我的家乡延安

美味
陕北大烩菜—— 主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆
、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 。 陕北素大烩菜—— 原料：白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉
调料：葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过
肉的汤。 锅具：沙锅
美味
绿豆凉粉 陕北的绿豆凉粉让人吃得称心可口， 终生难忘。食用时把做好的凉粉切成 块或者条，倒入油炸辣子、香油、芝 麻、香醋等调好的汤，一口咬下去， 清清爽爽，回味无穷。
美味
洋 芋
美味
洋芋擦擦
延安传统饭食之一，又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒” 。洋芋就是土豆。此菜加工时将土豆用擦子擦成寸长的薄
片，拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等，同面粉搅匀，上笼
我的家乡——延安
杜广亮ຫໍສະໝຸດ Baidu
延安的地理位置
延安市位于陕北南半 部，地处北纬 35°21′～37°31′， 东经107°41′～ 110°31′之间。北连 榆林市，南接关中咸 阳、铜川、渭南三市， 东隔黄河与山西省临 汾市、吕梁市相望， 西依子午岭与甘肃省 庆阳市为邻。
延安市管辖区
现辖宝塔区、 吴起县、志丹 县、安塞县、 子长县、延川 县、延长县、 甘泉县、富县、 洛川县、黄陵 县、黄龙县、 宜川县共一区 十二县。
美味
糕 煎饼 碗 坨
剁 荞 面
陕北方言
“山水”：洪水 “挨头子”：挨批评 “圪柳”：不直 “卜唻”：头摇摆 “过啐”：小孩过生日 “寻门户”或“赶事情”： 参加红白大事 “解下”：(知道读haiha) “解不下”： 不知道 “年是”： 去年 “尔格” ：现在 “红火”: 热闹 韩哈兰→闲下来了 莫麻达→没问题 捏你漫→你啊 只浩五浩→这样那样 贩刀→玩 乱麻稀到→乱七八遭 溺舍→衣服 怕黑老→疲惫不想干 缠腰→马甲 各坚－寂寞 阿里－哪儿 么兰－没有 阿外－谁阿 猴哈－蹲下 擦黑--傍晚 物达--那里 不些--不知道 呀个--昨天 意大利—— 一起
蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱 油或香油。若用炒锅快火炒出，其味更佳。
美味
陕北大烩菜
陕北大烩菜：其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北
传统的大众化饮食。常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆
烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、
丸子、鸡块的。