紫花苜蓿
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（2）紫花苜蓿与降胆固醇
另外，紫花苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收。如此一来，可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。建议用法：三餐饭后，吃1~2颗500毫克。
位于美国圣易路斯州的一家名为Monsanto Co的公司试图用基因工程的办法来替代这种传统方法，他们从搜寻对黄萎病具有抵抗力的基因入手。一些植物对黄萎病具有免疫力，通过对这类植物中的化合物进行筛选，研究人员们发现紫花苜蓿中具有一种蛋白质能够减缓或终止的黄萎菌或其它某种真菌的生长。氨基酸分析显示，这种由微小蛋白质组成的蛋白质群体具有抗菌功能，是一种防御物质，研究小组因此将之命名为紫花苜蓿抗真菌缩氨酸，简称：alfAFP。
营养师刘宣宏回答
亲爱的读者您好：
（1）紫花苜蓿与排水
一般爱用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：
●类黄酮素（Flavonoids）：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沈积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。
问题：
请问紫花苜蓿(Alfafa)营养补充品的功用以及如何使用。
植物病害专家对这项成果表示出谨慎的欢迎，他们强调产量、毒性和其它农艺指标都还不够充分。爱达荷大学的退休马铃薯病害研究专家Jim Davis警告说，"当引入基因时，产量通常都会减少"。当然，如果证明这种基因对马铃薯是有益的，这也为种植者提供了以后可作用于其它农作物的很有希望工具。
使情况变的复杂的是，这项发展出现在生物工程农作物前途未卜之际。当转基因产品还未被批准用于人类消费时，在一些快餐店就发现了使用转基因产品的现象。这引起了许多国家对转基因食品的抵制情绪，从而导致从今年9月份起美国的出口量直线下降。加州大学农业经济学家Demand Jolly说："形式多变，在真正接受的农民都将持观望状态，等待着看一看消费者的需求是怎样的，以及将来的调整措施。"（志军）
功效：
对付膀胱炎有效
促进食欲
减轻体内水分滞留的现象
绝佳营养来源
抒解便秘症状
也许可减轻风湿症肿胀及发炎现象
更年期
高胆固醇。
注意事项：
有红斑性狼Hale Waihona Puke Baidu或其它自体免疫失调症的病患要避开紫花苜蓿产品[2]。
参考文献：
[1] Briggs C. Alfalfa. Canadian Pharm J 1994;Mar:84–5,115.
2100多年前，紫花苜蓿起源于中国。现在我国北方各省普遍栽培，长江中下游地区甚至海拔1800米的云贵高原也可种植。
播种后二三年达到生长高峰，寿命可维持10-20年，甚至40年。
紫花苜蓿的混合干草平均粗蛋白含量18.9%，粗脂肪3.37%，无氮浸出物29.97%，粗纤维26.80%，灰分7.03%。鲜草中含N0.50%左右，P2O50.13%左右，K2O 0.37%左右。
项目名称粗蛋白%粗脂肪%粗纤维%粗灰分%钙%磷%叶绿素%胡萝卜素%叶黄素%微量元素%苜蓿粉20．52 3．14 27．98 8．78 2．46 0．28 0．76 0．64 0．55 0．61苜蓿汁绿素粉47．08 6．95 5．38 4．52 4．21 0．32 1．52 1．35 1．64
苜蓿粉的成分苜蓿的保健功能成分保健作用苜蓿叶蛋白LPC（主要是细胞质蛋白和叶绿体基质蛋白）为人体所需17种氨基酸；调节人体营养平衡；
（3）紫花苜蓿与体内酸碱平衡
紫花苜蓿所含的矿物质是碱性的，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。我们常常听人提起：血液偏酸性，人就容易累。为什么呢？一时之间大家也说不上来。直到我接触了访间流行的「活血分析」之后，一切都恍然大悟了。原来，偏酸性的血液，容易破坏红血球，使得原本用来携带养分、废物与氧气、二氧化碳的红血球减少了。细胞得不到充足的养分与氧气，自然「巴豆妖妖（台语）－肚子饿啦」闹罢工，新陈代谢率就下降了。再加上细胞代谢后，产生的废物与二氧化碳排泄不顺，堆积之后又伤害细胞，造成恶性循环。所以建议大家至少每一周要排一天作身体环保运动，「早早起来爬爬山、餐餐简单多蔬果、清清肠胃好舒畅、身体健康自然爽」。建议用法：三餐之间，空腹各吃一颗500毫克。
OK，这次就回答到这里啦。谢谢您的来信，也请您将这讯息与你的朋友分享，或请他们上网以获得更多、更新的营养信息。
专业营养咨询/刘宣宏营养师2000/02/20
紫花苜蓿是多年生草本植物，又叫做紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸。它是一种优良牧草作物，被称为“牧草之王”。
紫花苜蓿已经成为世界上最主要的饲料作物，其干草产量居多种豆科牧草之冠，而且营养成分完全，富含蛋白质、微量元素和十种以上的维生素。
可代替牛奶增加人体营养膳食纤维促进消化，维护正常的消化功能；
有益于便秘、高血压、高血脂人群维生素（VK，VE等）有凝血和抗坏血病的作用；增强人体的免疫力苜蓿皂甙促进胆固醇排泄，有预防和减轻动脉硬化的作用多糖可作为免疫佐剂，有免役增强效应应用与开发
1苜蓿苗粉：可作为面粉、奶粉、饮料的功能营养添加剂，做成各种多种风味食品。
[2] Roberts JL, Hayashi JA. Exacerbation of SLE associated with alfalfa ingestion. New Engl J Med 1983;308:1361.
[3]药草圣典P.47-48
有关紫花苜蓿
--------------------------------------------------------------------------------
●酚型酸（Phenolic acids）：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管流通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
●类胡萝卜素（Carotenoids）：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。
研究人员然后利用一种细菌作为裁体，将alfAFP基因传到对黄萎病没有抵抗力的一种马铃薯植物的细胞中，美国人喜欢烘烤和油煎这种名为Russet Burbank的马铃薯。研究人员从这些转基因产品中选择出抵御力最强的植物，将它们分别与一种名为Russet Ranger的马铃薯以及名为Russet Ranger的马铃薯在小温室和试验田里进行比较试验，Russet Ranger马铃薯是人工培育出的对黄萎病有抵抗力的品种。对比结果显示，抗病性最好的转基因马铃薯的黄萎病发病率比Bunbank低3-5倍，与Ranger相当。
一九二○年代，纽崔莱创始人卡尔‧仁伯住在中国的时候，将紫花苜蓿与纽崔莱结合。当时他致力于寻找一种植物来做为补充人类营养的补给品，于是把注意力集中到紫花苜蓿上面。他发现，新鲜的紫花苜蓿是饲养乳牛最好的食物，能让乳牛茁壮并生产出高质量的牛乳。此项观察结果支持他的理论，认定紫花苜蓿必然含有各类型的维生素、矿物质与其它基本的营养素。当然，此后的科学研究亦显示，他的理论是正确的。
【关闭窗口】
紫花苜蓿( Alfalfa )
紫花苜宿最早是由阿拉伯人所发现的，而紫花苜蓿芽现在已成为普遍的食品[1]，最初的紫花苜蓿营养补充品是由植物中经烘干的叶子所制出来的，现在多了加热法用紫花苜蓿籽制成。
早期的中国人将紫花苜蓿幼嫩的叶子用于治疗消化系统的杂乱；在印度，科学家使用紫花苜蓿叶子与花果的顶部来治疗较差的消化系统，并考虑到了关节炎及保水作用的疗效；北美印地安人推荐可用紫花苜蓿来治疗黄疸及促进凝血能力。他们把这种珍贵的食物称为食物之父，因为它的叶子含有丰富的矿物质和营养素，譬如钙、镁、钾和胡萝卜素(能够用来对抗心脏并和癌症)。著名的生物学家及作家法兰克．布尔(Frank Bouer)也在这种豆类植物的叶子发现到8种重要的氨基酸。英国草药医生约翰．杰洛曾建议以它来治疗胃不适。它除了可做有效的通便剂和天然的利尿剂之外，还可用来对付尿道感染。这种多功能药草不仅是民间治疗风湿病的偏方，也是很好的开胃剂和滋补品。可惜的是一般人把它当作牛的饲料，而极少利用到它对人体的营养价值。
2苜蓿苗汁绿素粉：可作为面制品、奶制品、冰淇淋等的高品质蛋白添加剂、功能添加剂、着色剂以及医药业的填充物等。
3.苜蓿蜜汁饮：是可溶的冲剂型方便饮料，口感细腻香醇，保留了苜蓿苗的清香，可直接饮用，亦可包装成饮料包，便于携带和饮用。
食物之父、营养之最──紫花苜蓿
紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里达卅英呎（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，同时在雨量有限的地区，亦能耐强旱。
紫花苜蓿
作者戚金峰
营养全面功效多，食药两宜数苜蓿紫花苜蓿（AL-FAL-FA，阿拉伯语为所有食物之父之意），很早以来，人们就有食用苜蓿的习惯。经现代科学研究证实，其营养成分如各种氨基酸、维他命、微量元素等全面且平衡，食用苜蓿既优于其它蔬菜，也优于其它粮食食品，所以，以现代科技对苜蓿进行加工，开发健康食品，有非常广阔的发展前景。我司现将采用有机方法种植的鲜苜蓿嫩苗（10-15厘米）经先进的科学工艺加工成超微粉（200-250目）、苜蓿汁绿素粉及苜蓿蜜汁饮等系列食用苜蓿制品。
今天，纽崔莱产品里主要的植物浓缩精华，仍然是采用紫花苜蓿，而且它比什么都好！纽崔莱的科学家们，正持续地研究新方法，以提升纽崔莱农场里所种植紫花苜蓿的化学成分。紫花苜蓿已不仅是各种食物之父，它也是所有纽崔莱植物浓缩素之父。
【纽崔莱介绍】
关于紫花苜蓿的用途
作者:刘宣宏营养师
请教您有关于紫花苜蓿(Alfafa)营养补充品,是做什么用的,我朋友由美国买一瓶给我,我不知道如何使用它
紫花苜蓿基因
（科学时报）通过将从紫花苜蓿中提取出的基因注射到马铃薯体内，科学家们已经研制出了一种新的马铃薯植物，这种新植物可以抵御在马铃薯体内普遍存在的一种真菌。12月出版的《自然-生物技术》报道了这一研究成果，它标志着通过两个不同植物种类间的基因转换，植物第一次获得了对付各种真菌的抵抗力。
农民和园丁们似乎都很害怕黄萎病，这是由土壤产生的顽固真菌。这种病菌在世界的各个温带地区广泛传播，侵害多种农作物。从马铃薯植物到阿月浑子树都可能被感染，从而造成灾难性的损失。最初，对付这种病害的办法是培育出抗真菌的植物，但是，这种传统的方法不仅历时多年而且还需要占用大量的试验田。
紫花苜蓿用来饲养家畜，比其它植物要长久，早在公元前四百九十年，它就被拿来喂食马匹与其它动物。根据历史记载，紫花苜蓿先是在西南亚栽种，后来于公元前五世纪被波斯人带到希腊。到了公元一世纪被传至意大利，后来在全欧洲快讯的传播。西班牙人于一五○○年代初期把紫花苜蓿带到南美洲，一七三六年，欧洲的殖民者把它引进到美国。
【使用注意事项】
一般而言，适量的使用紫花苜蓿干燥的叶子是安全的，然而对于那些患有红斑性狼疮（systemic lupus erythematosus SLE），或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：紫花苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸canavanine」，会取代蛋白质中的精氨酸。缺乏精氨酸会使免疫系统防御功能下降，因此对上述患者而言，紫花苜蓿将容易产生过敏反应、加重病情，所以有这方面疾病的人请避免食用。
另外，紫花苜蓿中含有一种称为「植物皂素」的活性成分。植物皂素对胆固醇有极大的亲合力，可以作油脂乳化剂，它与胆固醇会结合成一种不可溶的复合物，使身体无法吸收。如此一来，可降低源自于饮食中胆固醇的摄取量，间接降低血液和组织中的胆固醇含量。建议用法：三餐饭后，吃1~2颗500毫克。
位于美国圣易路斯州的一家名为Monsanto Co的公司试图用基因工程的办法来替代这种传统方法，他们从搜寻对黄萎病具有抵抗力的基因入手。一些植物对黄萎病具有免疫力，通过对这类植物中的化合物进行筛选，研究人员们发现紫花苜蓿中具有一种蛋白质能够减缓或终止的黄萎菌或其它某种真菌的生长。氨基酸分析显示，这种由微小蛋白质组成的蛋白质群体具有抗菌功能，是一种防御物质，研究小组因此将之命名为紫花苜蓿抗真菌缩氨酸，简称：alfAFP。
营养师刘宣宏回答
亲爱的读者您好：
（1）紫花苜蓿与排水
一般爱用者使用紫花苜蓿(Alfafa)的头号理由是：促进体内滞留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，对于女性生理期水肿、痛风患者的尿酸排除，是一种很好的营养补充品。原因是：紫花苜蓿含有丰富的矿物质，例如钙、镁、钾、铁、锌，其中的「钾」可协助人体排除过多「钠」的蓄积，而达到排水利尿的功能，进而排除过多体内的尿酸，以避免血液中尿酸的浓度过高造成痛风。建议用法：三餐之间，空腹各吃1颗500毫克。
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：
●类黄酮素（Flavonoids）：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沈积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。
问题：
请问紫花苜蓿(Alfafa)营养补充品的功用以及如何使用。
植物病害专家对这项成果表示出谨慎的欢迎，他们强调产量、毒性和其它农艺指标都还不够充分。爱达荷大学的退休马铃薯病害研究专家Jim Davis警告说，"当引入基因时，产量通常都会减少"。当然，如果证明这种基因对马铃薯是有益的，这也为种植者提供了以后可作用于其它农作物的很有希望工具。
使情况变的复杂的是，这项发展出现在生物工程农作物前途未卜之际。当转基因产品还未被批准用于人类消费时，在一些快餐店就发现了使用转基因产品的现象。这引起了许多国家对转基因食品的抵制情绪，从而导致从今年9月份起美国的出口量直线下降。加州大学农业经济学家Demand Jolly说："形式多变，在真正接受的农民都将持观望状态，等待着看一看消费者的需求是怎样的，以及将来的调整措施。"（志军）
功效：
对付膀胱炎有效
促进食欲
减轻体内水分滞留的现象
绝佳营养来源
抒解便秘症状
也许可减轻风湿症肿胀及发炎现象
更年期
高胆固醇。
注意事项：
有红斑性狼Hale Waihona Puke Baidu或其它自体免疫失调症的病患要避开紫花苜蓿产品[2]。
参考文献：
[1] Briggs C. Alfalfa. Canadian Pharm J 1994;Mar:84–5,115.
2100多年前，紫花苜蓿起源于中国。现在我国北方各省普遍栽培，长江中下游地区甚至海拔1800米的云贵高原也可种植。
播种后二三年达到生长高峰，寿命可维持10-20年，甚至40年。
紫花苜蓿的混合干草平均粗蛋白含量18.9%，粗脂肪3.37%，无氮浸出物29.97%，粗纤维26.80%，灰分7.03%。鲜草中含N0.50%左右，P2O50.13%左右，K2O 0.37%左右。
项目名称粗蛋白%粗脂肪%粗纤维%粗灰分%钙%磷%叶绿素%胡萝卜素%叶黄素%微量元素%苜蓿粉20．52 3．14 27．98 8．78 2．46 0．28 0．76 0．64 0．55 0．61苜蓿汁绿素粉47．08 6．95 5．38 4．52 4．21 0．32 1．52 1．35 1．64
苜蓿粉的成分苜蓿的保健功能成分保健作用苜蓿叶蛋白LPC（主要是细胞质蛋白和叶绿体基质蛋白）为人体所需17种氨基酸；调节人体营养平衡；
（3）紫花苜蓿与体内酸碱平衡
紫花苜蓿所含的矿物质是碱性的，对于平时常吃大鱼大肉、交际应酬饮酒的人们，可以帮助平衡身体中的酸碱性、避免血液的酸化。我们常常听人提起：血液偏酸性，人就容易累。为什么呢？一时之间大家也说不上来。直到我接触了访间流行的「活血分析」之后，一切都恍然大悟了。原来，偏酸性的血液，容易破坏红血球，使得原本用来携带养分、废物与氧气、二氧化碳的红血球减少了。细胞得不到充足的养分与氧气，自然「巴豆妖妖（台语）－肚子饿啦」闹罢工，新陈代谢率就下降了。再加上细胞代谢后，产生的废物与二氧化碳排泄不顺，堆积之后又伤害细胞，造成恶性循环。所以建议大家至少每一周要排一天作身体环保运动，「早早起来爬爬山、餐餐简单多蔬果、清清肠胃好舒畅、身体健康自然爽」。建议用法：三餐之间，空腹各吃一颗500毫克。
OK，这次就回答到这里啦。谢谢您的来信，也请您将这讯息与你的朋友分享，或请他们上网以获得更多、更新的营养信息。
专业营养咨询/刘宣宏营养师2000/02/20
紫花苜蓿是多年生草本植物，又叫做紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸。它是一种优良牧草作物，被称为“牧草之王”。
紫花苜蓿已经成为世界上最主要的饲料作物，其干草产量居多种豆科牧草之冠，而且营养成分完全，富含蛋白质、微量元素和十种以上的维生素。
可代替牛奶增加人体营养膳食纤维促进消化，维护正常的消化功能；
有益于便秘、高血压、高血脂人群维生素（VK，VE等）有凝血和抗坏血病的作用；增强人体的免疫力苜蓿皂甙促进胆固醇排泄，有预防和减轻动脉硬化的作用多糖可作为免疫佐剂，有免役增强效应应用与开发
1苜蓿苗粉：可作为面粉、奶粉、饮料的功能营养添加剂，做成各种多种风味食品。
[2] Roberts JL, Hayashi JA. Exacerbation of SLE associated with alfalfa ingestion. New Engl J Med 1983;308:1361.
[3]药草圣典P.47-48
有关紫花苜蓿
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●酚型酸（Phenolic acids）：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管流通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
●类胡萝卜素（Carotenoids）：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。
研究人员然后利用一种细菌作为裁体，将alfAFP基因传到对黄萎病没有抵抗力的一种马铃薯植物的细胞中，美国人喜欢烘烤和油煎这种名为Russet Burbank的马铃薯。研究人员从这些转基因产品中选择出抵御力最强的植物，将它们分别与一种名为Russet Ranger的马铃薯以及名为Russet Ranger的马铃薯在小温室和试验田里进行比较试验，Russet Ranger马铃薯是人工培育出的对黄萎病有抵抗力的品种。对比结果显示，抗病性最好的转基因马铃薯的黄萎病发病率比Bunbank低3-5倍，与Ranger相当。
一九二○年代，纽崔莱创始人卡尔‧仁伯住在中国的时候，将紫花苜蓿与纽崔莱结合。当时他致力于寻找一种植物来做为补充人类营养的补给品，于是把注意力集中到紫花苜蓿上面。他发现，新鲜的紫花苜蓿是饲养乳牛最好的食物，能让乳牛茁壮并生产出高质量的牛乳。此项观察结果支持他的理论，认定紫花苜蓿必然含有各类型的维生素、矿物质与其它基本的营养素。当然，此后的科学研究亦显示，他的理论是正确的。
【关闭窗口】
紫花苜蓿( Alfalfa )
紫花苜宿最早是由阿拉伯人所发现的，而紫花苜蓿芽现在已成为普遍的食品[1]，最初的紫花苜蓿营养补充品是由植物中经烘干的叶子所制出来的，现在多了加热法用紫花苜蓿籽制成。
早期的中国人将紫花苜蓿幼嫩的叶子用于治疗消化系统的杂乱；在印度，科学家使用紫花苜蓿叶子与花果的顶部来治疗较差的消化系统，并考虑到了关节炎及保水作用的疗效；北美印地安人推荐可用紫花苜蓿来治疗黄疸及促进凝血能力。他们把这种珍贵的食物称为食物之父，因为它的叶子含有丰富的矿物质和营养素，譬如钙、镁、钾和胡萝卜素(能够用来对抗心脏并和癌症)。著名的生物学家及作家法兰克．布尔(Frank Bouer)也在这种豆类植物的叶子发现到8种重要的氨基酸。英国草药医生约翰．杰洛曾建议以它来治疗胃不适。它除了可做有效的通便剂和天然的利尿剂之外，还可用来对付尿道感染。这种多功能药草不仅是民间治疗风湿病的偏方，也是很好的开胃剂和滋补品。可惜的是一般人把它当作牛的饲料，而极少利用到它对人体的营养价值。
2苜蓿苗汁绿素粉：可作为面制品、奶制品、冰淇淋等的高品质蛋白添加剂、功能添加剂、着色剂以及医药业的填充物等。
3.苜蓿蜜汁饮：是可溶的冲剂型方便饮料，口感细腻香醇，保留了苜蓿苗的清香，可直接饮用，亦可包装成饮料包，便于携带和饮用。
食物之父、营养之最──紫花苜蓿
紫花苜蓿在所有常见牧草作物当中，是具有最高营养价值的一种。事实上，按照它字面上的翻译，意思就是「所有食物之父」。由于它的根部伸入土壤里达卅英呎（九公尺），因此可比其它植物吸取更多的矿物质。这种营养丰富的植物，同时在雨量有限的地区，亦能耐强旱。
紫花苜蓿
作者戚金峰
营养全面功效多，食药两宜数苜蓿紫花苜蓿（AL-FAL-FA，阿拉伯语为所有食物之父之意），很早以来，人们就有食用苜蓿的习惯。经现代科学研究证实，其营养成分如各种氨基酸、维他命、微量元素等全面且平衡，食用苜蓿既优于其它蔬菜，也优于其它粮食食品，所以，以现代科技对苜蓿进行加工，开发健康食品，有非常广阔的发展前景。我司现将采用有机方法种植的鲜苜蓿嫩苗（10-15厘米）经先进的科学工艺加工成超微粉（200-250目）、苜蓿汁绿素粉及苜蓿蜜汁饮等系列食用苜蓿制品。
今天，纽崔莱产品里主要的植物浓缩精华，仍然是采用紫花苜蓿，而且它比什么都好！纽崔莱的科学家们，正持续地研究新方法，以提升纽崔莱农场里所种植紫花苜蓿的化学成分。紫花苜蓿已不仅是各种食物之父，它也是所有纽崔莱植物浓缩素之父。
【纽崔莱介绍】
关于紫花苜蓿的用途
作者:刘宣宏营养师
请教您有关于紫花苜蓿(Alfafa)营养补充品,是做什么用的,我朋友由美国买一瓶给我,我不知道如何使用它
紫花苜蓿基因
（科学时报）通过将从紫花苜蓿中提取出的基因注射到马铃薯体内，科学家们已经研制出了一种新的马铃薯植物，这种新植物可以抵御在马铃薯体内普遍存在的一种真菌。12月出版的《自然-生物技术》报道了这一研究成果，它标志着通过两个不同植物种类间的基因转换，植物第一次获得了对付各种真菌的抵抗力。
农民和园丁们似乎都很害怕黄萎病，这是由土壤产生的顽固真菌。这种病菌在世界的各个温带地区广泛传播，侵害多种农作物。从马铃薯植物到阿月浑子树都可能被感染，从而造成灾难性的损失。最初，对付这种病害的办法是培育出抗真菌的植物，但是，这种传统的方法不仅历时多年而且还需要占用大量的试验田。
紫花苜蓿用来饲养家畜，比其它植物要长久，早在公元前四百九十年，它就被拿来喂食马匹与其它动物。根据历史记载，紫花苜蓿先是在西南亚栽种，后来于公元前五世纪被波斯人带到希腊。到了公元一世纪被传至意大利，后来在全欧洲快讯的传播。西班牙人于一五○○年代初期把紫花苜蓿带到南美洲，一七三六年，欧洲的殖民者把它引进到美国。
【使用注意事项】
一般而言，适量的使用紫花苜蓿干燥的叶子是安全的，然而对于那些患有红斑性狼疮（systemic lupus erythematosus SLE），或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：紫花苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸canavanine」，会取代蛋白质中的精氨酸。缺乏精氨酸会使免疫系统防御功能下降，因此对上述患者而言，紫花苜蓿将容易产生过敏反应、加重病情，所以有这方面疾病的人请避免食用。