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中式快餐店策划书

引言

个性化的概念餐厅，意为以风格独特，更具个性化、创意鲜明的概念为主题。当人们走在喧嚣热闹的街道上，纳入眼帘最多的就是那些林林总总、装潢各异的各类店铺：美式快餐厅、烤吧、酒吧、饭店、咖啡屋、西餐厅、风味小吃店……真是琳琅满目，无一不足。餐饮服务业已成为自主创业者的最佳选择。

开餐饮店并非像想像中的那么简单,不是说有一笔资金,找到一个地点, 再装修一下店面,就成了.在餐饮店林立的今天,一个餐饮店只有追求个性张扬的特点,才能吸引住顾客挑

剔的眼光. 只有拥有鲜明的个性, 才能使你的餐饮店在残酷的同行业竟争中脱颖而出, 在追求个性化的年代，餐饮服务业已经到了走向个性化的年代。立足于个性化已成为餐饮业的趋势和开店的最新主张。

如何成功地开设并经营好一家自己的个性店, 是每一位开店老板最为关注的焦点

同时也是一门深刻的学问.

目录

1. 开店前期准备. (4)

1.1 宏观环境分析 (4)

1.1.1 地形环境分析....................... . 4

1.1.2 经济环境分析....................... . 4

1.1.3 政策环境分析....................... . 5

1.1.4 文化环境分析....................... . 5

1.2 微观环境分析. (5)

1.2.1 市场潜力分析 (5)

1.2.2 竞争者分析 (5)

1.2.3 消费者需求特点. (6)

1.2.4 消费者购买行为分析. (6)

1.2.4.1 购买行为调查 (6)

1.2.4.2 调查方法 (6)

1.2.5 结果分析 (7)

1.2.5.1 机会 (7)

1.2.5.2 威胁 (7)

1.3 目标设定 (7)

1.3.1 目标市场 (7)

1.3.2 市场定位 (7)

1.3.3 需要解决的问题 (7)

2. 开店中期准备. (8)

2.1 选址和规模分析. (8)

2.1.1 人口统计分析 (8)

2.1.1.1 人口构成 (8)

2.1.1.2 年龄构成. (8)

2.1.2 竞争状况分析 (9)

2.1.2.1 区位 (9)

2.1.2.2 主要竞争对手 (9)

2.1.3 商圈分析 (9)

2.2 起名 (9)

2.3 办理营业执照 (10)

2.4 餐厅的布局与装修 (10)

2.4.1 餐厅总体环境布局. (10)

2.4.2. 用餐设备的空间配置. (11)

2.4.3 装修 (11)

2.5 餐厅整体的卫生管理 (12)

2.5.1 店面清洁 (12)

2.5.2 菜单清洁 (12)

2.5.3 厨房清洁 (13)

3. 开店后期准备 (13)

3.1 产品策略 (13)

3.2 价格策略 (17)

3.3 渠道策略 (17)

3.4 促销策略 (17)

3.5 餐厅服务 (18)

3.6 人员配置 (19)

3.7 财务预算 (19)