【春节】除夕夜北方人为什么要吃饺子
除夕为什么吃素馅饺子_除夕吃饺子的寓意
除夕为什么吃素馅饺子_除夕吃饺子的寓意除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。
岁除之日，民间尤为重视，家家户户忙忙碌碌或清扫庭舍，除旧布新，张灯结彩。
那么除夕为什么吃素馅饺子呢？下面一起来看看吧。
目录除夕为什么吃素馅饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
元朝称饺子为“扁食”。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
北方人年夜饭吃饺子的象征意义
北方人年夜饭吃饺子的象征意义
饺子的寓意主要有三种，一是希望一家人团团圆圆；二是希望来年能一帆风顺发大财；三是希望讨个好兆头。
不同的地区有不同的习俗，在我们北方大多数地区，过年都是要吃饺子的。
说实话小时候我也搞不懂，为什么过年要吃那么多饺子，后来离开了家才知道，原来饺子的味道就是家的味道。
1、希望一家人团圆
北方过年的时候，会在前一天把饺子全部包好，等到大年初一早上的时候吃，吃完了就可以去拜年。
希望一家人团圆，就是包饺子的寓意。
北方包饺子是比较特殊的，基本上家里的女性都会一起包饺子。
虽然男性偶尔也会加入，但还是比较少的。
此时自己全家聚在一起，就是团团圆圆的兆头。
有时候过年回不了家，我都希望能给父母视频，看他们包饺子、吃饺子，感觉就好像是我也回家了。
2、希望来年顺风顺水
大多数北方人在吃饺子的时候，都会在里面放一枚硬币或者元宝，只要是吃到的人，就能在明年顺风顺水发大财。
这个听起来可能有点迷信，虽然现在是科学化的社会，但是人们
还是会保留一些老习惯。
个人感觉这个跟过年一样，不管自己有没有吃到，都会觉得十分开心。
小时候的自己经常吃到，父母都会很高兴，希望我的学习越来越好。
现在过年很少回家，自己在外面的生活，也会在饺子里放一枚硬币。
3、希望年年有余
我们家在大年初一早上吃饺子的时候，会有一个习惯，那就是每个碗里都要留一到两个饺子，寓意是年年有余。
没吃饱的话可以吃其他碗里的，可是必须每个碗里都留一个饺子。
用现在眼光来看的话，这是没必要的，不过过年图的就是开心，遵守老习惯也没什么不好。
北方人年夜饭要一般都要吃饺子,其象征意义是
北方人年夜饭要一般都要吃饺子,其象
征意义是
北方人的年夜饭一般都是吃饺子，其象征意义是更岁交子，是辞旧迎新的意思。
过年吃饺子究其原因：是因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取招财进宝之意，二是饺子有陷，便于人们把各种吉祥的东西包到陷里，来寄托人们对新的一年的祈望。
饺子馅的文化：
1、酸菜馅了：即算财之意故为算财饺。
算即核计，清算。
如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财。
或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
2、油菜馅：即有财之意故为有财饺。
有即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记有才，太有才了。
这句名言呢？谓之有财，祝福你有财，更祝福你有才。
3、芹菜馅：即勤财之意故为勤财饺。
勤即勤奋、勤劳、经常、勤密源源不断，谓之勤财。
是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
4、韭菜馅：即久财之意故为久财饺。
久即时间长、久远，谓之久财。
是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久、健康、和睦、快乐、幸福。
5、白菜馅：即百财之意故为百财饺。
百量词，即百种，百样之意，谓之百财。
对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
6、香菇馅：即鼓财之意故为鼓财饺。
鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上饱鼓之意，谓之鼓财。
或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
北方人过年吃什么食物和节日习俗_春节
北方人过年吃什么食物和节日习俗中国南北文化有差异，竟连饮食文化也不尽相同。
那么，北方人过年都会吃什么呢，有什么习俗？为此小编为大家整理推荐一些，希望对大家有用哦。
北方人过年的饮食习俗1、吃饺子北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
2、吃汤圆用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。
3、吃鱼意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
4、猪前蹄北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。
5、鸡鸡与吉同音，寓意吉祥鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。
其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
6、柿饼柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。
7、元宵正月十五吃元宵。
元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。
北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满;牛肉，表示来年牛气冲天;年糕寓意节节高;豆腐表达全家福等等。
春节为什么要吃饺子
春节为什么要吃饺子
春节是中国传统的重要节日之一，而在春节当天，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭。
在这顿丰盛的年夜饭中，饺子往往是必不可少的一道菜。
为什么春节要吃饺子呢？原因有很多。
首先，饺子的形状象征着古代的元宝，寓意着财源滚滚，象征着新一年的财运亨通，家庭的财富收入能源源不断地流进家中。
因此，吃饺子被认为是一个招财进宝的象征。
其次，饺子的制作过程非常繁琐，需要面粉慢慢揉捏、饺馅的切拌，再一个个包裹起来。
而在包饺子的过程中，家人们齐心协力，团结合作，增进了家庭成员之间的感情，也寓意着家庭的团聚和和谐。
此外，饺子在中国古代也被用来驱邪避灾。
据传，元宵节即农历正月十五，是一年之中阴气最重的时候，而吃饺子能够迎接新春阳气的到来。
在历史上，人们相信饺子的馅料中加入一些葱、姜等辣味的调料，可以驱邪辟邪，保护家人免受邪恶力量的侵扰。
最后，还有一个小故事给我们关于吃饺子的动力。
相传，在古代有一只怪兽叫“年”。
它每年都会在除夕夜出现，袭击村庄，吃掉人们的牲畜和孩子们。
村里的居民向来吓得不敢出门，而有一个智慧的老人想出了一个办法。
他建议大家在年夜饭上包饺子，并在吃饺子的时候点亮红灯笼、放鞭炮。
结果，怪兽“年”受到了饺子的香味吸引，飞到村庄，被居民们围住，最终
被赶跑了。
从此以后，吃饺子成为了除夕夜的传统习俗。
总的来说，吃饺子成为春节习俗的原因有财富寓意、家庭团聚、驱邪避灾等多方面的因素。
无论是因为传统习俗还是寓意，吃饺子已经成为了春节不可或缺的一部分，代表着中国人民对美好未来的期盼和祝福。
除夕吃饺子的文化寓意是什么
1、除夕吃饺子寓有进宝之意我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮,叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。
2、不同地方饺子馅料不同过年可以食用的东西还是比较多的,过年一般都吃第一餐吃饺子因为饺子象征着团圆招财进宝的意思,有的北方人在饺子里放糖,还有放一些硬币,谁吃到了就是财运亨通,重庆人一般就是吃一些,传统主菜扣肉等特色的主菜的,湖南人一般就是吃年糕,象征真的一年比一年好的寓意,湖北人一般就是喝鸡汤阿然后主要是象征着清泰平安阿,所以各地的风俗习惯不一样啊过年时候吃的东西也是不一样。
3、做饺子注意盐要少而油多了,口味就有点腻了得,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。
所以,油适量,盐要少。
油点到为止。
而在许多人调饺子馅时候得,而觉得只放肉香味不够得,是要还要另外加好多油得。
而口味要讲究得,而健康也要注意得,我们吃得油已经过量了,会影响健康了,而且所以应该点到为止。
饺子的做法有哪些主料:饺子粉250g、白菜350g。
辅料:油30ml、盐4g、胡萝卜60g、干木耳15g、粉丝35g、花椒30粒、蚝油10g、白胡椒粉适量、包饺子调料适量、葱8g、姜8g步骤:250g饺子粉,加了125g清水,和成面团,盖上盖子饧一个小时。
如果你觉得硬的话,你可根据自已的习惯添加水的量。
面团饧着的时候,准备馅料,木耳、粉丝分别泡发,白菜、胡萝卜洗净。
胡萝卜擦成丝。
白菜切成碎末。
撒适量的盐。
为除去菜中的`水份。
泡发好的木耳粉丝切碎。
锅中倒入油,爆香花椒。
捞出花椒,油热的时候就倒入胡萝卜丝中,再加入姜末拌匀。
北方吃饺子南方吃汤圆
北方吃饺子南方吃汤圆为什么北方吃饺子南方吃汤圆吃饺子，是北方人的习俗。
南方没有什么统一的习俗，各吃各的，不同的省，习俗不一样，同一省不同的县，过年吃的东西可能也不一样。
这与南方的方言一样，南方很多地方，不同的县说话都互相听不懂，或者听起来费力，因此过年吃的东西不同也不奇怪了。
而北方不论哪个省，过年基本上都要吃饺子，因此吃饺子，也就容易被人当成中国人过年的象征。
因为13亿人里，吃饺子的人数远远多于吃扣肉、粽粑、杀鸡、吃汤圆的。
吃饺子的来历，有无数的*探索，比如“交子”等等谐音，古人的事，这里就不重复了。
仅说现代人，吃饺子的意义没有什么可探讨的，文化就是文化，文化就是不问为什么，大家糊里糊涂自然而然这样做，非这样做不可。
现在吃饺子的，不仅是北方百姓，军队也是要吃饺子的，不论哪个地方的部队，过年的时候总要全体官兵一起包饺子。
这就是吃饺子的意义：重在包，大家一起包，这是一种气氛。
吃饺子主要是一种象征，而不在于美食。
北方习俗饺子里会放什么在北方地区，饺子是一道非常重要的传统食品，尤其在春节和元宵节期间，人们会聚在一起包饺子，以表达团圆和祝福的意义。
饺子的馅料种类繁多，下面将介绍一些北方习俗中常见的饺子馅料。
猪肉饺子：猪肉饺子是最常见的饺子馅料之一。
猪肉具有丰富的蛋白质和营养价值，常与韭菜、香菇等搭配，制作成鲜美可口的馅料。
韭菜饺子：韭菜是北方地区冬季常见的蔬菜之一，具有独特的香味和口感。
韭菜饺子是北方人喜爱的一种经典口味，常与虾仁、豆腐等搭配，制作出鲜香可口的馅料。
白菜饺子：白菜也是冬季常见的蔬菜之一，清爽爽脆。
白菜饺子通常与猪肉、葱姜等搭配，制作出口感鲜嫩的馅料。
虾仁饺子：虾仁作为一种海鲜食材，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。
虾仁饺子常与韭菜、豆腐、葱姜等搭配，制作出鲜嫩多汁的馅料。
素菜饺子：对于素食者或者不吃肉的人来说，素菜饺子是一种很好的选择。
素菜饺子可以使用各种蔬菜，如胡萝卜、香菇、豆腐等，搭配各种调料，制作出美味健康的馅料。
除夕夜我们为什么要吃饺子
除夕夜我们为什么要吃饺子除夕夜对于中国人来说是非常重要的一个节日，这一天有着许多传统习俗，如吃团圆饭、贴春联、放烟花等等，而其中最为重要的习俗之一便是吃饺子。
那么，为什么我们会选择在除夕夜吃饺子呢？一、饺子的形状寓意好饺子呈团圆形，又因为“饺子”与“交子”谐音，在中国传统文化中寓意着合家团圆、阖家平安、富贵吉祥。
这与除夕夜这个团圆的节日相得益彰，因此，在除夕夜吃饺子，也成为了一种习俗。
二、饺子寓意着年年有余在中国传统文化中，饺子也有着“年年有余”的象征意义。
民间传说，吃饺子可以让财神爷留下一点财富，让家庭财运亨通。
因此，吃饺子也被视为一种求财的吉利方式。
而吃饺子的人越多，财运也就越旺盛。
三、吃饺子有着历史渊源吃饺子的习俗源远流长。
最初，饺子起源于中国北方地区，在冬至这个重要的节气里，人们普遍有在家吃饺子的习惯。
而后来，吃饺子逐渐成为了春节期间的传统习俗。
如今，在全中国各地，吃饺子已经成为了中华民族不可分割的文化传统。
四、吃饺子有喜庆的象征在中国文化中，饺子也与除夕夜的喜庆气氛相得益彰。
饺子颜色鲜艳、形状可爱，吃饺子的过程也是和家人团聚在一起，互相分享快乐的时刻。
正是这份喜悦，也为新的一年带来了好运和美好的祝福。
综上所述，吃饺子是中国传统文化中不可缺少的一部分，而在除夕夜吃饺子则更是一种必不可少的习俗。
从饺子的形状到寓意，从历史渊源到喜庆象征，饺子在新年里所表达的文化内涵，也在这个过程中得以体现和传承。
在这个除夕夜，与家人团聚，一起包饺子、吃饺子，也许就是让我们更好地感受到这份味道和这份文化的真正意义。
北方人除夕年夜饭吃什么_北方人怎么过除夕
北方人除夕年夜饭吃什么_北方人怎么过除夕除夕这一天吃的晚饭，叫年夜饭。
年夜饭非常重要，许多地方把年夜饭也叫“百口欢”，是重要的一次家庭宴会。
那么北方人年夜饭吃什么呢?我们一起来看看!北方人除夕年夜饭吃什么_北方人怎么过除夕1.北方年夜饭：更岁交子北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。
又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。
有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。
相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。
以后，人们仿效着做，一直流传到今天。
新年吃馄饨，是取其开初之意。
传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。
长面，也叫长寿面。
新年吃面，是预祝寿长百年。
年夜饭的目的并不但是为了填饱肚子，而是为了互相之间近距离的交流。
2.关东年夜饭：保留古风俗汉满互影响中国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“百口欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。
在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。
因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必需要在年三十当天掌厨做出来。
满桌的酒菜中必需要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。
还必需有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。
曹保明介绍说：“按照宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。
”关东老百姓始终有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。
春节为什么要吃饺子
春节为什么要吃饺子中国的传统节日中，春节是最重要的节日之一。
在这个辞旧迎新的时刻，民众会参与各种庆祝活动，而吃饺子则是其中最为重要和普遍的传统之一。
那么，为什么春节要吃饺子呢？下面让我们一起来了解一下吧。
1. 寓意团圆和祥和春节是中国人重视家庭团聚的时刻，而饺子的制作和品尝则象征着全家团聚和和谐的氛围。
饺子通常由家庭成员一起动手包制，亲密的工作氛围让家人们更加贴近、理解和关心彼此。
在吃饺子的过程中，家人们能够聚在一起分享欢乐，这种团圆的感觉传递着温馨和亲密。
2. 迎接新年的希望与祝福新年对于每一个人来说都充满了希望和对未来的憧憬。
吃饺子的传统也包含了这样的美好祝福。
饺子以其外形酷似中国古代银锭，象征着来年家庭中的财富和好运。
吃饺子的过程中，每个人都将心怀希望、追求幸福，相信新的一年将会有更多的福气降临。
3. 经济与文化的象征饺子具有丰硕、富足之意，它所代表的意义更加深远。
在中国的农耕文化中，小麦和大米是重要的粮食作物，而饺子正是以小麦粉制成的。
春节期间，饺子的制作和享用不仅仅强调了中国农业的繁荣，也展示了中国优秀的农耕文化传统。
4. 传统技艺的传承包饺子是一项需要技巧的手艺，需要将肉馅包裹在小麦粉皮中，然后以特定的技巧将饺子封闭。
这也是一种传统技艺的体现。
在中国的农村地区，饺子制作的技巧通常是由母亲亲手传授给女儿或儿媳，代代相传。
因此，吃饺子也代表着传统文化和技艺的传承。
5. 外形与味道的特殊性饺子的外形寓意着福气和财富，通常被制作成金字塔形状，象征着幸福的累积。
而且，饺子的独特味道也是吸引人的。
饺子里的馅料包罗万象，可以根据个人口味的喜好来选择。
有的人喜欢吃鱼馅的饺子，寓意年年有鱼，象征着财富的滚滚而来；有的人则喜欢吃羊肉馅的饺子，寓意新年如羊一样平安祥和。
因此，吃饺子也是一种独特的味觉享受。
春节与饺子的关系相辅相成，两者形成了独特的文化现象。
吃饺子不仅是满足味蕾的享受，更是表达了中国人对家庭、希望和繁荣的追求。
春节的风俗习惯
春节的风俗习惯春节的风俗习惯(15篇)春节的风俗习惯1春节的风俗习惯东北——北疆悠久的继承吃带硬币饺子交好运过年吃饺子是北方人的习俗。
东北民间在除夕有守岁的习惯。
大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在常用花生或其他果仁替代)，吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。
此外，东北人在“初五”这天也一定要吃饺子，也称“破五”，就是把饺子咬破，寓意将不吉祥的事都破损，有驱灾避邪之意。
年夜饭后吃冻梨由于东北天气严寒，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。
最常见的是冰梨和冻柿子，经由冰冻之后的秋梨酸甜适口，果汁富足，年夜饭后吃这种梨不仅可口，还能起到解酒、解油腻的作用。
年三十点长寿灯东北人家在大年三十都要点长寿灯，整夜通明。
大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不停。
此外还有正月不剪头、月朔初二不扫地等习俗。
华东——缠绵水乡的温柔点岁灯汉族节日旧俗，这一汉族节日旧俗流行于江南部分地区，一般在除夕或正月初一至初五举行。
在此期间，夜间卧室里通宵燃灯，称“岁灯”。
一般在屋柱脚、床下、桌下、灶下点灯。
多用红萝卜切成段作盘，插上小蜡烛，也有用陶器盛油点灯的，是除夕守岁的一种活动，还要贴春联，放爆竹、唱辞岁歌、饮分岁酒、吃岁饭等。
接青龙这一习俗广泛流行于浙江杭州地区。
每年农历正月十二，各路龙灯集中到吴山龙王庙，挂红点睛，称为“龙灯开光”。
打年糕打年糕这是上千年流传下来的习俗。
年糕谐音“年高”，寄予了对五谷丰登的美好愿望，对老人还有“年高”长寿、对小孩有“年年长高”之意，再加上有着变化多端的.口味，几乎成了过年家家必备的应景食品。
除夕夜那天，有的家里还会做些糖年糕。
手巧的一些人还会把年糕雕成鸡、鸭、元宝等形状，寓意着来年家里甜甜蜜蜜。
听花鼓戏花鼓戏又名挑香担，因其题材来源于农村生活，剧情简洁明快，曲调活泼流畅，又是用当地方言演唱，具有浓郁的地方特色，所以在春节期间常用来增添节日气氛。
年夜饭为什么要吃饺子
年夜饭为什么要吃饺子年夜饭为什么要吃饺子北方人的年夜饭一般都会有饺子，那么年夜饭中的饺子和平时的饺子有什么不一样的?有什么寓意吗?为什么要吃饺子呢?一起来看看!1、饺子谐音“交子，过年吃饺子意味着新旧交替根据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。
那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。
这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。
就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。
中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。
对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。
把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。
农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。
饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。
你想想，我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。
远方的'人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
北方人过年吃饺子的象征意义是什么
北方人过年吃饺子的象征意义
在中国北方地区，过年吃饺子是一种习俗，这个传统已经延续了数千年。
北方人过年吃饺子并不仅仅是为了填饱肚子，背后蕴含着丰富的象征意义。
首先，饺子的形状像元宝，寓意着财富与财运。
在中国文化中，元宝是代表着财富的象征，因此吃饺子就是在迎接新年，希望财富滚滚而来，生意兴隆，财源广进。
其次，饺子的包法有讲究，通常是将馅料包裹在面皮里，寓意着“团团圆圆”。
在中国的传统观念中，家人团聚是非常重要的，而过年吃饺子所传达的这种成圆达方的意象，也体现了家庭团圆和和睦的愿景。
饺子的制作过程中，少不了全家人的参与，从和面到包馅，每个环节都需要家庭成员一同完成，这种团队协作的方式代表了家庭成员之间的团结和互助。
因此，吃饺子也象征着家人之间的和睦相处和亲情。
最后，饺子被视为一种福运美味。
在中国的传统中，饺子是用来招财进宅的，因此过年吃饺子也被认为能够带来吉祥和美好的愿望。
总的来说，北方人过年吃饺子的象征意义很丰富。
除了代表着财富、团圆、亲情和吉祥外，更是承载着对新一年的期许和祝福。
在品尝饺子的美味时，也在感受着这一份特殊的象征意义带来的温暖和幸福。
愿每个北方人过年吃饺子时，都能感受到这份传统的文化烙印，祝福在新的一年里，幸福安康，团团圆圆。
北方年夜饭为什么要吃饺子_节日习俗
北方年夜饭为什么要吃饺子除夕夜有家人聚起来吃年夜饭的习俗，但是各地方的年夜饭都又不一样的习俗，下面，小编为大家介绍一下北方年夜饭为什么要吃饺子，欢迎大家阅读。
北方年夜饭为什么要吃饺子?年夜饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也预示“年年有余”。
还有萝卜俗称头菜，祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。
最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天即使不会喝酒，也多少喝一点。
由于中国疆域辽阔，各地风俗不尽相同，南方和北方的年夜饭有着明显的差别：北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁饺子”的意思。
而南方除夕一般是吃元宵、年糕和鱼，元宵中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意;年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意，而吃鱼，则取“年年有余”之意。
在北方年夜饭，讲究八大碗(炖菜为主，如肘子、红烧肉、肥肠、腰花、肉丸子等)或十几个盘子以炒为主。
主食是饺子或黄糕(预示年年高升)，吃饺子是取新旧交替“更岁交子”的意思。
又因为白面饺子形状像金元宝，一盆盆端上桌更象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。
吃饭前要祭祖宗，吃饭时也要敬长辈酒。
有些家庭有老人和小孩子的，小孩子还要分别在堂屋跪着给老人作揖、磕头，并祝福老人身体健康、寿比南山。
老人一边满脸笑容的吆喝快起来，一边从衣兜摸出压岁钱塞给小孩，接过压岁钱小孩们就开心地跑掉了。
饺子的象征意义大年三十包饺子。
是中国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。
年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。
这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
过年时为什么要吃饺子的由来_春节
过年时为什么要吃饺子的由来过年吃饺子是北方很多的地区的习俗。
你知道中国过年为什么吃饺子?南方人过年吃饺子么?过年为什么要吃饺子?过年吃饺子的习俗是怎么来的?下面小编为您介绍。
过年时为什么要吃饺子：过年吃饺子的来历北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。
按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。
“交子”即新年与旧年相交的时刻。
饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。
另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。
南方还有一些地方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
过年吃饺子的由来与传说过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与”浑囤“地谐音，意为”粮食满囤“。
另外，民间还流传吃饺子地民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人地耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人地耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线地另一端放在黄土人地嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲地功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵地形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
过年吃饺子的由来与传说一很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。
到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。
无奈，只好向亲友借来米面。
和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑合成馅，就包起了饺子。
因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。
刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。
东北过年的风俗
东北过年的风俗东北过年的风俗包括以下几种：1. 包饺子：除夕之夜，在辞旧迎新之际，家人会聚在一起包饺子，这是东北最传统的年节食品。
通常在除夕夜晚一直包到深夜，寓意着五福临门。
2. 煮饺子：大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子。
在众多的饺子中包上几只带有硬币的，谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。
3. 扭秧歌、踩高跷：秧歌在东北比较受欢迎，男女老少都能上去扭一圈，既增添喜庆，又能活动筋骨。
踩高跷的人不太多，这个是需要点技术含量的。
4. 吃冻梨：由于东北天气寒冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。
冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。
5. 点长寿灯：守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。
吃完年夜饭之后要一直点长寿灯，彻夜通明。
6. 贴窗花、年画、春联和“福”字：民间人们喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。
窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓墨重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。
同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。
春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。
7. 拜年和压岁钱：大年初一的时候要走亲访友拜年，有亲戚朋友来到家里之后要准备好糖果、瓜子、花生、糕点等食物招待客人。
同时，晚辈要向长辈磕头拜年，长辈则要给晚辈压岁钱。
东北过年风俗有很多种，包括吃饺子、扭秧歌、踩高跷、吃冻梨、点长寿灯、贴窗花和年画以及拜年和压岁钱等，这些传统习俗都带有浓厚的东北地方特色和文化内涵。
大寒节气习俗宜吃饺子寓意团圆与美好年景
大寒节气习俗宜吃饺子寓意团圆与美好年景大寒作为农历二十四节气之一，标志着冬季的顶峰，是我国北方地区极寒的时期。
在这个寒冷的季节，人们不仅要迎接新的一年，还要通过一些习俗来祈求团圆和美好的年景。
而其中一个重要的习俗就是在大寒节气里吃饺子。
吃饺子在中国文化中具有深厚的含义，既象征着团圆，又传承着祝福和祈愿的寓意。
本文将围绕大寒节气习俗宜吃饺子，探讨其中的文化内涵以及人们饺子制作的技艺。
一、饺子与团圆之象征在中国的民间传统中，饺子常常被视为是团圆的象征。
饺子以其包容的形状，寓意着家庭成员的聚集，亲人之间的情感交融。
每逢大寒节气，人们亲手包制饺子，意味着将亲情、友情和爱情固定下来，并以此祈愿新年里家庭团圆、和睦和幸福安康。
吃饺子的习俗也成为了维系亲情的纽带，在这个寒冷的冬季，举家围坐在一起，包饺子、品尝饺子的过程充满了温暖和欢乐。
二、饺子制作的技艺1. 饺子的皮饺子的皮是整个饺子的基础，传统的饺子皮是由面粉和水以一定比例制成的。
制作饺子皮的关键在于掌握好面粉和水的比例，以及揉面的力度。
好的饺子皮应该柔软、有弹性且不易破裂，这样才能保证包饺子的过程顺利进行。
2. 饺子的馅料饺子的馅料可以有多种选择，常见的有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、虾仁馅等。
制作馅料时需要将肉类剁成细末，再加入蔬菜和调料进行搅拌均匀。
同时，根据个人口味还可以加入葱姜蒜和各种调味料，增加饺子的风味。
3. 饺子的包法包饺子的方法繁多，一般以“拢”的方式包制。
包饺子时，取一只饺子皮放入手掌心，放入适量的馅料，并逐渐将饺子皮收拢。
然后，利用拇指和食指轻轻捏拢饺子边缘，使其形成一个半月形的形状。
包好的饺子应具有均匀的大小和包裹紧致的外观。
三、饺子的美好年景寓意除了团圆之外，吃饺子还寓意着迎接美好的年景。
饺子因其形似元宝，也被视作财运亨通的象征。
相传在北方民间，吃饺子的人有一种传统称为“年年有余”。
年夜饭上端上香喷喷的饺子，既美味可口，又让人联想到财源滚滚。
北方人年夜饭吃饺子的意义
北方人年夜饭吃饺子的意义北方人年夜饭吃饺子的意义饺子是中国传统的食品，历史悠久，深受百姓的喜爱。
每逢过年，饺子更是北方每家每户必备的一道佳肴。
很多南方人都会感到奇怪：过年为什么要吃饺子呢?有什么意义呢?一起和店铺来看看吧!有喜庆团圆和吉祥如意的意思过年吃饺子，一是饺子形如元宝。
人们在过年吃饺子取“招财进宝”之音;二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
老年人过去常说，好吃莫如饺子，舒坦莫如倒着(睡觉)，饺子就酒，越哈(喝)越有。
“初一饺子初二面”。
大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。
民俗专家介绍说，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎。
明清以来除夕的食俗，南方和北方有了明显的差别。
北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。
为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。
放糖的，用意是吃了新年日子甜美;放花生的，用意是吃了人可长寿;还有一只饺子中放一枚硬币的，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
饺子形似元宝，新年时面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
年夜饭除了吃饺子，在北方，流行大年三十吃饺子，是取“新旧交替、更岁交子”的意思。
饺子形似元宝，新年时面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。
过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
是饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的.美好期盼。
过年吃饺子不同馅的养生功效1、胡萝卜馅饺子，将胡萝卜切成丁，用水焯一下，配适量葱、姜、盐、香油调馅。
对哮喘、体虚畏寒、营养不良一切虚寒病症均有很大裨益。
适合老人养生食用。
东北春节过年的习俗有哪些
东北春节过年的习俗有哪些 东北⼈过年跟其他地区也是有⼀些不同的，下⾯店铺为⼤家带来了东北春节(过年)的习俗，希望对你有所帮助! 东北春节(过年)的习俗 吃饺⼦。
东北⼈过年时⼀定要吃饺⼦的，除⼣夜的年夜饭吃饺⼦的时候，会在⼀⼤盆饺⼦中包⼀枚硬币，传说谁吃到了带硬币的饺⼦就会在新的⼀年⾥会交好运，有吉祥之意。
⽽且饺⼦的馅料、做法、摆放、⽣活煮熟、吃的先后顺序也都各有讲究的。
年初五称为“破五”，这⼀天也是⼀定要吃饺⼦的，吃的时候现将饺⼦咬破，寓意将不吉利的事都破坏，有驱灾避邪之意。
(参考：年初五为何叫破五) 吃冻梨。
冻梨⼤概是东北特有的⽔果吃法，梨在寒冷的⽓温下冻过狗，另有⼀番风味。
挂灯笼——长寿灯。
从除⼣夜开始，家家户户都要挂上灯笼，到了晚上就点亮，通宵达旦不能熄灭，⼀直延续到正⽉⼗五。
意味着益寿延年，⾹⽕不断。
正⽉不剪头发。
东北很讲究在新年正⽉⾥不能剪头发，不然会对舅舅不利，当然这是迷信。
所以男⼈们不管⼤⼈⼩孩都会在春节前理发，下次理发就是要等到⼆⽉了。
贴春联、贴窗花、挂年画。
过年家家户户都要贴春联。
贴春联时间是不固定的，⼀般是在农历⼆⼗九或者三⼗早上。
窗花不仅烘托了喜庆的节⽇⽓氛，也集装饰性、欣赏性和实⽤性于⼀体。
正⽉初⼀⽇，五更起床，焚⾹，放纸炮。
这天互相拜访，不问贵贱，奔跑往来好⼏⽇，名⽈“贺新岁”。
东北满族⼈很多，满族过春节要做传统糕点----萨其玛，张贴对联、窗花、按旗属分别贴红、黄、兰、⽩⾊的挂笺、福字。
除⼣下午和春节上午要祭祖、祭天。
除⼣要接神，接神后在⼤门⼝放⼀横⽊以阻⿁魅进来。
除⼣也挂门神，以驱邪避⿁，这是吸收了汉族风俗的结果，门神约分为“将军门神”、“福禄门神”、“判⼦门神”、“娃娃门神”等。
除⼣夜分发“神纸”，其后晚辈男⼦到族内各家“辞岁”。
除⼣半夜⼦时家家吃饺⼦。
接神、辞岁要燃放鞭炮。
除⼣夜家家院内竖灯笼杆，⾼挑红灯，由除⼣⾄初六，夜夜不熄。
北⽅春节过年的习俗 过年普遍都有的习俗：贴春联、祭祀、给压岁钱、拜年、吃迎接⾷品、放鞭炮等庆祝新年以及祈求新的⼀年好运的习俗。
除夕北方吃饺子有什么寓意
除夕北方吃饺子有什么寓意北方吃饺子的寓意春节吃饺子有许多美好寓意，尤其是在除夕夜。
除夕夜的这顿饺子之所以非比寻常，一是因为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
二是人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。
三是吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。
此外，饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财;有的放入栗子，寓意大吉大利;还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰“金线穿元宝”。
过年吃饺子也有忌讳，比如煮破的饺子不能说“破”了、“烂”了、“坏”了，而要说“挣”了，“涨”了。
这些忌讳带有人们求吉纳祥的寓意。
饺子的来历饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。
据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。
和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
清朝有关史料记载说;‘元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
“又说：”每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
“这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：”中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。
“千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
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除夕夜北方人为什么要吃饺子
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
元朝称饺子为“扁食”。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
煮饺子时,粘连和破皮这两个常见问题让人头疼,究竟怎么煮才能保持形状完整呢?其实,煮饺子的过程中,水开四次,就熟了。
开水下入饺子,当水第1次沸腾时,
添入少许凉水,待水开后再加凉水。
总共点3回水,开锅4次,饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。
说起煮饺子,还有个俗语“盖盖儿煮馅,开盖儿煮皮”。
也就是说,每次添完凉水后,可以先盖上锅盖,待水沸腾后,再打开锅盖煮两三分钟。
因为打开锅盖煮,水蒸气会很快散失,水温只能保持在100摄氏度左右,饺子随沸水滚动,受热均匀,饺子皮很容就熟了。
等饺子皮熟了,再盖上锅盖煮馅,水蒸气和沸水很快就能把饺子馅“焖”熟了。
想要饺子不破不粘,还有个小窍门:在水中加少量盐,能让饺子皮更耐煮。
1、吃饺子
北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。
饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;
有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;
有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。
2、吃汤圆
用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。
3、吃鱼
意为“年年有余”，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
4、猪前蹄
北方过年，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头!(挠是指往回赚钱的意思)买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。
猪蹄红烧，卤水都可以，这里给大家介绍一种做法。
5、鸡
鸡与吉同音，寓意吉祥
鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达
春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。
其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
6、柿饼
柿子也是北方新年市场常见的食品，不少地方在守岁时会准备糕点瓜果，讨个吉利的口彩，吃柿饼，即象征事事如意。
7、元宵
正月十五吃元宵。
元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。
可汤煮、油炸、蒸食，有阖家团圆，幸福甜蜜之意，是人们对美好生活的向往与追求。
北方过年的气氛很浓厚，尤其是丰盛的年夜饭，不止包含了以上东西，还有很多表达对来年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征团圆美满;牛肉，表示来年牛气冲天;年糕寓意节节高;豆腐表达全家福等等。
8、灶糖
灶王糖，是用麦芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有过小年前后才上市的糖果。
用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。
“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。