哪些食物中含铁较高又较易吸收
含铁食品
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含有丰富的铁质。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
注：以下为每１００克含铁的毫克
木耳 １８５．０
海带 １５０．０
芝麻酱 ５８．０
茶叶 ３９．５
紫菜 ３３．２
金针菜 １６．５
腐竹 １５．１
芹菜 １２．０
油豆腐 ９．４
冬菇 ８．
鸭蛋 ３．３
泥鳅 ２．７
甲鱼 ２．５
鲫鱼 ２．５
什么食物含铁多且容易吸收
什么食物含铁多且容易吸收1.什么食物含铁多?什么铁容易吸收?含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄…；植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜…及海产中的海带、紫菜等。
食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。
如对正常成人的研究，对食物中的血红素铁平均吸收率约为25%，非血红素铁约为5%。
血红素铁为动物体内所含，如肝、瘦肉、血、鱼中的铁；非血红素铁多为植物所含，如豆、绿叶菜、木耳中的铁；但蛋黄中的铁也属非血红素铁，因蛋黄中含磷多，所含铁也不易吸收。
我国居民食入铁不少，但血红素铁很少，缺铁性贫血发病率相当高。
2、什么食物可促进铁的吸收?什么食物妨碍铁的吸收?维生素C(VC)及含VC多的食物如鲜水果、鲜菜等可促进铁的吸收，因二价铁易吸收，食入者多为三价铁，VC可助三价铁转化为二价铁；钙、鞣酸等可与铁结合成不被吸收的化合物，因而妨碍铁的吸收。
故缺铁贫血病人治疗用铁剂常同时给VC，饭前后吃水果有利于餐中铁的吸收。
钙剂与铁剂勿同服；茶中含鞣酸多，饮浓茶妨碍铁的吸收，曾见儿童有饮浓茶习惯而导致缺铁性贫血。
3、孩子缺铁可生什么病?孩子缺铁可致缺铁性贫血，3岁内的小儿最常见。
多在3、4个月以后，胎储铁用完，母奶含铁少。
小儿面色变苍白(以唇、眼睑、指甲最明显)，食欲不振，烦躁不安，活动后呼吸急促、脉搏加快，还可有肝、脾肿大，异食癖，小婴儿大哭时可有呼吸暂停(背过气)；幼儿及学龄儿童可有多动，注意力不集中，理解力差，上课做小动作等。
还可致免疫功能降低而易患感染性疾病。
轻症血红蛋白9—11克／百毫升，中度6—9克，重症6克以下。
红细胞小，为小细胞性贫血。
缺铁性贫血为全世界单一营养素缺乏症中发病率最高者。
除婴幼儿外，青春期少女及孕、产妇与乳母也多见。
4、铁过量有什么害处?铁入量过大可致铁中毒。
急性铁中毒常因小儿误服糖衣铁片或铁剂糖浆过多，婴幼儿可因误服硫酸亚铁4—5片(每片0.3克)致严重中毒；较大小儿可因误服硫酸亚铁10一15片中毒致死；注射铁剂过量易致严重中毒。
含铁较高的食物及吸收率比拟
含铁较高的食物及吸收率比较哪些食物中含铁量较为丰富？健康成人体内含铁3～4克，刚好够做一颗小铁钉，仅占人体体重的万分之四左右，属于微量元素。
人体内的铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的原料，而且还是维持人体正常生命活动最重要的一些酶的组分，与能量代谢关系十分密切。
它的功用并不仅限于造血，还能促使胡罗卜素转化为维生素A；清除血脂；产生抗体；合成体内一些重要物质（嘌呤、胶原）；参与肝脏的解毒作用等。
正常人体每天铁的需要量：18岁少女为18毫克，青年男子15毫克，成年男子为12毫克，孕妇、乳母为18毫克。
如果膳食中可利用铁不足，就会引起缺铁性贫血，这是全世界普遍存在一种公共卫生问题，应引起足够重视。
含铁最多的食物是海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉等，不但含铁丰富，且易被吸收利用，同时还能促进膳食中非血红素铁的吸收；黄豆、蚕豆、豇豆也含较多铁，一般绿叶菜含铁也较高，干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含铁都比较丰富，可以常食，预防缺铁性贫血发生。
贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。
人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。
贫血病人饮茶，会使贫血症状加重。
因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。
经胃液的作用，高价铁转变为低价铁（2价铁）才能被吸收。
可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。
所以贫血病人不宜饮茶。
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。
成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。
小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。
我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
一般食物铁的吸收率在1％～22％。
所以很容易引起铁缺乏性疾病。
但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
日常生活中含铁高的食物和水果有哪些？吃什么补铁最快最好？
日常生活中含铁高的食物和水果有哪些？吃什么补铁最快最好？铁是维持生命的重要元素，它参与制造血红素和肌红蛋白，将氧气输送到身体的各个部位，可想而知，缺铁会对健康造成很大的威胁。
那么日常生活中含铁高的食物和水果有哪些？吃什么补铁最快最好呢？辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。
故需同时服用维生素E。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。
食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。
母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。
食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
吃什么食物补铁最快最好？补铁首先要知道，铁有”血红素铁”和“非血红素铁”之分。
肉类（如：猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼虾贝类（如：金枪鱼、杂鱼干、鳗鱼等）、动物肝脏和血液中含有丰富的血红素铁。
果蔬类（如：菠菜、黑木耳、海带、芹菜、樱桃等）、蛋黄、香菇、螺旋藻、大豆中含有丰富的非血红素铁。
为了更好的吸收铁成分，可配合维生素C的食物促进铁质吸收。
比如菠菜配嫩煎牛肉，浇上柠檬汁。
一些注意事项：1.经常喝茶或咖啡会影响补铁的效果。
因为茶叶和咖啡中含有的多酚等因，会干扰你的身体吸收补铁剂和含铁植物中的铁元素2.牛奶和补铁食物不宜一起食用，因为牛奶会抑制铁质吸收，所以牛奶最好选择在两餐饭之间喝。
3.补钙和补铁不宜同时进行。
因为钙会影响铁的吸收。
什么水果蔬菜含铁高
什么水果蔬菜含铁高孕妇怀孕之后，身体内需要的营养物质会逐渐增多，孕妇一定要积极补充各种营养成分才行，不然的话，宝宝的发育就会受到影响。
铁是孕妇不可缺少的营养成分，其实孕妇补铁可以多吃一些含铁高的水果和蔬菜。
那么什么水果蔬菜含铁高呢？一、含铁高的水果和蔬菜有哪些？含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。
肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。
鸭血汤、蛋黄、瘦肉、豆类、菠菜、苋菜、番茄、红枣等食物含铁量都较高，可经常吃，对于中度以上贫血，口服铁剂治疗也是十分必要的。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，由于食物中的铁质不易吸收，故需同时服用维生素E。
果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
人乳与牛乳中含铁量都很低。
二、孕妇该怎么补铁？从孕20周开始，由于母体红细胞总量扩充加快和胎儿发育需求增多，每日需铁量增至5—10毫克。
因此，妊娠13周待早期妊娠反应消失，饮食恢复正常后，就应多含铁丰富的食物，如猪肝，每100克含铁25毫克，吸收率也高，最好每周能吃2—3次，每次100—150克。
另外，可经常吃些瘦肉肉松、黑木耳、海带、紫菜、莲子、豆制品、虾米等含铁丰富的食物。
多吃些新鲜蔬菜，饭后吃些水果，能增加维生素C，提高食物中铁的吸收率。
用铁锅炒菜，也是增加菜肴中铁含量的好方法。
但不要在饭后喝茶，因为茶叶中的鞣酸可妨碍铁的吸收，更不要喝浓茶。
在饮食中补充铁的同时，应注意补充蛋白质。
因为血红蛋白的生成不仅需要铁，也需要蛋白质，只有补充足量的蛋白质才能提高补铁的效果。
已出现贫血的孕妇除调整饮食外，还应服铁剂治疗。
一般以口服酸亚铁为主，剂量要遵照医嘱。
什么食物含铁量最高？
什么食物含铁量最高？含铁的食物在我们生活当中是非常多的，这些食物可以帮助我们补充身体所需要的铁元素，但是含铁量比较高的食物都有哪一些呢相信很多的朋友都不是非常的了解，身体的铁元素并不是补得越多就越好，很多朋友对于一个人需要多少的铁元素也不是非常的了解，下面就为大家介绍一下什么样的食物含铁量最高我们一天都需要多少的铁元素?含铁高的食物有：猪肝、猪肉鸡血等等。
下面是各种含铁高的食物的具体含铁情况和食用所需要注意的事项。
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克。
猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养非常全面。
但是猪肝中含有比较多的胆固醇，所以一次不应该吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克。
牛肉的营养价值很高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克。
猪肉有润肠养胃的功效，是日常食物中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克。
鸡肝还富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克。
猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克。
鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克。
大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克。
蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D。
以上的这些食物不仅是含铁量非常的丰富，也含有其他的一些微量元素，这些食物的营养价值都是非常高的，但是也不能过量的食用，比如说吸血虽然说是营养价值非常高，但是服用过量之后，也很有可能会对身体造成一些营养，任何有营养的食物也是需要节制食用的。
含铁量 较为丰富的食物
含铁量较为丰富的食物健康成人体内含铁3~4克，刚好够做一颗小铁钉，仅占人体体重的万分之四左右，属于微量元素。
人体内的铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的原料，而且还是维持人体正常生命活动最重要的一些酶的组分，与能量代谢关系十分密切。
它的功用并不仅限于造血，还能促使胡罗卜素转化为维生素A;清除血脂;产生抗体;合成体内一些重要物质(嘌呤、胶原);参与肝脏的解毒作用等。
正常人体每天铁的需要量:18岁少女为18毫克，青年男子15毫克，成年男子为12毫克，孕妇、乳母为18毫克。
如果膳食中可利用铁不足，就会引起缺铁性贫血，这是全世界普遍存在一种公共卫生问题，应引起足够重视。
含铁最多的食物是海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱;其次是动物的内脏、血、瘦肉等，不但含铁丰富，且易被吸收利用，同时还能促进膳食中非血红素铁的吸收;黄豆、蚕豆、豇豆也含较多铁，一般绿叶菜含铁也较高，干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含铁都比较丰富，可以常食，预防缺铁性贫血发生。
贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。
人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。
贫血病人饮茶，会使贫血症状加重。
因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。
经胃液的作用，高价铁转变为低价铁(2价铁)才能被吸收。
可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。
所以贫血病人不宜饮茶。
饮食治疗是治疗贫血的有效手段之一。
以下食物有利于改善贫血症状和补充造血功能的营养成分，应注意选用。
富含优质蛋白质的食物如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。
富含维生素C的食物新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。
维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。
富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。
含铁量高的9款食物
含铁量⾼的9款⾷物⾝体缺铁很容易出现贫⾎和免疫⼒低下的问题，所以想要⼀个强健稳定的⾝体条件，⼀定要补充好各种微量元素。
今天我们就为⼤家介绍含铁量⾼的9款⾷物。
含铁量⾼的9款⾷物1.鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管⼈体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，⾷⽤保存都⽅便，⽽且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它不失为补充铁来源的⼀种较好的辅助⾷品。
2.⽊⽿⽊⽿中含有⾮常丰富的微量元素，其中铁是最⾼的，达到了每100g含铁元素185毫克，对于补⾎益⽓的效果很不错，特别适合长⾝体的⼉童或者是贫⾎患者。
3.牡蛎蛤蜊属于贝类⾷物，它⾥⾯的铁元素超级丰富，平均100g蛤蜊含有10.2g的铁元素，既能够改善贫⾎问题，还特别有益于⼼脏健康，让胆固醇⽔平得到提升。
4.樱桃据研究发现，樱桃中的含铁量也⼗分丰富，常吃樱桃这种⽔果可以达到预防缺铁性贫⾎的效果。
另外樱桃还富含维⽣素A，有益于孩⼦的发育。
5.动物肝脏肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫⾎的⾸选⾷品。
每100克猪肝中含铁 25毫克左右，⽽且也⽐较容易被⼈体吸收。
6.⿊巧克⼒具研究表明，每3盎司(85.05克)的⿊巧克⼒中就含有7毫克的铁元素，所以平时可以适当的⾷⽤⼀些⿊巧克⼒养⽣。
7.菠菜菠菜热量⾮常的底，⼝感也不错。
菠菜⾥⾯的绿叶素和⾎红素铁可以增强⾝体对铁的吸收速度，让免疫⼒提升，避免贫⾎的情况。
8.动物⾎液猪⾎、鸡⾎、鸭⾎等动物⾎液⾥铁的利⽤率为12%，如果注意清洁卫⽣，将动物⾎液加⼯成⾎⾖腐，供给集体托。
动物⾎液，这对于预防⼉童、⽼⼈缺铁性贫⾎，倒是⼀个价廉⽅便的⾷品。
9.芝⿇酱芝⿇酱富含各种营养元素，是⼀种极好的营养⾷品。
每100克芝⿇酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋⽩质和脂肪，芝⿇酱可添加在多种⾷品中⾷⽤，因此，深受⼈们的欢迎。
以上就是为⼤家介绍的含铁量⾼的9款⾷物相关知识，希望以上内容可以帮助到⼤家，祝你⽣活愉快，⾝体健康。
富含铁且吸收率高的食物有
富含铁且吸收率高的食物有：动物血、猪肝、瘦肉、蛋类、豆类、绿叶蔬菜、水果、海带、黑木耳、花生、胡桃、小扁豆、燕麦片、豌豆黄、牡蛎、牛肉干等。
富含叶酸、维生素B6、B12的食物有：绿色新鲜蔬菜、水果、花生仁、酵母、豆制品以及动物肝、肾等。
富含维生素C的食物有：新鲜蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、韭菜、猕猴桃、酸枣、柑橘、红果、柚子、草莓和橙等。
多吃含铁量丰富的食物，提高血色素。
这些食物主要有瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。
食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。
绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。
食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。
动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。
现已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C 的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）。
补铁补血的食物
补铁补血的食物铁是造血的主要原料之一，补血首先就要补铁。
补血先要从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物：单位：毫克/100克食物食品含铁小米 4.7大米 0.7~1.8芹菜 8.5油菜 3.4菠菜 2.5黄豆 11.0菜花 1.8白萝卜 1.9胡萝卜 1.9海带 158.0紫菜 32.0黑木耳 185.0香菇 23.0蛋黄 7.0蚕豆 7.0瘦猪肉 2.4牛肉 3.2羊肉 3.0猪肝 25.0鸡肉 1.5牛乳 0.1一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下。
鸡蛋中的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋。
大豆中的铁吸收率高，可适量食用。
冬天：冬天之时，血液循环常受阻，平时菜单须要通气之素菜。
早晨菜单1、花生油炒木耳。
此菜可通气、清血、通血。
做法：花生油下锅，待热时放下姜片炒，二分钟左右放下木耳，加些盐和味素（味精）。
2、花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。
中午莱单1、胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血。
晚餐莱单1、莴菜（莴笋）用花生油炒。
2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油（香油）煮汤。
此菜可通气、清血。
另外以下蔬菜也能起到补血的作用：金针菜：铁质含量丰富，还有维生素A、B1、C和蛋白质、脂肪及秋水仙碱等营养素。
龙眼肉：又称桂圆肉，铁质丰富且含有维生素A、B及葡萄糖、蔗糖等，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
咸萝卜干：萝卜干所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。
黑豆：黑豆又称乌豆，可以生血、乌发，产后也可用乌豆煮汤。
发菜色黑，内含铁质，所以能补血，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。
胡萝卜即红萝卜，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，对补血极有益，所以胡萝卜煮汤是很好的补血汤饮。
菠菜含铁质、胡萝卜素极为丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。
其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄干、李子干、杏子干、桃子干为最多。
含铁高的水果有什么
含铁高的水果有什么大家都知道铁是人体不可缺少的微量元素，随着社会发展，医学昌明，人们越来越意识到铁缺乏所带来的危害，很多人通过各种药物、补品来达到补铁的目的，可是生活中就有很多食品水果等富含铁这一微量元素。
下面我给大家介绍几中富含铁的水果。
1 含铁最高：桃子、香蕉、核桃、红枣。
2 辅食补铁：杏、桃、李子、橘子、大枣、等，由于这些水果中的铁质不易吸收。
故需同时服用维生素E。
3 食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
各种水果的营养价值编辑香蕉吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。
这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。
抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。
香蕉：性凉，可降压、去燥火。
畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。
因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
草莓吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。
之后，才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。
葡萄葡萄特别适合懒惰的人吃，因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。
葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。
红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效，就是因为它连皮一起酿造。
而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
葡萄：葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。
梨梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。
它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。
含铁高的食物
具体而言，对于缺铁性贫血患者而言,除了消除非食物因素导致贫血的原因外，在食物的选择上可以考虑以下几个方面：多吃富含铁元素的食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富,而且吸收率高。
其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。
植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。
植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。
多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋等，可促进铁的吸收。
适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。
维生素C可大大促进铁的吸收.食用“铁”强化食品例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。
这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。
此外，在烹调方法上也要注意以下几点：荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。
如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。
用铁锅、铁铲烹调食品可以使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。
在用铁锅炒菜时,可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用.含锌量较高的食物：所有的谷物(包括其幼芽和麸皮）、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜（如莴苣、菠菜、卷心菜）、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。
含铁量较高的食物：牛肝（每85克牛肝含铁7.5毫克）、鸡肝(3个小鸡肝中含铁7.4毫克)、麦片(半杯麦片含铁6。
2毫克)、稷米粥（半杯稷米粥含铁6。
0毫克）、软体动物（每85克软体动物含铁4.8毫克)、牡蛎(每85克牡蛎含铁4。
8毫克)、杏干（每85克杏干含铁4毫克）、猪排(每85克猪排含铁3。
3毫克)、牛排(每85克牛排含铁3毫克）、李子汁(每四分之一杯李子汁含铁2.6毫克)、绿豆粥（每半杯绿豆粥含铁2.1毫克）、李子(5个中等大小的李子含铁2毫克）。
含铁的食材
含铁的食材:1.动物肝脏肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2.各种瘦肉虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
3.鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
4.动物血液猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
5.黄豆及其制品黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
6.芝麻酱芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。
磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
7.绿色带时的蔬菜虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8.木耳和蘑菇铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
含铁量高的水果:1、龙眼肉——含铁质。
龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。
龙眼含有维生素A、B，葡萄糖和蔗糖等，具丰富的铁质。
龙眼汤、龙眼酒等食物，推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血食物。
2、桑葚干——天然铁。
桑葚干是目前水果及其制品中含天然铁最丰富的，每100克含铁42.5毫克，是水果中的补血果。
一般建议将桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以补血，还可以美容。
3、黑枣与蜜枣干——补铁养血。
干枣里最为推崇的是黑枣和蜜枣，每100克含铁量在3.7—3.9毫克之间，也算是补血食物中的佳品，干枣中还含有丰富的维生素C，维生素C是促进铁离子吸收的重要因子。
几种食物中的铁含量及吸收率
几种食物中的铁含量及吸收率铁是人体必需的微量元素之一，它在体内发挥着重要的生理功能。
然而，铁的摄入与吸收并不总是轻松的事情。
本文将介绍几种食物中的铁含量以及其吸收率，帮助读者了解如何通过膳食来满足身体对铁的需求。
1. 肉类食品肉类食物是富含铁的重要来源之一。
特别是红肉，如牛肉、猪肉和羊肉，含有丰富的血红素铁，这是一种较容易被人体吸收的铁。
根据研究，大约100克牛肉中含有2-3毫克的铁。
另外，家禽肉中也含有较高的铁含量，尤其是鸡肉和鸭肉。
相较于红肉，家禽肉中的铁含量稍低，但仍然是膳食中的良好铁源。
2. 豆类及豆制品豆类及豆制品也是富含铁的食物。
例如，大豆、黑豆和红豆等豆类中含有一定量的非血红素铁，这是一种较不容易被吸收的铁。
不过，豆类食物富含的蛋白质和维生素C等营养物质有助于促进非血红素铁的吸收。
此外，豆制品如豆腐、豆浆等也是良好的铁来源。
3. 鱼类及海鲜鱼类及海鲜富含血红素铁，同样是良好的铁食物来源。
比如，沙丁鱼、鲭鱼和鲽鱼等鱼类中的铁含量较高。
此外，虾、蟹和贝类等海鲜中的铁含量也值得关注。
4. 绿叶蔬菜绿叶蔬菜如菠菜、苋菜和生菜等，含有丰富的非血红素铁。
虽然这种类型的铁相对不易被吸收，但其中富含的维生素C和其他有机酸有助于提高铁的吸收率。
因此，在膳食中适量摄入绿叶蔬菜可以增加铁的摄入和吸收。
5. 干果及坚果干果和坚果如葡萄干、核桃和杏仁等，含有一定量的非血红素铁。
虽然含铁量较低，但这些食物中富含的维生素C、维生素E和脂肪等有助于增强铁的吸收。
需要提醒的是，铁的吸收也受到许多因素的影响。
例如，身体对非血红素铁的吸收率相对较低，但它可以通过与其他食物中的维生素C一同摄入，以提高吸收效率。
相反，咖啡、茶和酒精等会降低铁的吸收。
总结起来，肉类食品、豆类及豆制品、鱼类及海鲜、绿叶蔬菜以及干果及坚果等食物都是含铁丰富的选择。
不同食物中的铁含量和吸收率各不相同，但摄入多种来源的铁食物可以帮助保证身体对铁的需求。
含铁的食物和水果有什么
含铁的食物和水果有什么关于《含铁的食物和水果有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
补铁的水果有什么？什么新鲜水果能够补钙？孕妇和宝宝都非常容易缺锌，补钙毫无疑问是缺铁性贫血病人补血补气的关键步骤之一。
不但肉类食品食品中带有丰富多彩的含铁，许多新鲜水果和新鲜水果中也带有丰富多彩的含铁，那麼在选购蔬菜水果时，怎样才可以挑到含铜丰富多彩的蔬菜水果呢？下边我们讨论一下补钙的几类食材。
孕妇和宝宝都非常容易缺锌，缺锌会造成孕妇头晕四肢无力，造成宝宝语言发育迟缓，因而，缺锌时一定要留意补钙，那麼，补铁的水果有什么？孕妇补铁吃什么新鲜水果？补铁的作用铁是身体转化成血细胞的关键原材料之一，怀孕期间的缺铁性贫血，不仅能够造成孕妇出現心慌胸闷、头昏、困乏，还可造成胎宝宝宫内缺氧，生长发育语言发育迟缓，出生后大脑发育阻碍，出生后6月以内易患营养缺乏症缺铁性贫血等。
孕妇要给自己和胎宝宝在宫腔内及生完孩子的造血功能搞好充足的铁贮备，因而，在怀孕期间应需注意补充补铁。
科学研究结果显示：补钙能够使贫血孕妇血红蛋白浓度恢复过来和提升无贫血孕妇的铁贮备，并且可让其宝宝6月内产生缺铁性贫血或铁欠缺者明显降低。
补铁的水果有什么1、菠萝蜜菠萝蜜营养丰富，含多种营养元素，在其中维他命C成分最大，钙、铁、磷等成分也很丰富多彩，中医学觉得，菠萝蜜茯苓功效甘平，具备健脾养胃、健脾治腹泻、清胃止渴等作用。
补铁的食物许多，除开以上这种以外，在日常生活中也有许多补血的水果上都带有丰富多彩的铁制，在平常都能够适当多吃。
2、水蜜桃将水蜜桃打汁后食用，它的营养元素更非常容易被身体消化吸收，另外也防止了牙与水蜜桃的直接接触，能够爱牙护齿。
用完善的水蜜桃榨出的水果汁，色调浅黄，口味粘稠，味儿也十分美味。
并且水蜜桃对肾脏功能有清洁毛孔的功效，能够有利排尿、缓泻，有利于消化吸收。
总而言之喝桃汁既能补钙，也可以帮肝脏排毒，也是补铁水果中非常好的挑选。
含铁丰富的食物
含铁丰富的食物蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。
肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。
如肝泥就很便于儿童食用。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。
黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极佳的儿童营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
有些食物中的铁元素由于植物酸干扰，实际吸收量较低。
最符合条件的食物有猪肝、鸡鸭血汤、瘦肉、鱼虾等。
除此之外，饭前吃一个西红柿或饮一杯橙汁，能成倍增加对铁的吸收，而饭前饭后喝茶，则会大大抑制人体吸收铁。
食疗方：菠菜枸杞粥，家长可参照学做，举一反三。
原料：菠菜100克，枸杞子15克，粟米100克。
制作：将菠菜去杂，连根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，码齐后将菠菜切成小碎段（0.5厘米以内），盛入碗中备用。
将粟米、枸杞子淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，调入菠菜小碎段，拌和均匀，加精盐、味精，再煮至沸，淋入麻油，搅拌均匀即成。
用法：每日早、晚分食。
以下都是含铁较高的食物你可以参考一下：猪肝：25.0 猪血：15.0 芝麻酱：58.0 黑木耳：185.0 桂圆：44.0 银耳：30.4 海带：15 虾子：69.8 海蛰：9.5 大豆：11.0 黑豆：10.5 豆腐干：7.9 鸡肝：8.2 鸡珍：6.6 芹菜茎：8.5 小油菜：7.0 萝卜缨：5.1 樱桃：5.9 桃干：7.6 松子：6.6 炒西瓜子：8.3 糯米：6.7 蛋黄：7.0 标准粉：4.2 高粱：5.0 苋菜：4.2 雪里蕻：3.2 香菜：2.9菠菜:2.5 空心菜：2.3 韭菜：1.6 铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。
如何在饮食中获得足够的铁
如何在饮食中获得足够的铁在日常饮食中获得足够的铁是维持健康和预防贫血的重要一环。
铁是人体所需的必要元素，它参与血红蛋白和肌红蛋白的合成，以及氧气在身体中的运输。
然而，由于生活方式和饮食习惯的改变，很多人在摄入足够的铁上存在问题。
因此，本文将讨论一些方法，以便在饮食中获得足够的铁。
一、食物来源为了确保足够的铁摄入，我们可以从不同食物中获取。
一种常见的来源是动物肉类，如牛肉、羊肉和鸡肉。
这些肉类富含血红素铁，是较易吸收的形式。
另外，鱼类和贝类也是很好的铁来源。
蔬菜类中，菠菜、韭菜和豆腐等都含有一定的铁。
此外，谷类和全麦食品也是铁的良好来源。
二、食物搭配除了选择适当的食物之外，合理搭配食物也是获得足够铁摄入的关键。
维生素C可以增强铁的吸收，所以可以将丰富维生素C的食物与富含铁的食物搭配食用。
例如，橙子和柠檬都富含维生素C，可以与菠菜或其他富含铁的蔬菜一起食用。
此外，饮茶或咖啡会减少铁的吸收，所以在进食富含铁的食物时，最好避免同时饮用茶或咖啡。
三、烹饪技巧适当的烹饪方法也可以提高铁的吸收。
例如，在煮食时，可以使用铁锅炖煮食物。
这样做有助于将铁从锅中释放出来，使其易于吸收。
另外，酸性调料如番茄酱、柠檬汁和醋等，也有助于提高铁的吸收率。
同时，避免长时间煮沸食物，因为这样会导致铁的流失。
四、补充剂如果通过饮食无法满足身体所需的铁摄入量，可以考虑服用铁补充剂。
但在服用补充剂之前，最好咨询医生或营养师的建议。
他们可以根据个人的健康状况和需要，为您提供适当的建议。
总结起来，获得足够的铁摄入并不难，只需合理选择食物，并注意食物的搭配和烹饪方法。
通过均衡饮食和正确的营养摄入，可以确保我们的身体获得足够的铁，维持健康。
（字数：450）。
补铁最快的方法2篇
补铁最快的方法2篇补铁最快的方法1——食补补铁是补充人体铁元素的过程，铁元素是构成人体血红蛋白的重要成分，可以在人体内输送氧气和营养物质，提供身体所需的能量。
不足的铁元素会导致血红蛋白减少，影响身体机能，形成贫血症状。
因此，及时补铁是保持身体健康的重要一环。
本文就为大家分享一下补铁最快的方法之一——食补。
一、什么食物含铁多?1. 动物肝脏动物肝脏是含铁最丰富的食物之一，它的含铁量是其他蔬菜或谷物的2-3倍。
其中鸡肝、鸭肝、猪肝等动物肝脏含铁较高，是补铁的好选择。
但是，过量食用会导致摄入大量的维生素A，对身体造成负担，因此应适量食用。
2. 红肉红肉如牛肉、羊肉、猪肉等也是含铁量较高的食物。
100克瘦牛肉中含铁量可达3毫克，而瘦羊肉也含有高达3毫克的铁元素。
不过，红肉的脂肪含量较高，过量食用也会影响身体健康，建议在饮食中适量添加。
3. 鸡蛋鸡蛋是人们常见的营养食品之一，每只鸡蛋中约含有1毫克的铁元素。
虽然铁含量不高，但鸡蛋中含有丰富的营养物质，如维生素B、A和E等，常吃鸡蛋能够补充多种营养素，有益健康。
4. 豆类食物豆类食物也是含铁较多的食物之一，如豆腐、豆粉、豆制品、豆浆等，每100克食物中含铁量在1.5毫克左右。
此外，豆类食品有助于改善肠道环境，增强肠胃功能，有益于身体健康。
5. 绿叶蔬菜绿叶蔬菜也是含铁较高的食物之一，如菠菜、油菜、芹菜、芥菜等，它们中含有较多的维生素C和草酸，可以促进铁元素的吸收和利用，使补铁效果更显著。
二、注意事项1. 避免和有益吸铁素的食物一块食用有些食品含有有益吸铁素，如猕猴桃、番茄、酸奶等。
这些食品中的维生素C有助于促进铁的吸收和利用，但是过量摄入会产生不良反应，引起身体不适。
2. 避免过量食用虽然食物中含有胺基酸或肽类分子与铁离子结合，有助于铁的吸收，但食用过多会对身体造成负担，影响身体机能。
因此，在日常饮食中应适量食用含铁食品，不宜过量。
3. 在食补中添加不易吸收的铁元素肉类和动物肝脏中的铁元素吸收较好，但对于一些人来说，过多食用这些食物会导致不适。
什么食物含铁质高呢【营养美味食谱大全】
什么食物含铁质高呢
文章导读
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铁元素不仅对于大人有着非常重要的作用，对小孩也异常重要，因为它可以促进小孩的成长发育和智力的发育，对于提高儿童的成绩，有着非常重要的帮助促进人体的新陈代谢。
成年人如果是缺少铁元素非常多的话就会导致确定性贫血的症状，所以可以多吃一些红枣。
铁元素对于增强人体的免疫功能有着非常重要作用。
辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。
故需同时服用维生素E。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。
食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。
母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。
食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
家长应该选一些即含铁量丰富，又为铁吸收率高的食物，同时注意食物间的搭配，这。
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铁性贫血吃什么食物，100种含铁高的食物
一、高铁食物：100克可食食物的铁含量（毫克）。
菌澡类：苔菜干283.7 普中红蘑235.1 珍珠白蘑189.8 香杏片口蘑137.5 松蘑干86.0 发菜干85.2 紫菜干54.9 蘑菇干51.3 干木耳97.4 羊肚菌30.7 榛蘑干25.1 冬虫夏草66.5 黄蘑干22.5 口蘑19.4 干香菇10.56 干冬菇10.5
动物：猪胆干181.3 鸭肝50.1 白鸭血30.5 鸡血25.0 猪肝22.6 火鸡肝20.7 鸡肝12.0 马心11.9 羊血18.3 咖喱牛肉18.3 鸡蛋黄粉10.6 沙鸡24.8 牛肉干15.6 羊肉干10.1
海产品：蛏干88.8 蛏子33.6 蝎子30.8 墨鱼干23.9 河蚌26.6 杂色鲍鱼22.6 田螺19.7 龙虾片15.4 河蚬11.4 海虾米11.0 蛤蜊10.9 海参13.2 贻贝干12.5
豆类制品：豆腐干（香干）23.3 干扁豆19.2 腐竹16.5 豆瓣酱16.4 豆腐皮13.9 木豆12.5 奶豆腐12.4 郫县豆瓣11.8 红腐乳11.5 桂林腐乳10.2 莜麦面13.6 小麦麸皮9.9
调味品：姜干85.0 五香粉34.3 辣椒粉20.7 芥末17.2 陈醋13.9 麻辣酱13.0 辣油豆瓣酱9.9
蔬菜水果：芝麻酱50.3 桑葚42.5 青稞40.7 芥菜干39.3 南瓜粉27.8 脱水菠菜25.9 脱水蕨菜23.7 脱水香菜22.3 脱水油菜19.3 黑笋干18.9 藕粉17.9 黑芝麻22.7 白芝麻14.1 胡麻子19.7 脱水白菜13.8 沙棘果汁15.2 李广杏脯12.3 山楂11.6 桃脯10.4 芝麻南糖10.3 糍粑13.9
茶类：菊花78.0 红花29.1 红茶28.1 花茶17.8 石榴花茶24.2 绿茶14.4
二、食物铁的吸收率
血红蛋白25% ，动物肉、肝22%，鱼11%，小麦和面粉5%
莴苣4%，蛋类3% 玉米和黑豆3%，大米1%
三、促进铁吸收的营养素
1、维生素。
维生素A、胡萝卜素，维生素B2，维生素C
维生素A、胡萝卜素，可与铁络结合，保持较高的溶解度，防止植酸、多酚类对铁吸收的不利影响，缺铁性贫血与维生素A缺乏往往同时存在。
动物肝脏含维生素A很高，吃动物肝脏补铁是非常好的方式。
维生素B2，有利于铁的吸收、运转与储存。
儿童贫血调查中，发现贫血与维生素B2缺乏有关，动物内脏含丰富维生素B2，冬菇等菌类也含有丰富维生素B2，
维生素C，能将三价铁还原成二价铁，服用大剂量维生素C可显著增加非血红素铁的吸收。
2、蛋白质与肉因子，禽、肉、鱼中的肉因子能促进非血红素铁的吸收。
3、钙丰富，有利于铁的吸收，但大量的钙不利于铁的吸收，原因尚不明确。
四、妨碍铁吸收的因素。
1、植酸盐与草酸盐。
能与铁形成不溶性的盐，影响铁吸收，几乎存在于所有谷类、种子、坚果的纤维和木质素中，蔬菜和水果中也都含有。
2、多酚类化合物。
在茶、咖啡以及菠菜中，均含有此酚类物质，而明显抑制铁的吸收。
茶、菠菜中含丰富铁，但含多酚化合物也高，吸收率低。
3、卵黄高磷蛋白。
蛋类中存在一种卵黄高磷蛋白，可干扰铁的吸收，使得蛋类铁吸收率降低。
哪些食物中含铁较高又较易吸收?
一般食物铁的吸收率在1％～22％，所以很容易引起铁缺乏性疾病。
但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。
蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。
其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。
已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。
桃子含铁量高
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。
铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
经期宜吃含铁丰富的食物
月经期间，抵抗力下降，情绪易波动，有的人可出现食欲差、腰酸、疲劳等症状。
因月经失血，尤其是月经过多者，每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、铁、钙、镁等丢失，因此要特别注意铁质的补充。
铁在人体内的含量是极少的，但它的营养功能却非常重要，人体一旦缺铁，骨髓制造出来的红细胞就会减少，其携带氧气的能力就会下降，上述种种不适也就随之找上门来了。
因此，女性在月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏、畜禽肉类和鱼类等动物性食物以及黑木耳、海带、芝麻等植物性食物中均含有丰富的铁。
而在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。
而在动物性食物中，又以猪血为首选。
因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每100克猪血仅含0.4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。
猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收，特别适合女性朋友食用。
猪血的做法很多，既可以炒食，又可以煲汤，煲汤最为常用。
具体做法为：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。
猪血补血效果虽好，但也并非多多益善，月经期每天进食150～200克为宜，平时可每周进食2～3次。
猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用，当患有痢疾、腹泻等疾病时，暂不要食用猪血。
为了避免影响检测结果，在做大便常规检测的前3天也应忌食猪血。