饺子店的营销策划方案

饺子店的营销策划方案

篇一:饺子云吞连锁店营销策划书

**营销管理策划书

一、市场定位

(一)市场环境分析

外部环境:

1.消费需求增长。随着中国国民经济日益发展,居民消费观念更新,居民家庭可支配收入的增长,家庭、个人饮食消费比例持续续攀升,对餐饮业的拉动作用明显,消费需求与日俱增,几年来中国餐饮业持续两位数的增长。

2.西餐冲击影响。近几十年来,中国的餐饮业已出现了一些巨大的变化,比如快餐和休闲餐饮的兴起,洋快餐大举进入中国,西餐逐渐被人所接受,传统餐饮和烹饪受到很大挑战,传统菜系的概念越来越模糊,各地的菜系更加混合,有些现象的出现和变化之大,使我们始料不及,甚至来不及思考,更来不及应对,只能听其自然。

3.广州自身重“吃文化”。广州是珠三角中心,自古是个重视“食”的地方,好吃出名,餐饮业占有重要地位,好吃并且有特色的东西,就不怕“巷子深”。

4.更加重视店面形象化。商业化发展的结果,市场竟争愈演愈烈,人们的选择越来越丰富,在选择口味的同时,更加重视选择对象的形象。形象提不上来,终究会被市场淘汰。

因此对店面选择、卫生、店面装修的要求也越来越高。内部环境

1.**店面位置基本上是位于广州部分市场的主要出入口,生食品外卖为主,主要针对家庭消费。

2.产品品种二十个左右,以饺子云吞为主。

3.店面装修一般,对品牌宣传力度不足。

4.品牌有一定历史,口感好,有一定口碑。

(二)竞争对手分析

也正是由于市场份额巨大,各行各业都想来分享这块大蛋糕,饮食业在广州比比皆是,饭店、面馆、小食店遍地开花。而且不惜花重本去提高店面形象。

(三)针对客群

现在**主要针对的是家庭消费,客群有一定局限性,可逐步开发外出商务化(如上班族)客群。

1.产品多样性。

以饺子云吞为主,开发多样性产品为辅。要积极应对市场,开发新品,才能给顾客留下深刻的印象,提高顾客的忠诚度和回头率。

2.产品及服务统一性。

除了店员服装,还需求产品包装上的统一。产品包装(手挽袋及包装盒)上印上“**”字样,及品牌推广主题语,提高品牌宣传影响效力。

(二)定价策略(price)

1.保持产品价格相对合理、稳定。

旧有产品避免盲目跟风涨价,一但价格确立,严格长时间执行,要让消费都对产品给予肯定值得信赖的口碑。

当然,考虑实际市场物价状况,可以一定年限作为考核,偶尔作出适当调整。(三)渠道策略(place)

1.直营店

直销模式作为主要销售渠道,应更注重直营店形象及服务。新店在逐步提高店面形象的同时,提高店员服务质量。可考虑海底捞的给店员放权模式,优化服务,实行老主顾带新客户的方针:当顾客客来到店面消费时,客人不只是上帝,而更应该把顾客当成是朋友和亲人,让顾客产生亲切感,服务人员的尊敬,可以是顾客产生“自豪感”,但服务人员的亲切和热情可以使顾客产生家的感觉,家才是永久的。

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A.生食售卖店:家庭需求

B.生熟食结合:商务需求

熟食售卖可以为更多的外出就餐人士提供需求,此需求也是一个相当可观的比例。因此可尝试的往后的新店中,开出形象代表店作为尝试。 2.加盟店

招商加盟是扩大化经营最有效的方法之一,在保证原有标准不变的同时,放宽加盟限制,迅速吸引扩大加盟。

加盟店招商,主要建立品牌知名度,而后靠络推广。 3.送货上门

每个店面提供电话订货服务,只要顾客在我们服务范围

之内,一个电话(或上约订),告诉我们您需要什么,您在哪里,我们就能以最快的速度把产品送到客户手中。 4.其他渠道

往后的发展,可逐步考虑经技术包装后进驻大型超市、商场等;随着络家庭化,O2O等平台的发展,可尝试与此类平台合作,共谋发展。(四)促销策略(promotion)

1.节契促销

促销目的是为了吸引更多顾客,但平常少促销为妙。

(1)在节假日促销同时,少用直接降价的方式,多采用“买赠”或“第二斤半价”的形式,买得越多,送得越多,当然不限于赠送同样的产品,可根据顾客的需求,提供灵活选择。

(2)采用“车轮战”,每个星期推广一个产品作为主打,用以带动客流及其它产品的消费。(3)平时可采用老顾客积分制,每购产品一斤,获赔积分一分,满十分可获赠产品一斤。

2.新品上市

老产品已经在老顾客中得到认可,新产品刚开发则可能一时难以得到顾客的接受,因此“试吃”是最直接有效的推广方式之一。在客人购买旧产品的同时,可赠送几个新品给客人,一者获得老客户好感,二者使其对新品作出尝试。除了上述的方式外,还可开发更多的营销手段,如针

对特定节假日的奖品等。 3.新店开业

开业活动是宣传造势的最佳时候,一个成功的开业活动,就是一个良好的开头。活动除了店面促销活动造势的同时,可尝试在店门外或小区、幼儿园推广“亲子活动”,让家长和孩子一起动手做饺子,在提高孩子动手能力和家人交流的同时,我们也达到了宣传推广的目的。

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四、品牌推广

(一)推广方式:

1.店面宣传(店面广告机、宣传海报等)。(1)投入两段广告视频短片的制作,一段介绍品牌发展史,一段是切合宣传主题的广告,店面增加广告宣传机一台,循环播放,是一种非常有效的品牌宣传方式。

(2)另统一确定招牌,以彰显简洁、有力为主(立体字)。

(3)店员服装、产品包装上的统一印上“**”字样,及品牌推广主题语,提高品牌宣传影响效力。平台(建立公司站主页)。公司主页不仅对公司品牌宣传影响大,还是一个提升加盟招商的有效推广平台。

3.广告宣传。条件成熟的情况下在公交移动视频播放宣传广告。

4.节日活动推广。可逐渐开发以小区家庭参与为主的宣传推广活动,如亲子活动等。

(二)宣传主题:

1.老牌子,始创于1938年。

2.“把温馨带回家”,顾客买到的不光是饺子,更多的是买到了一份温馨。中国本身就是个重视“家庭观念”的国家,但由于经济巨变,人们的观念也在逐渐更迭,络、手机等发展,一家人在一起吃饭的日子越来越难得,而国家现在也正慢慢重视宣导“常回家看看”“多陪家人”等观念,借此作为品牌推广主题,与家人或朋友一起分享美味,多交流,引起人们共鸣。可将此广告语作为宣传主题语印在店员工衣、外包装袋上,进行宣传推广。

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五、店务管理

5S管理

5S管理是日本企业流行的一种管理方式,可适用于**。

整理(Seiri):