揉面机的操作使用流程机器注意事项
面粉加工机械操作规程(3篇)
第1篇一、概述面粉加工机械是用于将小麦等谷物加工成面粉的机械设备。
为确保生产安全和产品质量，特制定本操作规程。
二、操作前的准备1. 检查设备：开机前，应对设备进行全面检查，确保设备运行正常，无安全隐患。
2. 清理现场：清理工作区域，确保无杂物、无油污，保持工作环境整洁。
3. 检查电源：确认电源线路完好，接地可靠。
4. 调整设备：根据加工需求，调整设备参数，如转速、进料量等。
三、操作步骤1. 开机：按照设备操作面板上的指示，依次启动电机、风机、磨粉机等设备。
2. 进料：将小麦等谷物通过进料口送入设备，注意控制进料速度，避免过快导致设备过载。
3. 加工：设备运行过程中，密切关注设备运行状态，确保设备正常运行。
4. 出粉：根据加工需求，调整出粉口大小，控制出粉量。
5. 调整设备：在加工过程中，如发现设备运行异常，应立即停止设备，调整设备参数，确保设备正常运行。
6. 关机：加工完成后，按照设备操作面板上的指示，依次关闭磨粉机、风机、电机等设备。
四、注意事项1. 操作人员应熟悉设备性能、操作规程及安全注意事项。
2. 操作人员应穿戴好个人防护用品，如工作服、手套、防护眼镜等。
3. 操作过程中，严禁将手、脚等身体部位伸入设备内部，以免发生意外。
4. 设备运行过程中，严禁进行清洁、调整等操作。
5. 如发现设备异常，应立即停止设备，检查故障原因，及时排除。
6. 严禁在设备运行过程中进行维修、调整等操作。
7. 工作结束后，应对设备进行清洁、保养，保持设备良好状态。
五、安全措施1. 设备应安装安全防护装置，如防护罩、紧急停止按钮等。
2. 操作人员应定期进行安全教育培训，提高安全意识。
3. 设备应定期进行检修、维护，确保设备安全运行。
4. 工作区域应设置警示标志，提醒操作人员注意安全。
5. 操作人员应严格遵守操作规程，确保生产安全。
本规程适用于所有面粉加工机械操作人员，如有未尽事宜，可根据实际情况进行补充和修改。
第2篇一、概述面粉加工机械是面粉生产过程中必不可少的设备，主要用于将小麦等谷物加工成面粉。
揉面机的操作使用流程机器注意事项
揉面机的操作使用流程机器注意事项揉面机的使用前的准备和检查将机器安放在工作位置处的水平面上，调整支脚高度，使机器安放平稳、可靠。
清除轧辊上的防锈油纸，清除轧辊之间、输送带上的杂物。
轧辊之间、输送带上不能有任何杂物，特别是硬物。
转动调整手轮，手轮应转动灵活，调整间隙符合要求。
将接面盘安装到轧面辊下面。
检查电源电压与本机需要使用的额定电压相符。
在外罩接地标记处可靠接地。
找专业电工将机器电源线接在全极断开的电源闸刀上，接通电源，按下“开ON”按钮。
检查转向，从下输送带看，下输送带向轧面辊方向转动为正确，否则切断电源，调整接线。
使用前应检查各部紧固件是否松动，给传动齿轮加润滑油，并放松操作手柄，接通电源，空载试运转无异常方可正式工作。
警告：机器在工作中切勿将其他杂物放入轧辊之间和输送带上，以免发生危险。
揉面机操作流程先使用2-3kg面团揉压、折叠数遍，以擦净粘掉轧辊及其它部位上的防锈油及灰尘，然后按“关OFF”按钮停机。
根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以调整轧辊间隙，轧辊间隙在0-30mm范围内无级调整，且轴向间隙均匀。
为提高面皮质量，延长机器寿命，轧辊间隙应由厚到薄逐级调整，进面厚度为出面厚度的2-4倍为宜。
将面团放到下输送带上，按下“开ON”按钮，面团即由输送带自动送到轧辊间，压面折叠过程即可自动完成，也可用手简单调整面皮的走向，以达到更好的揉压效果经过反复数遍揉压以后，面皮达到理想效果，用手在上输送带上接下揉压好的面片。
需要停止使用时，按“关OFF”按钮，拉下电源闸刀切断电源。
注意：面团太软时应经常撒干面粉，使面团不粘面辊。
每次使用完后，应将揉面机清扫干净。
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和面机揉面机操作规程
和面机揉面机操作规程和面机是一种方便快捷地制作面食的厨房小工具，使用和面机可以大大提高面食制作的效率和质量。
以下是和面机的操作规程，帮助你正确地使用和维护和面机。
一、准备工作1. 确保和面机的电源插座与电源线连接正常，并保持电源开关处于关闭状态。
2. 根据需要，准备好所需的面粉和其他食材。
3. 准备好和面机的使用介质（水、酵母、盐等）。
二、安装和调整1. 将和面机放置在水平稳固的台面上，确保机器不会晃动或倾斜。
2. 打开和面机的锁紧装置，将和面机的面盆放置在底座上。
3. 根据所需的和面工艺，选择合适的和面钩或和面刀，并将其安装到和面机的主轴上。
4. 根据和面机的使用说明，调整和面机的工作参数（比如调整面盆的高度、调整和面机的工作模式等）。
三、使用和操作1. 将准备好的食材（比如面粉）放入面盆中。
2. 打开电源开关，开始启动和面机。
3. 在启动和面机的同时，将适量的使用介质慢慢加入到面盆中（比如逐渐加入水）。
4. 观察和面机的工作状态，根据需要进行必要的调整（比如调整和面机的工作速度）。
5. 当面团开始形成并且达到所需的和面程度时，关闭和面机，停止工作。
四、注意事项1. 使用和面机时，应注意安全，避免手指或其他身体部位接触到旋转的和面钩或和面刀。
2. 在清洗和维护和面机时，应先断开电源，并等待其完全停止工作后再进行操作。
3. 需要特别注意和面机的使用说明和规范，遵守厂家的使用要求。
4. 如果出现异常情况，比如和面机出现异常声音、异味等，应立即停止使用，并及时联系厂家或专业人士进行检修。
五、清洗和保养1. 在使用完毕后，应将和面机的面盆和和面工具等部件取下，进行清洗和消毒。
2. 使用专用的洗涤剂和清洁工具，彻底清洗和面机各个部件，确保无残留物。
3. 注意避免将和面机的电器部件浸入水中，以免损坏电路。
4. 清洗干净后，将和面机的各个部件晾干或擦干，放置在干燥通风的地方进行存放。
5. 每次使用和面机后，应定期进行保养和润滑，以延长使用寿命。
学校食堂压面机、揉面机操作规范
学校食堂压面机、揉面机操作规范
一、压面机
1.专人操作，专人保养，设责任卡。
2.两根子间隙调节要均匀。
3.进面口有防护装置，防止操作者手伸进压面机内轧伤。
4.添加面时借助器械，让面剂自动转动滑落，不许用手抠、拽。
5.开关要安置在操作者方便使用的地方。
6.清洁机器时严禁用水清洁电器和压面输。
7.用后断电清洁，拉下刀闸或搬下开关。
二、揉面机
1.专人操作，专人保养，设责任卡。
2.两辐子间隙调节要均匀。
3.进面口要有防护装置，防止操作者手伸进揉面机内压伤。
4.添加面时要借助器械，让面剂自动转动滑落，不许用手抠、拽。
5.开关要安置在操作者方便使用的地方。
6.清洁机器时严禁用水清洁电器和轧面辐。
7.用后断电清洁，拉下刀闸或搬下开关。
31和面机操作、保养指导书
6．保养说明：
1、每天下班时应将机器ຫໍສະໝຸດ 表面清洗、擦拭干净。2、定期检测机器内部的所有零件，保证机器的使用功能。
3、定期在机器轴承等部位加黄油，保证其工作的正常进行。
编号
SCB-OS-031
版次
A01
制订日期
页次
1∕1
XXXX司食品厂
和面机操作、保养指导书
1．目的：快速将面粉及其混合物等搅拌至所需程度。
2．范围：适合各类面粉配料的搅拌及搅拌一些混合物，如：菠萝皮。
3．定义：无
4．操作方法：
1、检查电源是否正常，并接通电源。
2、清洁搅拌缸，不可留有其它原料。
3、打开防护罩。
4、预先加入定量的水、冰水或冰、水混合物，再加糖、鸡蛋并将其充分搅拌至完全混和。
5、将配方所需面粉、奶粉、改良剂加如搅拌缸。
6、将溶于水的酵母加入缸内，逆时针慢速搅拌。（约3~4分钟）
7、用快速搅拌（约6~7分钟），搅拌至面筋6~7成时改为慢速并加入食盐再快速搅拌。
8、加入食盐后快速搅拌1~2分钟，当面筋至7~8成时将机器调至慢速并加入酥油，慢速搅拌2~3分钟后，改为快速搅拌2~3分钟即可。
9、将已搅拌好的少许面用双手拉展成一张像口香糖状的薄膜，观察整张膜是否分布均匀、光滑，有无不整齐裂痕；如不能，说明面筋还未达到要求。
10、在慢速搅拌下，沿搅拌缸壁内加少许食用油或菜籽油。
11、停止运行，关闭电源。
12、下班前清洁机器。
5．注意事项：
1、机器运转时，严禁将手伸进搅拌缸内。
2、用水冲洗搅拌缸时应注意勿将水溅到发动机。
面机的使用流程范文
面机的使用流程范文面机是一种常用的厨房电器，用于制作面食，如面条、饺子皮等。
使用面机可以方便快捷地制作出高质量和一致性的面食。
下面将详细介绍面机的使用流程。
第一步：准备工作1.清洁面机：在使用面机之前，确保它的外观和工作部分是干净的。
如果有任何残留物，应使用湿布擦拭干净。
2.准备材料：根据您想要制作的面食类型准备面粉、水或鸡蛋等材料。
确保这些材料的质量良好，没有杂质。
3.接通电源：将面机插入电源插座，并确保电源已打开。
面机通常有一个开关，用于控制其工作和停止。
第二步：设置面机1.选择面板设置：面机通常有一个面板或控制面板，可以用来选择面食的制作类型。
根据你想要制作的面食类型选择相应的设置。
常见的选择包括面条、饺子皮和切面。
第三步：调整面机1.调整面机厚度：一些面机有一个旋钮或杠杆可以调整面团的厚度。
根据所需的面皮厚度，旋转或移动调整装置来调整面团厚度。
对于面条，通常需要较薄的面团，而对于饺子皮，通常需要较厚的面团。
2.调整面机切片：如果您打算制作切面（如刀削面等），则面机上可能有一个调整装置来控制切面的厚度或宽度。
根据所需的切面厚度或宽度调整这个装置。
第四步：开始制作面食1.制作面团：将面粉和液体（水或鸡蛋）放入面机的面桶中。
根据配方或经验将分量逐渐添加到面桶中，然后开始搅拌。
面机会自动将面粉和液体混合，并逐渐将其变成面团。
2.检查面团的状态：观察面团的状态，确保其均匀和湿润。
如果面团太干，添加适量的水。
如果面团太湿，添加适量的面粉。
3.开始制作面食：将面团分成适当大小的块，放入面机中。
按下启动按钮，面机将开始将面团压平、切割或切片。
根据需要，重复此过程，直到制作出所需数量或长度的面食。
4.收集制作好的面食：制作好的面食通常会从面机的特定出口处自动弹出。
将它们收集起来，并在不粘性的表面上晾干，以防止互相粘连。
第五步：清洁和维护面机1.关闭电源：在清洁和维护面机之前，确保电源已关闭，并将插头拔出电源插座。
YTD_200型揉面机操作步骤
YTD_200型揉面机操作步骤
●使用前先将揉面机清洗干净，放进适度面粉和水，不必过多以防毁坏设备，如必须和的面较多，需分2次或数次拌和。
面、水加之后，合上挡片后，查验设备配置安全性后再插电。
●如拌和不均匀或落入脏污时，切勿将手放进箱斗内。
假如需要用手调节或取面时，务必相关毕开关电源关机。
●和面时，取正反面2个方位拌和，便于使面和得匀称。
一般持续运行6—10min，面糊合好，关机再带动翻斗摇杆，将面斗反而，使摇杆校准，档块承受力，面斗固定不动后，转动“顺”或“倒”电源开关，面糊即被甩出来。
●不能在揉面机内发稀面，以耐腐蚀揉面机。
●拌和结束后，需关掉电源，待关机后取面。
每一次要把沉渣清理干净，一般一周清洁一次。
●如发觉走电等常见故障，应立刻切断电源关机，找电工修理，不可擅自启动维修。
全自动面团分割揉圆机安全操作规定
全自动面团分割揉圆机安全操作规定引言全自动面团分割揉圆机是目前流行的自动化面团加工设备之一，可以大大提高生产效率。
但是，在使用过程中，如果操作不当，就可能会对人员的生命财产造成威胁。
因此，为了保障生产安全，制定一系列的安全操作规定是非常必要的。
一、开机操作1.检查电源和电线是否正常，如果出现异常情况，应保险地断开电源并联系专业人员进行检查和维修；2.操作人员在操作前应该穿上工作服、带上工作手套，并保证身体和手部的清洁卫生；3.打开面团分割揉圆机电源开关，等到显示器界面显示正常后进行下一步操作。
二、操作规范1.操作人员必须熟练掌握操作手册，并按照正确的步骤进行操作；2.插头和电线的接触处应保持干燥，不能接触到液体等可导电物质；3.操作人员在操作时，不得擅自拆卸、更换或修理机器，以免引起危险；4.在使用过程中，不得将手或者手指伸入机器内部，以免造成伤害；5.在接线、拆卸等操作中，应先断电，避免触碰电线和电气元器件，造成危险。
三、维护规则1.在使用过程中，机器内外表面应保持干净卫生，避免操作人员受到损伤；2.机器日常保养应定期进行，保证机器的正常运行；3.在维护机器时，应先停机，并保证所有开关处于断开状态；4.在清洁和维修时，应使用安全合适的清洁器具和工具，避免造成二次污染或危险；5.在使用过程中，如果发现机器存在异常行为或噪声，应立即停机并检查原因，避免造成机器的二次损伤或危险。
四、安全应急措施1.在机器出现故障时，应立即退出操作界面并切断电源，及时停止机器；2.在机器故障无法处理时，需要联系专业工作人员进行检查和维修；3.在操作过程中，如果发现自己或通知同事身体存在异样情况，应及时停机并告知其他人员以及班组长；4.在使用过程中，应随时注意机器周边的环境、风险与变化情况，并采取相应的措施，避免危险事故的发生；5.操作人员在工作中应时刻保持清醒，不得在操作过程中饮酒、吸烟等影响身体健康的行为。
结论以上全自动面团分割揉圆机的安全操作规定是为了保障人员生命财产安全而制定的，多年的生产实践证明该规定的可行性和有效性。
揉面机操作规程
揉面机操作规程揉面机是一种专业的厨房设备，主要用于面粉和水的混合和揉制面团。
使用揉面机可以提高工作效率，确保面团的均匀性和质量。
为了安全和高效地操作揉面机，以下是一些常用的揉面机操作规程：1. 预备工作：a. 检查揉面机的电源和电线是否正常，并确保地面干燥平稳。
b. 清洁揉面机的外部和工作区域，确保没有杂物和污垢。
2. 准备食材：a. 根据所需的面团量，准备好适量的面粉和水，确保比例适当。
b. 预先称量所需的面粉和水，并放置在容器中，以便投入揉面机。
3. 打开揉面机：a. 用手将揉面机的开关轻轻向上推动，打开揉面机的电源。
b. 等待揉面机的准备指示灯亮起，表示揉面机已准备就绪。
4. 投入食材：a. 将预先准备好的面粉和水缓慢地投入揉面机的搅拌桶中。
b. 确保将食材均匀地分布在搅拌桶中，以避免面团的不均匀和团块。
5. 揉面操作：a. 关闭揉面机的盖子，并使揉面机以适当的速度旋转。
b. 观察面团的变化情况，如果需要，可以适当调整揉面机的速度和时间。
6. 检查面团质量：a. 定期打开揉面机的盖子，检查面团的质量是否符合要求。
b. 如果面团过干或过湿，可以适当地加入面粉或水进行调整。
7. 结束揉面操作：a. 当面团达到预设的质量要求时，可以停止揉面机的操作。
b. 打开揉面机的盖子，将面团从搅拌桶中取出。
8. 清洁和维护：a. 关闭揉面机的电源，并拔出电源插头。
b. 使用清水和洗涤剂清洁揉面机的搅拌桶和其他部件。
c. 储存揉面机在干燥和清洁的地方，避免暴露在潮湿和腐蚀环境中。
通过遵循以上操作规程，可以确保揉面机的安全和高效运行，并获得优质的面团产品。
在操作揉面机时，还应特别注意以下事项：1. 避免将手指和其他物体伸入揉面机的搅拌桶中，以免发生事故。
2. 在揉面机操作过程中，保持清洁和卫生，避免污染食材和面团。
3. 在清洁和维护揉面机时，务必断开电源，并使用适当的清洁工具和材料。
4. 在使用揉面机之前，了解和熟悉揉面机的操作说明书和安全注意事项。
搅面机操作规程
搅面机操作规程
《搅面机操作规程》
一、搅面机的基本工作原理
搅面机是一种用于搅拌食品原料，如面粉、水等的设备。
其基本工作原理是利用搅拌器将原料均匀混合，使其达到所要求的状态。
二、操作前的准备工作
1. 准备好所需的食品原料和配料。
2. 检查搅面机的工作状态，确保设备正常运转。
3. 穿戴好劳动防护用具，避免发生意外伤害。
三、操作步骤
1. 将食品原料和配料按照配方要求放入搅面机，注意控制好添加的数量和顺序。
2. 开启搅面机的电源，调节搅拌器的速度和时间，使其能够充分混合原料达到预期效果。
3. 在搅拌过程中，随时观察原料的状态，如发现异常情况，要及时停机检查并处理。
4. 搅拌完成后，关闭搅面机的电源，清洁设备和周围环境。
四、注意事项
1. 操作人员要熟悉搅面机的使用方法和安全规定，并始终遵守操作规程。
2. 在操作过程中，严禁将手或其他物体伸入搅面机内部，以免发生伤害。
3. 搅面机的维护保养工作要及时进行，确保设备的正常运转。
4. 操作人员要在搅面机旁保持专注，避免因分心而引发意外事故。
通过严格执行《搅面机操作规程》，能够有效提升操作人员的安全意识和操作技能，保障设备的正常运转，同时保证食品原料的搅拌质量，确保生产过程的安全和卫生。
揉面机操作规程
揉面机操作规程
《揉面机操作规程》
一、概述
揉面机是一种专门用于制作面食的设备，操作规程的制定能够帮助操作人员正确、安全地操作揉面机，提高面食加工的效率和质量。
二、操作前准备
1. 检查揉面机是否处于正常工作状态，包括电源是否接通、各个按钮、开关是否灵活。
2. 准备面粉、水等配料，并按照配方准确称量。
3. 确保操作人员已经接受揉面机操作的培训，掌握了基本的操作技能和安全知识。
三、操作流程
1. 开启电源，确保揉面机处于空载状态，然后将配料放入揉面机的料斗中。
2. 根据配方设定好揉面机的工作时间和速度，确保操作人员安全地远离揉面机。
3. 揉面机开始工作后，操作人员应随时留意机器的运行情况，注意观察面团的成型过程。
4. 在揉面机运行过程中，不得用手或其他工具伸入机器内部。
四、结束操作
1. 当揉面机停止工作后，等待机器完全停止运转再打开机器盖子。
2. 将面团取出，清理揉面机内部，并按照机器的保养规定进行保养和清洁。
3. 关闭电源，确认设备处于停机和断电状态。
五、注意事项
1. 操作人员在操作揉面机时，必须严格按照规程进行，切忌随意更改设备工作参数。
2. 揉面机的保养和维护必须按照规定进行，定期清洁设备，保持设备干净、整洁。
3. 如果发现揉面机出现异常情况，应立即停机并通知维修人员进行检修。
通过严格执行《揉面机操作规程》，能够确保揉面机的安全、高效运行，提高面食的加工质量，减少因操作失误而造成的事故发生。
台式电动揉面机的使用流程
台式电动揉面机的使用流程1. 准备工作在开始使用台式电动揉面机之前，您需要进行一些准备工作。
这些准备工作包括：•清洁：确保揉面机的表面干净，没有杂质。
•检查：检查揉面机的各个部件是否完好无损，如刀片、揉面桶等。
•准备食材：准备好面粉和所需的其他食材。
2. 揉面机的组装在开始使用揉面机之前，您需要按照以下步骤进行揉面机的组装：1.将揉面机的底座放在平坦的工作台上。
2.将揉面桶固定在底座上，并确保牢固稳定。
3.将刀片安装在揉面桶内，并确保安装牢固。
3. 使用电动揉面机揉面使用台式电动揉面机进行揉面的步骤如下：1.加入食材：将所需的面粉和其他食材加入揉面桶中。
按照配方要求添加适量的水或其他液体。
2.调整模式和时间：根据所需的揉面效果，选择合适的模式和时间。
揉面机通常提供多个模式可供选择，例如普通揉面、发酵揉面等。
3.启动揉面机：将揉面机的插头插入电源插座，按下开关，启动揉面机。
4.观察揉面过程：通过观察揉面机的运行情况，可以了解面团的状态。
如果面团太干，可以适量加入水；如果面团太湿，可以适量添加面粉。
5.揉面完成：根据所选择的模式和时间，揉面机会在设定的时间内自动停止。
此时，揉好的面团已经准备就绪。
4. 注意事项在使用台式电动揉面机的过程中，需要注意以下事项：•安全：使用揉面机时，要避免手指或其他物体接触到运转中的刀片，以免发生危险。
•温度控制：揉面过程中，揉面机会产生一定的摩擦热量。
使用过程中要注意控制揉面机的工作时间，避免过热。
•清洁和维护：使用完毕后，应及时清洁揉面机，防止食材残留影响下一次使用。
同时，定期进行揉面机的维护保养，以延长使用寿命。
5. 维护保养为了确保揉面机的正常运行和延长使用寿命，您可以采取以下维护保养措施：•清洁：使用后，通过擦拭或冲洗的方式清洁揉面机的各个部件。
•润滑：根据产品说明书，定期给揉面机的移动部件添加适量的润滑剂，以保持其顺畅运行。
•注意安全：使用和维护揉面机时，要注意安全，避免损坏或受伤。
博世电动揉面机的使用流程
博世电动揉面机的使用流程1. 揉面机简介博世电动揉面机是一种智能化的厨房电器，专门用于揉面制作。
它具有高效、方便、快捷的特点，能够自动完成揉面的过程，大大节省制作面食的时间和精力。
2. 使用前的准备在使用博世电动揉面机之前，需要进行一些准备工作。
以下是准备的步骤：•将揉面机放置在平稳的台面上，并接通电源。
•准备好所需的面粉、水和其他配料。
•将揉面机的配件和刀片清洗干净，确保卫生。
3. 使用步骤下面是使用博世电动揉面机的详细步骤：步骤一：安装配件•将揉面机的揉面桶插入揉面机底部的插口中。
•确保揉面桶牢固地安装在揉面机上。
步骤二：添加材料•将适量的面粉和水按照比例加入揉面桶中。
根据面食制作的不同需求，可以适量添加盐、酵母等调料。
•注意：在向揉面桶中添加材料时，不宜一次性添加过多，以免超出揉面桶的容量。
步骤三：启动揉面机•按下揉面机上的启动按钮，揉面机将开始工作。
•在揉面的过程中，可以根据需要适量加水或者面粉，以调节面团的湿度和硬度。
步骤四：观察揉面过程•在揉面的过程中，可以观察面团的情况，确保面团的韧性和弹性符合要求。
•如果发现面团过于干燥，可以适量加水；如果发现面团过于湿润，可以适量加面粉。
步骤五：停止揉面•当面团揉制好之后，按下揉面机上的停止按钮，揉面机将停止工作。
•注意：在停止揉面机之前，一定要先停止机器运转，以免发生意外伤害。
步骤六：取出面团•打开揉面机的揉面桶，取出揉制好的面团。
•注意：取出面团时要小心，避免受伤。
4. 清洁和维护为了保持博世电动揉面机的使用寿命和工作效果，需要定期进行清洁和维护。
以下是一些清洁和维护的注意事项：•在清洁揉面机之前，一定要断开电源，并等待揉面机完全停止工作。
•使用软布或者海绵擦拭揉面机的外部表面，不要使用含有酸、碱等腐蚀性物质的清洁剂。
•将揉面机的配件和刀片取下清洗，可用温水和洗洁精轻轻清洗，并彻底冲洗干净。
•在使用揉面机之前，检查刀片是否安装正确，刀片是否磨损或者生锈，如有问题及时更换。
餐厅厨房操作设备安全操作规程
餐厅、厨房设备安全操作规程一、和面机操作规程：1. 操作设备要专人专用,操作人员要衣服整洁,长袖要挽起来,长发应盘起来戴上工作帽,操作过程中要集中精力。
2. 操作前先检查机器周围有无障碍物, 面桶内有无杂物, 按油孔给轴承加油。
3. 检查完毕后,开空机试行运转,观察运行是否正常,各按钮有无失灵现象,有无异常声音和异味,外壳是否漏电,如发现问题就停机,找有关人员进行处理或向主管领导汇报。
4. 和面机不许搅拌其它物品,以防面桶生锈和损坏油封。
5. 和面过程中严禁往桶内伸手或用刀取面,加面、取面,应停止转动后方可进行,不得边转边进行。
6. 倒桶时不要使其过低,以防倒桶惯性把涡轮咬死。
7. 操作过程中如发现异常,应停机找有关人员进行处理,他人不得拆卸机械和电器部分,以防发生事故和有关不便。
8. 和面结束后应及时断开电源开关,清理和面机内外,使和面机整洁光亮,清理过程中不得用水冲洗电器部分,防止触电和电器烧毁。
9. 设备使用完毕,应做好设备的保洁工作。
每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
10. 新员工上岗,应及时做好设备操作及安全培训。
二、揉面机操作规程：1. 操作设备要专人专用,操作人员要衣服整洁,长袖要挽起来,长发应盘起来戴上工作帽,操作过程中要集中精力。
不得边开玩笑边操作。
2. 操作前首先清理揉面机内轧辊上有无杂物, 开空机试运转, 观察运转是否正常,外壳有无漏电,有无异常声响。
3. 揉面过程中,不得用手用力下按,严禁用手在轧辊之间拿面,出面时手不要靠轧辊太近去揪面,以防轧手。
4. 揉面机不得压其它食品,以防损坏轧辊。
5. 操作过程中如发现异常,应及时断开电源开关,找有关人员进行修理或向学校领导汇报,他人切勿乱动电器部分。
6. 使用完毕,应清理各部位,用布擦净,定时给各油孔加油,以防生锈。
7. 设备使用完毕,应做好设备的保洁工作。
每周末对设备进行全面清洁和维护,确保设备正常工作。
8. 新员工上岗,应及时做好设备操作及安全培训。
面条机器的操作方法
面条机器的操作方法
使用面条机器的操作方法如下：
1. 准备食材：将面团准备好，可以是自制的或者市售的。
2. 将面团插入机器：将面团插入面条机器的进料口，确保面团被牢固地夹住。
3. 调节机器设置：根据自己的需要，调节面条机器的设置，例如面条的厚度、宽度、形状等。
4. 开始操作：打开面条机器的电源，按下开始按钮，开始将面团转换成面条。
5. 收集面条：面条会从面条机器的出料口自动出来，准备好容器或者面条架来收集面条。
6. 切割面条：如果需要，可以使用面条机器上的切割器来将面条切成所需的长度。
7. 清洁面条机器：使用完毕后，及时清洁面条机器，将所有零件彻底清洗干净并晾干。
需要注意的是，在操作面条机器时要注意安全，避免手指被夹伤。
另外，不同的面条机器可能有不同的操作方法和设置，可以根据自己所使用的具体面条机器的说明书进行操作。
滚揉机操作规程
滚揉机操作规程引言概述：滚揉机是一种常见的工业设备，广泛应用于食品加工、化工、制药等行业。
正确操作滚揉机对于保证生产质量和工作安全至关重要。
本文将详细介绍滚揉机的操作规程，以确保操作人员能够正确、安全地使用滚揉机。
一、滚揉机的操作前准备1.1 清洁检查在操作滚揉机之前，操作人员应对滚揉机进行清洁检查。
首先，检查滚揉机内部是否有残留物，如有，应及时清理干净。
其次，检查滚揉机的各个部位是否有松动或损坏的情况，如有，应及时进行维修或更换。
最后，检查滚揉机的电源线是否正常，确保电源接地良好。
1.2 操作人员准备操作人员在操作滚揉机前，应穿戴好相应的劳动防护用品，如安全帽、工作服、防护手套等。
同时，操作人员还应熟悉滚揉机的工作原理和操作方法，了解滚揉机的各个部位及其功能。
1.3 物料准备在操作滚揉机之前，应准备好需要加工的物料，并确保物料的质量符合要求。
同时，还应根据物料的特性和工艺要求，调整滚揉机的参数，如转速、时间等。
二、滚揉机的操作步骤2.1 启动滚揉机在启动滚揉机之前，应确保滚揉机周围没有其他人员或障碍物。
首先，打开滚揉机的电源开关，然后按照操作面板上的指示，调整滚揉机的参数。
最后，按下启动按钮，滚揉机开始运行。
2.2 加料和加工在滚揉机正常运行后，将需要加工的物料均匀地放入滚揉机的料斗中。
注意，物料的加入应适量，不可过多或过少。
在加料过程中，操作人员应保持警惕，避免手部或其他身体部位接触到滚揉机的滚筒。
2.3 监控和调整在滚揉机加工过程中，操作人员应时刻监控滚揉机的运行情况。
注意观察滚筒的转速、物料的状态等。
如发现异常情况，应及时停机检查，并根据需要进行调整。
同时，还应定期检查滚揉机的润滑情况，确保滚筒的正常运转。
三、滚揉机的停机操作3.1 停止加料在停机前，应先停止加料，将物料全部加工完毕或清空滚揉机内的物料。
3.2 停止滚揉机在停止滚揉机前，应先停止滚揉机的运行。
按下停止按钮，滚揉机停止转动。
手持电动揉面机的使用流程
手持电动揉面机的使用流程1. 准备工作在使用手持电动揉面机之前，我们需要做一些准备工作。
•确保揉面机的电源线已经插好，并且电源开关处于关闭状态。
•准备好所需要的食材，例如面粉、水等。
•检查揉面机的各个部件是否安装正确，没有松动。
2. 操作步骤2.1 装料首先，我们需要将面粉等食材装入揉面机中。
1.打开揉面机的料斗盖，将面粉倒入料斗中。
2.关闭料斗盖，确保牢固关闭。
2.2 打开电源接下来，我们需要打开揉面机的电源供电。
1.找到揉面机上的电源开关，将其置于打开状态。
2.检查揉面机的指示灯是否亮起，表示已经成功供电。
2.3 选择模式揉面机通常提供多种揉面模式，根据不同的食材和需求，选择合适的模式。
1.在揉面机上找到模式选择按钮或旋钮。
2.根据自己的需求，选择适当的揉面模式。
常见的模式包括：普通揉面、速揉、饺子皮等。
2.4 揉面现在，我们可以开始揉面了。
1.将面粉等食材从料斗中慢慢滴入揉面机的揉面桶中。
2.按下揉面机上的揉面按钮，开始揉面。
注意，揉面时要保持手持电动揉面机稳定，以免发生意外。
2.5 观察揉面过程在揉面的过程中，我们可以观察面团的状态。
1.注意观察揉面机是否正常工作，是否有异响等异常情况。
2.观察面团的状态，如果面团过干或过湿，可以适当调整水和面粉的比例。
2.6 完成揉面当面团揉匀且柔软时，表示揉面已经完成。
1.观察面团的质地，如果面团柔软而有弹性，说明揉面已经完成。
2.关闭揉面机的电源开关，断开电源供应。
3. 清洁与保养揉面机使用完毕后，我们需要进行清洁与保养工作，以延长其使用寿命。
1.拆卸揉面机的各个部件，例如揉面桶、料斗等。
2.用清水彻底清洗每个部件，以去除残留的面粉和食材。
3.用干净的抹布擦拭干净，并确保每个部件完全干燥。
4.定期检查揉面机的细节部件，确保没有松动或损坏的地方，有需要时进行维修或更换。
4. 注意事项在使用手持电动揉面机的过程中，我们需要注意以下事项，以确保安全和效果。
大型和面机的操作流程和使用方法
大型和面机的操作流程和使用方法1.检查设备：使用前先检查设备是否处于正常工作状态。
检查电源线是否连接稳固，插座是否通电。
同时检查设备的各个部件是否安装正确，并且没有松动或损坏的地方。
2.开机准备：确保设备连接电源后，打开电源开关，待设备预热几分钟。
部分型号的面机需要加热到一定温度才能正常工作。
3.配置面团：根据所需的面食种类和配方，准备好面粉、水和其他配料。
按照配方比例将面粉和水倒入搅拌缸中。
可以根据需要调节面粉和水的比例，控制面团的硬度。
4.操作开始：将面搅拌机切换到搅拌状态，开始同时搅拌面粉和水。
注意观察面团的状态，如果太干或太湿，可以适当加入面粉或水来调整。
5.加料：根据面团机的型号和特点，可以在面团搅拌的过程中逐步加入其他配料，如盐、糖、酵母等。
加料的目的是确保各种配料更均匀地混合到面团中。
6.搅拌时间：根据面食的种类和配方，搅拌时间会有所不同，一般情况下约为10-20分钟。
搅拌时间太长会导致面团过度发酵，太短会导致面团不充分发酵，影响面食的质量。
7.面团排气：面团搅拌完成后，可以将面团放置在容器中进行静置，让面团发酵一段时间。
这个过程可以帮助面团排出其中的气体，使其更加筋道。
静置时间一般为30分钟至1小时。
8.操作模具：根据需要制作的面食种类，选择相应的模具插入到面机中。
将发酵后的面团切成适当大小的块状，放入面机并固定好模具。
9.开始制作面食：将面机切换到“制作”状态，面机会自动将面团经过压制、搓揉等一系列动作，将其制作成成品的面食。
过程中可以根据需要适时调整面机的工作速度和压制力度。
10.收集成品：面机自动生成的面食会从出口处排出，可以准备一个容器来收集这些面食。
根据使用情况，可以选择将面食放入保温柜中，或者立即使用。
11.清洁和维护：使用结束后，及时对面机进行清洁和维护是保证设备持久耐用的重要环节。
断开电源，并等待设备完全冷却后，用湿布擦拭机身以及各个部件和配件。
定期检查设备是否有松动或损坏的地方，并采取相应措施进行修护或更换。
面机的使用流程
面机的使用流程一、准备工作在使用面机之前，需要进行一些准备工作，确保机器能正常运行。
1.检查设备–确保面机处于稳定状态，没有松动的零部件。
–检查面机电源是否插好，电源线是否损坏。
2.准备食材–准备面粉、水和其他食材，按照配方要求准备好比例和数量。
–常用配方：500克面粉、300毫升温水、10克盐。
3.清洁工作–清洗工作台和使用的器具，确保无杂质。
–清洗面机容器和配件，保持卫生。
二、操作步骤成功操作面机需要按照一定的步骤进行，下面是一般的操作流程。
1.装配面机–将合适的配件装到面机上，如面粉筛、搅拌器等。
–确保配件装配牢固。
2.加入食材–将准备好的面粉、水和其他食材按照配方要求加入到面机容器中。
–注意按照正确的顺序加入食材，避免影响面团的质量。
3.调整面机参数–根据面团的需求调整面机的参数，如搅拌速度、时间等。
–大部分面机会提供不同的搅拌模式和时间选择。
4.加工面团–打开面机电源，开始搅拌面团。
–根据需要选择合适的搅拌时间，一般为5-10分钟。
5.观察面团状态–通过面机透明的容器观察面团的状态。
–如果面团过于湿粘，可以适量加入干面粉；如果面团过于干硬，可以适量加入温水。
6.分割和整形–将搅拌好的面团取出，放在工作台上。
–分割面团，并根据需要进行整形，如制作饺子皮、馒头等。
7.烹饪或发酵–根据食材的需要进行烹饪或发酵。
–比如，饺子皮可以直接入锅煮熟，馒头可以放入蒸锅进行发酵。
8.清理面机–关闭面机电源，将面机拆解下来，清洗配件。
–清理面机容器和搅拌器，确保下次使用时干净卫生。
三、注意事项在使用面机的过程中，需要注意以下事项，以确保安全和食物质量。
1.安全措施–在操作面机时，要确保手不接近动态配件。
–关闭面机电源时，要先停止搅拌工作。
2.面团质量–根据食材比例和面机参数的不同，面团的状态也会有所变化。
–需要根据自己的经验和需要，调整面团的湿度和硬度。
3.清洁与保养–每次使用面机后，要对面机和配件进行彻底清洗。
活面机的操作规程(3篇)
第1篇一、概述活面机是一种用于制作面团的机械设备，广泛应用于面包、馒头、面条等食品的生产过程中。
为确保操作安全、提高生产效率，特制定本操作规程。
二、操作前准备1. 检查设备：操作前，应检查活面机各部件是否完好，传动带、轴承等润滑部位是否加注润滑油。
2. 检查电源：确保电源插座、开关等符合安全要求，接地良好。
3. 清洁工作区：保持操作区域整洁，确保无杂物、油污等。
4. 了解工艺流程：熟悉面团制作工艺流程，掌握各阶段要求。
三、操作步骤1. 调整活面机：根据所需面团类型和重量，调整活面机的工作参数，如转速、工作时间等。
2. 准备原料：将面粉、水、酵母等原料按比例准备好，确保原料质量合格。
3. 投放原料：将面粉倒入活面机投料口，启动活面机低速运转，待面粉被搅拌均匀后，逐渐加入水和酵母。
4. 活面：启动活面机高速运转，观察面团状态，适时调整活面时间。
一般情况下，活面时间为5-10分钟。
5. 检查面团：活面结束后，检查面团是否达到要求，如面团表面光滑、有弹性、无粘性等。
6. 排出面团：将活面好的面团从活面机中取出，进行后续加工。
四、操作注意事项1. 操作过程中，严禁将手或任何物体伸入活面机内部，以免发生意外。
2. 严禁在活面机运转时添加原料，以免发生安全事故。
3. 活面过程中，如发现面团异常，应立即停止活面机，检查原因并排除。
4. 定期检查活面机各部件，确保设备正常运行。
5. 操作完毕后，关闭电源，清理现场，保持设备清洁。
五、维护保养1. 定期检查活面机传动带、轴承等润滑部位，加注润滑油。
2. 定期检查设备各部件，确保设备完好。
3. 活面机使用完毕后，清理设备，保持设备干燥。
4. 定期对设备进行保养，延长设备使用寿命。
六、安全注意事项1. 操作人员应穿戴符合安全要求的防护用品，如手套、口罩等。
2. 操作过程中，注意保持安全距离，避免发生碰撞。
3. 如发生意外，立即切断电源，采取紧急措施，并及时上报。
4. 定期进行安全教育培训，提高操作人员的安全意识。
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揉面机的操作使用流程机器注意事项
揉面机的使用前的准备和检查
将机器安放在工作位置处的水平面上，调整支脚高度，使机器安放平稳、可靠。
清除轧辊上的防锈油纸，清除轧辊之间、输送带上的杂物。
轧辊之间、输送带上不能有任何杂物，特别是硬物。
转动调整手轮，手轮应转动灵活，调整间隙符合要求。
将接面盘安装到轧面辊下面。
检查电源电压与本机需要使用的额定电压相符。
在外罩接地标记处可靠接地。
找专业电工将机器电源线接在全极断开的电源闸刀上，接通电源，按下“开ON”按钮。
检查转向，从下输送带看，下输送带向轧面辊方向转动为正确，否则切断电源，调整接线。
使用前应检查各部紧固件是否松动，给传动齿轮加润滑油，并放松操作手柄，接通电源，空载试运转无异常方可正式工作。
警告：机器在工作中切勿将其他杂物放入轧辊之间和输送带上，以免发生危险。
揉面机操作流程
先使用2-3kg面团揉压、折叠数遍，以擦净粘掉轧辊及其它部位上的防锈油及灰尘，然后按“关OFF”按钮停机。
根据实际需要，操作手柄转动手轮使可调轧辊进退，以调整轧辊间隙，轧辊间隙在0-30mm范围内无级调整，且轴向间隙均匀。
为提高面皮质量，延长机器寿命，轧辊间隙应由厚到薄逐级调整，进面厚度为出面厚度的2-4倍为宜。
将面团放到下输送带上，按下“开ON”按钮，面团即由输送带自动送到轧辊间，压面折叠过程即可自动完成，也可用手简单调整面皮的走向，以达到更好的揉压效果
经过反复数遍揉压以后，面皮达到理想效果，用手在上输送带上接下揉压好的面片。
需要停止使用时，按“关OFF”按钮，拉下电源闸刀切断电源。
注意：面团太软时应经常撒干面粉，使面团不粘面辊。
每次使用完后，应将揉面机清扫干净。
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2.
3.
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