草地学考试复习资料

1.草地（Grassland）简单定义：草地是草

及其着生的土地构成的综合自然体，土地是环境，草是构成草地的主体，也是人类经营利用的主要对象。现代草地定义：草地是主要生长草本植物，或兼有灌丛或稀疏树木，可以为家畜或野生动物提供食物和生活场所，并可以为人类提供优良生活环境、其他生物产品等多种功能的土地一—生物资源和草业生产基地。

三、草地学

1.定义：研究从草地上获得高产、优质饲草进行畜牧业生产，而草地生产力和生态功能得以维持的科学。

2.内容：生物学基础、生态学基础、饲用价值、草地类型及分布规律、草地资源、草地利用、草地培育、人工草地的建植、牧草加工、草地经营等。

3.任务：研究和应用现代草业科学理论和技术，为草地畜牧业和草地农业的发展建立巩固的饲草料基地，提供充足的优质饲草料，提高草畜转化效率，生产满足人民需要的高质量的畜产品，并通过技术措施有效保护草地，为保护和改善人类生存环境服务。

草地主要植物及其特征

根据草地植物的经济价值分为4种经济类群：禾本科草类豆科草类莎草科草类杂类草类

（外部形态、生物学特征、经济价值）禾本科草类的经济价值

（1）从营养的成分来说，富含无氮浸出物NFE）（2）适口性好，大多数禾本科草无论放牧或调制干草，家畜都很喜欢吃；

3）在天然草地上的岀现率和丰富度较高；（4）禾本科特别有价值的特性是调制干草或运输时叶子不易脱落，长期贮存产生的草末很少，也不易霉烂，是最好的调制干草的原料；（5）禾本科草有很强的耐牧性，再生力强。因此，禾本科草的经济价值居首位。豆科草类的经济价值（1）从营养的成分来说，蛋白质量高（18?24%），含钙丰富（＞0.9%） ; （2）适口性好，家畜都很喜欢吃；（3）豆科草开花期长，营养成分下降没有禾本科迅速；（4）豆科草的根部具有根瘤，有固氮作用，能增加土壤中氮含量；（5 ）豆科草叶片干燥时容易脱落，调制干草时养分容易损失。因此，豆科草的经济价值居第二位。

多年生草类的生长发育时期（物候期）

1.萌发（返青期）：鉴别萌发再生的标准是50%的植株返青为萌发返青期。禾本科牧草豆科牧草

萌芽返青

2.分蘖-- 分枝期禾本科牧草的分蘖：出

苗后3~5叶期从母株的地表或地下茎形成侧枝的现象。

豆科牧草的分枝：产生叶腋并形成新枝。多年生草在春季萌发返青后15-20天便开始分蘖或分枝。

一般按10%植株进入该期为分蘖或分枝始

期，50%的植株进入该期为分蘖或分枝期。分枝分蘖草的高度，在草原区可达8-10 cm，在森林区达12-15 cm，这时已适于放牧。

3.拔节期：禾本科草在地面出现第1个茎节便进入拔节期。50%的植株第1个节露岀地面1-2厘米为准。萌发返青、分蘖一—枝、拔节三个期总称为营养生长期

4.抽穗一一现蕾期

禾本科草：50 %花序从顶部叶鞘内抽岀时期

叫抽穗期50%形成花苞的时期叫现蕾期。豆

科和杂类草

5.开花期禾本科内外稃张开，雄蕊伸出，

散布花粉时为开花期。50%的植株开花即为开

花期。禾本科开花期延续6-12天。禾本科

草：

豆科及杂类草，岀现张开的花朵为花期。当

20%的植株在花序上出现1-2朵花为初期，

50%的植株开花为开花期，80%开花

为开花盛期。豆科草是无限花序。

豆科和杂类草

6.结实期

禾本科根据种子成熟程度分为乳熟期（即

50%植株的子粒接近正常大小，内部充满乳

浆），蜡熟期（80%植株的子粒，颜色已是正

常的成熟颜色，内部为蜡状硬度），完熟期

（80%的植株子粒已坚硬）豆科草当20%的植

株结荚为初期，当50% 的结荚为结实期，当

80%的结实为盛期，80%的荚果达到该种固有

颜色为成熟期。豆科和杂类草

7.果后营养期多年生牧草，春季很早开花

结实，而长期保持果后的绿色营养体，称之

为果后营养期。

8.枯黄期生育期：多年生草从春季萌发到

种子完全成熟的这段时间。

生长期：从萌发返青到枯萎这段时间。种子

繁殖：是草群扩大面积、营养繁殖的基础。

营养繁殖：从植物体的营养器官获得完整植

物的繁殖方式，是草地植物更新的主要方

式。

二、多年生草类的繁殖更新方式

1.植物营养繁殖器官根茎匍匐茎根

颈分蘖节鳞茎块茎

2.多年生草营养繁殖的类型

1）根茎型草类地上茎：横走茎一一根

茎根茎型草类特点①根茎型草类具有特别强

大的营养繁殖能力，一般寿命较长；②由于

根茎在土壤中分布较深，最适宜于生长在通

气良好的疏松土壤上；③根茎草不能形成草

皮，它们常是散生的，就是在生长最稠密的

地方也能看到土壤④在这类草地上放牧，放

牧时载畜量不能过大，放牧时间不能过长，

这类草地适宜打草。

（2）根蘖型草类这类草具有短而直的主

根，在地表下3-5cm深处（有时深达5cm 以

下），从主根长出水平根，水平根上具有更

新芽，由更新芽形成地上枝叶。

（3）疏丛型草类分蘖节位于地表

1?5cm深处，侧枝与主枝成锐角生长，发育

成熟的侧枝又以同样的方式形成自己的侧

枝，各代的侧枝都能形成自己的根系。这样

在地面就形成了不很紧密的株丛。

鸭茅黑麦草

疏丛型草的特点：①株丛中央是最老的植

株，易使草丛的中央变空，降低草地生产

力。②疏丛草类由于分蘖节接近地表，所以

对土壤通气性的要求不如根茎类严格，但要

求水分条件较高。③疏丛草类能形成

草皮，但较疏松，容易被踏碎，放牧牲畜过

重时，丛间常被塌陷，形成凸凹的小土丘。

所以放牧不能过重。其分蘖节位于

地表或接近地面，分蘖节生岀的新枝紧贴着

老根的基部，与老根平行生长，形成了非常

紧密的株丛，株丛的中央是最老的枝，中间

凹，周围稍咼。

3）密丛型草类羊茅密丛型草的特点：①这

类草在通气不良和非常湿润的土壤中生长。

②密丛型草类的茎叶和根具有通气组织。③

密丛草类能够形成非常紧密的草皮，这类草

皮的持水量大。④密丛草类所形成的草地附

近耐牧性极强。

5）根茎一一疏丛型草类这类草具有根

茎和疏丛两类草的特点，具有不长的根茎，

这些根茎穿岀地表形成地上枝，其地上枝有

能象疏丛草类一样进行分蘖，结果形成由短

根茎联系着的疏丛草。

无芒雀麦

根茎一一疏丛型草类的特点：此类草形成的

草地平坦，富有弹性，不易破碎，是放牧利

用最理想的草地，既不坚实又有弹性，又不

脆弱，可以防止土壤踏实和粉碎，当施用有

机肥料和无机氮肥时，产草量可大大提高。

生。

根据多年生草株丛中各种枝条的比例和叶子

着生特点，可以分为:

1.上繁草类:这类草的高度在40?170cm或

更高，株丛中以生殖枝和长枝为主，茎上

的叶片分布的比较均匀。这一类型的牧草最

适宜割草，割草后留茬的—

产量的5-10%。栽培的豆科草大部分为上繁

草。

2.下繁草类植株高度多在40cm以下，株丛

中有少数生殖枝和大量的短营养枝，大

量叶片集中在株丛茎部，割草时留茬部分占

总产量的20-60%，并且这些残茬的营养价值

高。这类草的分蘖能力强，最适于放牧利

用。

3.半上繁草类这类草，株丛中生殖枝、长

枝、短枝都占一定比重，可以刈草，也可以

放牧。在良好的生境条件下，有些下繁草可

以成为半上繁草类。

草地植物生长发育期间的物质动态

一、牧草生长季内干物质产量动态

返青或萌发分枝或分蘖，100% 抽穗或现

蕾，225?300% 开花盛期，300?500% 结实

期，250?400% 果后营养期，180 ?300%

二、牧草生长季内化学物质的动态 1.水

分和DM 2.蛋白质3.粗脂肪4.粗纤维和无

氮浸出物

营养物质随生育期推进的变化规律： 1.水

分逐渐增加，DM逐渐减少；2.CP、EE、Ash

和胡萝卜素、VC逐渐下降；3.CF、NFE逐渐

增加。

三、多年生草类储藏营养物质动态 1.多年

生草类储藏营养物质的类型

2.多年

生草类储藏营养物质的器官可塑

性贮藏营养物质多属于不易溶解的物质禾本

科牧草的主要贮藏器官是残茎、茎基部和地

下器官，如根茎、分蘖节和匍匐型牧草的匍

匐茎；豆科牧草的贮藏器官则是主根、根颈

和匍匐茎；其他牧草主要贮藏在果实、种子

和木质部分。

一年生牧草主要贮藏在种子中；越年生牧草

和二年生牧草生活第一年营养物质多贮藏在

营养器官，如根、根茎（禾本科）、根颈

（豆科）各部，第二年再积累于种子中。3.

多年生草类储藏营养物质的动态4.多—

用①春季植物萌发生长，以及放牧和刈割后

植物的再生；②冬季休眠期；③植物强烈生

长期。

指示我们无论是放牧还是割草利用时，要注意利用时间和利用频率。放牧注意春秋忌牧期，割草注意留茬高度。

多年生草类的再生性

一、多年生草类的寿命1.二年生植物：这类牧草又称短寿命植物，平均寿年为2年。春播第2年死亡，夏秋播种第3年死亡2. 少年生植物平均寿年为3?4年。第二年产量达到最高峰，从第三年开始产量逐渐下降。3.中年生植物亦称中寿植物，平均寿命为5?6年。2^3年后才发育完全，产草量也最高，到生长的第四年产量开始下降。4.多年生植物也叫长寿植物，平均寿命在10年或更长。3?4年后才发育完全，产量达到高峰。

二、多年生牧草的再生

牧草的再生性：牧草被刈割或被家畜采食

后，重新生长的特性。

牧草的再生能力：牧草的这种重新生长的能力叫，再生能力包括再生速度、再生次数和再生强度。

再生速度：指牧草被利用后，在单位时间内生长的咼度。因此，它以失去株丛后，恢复绿色株体到原来可供利用状态所需的时间来衡量。

再生次数：指在生长期内牧草能忍受刈割或放牧利用的次数。

再生草产量：指利用后单位时间内牧草增长的干物质重量。

1.牧草再生的特点⑴随利用次数增加，再生速度减慢；（2 ）随利用次数增加，再生草产量降低；（3）不同天然草地再生性也有差异。

2.影响多年生牧草再生的因素

（1）生物学特性的影响一般来讲，豆科牧

草的再生能力要比禾本科强。分布于高山、

亚高山草甸草原的莎草科中的苔草属和嵩草属植物其再生能力普遍较强，因环境因素的影响生长速度较慢，但比较稳定。菊科的蒿属植物和藜科的一些植物再生速度比其他科的植物要更慢一些。

2.生长环境条件的影响生长环境条件的

影响主要是日照、温度、雨量、地势、土壤水分和养分条件的影响。环境条件好能加强生长和再生，环境条件差或某个因素不足就会影响到牧草的迅速生长和再生。

3.利用情况的影响利用时期的影响：对

于刈牧草地何时开始利用，特别是第一次开始利用时期，对牧草的再生有显著影响。禾本科植物在分蘖阶段或抽穗阶段利用

时，在良好的生长地上可以加强再生能力。

延迟利用会降低再生能力。

利用方式和程度的影响：草地利用留茬高度同样会影响牧草的再生。

利用强度：在牧草生长期合理的刈割次数可提高牧草的生产量，同时也可促进牧草的再生，但频繁的刈割会使牧草丧失恢复生长和再生的能力，

4.管理措施再生性从春季到秋季是在变化着的。这与枝条的形成、枝条生长的季节动态、利用程度、贮藏物质的季节动态和生长条件有一定关系外，农业技术措施也是一个重要因子。

三、影响牧草化学成分的因素 1.草地植

物种类禾本科和莎草科富含NFE ；豆

科牧草富含CP;菊科草富含EE ；藜科草富含矿物质。 2.植物的器官和部位植物的不同器官，营养物质的含量不同。叶

子比茎秆含较多的蛋白质和胡萝卜素，而粗

纤维的含量比茎秆少。黑麦草不同器官干物

质中细胞内容物含量（%）

3.生长阶段水分逐渐增加，DM逐渐减少；

CP、EE、Ash和胡萝卜素、VC逐渐下降；

CF、NFE逐渐增加。

4.环境因子温度是促进牧草木质化的一

个重要因素；低产量和高营养价值是寒冷地

区牧草的特点；干旱通常对牧草的分蘖分枝

有抑制作用，而且也会加快分蘖组织的死

亡；水分亏缺对牧草粗蛋白质含量也有影

响；遮阴对牧草的形态特征和产量的影响比

对牧草品质影响大；土壤营养物

质对牧草品质也有影响。

二、影响牧草消化率的因素

（一）牧草1.牧草的生长阶段2.牧草的器

官3.禾本科牧草和豆科牧草的消化差异

一般豆科牧草在家畜口腔里容易嚼碎，到瘤

胃中分解成很小的碎片状结构，能较快地通

过消化系统。

禾本科草分解后成为长的线状物，只能缓慢

地分解为可能从瘤胃排出的小颗粒。所以禾

本科草的纤维素容易在瘤胃中积累，这就是

单喂禾本科草时动物的采食量和生产性能想

对下降的原因。

4.牧草的化学成分牧草的化学成分以粗

蛋白和粗纤维对消化率影响最大。牧草本

身含有的各种抗营养物质都不同程度地影

响牧草的消化率。这些抗营养物质包括单

宁、皂素、胀气因子等。

5.牧草生长期的温度高的生长温度而

引起的消化率下降是由较高的细胞壁浓度造

成的。此外，生长在温暖环境中的牧草细胞

壁比生长在低温环境中的细胞壁更难消化，

这就是靠近两极和高海拔地区的牧草品质高

的原因。

（二）动物1.动物种类2.年龄3.个体物

理、化学、微生物（三）牧草的加工调制

1.化学组成粗蛋白含量高的饲草采食度也较

高。含糖量高或者添加糖的饲草

和含脂肪高的饲草通常适口性也较高。家畜

喜食含磷和钾高的牧草。

牧草的适口性一、影响牧草适口性的因素

2.植物的器官和部位叶、花和种子的适口性

普遍高于茎秆的适口性。植株体各

部分的采食比例表3.牧草的生育期与适口性

4.植物的外部形态结构

5.植物的

种类6.组合饲料的可利用性7.家畜

种类机体中消化道的养分的吸收作用养分在

家畜机体中的利用率家畜本身和环境因素化

学组分喜食性可

利用率环境因素适口性

内部因素（如：添加剂的可利用率、粪肥

场所的附近）消化率

群落（Community）的概念群落是指在特定

空间或特定生境下，具有一定的生物种类组

成及其与环境之间彼此影响、相互作用，具

有一定外貌及结构（包括形态结构与营养结

构），并具有特定的功能的生物集合体。

层片的特征①属于同一层片的植物是同一生

活型类别②每一层片在群落中都具有一定的

小环境，不同层片小环境相互作用构成了群

落环境。③每一层片在群落

中都占据一定的空间和时间，而而层片的时

空变化形成了植物群落不同的结构特征。

1.食物链（Food

chain）捕食食物链

2.食物链的类型：生食食物链（Grazing

food chain）寄生食物链碎屑食物链

（Detritus food chain）

草地生态系统的生产力1.初级生产

草地载畜量评价载畜量：一定的草地面积，

在放牧季内以放牧为基本利用方式（也可以

适当配合割草），在放牧适度的原则下，能

够使家畜良好生长及正常繁殖的放牧时间及

放牧的家畜头数。家畜单位：在

一定的时间内，一定面积的草地可以放牧的

家畜头数。时间单位：在一定的草地面积

上，可供一定家畜单位放牧的天数或月数。

草地单位：在一定的时间内，放牧一个家畜

单位所需要的草地面积。

放牧地的合理利用

一、放牧地的意义

（一）放牧是最经济有效的饲养方式

1 kg放牧草与其它饲草营养成分的比较

（折合DM ）

其一，放牧的青草与其它饲料相比，青草营

养价值高、营养成分完善、适口性好、易消

化率的特点，能够为人类提供优质多量的畜

产品。其二，放牧与舍饲相比，放牧青草的

饲料成本低，设备、人力投入费用也少，总

的饲养成本就低。

（二）放牧饲养能促进家畜的健康放牧青

草含有丰富的易于吸收的营养物质，是家畜

增膘和生产的重要物质来源。在草地放牧的

过程中，使家畜的各种器官得到充分而均衡

的发展，可以促进动物的新陈代谢，提高对

疾病的抵抗力，从而提高了动物的生活力和

生产能力。

（三）放牧是

草地管理的重要环节首先，

合理的放牧，可以刺激牧草的分蘖，促进牧

草的再生，使得牧草能为动物提供高额的产

量和优良的营养成分。放牧能保证草地的正

常的物质循环和能量流动，是草地管理的重

要环节。

二、放牧对草地的影响

（一）放牧对牧草生长发育的影响1.对牧

草储藏营养物质合成和积累的影响2.家畜采

食牧草影响牧草的再生和草层的形成3. 家畜

采食牧草也根系的生长

（二）放牧对牧草繁殖的影响 1.放牧对牧

草

种子繁殖的影响2.放牧对牧草营养繁殖的影

响

（三）放牧对草地植被及牧草产量的影响植

物种类成分将岀现以下变化：⑴放牧家畜最

先采食的是草群上层的高大草类，

就

抑制了的高大草层发育。高大草类消失，使

草层下部受到阳光照射，促进下繁禾草、低

矮的豆科牧草和杂类草发育，并渐渐取得优

势。⑵家畜经常采食的牧草，由于被反复采

摘，使得牧草不能开花结实，降低了用种子

繁殖的禾本科草和杂类草的繁殖能力而不被

采食的或少采食的牧草得到发育，数量增

加，从而改变群落的外貌。⑶过度放牧和强

烈践踏，草群中莲座状、根岀叶、偃伏地面

的植物大量出现，这是草地退化的重要标

志。

（四）放牧对土壤的影响1?家畜践踏土壤

是直接影响成年绵羊的蹄面积大约为

80 ~ 90cm2 ，草地的压力约为0.8kg/cm2;

成年牛的蹄面积大约为250?350cm2，草地的压力约为1.5kg/cm2。

（一）草地利用率及放牧强度影响草地利用率的因素：草地的耐牧性地形和水土

保持状况牧草质量状况气候确定利用率可参考的数据：在牧草危机时期，利用率较低，一般为30-45%。

利用率随坡度的增加而减少。60%的坡度

利用率为50% ; 30-60%的坡度利用率为

60% ; 10-30%的坡度利用率为70%。这些地区，降雨强度越大，利用率应越低。

在正常放牧时期内，划区轮牧的利用率为70-85%，自由放牧时为50%左右。夏秋自由放牧，不同类型草原的利用率应为草甸草原的60%;干草原50%;荒漠草原40% o 冬季的利用率可比夏秋高20-30% o 有水肥供应，管理良好的草地，比一般情况下的草地利用率可提高10-20%。一次性利用的草地如一些一年生草地，利用率可达80-90% ;而多次利用的草地，利用率要低于正常水平。

2.采食量（Forage Intake）测定采食量的方法很多，其中以“双样法”、“指示剂法” 和“痿管法”三种比较常用，也比较准确。

3.放牧强度Grazing intensity

忌牧期：

当春季牧草返青时直到草类开始发育15?18天后，这是牧草生长的第一个危机时期；

牧草生长结束即晚秋枯黄前一个月，这是牧草生长的第二个危机时期= 早春放牧过早会有如下害处：使牧草贮藏的养分用尽耗竭，丧失生机，严重影响牧草再生和产草量，有的草还会从草地上消退。

萌发早或适口性好的牧草首先被采食，其生活力降低，而使萌发迟或适口性差的粗劣杂草、毒草、害草繁盛起来，影响草地的利用价值。

早春刚刚解冻，有的地方地面比较潮湿，此时放牧一方面使土壤遭践踏破坏，另一方面易使家畜患蹄府病及肠道寄生虫病。早春幼嫩牧草对家畜有很强的吸引力，但又吃不饱，容易发生“跑青”现象，消耗大量的体力，使本来就虚弱的家畜更加虚弱，甚至造成死亡。因此，在青草未达饱青期阶段，放牧的家畜应有适当的补饲。一般羊和马的饱青期较牛约早20天左右，草高约5 cm,羊、马就可以吃饱青草，而牛需草高7 cm时才能吃饱。当日平均气温 > 0°C的积温达到140?150 C时，羊、马就可以吃饱青草，日平均气温》0C的积温达到370?380 C时，牛才能吃饱。日平均气温》0C也可以作为羊、马和牛吃饱青草的温度标志。

适宜的开始放牧时期是：

禾本科为主的草地在禾草叶鞘膨大、开始拔节抽茎的时候放牧；豆科和杂类草为主的在腋芽或侧枝岀现时；莎草可为主的在分蘖停止或叶片到成熟大小时放牧。当土壤水分过多时，应在水分减少到土壤恢复弹性时再放牧。

第七章

草地的割草利用第一节牧草的收获

一、牧草的收割时间

（一）影响收割的因素

1、牧草的生育期随生育期推进牧草产量变

化确定牧草的最适刈割时期，必须考虑两项指标：

一是产草量，二是可消化营养物质的含量。

在牧草的一个生长周期内，只有当产草量和

营养成分之积（即综合生物指标）达到最高

时，才是最佳收割期。

不同生育期苜蓿营养成分的变化（%）

2、牧草种类

豆科牧草豆科牧草的最适收割期应为现蕾盛

期至始花期

禾本科牧草羊草的化学成分含量动态

（占风干重%）羊草的营养物质总收获量

kg/hm2）

抽穗一一开花期刈割

3、环境条件环境条件影响牧草的按期收

割、合理调制和安全储藏。

4、牧草的再生和越冬早春收割幼嫩的豆

科牧草对其生长是有害的，拔节期至结实期

收割利用再生。

北方地区豆科牧草最后一次的收割需在早霜

来临前一个月进行，保证安全越冬和来年返

青。

5、饲养动物的种类' '

确定牧草适宜刈割期应注意如下原则：

1 .以单位面积内营养物质产量的最高时期或

以单位面积的可消化总养分（TDN ）最高时

期为标准。2.有利于牧草的再生、安全越冬

和返青。3.根据不同的利用目的来确定。4.

天然割草场，应以草群中主要牧草（优势

种）的最适刈割期为准。

（二）不同草

地类型的适宜收割期从植

被组成看：一般把植被中主要禾草的最适

收割期确定为天然草地的最适收割期。应考

虑的因素：一是当年的牧草产量和营养价

值；二是对下年草地产量的影响。最适收割

期：主要牧草的开花期。

二、割草地的选择

1、对草群成分的要求一般选择以禾草为

主、植株较高、产量较高的草地。

2、对地形的要求一般地形要平坦、无土壤冲

刷、无石块及其他障碍物的地方。

3、对地点的要求离圈舍或加工点较近、

交通方便的地点。

四、牧草收割留茬高度不同割草高度对牧草

产量的影响（％）

（羊草一一丛生禾草草地）实践证明，刈割

高度为4?5cm时，当年可获得较高产量,且

不会影响越冬和来年再生草的生长；而对1

年收割2茬以上的多年生牧草来说，每次的

刈割高度都应适当高些，宜保持在6 ~ 7cm，

以保证再生草的生长和越冬。在气候恶劣，

风沙较大或地势不平、伴有石块和鼠丘的地

区，牧草的刈割高度可提高到8~ 10cm，以

有效保持水土，防止沙化。

干草的调制与加工

一、优质干草应具备的条件

青干草：是指把天然草地或人工种植的牧草

和饲料作物进行适时收割，晾晒或人工干燥

而制成的干燥饲草，因制备良好的干草仍保

留一定的青绿颜色而得名。

优质干草应具有的特点：草群品质属于中、

上等，有较多的禾草和适量的豆科草；割草

期要适宜；叶量丰富；深绿颜色和芳香气

味。

二、牧草干燥过程中的养分变化

（一）牧草干燥是水分变化

影响干燥速度的因素：1.外界气候条件2.植

物保蓄水分能力的大小3.植物体各部位散水

强度

（二）牧草干燥过程中营养物质的变化

生理一生化过程，即饥饿代谢阶段，其特点

是一切变化均在活细—

生化过程，即自体溶解过程，这一阶段的一

切变化均在植物体的死细胞中发生。

1、牧草凋萎期（饥饿代谢）糖类：淀

粉T单糖和蔗糖，呼吸消耗植物体内总糖含

量下降；

少量蛋白质被分解成以氨基酸为主的氨化

物，部分氨可转化为水溶性氨化物，而且降

低了酪氨酸、精氨酸，增加了赖氨酸和色氨

酸；胡萝卜素损失占总损失量的

50%。

2、牧草干燥后期（自体溶解阶段）：糖

类：单糖、双糖损失大，多糖影响不大；蛋

白质：损失与干燥时间和含水量有关；产生

醛类和酸类物质，有芳香气味；

（三）牧草干燥过程中营养物质的损失

1、机械作业引起的损失一般禾本科牧草

损失约2%~5%，豆科牧草损失最大，约15%?

35%。如苜蓿损失叶片占全重的12%时，其蛋

白质的损失约占总蛋白质含量的40%，因叶

片中所含的蛋白远远超过茎的含量。

2、光作用造成的损失3?雨淋的损失4、

微生物作用引起的损失

细菌活动的条件：最低需水量约为植物体

含水量的25%以上（范围25%?40%）；气温

要求在25?30C左右（最低0?4C，最高40

?50 C ），而当空气相对湿度在85%?90%

以上时，即可能导致干草发霉。发霉的干草

品质降低，水溶性糖和淀粉含量显著下降。

发霉严重时，脂肪含量下降，含氮物质总量

也显著下降，蛋白质被分解成一些非蛋白质

化合物，如氨、硫化氢、吲哚（有剧毒）等

气体和一些有机酸，因此发霉的干草不能饲

喂家畜，因其易使家畜患肠胃病或流产等。

5、消化率和可消化营养物质变化首先，

牧草干燥时，纤维素的消化率下降。其次，

牧草干燥时易溶性碳水化合物与含氮物质的

损失，在总损失量中占较大比重，影响干草

中营养物质的消化率。

良好天气调制干草的损失总之，优质的干草

应该是适时刈割、含叶量丰富、色绿而具有

干草特有的芳香味，不混杂有毒有害物质，

含水分在17%以下。