餐饮领班自我评价

餐饮服务员自我评价

我是xx大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的

实习，在过去的工作三个月里,我的工作能力有了很大的提高,现将3个月来的工作做一个自

我鉴定。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面

的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整

天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员

所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。

人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自

身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，

是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会

了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为

一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不

大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时

也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己/fanwen/1600/

有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。

在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最

后得到的才是最适合自己的东西。

4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还

是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微

笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。

回顾过去的3个月,我认真学习营业的培训,积极参加岗位培训.全心全意,以礼待人,热

情服务,耐心解答问题,为客户提供优质服务,并在不断的实践中提高自身素质和业务水平,成

长为一名合格的营业员.今后我将更加努力，我相信,我行, 我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工,为xx单位营造价值。

竞聘中餐领班自我推荐

我是***，一个来自河南的小伙子。自06年毕业以来，我从事服

务行业已有五年，由于个人原因放弃北方的工作积淀南下重新开始自己的职业生涯。到

***大酒店，愿意从服务员开始做起，因为知道千里马无论在哪个马厩里呆着，终会遇到它命

中的伯乐，只是时间问题。

在我看来，服务并不是一个简单的工作，不是简单的开门迎接客

人，不是简单的上菜，不是简单的询问客人的需要。服务首先要做到的是尊重，而尊重

要从仪容仪表开始，上岗时要注意衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。这并不是一

个可有可无的服务，仪容仪表是否到位，体现了整个企业的档次和对客人的重视，这是基本

的也是最首要的。其次就是待客的预先准备，包括熟知预定客人单位、餐位数、菜品以及特

殊情况，是生日聚餐还是重要客户接待，不同的用餐服务方式也是不一样的。待客人来临时，

询问客人物品放置是否需要保管、帮助客人安排餐位、随时注意客人意见以报备主管、留意

客人的名字以便下次到店适当称呼以满足客人的自豪感和归属感、上菜时留意菜品的卫生和

外观，做好菜品把关以免上桌后出现不愉快的情况。服务的过程注意的是细节，微笑待客，

让客人用餐愉快是服务的最终目标。服务不是任务，也不仅仅是工作，而是一个让客人满意，

让自己满意的过程。

在我之前当任领班的过程中，我由衷的体会到领班岗位的重要性，这个岗位是员工和餐

饮管理层的桥梁，员工有疑问需要领班开导并向上级传达，上级有特殊指示也是由领班传达

至员工，并监督执行，这

个岗位的工作要做的好，首先除了搞好自己同上下级的关系，也要搞好下级同上级的关

系。经常有这种情况，员工在接到主管的指示时会有疑问甚至是排斥的现象，但主管要的是

服从和执行，而中间沟通，消除误会障碍就是由领班去执行，如若这项工作做的不好甚至没

有做这项工作，那下级同上级的沟通就会如铁链般中断，隐性信息没有传达到位，员工同主

管级的矛盾、离职就会频繁发生。所以，餐饮领班的工作是十分重要而艰巨的，员工的考勤、

绩效由领班来统计；员工的工作由领班来安排；员工的情绪化波动由领班来做思想工作。领

班是管理层的左右手，是下级的楷模和赶超对象，若没有坚强的毅力和决心来做这份工作，

则会让自己、员工和上级的关系紧张和僵持。

我和部门同事之间相处融洽，曾被提为2011年度“服务之星”

的候选人，足可证明同事对我的信任和支持。我的性格，稳重而富有担当。对上级的指

示，首先服从。几年的职场经验，练就了隐忍和果决的工作态度，相信这会是我在这个服务

行业长期发展的有力保障。

同我这次一起参与领班竞聘的都是中餐部的老员工，在这个酒店，

他们是我的前辈，他们的服务我看在眼里，佩服在心里，细节到位，熟练说出每个常客

的名字和喜好，和他们一起参加竞聘是我的荣幸。

来到***，接触到五星级酒店的服务标准和服务理念，顾客至上

依旧是所有服务岗位需要牢记在心的一个宗旨，但是“员工第一，宾客至上”的企业理

念却让我叹为观止。一个企业，能够把员工放在首位继而去进行它的经营就好比古代的皇帝

将黎明百姓放在第一一样，因此，这个***让我对它的感情也就不止停留在劳动合同关系了。

我

希望能在***大酒店长期发展，见证它成为整个**省乃至全国名列前茅的五星级国际商务

酒店。

此致

敬礼

*** 2012年3月5日篇三：餐饮领班个人工作总结

餐饮领班个人工作总结

时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了；在这半年来，我从一个普通的服务员

通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得

很充实。这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕

处理不妥当的时候。

第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人，仔细地细听每

一位的谈话。心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作；

第一次开班前例会的时候，怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家；

第一次分配工作的时候，生怕自己会分配得不够合理；

第一次给员工开罚单的时候，我的里七上八下，生怕自己会伤害到员工；

第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，

我应该怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工

作中有帮助的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了

解后，知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本

都符合要求，虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰；

第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方，望领导同事能