2属于酯的同分异构体的结构简式。

《金版学案》2015化学学业水平测试课件：第十六讲烃的衍生物—乙醇、乙酸、酯、油脂

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醋酸饮料。
(2)化工原料，主要用于生产醋酸纤维、合成纤维等。
考点整合【例2】 (多选)关于乙酸的叙述正确的是( A．可与乙醇反应 B．能溶解鸡蛋壳 C．食醋中含有乙酸 D．为一种无色无味的液体
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)
考点整合解析 D项错误，乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体；A、B、C三项正确，鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，乙酸酸性比碳酸酸性强，并且能与碳酸钙反应，溶解鸡蛋壳。答案 ABC
子或原子团所取代而生成的一系列化合物；如乙醇、乙
酸等。
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考点整合
考点1 乙醇（C2H5OH）
知识回顾
1．乙醇组成结构特点。来自羟基 —OH)官能团。 (1)分子中含有________(
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酒精，是无色具有特殊香味的液体，密度比水 2．物理性质：乙醇俗称________ 互溶，是优良的有机溶剂。含量 99.5%以上的酒精称小，易挥发，与水________
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反应，属于取代反应。乙酸和乙醇发生酯化反应：
________________________________________。生成的乙酸乙酯在加热、酸和碱催化剂环境下都能乙酸和乙醇发生水解反应，生成________ ________。
考点整合
4．乙酸的主要用途。
(1)食用：食醋主要成分，一般乙酸含量为3%；制
为无水酒精；医用酒精含量 75%，食用含量卫生标准小于 60%。
考点整合
3．化学性质：易燃烧，可发生氧化、取代等反应。 (1) 乙醇能与金属钠发生置换反应产生氢气，反应速率慢。乙醇是非电解质，不易离解出 H＋。
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2019-2020学年苏教版化学必修二浙江专用学案：专题3 第二单元第3课时酯油脂 Word版含答案

第3课时酯油脂1.知道酯的存在、结构和性质，会写酯的水解反应方程式。

2.熟知油脂的结构和重要性质，能区分酯与脂、油脂与矿物油。

3.认识油脂在生产、生活中的应用。

酯1．概念和结构特点酸和醇发生酯化反应生成的一类有机化合物，结构简式表示为RCOOR′(R、R′为相同或不同的烃基)。

2．物理性质密度：一般比水小；气味：芳香性气味；状态：液态或固态；在水中的溶解度：难溶于水。

实验操作现象及结论现象：无明显现象结论：中性条件下乙酸乙酯几乎不水解现象：油状层液体减少，有一点醋酸的味道结论：酸性条件下乙酸乙酯部分水解现象：分层现象及芳香气味消失结论：碱性条件下乙酸乙酯全部水解反应方程式CH3COOC2H5＋H2O稀硫酸△CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋NaOH――→△CH3COONa＋C2H5OH1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。

(1)酯的官能团是羧基，其结构式为。

()(2)酯类物质都有香味，且均难溶于水。

()(3)酯化反应与酯的水解反应所需条件相同。

()(4)分子式为C3H6O2的物质一定是甲酸乙酯。

()(5)乙酸乙酯在碱性条件下水解生成乙酸和乙醇。

()答案：(1)×(2)×(3)×(4)×(5)×2．一股淡淡清香能给人心旷神怡的感觉，主要由香精、酒精和水构成的香水备受爱美人士的青睐。

又知香精里面含有酯类物质，下列对香水的看法中，不妥的是() A．香水具有很强的挥发性B．香水中的酯类物质可以发生水解反应C．香水中的酒精可以溶解酯类物质D．香水中的酯类一定是气态物质解析：选D。

通常情况下，酯类属于液态或固态物质。

酯化反应与酯的水解反应的比较酯化反应酯的水解反应化学方程式CH3COOH＋C2H5OH浓硫酸△CH3COOC2H5＋H2OCH3COOC2H5＋H2O酸或碱△CH3COOH＋C2H5OH断键方式断键与成键的关系酯化反应时形成的是哪个键，则水解时断开的就是哪个键催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水剂，提高CH3COOH和C2H5OH的转化率NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率，书写方程式用“―→”不用“”加热方式酒精灯直接加热水浴加热反应酯化反应，取代反应水解反应，取代反应类型乙酸与乙醇反应生成的酯叫做乙酸乙酯，同理，甲酸(HCOOH)与甲醇(CH 3OH)反应生成的酯叫做甲酸甲酯(HCOOCH 3)，乙酸与丙醇(CH 3CH 2CH 2OH)反应生成的酯叫做乙酸丙酯(CH 3COOCH 2CH 2CH 3)……某有机酸酯X 能发生水解反应，水解产物为Y 和Z 。

酯类学案高中化学

酯类学案设计老师：班级：姓名：一、定义：——酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物！结构：官能团：通式：二、酯类物质的物理性质：——都比水密度小，切均不溶于水，燃点一般比较高!1.化学性质：①. 氧化反应——燃烧②.水解：酸性条件：碱性条件：羧酸酯知识点测试题一、乙酸和羧酸1.下列说法错误的是( )A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B.乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C.乙醇和乙酸都能发生氧化反应和消去反应D.乙醇和乙酸之间能发生酯化反应2．酯化反应属于( )A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应3．下列物质中，既可与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀，又可与Na2CO3水溶液反应的是( )A．苯甲酸 B．甲酸 C．乙二酸 D．乙醛4．下列各组物质中，全部属于纯净物的是( )A．福尔马林、白酒、醋 B．丙三醇、氯仿、乙醇钠C．苯、汽油、无水酒精 D．甘油、冰醋酸、煤5．下列物质中，既可与新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀，又可与Na2CO3水溶液反应的是( )A．苯甲酸 B．甲酸 C．乙二酸 D．乙醛6．某有机化合物X，经过下列变化后可在一定条件下得到乙酸乙酯。

则有机物X是( )A．C2H5OH B．C2H4C．CH3CHO D．CH3COOH7．抗禽流感药物达菲可用莽草酸为原料来合成。

莽草酸结构简式如下所示。

下列说法正确的是( )A．莽草酸的化学式为C7H6O5B．1 mol莽草酸最多能和4 mol NaOH发生反应C．莽草酸分子中所有碳原子共平面D．莽草酸在一定条件下可以发生取代、加成、消去、氧化反应羟基氢原子活性的比较8．某有机化合物的结构简式为。

Na、NaOH、NaHCO3分别与等物质的量的该物质反应时，则消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为( )A．3∶3∶3 B．3∶2∶1C．1∶1∶1 D．3∶2∶29．分子式为C6H12O2且可以与碳酸氢钠溶液反应的有机化合物(不考虑立体异构)有( )A．5种 B．6种C．7种 D．8种10．已知：A完全燃烧只生成CO2和H2O，其蒸气密度是相同状况下氢气密度的43倍，分子中H、O原子个数比为3∶1。

《乙酸乙酯的制备与性质》讲义

《乙酸乙酯的制备与性质》讲义一、乙酸乙酯的简介乙酸乙酯，又称为醋酸乙酯，是一种具有果香气味的无色透明液体。

它是一种重要的有机溶剂，在化工、制药、香料等领域有着广泛的应用。

乙酸乙酯微溶于水，能与乙醇、乙醚、氯仿等多种有机溶剂混溶。

其相对密度约为 090，沸点约为 77℃。

二、乙酸乙酯的制备1、实验原理乙酸乙酯的制备是通过乙酸和乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应来实现的。

反应的化学方程式为：CH₃COOH ＋ C₂H₅OH ⇌ CH₃COOC₂H₅＋ H₂O这个反应是一个可逆反应，为了提高乙酸乙酯的产率，通常需要采取一些措施，如增加反应物的浓度、及时移除生成的水等。

2、实验仪器与药品仪器：圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗、温度计、锥形瓶、酒精灯、铁架台等。

药品：冰醋酸、无水乙醇、浓硫酸、饱和碳酸钠溶液、酚酞指示剂。

3、实验步骤（1）在圆底烧瓶中加入一定量的无水乙醇，然后边振荡边缓慢加入浓硫酸，摇匀后再加入冰醋酸。

（2）安装好冷凝管，加热回流一段时间。

（3）反应结束后，将反应液倒入分液漏斗中，加入饱和碳酸钠溶液，振荡、静置，分层后分液。

（4）用无水硫酸钠干燥有机相，然后蒸馏，收集77℃左右的馏分，即得到乙酸乙酯。

4、注意事项（1）浓硫酸的加入要缓慢，并边加边搅拌，防止局部过热导致液体飞溅。

（2）加热时要控制好温度，防止温度过高导致副反应的发生。

（3）饱和碳酸钠溶液的作用是除去乙酸、溶解乙醇，并降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。

三、乙酸乙酯的性质1、物理性质（1）外观与气味：无色透明液体，具有果香气味。

（2）溶解性：微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

（3）密度：相对密度约为 090。

（4）沸点：约为 77℃。

2、化学性质（1）水解反应在酸性或碱性条件下，乙酸乙酯可以发生水解反应，生成乙酸和乙醇。

酸性条件下：CH₃COOC₂H₅＋ H₂O ⇌ CH₃COOH ＋ C₂H₅OH 碱性条件下：CH₃COOC₂H₅＋NaOH → CH₃COONa ＋C₂H₅OH（2）与醇的反应乙酸乙酯可以与醇发生酯交换反应，生成新的酯和醇。

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【南方新课堂 金牌学案】2017春高中化学鲁科版必修2课件3.3.2 乙酸酯和油脂

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高中化学选择性必修三 第3章第4节 羧酸衍生物学案下学期(解析版)

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3.2《饮食中的有机化合物》乙酸 脂油酯

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