山茶油介绍版ppt课件
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山茶油和床上四件套课件
对抗疲劳，轻松生活 ——国珍牌松花参宝
今天你疲劳了吗？
早晨懒得起床 总觉得手脚发硬 不想追车 不愿与同事们说话 对烟酒过度嗜好 总托着脸呆想
眼睛睁不开
上楼时常绊脚 总是打哈欠 写文章或报告时爱出错 想不起朋友的电话号码 说话声音细而短 总想把脚伸到桌子上
不明原因的肥胖或体重下降
过分的想喝茶或咖啡 容易腹泻或便秘 不想吃油腻的东西 想睡觉但入睡困难 很想吃辣的
原料特色——有机茶籽 天然安全
• 桂西养生带——世界级的养生胜地
位置决定品质。桂西系广西西部，位于云贵高
原东南麓，是滇、黔、桂三省交汇地带，海拔落差 达2000米，有寒带、温带、亚热带以及热带森林植
被，山清水秀，生态环境良好，空气质量高，每立
方厘米负氧离子平均含量约2万个，人均寿命世界 最高，百岁老人比例世界第一，是闻名世界的长寿
月子油、爱妻油、长寿油
油茶籽油的营养成分：
项目
茶油性质 主要成分 凉性油，吃多不上火 不饱和脂肪酸（以油酸为主、亚油酸、亚麻酸）含量在90%以上， 在目前食用油中含量最高； 维生素E、D和-胡萝卜素；其中维生素E含量是橄榄油的8倍 角鲨烯、茶多酚、山茶甙、山茶皂甙 富含钙、铁、锌等微量元素，特别是锌元素，其含量是大豆的 10倍。
内容
维生素含量 生物活性物质 微量元素
油茶籽油的健康价值
调节血脂、保护心脑血管 抗辐射、延缓衰老 抑菌消炎 美容养颜
原料特色——珍稀资源 中国独有 • 中国独有——油茶树在我国栽培历史逾2000年，世界 上除东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面 积栽培。 • 长寿树——油茶树从育苗、栽培、结果到成熟需要6 年。上百年的野生茶树仍然开花结果，常年青翠，长 寿树结长寿果。
茶树籽油的简介PPT课件
压榨
采用机械压榨法提取茶 树籽油，可采用冷榨或
热榨工艺。
过滤
将压榨得到的茶树籽油 进行过滤，去除杂质和
残渣。
精炼
如需进一步提高茶树籽 油品质，可进行精炼处 理，包括脱色、脱蜡、
脱酸等工序。
茶树籽油的质量控制和鉴别
质量控制
通过检测茶树籽油的理化指标， 如色泽、酸价、过氧化值等，确 保产品质量符合标准。
茶树籽油在食品和医药领域的应用
茶树籽油可以作为食用油，用于烹饪、凉拌等食品制作。其独特的香味和口感也 使其在餐饮业中受到欢迎。
在医药领域，茶树籽油具有抗菌、抗炎、抗病毒等作用，可以用于治疗一些皮肤 疾病、呼吸道感染等疾病。此外，茶树籽油还可以作为天然的按摩油和护肤霜， 具有滋润皮肤、缓解肌肉疲劳等作用。
02
茶树籽油的生产和提取
茶树籽油的采摘和收集
01
02
03
采摘时间
茶树籽油通常在茶树果实 成熟时采摘，具体时间因 地区和气候条件而异。
采摘方法
手工或机械采摘，采摘时 应避免损坏茶树果实。
收集方式
将采摘的茶树果实进行收 集，并妥善保存以备后续 加工。
茶质 和破损果仁。
茶树籽油是从茶树种子中提取的油脂，通常采用压榨法或溶剂浸提法进行提取。
茶树籽油的特性和成分
茶树籽油是一种不干性油，具有色泽浅黄、气味清香、酸价低等特点。
茶树籽油含有丰富的脂肪酸，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪 酸，以及多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、铁、锌等。
茶树籽油还含有山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等生物活性成分，具有抗氧 化、抗炎、抗菌等作用。
茶树籽油的简介ppt课件
• 茶树籽油简介 • 茶树籽油的生产和提取 • 茶树籽油的营养价值和健康效益 • 茶树籽油的食用方法和保存方式 • 茶树籽油的市场前景和发展趋势
山茶油
四、预防和治疗糖尿病、高血压、肥胖
茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低 血糖水平，从而有效的预防和治疗糖尿病。 茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可 以起到降低或保持血压稳定的作用。 茶油的减肥作用主要体现在“不聚脂”上。
五、增强免疫力、抗衰老及抗癌的功效
茶油里的角鲨烯具有香气，被称为陆地的活化石， 其有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲劳，并 且与茶油里的茶多酚共同拥有提高人体免疫力的功 能。 茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力 是VE的6-7倍，VC的5-10倍。英美营养学家在著名医 学杂志《柳叶刀》和《肿瘤学年刊》上报告：山茶 油里的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降 低女性乳腺癌的患病风险。
二闻
可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说 明质量有问题。
三尝
用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的 油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。
四听
目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上， 点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合 格 产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。
茶油的品质
随着一些健康的食用油走俏，食用油安全问题日趋 严重，一些不具备加工资格及不合格的产品陆续以各种 形式登上市场。 茶油生产有两种工艺：
一、 “压榨”---属于传统工艺
二、 “浸出”---属于现代化学工艺
从看、闻、尝、听四个方面鉴别茶油
一看
首先看油脂的透明度；其次是看色泽，品质好的应色泽较淡；再次看沉 淀；另外注意包装标贴上的保质期和有无QS认证。
六、防治胆结石清肠润胃、治疗便秘痔疮
山茶油健康导航专家讲座
《山海经》
据公元前三世纪《山海经》绪书记载：“员木，南方油食 也”。这里所说“员木”即油茶，可见我国民间当初就开始 取油茶果榨油以供食用。 茶油曾经是“皇封御膳”用油，据记载，用小米面为原料， 配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫 廷御膳食谱，足可显示享用茶油是一个身份象征。
山茶油健康导航专家讲座
山茶油健康导航专家讲座
第7页
养生价值/value
药用价值 美容保健价值
山茶油健康导航专家讲座
第8页
养生价值/value
药用价值
一、孕妇在孕期食用茶油不但能够增加母乳，而且对胎儿正常发育十分有益。
二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
三、老年人食用茶油能够去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、 动脉硬化、心血管系统疾病有很好疗效。 四、茶油又能抗紫外光，预防晒斑及去皱纹。女士惯用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。皮肤 就能保持雪白娇嫩 五、山茶油有杀菌及增强免疫作用，而薰衣草又有消炎及收缩孔作用，混和后搽面部对暗疮、 黄褐斑、晒斑都有显著疗效
第4页
历史典故/history
《本草纲目》及《纲目拾遗》
我国山茶油至今已经有3000年以上食用历史，明朝医药学家 李时珍在《本草纲目》中提到茶油食疗作用：“茶油性偏凉， 凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目” 又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。” 《纲目拾遗》记载“茶油能够治疗痔疮，退湿热”
山茶油健康导航专家讲座
第15页
储存择优/store & choose
怎样选好山茶油
山茶油感官判别主要从看、闻、尝、听四个方面 三尝 用洁净筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。 口感带酸味油是不合格产品； 有焦苦味油已发生酸败； 有异味油可能是掺假油。 四听 目标是判别水分是否超标。取油层底部一两滴油，涂在易燃纸片上，点燃后燃 烧正常无异常声音属合格产品； 燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品； 燃烧时发出“叭叭”爆炸声，则说明水分严重超标。
据公元前三世纪《山海经》绪书记载：“员木，南方油食 也”。这里所说“员木”即油茶，可见我国民间当初就开始 取油茶果榨油以供食用。 茶油曾经是“皇封御膳”用油，据记载，用小米面为原料， 配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫 廷御膳食谱，足可显示享用茶油是一个身份象征。
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养生价值/value
药用价值 美容保健价值
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养生价值/value
药用价值
一、孕妇在孕期食用茶油不但能够增加母乳，而且对胎儿正常发育十分有益。
二、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。
三、老年人食用茶油能够去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、 动脉硬化、心血管系统疾病有很好疗效。 四、茶油又能抗紫外光，预防晒斑及去皱纹。女士惯用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。皮肤 就能保持雪白娇嫩 五、山茶油有杀菌及增强免疫作用，而薰衣草又有消炎及收缩孔作用，混和后搽面部对暗疮、 黄褐斑、晒斑都有显著疗效
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历史典故/history
《本草纲目》及《纲目拾遗》
我国山茶油至今已经有3000年以上食用历史，明朝医药学家 李时珍在《本草纲目》中提到茶油食疗作用：“茶油性偏凉， 凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目” 又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。” 《纲目拾遗》记载“茶油能够治疗痔疮，退湿热”
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怎样选好山茶油
山茶油感官判别主要从看、闻、尝、听四个方面 三尝 用洁净筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。 口感带酸味油是不合格产品； 有焦苦味油已发生酸败； 有异味油可能是掺假油。 四听 目标是判别水分是否超标。取油层底部一两滴油，涂在易燃纸片上，点燃后燃 烧正常无异常声音属合格产品； 燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品； 燃烧时发出“叭叭”爆炸声，则说明水分严重超标。
最新完美山茶油PPT课件
完美山茶油生产过程
手工采摘—捡枝叶—壳仁分离—蒸 炒—压榨出油—沉淀—过滤—毛茶油
收购毛茶油—过滤—脱胶—脱色—脱 酸—精品油（99.99%以上）
（四）山茶油的特点
一长：生长期长，从开花到结果、摘采需 要5 个季度，誉为“抱子怀胎”。
二低：饱和脂肪酸低、油烟低。 三高：不饱和脂肪酸高达90%，VE含量
祛火。
6、清除体内脂肪超氧化物。
（六）特定人群的使用
1、孕产妇：民间称山茶油为“育子 油”、“月子油”提高母乳产量，促 进胎儿脑部发育，改善孕妇下丘脑功 能，促进体型恢复。
2、少年儿童：Ω3转化成DHA，促进大 脑发育，转化成EPA，提高记忆力，保 护视力，减少炎症，无胆固醇，减少 儿童肥胖。
3、中老年：预防心脑血管病，提高
脂肪酸及多种维生素的高级植物油能 改变单一油脂所造成的营养不均，能 充分平衡人体营养，有利身体健康， 符合当代油脂的消费趋势和发展方向， 有着巨大的发展前景。
重视健康 珍惜生命 为完美人生喝采 为身体健康加油
唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别
不同。现代科学证明，富含单不饱和脂 肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾 病，调节多种胆固醇、血脂，降低血小 板聚集率，降低血栓形成和动脉粥样硬 化板块形成的危险，调节人体机能等方 面有明显功效。
2、无胆固醇，预防血液三高。 3、可以减少胆囊炎、胆结石的发生。 4、养颜、明目、乌发、助消化。 5、清热、润肺、解毒、消肿、止疼、
（一）构成人的机体 （二）供给热量 （三）保护内脏，防止体温散失 （四）构成生物膜
（五）供给必需的脂肪酸 （六）提供脂溶性维生素：VA、VD、VE、
VF、VK 、 β胡萝卜素 （七）增加食物美味与饱腹感
所以脂类是人体必需的七大营养素之一
山茶油健康导航
山茶油健康导航汇报人：2023-12-19•山茶油简介与历史•山茶油的健康益处•山茶油的选购与储存目录•山茶油的烹饪技巧与菜谱•山茶油在美容护肤中的应用•山茶油的未来发展与趋势01山茶油简介与历史山茶油是一种从山茶科植物种子中提取的食用油，也被称为茶籽油或油茶籽油。
定义山茶油具有丰富的营养成分，如不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。
特点山茶油的定义与特点山茶油的历史与文化历史山茶油在中国有着悠久的历史，早在汉代就有关于山茶油的记载。
随着时间的推移，山茶油逐渐成为中国人民日常生活中重要的食用油之一。
文化山茶油在中国传统文化中具有很高的地位，被视为健康、长寿的象征。
许多地方都有与山茶油相关的民间传说和故事，如“茶油仙女”、“茶油治病”等。
食用山茶油可以直接食用，也可以用于烹饪各种菜肴。
其独特的口感和香气使得山茶油成为许多家庭和餐厅的首选食用油。
美容山茶油还具有美容功效，可以用于护肤、护发等。
其抗氧化、抗炎等特性有助于保持皮肤健康、头发光泽。
医药山茶油在传统医药中也有应用，被用于治疗一些疾病。
现代医学研究也表明，山茶油具有抗炎、抗氧化、抗癌等作用，对人体健康有益。
山茶油的应用领域02山茶油的健康益处山茶油富含不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸，如油酸。
脂肪酸山茶油中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。
维生素E山茶油还含有一些对人体有益的矿物质，如钙、铁、锌等。
矿物质山茶油中的营养成分降低胆固醇山茶油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。
抗氧化作用维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。
增强免疫力山茶油中的营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。
山茶油对健康的益处山茶油与其他食用油的比较与橄榄油比较橄榄油和山茶油都含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，但它们的脂肪酸组成略有不同。
与大豆油比较大豆油主要含有亚油酸和维生素E，而山茶油则主要含有油酸和维生素E。
山茶油生产与加工ppt课件
3、其它制油工艺 a、水酶法制油 利用蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等的水解作用破坏油料细胞的细 胞壁、细胞膜结构，使油脂从油料细胞中释放出来。 b、水代法制油 它是利用油料中非油成分对水和油的亲和力不同以及油、水的比 重不同,经过一系列加工工艺过程,将油和亲水性的非油物质分离后 取得。水代法在许多制油工艺中,如芝麻油、花生油和玉米油等制 取中有着广泛的应用。 c、微波辅助水代法制油 用微波处理破坏细胞结构，再利用水代法提取油脂。
物理脱酸塔又称填料塔采用不锈钢波形板结构填料增大了油与直接蒸气之间的接触面积加快了气液在填料表面的传质作用有效地将油脂中的游离脂肪酸随蒸气抽提分离从而降低油脂中的酸值
山茶油生产与加工
一、我国食用油脂消费及山茶油加工业发展状况
1、我国食用油脂消费现状
近几年全球食用植物油消费年增速在3％～6％之间波动。我 国年人均食用油消费量从1996年的7.7kg上升到2008年的20.7kg ，日人均消费量为56.7g。 自2007年开始, 国际、国内的食用植物油价格持续走高。四大 跨国粮商ADM、邦吉、嘉吉和路易达浮垄断了全球粮食交易量的 80％，控制了中国66％的大型油脂企业，控制产能达85％，中国 97家大型油脂企业中64家企业被跨国粮商参股或控股。“丰益嘉 吉系（金龙鱼）”独占中国食用油近50％市场份额。当前国内食 用油脂63%以上依赖进口，食用油自给率早已超出国家安全警界
线。
2、茶油加工业发展状况
发展木本油料，特别是油茶，是保障我国食用油安全的重要举 措。当前国内山茶油加工企业数659家，设计加工能力423.83万 吨油茶籽或110.79万吨茶油，实际茶油产量25～27万吨；500吨 以上规模178家，具精炼能力200 多家。 2011年全国重点油茶产业企业总计43家；福建省3家，分别为： 福建三本农业高科技有限公司-福建· 柘荣；福建天福油脂有限公 司（老知青）-福建· 顺昌；沈郎乡有机山茶油有限公司-福建· 尤溪。
三生茶油ppt.
泽谷有机油茶籽油，采撷 天然无污染的有机种植园 中历经400余天“抱子怀胎” 的优质油茶籽为原料，通 过传统低温压榨工艺和现 代物理提纯技术，只取初 榨头道原汁，每一滴都是 100%纯正的原汁原油，并 以全产业链有机生产的严 格管控，带来更加卓越的 品质保证，给您最健康、 最安全、高烟点的一级好 油。
食用指南 哪些人更需食用茶油
孕妇和婴幼儿童：茶油被誉为“月子油”和“育子油”。 肥胖者：茶油富含的大量不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特 性，能够阻止脂肪沉积，避免发胖。在医学上，茶油用于 辅助治疗肥胖症。 中青年人：对于中青年人，茶油抗缺氧，抗疲劳，提高人 体免疫力，抗癌消炎。 美食一族：茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌，不油腻。它 富含维生素E，抗氧化能力强，烹炒能保留食物原有的新 鲜和营养。 老年人：茶油可以去火、养颜、明目、乌发，预防高血压、 心脑血管疾病，抑制衰老，长寿健康。 爱美女性：茶油具有保湿、滋润、乌发养颜功能，肌肤可 以得到滋润，变得柔软细腻更具弹性。
树龄——发掘藏于深山的油品密码
油茶树三年成其林、五年硕其果。树龄十年以上， 油茶果实方显饱满、丰富。泽谷有机油茶籽油，采用无 污染的南岭山区树龄在30-50年的油茶籽，因年代久远藏 于深山，尽吸天然养分、日月灵气，是发掘于深山的一 级食用油。
泽谷有机油茶籽油，是通 过国家有机认证的一级压榨 油茶籽油。原材采摘自没有 污染的南岭山区有机种植园 中的优质油茶籽，经传统的 低温物理冷压榨获取，产品 在榨取过程中未受到任何化 学物质的污染，不含防腐剂 及人工添加的抗氧化剂， 100%纯茶油，不调和，不勾 兑，无添加，品质纯正天然。
最健康的油：泽谷有机油茶籽油以有机种植园中历经
五季之雨露、凝聚日月之精华的优质油茶籽为原料，有 着优于普通茶油的独特成分和更高的营养价值，而遵从 自然的生产压榨工艺，完整地保留了茶油自身的天然营 养成分，能满足各类人群的健康需求、符合现代都市人 群体质营养构成，是其他食用油所无法取代的最健康的 油。
山茶油
国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。 然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。茶油，是我们中国人 所独有的食用油！
提取方法
根据不同等级茶籽油的生产需要,茶籽油工业提取制备方祛主要有生产上较成熟的机械压榨法、溶剂浸提法、 超临界流体萃取法。我国山茶油的制取一般采取机械压榨法和溶剂浸提法。
籽油功效
化学成分 检测项目
特有物质 其它食用油
山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色 食品。山茶油属于不干性油,为无色或淡黄色的油状液体,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。张卫明等 报道了茶籽的化学成分,茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分别为9.1%、21. 9%和15.4%。茶籽油在理化特性 和脂肪酸组成方面与橄榄油十分接近。茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为2.10 mg KOH/g、91.22gI/100g和 191.10 mg KOH/g茶籽油的脂肪酸有棕榈酸(C16:1、硬脂酸(C18:0)、花生酸( C20:0、油酸(C18:1 )和亚油酸 (C18:2 )5个组分,其中油酸和亚油酸占76. 79%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有 相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%， 茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多 酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显 的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。
提取方法
根据不同等级茶籽油的生产需要,茶籽油工业提取制备方祛主要有生产上较成熟的机械压榨法、溶剂浸提法、 超临界流体萃取法。我国山茶油的制取一般采取机械压榨法和溶剂浸提法。
籽油功效
化学成分 检测项目
特有物质 其它食用油
山茶油是山茶籽的主要成分,占山茶籽干重的25%~35%。山茶种植不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色 食品。山茶油属于不干性油,为无色或淡黄色的油状液体,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。张卫明等 报道了茶籽的化学成分,茶籽中粗蛋白、粗脂肪和粗皂甙的含量分别为9.1%、21. 9%和15.4%。茶籽油在理化特性 和脂肪酸组成方面与橄榄油十分接近。茶籽油的酸值、碘值和皂化值分别为2.10 mg KOH/g、91.22gI/100g和 191.10 mg KOH/g茶籽油的脂肪酸有棕榈酸(C16:1、硬脂酸(C18:0)、花生酸( C20:0、油酸(C18:1 )和亚油酸 (C18:2 )5个组分,其中油酸和亚油酸占76. 79%。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有 相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%， 茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多 酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显 的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。
山茶油
2、茶多酚又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用，对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；护齿明目和清除口臭的作用；助消化作用；增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化；降血压，降血糖、防止脑中风、抗血栓、抗变态反应和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收，防治坏血病；改进人体对铁的吸收，有效防止贫血。
有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇，预防肿瘤。
3、皂甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。
4、鞣质具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。
有抗炎、驱虫、降血压等作用。
提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状，降低血脂及血液中的胆固醇，增强人体免疫力，预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和易过敏症状，促进人体新陈代谢，加快机体组织修复，改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状，用于改善皮肤干燥粗糙，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合，可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。
5、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康。
它是一种抗氧化剂, 可有效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患，对人类免疫系统有神奇疗效。
有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎，有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。
有助于保持皮肤的柔软健康。
其抗氧化作用可以在恶劣环境下，有效保护皮肤。
提高免疫功能，对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。
三生茶油ppt综述
茶油故事
茶油，又名油茶籽油、山茶油，是我国最古老的木 本食用植物油之一。据先秦古籍《山海经》记载：“员木， 南方油食也”，员木指的就是油茶树，可见我国民间当时 已开始食用茶油，原生茶油距今已有二千多年的历史。茶 油因其油性稳定，色清味香，营养丰富，历史上历属皇家 贡品，是皇家“皇封御赐”用油，《天工开物》中赞其 “油味甚美”。 油茶树盛果期需6-8年，从开花到采摘， 要历经秋、冬、春、夏、秋五季400多天的云滋雾养，饱 含日月精华和天地灵气。油茶树10月开花后直到次年10月 间果实方能成熟，因此，会有罕见的花果同株、“抱子怀 胎”现象，即老果尚未摘下，新花又绽开，堪称人间奇果， 自然界一大奇观，也令茶油成为油中珍品。
茶油—“世界上最好的食用油”
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植 物。橄榄油凭借其单不饱和脂肪酸含量达到65-85%，而 成为近年来风靡欧美市场的健康油。而事实上具有悠久历 史和传统文化的中国茶油，含有丰富的油酸、亚油酸等不 饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，甚 至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。所以，茶油又被 誉为“东方橄榄油”。1995年，《中国药典》将茶油列为 药用油脂，世界卫生组织（WHO）将茶油推荐为人体心 血管健康有益的保健型营养油。茶油被美国卫生研究院营 养合作委员会主席西莫奥普勒博士誉为“世界上最好的食 用油”。
度，是太阳直射北半球最北的地 带。通过有机认证的种植园中雨 水充沛，阳光充足，最适合油茶 树的生长，从而造就了茶树的健 硕、茶花的芬芳、茶果的上乘。
弱酸红黄壤——茶油品质的营养源头
南岭山脉连绵叠嶂的群山之中弱酸性的红色土壤， 富含钙、鉄、锌等多种矿物质及微量元素，为油茶树输 送着丰富的营养，成就了泽谷有机油茶籽油的卓越品质。
【小贴士】 ： ECOCERT有机认证机构中国有机认证：
茶油，又名油茶籽油、山茶油，是我国最古老的木 本食用植物油之一。据先秦古籍《山海经》记载：“员木， 南方油食也”，员木指的就是油茶树，可见我国民间当时 已开始食用茶油，原生茶油距今已有二千多年的历史。茶 油因其油性稳定，色清味香，营养丰富，历史上历属皇家 贡品，是皇家“皇封御赐”用油，《天工开物》中赞其 “油味甚美”。 油茶树盛果期需6-8年，从开花到采摘， 要历经秋、冬、春、夏、秋五季400多天的云滋雾养，饱 含日月精华和天地灵气。油茶树10月开花后直到次年10月 间果实方能成熟，因此，会有罕见的花果同株、“抱子怀 胎”现象，即老果尚未摘下，新花又绽开，堪称人间奇果， 自然界一大奇观，也令茶油成为油中珍品。
茶油—“世界上最好的食用油”
油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植 物。橄榄油凭借其单不饱和脂肪酸含量达到65-85%，而 成为近年来风靡欧美市场的健康油。而事实上具有悠久历 史和传统文化的中国茶油，含有丰富的油酸、亚油酸等不 饱和脂肪酸，其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，甚 至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。所以，茶油又被 誉为“东方橄榄油”。1995年，《中国药典》将茶油列为 药用油脂，世界卫生组织（WHO）将茶油推荐为人体心 血管健康有益的保健型营养油。茶油被美国卫生研究院营 养合作委员会主席西莫奥普勒博士誉为“世界上最好的食 用油”。
度，是太阳直射北半球最北的地 带。通过有机认证的种植园中雨 水充沛，阳光充足，最适合油茶 树的生长，从而造就了茶树的健 硕、茶花的芬芳、茶果的上乘。
弱酸红黄壤——茶油品质的营养源头
南岭山脉连绵叠嶂的群山之中弱酸性的红色土壤， 富含钙、鉄、锌等多种矿物质及微量元素，为油茶树输 送着丰富的营养，成就了泽谷有机油茶籽油的卓越品质。
【小贴士】 ： ECOCERT有机认证机构中国有机认证：
山茶油的食疗法保-PPT课件
2019/3/6
右边
16
2、减肥功效： 茶油的保健作用主要体现在“不聚酯” 上，茶油的不饱和脂肪酸含量最高，使 用后易被人体吸收，消化率达97%，而不 会像一般的食用油，食用后若在人体内 为消化就会转化为脂肪，并累计于内脏 及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。 从这个意义上讲，茶油具有减肥的效用， 所以孕妇在产后食用更有助消除怀孕期 间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身 材。
2019/3/6 右边 10
医学专家强烈建议 以下几类人群更应食用山茶油!!!
2019/3/6
右边
11
一是已患高血压、高血脂等富贵病人士。 近年来，许多人由于害怕脂肪，于是炒菜时尽 可能地少放或不放油。但如果不吃油，会对健 康非常不利，但应该选用什么样的食用油呢？ 营养专家告诉我们，食用油中含的单不饱和脂 肪酸（油酸）越多，其营养价值就越高，如橄 榄油、茶油、海鱼油等就是国内外公认的好油， 有益防治心血管等富贵病。
2019/3/6
右边
20
6、治疗暗疮： 用一毫升桃仁油,十滴山茶油， 五滴薰衣草油,混合搓面部，对暗疮 有显著疗效。因山茶有杀菌及增强 免疫作用，而薰衣草又有消炎及收 缩毛孔作用。此外，对黄褐斑、晒 斑都有效果。
2019/3/6
右边
21
7、茶油所含维生素E易于被皮肤 吸收，有助于保护女性的生态美。 沐浴时，先将身体洗净，再用棉 花浸润山茶油涂遍全身，然后用 热毛巾包裹，10分钟后再用温水 清洗一遍即可。
山茶油的 食疗法 保 健 美 容
(妙方推荐)
2019/3/6 右边 1
(一)、糖尿病用法： 取适量“陈老伯” 山茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一 次。 (二)、高血压及降低胆固醇用法：取两 汤匙“陈老伯”山茶油拌白米饭早上食 用。 (三)、脚抽筋用法： 取适量“陈老伯” 山茶油炒瘦猪肉加生姜一片，炒熟之后， 倒适量开水加白红菜。 (四)、孕妇产后用法：用“陈老伯”牌 精炼山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀 孕期间小腹脂肪，恢复身材。
山茶油培训资料
制作蛋糕
02
在制作蛋糕时加入山茶油，能让蛋糕更加松软细腻。
制作面包
03
在制作面包时使用山茶油代替普通食用油，能让面包更加香甜
可口。
THANK YOU.
05
山茶油的健康益处与作用机制
山茶油对心血管健康的影响
降低血脂
01
山茶油中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有降低胆固醇和
甘油三酯的作用，从而降低心血管疾病的风险。
保护血管
02
山茶油中的抗氧化物质有助于清除血管内壁上的沉积物，改善
血管弹性，预防血管硬化和血栓形成。
降低血压
03
山茶油中的一些成分具有舒张血管的作用，可以降低血压，减
山茶油的生产工艺
采摘
山茶果成熟后，进行采摘并处理果皮和果仁。
压榨
采用物理压榨方法提取山茶油，避免化学溶剂的污染。
精炼
通过多道工序对压榨出的山茶油进行精炼提纯，以提高品质和稳定性。
02
山茶油的营养成分
山茶油的营养成分
山茶油中的脂肪酸
山茶油中的维生素E
• 主要为单不饱和脂肪酸-油酸 • 油酸的作用：降低血液总胆固醇
3
国内外应用
山茶油在国内外广泛应用于烹饪、美容和医疗 等领域。
山茶油的产地和特点
主要产地
01
山茶油主要产于中国的浙江、福建、湖南等地。
品种特点
02
不同品种的山茶油有着不同的特点和适用场景，如普通山茶油
、紫苏山茶油等。
地理特点
03
不同地区的山茶树生长环境，如气候、土壤等，对山茶油的品
质和特点也有影响。
少心血管疾病的危险因素。
山茶油对癌症的预防作用
抗氧化作用
山茶油介绍版ppt课件
棕榈酸 c14:0 硬脂酸 c18:0 花生酸 c20:0
橄榄油
81.6 7.0
山茶油
82.3 7.4 0.2
结论
比橄榄 油更有 益处
比橄榄
9.5
8.8 油风险
1.4
1.1
更低
12
山茶油的特点
2低，3高，4不含 品质优异更天然！
13
山茶油的特点
2低
❖ 低风险 饱和脂肪酸的含量<10%
❖ 低油烟 快乐烹饪早体现；
16
食用山茶油的好处
❖ 预防和抑制心脑血管病、肥胖症的发生； ❖ “0”胆固醇，帮助预防血液“3高”； ❖ 助消化、养颜、明目、乌发； ❖ 润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火； ❖ 清除体内脂质超氧化物 ；
17
山茶油在特定人群中的使用
孕产妇：
❖ 茶油在民间被成为“育子油”或“月子油”；
❖ 提高母乳产量，促进胎儿脑部的发育成长；
业务推广部 保健食品组
1
“油”对生活重要吗？
❖ 油脂是膳食中重 要的营养成分和 能量来源
❖ 每天应摄取25～30g
2
常用动物油的缺点
❖ 高胆固醇、高饱和脂肪酸
❖ 多吃容易导致肥胖、心脑 血管疾病、脂肪肝等状况 的出现
3
其实,你一直吃错油！
4
如何才能用对油？
健康油的标准（FAO标准）
❖ 饱和脂肪酸<10% （风险低）
❖ 促进产妇体型的恢复；
18
山茶油在特定人群中的使用
少年、儿童： ❖ 促进大脑的发育； ❖ 提高记忆,保护视力； ❖ 多种营养促进身体的成长； ❖ “0”胆固醇，协助减少儿童的过度肥胖；
19
山茶油在特定人群中的使用
橄榄油
81.6 7.0
山茶油
82.3 7.4 0.2
结论
比橄榄 油更有 益处
比橄榄
9.5
8.8 油风险
1.4
1.1
更低
12
山茶油的特点
2低，3高，4不含 品质优异更天然！
13
山茶油的特点
2低
❖ 低风险 饱和脂肪酸的含量<10%
❖ 低油烟 快乐烹饪早体现；
16
食用山茶油的好处
❖ 预防和抑制心脑血管病、肥胖症的发生； ❖ “0”胆固醇，帮助预防血液“3高”； ❖ 助消化、养颜、明目、乌发； ❖ 润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火； ❖ 清除体内脂质超氧化物 ；
17
山茶油在特定人群中的使用
孕产妇：
❖ 茶油在民间被成为“育子油”或“月子油”；
❖ 提高母乳产量，促进胎儿脑部的发育成长；
业务推广部 保健食品组
1
“油”对生活重要吗？
❖ 油脂是膳食中重 要的营养成分和 能量来源
❖ 每天应摄取25～30g
2
常用动物油的缺点
❖ 高胆固醇、高饱和脂肪酸
❖ 多吃容易导致肥胖、心脑 血管疾病、脂肪肝等状况 的出现
3
其实,你一直吃错油！
4
如何才能用对油？
健康油的标准（FAO标准）
❖ 饱和脂肪酸<10% （风险低）
❖ 促进产妇体型的恢复；
18
山茶油在特定人群中的使用
少年、儿童： ❖ 促进大脑的发育； ❖ 提高记忆,保护视力； ❖ 多种营养促进身体的成长； ❖ “0”胆固醇，协助减少儿童的过度肥胖；
19
山茶油在特定人群中的使用
山茶油培训资料
02
山茶油的品种与分类
山茶油的品种介绍
01
02
03
普通山茶油
从普通山茶树种果实中提 取的油脂，是最常见的山 茶油品种。
紫云英山茶油
从紫云英山茶树种果实中 提取的油脂，具有较高的 营养价值。
茶皂素山茶油
含有茶皂素的山茶油品种 ，具有消炎、杀菌、镇痛 等功效。
山茶油的分类方法
根据加工方法分类
分为冷榨山茶油和热榨山茶油。冷榨山茶油采用物理压榨方 法，保留了山茶油的原有营养成分；热榨山茶油采用高温压 榨方法，能够提高出油率，但可能会破坏山茶油的营养成分 。
山茶油的安全风险与防范措施
安全风险
包括重金属超标、农药残留、微生物 污染等问题。
防范措施
加强原料采购管理，确保原料安全； 采用先进的生产工艺和设备，减少污 染物的产生；加强产品检验和监管， 确保产品质量安全。
山茶油的质量与安全监管
监管机构
国家相关部门对山茶油质量与安全进行监管，包括农业农村部、市场监管总局等。
山茶油对健康的益处与作用机制
降低胆固醇
山茶油中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，从而 降低心血管疾病的风险。
抗氧化作用
维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延 缓衰老。
增强免疫力
山茶油中的营养成分可以提高免疫力，增强身体抵抗力。
山茶油在健康饮食中的应用建议
1 2
烹饪用油
根据品质等级分类
分为一级、二级、三级等不同品质等级的山茶油。不同品质 等级的山茶油在色泽、气味、口感等方面存在差异。
不同品种与分类的山茶油特点
普通山茶油
具有较高的营养价值，能够补充 人体所需的多种维生素和矿物质 。同时，具有降低胆固醇、预防
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为生命喝彩 给健康加“油”
业务推广部 保健食品组
1
“油”对生活重要吗？
❖ 油脂是膳食中重 要的营养成分和 能量来源
❖ 每天应摄取25～30g
2
常用动物油的缺点
❖ 高胆固醇、高饱和脂肪酸
❖ 多吃容易导致肥胖、心脑 血管疾病、脂肪肝等状况 的出现
3
其实,你一直吃错油！
4
如何才能用对油？
健康油的标准（FAO标准）
23
捍卫健康无借口， 齐来选择健康油！
24
新品即将上市 敬请拭目以待!
25
20
山茶油在特定人群中的使用
糖尿病患者： ❖ 山茶油富含不饱和脂肪酸，是糖尿病患者理
想的食用油
21
茶油外用效果
❖ 茶油可滋润皮肤增加皮肤弹 性。
❖ 茶油具有乌发养颜功能； ❖ 茶油具有活血化瘀的功效，
能消红、退肿
22
总结
❖ 换一种健康之油,享更精彩人生 ❖ 茶油是一种稀少的资源； ❖ 茶油具有悠久的使用历史； ❖ 茶油的成分优于橄榄油的成分； ❖ 茶油具有“2低，3高，4不含”的特点； ❖ 食用茶油可以保健，外用茶油可以美容；
❖ 促进产妇体型的恢复；
18
山茶油在特定人群中的使用
少年、儿童： ❖ 促进大脑的发育； ❖ 提高记忆,保护视力； ❖ 多种营养促进身体的成长； ❖ “0”胆固醇，协助减少儿童的过度肥胖；
19
山茶油在特定人群中的使用
中老年人： ❖ 预防心脑血管疾病； ❖ 延缓身体衰老，减少脱发现象； ❖ 提高机体抗氧化能力，减少“寿斑”的出现； ❖ 清胃润肠，帮助缓解习惯性便秘；
14
野生茶油的特点
3高
❖ 益处高
90% 不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，达
❖ 营养价值高
2倍 维生素E含量是橄榄油的
,更富含植物角鲨烯及黄酮
❖ 耐高温,更安全
10次 适合中国人的烹调方式,反复煎炸
性质依然稳定 15
野生茶油的特点
4不含
❖ 不含胆固醇； ❖ 不含黄曲霉； ❖ 不含防腐剂； ❖ 物理压榨工艺“0”化学残留；
橄榄油
81.6 7.0
9.5 1.4
优点
好处多
风险低
7
中国人用中国的健康油
❖ 东方“橄榄油”—山茶油
8
山茶油概况
❖ 山茶油是中国特有的天然高级 木本植物油
❖ 油茶树仅在我国江西、湖南、 安徽等少数地ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ生态环境极佳 的山林间野生生长
❖ 油茶树需要8-10年才能产油,是 我国的一种珍稀资源
9
山茶油的历史
16
食用山茶油的好处
❖ 预防和抑制心脑血管病、肥胖症的发生； ❖ “0”胆固醇，帮助预防血液“3高”； ❖ 助消化、养颜、明目、乌发； ❖ 润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火； ❖ 清除体内脂质超氧化物 ；
17
山茶油在特定人群中的使用
孕产妇：
❖ 茶油在民间被成为“育子油”或“月子油”；
❖ 提高母乳产量，促进胎儿脑部的发育成长；
棕榈酸 c14:0 硬脂酸 c18:0 花生酸 c20:0
橄榄油
81.6 7.0
山茶油
82.3 7.4 0.2
结论
比橄榄 油更有 益处
比橄榄
9.5
8.8 油风险
1.4
1.1
更低
12
山茶油的特点
2低，3高，4不含 品质优异更天然！
13
山茶油的特点
2低
❖ 低风险 饱和脂肪酸的含量<10%
❖ 低油烟 快乐烹饪早体现；
❖ 《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加，“茶油烹调肴撰， 日有皆宜，熟蒸食之，泽发生光，诸油为此最为轻清，故诸 病不忌”。
❖ 《农政全书》记载：“茶油可治疗痔疮、退湿热……
11
山茶油的优势
成分 不饱和脂肪酸
(益处)
饱和脂肪酸 (风险)
油酸 c18:1 亚油酸 c18:2 亚麻酸 c18:3
豆蔻酸 c14:0
❖ 饱和脂肪酸<10% （风险低）
❖ 不饱和脂肪酸≥75％（益处多）
❖ Ω3、Ω6比例符合“Ω膳食”国际标 准
5
常见的健康油
源自西方的健康油
橄榄油
OLIVA OIL
6
橄榄油的优点
成分 不饱和脂肪酸
(益处)
饱和脂肪酸 (风险)
油酸 c18:1 亚油酸 c18:2 亚麻酸 c18:3 豆蔻酸 c14:0 棕榈酸 c14:0 硬脂酸 c18:0 花生酸 c20:0
芳一
❖ 茶油在我国拥有超过 香 瓯
2500年的使用历史
滋冲
补出
❖ 唐曾代为著油名茶诗赋人诗李商隐后，味 津 津
安 昌 春
10
山茶油的历史
❖ 《本草纲目》记载：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去 痰垢......”。
❖ 《中药大辞典》记载：“茶油有清热化湿、化虫解毒。治痧 气腹痛，急性蛔虫阻塞性梗阻，疥癣，汤火伤”。
业务推广部 保健食品组
1
“油”对生活重要吗？
❖ 油脂是膳食中重 要的营养成分和 能量来源
❖ 每天应摄取25～30g
2
常用动物油的缺点
❖ 高胆固醇、高饱和脂肪酸
❖ 多吃容易导致肥胖、心脑 血管疾病、脂肪肝等状况 的出现
3
其实,你一直吃错油！
4
如何才能用对油？
健康油的标准（FAO标准）
23
捍卫健康无借口， 齐来选择健康油！
24
新品即将上市 敬请拭目以待!
25
20
山茶油在特定人群中的使用
糖尿病患者： ❖ 山茶油富含不饱和脂肪酸，是糖尿病患者理
想的食用油
21
茶油外用效果
❖ 茶油可滋润皮肤增加皮肤弹 性。
❖ 茶油具有乌发养颜功能； ❖ 茶油具有活血化瘀的功效，
能消红、退肿
22
总结
❖ 换一种健康之油,享更精彩人生 ❖ 茶油是一种稀少的资源； ❖ 茶油具有悠久的使用历史； ❖ 茶油的成分优于橄榄油的成分； ❖ 茶油具有“2低，3高，4不含”的特点； ❖ 食用茶油可以保健，外用茶油可以美容；
❖ 促进产妇体型的恢复；
18
山茶油在特定人群中的使用
少年、儿童： ❖ 促进大脑的发育； ❖ 提高记忆,保护视力； ❖ 多种营养促进身体的成长； ❖ “0”胆固醇，协助减少儿童的过度肥胖；
19
山茶油在特定人群中的使用
中老年人： ❖ 预防心脑血管疾病； ❖ 延缓身体衰老，减少脱发现象； ❖ 提高机体抗氧化能力，减少“寿斑”的出现； ❖ 清胃润肠，帮助缓解习惯性便秘；
14
野生茶油的特点
3高
❖ 益处高
90% 不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，达
❖ 营养价值高
2倍 维生素E含量是橄榄油的
,更富含植物角鲨烯及黄酮
❖ 耐高温,更安全
10次 适合中国人的烹调方式,反复煎炸
性质依然稳定 15
野生茶油的特点
4不含
❖ 不含胆固醇； ❖ 不含黄曲霉； ❖ 不含防腐剂； ❖ 物理压榨工艺“0”化学残留；
橄榄油
81.6 7.0
9.5 1.4
优点
好处多
风险低
7
中国人用中国的健康油
❖ 东方“橄榄油”—山茶油
8
山茶油概况
❖ 山茶油是中国特有的天然高级 木本植物油
❖ 油茶树仅在我国江西、湖南、 安徽等少数地ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ生态环境极佳 的山林间野生生长
❖ 油茶树需要8-10年才能产油,是 我国的一种珍稀资源
9
山茶油的历史
16
食用山茶油的好处
❖ 预防和抑制心脑血管病、肥胖症的发生； ❖ “0”胆固醇，帮助预防血液“3高”； ❖ 助消化、养颜、明目、乌发； ❖ 润肺、清热、解毒、消肿、止痛、祛火； ❖ 清除体内脂质超氧化物 ；
17
山茶油在特定人群中的使用
孕产妇：
❖ 茶油在民间被成为“育子油”或“月子油”；
❖ 提高母乳产量，促进胎儿脑部的发育成长；
棕榈酸 c14:0 硬脂酸 c18:0 花生酸 c20:0
橄榄油
81.6 7.0
山茶油
82.3 7.4 0.2
结论
比橄榄 油更有 益处
比橄榄
9.5
8.8 油风险
1.4
1.1
更低
12
山茶油的特点
2低，3高，4不含 品质优异更天然！
13
山茶油的特点
2低
❖ 低风险 饱和脂肪酸的含量<10%
❖ 低油烟 快乐烹饪早体现；
❖ 《随之居饮食谱》对茶油更是赞叹有加，“茶油烹调肴撰， 日有皆宜，熟蒸食之，泽发生光，诸油为此最为轻清，故诸 病不忌”。
❖ 《农政全书》记载：“茶油可治疗痔疮、退湿热……
11
山茶油的优势
成分 不饱和脂肪酸
(益处)
饱和脂肪酸 (风险)
油酸 c18:1 亚油酸 c18:2 亚麻酸 c18:3
豆蔻酸 c14:0
❖ 饱和脂肪酸<10% （风险低）
❖ 不饱和脂肪酸≥75％（益处多）
❖ Ω3、Ω6比例符合“Ω膳食”国际标 准
5
常见的健康油
源自西方的健康油
橄榄油
OLIVA OIL
6
橄榄油的优点
成分 不饱和脂肪酸
(益处)
饱和脂肪酸 (风险)
油酸 c18:1 亚油酸 c18:2 亚麻酸 c18:3 豆蔻酸 c14:0 棕榈酸 c14:0 硬脂酸 c18:0 花生酸 c20:0
芳一
❖ 茶油在我国拥有超过 香 瓯
2500年的使用历史
滋冲
补出
❖ 唐曾代为著油名茶诗赋人诗李商隐后，味 津 津
安 昌 春
10
山茶油的历史
❖ 《本草纲目》记载：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去 痰垢......”。
❖ 《中药大辞典》记载：“茶油有清热化湿、化虫解毒。治痧 气腹痛，急性蛔虫阻塞性梗阻，疥癣，汤火伤”。