合理选择饮食优秀课件

1、食物的分类（依据：食物在体内代谢最终产物的性质）
食物
酸性食物：在人体内，其最终代谢产物是酸性物质
的食物，使体液呈弱酸性
碱性食物：在人体内，其最终代谢产物是碱性物质
的食物，使体液呈弱碱性
2、常见食物的酸碱性分类
食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体 内吸收代谢后的结果。
酸性物质：一般来说﹐由含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成 的蛋白质是酸性食物，如蛋、肉等
针对某些关于“天然水”的虚假广告，
请在课后查阅资料，回答解决下面的问题。
1.自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？
纯净水之所以“纯净”，是因为它最大限度地除去了水中杂质
和各种人体必须的矿物元素，它的ＰＨ值一般在5.0－7.0之间，
偏酸性，有的甚至比酸雨还低。长年累月喝这种水，人会越喝
2. 什么是天然水？
自测——你属于酸性or碱性 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？ 7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？
一、认识水在人体中的作用
• 1、水是生命的基础。（水占人体体重2/3) • 2、水在人体的生理作用：
①水是一种很好的溶剂。 溶解许多营养物质
②水是人体内反应的介质和反应物。 输送营养物质，排出废物 淀粉水解反应时作为反应物
③水在人体能调节体温。
• 注：每天摄取水的量约是 • 2.5-4 升
调查研究：
可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、 糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、 妇科病、重金属中毒等达80多种。
• 由此可见身体健康与饮用水息息相关。
最佳饮水时间和日饮水需要量
• 人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被 称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左
右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左
右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年
龄组人பைடு நூலகம்日水需要量如下表所示：
• 年龄
日需水量 年龄 日需水量
• 0—1周岁 300—800 1—3岁 600—2000
• 4—6岁 1000—2000 7—9岁 1000—2200
• 1O-14岁 l500—2500 成人 1500—2500
二、食物的酸碱性
如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于 酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄 取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱 指数，达到理想状态。
1.关节疼痛。 人体在新陈代谢时会生成一些有毒
合理选择饮食优秀课件
新课标人教版高中化学选修1
第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
红葡萄酒可抗癌 水 果 与 健 康
• 小资料：合理营养与合理膳食
• 合理营养就是一日三餐所提供的各种营养 素能够满足人体的生长、发育和各种生理、 体力活动的需要，也就是膳食调配合理， 达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副 食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品， 也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果， 这样才能构成合理营养，合理膳食要素。 食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜 食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要 搭配, 三餐要合理 .
⊙宵夜一族...凡是晚上8：00以後再进食就可称作宵 夜。吃宵夜隔天易疲倦、爬不起床，肝也会受损，因为睡 觉时，人体各器官活动力降低，处於休息状态，这时让食 物留在肠子里会变酸、发酵，易产生毒素、伤害身体。
• ⊙早餐的「逃兵」...一天三餐中，早餐最重要， 但许多人不吃早餐，一早空著肚子，体内没有动 力，会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等 腺体，如此易造成腺体亢进、体质变酸，长期下 来易导致各种慢性病。 ⊙「精食」一族...少运动且整天坐在办公室 的上班族最容易犯这种错误，因为吃得少，又刻 意选择很精致的食物、少吃粗粮，这类人的肠子 老化得特别快，肝功能也会变差，排便是黑色的 而且常会便秘。因为精致食物缺乏纤维素，会导 致肠子功能变差，甚至萎缩，你所吃的食物变成 了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始了。
2、
原因为何：通以常调人的节尿人液呈体酸的性，酸会碱造平成什衡么后果？应如
何进行食物调整？
小资料◆哪些人的身体容易「发酸」:
⊙熬夜一族...晚上1：00以後不睡觉，人体的代谢作 用会转由内分泌燃烧，而内分泌燃烧产生的毒素会很多， 会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率会比抽烟 或喝酒的人都来得高。所以每天尽量在晚上11：00以前 睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次为限！熬 夜时不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不会很累， 可把伤害减至最低。
碱性物质：含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食 物，如蔬菜水果等。
酸性食物
碱性食物 碱性食物
• 常见食物的酸碱性（怎样判断食物的酸碱性？）
1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌 鱼子等。
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、 面包、小麦、奶油、马肉等。
3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海 苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
越老。
天然水就是天然形成的，来自于地表或地下水它是混合物，其内
含有很多种矿物质．如泉水. ＰＨ值一般在7.0-8.0之间，呈弱碱性； 人体长期饮用，能够维持身体保持弱碱性。
3.天然水为人体提供了哪些营养成分？
对人体有益的矿物质和微量元素 4.天然水都可以直接饮用吗？为什么？
• 据世界卫生组织（WHO）统计表明： • 85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆 腐等。
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、 橘子、南瓜、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等
思考：选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？
1、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严 格的酸碱性要求。如人体血液的 pH范围7.35—7.45，否 则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。