川贝煲汤

川贝冰糖炖饭汤

原料：川贝母9克，冰糖15克，饭汤200毫升。

制法：在煮稀饭时取饭汤200毫升，放入川贝、冰糖隔水炖服。

功效：用于治疗小儿百日咳，有润肺，去痰，止咳的功用。

川贝果皮瘦肉

材料：瘦肉440克，川贝母20克，红苹果1-2个，南北杏1汤匙，蜜枣2-3

粒，陈皮1小块。盐适量。

做法：

（1）陈皮浸软，去瓤，洗净，沥干，留用。

（2）川贝母、南北杏和蜜枣同冲净，沥干，备用。

（3）瘦肉过水后，洗净，切大块，红苹果带皮，去芯，洗净，切块，待用。

（4）将上项所有材料，同时放汤煲内，并注入适量清水，煲滚后，改用中小

火，煲至材料稔及汤浓，以适量盐调味，可趁热上桌供饮用。

川贝玉竹饮

【原料】川贝6～9g，玉竹15g，放冰糖25g。

【制法】将川贝、玉竹、冰糖一同放入砂锅中加清水适量煮沸后，每

日温服2次，久饮生效。

沙参麦冬粥

【原料】沙参10g，麦冬10g，百合10g，川贝10g，粳米50 g，冰糖

适量。

【用法】先将沙参、麦冬、百合等中药放砂锅中加清水适量以文火煮

煎，1小时后离火去残渣留取汁液与淘净的粳米同煮为稀粥，欲熟时

加适量冰糖，再煮片刻使冰糖溶于粥中。川贝研成粉末，取米汤分两

次冲饮。每日可服用1～2次。

肺癌的药粥疗法

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冬花南北杏川贝木瓜汤

【用料】冬花12g，南杏仁20g，木瓜1个，陈皮1角，北杏仁16g，

川贝母12g，冰糖适量。

【制作】

①拣选外皮金黄色的熟木瓜一具，切开成两半，削去瓜皮，去瓜子，

切成丁，方寸许，块状，备用。

②冬花、川贝母、陈皮分别用清水洗干净，备用。

③南杏仁、北杏仁分别去衣，用清水洗干净，备用。

④将以上材料全部放入炖盅内，加入冰糖(预先打碎，或加少许清水煮

成糖浆)，注入适量开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，

即可以食用。

【功效】此汤有润肺止咳、养阴生津、化痰散结之功。适用于肺癌，

症见咳嗽痰多、痰难咯出、气促喘息、不能平卧、面部浮肿、舌干咽

燥、烦热不安等病症。

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杏仁川贝生地老鸭汤

【用料】老鸭半只，北杏仁6g，川贝母6g，党参15g，熟地黄15g。

【制作】

①将北杏仁用开水泡烫去衣；川贝母、党参、熟地黄洗净；老鸭洗净，

斩件。

②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3

小时，调味即可。

【功效】此汤有滋阴补肾，润肺化痰之功。适用于肺癌属体弱肺燥、

痰热内结者，咳嗽胸痛，痰黄浓稠，气短声微等病症。

【注意】①若肺癌属阴虚潮热、咳血痰者，熟地黄宜改用生地黄，以

滋阴凉血止血。②若肺癌属寒湿内盛，咳痰清稀量多者不宜饮用本汤。

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川贝梨

用大生梨1个，削去皮，挖去心，加入川贝母3克，覆盖好，放碗内

隔水蒸1—2小时，喝汤吃梨，每天1个。用于感冒咳嗽。川贝能润

肺止咳，化痰散结。药理证明川贝含总生物碱及非生物碱对实验小鼠

有明显的镇咳、祛痰作用。梨能生津润燥，清热化痰，用于肺热咳嗽。

梨川贝白菊汤

雪梨1个，去核切片，川贝、桔梗、白菊花各3克，水煎去渣，加冰

糖适量饮服。用于感冒气管炎咳嗽。桔梗味苦、辛，性平。功能宣肺，

利咽，祛痰，排脓。药理研究发现桔梗有增强免疫力作用，抗炎作用

及祛痰、镇咳作用。白菊花味甘、苦，性微寒。功能散风清热，平肝明目，用于风热感冒。菊花制剂证明有抗炎作用。

川贝煲猪肺

主料：猪肺500克，胡萝卜80克，川贝5克，杞子少许

辅料：姜片2片

调味料及腌料：冰糖3茶匙

制作步骤：

(1)将猪肺飞水，挤去泡末，冲洗干净，切件。

(2)胡萝卜切块待用。

(3)将所有材料放入沸水中煲5分钟，刮去泡沫，改用慢火煲约1小时左右，放入冰糖煮溶即可。

小提示

(1)猪肺有清肺润发、平喘止咳之功效；购买、烹调方便，与川贝同煲，性平和，可经常饮用。

(2)此汤具有补肺止咳的功效。