浅论土鸡生态养殖

山东畜牧兽医2016年第37卷

浅论土鸡生态养殖

赵朝梁布占营

（山东省阳谷县畜牧局 252300）

中图分类号：S831.4 文献标识码：B 文章编号：1007-1733(2016)11-0022-02

土鸡生态养殖是一种仿生、自然体成熟养殖法。就是在无污染的果园、农林闲地及灌木丛林里，选择优良的土鸡或仿土鸡地方品种，育雏后实施放养、人工喂料与野外采食相结合，这种饲养法投资少，成本低，肉质好，效益高，符合无公害食品的要求。

1 土鸡生态养殖的概念及意义

土鸡也叫本地鸡、草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的鸡。前几年由于土鸡自身存在生长慢、个体小(重量)、产蛋少等缺点，逐步被国外优良品种所取代，养殖数量大大减少。但随着消费者对食品口味、品质要求逐步提高，尤其是媒体报道鸡蛋里含有三聚氰胺的事件以来，消费者对“饲料鸡”产生了惧怕心理，都愿意花高价购买土鸡。土鸡又成为餐桌上的新宠儿。土鸡之所以受消费者欢迎，主要是生存环境无污染、体内无药物残留、外型美观、肉质细嫩、口感好、营养丰富。

2 土鸡目前的生态养殖模式

2.1 茶园土鸡的养殖利用秋、冬季节茶园间歇期间放养土鸡，利用土鸡除虫、除草，土鸡粪肥茶，不仅能节约肥料投入，还能节省人工。

2.2 树林土鸡的养殖树林内野草、腐殖质、昆虫众多，一般情况下难以利用，而在树林内放养土鸡，不仅可以利用这一自然资源，还可利用茂密树枝、树叶作土鸡保护伞、遮阳伞。

2.3 果园(经济林)土鸡的养殖 该模式主要是利用苹果、梨、桃、樱桃、枣等果园放养土鸡。利用果园内生长的青草、昆虫喂鸡，同时补喂玉米、稻谷等五谷杂粮养殖无公害土鸡，鸡食草、除虫，鸡粪肥果，形成鸡、果、虫、草、粪生态链的良性循环。

2.4 山地土鸡的养殖随着山区生态资源保护的深入，山上的野生动物越来越多，兽害越来越厉害，导致许多偏远山岙原先的山地基本抛荒。这些抛荒的山地牧草资源丰富，植被良好，山势平缓，远离村庄，四周群山环绕，防疫隔离条件优越，十分适宜发展土鸡放养。利用山地丰富的牧草资源及种植的人工牧草作为鸡的青饲料，又利用鸡粪肥林、育草，既充分利用了山地资源，又使鸡粪等废弃物得到了充分利用。3 疾病防治方面

3.1 预防措施经常观察鸡群，注意疾病发生的动向(鸡群早春易发生雏鸡白痢、球虫病、大肠杆菌等疾病)，做到早发现，早诊断，早治疗。鸡群一旦发病，要马上隔离治疗，同时对鸡群进行投药预防，控制病情，防止蔓延流行。

3.2 免疫接种 春季是鸡群免疫的最好时机，要根据本地的疫病发生流行特点，按照免疫程序进行免疫接种，做到免疫彻底，不留死角，不漏一只鸡，以免造成免疫失败。

3.3 治疗措施 （1）球虫病：选用抗球虫药物治疗。如选用球速杀50g，混拌饲料300kg饲喂；三字球虫粉100g 兑水50kg饮用，二者交替使用。（2）鸡白痢：环丙沙星原粉4克加水35~50kg饮用，二者各用3~4d。（3）大肠肝菌病：可选用恩诺沙星、痢菌净等药物治疗。痢菌净50克，加水50kg饮用。

4 土鸡生态养殖的饲养管理

4.1 注重营养平衡 散养土鸡户有的只喂单一饲料，这样会导致鸡只营养不良、虚脱消瘦、被毛紊乱无光、精神差。有的农户过量喂粗糠粗叶，会引起消化不良、嗉囔积胀等病；有的农户粮食霉变后舍不得丢弃，未经处理就直接拿来喂鸡，而霉变的饲料中含有大量的毒素，易破坏鸡只机体的免疫系统，降低机体的免疫力，即使使用疫苗，也不能产生很好的保护抗体。因此，雏土鸡在40日龄前建议用市场上销售的全价颗粒饲料喂养。40日龄以后可用全价料和自配饲料混合搭配喂养，平时切莫断饮用水。自配饲料参考配方：玉米5

5.0%、黄豆(炒熟)20.0%、骨粉1.5%、盐0.3%、添加剂(鸡用)1.0%，其他为糠麸类饲料，尽量做到品种多样化，控制粗纤维不要过多。

4.2 土鸡生态养殖放养的管理技术 （1）放养规模：以每群1000~1500只鸡为宜，规模太大不便管理，规模太小则效益低下。放养密度应控制在每667m2200只以内为宜，放养密度过大，鸡只可采食物少，达不到放养的目的。（2）刚转群的鸡只要进行放养调教：选择晴天中午将鸡只赶至室外进行放养，任其自由活动觅食，同时进

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2016年第11期（总第238期）畜牧生产

行调教，在喂食时敲击饲料盆或吹口哨等，使鸡群形成条件反射，在听到信号后能迅速集中，便于管理。（3）经过放养调教后即可采用早出晚归全天放牧方式：放养补饲应视具体放牧情况，遵循“早宜少、晚适量”的原则，以提高鸡只的生长速度和整体均匀度另外，为降低饲养成本，应尽量利用农副产品下脚料，自己配制营养均衡的配合饲料。（4）放牧期间细心观察鸡群：发现行动落伍、独处一隅、精神萎靡的病弱鸡，及时隔离和治疗，并注意防黄鼠狼、蛇等动物的侵袭。（5）注意天气变化：在恶劣天气到来之前，要及早收鸡入棚，避免鸡只受损伤。（6）鸡棚内要经常除粪清扫，搞好日常卫生消毒工作。（7）在放养期间，要预备充足的饲料以供雨天饲喂。

4.3 要把土鸡养殖好，育苗是关键 （1）雏鸡的选择：选择抗病力强、适宜性广、易饲养、生产性能较好、当地群众受欢、市场很畅销的土鸡。（2）温度：温度是育雏的首要条件。育雏室内温度要求是：0~1周龄，33~30℃；1~2周龄，30~27℃；2~3周龄27~24℃；3-4周龄，24~21℃；5周龄以后保持常温，也可在1周龄之后以每天降0.5℃。（3）湿度：室内的相对湿度保持55%~65%，即10日龄之前为60%~65%，10日龄之后为55%~60%；室内保持空气新鲜，无刺鼻、熏眼的感觉。通风粪便和垫料，在微生物、温度与水分的作用下，会分解产生大量的氨和硫化氢有害气体。所以鸡舍要求通风良好，多开对流窗或装排气扇。（4）光照和密度：补充光照１周龄内可保持24h连续光照。随着雏鸡日龄增大而相对减小光照时间和强度。（5）适时开水和开食：雏鸡第一次饮水叫“开水”，雏鸡应尽早开水。在初次的饮水中加入5%的葡萄糖，连用2d；第3天在饮水中加入0.02%~0.03%的高锰酸钾。因为鸡体85%都是水分，特别是天气炎热的时候，容易脱水。大部分小鸡都能自动去饮水，对少数反应迟钝的．可以采取人工调教的方法。（6）搞好育雏：养鸡的成败育雏是关键．雏鸡出壳仅约40g，各种器官的功能正在发育之中，特别是抗寒、免疫功能差．因此农户养鸡必须认真踏实地搞好进鸡前的消毒、进鸡后的保温工作，应结合实际，采用电热加温和木炭、焦炭、沼气燃烧等方式加温，使小鸡进来后保证供给合适的温度。（7）应善于和经常观察鸡群：发现问题及时采取相应措施，这是提高鸡群成活率的关键。主要观察鸡群精神状态是否正常；鸡粪、采食、饮水是否正常；听鸡群的呼吸声是否正常；看小鸡的嗉囊是否饱满。

4.4 尽量减少土鸡的应激 保持工作的程序稳定，更换饲料有过渡期。免疫接种时间最好安排在晚上。要保持鸡舍及周围环境的安静，饲养人员应固定工作服，闲杂人员不得进入鸡舍。使用抗应激添加剂，可在饲料中添加V C,V E，电解多维，益生素等。

5 土鸡生态养殖的效益分析

5.1 提高了土鸡的肉质，改善了土鸡的肉质 在这优越的生态的自然环境下，减少了鸡群打斗、啄羽、啄肛等事件的发生，有利于土鸡的生长，并且饲养时间长，一般在80~120d左右。经研究证明提高畜禽饲养时间可以提高肉质中脂肪的含量，提高肉质的品味。

5.2 扩大土鸡的运动场所，降低了土鸡的发病率，提高了土鸡的成活率 生态养殖模式的环境，解决了圈养场地的密度问题。同时，因其具有通风，遮阴，温度适宜，适合土鸡的生长要求，减少了鸡的发病概率。试验表明，生态养殖模式放养的土鸡比棚舍饲养的肉鸡，鸡的平均发病率降低了2.64%，成活率提高了32.03%。

5.3 降低了饲养成本，提高了经济效益 （1）节约了棚舍建设的费用，扩大了养殖的面积。（2）生态环境中有大量的蚁类，虫类成为鸡的天然饵料。杂草等都是鸡的上好食物。据测算，3.5kg鲜草相当于0.5kg配合饲料的营养，按配合饲料2.20元/kg计算。生态环境中的100kg鲜草就相当于可节省饲料费用31.4元。（3）同时，鸡可以在土壤中找到自己所需的一些微量元素，既可以提高自身的抗病能力和防病成本，又减少药物使用的危害及残留问题的解决。据测算，饲养土鸡的生态养殖方法比笼养肉鸡，节药成本30%~50%，节约饲料30%~ 35%。减少用药5%~8%。

5.4 形成了生态循环，减少环境污染 鸡舍笼养肉鸡排泄的粪便和有害气体的散发，严重的污染了当地的空气质量。对居住环境影响极大，而生态模式面积广且和生态环境形成一种种养循环。鸡采食生态环境中的一些生物，而鸡的排泄物供生态环境生物吸收，提供肥料。鸡粪中含有丰富的氮，磷，钾，是高效的有机肥料，加上对生态环境的间歇作业，生态环境几乎不受影响，对净化水土，空气是一种实际有效的方法，经济，社会效益显著，是一种一举多得的推广致富项目。

6 小结

采用土鸡生态养殖的土地资源进行综合的利用，立体开发出生产出符合消费者需要的，风味独特，味道鲜美，品质优良的；绿色食品。顺应人们喜欢土法养鸡的消费需要。这种方式投资少，效益高，技术易掌握，市场需求旺盛，是一项应用前景非常广阔实用的养殖技术。

（收稿日期：2016–08–05）

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