鳄鱼肉煲汤做法
鳄鱼肉烹饪方法
1.清蒸鳄鱼肉制造：将鳄鱼肉切极细薄片，参与妥当的调料和辅料（洋葱丝、姜片、葱花），蒸熟即食。
特质：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解劳热，益气、养神的成效，堪称鳄鱼茶饭一绝。
红烧鳄鱼尾、红烧鳄鱼掌、红烧鳄鱼肉更是鳄鱼美味中的极品，口味浓香，嫩滑爽口。
有滋补养颜、促使食欲、加强体格，增高机体免疫的功能。
2.竹筒蒸鳄鱼肉制造：把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。
特质：竹筒蒸鳄鱼饭不但有特异馨香，还有清热祛湿、润肺解燥、减低血脂、整形养颜等成效。
制造：将鳄鱼肉、鳄鱼杂直接扔进有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排骨或家鸡的清汤中，参与适量的食盐。
待熟后，点调料可食。
特质：带皮的鳄鱼肉就像野生甲鱼的裙边一样稚嫩，鳄鱼肠脆嫩肥沃，混杂性口味目不暇接。
4.鳄鱼肉镇咳定喘汤原料：鳄鱼肉干10克，蛤蚧一只，川贝5克，紫河车5克，蜜枣15克，陈皮1克，猪肺20克，生姜2片。
制造：将猪肺洗净，切片，略炒。
参与上述原料和清水四碗，文火煎至一碗温服或清水二碗炖2小时，温服。
成效：补肾、定喘、止咳。
主治虚劳咳嗽、久咳不愈，慢性支气管炎等。
延续服用4～8次结果明显。
5.川贝枇杷炖鳄鱼肉原料：鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片。
制造：枇杷去皮去核切开，同炖服。
炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水浑浊，降低其成效。
特质：止咳补气，平哮喘，润肺清热。
极相宜烟酒过多人士，有补肺止咳，加强气管运动力的疗效。
调料：盐、鸡精适量等。
6.天麻炖鳄鱼头汤原料:鳄鱼头一个，家鸡（或乌鸡一只），天麻30克，党参10克，黄芪20克，核桃肉10克。
调料：依各地茶饭习性而异制造：瓦煲内参与适量清水，参加上述配料同煲。
用猛火煲至水开，改用中火延续煲4小时以上熬成浓汤。
注，天麻后下。
特质：此汤滋味新鲜，补气养血，况且能治头风和呼吸道疾病，老少皆宜。
7.灵芝淮杞鳄鱼汤原料：灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。
鳄鱼肉的各种吃法与保健价值
鳄鱼肉的各种吃法与保健价值鳄鱼肉的各种吃法与保健价值鳄鱼肉的各种吃法转载一.黑椒鳄鱼肉原料鳄鱼肉200克、生菜梗150克、青红椒各100克。
料头蒜茸20克调料黑胡椒汁40克、鲜露5克、鸡粉5克、松肉粉3克、鹰栗粉10克制法 1.先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟 2.把生菜梗洗净切片待用 3.烧镬下油把鳄鱼肉拉油至刚熟 4.将生菜梗下味煽炒放在碟中 5.烧镬下油料头、黑胡椒汁爆香后下鳄鱼肉浓缩鸡汁、鲜露 6.勾芡放在生菜面即可。
二.川贝枇杷炖鳄鱼肉原料鳄鱼肉300克、川尖贝3克、枇杷4个、麦冬3克、白果3个、猪瘦肉200克、生姜2片。
调料盐、鸡精适量制法枇杷去皮核切开同炖服。
炖鳄鱼肉汤3-4小时便开炖久会使汤水混浊减低其功效。
特点止咳补气平哮喘、润肺清热。
极适宜烟酒过多人士有补肺止咳增强气管活动力的疗效。
乐扣乐扣官网三.天麻炖鳄鱼头汤原料鳄鱼头一个、家鸡或乌骨鸡一只、天麻30克、党参10克、黄芪20克、核桃肉10克。
调料依各地饮食习惯而异制法瓦煲内加适量清水加入上述配料同煲。
用猛火煲至水开改用中火继续煲4个小时以上熬成浓汤。
注天麻后下特点此汤味道鲜美可补脑增强记忆力抗疲劳。
四.灵芝淮杞鳄鱼汤原料灵芝50克、淮山50克、陈皮5克、鳄鱼肉250克、猪瘦肉150克、蜜枣2个、生姜2片。
调料依各地饮食习惯而异制法瓦煲内加适量清水先用猛火煲至水开然后放入以上全部材料候水开改用中火煲3小时左右即可佐膳食之。
特点健脾开胃补气益肺增强机体的抗病能力。
五.水煮与平时做水煮鱼的做法一样只是鱼肉换成锷鱼肉六.红烧鳄鱼原料鳄鱼腩500克、高汤鲍鱼汁。
制法鳄鱼肉切件下七成热油锅炸成金黄色将花生酱、柱候酱、海鲜酱和鳄鱼肉入锅同炒加入高汤、鲍鱼汁一起闷15分钟左右。
特点味美且能补气血滋心养肺等。
吃时要趁热所以底下用明炉点火。
七.鳄鱼打边炉吃火锅原料鳄鱼肉、黄芪、枸阶印?揭?懿贰?笤妗?砼殴腔蚣壹?制法将鳄鱼肉、鳄鱼什直接放入有黄芪、枸杞子、山药、胡萝卜、大枣、猪排或家鸡的清汤中加入少量的食盐。
“动物黄金”鳄鱼肉干，搭配中药材更易吸收！
“动物黄金”鳄鱼肉干，搭配中药材更易吸收！说到鳄鱼，除了能够想到那张着血盆大口的生猛动物之外，其实鳄鱼全身都是宝，它的肉、骨、甲及内脏含等光是营养保健价值就吸引了很多人。
在素来有煲汤的两广地区，鳄鱼肉汤更是鼎鼎有名的靓汤。
【解构】肉质色泽与肉体运动有关大家都知道鳄鱼是国家一级保护动物，其中扬子鳄还是一级保护动物，所以鳄鱼在市场上很难见到。
不过，自从1993年国家放开了鳄鱼养殖和经营，允许有实力的公司养殖、经营鳄鱼。
如今普通百姓也能买到鳄鱼肉了，美食导报特色食材商城所售的鳄鱼肉干正是产自海南人工养殖的鳄鱼。
真的鳄鱼肉干颜色偏黄褐色，肉片体积较小，带有一些肉香味不带腥臭味。
然而，有的鳄鱼肉干的颜色较深，有人以为这是过度烘干的结果。
其实鳄鱼肉干的颜色与鳄鱼肉本身的色泽有关，且较多运动的肌肉本身色泽较深，而且更为美味可口。
【营养】低脂肪、低胆固醇的“动物黄金”鳄鱼肉既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香。
有行家教路称，鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。
健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且低脂肪、低胆固醇，对于哮喘病患者的药效价值更大，医学上称之为“动物黄金”，可见其食疗价值。
鳄鱼肉能够治疗哮喘是因为鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖，它具有抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力，能增强非特异性体液免疫，如补体、备解素、干扰素等。
另外，鳄鱼肉还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、风湿、糖尿病有较好的治疗效果。
【教路】热水浸泡肉质好在烹饪中，把鳄鱼肉干泡到热水中，等到水温与室温差不多了再捞出，泡过热水的鳄鱼肉干光泽非常好，肉非常嫩、非常软，食用时把肉片切一切，方便煲汤入味。
鳄鱼肉干如果是做药膳的话有着比较好的治疗哮喘的作用，但是需要注意鳄鱼肉在使用的时候一定要注意添加一些中药材，然后再用小火进行慢炖，这样的话可以帮助人体吸收鳄鱼肉里面的营养成分。
厨房美食菜谱：莲子百合煲鳄鱼汤的做法
厨房美食菜谱：莲子百合煲鳄鱼汤的做法莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。
莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心之功效，将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于治疗高血压、头昏脑胀、心悸失眠。
鳄鱼肉：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。
这次买的鳄鱼，是爪子部分，还带有些皮，让我感觉有点恶心。
不过想想在国内的时候我也喜欢买鳄鱼尾巴，不是也一样带有皮吗，如此一想心里就感觉舒服多了。
事实上煲这个汤一半为自己保健，一半为朋友，我有个朋友总是感觉气不足而且还偶有咳嗽，前两个星期曾经煲过一次虫草花鳄鱼汤给她喝，她说喝过感觉不错。
所以我就让另外一个朋友带我去肉市场买了几公斤的鳄鱼回来。
平常我煲这个汤喜欢放虫草花，这次就换了一下食材用沙参玉竹以及百合枸杞陈皮等。
玉竹可润燥，止渴。
沙参可治肺热咳嗽，二者用来煲汤是常见的做法。
这款汤加入不少的保健药材，不但保健也有治疗功效，清淡有益健康。
食材主料：鳄鱼爪550g莲子陈皮2片百合适量沙参适量玉竹适量枸杞适量淮山适量盐适量步骤1.预备好自己所需：莲子、百合、陈皮、沙参、玉竹、淮山。
2.沙参玉竹、百合、陈皮需要用清水浸泡。
3.莲子、淮山、枸杞只需清洗后马上沥干水分。
4.陈皮浸泡至软之后用小刀将内膜刮去。
5.现在来处理鳄鱼爪子，先解冻。
6.剁开小块，爪子部分将指甲剪掉尽量将皮也去掉。
7.放入压力锅内注入小半锅温水。
8.盖上锅盖大火煮沸约二十小时熄火。
9.冷却之后打开锅盖，放入陈皮、莲子。
10.沙参玉竹以及淮山，盖上锅盖继续大火煮沸约十分钟。
11.冷却后打开锅盖。
12.最后放入枸杞，以及少许盐。
13.无需盖锅盖，烧开后熄火即可饮用。
秋冬季节教您用鳄鱼肉做补益汤水
秋冬季节教您用鳄鱼肉做补益汤水鳄鱼肉鳄鱼虽相貌凶残，但其肉自古以来就是桌上珍品，脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效好，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。
而且鳄鱼肉食味甚佳，除了煲汤，用来带皮红焖或炖煮，是营养和美味俱全的药膳佳肴。
要购买鳄鱼肉一般可到大型超市，若是觉得不方便也可到海鲜干货店选购鳄鱼肉干，可较长时间存放，用法一样。
最近番禺洛溪新开一家大型海产品交易市场，里面有不少新鲜的鳄鱼肉出售，附近的居民想喝靓汤就不用“四围搵”了。
：进入秋冬季节，十分适宜食用鳄鱼肉来补益身体，来看看下面介绍的汤水吧：灵芝淮杞鳄鱼肉汤鳄鱼肉250克，瘦肉150克，灵芝50克，淮山25克，杞子20克，陈皮5克，姜2片，蜜枣2个。
鳄鱼肉和瘦肉洗净，切块，汆水捞起；各样药材洗净备用；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
有补益肺气、止咳平喘、益肾固精的功效，尤适于哮喘、头晕失眠者。
石斛洋参鳄鱼肉汤石斛10克，西洋参20克，麦冬20克，鳄鱼肉200克。
鳄鱼肉洗净切块，汆水，其余各物洗净，将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味。
具有养阴生津、健脾益胃、润肺化痰、补肾之功效，夏季也适宜饮用。
壮阳鳄鱼肉汤鳄鱼肉200克、熟地15克、山茱萸15克、金樱子10克、北芪10克、党参10克、杞子10克、圆肉10克。
鳄鱼肉洗净切块，汆水；其余各物洗净；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味食用，填精益髓壮阳，滋阴补血，尤适于肾虚精少、梦遗滑精、阳事不举者。
小孩咳嗽食疗止咳方法之鳄鱼汤
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------编辑整理：xx时间：2012年10月12日咳嗽随着天气越来越冷，宝宝容易因为呼吸道感染而引发咳嗽。
为此，咳嗽网专门整理了小孩咳嗽食疗止咳的方法。
众所周知，是药三分毒，小孩子由于体质的原因，尽量少吃药，这样对发育和成长都是有好处的。
有些小孩子早上起来的时候会咳嗽几声，这种情况其实属于正常现象，妈妈们可以不用担心，这是在清理夜晚积攒的呼吸道黏液。
下面就开始介绍食疗方法：鳄鱼肉煲五指毛桃汤（3-4人量）材料：鳄鱼肉干50克（冰鲜鳄鱼肉500克）、五指毛桃10克，老姜一片，陈皮二片，瘦肉或汤骨200克，加水8-10碗。
做法：将鳄鱼肉干洗净，冰鲜鳄鱼肉先解冻，切块用姜、葱煮开飞水，洗净。
五指毛桃洗净切段，猪骨飞水和其他配料放入煲内用中火煲60分钟，转用慢火煲90分钟，加盐调味即可。
鳄鱼肉干查看详细五指毛桃查看详细我们再来分享下，大家对这种治疗小孩咳嗽方法的使用感受。
wuliming13：第二次来买，还没吃，希望和上次的一样好。
qxh872_2008：第三次购买了，鳄鱼肉一如既往的好，就是配料以前是真空包装的，现在不是真空包装的，还是觉得真空包装的好。
zf：很好，有效果，体质有所增强！可惜，，，小孩吃了鸡肉又复发了！元元：妈妈说有效果哦，第二次买。
还会再买的哦。
店家送了一包煲汤的料，感觉不错。
jo7928：宝贝咳嗽已经半个月了，这个煲汤喝了两天，每天两次，好像有所好转。
逛***6 (匿名)：有奇效呢！我慢性咳嗽已经半年了，真的到了夜不能寐的程度了，到医院也照片，说没事。
药吃了不知道多少，就是没有半点好转。
真的喝了这汤药竟然好得一声不咳了。
不是我帮卖家吹嘘，我又买了2包后，被朋友知道后拿去一包。
鳄鱼肉煲汤治咳嗽的做法
鳄鱼⾁煲汤治咳嗽的做法⼩孩⼦最近⼀直咳嗽，还有很多痰，听说鳄鱼⾁做汤治咳嗽效果⾮常不错，有助平喘化痰、⽌咳润肺的作⽤，于是买了⼀些鳄鱼参考⽹上配⽅做了三款鳄鱼⾁煲汤治咳嗽的汤汁，下⾯把制作⽅法分享给⼤家参考⼀下。
鳄鱼⾁脂肪量低，⾻胶原含量⾼，⾷疗功效上佳，有助平喘化痰、⽌咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、⽀⽓管⽑病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天⽓时，长者及⼩童饮⽤可改善⽓管不适等症状。
鳄鱼⾁好贵的说，不同部位不同价格，头的位置是35元⼀⽄;⾁98元⼀⽄;鳄鱼掌最贵，128元⼀⽄，朋友说难不成是熊掌?买了⼀个掌，8两重左右，给婷分4次吃那个⽪和⽖⼦，看着就有点怕怕这是婷⼀个⼈的分量，多放点姜⽚，据说这汤很腥，其他材料只放了枸杞，瘦⾁⽤了跟鳄鱼相等的分量。
药材⽅⾯，可以根据个⼈需要加放川贝、南北杏、党参、淮⼭、海底椰、元⾁、陈⽪;或⽤海马、海龙也很不错放⼊炖盅加⽔和油，盐,待⾷⽤时再放。
放置⾼压锅，蒸炖1个⼩时。
好罗，很⾹哦!下⾯介绍三款以鳄鱼⾁⼲为原料的⾷疗汤⽔：⼀、灵芝怀杞鳄鱼⾁汤(供4⾄6⼈⾷⽤)原料：特选鳄鱼⾁⼲100克、瘦⾁150克、灵芝20克、⼭药30克、枸杞⼦30克、陈⽪1⽚、⽣姜两⽚、蜜枣2粒、⽔约12碗(如⽤冰鲜鳄鱼⾁则为250克)做法：1、特选鳄鱼⾁⼲剪成⼩块。
2、灵芝、⼭药、杞⼦和陈⽪分别⽤清⽔洗净备⽤。
3、⽣姜、蜜枣和瘦⾁分别洗净;⽣姜去⽪切⽚，备⽤。
4、⽤沙锅煲，并将其装⽔煮沸，将全部材料放⼊，待⽔再烧开后，改⽤中⽕煲2⼩时，最后以幼盐调味，即可以饮⽤。
功效：鳄鱼⾁对治疗哮喘极有效益;灵芝可补⽓安神、⽌咳平喘，此汤对头晕⽬眩、失眠等有⼀定疗效。
经常饮⽤此汤⽔，可补益肺⽓，增强抵抗能⼒，减少患感冒、⽀⽓管炎等疾病。
⾝体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久⽽不愈者，可⽤此汤佐膳作⾷疗。
⼆、鳄鱼⾁川贝汤供(2-3⼈份量)材料 (2-3⼈份量)特选鳄鱼⾁⼲–100克川贝–20克南北杏–25克陈⽪–1⼩块⽆花果–1两瘦⾁–适量做法：1、特选鳄鱼⾁⼲剪成⼩块、川贝清⽔洗净。
鳄鱼肉煲汤放什么材料
鳄鱼肉煲汤放什么材料
鳄鱼肉煲汤是一道美味营养丰富的汤品，不仅口感鲜美，而且具有滋补养生的功效。
那么，我们在烹饪鳄鱼肉煲汤时应该放什么材料呢？接下来，我将为大家详细介绍一下。
首先，我们需要准备新鲜的鳄鱼肉。
选择新鲜的鳄鱼肉是制作美味鳄鱼肉煲汤的关键。
新鲜的鳄鱼肉质鲜嫩，口感更佳，而且富含丰富的蛋白质和营养物质。
在选购鳄鱼肉时，建议选择色泽鲜艳，肉质细腻的鳄鱼肉，以确保煲汤的口感和营养价值。
其次，我们需要准备一些配菜，比如鲜蔬菜、香料等。
蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、土豆等，这些蔬菜不仅可以增添汤品的口感，还可以增加汤的营养价值。
此外，适量的香料也是制作鳄鱼肉煲汤的关键，比如姜、葱、八角等，它们可以提升汤品的香气和口感。
另外，我们还需要一些调味料，比如盐、酱油、料酒等。
适量的盐可以提升汤品的鲜美度，酱油可以增添汤品的颜色和味道，而料酒可以去除鳄鱼肉的腥味，使汤品更加清香可口。
最后，我们需要一些清水。
清水是煲汤的基础，选择质量好的清水可以保证汤品的口感和质地。
在烹饪鳄鱼肉煲汤时，建议使用矿泉水或者过滤水，以确保汤品的纯净和口感。
综上所述，制作美味的鳄鱼肉煲汤，我们需要准备新鲜的鳄鱼肉、各种蔬菜和香料、适量的调味料以及优质的清水。
只有这样，我们才能烹饪出口感鲜美、营养丰富的鳄鱼肉煲汤。
希望以上内容对大家有所帮助，祝大家在家享受美味的鳄鱼肉煲汤！。
鳄鱼肉菜谱
用鳄鱼肉250g左右，川贝10g，南杏，北杏少许（约3g）猪腱肉1斤左右，姜2片，放水适量，煲汤，（2-3人份量）水烧开后，慢火煲2-3小时，然后加盐等调味，当汤喝即可。
连续3天，停一周，再喝三天，经常饮用，对老人孩子的气管炎，支器管炎，哮喘有很明显的辅助治疗作用。
特别是在春冬两季，家庭经常煲此汤喝，也会起到保健、防止咳嗽、气管炎、支器管炎，哮喘的复发等作用，鳄鱼肉至补益，医学上称之为动物黄金。
淮山莲子鳄鱼肉汤做法：1、鳄鱼肉洗净泡半小时，撕成小块待用；2、淮山、莲子、元肉洗净；陈皮洗净泡软去囊；3、煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。
身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
灵芝当归炖鳄鱼肉材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只（乳鸽一只），中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。
做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡（乳鸽）砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
功效：补血活血，补虚解热，除头晕眼花。
鳄鱼肉菜谱一．黑椒鳄鱼肉原料：鳄鱼肉200克、生菜梗150克、青红椒各100克。
料头：蒜茸20克调料：黑胡椒汁40克、鲜露5克、鸡粉5克、松肉粉3克、鹰栗粉10克制法：1．先把鳄鱼肉切片洗净用松肉粉、鸡粉、鹰栗粉腌约30分钟；2．把生菜梗洗净切片待用；3．烧镬下油把鳄鱼肉“拉油”至刚熟；4．将生菜梗下味煽炒，放在碟中；5．烧镬下油，料头、黑胡椒汁爆香后下鳄鱼肉，浓缩鸡汁、鲜露6．勾芡放在生菜面即可。
二．川贝枇杷炖鳄鱼肉原料：鳄鱼肉300克、川尖贝3克、枇杷4个、麦冬3克、白果3个、猪瘦肉200克、生姜2片。
调料：盐、鸡精适量制法：枇杷去皮核切开，同炖服。
厨房美食菜谱：霸王花陈皮煲鳄鱼骨汤的做法
厨房美食菜谱：霸王花陈皮煲鳄鱼骨汤的做
法
鳄鱼肉中蛋白质含量较高，其中含有人体所必需氨基酸比例适中，并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素。
而鳄鱼肉却含有大量骨胶原，都出来的汤冷却之后就像果冻一样，对女性皮肤尤其有好处。
而且用鳄鱼骨煲汤也可以增加钙质，无论对老人或小孩都是很有好处的。
霸王花：味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料；主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。
煲此汤我还加入了陈皮与姜，喝起来更加美味。
此汤特别适合秋季干燥时节饮用。
食材
主料：
鳄鱼骨400g
霸王花
陈皮适量
姜片适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.先将鳄鱼肉切开，取鳄鱼骨。
2.放入锅内注入半锅清水。
3.大火煮沸，煮至出泡沫。
4.离火后过凉水。
5.霸王花需提前浸泡。
6.浸泡至发软之后沥干水分，切成段。
7.陈皮也需提前浸泡至软，然后刮去内里的白膜。
8.所有材料都准备好之后，先放鳄鱼骨与陈皮，姜入汤锅内。
9.再放入切成段的霸王花。
10.注满清水大火煮沸。
11.大火煮沸约二十分钟。
12.转中火继续煮一小时左右。
13.汤已经煮干一部分，剩下大半锅，这时调入盐，以及鸡精，即可熄火。
小贴士：霸王花一定要提前浸泡至软，陈皮浸泡之后刮去内膜。
鳄鱼肉怎样做吃最好
鳄鱼肉怎样做吃最好
1、红烧鳄鱼肉
准备食材五花肉和新鲜鳄鱼肉，姜，蒜，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗。
先用清水将新鲜鳄鱼肉清洗干净，然后锅内烧一锅开水，把鳄鱼肉放入锅中焯一下水，然后关火取出，剥掉鳄鱼身上的鳞甲部分再次洗净，把鳄鱼肉剁成小块(骨头非常硬，一定要用砍骨头刀)五花肉切快，放入锅中炒出油，倒入姜片和蒜粒炒香。
然后倒入鳄鱼肉炒一会儿。
随后放入适量酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水等，大火烧开，然后小火慢炖!焖到肉酥软即可。
2、鳄鱼汤做法
我们做鳄鱼汤时需要选择新鲜的鳄鱼肉，鳄鱼肉需要清蒸一下，去一下鳄鱼肉的腥味，然后我们可以加点酌料调一下味道。
鳄鱼肉干及瘦肉干加2片姜然后放入滚水中汆烫1分钟，捞起沥干。
陈皮用清水泡软后，用小勺子刮去白囊。
所有材料放入锅中，加清水12-14碗，小火煲3小时。
3、清蒸鳄鱼肉
烧一盆热水，鳄鱼皮向下煮一到两分钟煮完后去掉黑色的外皮切块放料酒，姜丝，葱白，盐，糖，淀粉，生抽，红枣，枸杞腌制10分钟大火蒸10分钟，撒上葱花，淋热油即可上桌。
鳄鱼肉做菜之前需要先去鳄鱼皮的，我们使用的简单的鳄鱼去皮方法是，把鳄鱼肉放到开水中烫一下。
我们的操作方法是，先把水烧开，然后把鳄鱼人头放到水中，在热水里面放置3-5分钟即可。
然后把鳄鱼肉拿出来，用手轻轻的一撸鳄鱼皮就掉了。
如果我们不会去鳄鱼皮的话，可以购买无皮鳄鱼肉的。
鳄鱼肉做法主要是需要大料，各种酌料，要把鳄鱼肉的腥味遮住才可以。
如果喜欢吃辣还可以放些辣椒。
鳄鱼
鳄鱼的营养价值1中医说鳄鱼肉可治哮喘鳄鱼肉补元气鳄鱼是地球上惟一不患癌症的动物，寿命远远超过以长寿著称的龟和鳖。
鳄鱼体内有一种优化核酸，常食可补气血、壮筋骨、驱湿邪，对咳嗽、哮喘、风湿、贫血、糖尿病、癌症等有较好的辅助疗效。
鳄鱼是恐龙的近亲，靠极强的生命力生存至今，它是唯一具有二亿多年生命历史的。
古生代爬行动物。
鳄鱼的平均寿命高达150岁，远远超过以长寿著称的龟和鳖。
而它在水中可以暂停呼吸达1小时以上，是一种肺功能极强的动物。
而近日，鳄鱼被搬上了成都人的餐桌。
在人们的心目中，鳄鱼是一种凶残而稀有的冷血动物，人们对它敬而远之。
而现在，鳄鱼却被搬上了餐桌。
近来在成都海鲜酒楼增加了鳄鱼这道菜，并且卖得很火。
据在某海鲜酒楼就餐的杨女士说，请朋友吃饭点鳄鱼，既显得够档次，又很新奇，并且听人说，鳄鱼的营养价值很高，虽然价格高达每斤288元，也值得.。
从天天渔港、海上海海鲜酒楼了解到的情况来看，鳄鱼肉虽然价高，但是销势仍然很好，每天要卖出50— 60斤。
酒楼刘守兵经理说：“我们刚增加鳄鱼菜品时，是抱着试一试的心理，仅仅只是增加品种，谁知，一上市居然卖得这么好。
这可能与鳄鱼稀少而肉质鲜美、营养价值高有关。
”鳄鱼营养丰富据营养专家介绍，鳄鱼浑身都是宝，鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。
《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。
鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。
对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。
医学上称为动物黄金，其价格相当昂贵，一般人难以消费。
况且如果按传统的方式食用只能吸收5％的营养价值，浪费极大。
据了解，各发达国家的营养学家，医学家通过研究其药用价值，生产了许多健康食品和药品，成都各大药店就有鳄鱼精滋补液销售。
鳄鱼能治哮喘一代歌后邓丽君因哮喘病发作而英年早逝，至今仍令人深深地叹息。
据调查，全世界哮喘病患者高达6·15亿人，被联合国卫生组织列为世界性疾病。
鳄鱼怎么做比较好吃_鳄鱼的做法推荐
鳄鱼怎么做⽐较好吃_鳄鱼的做法推荐 鳄鱼是⼀种低脂肪、低胆固醇的⾁类，健康优质的鳄鱼⾁不但好吃，⽽且还有滋⼼润肺、补⾎壮⾻、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常⾷⽤可补⽓养⾎、平喘⽌咳。
鳄鱼⾁怎么做⽐较好吃呢？下⾯店铺跟你分享⼀下鳄鱼的4种好吃做法。
⼀、蒸鳄鱼腩的好吃做法 鳄鱼菜肴的材料 鳄鱼腩(鳄鱼腹腔处的⾁，其⼝味鲜⾹，⾁质爽，⾊洁⽩，⼀般冰鲜鳄鱼腩在国内市场的售价约为42元/⽄)300克，红枣20克，⼲⾦针30克，云⽿10克，荷叶1张。
调料鸡粉、盐各5克，糖3克，胡椒粉、蚝油各8克，料酒、姜⽚、蒜蓉各10克，葱段20克。
鳄鱼菜肴的做法 1、鳄鱼腩洗净，放⼊清⽔中浸泡30分钟，捞出控⽔切成长4厘⽶、宽1.5厘⽶、厚0.5厘⽶的条，加鸡粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、蚝油调匀、腌渍15分钟。
2、云⽿、⼲⾦针洗净，放⼊清⽔中浸泡30分钟捞出;红枣放⼊清⽔中浸泡10分钟，去核备⽤。
3、将荷叶铺在笼屉内，将鳄鱼腩与红枣、⾦针、云⽿、姜⽚、蒜蓉调匀，放在荷叶上，上笼⼤⽕蒸8分钟，取出撒葱段上桌即可。
⼩诀窍 特点 制法古朴,⼝味纯朴⾃然。
⼆、姜葱鳄鱼⾁的好吃做法 鳄鱼菜肴的材料 鳄鱼⾁200-300g 姜6-8薄⽚ 葱3-4棵(切段) 蒜头2瓣 腌料： 苏打粉 1/2茶匙 盐、糖各少许 ⽔3汤匙 花雕酒1汤匙 鳄鱼菜肴的做法 【准备⼯作】： 1、将鳄鱼⾁切成⼩条状，加⼊腌料腌⼤约30分钟。
2、煮之前，再加⼊2茶匙的⽣粉及1/2茶匙的⽣抽，搅拌均匀。
3、调味料预先准备好：蚝油1茶匙、花雕酒少许、糖、盐各少许。
【操作步骤】： 1、热油锅，爆⾹姜葱，倒⼊腌好的鳄鱼⾁，快速翻炒。
2、加⼊调味料。
翻炒鳄鱼⾁的时间，必须严格控制在1分钟之内。
⼩诀窍 1、鳄鱼⾁要选肥油较少的为佳，瘦⾁部分尽量要多。
2、炒鳄鱼⾁，过熟会硬很不好吃。
所以必须快速翻炒，最好调味料等都事先准备好，到时候就不会⼿忙脚乱。
三、红烧鳄鱼的好吃做法 鳄鱼菜肴的材料 五花⾁1块，新鲜鳄鱼，姜⽚，蒜粒，酒，酱油，糖，盐，⼋⾓，蒜苗 鳄鱼菜肴的做法 1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开⽔，把鳄鱼放⼊焯⼀下，关⽕取出，剥掉鳄鱼⾝上鳞甲部分洗净，剁成⼩块(⾻头⾮常硬，⼀定要⽤砍⾻头⼑) 2、五花⾁切厚块，先下锅炒到出油。
锷鱼肉煲汤
锷鱼肉煲汤很多人对于鳄鱼肉是否可以吃抱着怀疑态度，其实只要是人工饲养的并且取得了合法的经营证就是合法的，但是如果是野生的保护动物就不可以吃。
鳄鱼肉是高级的菜肴，口感细腻味道鲜美，可以止咳补气、清热润肺。
鳄鱼煲汤营养丰富，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，是美容养颜的圣品。
第一川贝鳄鱼肉汤。
这是最流行的一种鳄鱼肉汤做法，做法配料都很简单、对于哮喘、咳嗽有很好的疗效材料(2-3人份量):特选鳄鱼肉干–100克;川贝–20克;南北杏–25克;陈皮–1小块;无花果–1两;瘦肉–适量。
做法:1.特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
2.南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。
3.无花果切开两边洗净，瘦肉切成小块洗净出水备用。
4.将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内，隔水炖2小时，最后落盐调味即可。
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。
身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
第二川贝枇杷炖鳄鱼肉。
这个鳄鱼鳄鱼汤在上面讲的川贝鳄鱼汤基础上加了枇杷，大家知道枇杷的作用对润喉、润肺有很好的促进作用，所以这个汤对于咳嗽、哮喘的治疗效果比上面说的还要好。
主料：川贝1钱，枇杷4个，开冬1钱，南杏适量，瘦肉4两，鳄鱼肉6两，姜片2片。
做法：枇杷去皮去核切开半，瘦肉飞水后先和其他材料同炖。
鳄鱼肉加姜片飞水后，亦可放入同炖3-4小时即成。
药用价值：止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备注：其实炖汤约需3-4小时便可，许多人以为炖久些会更好，结果却是相反，因有些肉或材料炖过时，会使汤水混浊，减低其功效。
第三鳄鱼帝王汤。
这道菜顾名思义，是拿鳄鱼头来做的汤，同样对哮喘、咳嗽有很好的治疗作用主料：其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖，隔沸水炖4小时，加盐调味即成。
备注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用，除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外，亦可配以去心雪梨，沙参、川贝各3钱，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。
鳄鱼肉怎么吃
鳄鱼肉怎么吃
鳄鱼，众所周知它是一种较为凶猛和残暴的肉食性动物之一，而且还有强大的攻击性，如果不幸被它咬伤，那么绝对会有生命的危险。
但是很多朋友并不知道，鳄鱼的全身都是宝，无论是鳄鱼肉，还是鳄鱼骨，甚至是鳄鱼的脂肪都有极好的滋心润肺，强身健体的功效和作用，因此鳄鱼是一款极好的补身食材。
那么到底鳄鱼肉怎么吃呢?
其实鳄鱼肉本身就是一种低脂肪，并且低胆固醇的食物之一，经常食用鳄鱼不仅能够补气养血，甚至能够治疗哮喘和咳嗽等慢性的疾病，据说还能护肤和养颜呢。
那么到底鳄鱼肉怎么吃呢?
★鳄鱼肉怎么吃
★材料准备：鳄鱼肉450克;配料：云耳、杞子、红枣、香菜各适量;调味料：酒 1大匙，盐、糖、胡椒粉、鲍汁、生抽、生粉、花生油各适量;
★做法：
1、备材料(鳄鱼最好买的肚子部位)。
2、把鳄鱼皮起出。
3、鳄鱼皮用开水烫一下。
4、用刀把皮上的一层膜刮掉(只拿小许皮蒸了吃，其余的留着煲汤用)。
5、鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳一定要泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，菜切小段。
6、在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝。
7、取出一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好。
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8、置蒸锅内。
9、加盖，中火蒸煮15分钟。
10、鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可。
关于鳄鱼肉怎么吃，其实最好的吃法就是连皮带肉一起食用，因为鳄鱼皮本身富含了较为的胶质，不仅能延缓衰老，还有润肤和养颜等功效。
因此大家不妨尝试着在家制作鳄鱼大餐吧，它的口感并不会比鸡肉差喔，而且还会更加鲜嫩和可口，赶紧尝试一下吧!。
川贝 鳄鱼肉
川贝母性凉，甘平。
入肺经、胃经。
润肺止咳化痰平喘，清热化痰。
用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。
治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。
川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用，但若是寒性咳嗽，舌苔厚重、痰湿较重、咳嗽有痰，服用川贝粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。
咳嗽了就喝点川贝止咳糖浆，成为很多人的经验。
实际上并不是所有的咳嗽都能用川贝类止咳药治疗。
燥热所引起的咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状，选用川贝粉确有良效。
如果口淡不渴，咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用一、分类1、松贝：呈卵圆形，颗粒大小均匀，直径一般不超过1厘米。
顶端稍尖、闭口。
底部平，能直立放稳。
外层两鳞片大小悬殊，小鳞片被包在心脏形的大鳞片内，留一新月形部分在外俗称“怀中抱月”。
外表纯白色，有光泽。
质地硬脆，粉性足。
2、青贝：呈扁球形，外层两鳞片大小相近。
顶端开口，内有小鳞片数枚，颗粒多歪斜，不能直立放稳。
外表呈浅黄白色，质地较松贝疏松，粉性。
3、炉贝：多呈棱形或圆锥形，颗粒大，形似马牙状，故俗称“马牙嘴”。
质脆、粉性。
这三种贝母均气微、味微苦。
4、平贝母：本品外形扁球状，形如算盘珠，高0.5～1cm,直径0.6～2cm。
表面乳白色或淡黄白色，外层有鳞叶两瓣，肥厚饱满，大小相近或一片较大，互相抱合，顶端微平或微凹入，稍开裂。
中央鳞片小，质坚实而脆，富粉性。
平贝与川贝最大的区别在于平贝较川贝大，扁平不圆，色常不白，味苦。
二、辨别1、“怀中抱月”形态具特有的“怀中抱月”的形态，“怀中抱月”到顶且抱合紧密（大小瓣高度基本相等）。
整体上，川贝较小平贝和小浙贝外观圆整好看。
“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙。
有黑线，漂白及硫熏后黑线不明显。
“怀中抱月”不到顶且抱合不紧密，小瓣发育较差，只有大瓣的约2/3高度（不到顶）；且多留有缝隙；并且小瓣多不规则。
如何制作鳄鱼肉
如何制作鳄鱼肉
一日三餐是我们生活中必备的事情，但是想要把三餐的质量提高我们购买食物的时候也是要特别的注意，要挑选一些新鲜的食物，以免有些食物受到环境的影响而发生营养的改变，所以挑选的时候要特别的注意，下面大家一起看一下什么样的鳄鱼好呢！
★鳄鱼肉的制作技巧
鳄鱼肉属于「瘦」的肉类，用来煲汤或做菜肴均可，每周可食用1、2次。
先用水略浸，之后与瘦肉、怀山、芡实及南北杏仁煲
成汤水饮用。
若是痰多者，可以在汤内加入川贝母，亦可用来跟菇类或菜蔬同炒，4至6人份放约4两鳄鱼肉即可
通过对什么样的鳄鱼好的了解之后，相信很多人在购买的鳄鱼时候就多了一些经验和方法，这样就能够给家人挑选到更多口感好和新鲜的食物了。
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鳄鱼肉煲汤做法
文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
鳄鱼是地球现存最古老的珍稀动物之一，有很强的生命力和抗病菌能力。
鳄鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸，脂肪酸以及33种微量元素（其中10种以上是对人类有利的必需微量元素）。
常吃鳄鱼肉，不仅滋补强身，益气固本，增强细胞活力，增强免疫力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症和哮喘支气管炎有特殊疗效。
汤料做法：
1、天麻鳄鱼肉汤
配料：鳄鱼肉100克，土鸡一只，天麻20克，党参5克，枸杞淮山少许，盐少许。
制法：瓦煲内加适量水，加入上述配料，猛火煲至水开，用中火煲2小时熬成汤。
功效：固本强身，补气养血，养颜护肤，且能治头风和哮喘等呼吸道疾病。
（3-5人食用）
2、药材炖鳄鱼肉汤
配料：鳄鱼肉100克，鲜瘦肉1斤，北芪10克，党参5克，冬虫草10克，元肉4-6个，淮山15克，红枣4个。
制法：猛火把水煲开后，中火煲二小时
功效：补肾，活肤，养气补血，治哮喘和慢性咳嗽。
3、川贝杏仁煲鳄鱼肉汤
材料：川贝、杏仁、陈皮、鳄鱼肉
做法：将鳄鱼肉及配料洗净，放入炖盅内煲2-3小时，放入少量调味料即
可食用。
作用：清热润肺、化痰止咳、去湿定喘、润肠通便、行气健脾。
4、海底椰炖鳄鱼肉汤
材料：川贝、杏仁、海底椰、生姜片、鳄鱼肉
做法：将鳄鱼肉及配料洗净，放入炖盅内煲2-3小时，放入少量调味料
即可食用。
作用：化痰止咳、排毒通便、养颜生津、清内火。
5、川贝批杷炖鳄鱼
材料：鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝、猪肉、鸡脚等；
做法：将鳄鱼肉及配料飞水后炖制4个小时，加入少量调料即可食。
作用：补肺防咳、增强气管的活动力，极适宜烟酒过多人士。
6、冬虫草炖鳄鱼肉汤
材料：冬虫草、生姜片、鳄鱼肉
做法：将鳄鱼肉及配料洗净，放入炖盅内煲2-3小时，放入少量调味料即
可食用。
作用：滋肺护肝、定喘止咳、固精补肾、尿频尿急、腰腿无力、增元固
本、定手颤、补体虚。
7、药膳鳄鱼汤
材料：淮山、川贝、银杏、枸杞、生姜片、瘦肉、鳄鱼肉
做法：鳄鱼肉干浸软（半小时），弃水；将其他材料洗净，连同鳄鱼肉放入煲中，注入十碗水（2500毫升），水滚后用大火煲20分钟，后
用文火煲2小时。
作用：缓解哮喘、百日咳、咳血、支气管炎急性发作，化痰、清内火。