春夏秋冬食物进补

T02 ：冬季食疗养生食物——肉类

羊肉：具有抗风寒，温阳气，补虚劳，益精血，强身体的功效

狗肉：可温肾助阳，补中益气，安五脏，暖腰膝

牛肉：有益肾健脾，补气养血，强筋健体的功效，营养价值高（尤其是黄牛肉）野鸡肉：有补益中气的作用

海马：有温肾壮阳，活血健身的作用

鹿肉：有温肾阳，补五脏，强体质的功效

四季食疗养生之道（冬）第三部分

T03 ：冬季食疗养生食物——水果及其它

梨：有生津止渴，止咳化痰，清热降火，养血生肌，润肺去燥等功能。冬季发热和内热的病人，肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼、大便燥结症。但梨性寒冷，若孩子脾胃虚寒、消化不良，则不宜多吃。

甘蔗：可滋补清热。对低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽等病症有一定的疗效，劳累过度或饥饿头晕的人。不适宜脾胃虚寒和胃腹疼痛的人。苹果：可生津止渴和脾止泻

桔子：可理气开胃，消食化痰

香蕉：可清热润肠降压，防痔

山楂：性温、味甘苦辛，散寒气、除风湿、活血脉、解腥味、消毒杀菌，可御寒去湿、舒张血管、放松肌肉、改善疲劳、失眠和神经衰弱。酒也是很好的溶剂或调节剂

酒：具有散寒气，除风湿，活血脉，解腥味，消毒杀菌作用

人参：具有大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智的功效。适宜身体瘦弱、各种气虚劳伤的人，脾胃不开、食少倦怠、呕吐，等症状，体虚之人，失眠多梦、头晕、贫血、神经衰弱、阳痿、崩漏、口渴等症。红参：温性大，适合冬季服用；适于阳虚、怕冷者。白参：阳性较弱，用来泡酒等，可以祛阴养虚。野山参：

热性较大，适用于阳脱。

香菇：适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、动脉硬化等病症。

红薯：含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病，红薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用。防止高血压，等心血管疾病，通便、活血、抑制肌肉痉挛，治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹

海带：性属阴冷寒凉，它本身就具有极强的抗寒能力。

T01 四季与养生

人与自然界有着密不可分的关系

自然界一年四季的变化，会影响到人体的生理和病理的变化

人是自然界的一部分，就应该随着自然界一年四季的客观变化规律进行相应的养生

T02 食物养生

很多食物一年四季都可以食用

食物与药物一样也有四气五味

所谓四气，即寒性、热性、温性、凉性这四个性质，外加不冷不热的平性

所谓五味，即辛、甘、酸、苦、咸五种味道

春属木，其气温春生

夏属火，其气热夏长

五行长夏属土，其气湿长夏化养生原则

秋属金，其气燥秋收

冬属水，其气寒冬藏

春夏季节护养阳气，秋冬季节呵护阴精，以顺应自然界的变化

春夏季节，阳气生长发泄，所以应当护养阳气，防止耗散太过，阴精随阳气一起外泄。

秋冬季节，收藏阴精不让其外露，养阴育阴使阳气可以附着，保持人体阴阳的平衡协调

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。谷肉果菜，食养尽之，勿使过之，伤其正也。”——《内经》

辛：宣散、行气、通脉

甘：补气、养血、解毒

五味酸：收敛、固涩、开胃

苦：清热、泻火、消暑

咸：软坚、散结、通便

派生的味道：淡、涩

《内经》云：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”

偏食嗜食某一个食物，容易出现对五脏的损害

T01 春三月

春三月是指立春后的正月，惊蛰后的二月和清明后的三月。春天阳气发散，要忌油腻辛辣爆炒的食物以免阳气外泻。

在整个春季里，食疗养生原则是减酸益甘而养脾气。春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。应多食一些性味甘平的食品。因为春天肝旺，容易克伐脾土，而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。

T02 春季部分食疗养生食物——水产类

螺蛳：性寒，味甘，具有清热利水，利胆明目功效

银鱼：性平，味甘，具有补虚，养胃，健脾，益气功效。适宜营养不良，消化吸收差，体质虚弱者。

T03 春季部分食疗养生食物——茶类

明前茶、雨前茶：性凉，味甘苦，具有清热解毒，消食解腻，清心利尿，提神醒脑，减肥健美功效，保肝保肾等功效。绿茶还有抗肿瘤功能。

宜喝新鲜清淡温热之茶，不宜喝隔夜茶，对于失眠的人不宜

T01 春季主要食疗养生食物——果蔬

枸杞头：春季时令野蔬，取嫩头，可清肝明目，补虚益精，清凉微苦。强筋骨，补虚劳。

马兰头：食其茎叶，微甘辛凉。通常切细凉拌，清凉败火，对于口舌生疮，以及春季肝炎，或者肝胆疾病有利，有时对痔疮和痔疮出血也有效。

豌豆苗：清口凉爽，性平，春季多摘嫩苗头梢，清炒烧汤均可。富含各种维生素，对于高血压，糖尿病，高血脂，动脉硬化等较好，还可以消腹胀，利脚气浮肿。

竹笋：时令菜，性微寒，味淡。具有清热化痰，利水通便功效。纤维素多且粗，胃病者或消化功能不良者不宜食用

荠菜：性平味甘，有利水、止血、健脾、明目功效

芹菜：味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。平肝清热，利湿治淋。芹菜含铁量较高，并且含有丰富的维生素和食物纤维。清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液。脾胃虚弱者不宜多食

菠菜：味甘，性凉，能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。菠菜含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质——镁。虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。

韭菜：味辛甘、性温、无毒，能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。归经入肝、脾、胃、肾。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃

油菜：味甘，性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血，消肿解毒作用

卷心菜：味甘，性平。入肝、肠、胃经。清热散结，健胃通络。卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。

山药：味甘，性平，具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。山药能够供给大量的黏液蛋白，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性

芋头：味甘、辛，性平。入脾、胃经。解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛。芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多。芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。

胡萝卜：味甘，性平，无毒。归脾、肺经。养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。胡萝卜富含α和β胡萝卜素，能减缓有害物质对细胞的侵害。

南瓜：味甘，性平，无毒，能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎

土豆：味甘，性平，可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良

T01 夏三月

夏三月是指立夏后的四月，芒种后的五月以及小暑后的六月，六月后期又称长夏夏季，应吃一些生津止渴，养阴清热，祛暑益气的食品以及性味凉、多汁多肉的新鲜瓜果蔬菜，多饮水和适当的清凉饮料。对于老年人，消化功能减退，宜少食多餐，食物清淡解暑，养胃健脾；小儿新陈代谢旺盛，多汗，或易中暑，应多补充电解质和水，吃容易消化的清补食物。夏季，忌食辛辣香燥，伤津耗液的食物和火锅，也忌食温热助火的食品以及油腻粘糯，爆炒煎炸，烘烤油氽之品。