羊排和羊腿哪个好吃
羊肉哪个部位最嫩最好吃
羊肉哪个部位最嫩最好吃
羊身上的肉大致可以分为以下这些部位：颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等。
羊肉只要做对了，都很好吃。
不过要说这羊肉什么地方是最好吃的，里脊肉当之无愧。
羊里脊肉丰富的肌肉纤维，高蛋白、低脂肪，做成爆炒里脊肉、烤羊肉串、烤羊里脊都很好吃。
羊肉每个部位适合怎么吃
羊颈肉肥瘦都有，适合煲汤;羊肩肉口感细腻，适合炖、烤和红焖羊肉;上脑肉脂肪均匀，花纹明显，最适合涮火锅;羊排最适合烤，或者炖羊排，都很好吃;羊胸肉有一定的脂肪，但是不腻，煮汤、清蒸、烧、焖都可以;外脊肉最适合烧烤，切成块或者整条烤着吃;羊腩最适合红焖或者清炖，加点土豆或者胡萝卜红焖，味道真是美极了;羊腿肉质好，没什么脂肪，肌肉纤维丰富，烤羊腿或者烧都可以;腱子肉都是肌肉，位于大腿上，酱的、烧的、炖的、卤的都很好吃。
羊肉的营养价值
羊肉性温，体虚体寒的人都可以吃羊肉作为滋养身体的补品。
羊肉营养丰富，能够益气补血，秋冬吃羊肉能够驱寒祛湿。
但是，由于羊肉
是温性的，所以吃多了容易上火，吃羊肉的时候可以搭配一些凉性的蔬菜，既能发挥羊肉的功效，又能去火。
买羊肉时，内行人专挑“这4个部位”，全是羊肉精华，建议了解
买羊肉时，内行人专挑“这4个部位”，全是羊肉精华，建议了解这天冷后，最受欢迎的肉类就是羊肉和牛肉了，虽然说这两种肉类的价格要比猪肉贵一点，但是天冷后多吃这两种肉，可以增强人体免疫力。
尤其是对于50岁的中老年朋友来，甭管有钱没钱可别忘了多吃一些羊肉哦。
羊肉性温，里面含有丰富的蛋白质氨基酸和不饱和脂肪酸等营养元素。
天冷后多吃它可以祛除体内湿寒，身体强壮少生病。
那么同样是羊肉，大家知道羊肉身上的哪些部位最好吃吗？很多朋友去买羊肉的时候，让商家给我们挑选。
难怪买回家的羊肉不好吃。
今天我就把羊肉最好吃的4个部位分享给大家，买羊肉时专挑这四个部位，卖羊肉的商贩不敢忽悠你。
话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
羊身上最好吃的4个部位No.1羊腿肉要说羊身上最好吃的部位是啥？那么排名第一的就是我们日常生活中最常见的羊腿肉啦！羊腿肉可以说是羊肉身上瘦肉最多的一个部分啦！同样是羊腿肉，像猪肉一样，也分为羊前腿和羊后腿。
羊前腿的脂肪含量比较多，油性比较大。
最适合做的烹饪方式就是炖羊汤喝啦！羊后腿肉的脂肪含量比较少，瘦肉多，下午没在家，红烧羊肉或者是红烧羊排都可以用羊后腿哦！No.2羊脖肉羊肉身上第二个好吃的部位就是我们所说的羊脖肉啦，羊肉同通常是从这个羊脖子处宰杀，而宰杀的过程中会把羊脖子这个部位的血水给它彻底控干。
所以我们不用担心，羊脖肉这上面有血水。
羊脖肉不等同于猪脖肉，它表面的淋巴特别少。
这个地方的肉可以说是羊肉身上最鲜嫩的一个部分。
最适合做的烹饪方式就是包饺子或者是包包子。
羊脖肉同样也是羊身上膻味最小的地方。
天冷后想要吃羊肉包子的朋友，一定要给商贩说我要羊脖肉哦。
No.3羊上脑一听这个名字，大家都应该知道羊上脑是羊肉身上的哪个部位了吧？没错它就是靠近羊脑子部位的一块肉，整只羊当中杨少脑只有四五两左右。
因为它的肉质比较鲜嫩，最适合用来切成薄片，然后涮火锅吃了。
一般羊上脑这部分的羊肉商贩都会留着自己吃，如果你非要买的话，好心的商家有可能会卖给你一块正宗的羊上脑哦。
柿子树炭烤羊腿 喜欢吃肉的朋友绝对让你满足
柿子树炭烤羊腿喜欢吃肉的朋友绝对让你满足
这里环境还不错，排风比较好，没有烟熏的味道，羊腿好大啊据说是5.5斤，上完炭后自己烤，说实话当饿的时候看着这个，羊腿慢慢变熟散发出那种特有的香味真是抓心挠肝只咽口水外面熟一点我们就片一点吃吃，真是很忙道人，忙道归忙道羊腿的味道还是很不错的，应该是提前腌制过的很好吃，烤羊排也好吃能吃出羊肉的味道，烤羊腿相对能淡点。
味道独特，吃了就不会忘记，焦嫩鲜香的羊腿肉在冬季满足的了我们的胃也温暖了所有人的心。
羊汤也是这里值得推荐哦..乳白色的汤也很好喝，喜欢在里面加上香菜哦..这样味道更清香..正好可以去除烤羊腿的燥腻..。
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焦嫩鲜香的羊腿肉在冬季满足的了我们的胃也温暖了人心
羊腿慢慢变熟散发出那种特有的香味真是抓心挠肝只咽口水
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炭烤羊排羊腿的淹制法
炭烤羊排羊腿的淹制法炭烤羊排与烤箱烤制方法有些不同，要复杂一些，但是炭烤羊排有烟熏的气味，更美味一些。
炭烤羊排想要更入味，要在烤制之前腌制，这一过程要花很长的时间，调味料可以按自己喜欢的品味来调配。
炭烤羊排要使用一些技巧来去除膻味，烤的过程中要注意使用中火慢慢烤才会更香。
如何腌制烤羊排羊腿炭火烤羊排的腌制方法：以“孜然烤羊排”为例。
方法如下：主要成分：羊排800克，1.00g洋葱辅料：10g孜然粉，2。
5汤匙盐。
7克辣椒粉和2克辣椒粉：1。
股票。
2。
把羊排切边。
3。
用叉子在羊排上打许多小孔。
4。
洋葱去皮切碎。
5。
用辣椒粉将洋葱丝胡椒化如何用木炭烤羊排如何用木炭烤羊排炭烤羊排的腌制方法：用水清洗羊脊肉后，将羊肉切成一簇簇高中，用温水浸泡2小时。
炭烤羊排的腌制方法是浸泡去血，然后让羊肉保持尽可能多的水分，以保持羊肉在烧烤中的新鲜和嫩滑。
羊肉浸泡2小时后取出。
控制水分含量后，取出精盐。
炭烤羊排准备工作炭烤羊排是烤生羊排，具体制备方法如下：1。
洗净羊肉，切成3厘米见方的0。
6厘米厚的正方形。
用银或铁扦穿，通常是一串7-8块。
2。
将2g味精加入酱油中)搅拌均匀。
将辣椒粉、花椒粉、盐和味精混合在一起，混合均匀，形成盐和胡椒。
3。
把肉串弄平在家用木炭烤羊排的实践?是木头碳，不是烤箱!炭烤羊排有点复杂。
第一步：洗净羊排，晾干，在羊排上放盐、料酒、十三种香料、葱和姜，两小时后放入盆中取出。
第二步：点燃木炭，放在烤架上。
羊排将放在烤架上。
先不要烧太多木炭。
水干燥后，用中火一直烘烤。
炭烤羊排除膻味在烤羊排的调料中加入一些胡椒粉、洋葱粉和姜末，这不仅可以减少味道，还可以使馅料更加新鲜和嫩滑。
将炭烤羊排的腌制方法放入水中，加入米醋。
煮沸后，羊肉被取出并再次烘烤，羊肉的气味也可以被去除。
当羊肉烤至半熟时，刷上酱油、醋、料酒和其他调料，继续烤制。
烤羊肉串用哪个部位的肉最好
烤羊肉串用哪个部位的肉最好
生活中很多人都喜欢吃烤羊肉，然而，他们却不知道羊的哪个部位的肉烤着好吃。
下面，给大家总结了羊身上最美味的4个部位，非常适合烤着吃！
1、羊肋排羊肋排是羊胸腔中的片状排骨。
对于小羔羊来说，其肋排的直径显得更窄，肋排上的肉，肥瘦相间而无筋，肉的外面覆盖一层薄膜，从而使肉质更加松软，鲜嫩多汁。
2、羊肩肉羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
大家可以将羊肩肉切成块，然后烧来吃。
3、羊腿羊腿肉质紧实，瘦肉较多，肌肉的纤维比较明显，非常有嚼劲。
因此，羊腿肉是制作羊肉串的上乘材料。
4、羊脊部羊里脊肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，炒、炸、烤等皆可。
羊肉什么部位适合炖汤羊的各个部位分别适合哪种吃法
运输合同印花税合同编号，__________。
本运输合同印花税范本（以下简称“合同”）由以下双方签订：甲方（承运方），__________________（营业执照号码，______________）。
乙方（委托方），__________________（营业执照号码，______________）。
鉴于甲方具有从事运输业务的资质和能力，乙方希望委托甲方进行货物运输，双方经协商一致，达成如下条款：第一条货物描述。
1.1 乙方委托甲方运输的货物为，__________________（货物名称）、数量为______________，重量为______________，货物价值为______________。
1.2 货物的装载地点为__________________，卸货地点为__________________。
第二条运输方式。
2.1 甲方应当根据乙方的要求，选择合适的运输工具和路线，保证货物的安全、及时到达目的地。
2.2 甲方有权根据实际情况调整运输方式，但应提前通知乙方并征得乙方同意。
第三条运输费用及支付方式。
3.1 乙方应当按照双方约定的运输费用标准支付运输费用，支付方式为__________________。
3.2 运输费用包括货物的装卸费、保险费等相关费用，具体标准为__________________。
第四条运输期限。
4.1 甲方应当按照双方约定的时间保证货物按时到达目的地，如因不可抗力或其他客观原因导致延迟，甲方应当及时通知乙方并协商解决方案。
第五条运输风险。
5.1 在货物运输过程中，如因运输工具故障、交通事故等导致货物损坏或丢失，甲方应当承担相应责任，并按照约定的保险方式进行赔偿。
第六条违约责任。
6.1 任何一方违反本合同约定，应当承担相应的违约责任。
6.2 如因不可抗力因素导致合同无法履行，双方应当免除责任，并协商解决方案。
第七条合同变更。
7.1 除非经双方协商一致并书面确认，否则任何一方不得擅自变更本合同的内容。
中国四大羊肉、特色炖羊肉做法图文详介
◆◆中国四大羊肉、特色炖羊肉做法图文详介◆◆中国四大羊肉、特色炖羊肉做法图文详介据《本草纲目》记载：羊肉具有“暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃、补肺助气”等功效。
因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。
”中国羊肉，以苏州藏书羊肉、山东单县羊肉、四川简阳羊肉，以及内蒙古海拉尔羊肉这四大产地羊肉最为声名赫赫！....................................................................................... ............................................................1、江苏苏州藏书羊肉地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇，因历来盛产肉质鲜美，营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。
并享有“羊肉美食之乡”的美誉。
藏书羊肉在江浙一带是相当出名，可以说“风靡江南”。
藏书羊肉所在地苏州木渎镇被中国烹饪协会评为“中国羊肉美食之乡”。
这里群山绵延，植被丰富，特别利于羊的生长。
当地人选用1至2年龄的山羊，运用从明清时就流传的传统工艺烧制而成，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种。
香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，十分鲜美。
烧煮时，将一只羊身切成4～6大块，加水用旺火饶开，然后去除浮沫，放在清水中洗清(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(称为“割脚”)，然后再把羊肉放在原汤内重新入锅，加盐加水，用旺火烧煮3小时以上，待肉烂汤浓后即可出锅拆骨，装至方形或圆形盆内。
现在藏书村民从各地采购山羊进行屠杀加工，制成藏书羊肉。
白汤羊肉白烧羊肉红烧羊肉羊糕羊肚雪菜冷盘羊肉冷盘羊蹄羊杂汤羊肉饺子..................................................................................................... ..............................................2、山东单县羊肉汤山东单县羊肉汤是山东著名的羊肉传统食品，在山东、河北广大消费者中有很强的知名度。
羊肉最好吃的部位是哪里
羊肉最好吃的部位是哪里秋冬时候吃羊肉是滋补和养生的，而且羊肉的口感鲜美，可以爆炒、煲汤、烤羊肉串，很多人都特别喜欢吃，那么羊肉哪个部位最好吃呢？下面就让我们来看一下吧！羊肉最好吃的部位没有一定说是哪个部位最好吃，羊浑身是宝。
不同部位的所含营养素也不相同。
而且，对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点。
每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。
在西北，很多人喜欢吃烤羊棒骨，羊小腿烤到外层酥脆，撒上孜然辣椒拿着骨头啃，虽然稍显粗狂，但是稍有韧性的的瘦肉越嚼越香。
除了上述这些，常见的羊肉部位还有很多，比如羊胸、羊腩、羊蝎子(脊椎)还有筋络发达胶质丰富的羊蹄等等，都是常见的美味。
羊浑身是宝名符其实，即便是常常被弃而不用的各种内脏，也能做成深受欢迎的羊杂汤。
羊的各部位最好吃的做法羊胴体其实细分下去还有很多部位，为了方便理解，分解成主要的这10个部位。
1、羊颈肉又名羊脖子，肌肉发达，肥瘦兼有，肉质干实，夹有细筋。
主要产品：羊脖子、羊脊骨、颈排小切适宜：肉馅及丸子,炖焖。
夹有很多细筋，是整个羊最便宜的部位之一，但也因此，使其成为也是最适合小火炖煮的肉。
2、羊肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。
主要产品：前肩网肉、方切羊肩适合：炖、烤、红焖羊肉。
在西方，羊肩肉常常用来整块低温慢烤，烤好后用叉子就能轻轻拆成肉丝，稍稍调味就已经是十足的美味了。
当然，羊肩也十分适合小火焖炖。
3、羊上脑肉质最细嫩的部位，上脑脂肪交杂均匀，有明显大理石花纹。
主要产品：羔羊上脑砖适合：涮、煎、烤。
在火锅和涮羊肉中，因其肥瘦兼备的特点，上脑也是最受欢迎的部位。
4、羊肋排肋条即连着肋骨的肉，肥瘦互夹而无筋，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，越肥越嫩，脂肪覆盖率好，质地松软，鲜嫩多汁，富含丰富的蛋白质和氨基酸。
肋排应该蒜是羊肉最受欢迎的一个部位了。
在大西北的手抓羊肉里，就属肋排最抢手。
22道羊肉菜品做法大全
选料说明：
1．羊肉片选用肉瘦的，以免太腻；
2．腐竹选用粗些而又整齐的。
制作要点：
1．羊肉片的血水一定要冲净这样做出的菜品才漂亮
2．炸好的羊肉片和腐竹丝一定要把油控净
二十、红焖羊肉
原料：羊肉,辣酱４５０克,红酱油２００克,料酒５００克,胡椒粉５克,大料１０克,三奈３克,肉桂１５克,丁香２克,草果５～６枚,白蔻３克,小茴３克,砂仁５克,陈皮４克,香叶５克,红枣５０克,枸杞１５克,孜然２０克,姜块１００克,大葱２５０克,精盐、鸡精、味精各适量油面筋、老豆腐、大白菜、香菜段各一碟胡萝卜２００克,食用油７５０克
辅料：小米辣椒15克，小葱段15克，姜片15克，鸭饼6张。
调料：料酒20克，盐5克，鸡粉5克，色拉油1000克。
制作方法：
1．把羊肉片用清水炖1个小时至无血色为止，捞出，控净水，用料酒腌制1小时，用手挤干水分，抖散备用；
2．炒锅上火，放油烧至六成热羊肉放入泡酥，捞出，控净油；
3．把腐竹切成粗丝，挤净水分，炒锅上火，放油烧至六成热，把腐竹丝泡酥，捞出，控净油；
烹饪方法：
1.讲羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水。
2.葱切段，姜切片备用。
3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫。
4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加葱段.姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小时。
5.加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥.食醋（可加辣油）调匀，同羊肉一起上桌即可。
2.取大腕1个，将16枚蜜枣摆放碗底，把烹烧上味的羊肉堆放在上面，入笼用旺火蒸1.5小时，再扣入大汤盘中，四周围用厚蛋白酿成花环，中间汤芡即可（葱勿多放）。
羊肉的15种做法
羊肉的15种做法1）红烧羊肉做法:1、羊肉用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水，之后洗净捞起。
2、锅内倒入清水把羊肉和白萝卜加入煮开后再煮一分钟捞出用热水洗净。
3、热锅挑一块羊肥肉用中火煎出油，把蒜白，生姜，八角爆出香味。
4、倒入羊肉煸炒出味后先加入3分之一的黄酒煸炒均匀。
5、再把生抽和老抽加入煸炒均匀，再把剩下的黄酒全部倒入。
6、加入冰糖、红枣和干辣椒，再加入开水，水量差不多能浸没羊肉。
7、倒入炖锅大火烧开后转小火烧至羊肉酥软，时间约一个半小时。
8、之后打开盖子转大火收汁后熄火，撒上蒜叶上桌。
2）红焖羊肉做法:1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块，胡萝卜切大块。
2、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
3、把料酒、红又红辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。
4、炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮，加入开水。
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。
再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
3）羊肉烧胡萝卜做法：1、羊肉块入热油锅同姜片共翻炒5分钟。
2、加放黄酒、盐、酱油、冷水少许，烧15分钟，盛入沙锅内。
3、焖倒入胡萝卜块，放橘皮适量，加冷水3大碗。
4、旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。
4）干锅羊肉做法：1、栗子背上划十字刀，羊肉块用少量盐、生抽、料酒腌制15分钟。
2、水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳。
3、热油锅下蒜头、姜片、洋葱炒香。
下羊肉炒干水份，加料酒，大火烧干。
4、加八角、花椒、香叶、老抽、蚝油、豆瓣酱、干红辣椒、冰糖炒匀。
5、加入栗子、水，水没过食材小火炖煮1小时。
6、羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，放入胡萝卜丝、莴笋丝、芹菜段、青蒜段。
7、再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出。
5）风味烧羊肉做法：1、锅中入胡萝卜块、拍松的姜、黄油、清水，烧开后，煮3分钟捞出。
2、羊肉块放入高压锅，加红糖、姜片，干椒，黄酒，酱油，红枣，盐，清水。
一点不浪费的羊排火锅【精品做菜教程】
买了条羊腿剁了分装了3袋。
1.先加红萝卜，洋葱，香料煲了汤（可以喝鲜汤，可以煮米线，煮面条）
2.然后取羊腿出来和羊杂，白玉萝卜加火锅底料一起咕嘟咕嘟
3.先吃肉，再涮菜。丸子，娃娃菜，菌菇，豆腐。
好吃，快手，简单，暖和，冬天不就是要这么吃嘛，还特别适合和朋友们一起吃，科科！
*除了羊肉，做排骨，鸡肉，牛肉一定也都好吃！变点花样吃火锅嘛！
3
一起咕嘟咕嘟半个小时，让萝卜和羊肉入味，软烂。
4
整锅端上桌，边吃边涮其他菜。
5
羊腿炖的软烂。
6
配着蘸料。芝麻酱和辣椒粉。
7
羊杂和萝卜。
8
咕嘟咕嘟咕嘟！肉肉吃完接着涮了豆皮，豆腐，菠菜等等等等。嗝！
9
多余的芝麻酱还可以拌个面拌个菠菜
小贴士
火锅底料用的食趣的麻辣锅。你选你喜欢的就好。
除了羊肉，用排骨，牛肉，鸡肉也都可以。
用料
羊腿（羊排羊腩羊肉都可以）
洋葱
红萝卜
姜片
香料包（八角，桂皮，豆蔻，香叶什么的随便配些）
水
羊杂
麻辣火锅底料
1份
白玉萝卜
各种其他涮菜
一点不浪费的羊排火锅的做法
1
煮了1个半小时，肉基本软，却不太烂的状态。
2
肉捞出来和汆过水的羊杂萝卜块，火锅底料一起入锅。我买的羊杂好像是熟的，汆水去腥就直接用了，炖的时间不用很长。
精选西北羊肉系列菜肴
精选西北羊肉系列菜肴烤：1、回族烤全羊主料：绵羯羊20斤辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味2、蒙古烤羊背主料：羊背3000g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味3、风味烤羊腿主料：羔羊腿2000g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味4、宁夏烤羊排主料：羊肋排1500g辅料：生姜，红葱，胡萝卜，精盐，花椒，小茴香，香油等香料流程：选料—刀工处理—腌渍—烘烤—上色—装盘—面客特点：色泽黄红油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味5、炭火烤羊腰主料：羊肾1个调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—改刀—穿串—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味6、炭火烤羊肉主料：羊腿肉500g调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—改刀—穿串—腌渍—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味7、炭火烤羊蹄主料：羊蹄10只调料：盐，味精，香油，辣椒面，胡椒粉，孜然面，香葱，花椒面流程：选料—初加工—熟处理—穿串—烤—加味—成熟—面客特点：色泽红亮，皮脆肉嫩，酥香可口，别具风味蒸：1、碗蒸羊羔肉主料：宁夏羊羔500g调料：盐，味精，胡麻油，十三香，花椒面，面粉，红葱，姜末，五香粉流程：选料—改刀—浸泡—入味—蒸制—炝油—面客特点：肉烂脱骨，滑爽不腻，营养丰富，美味可口辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香菜，枸杞流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—装碗—扣蒸—浇汁—面客特点：鲜香滑嫩，营养滋补，风味独特，老少皆宜3、天麻蒸羊脑主料：羊脑辅料：花椒，大料，葱段，姜片，天麻，鲜红椒，胡麻油，胡椒粉流程：选料—清洗—蒸制—炝油—面客特点：鲜香爽口，滑嫩不腻，补脑健脑，风味绝佳4、钵钵蒸羊肉主料：精选羊后腿辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香菜，枸杞，豆豉流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—入味—装碗—扣蒸—浇汁特点：微辣鲜香，软糯不腻辅料：蒜泥汁，盐流程：选料—浸泡—漂洗—蒸制—改刀—装盘—面客特点：滑爽细腻，营养滋补6、清蒸羊口条主料：羊舌500g辅料：花椒，大料，葱段，姜片，香姑，菜心，枸杞流程：选料—浸泡—焖煮—剔骨—切条—装碗—扣蒸—浇汁—面客特点：软嫩细腻，鲜香清爽7、煎蒸羊里脊主料：羊里脊肉500g辅料：盐，味精，生抽，胡椒粉，鸡蛋，生粉，香菜，美极鲜流程：选料—改刀—入味—拖蛋—拍粉—煎制—清蒸—浇汁—面客特点：鲜香软嫩，美味可口8、西北汗蒸羊主料：羊前腱约2500g辅料：盐，味精，十三香，花椒面，小茴香，花椒，大料，香叶葱段，姜片，青萝卜流程：选料—漂洗—入味—蒸制—装盘—面客特点：鲜香不腻，肉烂脱骨，西北风味，老少皆宜烩：1、宁夏烩羊杂主料：熟羊头，羊肝，羊心，羊肠，羊肺，羊蹄，羊肚调料：盐，味精，羊油辣子，葱花，香菜，羊汤流程：选料—煮熟—切条—烩制—调味—出锅—面客特点：汤鲜味美，香辣爽口，老少皆宜，营养丰富，深受宁夏人民喜爱。
羊排的功效与作用
羊排的功效与作用羊排是一道非常受欢迎的肉类菜品，它不仅美味，而且营养丰富，有许多功效和作用。
在本篇文章中，我们将深入探讨羊排的功效，希望对您了解羊排的营养价值有所帮助。
羊排是羊肉中的一部分，它主要由羊肋骨上的肉组成。
羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，具有许多营养物质。
其中，羊排是羊肉中最为受欢迎的部位之一，因其肉质鲜嫩多汁，口感香甜，受到了广大食客的喜爱。
首先，羊排富含丰富的蛋白质。
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，具有促进生长和修复受损组织的作用。
羊排中的蛋白质可以提供身体所需的氨基酸，帮助增强肌肉和骨骼，促进身体的发育和健康。
除了蛋白质，羊排还含有丰富的维生素和矿物质。
维生素B12是羊排中最为显著的维生素之一，它参与红细胞的生成和神经系统的正常运作。
此外，羊排还含有维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K等，这些维生素对身体的健康都有着重要的作用。
羊排还富含各种矿物质，如铁、锌、铜等。
铁是血红蛋白的重要组成部分，可以增加血红蛋白含量，预防贫血。
锌是身体免疫系统的重要元素，可以增强抵抗力，帮助身体对抗疾病。
铜是维持神经系统健康的重要矿物质，可以帮助神经传导和维持心脏健康。
此外，羊排还富含脂肪酸、胆固醇和较低的热量。
脂肪酸是维持身体正常运作所必需的物质，尤其是Omega-3和Omega-6脂肪酸。
这些脂肪酸对心脏健康和大脑功能有益。
而胆固醇是羊排中的一个组成部分，但是羊排中的胆固醇含量并不高，所以适度食用羊排对人体并没有不良影响。
另外，羊排中的热量相对较低，可以帮助控制体重。
一份羊排只含有约200-250卡路里的热量，相比于其他肉类菜品如牛排或猪排，羊排是一个较为轻盈的选择。
因此，适量食用羊排可以提供身体所需的营养，同时不会造成过度的能量摄入。
在中医养生角度看，羊排也有着一系列的功效和作用。
传统中医认为羊肉性温，味甘，具有温中补虚、强身健体的功效。
羊肉含有较多的蛋白质和氨基酸，可以滋补脾胃，补肾壮阳，对于阳虚体质的人来说尤为适宜。
羊排怎么做好吃没腥味
羊排怎么做好吃没腥味虽说羊排不仅味道鲜美，且具有御风寒、补身体的功效，很适合于虚寒哮喘、体虚怕冷、面黄肌瘦等人群食用，不过，既便如此，还是有不少人不怎么爱吃羊排，究其原因，主要是觉得羊肉有股腥膻味不容易去除。
其实，羊肉的膻味主要是源自于羊肉里的挥发性脂肪酸，倘若烹调方法适当，就会大大减弱甚至是完全去掉腥膻味。
一、羊排怎么炖吃着不膻1.新鲜的羊排要泡水。
水里面可以加入一点料酒，花椒，大葱，生姜等。
隔两个小时换一次水，把血水尽量多的给泡出来。
等水没那么有血色就可以了。
2.焯水。
冷水下锅，煮出血沫子，切上一点白萝卜一起煮。
白萝卜可以极大的吸收走膻味。
二、羊肉怎样做没有腥味1.将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮。
2.将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许，膻气也可减少。
3.将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。
一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。
煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。
这时将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。
4.烧煮羊肉时，加入一定量咖喱粉，也可除膻气。
一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。
三、羊排除膻法1.米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。
2.绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。
3.咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
4.料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆。
过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。
5.药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
6.浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
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羊排和羊腿哪个好吃
羊肉是生活中比较常见的肉类，具有很强的滋补功能。
羊肉的吃法多种多样，可以爆炒、煲汤、烧烤等。
羊肉的部位不同，吃法也是不一样的，羊排和羊腿算是比较好的两个部位，蕴含的营养成分也不尽相同，很多人在选择的时候无从下手。
那么，羊排和羊腿哪个好吃？下面咱们就来看看吧。
前羊腿好吃还是后羊腿
后腿，前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。
由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱、煮等，做出来的羊肉味道会更好，后腿肉比较方正。
大部分是瘦肉，只有底下一点肥油。
很好区分的。
一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃，五花肉也可以做肉馅，不过现在人吃肥肉的不多了，主要是炖红烧肉，或者炖菜。
后腿肉，主要是炒着吃。
羊腿肉怎么做好吃
胡萝卜焖羊腿
材料：羊腿肉，胡萝卜，姜，桂皮，八角，草果，陈皮
做法
1、干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至变色备用
2、除胡萝卜外的所有材料放高压锅，加生抽，老抽，料酒，盐
3、上气后转小火30分钟，下胡萝卜，转入砂煲至胡萝卜熟
红焖羊腿
材料：羊肉，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，红枣，料酒，生抽，老抽
做法
1、砍骨后的羊腿切大块，冲洗干净
2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用
3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干
4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的时候，加入适量热水，再次煮开后，放红枣和葱叶，移入砂锅，小火保持微微沸腾，炖约两个半小时。