紫洋葱和白洋葱的区别是什么
洋葱紫色和白色的区别
洋葱紫色和白色的区别
一、颜色区别
这两者之间最简单的区别就是颜色，紫色的洋葱外皮就是紫色的，也是比较常见的。
而白色的洋葱外皮，是非常白色的那种，外形为圆球形，也有的是扁圆球形。
二、水分区别
紫色的洋葱肉质是非常薄的，呈现出来的是微红色，水分并不是很多，但是非常脆的，闻起来的味道也会浓烈一些。
白色的洋葱肉质是很厚的，含有的水分也比紫色的高一些。
三、口感区别
紫色的洋葱并不是很甜，口感是有一些辣的；而白色的洋葱口感会相对甜点，并没有那么辣。
而且保存方法也有区别，白色不是很好保存的。
四、产量区别
这两者对比的话，产量是有极大不同的，紫色的产量是非常高的，而白色的就会非常低。
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请问洋葱是黄色的好还是紫色的好？
请问洋葱是黄色的好还是紫色的好？导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
今天就跟随小编一起看看请问洋葱是黄色的好还是紫色的好？这里和大家简单介绍一下!洋葱是黄色的好还是紫色的好？分别有什么功效？操作方法洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，也是我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一,日本、韩国、俄罗斯以及东南亚是中国洋葱的主要出口国。
洋葱不能从颜色说，黄色好还是红色好，因为颜色不同其功效与作用有一些相应差别，各有优缺点，但差别不是太大，其主要功效与作用还是相同的。
我国洋葱按鳞茎皮色分为红皮种、黄皮种、白皮种（如下图）一、三种不同颜色的洋葱区别如下：（一）营养价值区别：1、黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
2、紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。
3、此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。
（二）烹调法看区别：1、红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；2、白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；3、黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。
（三）从储藏看区别：1、红皮种：辛辣味强，耐藏性差；2、黄皮种：味甜，品质佳，耐储运；3、白皮种：在我国很少，多为早熟种，品质好，但产量低，抗病性耐藏性差二、洋葱的功效与禁忌功效：洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效。
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。
禁忌：洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用，如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。
今天才知道，黄皮洋葱和紫皮洋葱的区别，记住以后别再瞎买了
今天才知道，黄⽪洋葱和紫⽪洋葱的区别，记住以后别再瞎买了洋葱可是⼀种⾮常美味的蔬菜，很多⼈不知道，为什么这么说呢？⼤家对洋葱的印象很多还停留在“只是⼀种蔬菜”的理解上，其实洋葱和⼤葱，⼤蒜，⾹菜⼀样可以当成辅料，爆锅或者点缀，既增加⾹味，还可以去腥。
⽽洋葱本⾝清炒不需要葱姜爆锅，简单省事，或者洋葱炒海鲜，⾃然就有去腥的作⽤，不需要加料酒了，是不是⾮常棒呢？我家⼀到夏天就疯狂地买洋葱，顿顿离不开它，清炒，凉拌，样样好吃。
买洋葱时，选黄洋葱还是紫洋葱？⽼菜农说漏了嘴，其实差别挺⼤的，⽩洋葱是黄⽪的，紫⾊洋葱就是从⽪到⾥都是紫⾊的，看到上⾯介绍说得你都⼼动了是吧？细⼼的朋友会说我也要多吃洋葱，可去了超市发现有黄⽪和紫⽪两种洋葱，那我应该买哪种更好吃呢？说到重点了，今天我们就分析⼀下紫⽪洋葱和黄⽪洋葱的区别，了解后别再买错啦。
我邻居就是个⽼菜农，他告诉我洋葱的区别，⾸先紫⽪洋葱和黄⽪洋葱的产地不同，就好像⽩萝⼘和绿⽪萝⼘⼀样，虽说营养和味道稍有不同，最主要的就是不同地区的产物，很多朋友说紫⽪洋葱相对来说味道更辣⼀些，其实也不全是，买洋葱的时候你可以尝⼀尝，有的紫⽪洋葱⽔分充⾜，⾜够新鲜，吃起来就汁甜⼜脆⾮常好吃。
相对来说黄⽪洋葱⼝感偏甜，若不够新鲜也会有偏辣的情况，所以不管是买紫⽪洋葱或者黄⽪洋葱，我的建议是先尝尝味道，把它当成⼀种⽔果来尝尝，好吃了你在买多⼀些。
很多⼈说紫⽪偏辣，黄⽪洋葱偏甜，我觉得并不都是这样的，主要根据产地，⼟壤好的种出来的洋葱才脆甜多汁，反之就偏辣⼀些。
⽐如我最近买的紫⽪洋葱，不管凉拌还是清炒，都⼜脆⼜甜⼜好吃。
看到这⾥，你知道洋葱紫⽪还是黄⽪好了吗？我的答案是都好吃，要尝尝再买哦。
分享2个洋葱的吃法，第⼀个凉拌，只需要加点味极鲜和少许⾹油，就可以啦，开胃下饭。
第⼆种：清炒，洋葱切成⼤块，油锅烧热，加⼊少许味极鲜爆⾹，倒⼊洋葱翻炒1分钟出锅，不需要任何⾹料点缀，营养⼜开胃，洋葱还有⼀个好处，⾎管清道夫，多吃洋葱，⾎管⼲净了，⾎压就正常了，是⽼年⼈的养⽣菜，适合糖尿病⼈吃的健康菜，要多吃洋葱，⼀物降⼀物，把⽑病吃回去！。
白洋葱好还是紫洋葱好？
白洋葱好还是紫洋葱好？关于《白洋葱好还是紫洋葱好？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
圆葱是很一般的蔬菜水果，有的人喜爱吃洋葱，有的人讨厌吃洋葱，圆葱有一种独特的味道，很多人平常不喜欢吃，实际上圆葱尽管味儿大，可是营养成分确是十分高的，但是圆葱的类型是许多的，白洋葱和紫洋葱是较为火爆的，有的人觉得是白洋葱好，有的人却觉得是红洋葱好?白洋葱好還是紫洋葱好呢白洋葱好還是紫洋葱好?1、紫洋葱和白洋葱的营养元素相近要是从和白洋葱上都带有碳水化合物化合物、灰分和视黄醇及其尼克酸也有膳食纤维素与多种多样矿物，成份基本上一样，仅仅在成分上面有一定的差别，白洋葱维他命C和一些纯天然的消炎成份成分比紫洋葱成分要高一些，它消炎除菌的作用比紫洋葱更强。
2、紫洋葱中蒜素与硫化硒的成分高紫洋葱与白洋葱带有的营养元素中，紫洋葱中的蒜素与硫化硒的成分都比白洋葱的成分高，这种物质进到身体之后可以抑止致癌物亚硝酸的转化成，也可以提升组织细胞的特异性，能够防止细胞癌变，也可以抑止肿瘤细胞再造，紫洋葱的防癌作用比白洋葱更为优异。
3、紫洋葱槲皮层的成分高紫洋葱人士还带有一种白洋葱所沒有的营养元素，它便是槲皮素类化合物，这类物质进到身体之后，在黄醇酮的诱发下能够造成一种配糖体，而这类配糖体则有显著的有利排尿消肿功效，能够防止身体浮肿与小便不畅。
此外这类槲皮素类化合物，还能加速人体内人体脂肪的点燃，也可以推动胆固醇的新陈代谢，对人类的肥胖症与高血脂也有动脉硬化都是有显著防止功效，可是白洋葱也不具有这些方面的作用。
跟白洋葱而言，紫洋葱的吃法则彻底不一样。
由于是圆葱的甜味十分的显著，许多人到切紫洋葱的情况下都是被熏的流泪。
假如不愿在切紫洋葱的情况下泪如雨下得话，就可以将圆葱对半切对外开放在水里侵泡五分钟以后再拿出来切，那样就不易熏到双眼了。
好吃的洋葱ppt课件
白皮洋葱的味道相对较温和，口感更加细腻，适合烹饪和烤制。
白皮洋葱的皮较厚，剥离起来可能需要一些时间，但其内部呈白色，非常适合制作各种菜肴。
白皮洋葱的甜度较高，适合搭配各种食材一起烹饪。
黄皮洋葱的味道和口感介于紫皮洋葱和白皮洋葱之间，既有一定的辛辣度，又带有一定的甜味。
黄皮洋葱的皮较薄，容易剥离，而且洋葱的内部呈黄色，非常有吸引力。
增强免疫力
促进铁吸收
促进皮肤健康
维生素C可以促进铁的吸收和利用，有助于预防贫血。
维生素C可以促进胶原蛋白的生产，保持皮肤弹性和光泽。
03
02
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钾是维持血压稳定的重要矿物质，有助于预防高血压和心血管疾病。
维持血压稳定
钾可以促进肌肉收缩和放松，有助于维持心脏和肌肉的正常功能。
促进肌肉功能
钾可以维持体内水平衡，帮助调节水分和电解质平衡。
新鲜度判断
03
洋葱应该具有一定的弹性和水分，过于干燥或坚硬的洋葱可能不够新鲜。在选购时，可以轻压洋葱的球体，如果感觉柔软且有弹性，则说明洋葱是新鲜的。
常温储存
将洋葱放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和潮湿。这样可以保持洋葱的新鲜度，延长其储存时间。
冷藏储存
如果需要长时间储存洋葱，可以将洋葱放入冰箱的冷藏室中。冷藏可以保持洋葱的新鲜度，但需要注意温度不能低于0℃，以免洋葱受冻。
延缓衰老
抗氧化剂可以帮助减缓衰老过程，保持身体年轻健康。
03
CHAPTER
洋葱的食用方法
总结词
辛辣多汁，脆嫩可口。
详细描述
洋葱可以直接生吃，口感辛辣多汁，脆嫩可口，是很多西式菜品中常见的配料。
总结词
香味浓郁，口感丰富。
详细描述
白洋葱和紫洋葱如何选择
白洋葱和紫洋葱如何选择？白洋葱与紫洋葱，作为厨房中常见的食材，各自拥有独特的魅力和用途。
以下从口感、营养、烹饪等多个角度对两者进行详细论述。
一、口感差异1.白洋葱：白洋葱的肉质较厚，水分含量高，因此口感爽脆，辛辣味相对较弱，带有一定的甜味。
这种口感使得白洋葱更适合生吃或用于凉拌菜中，能够增添菜肴的清爽感和甜味。
2.紫洋葱：紫洋葱的皮较薄，辛辣味更浓，但同样带有一定的甜味，口感脆嫩。
与白洋葱相比，紫洋葱的辛辣味更为突出，因此更适合用于烹饪中，如炒菜、炖汤等，能够调和肉的腥味，增添菜肴的风味。
二、营养价值差异1.白洋葱：白洋葱富含胡萝卜素和维生素C，这些营养素对于增强免疫力、抗氧化和促进胶原蛋白的生成具有重要作用。
此外，白洋葱还含有一定量的膳食纤维和矿物质，如钾、钠等，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。
2.紫洋葱：紫洋葱除了含有与白洋葱相似的营养素外，还富含膳食纤维和花青素。
花青素是一种强效抗氧化剂，能够很好地抵抗身体的自由基，减缓衰老过程，并保护心血管健康。
因此，紫洋葱在营养价值上相对于白洋葱略胜一筹。
三、烹饪用途差异1.白洋葱：由于白洋葱口感爽脆且辛辣味较弱，因此更适合用于凉拌菜、沙拉等需要生吃或轻微加热的菜肴中。
此外，白洋葱还可以用于炒菜、炖汤等烹饪方式，但需要注意火候和时间，以免破坏其口感和营养价值。
2.紫洋葱：紫洋葱的辛辣味和甜味相结合，使得它更适合用于炒菜、炖汤等需要加热的菜肴中。
在高温下，紫洋葱的辛辣味会变得更加柔和，同时甜味也会更加突出，为菜肴增添独特的风味。
此外，紫洋葱还可以用于制作酱料、腌制食品等，能够增添菜肴的色泽和口感。
综上所述，白洋葱与紫洋葱在口感、营养和烹饪用途上均存在显著差异。
选择哪种洋葱取决于个人的口味偏好、烹饪需求以及营养需求。
无论是白洋葱还是紫洋葱，它们都是健康美味的食材，能够为我们的饮食生活增添色彩和乐趣。
请问吃洋葱如何去味
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请问吃洋葱如何去味
导语：如今市面上有卖白洋葱和紫洋葱两种，这两种洋葱最大的区别便是颜色上有所不同，但是其洋葱的味道都差不多。
洋葱熟透后，甘甜可口，十分的美
如今市面上有卖白洋葱和紫洋葱两种，这两种洋葱最大的区别便是颜色上有所不同，但是其洋葱的味道都差不多。
洋葱熟透后，甘甜可口，十分的美味，而且洋葱营养价值高，很多朋友都非常喜爱吃用，但是很多朋友在吃完洋葱后，嘴里似乎有浓浓的气味，闻着十分不舒服，那么吃洋葱如何去味呢？
吃完洋葱以后可以喝杯温牛奶，喝牛奶的时候一定要慢慢的喝，延长牛奶在嘴里的时间，可以去除蒜味。
2吃完洋葱可以喝杯红茶或者咖啡，红茶和咖啡的香味也可以掩盖洋葱的味道，使嘴里闻起来没有那么刺鼻。
3可以先倒杯温水，然后加入一些薄荷叶，或者加入一片柠檬，温着喝下，可以去除洋葱的味道。
4可以嚼茶叶去掉蒜味，取一小搓茶叶分三次放入嘴里，然后慢慢咀嚼，等到茶叶融化了可以咽下，可以很好的去掉嘴里的洋葱味道。
5可以吃五个金橘，慢慢咀嚼咽下，有去除洋葱味的作用。
山楂——山楂性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。
茶叶——用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。
进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，可用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
对于洋葱如何去味这个问题，相信看了以上内容的朋友都有所了解了。
吃完洋葱后，口气不清新，在说话时，往往造成一些尴尬。
所以
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洋葱白色好还是紫色好
洋葱白色好还是紫色好洋葱白色还是紫色好这个根据我们个人的饮食习惯来决定吧，紫洋葱肉少皮薄，水分少，而白洋葱肉多皮厚水分多，所以紫洋葱一般是用于装饰，而白洋葱主要是用于炒肉之类的食物，大家应该要根据自己的口味去选择它的做法。
现在大家可以来了解紫洋葱跟白洋葱这两种的东西的区别在哪里。
1、紫洋葱肉少皮薄水分小辣味重淀粉含量少，应该含花青素。
白洋葱肉多皮厚水分大辣味小淀粉含量多。
2、口重吃紫的，口轻吃白的，都属于百合科，营养成分应该差不多。
各有各的优点，比如产量，抗病虫能力，耐储藏，耐运输能力，气候适应能力等，物竞天择，既没营养产量又低，口感还差，早就淘汰没人种植了。
紫洋葱更好一点。
紫洋葱含有的抗氧化剂比白洋葱还要多，预防癌症更强。
洋葱中的槲皮素和大蒜素已被证实有助于减少炎症，有利于癌症的预防和治疗。
紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。
因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。
洋葱(学名：Alliumcepa)，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。
中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。
还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。
挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。
紫洋葱可以炒鸡蛋吗-
紫洋葱可以炒鸡蛋吗?紫洋葱是可以炒鸡蛋的，洋葱是一种很有营养价值的蔬菜，紫洋葱和白洋葱的区别就是紫洋葱会更辣一点，而白洋葱是偏甜一点的。
再炒洋葱的时候不要切的太细，切得太细炒出来就会太软了，口感不好。
做法一：紫洋葱炒鸡蛋食材主料洋葱一个鸡蛋两个0辅料油适量盐适量生抽适量白醋适量步骤1.准备食材2.洋葱切丝清洗备用3.鸡蛋打散加少许盐，锅中放油把鸡蛋炒成块备用。
4.锅中再次放油，下洋葱，加少许盐，酱油，白醋，炒制变软。
5.放入鸡蛋翻炒一下，即可出锅了。
做法二：洋葱炒鸡蛋的做法鸡蛋;紫皮洋葱;韭菜;料酒1/2茶匙(3ml);清水1汤匙(15ml);盐1/2茶匙(约3克);洋葱具有降血脂血糖的作用，而鸡蛋营养十分丰富，这两种食材搭配在一起，尤其针对血脂高的人群，对老年人有着很好的食疗效果。
洋葱炒鸡蛋做法和步骤1将韭菜择去头部硬皮，清洗干净后切成4cm长的段，洋葱去掉外皮后，切成1.5cm宽的细条。
鸡蛋打散，倒入料酒和清水搅匀备用。
2先把锅烧热，然后倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入鸡蛋液，炒成金黄色盛出备用。
3锅中再倒入一些油，大火加热，待油温5成热时，放入洋葱丝，改成中小火，炒至洋葱微微变软(大约1分钟左右)后，放入盐炒匀，再倒入炒好的鸡蛋。
4最后马上要出锅时，倒入韭菜，翻炒两三下，马上关火。
做法三：材料主料：鸡蛋2个、香干45g、紫洋葱75g;辅料：油适量、盐适量、料酒适量香干紫洋葱炒鸡蛋1、食材：鸡蛋(已打入碗中)、香干、紫洋葱(已清洗)。
2、在鸡蛋中加适量的料酒。
3、打成蛋液，待用。
4、将已清洗好的紫洋葱放在案板上切开，待用。
5、将香干放在案板上切开，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7、接着，利用炒鸡蛋的油，切好的香干和紫洋葱翻炒翻炒至紫洋葱断生。
8、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9、最后，加适量的盐。
10、调味炒匀，即成。
11、出锅装盘。
白洋葱好还是紫洋葱好？
白洋葱好还是紫洋葱好？
洋葱是很普通的蔬菜，有些人喜欢吃洋葱，有些人不喜欢吃洋葱，洋葱有一种特殊的气味，很多人平时不喜欢吃，其实洋葱虽然味道大，但是营养价值却是非常高的，不过洋葱的种类是很多的，白洋葱和紫洋葱是比较受欢迎的，有些人认为是白洋葱好，有些人却认为是红洋葱好?白洋葱好还是紫洋葱好呢
白洋葱好还是紫洋葱好?
1、紫洋葱和白洋葱的营养成分类似
只要从和白洋葱中都含有碳水化合物、灰份和视黄醇以及尼克酸还有膳食纤维与多种矿物质，成分几乎一样，只是在含量上有一定的区别，白洋葱维生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋葱含量要高一些，它消炎杀菌的功效比紫洋葱更好。
2、紫洋葱中蒜素与硫化硒的含量高
紫洋葱与白洋葱含有的微量元素中，紫洋葱中的蒜素与硫化硒的含量都比白洋葱的含量高，这些物质进入人体以后能够抑制致癌物质亚硝胺的生成，也能提高吞噬细胞的活性，可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，紫洋葱的抗癌功效比白洋葱更加出色。
3、紫洋葱槲皮质的含量高
紫洋葱中人还含有一种白洋葱所没有的营养成分，它就是槲皮素类物质，这种物质进入人体以后，在黄醇酮的诱导下可以产生一种配糖体，而这种配糖体则有明显的利尿消肿作用，可以预
防身体浮肿与小便不利。
另外这种槲皮素类物质，还能加快身体内脂肪的燃烧，也能促进胆固醇的代谢，对人类的肥胖与高血脂还有动脉硬化都有明显预防作用，但是白洋葱就不具备这方面的功效。
比于白洋葱来说，紫洋葱的吃法则完全不一样。
因为是洋葱的辣味非常的明显，很多人在切紫洋葱的时候都会被熏的流眼泪。
如果不想在切紫洋葱的时候泪流满面的话，就可以将洋葱对半切开放在水里浸泡五分钟之后再拿出来切，这样就不容易熏到眼睛了。
紫皮洋葱的功效与作用
紫皮洋葱的功效与作用
洋葱是一种能够对身体起到很大作用的食材，洋葱能够驱散体内的湿气和寒气，因此，吃洋葱能够有效的预防感冒。
除此之外，多吃洋葱还能够预防高血压，高血脂，血液粘稠等病症。
洋葱是分为两种的，一种是白皮的，一种是紫皮的。
下面出来了解一下紫皮洋葱有什么功效和作用吧。
1、紫色洋葱能发散风寒
紫色洋葱中含有大量的蒜辣素，它能发散风寒，也能促进胃、肠消化液的分泌，平时食用能在预防风寒的同时，减少消化不良以及食欲不振等多种不良症状的发生。
2、紫色洋葱能稀释血液
紫色洋葱中含有的多种微量元素可以直接作用于人类的血液，能稀释血液扩张血管，可以缓解人类的高血压和高血脂，也能提高心脏功能，预防动脉硬化。
另外紫色洋葱中含有的儿茶酚还能促进身体内钠盐的排出，能让过高的血压降下来。
3、紫色洋葱能预防癌症
紫色洋葱中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物质，它还含有一种名叫栎皮黄素的天然抗癌物质，这种物质可以阻止身体内生物化学机制出现变异，能有效抑制癌细胞生成，也能抑制癌细胞再生，可以从基础上起到防癌抗癌的重要作用。
4、紫色洋葱能预防骨质疏松
最近几年瑞士的科学家发现，紫色洋葱中含有一定数量的钙
质，而且这些钙质易于人体吸收和利用，平时人们多吃紫色洋葱，可以有效提高骨密度，对人类高发的骨质疏松有良好的预防和治疗作用。
5、紫色洋葱能提神醒脑
紫色洋葱可以帮助人体细胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量，可以供脑细胞足够的热能，平时食用紫洋葱不单能提神醒脑，还能有效预防糖尿病的发生。
另外，紫色洋葱中还含有一些前列腺素a，这种物质可以扩张血管，也能降低血液粘度，它对人类的高血压和血栓都有一定的预防作用。
现在洋葱多少钱一斤？白皮和紫皮有什么区别？
现在洋葱多少钱一斤？白皮和紫皮有什么区别？洋葱是生活中常见的一种蔬菜，有蔬菜皇后的美誉，不仅可以直接凉拌吃，还可炒菜，做配菜等，最主要是价格亲民，所以很受人们的喜爱，那现在洋葱多少钱一斤？白皮和紫皮有什么区别？一、洋葱介绍：1、洋葱可以吸甲醛吗？洋葱不可以吸收甲醛，但是它具有一定的杀菌作用。
去甲醛的方法主要包括在家中摆放绿色植物、开窗通风，或者在家中放置活性炭吸附甲醛等，另外刚装修好的房子建议等3-6个月后再入住。
2、洋葱产地在哪里？洋葱原产自亚州西部，在世界各地均有栽植。
其中我国主要产自江苏丰县、甘肃酒泉、甘肃武威、山东金乡、单县、平度、鱼台、四川西昌、云南东川、元谋等地。
当然内蒙古、新疆、吉林、黑龙江等地也有栽植。
二、现在洋葱多少钱一斤？现在洋葱价格比较便宜，主要是受疫情影响，现在批发价大概在0.5元左右一斤，市场售卖价大概在1.5元左右一斤，但由于市场、品种、品质的不同，价格会存在一定差异，比如在河南省南阳市新野县地区，7厘米以上的红皮洋葱批发价在0.5元左右一斤，在河南省南阳市新野县地区，9厘米以上的黄皮洋葱售价在0.2元左右一斤，在四川省凉山彝族自治州西昌市地区，8-13厘米的普通洋葱售价在0.2元左右一斤，在西昌地区，精品大黄葱售价每吨330元-400元，在河南省南阳市新野县地区，7厘米以上的紫皮洋葱售价在0.45元左右一斤，所以具体价格还需去当地各大市场查看。
三、白皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？1、口感不同白色洋葱不是很辣，肉质较柔嫩，水分和甜度都挺高，适合生吃或切成丝凉拌吃，但由于产量比较低，所以价格小贵。
紫皮洋葱辛辣味重，含水量高，在市场上很常见，价格也实惠亲民，1.5元左右一斤，但是不耐放，若放在阴凉潮湿的地方，很快就会发芽失去食用价值。
2、做法不同白皮洋葱适合直接吃、切成丝凉拌吃、烘烤或慢火炖。
紫皮洋葱适合炒菜或是拌生菜沙拉。
3、营养价值不同白皮洋葱含有丰富的维生素C和胡萝卜素，主要补充人体日常所需的维生素。
洋葱头的功效与作用
洋葱头的功效与作用在我们的生活中，相信大家都吃过洋葱吧，因为洋葱是比较常见的一种配菜，而且洋葱这种蔬菜吃了之后能够预防很多的疾病，对于我们的动脉硬化，预防是有很好的效果的，洋葱头一般都会在炒菜的时候当做调料使用，单纯的吃洋葱头口感会比较辣，那么洋葱头的功效与作用是什么呢?洋葱分为三种，一种是红皮洋葱，种植面积比较大，第二种是黄皮洋，其葱味道比较甜，辛辣味较轻，黄皮洋葱深受市场欢迎，第三种是白皮洋葱，白皮洋葱，其白皮绿色，品质佳，口感较淡，洋葱中含有植物杀菌素，并且还有挥发性硫化丙烯，有杀菌抑菌的作用，对病虫害有着驱赶作用，所以很少有病虫害，是绿色无污染，无公害的绿色食物。
一、洋葱每100克含钙40毫克，磷50毫克，维生素C8毫克，碳水化合物8.1克，粗纤维0.9克，维生素E0.14毫克，钾147克及18种氨基酸，锌，铁，铜，硒，等多种微量元素，铁1.8毫克，还含有胡萝卜素，维生素B1和尼克酸，多聚果糖，黄酮，甾体化合物，氨基酸，含硫化合物等。
二、紫皮洋葱的蛋白质，膳食纤维，以及钙，磷，钾，钠，镁，锌，铁等矿物质含量，比黄皮洋葱白皮洋葱高，白皮洋葱，黄皮洋葱的维生素C胡萝卜素，比紫皮洋葱要高一点，紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱，他们的吃法都基本差不多，但紫皮洋葱建议不要生吃，因其辛辣味重，可以和鸡蛋或辣椒一起炒，白皮洋葱适合凉拌，黄皮洋葱可以煲汤味道美。
三、洋葱中含有较多的谷胱氨酸，可以缓解人体细胞的衰老，洋葱中含有人体必需的维生素及硫质能，延迟皮肤老化，降低长斑，并能把人体内的有害物质致癌物质清除掉，洋葱中的丫一谷胺酰多肽成分，能有效抑制人体内矿物质的流失增强骨骼，提高骨密度，洋葱中还含抗癌物质，栎皮黄素，硒元素，能防止癌细胞扩散，抗氧化，它能阻止癌细胞生长，抑制致癌物活性，洋葱中的蒜素能吞噬细胞破坏癌细胞，抑制致癌物亚硝胺的合成，减少人们胃癌的发生率。
四、洋葱中的黄脲丁酸，可以降低人体血糖含量，帮助细胞增强对糖的利用率，降低血糖，促进细胞对糖分更，好的利用。
紫色洋葱和白色洋葱的核型比较分析
紫色洋葱和白色洋葱的核型比较分析陈蕾;王军【期刊名称】《农业科学与技术（英文版）》【年(卷),期】2011(012)012【摘要】[目的]分析紫色洋葱和白色洋葱的核型并比较他们的异同点,为进一步研究洋葱遗传改良奠定基础,为培育洋葱新品种提供理论依据。
[方法]运用传统的压片技术制备洋葱根尖细胞染色体标本后进行核型分析。
[结果]通过对紫色洋葱和白色洋葱根尖细胞的核型分析,发现两种洋葱的染色体数均为2n=2x=16,其中均末发现具有随体的染色体。
通过对白色洋葱的染色体进行测量和计算发现其核型均属进化程度较低的2A型,核型公式为2n=2x=16=14m＋2St（SAT）,核型不对称系数58.67%;而紫色洋葱的染色体制片由于无明显的着丝粒,故有待于进一步的研究。
[结论]2种洋葱的核型相似,说明两者的性状差异不是由染色体变异造成的,需要做进一步的研究;该试验得到的核型公式及核型不对称系数对我国洋葱品种资源的系统分类和遗传育种研究具有一定的参考价值。
%[Objective] This study aimed to compare the similarities and dissimilarities in karyotypes of purple and white onions,so as to lay foundation for further studying its genetic improvement and breeding more onion varieties.[Method] Sections of root-tip cells were prepared by normal wafer method.Photomicrography was adopted to produce the high-quality chromosomespecimen.Finally,karyotype analysis was conducted using Adobe Photoshop.[Result] Chromosome karyotype analysis on the root-tip showed that the chromosome number of both purple and white onionswas 2n=2x=16.Among the 16 chromosomes of both the onions,no satellite chromosome was found.By measuring and calculating,it was found that the karyotype of the studied white union belonged to the lowly evolutional 2A type,and its karyotype formula was 2n=2x=16=14 m ＋2St,with the karyotype asymmetry coefficient of 58.67%.No obvious centromere was observed in the sections of purple onion.[Conclusion] The karyotypes of white and purple unions are similar and we can infer from this fact that the reason of different characters between both the onions is not due to the chromosome aberration.This karyotype formula and asymmetrical karyotype coefficient have some reference values on the identification of onion variety resources.【总页数】3页(P1807-1809)【作者】陈蕾;王军【作者单位】曲阜师范大学,山东曲阜273165;曲阜师范大学,山东曲阜273165【正文语种】中文【中图分类】S因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
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紫洋葱和白洋葱的区别是什么洋葱的营养价值是不错的，也是比较开胃的一种蔬菜，在市场上我们经常看到紫皮的洋葱和白皮的洋葱，在购买的时候有时候会有一点小纠结，紫洋葱和白洋葱多少有一定的区别，比如说白洋葱肉质比较柔嫩，水分比较多，而紫洋葱的营养矿物质比较高，营养价值也比较高。
1、口感和食用方法
白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低。
紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差。
2、营养价值
白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。
紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，因此其辣味更重。
有机硫化合物具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用，同时可根除体内的自由基，具有抗氧化的功效。
总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。
洋葱怎么吃最好
洋葱生吃效果最佳。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。
如果想更多地从洋葱中获得
健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。
在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。