餐厅主管述职报告文档2021版
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)以下是我整理的餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和差错。
要做到，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1、我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。
3、自己的理论水平还不太高，中餐业务学问大型宴会服务技能不精。
1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。
3、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。
4、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，，有疑难问题准时上报领导。
5、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互关心、共同进步。
8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作由于下半年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。
餐饮部主管述职报告（3篇）
餐饮部主管述职报告尊敬的领导：我是XX酒店餐饮部主管，我非常荣幸能够向您汇报过去一年来我的工作情况和取得的成绩。
在这一年里，我深入贯彻了酒店的发展战略，坚持以客人为中心的服务理念，加强团队管理和协作，努力提高业务水平和各项工作的质量，得到了显著的成绩和表现。
团队管理与协作方面：餐饮部是一个庞大的组织，拥有多个岗位和工作人员，我充分意识到优秀的团队管理对于酒店的发展至关重要。
在过去一年里，我积极培养和激励团队成员，营造了良好的工作氛围。
我通过定期组织团队会议，倾听团队成员的意见和建议，激发他们的工作热情和创造力。
我注重在员工培训和发展方面下功夫，通过外聘专业培训师为员工提供培训，提高他们的技能水平和专业知识，提高服务质量和工作效率。
另外，我还加强了跨部门的沟通与协作，与其他部门密切配合，共同完成酒店各项工作任务。
业务水平与质量提升方面：餐饮部是酒店的利润中心之一，我始终将提升餐饮业务水平和质量放在工作的重要位置。
我组织了一系列的培训班和培训活动，提高员工的服务技能和沟通能力，确保他们能够为客人提供高品质的餐饮体验。
我注重卫生整治和环境改善，对餐厅进行定期的检查和卫生督导，确保食品安全和环境卫生符合标准。
我还加强了菜品的研发和创新，引进一些新的菜品和烹饪技术，与时俱进地满足客人的需求。
这些努力使餐饮部的业务量和客流量明显增加，取得了可喜的成绩。
客户满意度与反馈处理方面：客户满意度是衡量餐饮业务质量的重要指标，我始终将客户满意度放在首位，并且不断改进和提升服务质量。
我加强了对客人的意见和反馈的收集和分析，针对客户的需求和问题积极采取措施解决。
我还开展了一系列的客户关怀活动和优惠政策，提高客户忠诚度和回头率。
通过这些努力，我们的客户满意度得到了明显提高，客户投诉率大幅减少，客户评价也得到了很好的反馈。
团队发展与员工关怀方面：餐饮部是一个整体，每个员工的个人发展和关怀是整个部门发展的基础。
在过去一年里，我注重员工的培训和发展，鼓励他们积极主动地学习和提升自己。
餐饮部主管述职报告（通用3篇）
餐饮部主管述职报告（通用3篇）餐饮部主管篇1一、确立日常管理计划及管理方针协助部门司理完成餐饮部的整体管理航捣宸，在司理的授权下，具体负责某营业领域的工作。
负责检查各分部的日常工作环境；组织安排VIP客人的欢迎；处理好客人的相关投诉；碰到重大问题及时向司理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总滚存在的问题；在餐饮部司理的直接领导下，协同工头，对前辈员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予教诲与激励，督导员工的工作质量与服务质量，寄望员工的工作立场及表现，发现员工有任何情感问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥帖解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。
争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思绪及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好教诲工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实环境。
确保使每位员工掌握工作所需技术的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，殷勤。
此酒店服务业的“十字方针”。
对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部司理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢连结状态，实行逐级负责制：员工对所洁净的小厅负责；楼层工头对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备环境务必一一严酷检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的一一、逐级严酷检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。
并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行洁净整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的利用寿命。
餐饮主管述职报告十篇
餐饮主管述职报告十篇餐饮主管篇1年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。
涉及到具体工作的能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能够做到客观公正。
员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习，作为餐饮部副经理。
不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度（餐厅服务120个怎么办）其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报）过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
餐厅主管述职报告文档6篇
餐厅主管述职报告文档6篇Restaurant supervisor report document编订：JinTai College餐厅主管述职报告文档6篇小泰温馨提示：述职报告是任职者陈述自己任职情况，评议自己任职能力，接受上级领导考核和群众监督的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐厅主管述职报告范文2、篇章2：餐厅主管述职报告范文3、篇章3：餐厅主管述职报告范文4、篇章4：餐厅领班述职报告文档5、篇章5：餐厅领班述职报告文档6、篇章6：餐厅领班述职报告文档一年下来，餐厅的主管需要对自己一年的工作进行总结，下面小泰给大家带来餐厅主管述职报告范文，供大家参考!篇章1:餐厅主管述职报告范文尊敬的各位领导、同志们：大家好!我叫***，现年**岁，**文化，20xx年加入xx酒店这个大家庭，**年通过竞聘，担任餐饮主管至今。
两年来在酒店领导的关心后爱下，以及同事们的帮助和支持下，自己由一名业务新兵逐渐转变为一个有担当、敢反思的责任人。
在工作中，我较好的履行了餐厅主管的职责,圆满完成工作任务,得到了宾客和同事们的好评及领导的肯定，收获颇多，现就本人**好久来的工作情况向各位领导和同志们做如下汇报，如有不当，请批评指正：一、扎实工作，本职工作成效明显一是加强服务培训。
餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。
为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。
我从规范礼仪服务入手，推行了规范化一条龙式服务。
2021年餐饮主管述职报告(精选15篇)
2021年餐饮主管述职报告(精选15篇)餐饮主管述职报告120__年餐饮公司在学校和后勤集团的指导下，不忘初心，紧紧围绕集团党政工作要点，坚持以“打造浙江省高校餐饮管理知名品牌”为目标，改革创新，规范管理，提升服务，整合校内外优质资源，努力为公司可持续发展，展示新作为。
现将公司一年来经营及工作情况总结如下：一、经营情况1、崇师苑餐厅崇师苑餐厅预计营业额535、49万元，较去年同期增长27.74万元，涨幅达8.46%。
主营成本298.32万元，较去年同期下降19.43万元，成控率同比下降7.35%。
2、校外托管项目20__年1—11月餐饮公司拓展项目账面营业额1100余万元，预计超额完成年初制定的2200万元营业额指标。
二、服务工作（一）稳妥开拓市场，进一步推动餐饮品牌建设。
餐饮公司20__年新增餐饮服务项目4个，分别是金华多湖区块城中村拆迁指挥部食堂、丽水职业技术学院第三食堂、金华广播电视大学、仙居县职业技术学校；新增配送服务项目2个，分别是金华广播电视大学、金华教育学院（少体校）。
目前餐饮公司总计承接拓展项目12个，服务人数达30000余人。
（二）强化内部管理，进一步完善餐饮管理机制。
20__年，餐饮公司顺利通过了四大体系（质量管理体系（ISO9001：20__）、环境管理体系（ISO14001：20__）、职业健康管理体系（GB/T28001—20__）、食品安全管理体系（ISO2__：20__））的论证工作，并取得了认证证书。
目前四大体系的质量手册、程序文件等正在修订完善中，基本成册。
同时，20__年餐饮公司出台执行力考核、绩效考核、子公司管理规范、员工慰问等十余项管理制度，力求制度规范全覆盖。
目前，餐饮公司形成了董事会、公司班子成员周一例会、餐厅（部门）负责人月度例会、餐厅（部门）季度经营形势分析会等例会制度，在公司内部基本实现了一套完善的餐厅运行和管控模式。
（三）落实目标责任，进一步分解细化工作任务。
餐饮主管个人述职报告范文3篇
餐饮主管个人述职报告范文1：尊敬的领导：我是玻多多公司餐饮部门的主管XXX，在过去一年的工作中，我全力以赴，努力完成了各项工作任务。
在此，我向领导汇报我过去一年的工作总结和成绩报告：1. 工作内容及完成情况：-我负责管理餐饮部门的肥多多日常运营工作，包括供应链管理、菜品研发、员工培训等。
-在过去一年中，我积极组织团队，合理安排工作任务，确保了餐饮服务的正常运行。
2. 团队管理和培训：-我注重团队建设，新能多多加强员工间的沟通与协作，提高了团队的工作效率和凝聚力。
-我定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务质量，增强了团队整体竞争力。
3. 菜品研发和创新：-我积极引进市场上的新鲜食材，与厨师团队合作开发了多款新菜品。
-通过菜品的创新和改良，我们吸引了更多的顾客，提升了餐厅的竞争力和口碑。
4. 成本控制和效益提升：-我注重成本控制，通过合理采购和库存管理，降低了餐饮成本，提高了利润水平。
-同时，我推行了一系列优惠活动和会员制度，增加了客户数量和消费频次，提升了餐厅的经济效益。
5. 顾客满意度和投诉处理：-我非常重视顾客满意度，定期开展满意度调研，及时获取顾客反馈并进行改进。
-在投诉处理方面，我始终保持耐心和专业态度，积极解决各类问题，维护了餐厅的良好声誉。
在新的一年里，我将继续努力，不断提高自己的领导能力和管理水平，更好地完成工作任务，为公司的发展贡献自己的力量。
谢谢领导对我的支持和信任！此致敬礼！XXX餐饮主管个人述职报告范文2：尊敬的领导：我是XX公司餐饮主管XXX，我在过去一年的工作中全力以赴，努力完成了各项工作任务。
在此，我向领导汇报我过去一年的工作总结和成绩报告：1. 工作内容及完成情况：-我负责管理餐饮部门的日常运营工作，包括菜品开发、采购、员工管理等。
-在过去一年中，我积极组织团队，合理安排工作计划，确保了餐厅的正常运营。
2. 团队管理和培训：-我注重团队建设，加强员工之间的沟通和协作，提高了团队的整体工作效率和凝聚力。
2024餐厅主管的述职报告(通用4篇)
2024餐厅主管的述职报告(通用4篇)2024餐厅主管的述职报告(篇1)我是贵餐厅的主管，很荣幸能够在这里向您汇报我的工作情况。
在过去的一段时间里，我在餐厅管理工作中取得了一些成绩，但也存在一些不足之处，下面我将按照您的要求进行述职报告。
一、工作业绩人员管理在人员管理方面，我注重员工的招聘和培训工作，通过制定详细的招聘计划和培训方案，确保了餐厅人员的素质和技能水平。
同时，我加强了对员工的日常管理和考核，定期与员工进行沟通交流，及时了解员工的工作情况和思想动态，为员工解决问题和困难，有效提高了员工的工作积极性和忠诚度。
菜品质量在菜品质量方面，我严格把控原材料的采购和加工过程，确保食材的新鲜和质量安全。
同时，我加强了对厨师队伍的管理和培训，定期组织菜品研发和交流活动，不断推陈出新，提高菜品质量和口感。
通过这些措施的实施，餐厅的菜品质量和口碑得到了大幅提升，回头客数量明显增加。
营销策略在营销策略方面，我根据市场需求和餐厅实际情况，制定了多种营销方案和促销活动，吸引了更多的客源。
同时，我加强了对顾客的沟通和回访工作，及时了解顾客的需求和意见，不断改进服务质量和菜品口味。
通过这些措施的实施，餐厅的销售额和客流量得到了明显提升。
卫生安全在卫生安全方面，我注重餐厅环境和食品卫生管理，定期组织员工进行卫生大扫除和安全检查工作。
同时，我加强了对食品加工过程的监管和检测工作，确保食品的安全卫生。
通过这些措施的实施，餐厅的卫生安全得到了有效保障，顾客满意度得到了提升。
二、存在的问题与不足虽然我在工作中取得了一些成绩，但也存在一些问题和不足之处。
首先，我在人员管理方面还存在一些不足之处，需要进一步完善管理制度和流程，提高管理效率和质量。
其次，我在菜品创新方面还有很大的提升空间，需要加强厨师队伍的培养和引进力度，不断推出新品种、新口味、新特色。
最后，我在营销策略方面还需要更加精准和灵活地运用各种手段和渠道，吸引更多的目标客户群体。
餐厅主管个人述职报告（精选5篇）
餐厅主管个人述职报告（精选5篇）餐厅主管个人述职报告（精选5篇）光阴的迅速，一眨眼就过去了，回顾坚强地走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，是时候认真地做好述职报告了。
如何把述职报告做到重点突出呢？以下是小编帮大家整理的餐厅主管个人述职报告（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅主管个人述职报告1尊敬的领导同事们：回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。
作为xx一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。
为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。
规范了员工的服务操作。
特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。
并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。
餐饮主管述职报告15篇
餐饮主管述职报告15篇《餐饮主管述职报告》尊敬的各位领导、同事们：大家好！一、工作概述作为餐饮主管，我的主要职责是确保餐厅的日常运营顺利进行，为顾客提供优质的餐饮服务，同时管理和指导团队成员，以达到餐厅的业绩目标。
在过去的这段时间里，我始终坚守岗位，认真履行职责，积极应对各种挑战和问题。
通过与团队的共同努力，我们在服务质量、菜品创新、成本控制等方面取得了一定的成绩。
二、工作成绩1. 服务质量提升加强了员工培训，包括服务技巧、礼仪规范等方面，使顾客满意度显著提高。
通过定期的顾客反馈调查，我们的满意度评分较之前提升了[X]%。
建立了完善的服务监督机制，对员工的服务表现进行实时监控和评估，及时纠正不足之处，确保服务的一致性和高质量。
2. 菜品创新与优化与厨师团队合作，推出了一系列新菜品，受到了顾客的广泛好评。
新菜品的销售额占总销售额的[X]%。
根据顾客的反馈和市场需求，对部分菜品进行了优化和改进，提高了菜品的口感和品质。
3. 成本控制与管理严格控制食材采购成本，通过与供应商的谈判和优化采购渠道，降低了采购价格。
在保证食材质量的前提下，采购成本较去年同期降低了[X]%。
加强了对餐厅库存的管理，减少了食材的浪费和损耗。
通过合理的库存控制，库存周转率提高了[X]%。
4. 团队建设与管理组织了多次团队建设活动，增强了团队的凝聚力和协作能力。
员工的离职率较去年同期降低了[X]%。
建立了公平、公正的绩效考核制度，激励员工积极工作，提高工作效率和质量。
员工的工作积极性和工作效率明显提高。
三、存在的问题与不足1. 员工管理方面部分员工的工作态度和责任心还有待加强，需要进一步加强思想教育和培训引导。
在员工排班和任务分配上，有时不够合理，导致部分员工工作压力过大，影响工作效率和服务质量。
2. 菜品质量方面尽管我们在菜品创新和优化方面取得了一定的成绩，但仍有部分菜品存在质量不稳定的情况，需要加强对厨师的培训和监督。
对于菜品的原材料采购，有时未能严格把控质量，导致部分菜品的口感和品质受到影响。
餐厅主管个人述职报告(10篇)
餐厅主管个人述职报告（10篇）餐厅主管个人述职报告（精选10篇）餐厅主管个人述职报告篇1尊敬的各位领导、同志们：大家好！我叫，现年__岁，文化，09年加入__酒店这个大家庭，__年通过竞聘，担任餐饮主管至今。
两年来在酒店领导的关心后爱下，以及同事们的帮助和支持下，自己由一名业务新兵逐渐转变为一个有担当、敢反思的责任人。
在工作中，我较好的履行了餐厅主管的职责,圆满完成工作任务,得到了宾客和同事们的好评及领导的肯定，收获颇多，现就本人好久来的工作情况向各位领导和同志们做如下汇报，如有不当，请批评指正：一、扎实工作，本职工作成效明显一是加强服务培训。
餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。
为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。
我从规范礼仪服务入手，推行了规范化一条龙式服务。
从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。
二是健全个性化服务。
针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善中餐厅客史档案，严格送餐回收登记制度，制定中餐每日工作标准，自助餐餐牌的事宜。
并完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，责任落实到人，避免失误对公司造成损失。
三是不断创新菜品。
和行政总厨协调沟通新菜品培训事宜，加大培训力度，强化标准意识。
规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。
在罗总监带领和指导下，我们在菜品质量上下了很大功夫。
顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。
在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。
俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。
为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。
餐饮主管2021年度述职报告
餐饮主管2021年度述职报告述职报告的目的是为了以后更好地工作，扬长避短，因此经验与教训是一篇总结的关键，要从自己掌握的事实与材料中总结出现律性的东西。
下面是小编整理餐饮主管2021年度述职报告，希望能帮助到大家!餐饮主管年度述职报告1尊敬的领导、同事们：大家上午好!回顾即将过去的一年，我始终坚守着“对员工负责、对客人负责的、对上级负责”的管理理念，为员工创造一个公开、公平、公正、的工作氛围，有明确的工作目标和方向，做好每一项接待任务，努力争取完成营收指标，发扬积极向上、和谐、共进的团队精神。
我自__年8月开始担任餐饮部经理，第一个月，主要通过每天两个小时的会议了解、沟通各小部门存在的问题和急待解决的问题。
作为部门管理者，一直坚守着公平、公正、人性化管理的原则，对员工“深疼厚爱，狠抓严管”，但在努力做好工作的过程中总有一些不应该出现的工作疏漏，下面我将用具体数据和事件回顾__年的工作。
一、营收及成本控制1、营收总体状况__年餐饮部自营收入考核指标为766万(不含房包早和销售收入)，综合销售预算为1192.06万，截止到12月6日实际完成1071.24万。
完成考核指标的89.86%。
相差额为120.82万，预计__年剩余收入65万，完成总预算的95.31%，其中，10月18日收入15.48万，创酒店开业以来日收入;2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次预算完成考核指标。
中餐收入，散客和会议的收入有明显的减少，是整体收入减少的主要原因，散客主要在上半年菜品的调整上，未起到明显的变化，收入为30.12万，下半年，针对菜品进行了大幅度的调整，截止到12月6日，中餐收入为49.31万，经过对整体菜品的调整后仅5个月超过了上半年收入19.19万，取得了明显的成效。
西餐考核指标为261.06万，截止到12月6日实际完成263.13万。
西餐完成预算的100.8%。
从营收状况分析，西餐厅的全年客源与预算情况基本相符，除了大堂吧(截止到12月6日)完成11。
餐饮主管工作述职报告
餐饮主管工作述职报告尊敬的领导：您好！我是XX餐饮主管，担任这一职位已有一年的时间了。
在过去的一年里，我认真履行职责，尽心尽力的工作，取得了一些成绩。
现将我的工作述职报告如下：一、工作概述作为餐饮主管，我负责餐厅日常运营管理工作，主要包括员工管理、菜品质量控制、顾客服务以及成本控制等。
在这一年里，我积极与团队合作，不断提高管理水平，为餐厅的发展做出了一些贡献。
二、员工管理1、团队建设：我积极推动团队建设，定期组织团队培训和交流，增强员工的团队意识和凝聚力。
同时，我也重视人才引进和培养，对于员工的发展提供了有利的机会和环境。
2、绩效考核：我制定了合理的绩效考核制度，并将其贯穿于日常管理之中。
通过及时的反馈和激励，激发员工的积极性和创造力，使团队整体绩效有了显著的提升。
三、菜品质量控制1、供应商管理：我积极与供应商保持紧密合作，选择优质的食材供应商，并对其进行严格质量控制，确保菜品的原材料安全和口感品质。
2、菜品创新：我关注时下的菜品潮流和顾客需求，积极推动菜品创新。
通过引进新菜品和菜品调整升级，不断提升菜品的口感和营养价值，增加顾客的满意度和忠诚度。
四、顾客服务1、顾客满意度调查：我定期进行顾客满意度调查，针对顾客的反馈意见，及时采取改进措施。
通过提升服务质量，确保顾客享受到良好的用餐体验，增加回头率和口碑传播。
2、投诉处理：我重视顾客的投诉和意见反馈，及时与顾客沟通，解决问题。
在处理投诉过程中，我注重沟通技巧和服务态度，力求为顾客提供一个满意的解决方案，维护了餐厅的声誉。
五、成本控制1、采购管理：我建立了严格的采购管理制度，合理控制采购数量和成本，并与供应商进行有效的谈判，降低成本，提高利润。
2、员工培训：我注重培训员工关于成本控制的意识，制定了相关培训计划，增强了员工对成本控制的重视度，减少了浪费和损耗，提高了餐厅的盈利能力。
通过一年的工作经验积累和对餐饮行业的深入了解，我深刻认识到作为餐饮主管，要有团队合作精神和全局意识，要注重员工的培养和激励，要有敏锐的市场触觉和危机意识。
2021年餐厅主管述职报告
We have to laugh every day in life, and none of us know what happens in the next second of life.精品模板助您成功！（页眉可删）餐厅主管述职报告餐厅主管述职报告篇1回顾过去的一年，在各级领导和同志们的关怀帮助下，我率领宾馆全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高宾馆的服务质量、管理水平和经济效益。
为了总结经验，克服不足，更好地促进以后的工作，我将本年度思想、工作情况汇报如下：作为一名党员干部，一年来，我在思想上能够积极要求进步，平时注重加强政治学习，认真学习党的各项路线、方针和政策，关心国家大事。
通过学习教育，自己在思想上更加稳定，政治素质和道德水平有了很大的提高，在大是大非问题上坚持正确的立场，时刻与党保持高度一致，真正做到思想稳定、政治合格、立场坚定。
在日常工作中，我能够尽职尽责，坚持原则，廉洁奉公，不徇私情，一丝不苟。
主要完成以下工作：1、主持制定和完善宾馆各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。
为使宾馆的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。
建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
2、确立宾馆的经营计划发展规划及经营方针，制定经营管理目标，并指挥实施。
本年基本确定俱乐部以营业点为重点，辅以等配套设施，加强营销，细化服务，从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
本年度宾馆原计划收入为万元，实际收入为万元，完成率为%。
3、加强营销宣传，提高宾馆知名度，拓展客源空间。
多年来，我一直非常重视宾馆市场营销与宣传工作，我认为做好一次接待，就是做好了一次广告，客户的口碑就是我们的形象。
2021年餐厅主管的述职报告
2021年餐厅主管的述职报告餐厅主管述职报告范文一尊敬的集团考核领导小组：我是今年4月份加入__x这个大家庭的，分管餐饮和园林工作，现就今年的工作做一汇报。
一、端正态度，积极融入集体大家庭。
我来__x度假村之前，是在句容__x风景区里自己开办度假山庄的，由于景区规划的调整，我的山庄停办了。
来到__x度假村以后，我认识到这是中央企业，不仅追求经济效益，也要讲究社会效益，是有着很强的纪律性要求的。
我自觉把自己融入到__x 度假村，融入到深圳公司，接受企业文化的洗礼，严守纪律，从不迟到，把自己的能力奉献在岗位，奉献给公司。
二、认真工作，努力创新，不断提高工作业绩。
接手工作后，我了解现状，一直深入一线，把岗位设在一线。
当时，我们__x度假村的餐饮在消费者口中是没有好评，一是口味差，二是上菜速度慢。
针对第一个问题，我充分认识到：一个酒店，没有好的菜肴，几乎就是失败的开始。
又何况我们度假村地处郊外，位置偏远。
离开了会务团队，几乎没有散客来就餐，这是十分危险的信号。
认识到这一状态，我决心首先扭转这一局面，尽快止跌回升。
根据我的经验，菜肴的美味来自天然与新鲜。
深入厨房，我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱几乎是满的。
我首先提出清空冰箱的要求，大幅减少库存。
尽量用新鲜的。
接着，我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距，亲自指导厨师按照当地客人的口味要求，烹制出适合市场需求的菜肴。
为了适应市场要求，改变厨师的烹饪习惯，我加强培训，亲自制作电脑幻灯片，放给厨师看。
还带领厨师外出学习，尝尝当地知名酒店的菜肴。
引进当地的特色菜。
经过一段时间的努力，度假村的菜品终于有所改观，赢得了当地消费者的肯定，原来走失的客户，又回来了。
针对第二个上菜慢的问题，我要求餐厅与后厨加强配合，打好时间差，提前几分钟走菜。
在节假日期间，厨房与销售部门加强沟通，菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开，减少不必要的麻烦。
经过改进，上菜慢的情况得到有效改观。
2021餐饮主管述职报告
2021餐饮主管述职报告餐饮主管述职报告在不断进步的时代，报告使用的频率越来越高，报告中提到的所有信息应该是准确无误的。
那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是我整理的餐饮主管述职报告，希望对大家有所帮助。
餐饮主管述职报告1公司及酒店领导：20xx年是酒店大胆改革，实行利润目标股份制经营管理的第一年，也是酒店全体干部员工锐意进取、不懈努力的一年，更是酒店经济与社会效益双丰收的一年。
一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。
现就本人一年来的工作述职如下：一、履行职责情况作为餐饮部经理，在年初我就部门工作思路及目标，即：新菜肴开发、产品销售、质量建设、队伍建设、节支降耗等方面制定了一系列经营、管理举措？？主要作法如下：1、坚定不移支持酒店体制改革20xx年是酒店建店以来的第一次重大体制改革，即：推行利润目标股份制经营管理。
为了配合公司对酒店实施体制改革，我主要着手以下工作：一是认清形势，正面宣贯。
我认清了集团公司领导一心为酒店员工营造发财致富机会的形势，故带头认股，并入股4万元，表明了自己对实施股份制经营管理的信心和决心，并带领部门领班以上管理人员，深入调查研究，给酒店体制改革提意见。
同时在班前会上多次宣传其意义和机遇；二是参与了《怀化大酒店利润目标股份制经营管理章程》、《怀化大酒店利润目标股份制经营管理协议》的制定，经过周密筹划，配合股份制运作领导小组制定了统揽全店改革的《章程》、《协议》。
三是组织实施。
在股份制实施过程中，我顶住了方方面面的压力，抓住了挖掘内部潜力等关键环节，配合酒店坚定不移地抓落实，推进了改革的整体进程。
自实行利润目标股份制（3月26日———12月26日）管理9个月以来，部门共实现利润662848。
餐厅主管个人述职报告
服务质量提升：加强员工培训， 提高服务质量
客户反馈处理：及时处理客户 反馈，提高客户满意度
客户关系管理：建立客户关系 管理系统，加强与客户的沟通 和联系
成本控制：通过优化采购流程、降低原材料成本等方式，有效控制餐厅运营成本 资源利用：合理分配人力资源，提高工作效率，减少浪费 节能减排：通过优化能源使用、减少浪费等方式，降低餐厅能源消耗 创新管理：引入新的管理理念和方法，提高餐厅运营效率和竞争力
问题：市场竞争激烈 解决方案：创新菜品，提高餐厅特色和竞争 力 解决方案：创新菜品，提高餐厅特色和竞争力
团队建设：定期 组织团队建设活 动，增强团队凝 聚力
沟通协调：与团 队成员保持良好 沟通，及时解决 工作中遇到的问 题
任务分配：合理 分配工作任务， 确保团队成员能 够充分发挥自己 的优势
团队协作：鼓励 团队成员相互协 作，共同完成工 作任务
高工作效率
优化团队结构：根据餐厅需 求，调整人员配置，提高团
队整体素质
Part Four
提升服务质量： 加强员工培训， 提高服务水平
提高菜品质量： 定期更新菜单， 保证菜品新鲜度 和口感
提高餐厅知名度： 加强宣传推广， 提高餐厅知名度 和美誉度
提高员工满意度： 改善工作环境，提 高员工福利待遇， 增强员工归属感和 忠诚度
Part Three
员工管理：如何提高员工工作效率和满意度 成本控制：如何降低餐厅运营成本，提高利润 客户满意度：如何提高客户满意度，增加回头客 市场竞争：如何应对日益激烈的市场竞争，保持竞争优势
问题：员工流失率高 解决方案：加强员工培训， 提高员工满意度
解决方案：加强员工培训，提高员工满意度
问题：菜品质量不稳定 解决方案：加强食材采购 和烹饪流程管理
餐厅主管个人述职报告
餐厅主管个人述职报告尊敬的领导、各位同事：大家好！我是XX餐厅的主管XXX。
在这次的述职报告中，我将向大家汇报过去一年来我在餐厅的工作情况及取得的成绩、存在的问题和今后的计划。
希望通过这次述职报告能够得到大家的指导和支持，共同努力实现餐厅的发展目标。
一、工作情况及取得的成绩在过去的一年里，我积极配合公司的战略规划和目标，紧紧围绕餐厅运营和管理工作，做到了以下几点：1. 优化人员管理：我们在过去一年中加大了对员工的培训力度，开展了各类培训课程，提高了员工的工作技能和服务质量。
同时，制定了详细的岗位职责和绩效评估标准，加强了对员工的日常管理和激励。
通过这些措施，员工的工作意识和责任心得到了增强，服务质量和效率得到了提升。
2. 动态调整菜单：我们密切关注市场变化和顾客需求，不断调整餐厅的菜单和销售策略。
我们引入了一些新的菜品，满足了顾客对多样化口味的需求，同时也提高了菜品的价格水平，增加了餐厅的营业收入。
3. 提升顾客满意度：我们积极采集顾客的意见和建议，进行了产品和服务的改进。
我们加大了对顾客的培训和引导，提高了服务态度和专业水平。
通过这些措施，顾客对我们餐厅的满意度得到了提升，顾客的再次光临率也有了明显的增长。
在我的努力下，餐厅的业绩在过去一年中取得了较好的成绩。
我们的营业额同比增长了15%，顾客满意度达到了92%，餐厅的知名度和美誉度也有了明显提高。
这些成绩的取得得益于团队的共同努力和我的领导和协调能力。
二、存在的问题在餐厅的运营过程中，也存在一些问题：1. 人员流动性大：由于行业特点和员工年轻化，我们餐厅的员工流动性较大，在一年内就有15%的员工离职。
员工的流动给工作带来了一定的困扰，也增加了员工的培训成本和营业成本。
2. 异常情况应急处理不及时：在日常经营中，餐厅也会遇到一些突发情况，例如家用电器故障、员工突然请假等。
我在这方面的处理上还有待提高，有时候处理不及时或者处理不当，给顾客和员工造成了不便。
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餐厅主管述职报告文档2021版Restaurant supervisor report document 2021汇报人：JinTai College餐厅主管述职报告文档2021版前言：述职报告是任职者陈述自己任职情况，评议自己任职能力，接受上级领导考核和群众监督的一种应用文，具有汇报性、总结性和理论性的特点，包括履行岗位职责，完成工作任务的成绩、缺点问题、设想，从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。
本文档根据述职报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。
一、扎实工作，本职工作成效明显一是加强服务培训。
餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。
为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。
我从规范礼仪服务入手，推行了规范化一条龙式服务。
从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。
二是健全个性化服务。
针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善中餐厅客史档案，严格送餐回收登记制度，制定中餐每日工作标准，自助餐餐牌的事宜。
并完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，责任落实到人，避免失误对公司造成损失。
三是不断创新菜品。
和行政总厨协调沟通新菜品培训事宜，加大培训力度，强化标准意识。
规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。
在罗总监带领和指导下，我们在菜品质量上下了很大功夫。
顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。
在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。
俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。
为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。
目前经我部推出的新菜品种达xx 项。
有效地提升了我部的名气和吸引力。
二、存在的主要问题xx餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：个人的自信心还需加强，在工作中顾虑较多，对员工的现场检查监督不足，服务人员主观积极性没充分调动，自己的眼界不够开阔。
独立工作的能力还有待提高，作为一名餐饮主管我的管理能力还需提高。
三、今后工作努力方向一是加强自身建设，提高管理能力。
要经常走出去学习，固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。
二是狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。
循序渐进推行餐饮人性化服务举措实施细则。
加大培训力度，强化标准意识。
规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。
在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
三是加大培训力度，不断提高中餐厅运营服务质量。
每周定期对员工从进行培训，规定中餐厅服务员对交汇客人主动问好，微笑，打招呼，吐字清晰，使用敬语，主动侧身让路。
针对服务员仪容、仪表不规范。
在以后的工作中每天09：25分早上例会由值班主管检查每位服务员的仪容、仪表、要求女士头发要整齐、不佩戴显眼首饰、穿无破损的肉色丝袜、化淡妆；男士穿深色袜子、头整洁发干净；指甲整齐干净；按规定佩戴名牌，按规定着装。
针对在对客服务中缺乏主动推荐菜肴的服务意识，要求行政总厨及时提供菜肴所有相关信息，对员工加强菜肴知识的培训，每周进行一个小时以上的菜肴知识的培训；并要求员工上菜报菜名，由值班领班负责监督，总之，在以后的工作中一定要能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步！以上报告不妥之处，请领导、同志们批评指正！餐厅主管述职报告2本人xxx，吴江食府楼面经理，在董事长及各级领导的正确领导下，率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。
现就本年度的工作汇报如下：食府成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。
因此，制度的建立也是一项长期复杂的工作。
酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，本部门管理层自本部门成立之初开始，即对本部门整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。
在目标考核方面，按照已出台的考核实施办法进行考核，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据：一、确立日常管理计划及管理方针协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，具体负责某业务领域的工作。
负责检查各分部的日常工作情况；组织安排VIP客人的接待；处理好客人的相关投诉；遇到重大问题及时向经理汇报；与酒店相关部门做好沟通协调，保证餐饮部工作顺利进行；主持召开的班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题；在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对先进员工的工作给予肯定与表扬；对后进员工耐心的给予辅导与鼓励，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作态度及表现，发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通，并妥善解决；调动员工的工作积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。
争取用我们高质量，高效率的服务，为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点，针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点，不足之处，请领导给予指点：1、提高员工服务质量，强化员工服务意识，对新员工和后进员工做好辅导工作，布置各班组制作出培训计划，做好员工的定期培训工作，并督导落实情况。
确保使每位员工掌握工作所需技能的同时，并且对客服务做到：热情，主动，礼貌，耐心，周到。
此酒店服务业的“十字方针”。
对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员，上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2、提高餐饮的卫生质量：加餐厅卫生质量的督导力度，务必保证每间包厢保持最佳状态，实行逐级负责制：员工对所清洁的小厅负责；楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查；对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查；对死角同样的逐一、逐级严格检查，坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉，影响酒店声誉，同时强调当日结尾工作清扫完毕。
并且制作出《计划卫生表》，有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护，提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3、控制物耗、开源节流：强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制。
统一全面盘点。
一旦损失、责任到人。
对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时，对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
4、培训下属员工树立全员推销意识，如一些特色菜肴，新鲜海鲜等，增加酒店餐饮部的营业额，提高员工的责任心及工作积极性。
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与销售员加强合作，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结，配合，建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各小部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。
建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。
1、如有大型接待，三个楼层之间相互沟通，协调，合理化安排人员，各个班组可以随时相互调动。
2、前台的操作完全需要后台的配合，前台的意见及时反馈给后台，这样可以相辅相承。
3、出现问题，班组相互沟通，及时改正。
4、经常考核，评比，来增强各班组的能力。
三酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量，培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定，人格的尊重。
目前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监督，加强约束，加强管理。
培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。
通过培训可以提高员工的技能和综合素质，从而提高其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提高客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。
1、让各班组加强日常的督导工作，做好培训，把餐厅相关知识教给服务员，提高她们的素质。
2、从日常工作中评比，考核，来发现一些优秀员工。
3、对优秀员工放心，放手去管，让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量，管理制度逐渐完善质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。
正因如此，部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1、对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训，通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2、通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训，使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3、进一部加强卫生监督管理制度，先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度，强化标准意识，在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
五、存在的主要问题从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店的期望值还相差甚远，其主要表现在：1、在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2、一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向1、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力。
2、狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升。
一是狠抓前台服务质量，进一步提升我们的服务质量。
二是狠抓包厢就餐卫生质量，继续实行卫生责任到人制。
3、加大培训力度，强化标准意识。
xxx年即将结束，虽然开业半年的工作业绩不是很明显，但在新的一年中，我会一直就抱着“合作、奉献”的态度，认真学习，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团队；尽心做好自己的本职工作。
在生活中，勤勤恳恳做事，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。
敬请领导给予审议，欢迎对我的工作多提宝贵见意，并借此机会，向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意！我将一如既往，不负众望。
为食府的发展奉献绵薄之力！餐厅主管述职报告3中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫xxx，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。