休闲食品的市场与消费者市场分析

盼盼系列膨化食品市场分析

我们小组近期对休闲食品做了一次深入的、专业的调研。根据我们的调研问卷结果的分析整合得出以下结论：

市场上的休闲食品休闲食品的准则：

（1）直接对准产品的目标消费群体年轻女性和青少年销售，品牌定位准确；

（2）口味齐全，有烧烤味、原味、番茄味等，能对目标市场进行口味覆盖；

（3）包装齐全，既有大桶和小桶装产品，又有各种重量的袋装产品，能对目标市场进行价格覆盖；

（4）口味独特，可比克每一种口味的产品都能形成自己独特的口感，吃后回味无穷，让人吃了还想吃；

（5）名人代言，可比克请少男少女的青春偶像周杰伦作为休闲食品的品牌代言人，能够触动目标消费者对产品的认同感，直接拉动购买；

（6）卖点清晰.

休闲食品为什么出现

消费者吃休闲食品的目的主要是为消遣，饿了吃休闲食品休闲食品的消费者很少。主要是追求价值观和生活态度的改善。

现有休闲食品产品的不足主要是量少和易碎

消费者认为现有休闲食品产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包休闲食品的量太少，买一包休闲食品一会就吃完了，也有少部分消费者认为现有休闲食品产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等。

什么是膨化食品？

膨化食品通常是用面粉﹑玉米﹑土豆的等食物为原料经油炸﹑加热等工艺处理，使其膨胀而做成的。

人们对膨化食品的理解误区：

由于膨化食品的油性太重，长期食用对健康并没有好处。因此也被人们称之为“垃圾食品”。膨化食品包括油炸膨化食品与非油炸膨化食品，大多数人在购买的时候往往在心中已经

将膨化食品定义为油炸的垃圾食品，而很少会去注意到食品包装上关于油炸和非油炸的字样，这就导致了消费者对膨化食品的误解。

什么是非油炸膨化食品？

非油炸膨化食品，是指以谷类、豆类、薯类等为主要原料，利用相变和气体的热压效应原理，使被加工物料内部的水分迅速升温汽化、增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组分中高分子物质的结构改变，从而使之成为具有网状组织结构特征，定型的多孔状物质的过程。

非油炸膨化食品的优点：

1.营养素损失少。膨化技术虽然改变了粮食的外形，但同时也改变了内部的分子结构，使某些

物质的含量增加，如水溶性物质增加6至10倍，粮食的维生素收到破坏较少，如维生素B1维生素B6的含量明显高于蒸煮后的食品。

2.口味好。膨化食品体轻松软，色泽浅，改变了原有的口感，增加了香浓、酥脆的风味，适合

孩子的口味。

3.容易消化吸收。孩子的消化功能较成人差，膨化技术使淀粉彻底熟化，容易被孩子消化吸收。

膨化食品内结构呈多孔状，有利于胃肠道消化酶的渗入，从而提高了营养素的消化吸收率。

如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%，而膨化后可提高到83.8%。

4.易于贮存。膨化食品经高温高压处理后，可起到消毒杀菌的作用。同时，它减少了水分，限

制了霉菌滋生，密封后可长期贮存，不易变质。

油炸食品的危害：

1.食品不容易消化，多吃容易得胃病。特别是对小孩，小孩的肠胃还没有发育成熟，高温食品

进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸“的物质，它是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体，种物质很难消化。多吃油炸食品会引发胸闷，恶心，呕吐等不适。

2.食用油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，

所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。

3.油在高温下反复食用会产生一种致癌物质，对身体及不利。

4.容易出现小儿肥胖症。过量食用油炸食品会导致脂肪提供的热能超标，长期下去会出现肥胖

症

盼盼系列膨化食品消费者分析

调查结果显示，盼盼占2.1%，所占的比率都非常低。

购买休闲食品考虑的前三个因素是口味、价格和是自己想吃的

从该项调查中我们发现，消费者购买休闲食品产品考虑的前三个因素是口味占64.2%，价格占39.6%，是自己想吃的占38.7%。

消费者喜欢吃可比克的主要原因是味道好，价格合理，感觉好，脆，香，名气大，品味全和周杰伦代言；消费者喜欢吃乐事的原因主要有口感好，包装特别，朋友推荐，色泽好，品牌，购买方便和适合自己口味；消费者喜欢吃上好佳的原因主要有香脆，物美价廉，好吃和味道适合自己。

现有休闲食品产品的不足主要是量少和易碎

消费者认为现有休闲食品产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包休闲食品的量太少，买一包休闲食品一会就吃完了，也有少部分消费者认为现有休闲食品产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等。

盼盼作为休闲食品针对消费者应该怎么做

想让每天都能接触到无数新鲜事物的年轻人忠诚于你的品牌可不是一件容易的事情。就要了解他们吃休闲食品的消费需求。要做到量多一点，包装再新颖一点，勾住目标消费者的心。

2.消费群体：膨化食品的现状，我们做了一些问卷调查。

其中18至28岁的年轻人是主要的消费群体。他们主要是通过电视广告，网络宣传等渠道的信息来选择购买品牌，这一阶段的人群喜欢新鲜，口味多样化的食品。而乐事刚好迎合了他们的口味。

8到18岁的人群，们喜欢有趣味性的，玩又好吃的食品，所以上好佳成为他们的首选。

而28到38岁的人群为第二大消费群体。他们主要是购买来给孩子吃，在选择上更加注重健康，同时由于他们年龄较长。所以也会选择自己更加熟悉的品牌，而盼盼刚好迎合了他们的需求。不同年龄阶段的人群对于休闲食品的选择有很大的区别，但对产品的了解曾度很直接的决定了消费者的购买需求。盼盼麦香系列产品的宣传仍然有待加强。

3.消费观念：通过问卷调查我们了解到，很多的人在购买膨化食品的时候，不是很注重它的健康性，更多的是趋向于口感，味道好就可以。

4.产品包装：通过市场调查，我发现到盼盼的包装设计的过于松散，不够整体，图案的选择上不够真实，没有体现产品自身的特点。特别是“非油炸膨化食品“的字样放在了包装的最右下角，很不起眼，不仔细看很难注意到。而乐事的包装色调根据不同口味来定，整体统一，将它的特色，精选土豆切片和实品效果很自然的结合在一起，加上乐事的标志，包转袋的背后也是用一袋麻袋土豆的真实拍摄效果来展现，整个包装设计简洁明了，疏松有秩，色调统一。货架摆放更易识别。上好佳的包装特色也在于它的整体色调统一，标志明显，不紊乱。

策划小结：

经过一番调查，我们得出一下结论：

1.突出盼盼麦香系列产品（如麦香鸡味块、墨西哥鸡味卷、烧烤牛排等）区别于其它休闲食品

的最大卖点是：非油炸膨化食品，加大宣传。

2.超市的摆放要让人一幕了然，加强竞争意识。

3.消费人群的定位。在青少年人中做大力宣传推广，从年纪较小的学生着手，在他们心目中树

立盼盼麦香系列产品的健康营养美味的理念。可以生产迷你袋装的盼盼麦香系列产品在小学的卖点上出售。也可以在包装内放入宣传非油炸膨化食品的健康理念小常识。

4.包装上改进，突出品牌和“非油炸膨化食品”的字样。包装画面要统一，加强设计感。可针

对不同消费人群设计不同风格的包装。

5.切合主题：“幸福家庭”的营销策略，盼盼麦香系列非油炸膨化食品，将健康带回家，关心孩子的成长，打造全新健康美味的休闲食品。

策划人：曾新宏罗佳蓉王银芝

叶莺李胜伟张菲菲