“中华老字号”品牌保护现状调查报告[工作范文]
传统“老字号”品牌现状
传统“老字号”品牌现状一、引言在中华五千年的历史长河中，老字号品牌承载着独特的历史记忆和文化底蕴，它们见证了商业的变迁，也记录了时代的发展。
随着社会进步和市场变化，传统“老字号”品牌正面临新的机遇和挑战，如何在市场竞争中继续保持品牌影响力，并发挥传统与现代的融合优势，成为了研究的重点。
二、品牌历史与传承历史背景：老字号品牌大多创立于清朝或民国时期，拥有深厚的历史底蕴。
文化传承：这些品牌不仅提供产品，更是传承了一种文化、一种技艺。
家族企业特色：许多老字号是家族企业，有严格的传承方式和家族管理体制。
知识产权保护：对老字号的商标、技艺等进行了知识产权保护，确保品牌价值不受侵害。
三、市场定位与竞争态势独特性定位：老字号凭借独特的配方、工艺和品牌故事，在市场中占有一席之地。
消费者群体：主要集中在中老年消费者，他们对老字号有深厚的情感和信任。
竞争优势：品质保障、文化情感链接、口碑传播是老字号的竞争优势。
市场威胁：受到国外品牌和新兴品牌的冲击，市场份额逐年下降。
四、品牌形象与传播传统视觉元素：使用传统图案、色彩和字体，塑造品牌传统形象。
品牌故事传播：通过故事化的传播方式，强化品牌的历史和文化价值。
口碑传播：依靠消费者的口口相传，维持品牌的影响力。
数字化传播：尝试在社交媒体和电商平台上进行品牌传播和销售。
五、产品创新与研发坚守传统：在保持传统特色的基础上进行创新，确保产品的原汁原味。
原料与工艺创新：探索新的原料和技术，提高产品的质量和口感。
多元化产品线：拓展产品线，推出与主产品相关的延伸产品。
市场需求分析：根据市场需求调整产品策略，满足不同消费者的需求。
六、经营管理与体制变革家族企业管理模式：家族成员担任企业高管，决策迅速但可能缺乏专业性。
现代企业制度引入：部分企业开始引入现代企业管理制度，提高运营效率。
人力资源管理：面临人才流失和招聘困难的问题。
财务管理策略：需要更加规范和透明的财务管理策略。
七、未来展望与挑战数字化转型：面对电商和社交媒体的冲击，老字号需加快数字化转型步伐。
品牌保护现状调查报告（范本）
品牌保护现状调查报告品牌保护现状调查报告中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。
当下，中华老字号的发展问题备受各方人士的关注。
为了更好的了解芜湖市餐饮业“中华老字号”发展与保护现状，由沈喜彭老师带队，09级文化产业管理专业学生骨干参...中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。
当下，中华老字号的发展问题备受各方人士的关注。
为了更好的了解芜湖市餐饮业“中华老字号”发展与保护现状，由沈喜彭老师带队，09级文化产业管理专业学生骨干参加的社会学院暑期社会实践分队，以“调查研究芜湖市餐饮业老字号的发展与保护现状，增强老字号品牌保护意识”为中心，采取“全面了解，重点突破”的方法进行了为期5天的实践调查。
此次调查以安徽省首批入围“中华老字号”的耿福兴酒楼为重点，连同同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业知名老品牌。
调查期间，走访故址，走访档案局搜集相关资料，采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人。
熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标管理情况，总结中华老字号企业成功的经验，探寻中华老字号没落的原因，了解企业发展的瓶颈。
经过调查分析，发现芜湖市饮食业“中华老字号”发展与保护现状不容乐观，进行体制创新，开展灵活的经营策略和营销策略等举措是中华老字号企业的发展必由之路。
调查报告提纲：第一部分：回忆历史第二部分：分析现状第三部分：发现问题第四部分：提出建议第五部分：分析总结第一部分——回忆历史人有回忆，城市也有回忆。
回忆不是百分之百的复制历史，而是经过岁月的筛选之后，留下一抹迷人的色彩。
《关于北京老字号的调查报告》
《关于北京老字号的调查报告》一、调查情况和结论为了了解北京老字号的市场现状、品牌价值及企业商标的经营和发展，使北京老字号更好地为大家服务，我们特地进行了北京老字号消费状况的调查，以下是此次调查的基本情况和得出的结论。
基本情况：此次调查我们面对的是25岁以下的青年群体，主要是19~25岁的在校大学生，共收集有效问卷188份，其中女生大约占70%，男生约占30%。
北京常住人口与外地在京学生比例大约为7：3。
调查数据显示。
大约只有32%的人认识老字号标志，而68%的人不认识。
对于北京餐饮品牌，人们主要熟悉的是像全聚德、东来顺和北京饭店等这样经常听说的，了解人数都过半。
其中全聚德最为突出，大约占了95%。
其次人们了解的便宜坊、烤肉季、鸿宾楼、砂锅居、馄饨侯等品牌，人数大概占20%~30%。
其他品牌人们普遍不太了解。
而消费过的北京餐饮品牌最主要的就是全聚德和东来顺，其他品牌的虽也有销售但都不太突出。
对于北京食品、茶叶、烟酒品牌，人们普遍知道的有稻香村、六必居、王致和、吴裕泰、张一元、中华、牛栏山、红星、仁和，对于百花、正隆斋、34号和全素斋这样的品牌只有少数人有所认识，而其他的品牌就很少有人了解了。
普遍购买的也是稻香村、六必居、王致和、吴裕泰、张一元、中华、牛栏山、红星这几个熟悉的高的品牌。
北京老字号品牌人们最知道的主要是同仁堂，占了94.6%，其次是中国照相馆、内联升、瑞蚨祥、菜百，少部分人知道东安、工美、四联、白塔寺药店、一得阁，其他普遍不了解。
而购买过的主要是同仁堂，占了76%，少部分购买过一得阁、菜百。
经过调查得知，人们了解老字号品牌的主要方式是通过朋友介绍和广告传播，其次是通过书籍了解、新闻报道，少部分是通过文艺作品和人员推销。
调查显示大约71.8%的人偶尔购买老字号品牌产品，从不购买的占了14.8%；喜欢老字号品牌的占47.3%，无所谓态度的占29.3%，没感觉的占12.8%。
人们认为购买老字号产品主要原因是感觉商品质量好，人数大约占了59%，次要原因是注重服务信誉、品味文化、支持民族企业、作为礼品送人。
“百年老字号”知名品牌维护现状调查汇报
“百年老字号”知名品牌维护现状调查汇报芜湖市饮食业“百年老字号”知名品牌维护现况暑期社会调查研究报告安徽师范大学社会发展学校 09级文化创意产业管理方法蔡秀序言：百年老字号累积了中华文化浓厚的文化内涵，对发展趋势工业和农业，繁荣市场，转型发展经济发展，发扬出色文化艺术，转型发展中华文化精神实质具有了关键的功效。
时下，百年老字号的发展趋势难题深受多方人员的关心。
为了更好地更强的掌握芜湖市饮食业“百年老字号”发展趋势与维护现况，由沈喜彭教师领队，09级文化创意产业管理类专业学员技术骨干参与的社会发展学校暑期社会实践活动分队，以“调查分析芜湖市饮食业百年老字号的发展趋势与维护现况，提高老字号品牌防范意识”为管理中心，采用“全方位掌握，关键提升”的方式开展了历时5天的实践活动调研。
本次调研以安徽第一批入选“百年老字号”的耿福兴酒店为关键，连着同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市饮食业著名老知名品牌。
调研期内，走访调查故址，走访调查档案局收集相关资料，访谈酒店新老用户主管、红案红案高手，资询芜湖市老年人。
了解百年老字号公司的运营模式，掌握企业内部的商标logo管理方法状况，汇总百年老字号公司取得成功的工作经验，探索百年老字号衰落的缘故，掌握公司发展的短板。
历经调研分析，发觉芜湖市餐饮业“百年老字号”发展趋势与维护现况令人担忧，开展体制创新，进行灵便的经营模式和营销方案等措施是百年老字号公司的发展趋势必然选择。
暑期社会实践活动调查研究报告大纲：第一部分：追忆历史时间第二一部分：剖析现况第三一部分：发现问题第四一部分：提意见第五一部分：剖析汇总第一部分——追忆历史时间人会有追忆，大城市也是有追忆。
追忆并不是100%的拷贝历史时间，只是历经岁月的挑选以后，留有一抹美丽动人的颜色。
人的追忆取决于脑，而大城市的追忆却取决于——大城市的味儿。
那麼，芜湖市的味儿，大城市的追忆———耿福兴酒店实至名归。
因而，本次社会实践活动选择芜湖市耿福兴酒店为调研关键，现场走访调查耿福兴原址：第一原址坐落于同庆楼后巷(原)——芜湖市三路口，第二原址同福源灌汤包馆(今)——芜湖市二街27号;走访调查档案局收集相关资料，包含(实际档案文件见配件)：1 耿福兴饺面店人资合同书2 芜湖市商业服务构建备案申请表格——耿福兴饺面店3 为呈送耿福兴等户停业整顿的汇报4 耿福兴饺面店汇聚郑啸伍撕烂税票又不上店工作中5 为耿福兴停业后维修灶具中止业一月的汇报等;访谈酒店新老用户主管、红案红案高手，资询芜湖市老年人重现历史时间，掌握到耿福兴关键组员：原经理——郭春林、原红案高手——刘扣锁、原红案高手——左炎生;并偕同调研了同庆楼、四季春、马义兴酒店等芜湖市饮食业著名百年老字号。
老字号品牌调研报告
老字号品牌调研报告1. 背景介绍老字号是指具有悠久历史、传承千年、在国内外有一定影响力的品牌。
这些老字号品牌经过数代传承，凭借独特的产品、独特的工艺技术和独特的文化特色，已经成为中国文化和经济发展的重要组成部分。
本次调研报告旨在深入了解老字号品牌的发展状况、消费者认知和市场竞争状况，以更好地推动老字号品牌的传承与发展。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括问卷调查、深入访谈和大数据分析。
调研对象主要包括消费者和老字号品牌经营者，以及相关专家学者。
3. 调研结果3.1 老字号品牌的认知和影响力通过问卷调查发现，大多数消费者对老字号品牌有一定的认知度，并认为这些品牌具有悠久的历史、高品质的产品和独特的文化价值。
消费者普遍认为购买老字号产品是一种对传统文化的推崇和保护，同时也能体验到传统文化的魅力。
3.2 老字号品牌的经营状况调查发现，虽然老字号品牌具有一定的知名度和影响力，但在现代市场竞争中也面临着一些挑战。
首先，通过大数据分析发现，老字号品牌的线下销售额呈下降趋势，主要原因是新兴品牌的竞争越来越激烈。
其次，由于老字号品牌传统的经营模式和技术工艺，生产成本较高，限制了其在价格上的竞争力。
最后，老字号品牌大多使用传统的销售渠道，缺乏对新兴电商渠道的适应能力。
3.3 消费者对老字号品牌的需求调查发现，消费者对老字号品牌有较高的消费需求，尤其是在寻找传统文化体验和追求高品质产品的年轻消费者中更为明显。
消费者希望老字号品牌能够不断创新，将传统工艺与现代设计相结合，提供更符合当代消费者需求的产品。
4. 可行性建议综合调研结果，向老字号品牌提出以下可行性建议：- 创新产品研发：老字号品牌应该与设计师、艺术家等合作，将传统工艺与现代设计相结合，推出更具时尚感和创新性的产品，以吸引更多年轻消费者。
- 建立线上销售渠道：老字号品牌应该积极拓展线上销售渠道，通过电商平台的推广，增加品牌曝光度和销售额。
- 加强品牌推广：老字号品牌应通过宣传活动、广告、合作等方式加大品牌推广力度，提升品牌知名度和影响力。
“中华老字号”品牌保护现状调查报告
“中华老字号”品牌保护现状调查报告调查背景：中国的“中华老字号”是指具有悠久历史和文化积淀的中国传统老字号企业。
为了保护这些老字号品牌，中国政府和相关机构采取了一系列措施，包括法律保护、宣传推广等。
本调查旨在了解“中华老字号”品牌保护的现状以及问题所在。
调查方法：本调查采取了问卷调查的方式，共有500名受访者，调查对象是中国消费者。
问卷内容包括了对“中华老字号”的了解程度、认可度，以及对品牌保护的看法和建议等。
调查结果：1. 对“中华老字号”的了解程度：- 78%的受访者表示对“中华老字号”有所了解，其中34%表示非常了解，44%表示了解一些，18%表示了解不多，4%表示不了解。
2. 对“中华老字号”的认可度：- 81%的受访者表示对“中华老字号”持有认可态度，其中38%表示非常认可，43%表示认可，15%表示认可一些，4%表示不认可。
3. 对“中华老字号”品牌保护的看法和建议：- 52%的受访者认为“中华老字号”品牌保护措施不够，需要进一步加强。
- 18%的受访者认为在品牌保护方面已经有一定的成效，但还有改进空间。
- 12%的受访者认为品牌保护措施已经做得很好。
- 18%的受访者没有明确看法。
- 受访者提出的建议包括加强法律保护、提高品牌宣传推广力度、加强监督和执法力度等。
调查结论：从调查结果来看，大部分受访者对“中华老字号”有一定的了解并持有认可态度。
然而，受访者普遍认为目前的品牌保护措施还不够，需要进一步加强。
调查还收集到了一些关于品牌保护的具体建议，这些建议可以为相关部门制定和完善品牌保护政策提供参考。
品牌现状实践报告
武汉市“中华老字号”品牌现状实践报告一、暑期社会实践单位及岗位介绍（一）单位的介绍中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。
当下，中华老字号的发展问题备受各方人士的关注。
为了更好的了解武汉市餐饮业“中华老字号”发展与保护现状，以“调查研究武汉市餐饮业老字号的发展与保护现状，增强老字号品牌保护意识”为中心，采取“全面了解，重点突破”的方法进行了为期20天的实践调查。
调查期间，走访故址，走访档案局搜集相关资料，采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人。
熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标管理情况，总结中华老字号企业成功的经验，探寻中华老字号没落的原因，了解企业发展的瓶颈。
经过调查分析，发现武汉市饮食业“中华老字号”发展与保护现状不容乐观，进行体制创新，开展灵活的经营策略和营销策略等举措是中华老字号企业的发展必由之路。
（二）岗位的介绍实习在于培养实践动手能力，使所学的专业理论知识与实践相结合，为更好的适应社会的需求打下良好的基础。
通过到餐饮企业生产一线实践的方式，对餐饮生产整个过程中所需的专业技能与生产管理能力得到系统的、强化的、实战的训练。
二．暑期社会实践内容与过程因此，此次实践活动选取武汉市耿福兴酒楼为调查重点，实地走旧址：第一旧址位于同庆楼后巷（原）——武汉市三街口，第二旧址同福源汤包馆（今）——武汉市二街27号；走访档案局搜集相关资料，包括（具体档案资料见附件）：1 耿福兴饺面馆劳资协议书2 芜湖市商业创设登记申请表——耿福兴饺面馆3 为呈报耿福兴等户暂停营业的报告4 耿福兴饺面馆汇集郑啸伍撕毁发票又不到店工经走访调查了解到，耿福兴创建于清光绪年间，原设于武汉市三街口，始由江都耿氏兄弟长宏、长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成“耿福兴饺面馆”。
1959年迁至中二街。
历经沧桑、百年不衰、直至今日，“耿福兴酒楼”誉满江城名闻遐迩。
品牌保护现状调查报告
品牌保护现状调查报告中华老字号积存了中华民族深厚的文化底蕴，对进展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。
当下，中华老字号的进展咨询题备受各方人士的关注。
为了更好的了解芜湖市餐饮业中华老字号进展与爱护现状，由沈喜彭老师带队，09级文化产业治理专业学生骨干参加的社会学院暑期社会实践分队，以调查研究芜湖市餐饮业老字号的进展与爱护现状，增强老字号品牌爱护意识为中心，采取全面了解，重点突破的办法进行了为期5天的实践调查。
此次调查以安徽省首批入围中华老字号的耿福兴酒楼为重点，连同同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业知名老品牌。
调查期间，走访故址，走访档案局搜集相关资料，采访酒楼新老经理、白案红案大师，问芜湖老人。
熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标治理事情，总结中华老字号企业成功的经验，探找中华老字号没降的原因，了解企业进展的瓶颈。
经过调查分析，发觉芜湖市饮食业中华老字号进展与爱护现状别容乐观，进行体制创新，开展灵便的经营策略和营销策略等举措是中华老字号企业的进展必由之路。
调查报告提纲：第一部分：回顾历史第二部分：分析现状第三部分：发觉咨询题第四部分：提出建议第五部分：分析总结第一部分回顾历史人有回顾，都市也有回顾。
回顾别是百分之百的复制历史，而是经过岁月的筛选之后，留下一抹迷人的色彩。
人的回顾依靠于脑，而都市的回顾却依靠于都市的滋味。
那么，芜湖的滋味，都市的回顾耿福兴酒楼当之无愧。
所以，此次实践活动选取芜湖市耿福兴酒楼为调查重点，实地走访耿福兴旧址：第一旧址位于同庆楼后巷(原)芜湖市三街口，第二旧址同福源汤包馆(今)芜湖市二街27号;走访档案局搜集相关资料，包括(具体档案资料见附件)：1 耿福兴饺面馆劳资协议书2 芜湖市商业创设登记申请表耿福兴饺面馆3 为呈报耿福兴等户暂停营业的报告4 耿福兴饺面馆汇合郑啸伍撕毁发票又别到店工作5 为耿福兴歇业后修理炉灶暂停业一月的报告等;采访酒楼新老经理、白案红案大师，问芜湖老人再现历史，了解到耿福兴重要成员：原总经理郭春林、原白案大师刘扣锁、原红案大师左炎生;并偕同调查了同庆楼、四季春、马义兴酒楼等芜湖市餐饮业知名老字号。
北京市中华老字号企业商标保护现状调查报告
北京市中华老字号企业商标保护现状调查报告“老字号并别评价历史，因为它本身算是历史，而历史是别容许被遗忘的”，今天，老字号的沉沦，老字号的降寞，让这韵味悠长的诗句更显悲怆。
伫立在老字号的废墟上，心里升腾的别仅仅是时空交织的失降，更多的是对这曾经灿烂的历史珍宝的深省和反思。
第一部分、前言本次调查的要紧目的：第一，熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标治理事情。
第二，总结中华老字号企业成功的经验，探找中华老字号没降的原因，了解企业进展的瓶颈。
第三，调查中华老字号的品牌价值，了解企业商标的经营和进展。
本次调查的背景：第一，全面复兴老字号打算正在如火如荼的进行。
自2002年7月以来，北京市政府正秘而别宣的进行着全面复兴老字号的打算，这次复兴是有挑选的，关于那些进展前景好的，政府会给与政策优惠、资金支持等的扶持。
固然，老字号的爱护，北京市并非一支独勇，广州、武汉、杭州等也是如火如荼。
老字号的爱护差不多成为北京市政府的一项重要工作。
“老字号”别景气的原因是多方面的，而缺乏立法爱护，企业的知识产权屡遭侵害是其中一具重要因素。
杭州“老字号”企业协会会长、青春宝集团总裁冯根生认为，“老字号”百年来成功的经营经验和历年造就的“老字号”商号本身，就有着极大的经济价值。
但由于当今市场机制尚别健全，法律体制尚别完善，一些“老字号”经常受到其他市场主体的别正当侵害，“老字号”的商标、商号被滥用、盗用的事情时有发生，一些别够“老字号”标准的企业借着“老字号”名义大做广告，对真正的“老字号”的产品信誉和厂商信誉造成别利的妨碍，严峻阻碍了“老字号”企业本身的健康进展。
“《提案》针对的是目前‘老字号’进展普遍面临的困境及相关爱护机制的欠缺。
”杭州“老字号”企业协会法务部顾咨询陈麟说。
提案着重讨论了“老字号”的商号爱护，以及政府与“老字号”企业之间的关系咨询题。
杭州市人大财经委副主任陆善定认为，应明确“老字号”的爱护期限、标准、认证程序，建立合理的退出机制。
品牌保护现状调查报告
国际品牌保护难题
随着我国企业走出国门，品牌保 护面临国际法律环境的挑战，如 何适应不同国家的法律制度，维 护品牌权益成为企业亟待解决的
问题。
互联网时代的品牌保护挑战
01
网络侵权行为泛滥
互联网时代，网络侵权行为层出不穷，如网络售假、恶意抢注、虚假宣
传等，给品牌保护工作带来新的挑战。
• 国际品牌通常通过全球性的维权机制，有效打击跨国侵权行为。
国内外品牌保护效果对比分析
对比分析
• 国内品牌保护在近年来取得了显著进步，但与 发达国家相比，仍存在一定差距。
• 企业应加强对国内外品牌保护制度的学习，提 高自身品牌保护能力。
品牌保护效果提升的建议
提高品牌保护意识
企业应加强内部培训，提高员工对品牌保护重要性的认识 。
培育品牌忠诚度
企业致力于培养消费者的品牌忠诚度，通过提供优质产品和服务，让消费者产生对品牌的 信任，进而减少消费者被侵权产品引诱的可能性。
品牌保护中的法律问题与挑战
法律法规不完善
当前，我国品牌保护的法律法规 尚不完善，存在诸多空白和模糊 地带，给品牌保护工作带来一定
的困难。
执法力度不够
虽然我国已经加大了对品牌侵权 行为的打击力度，但执法力度仍 然有待加强，侵权行为的惩处力
03
品牌保护实践与挑战
企业品牌保护策略与实践
品牌注册与维权
企业在品牌保护方面首先会进行品牌注册，确保自身品牌名称、标识等元素受到法律保护 。同时，对于侵权行为，企业会积极采取维权措施，包括法律诉讼、警告函等手段，维护 品牌形象和利益。
品牌形象塑造
企业通过广告宣传、公关活动等方式塑造积极健康的品牌形象，增强消费者对品牌的认知 度和好感度，从而降低被侵权的风险。
关于我市老字号发展情况的调查
关于我市老字号发展情况的调查加快振兴迫在眉睫——关于我市老字号发展情况的调查老字号代表着一种文化、一种品位和一种享受，是一个城市商业辉煌的见证。
沈阳，作为一座历史文化名城，在2300多年的发展进程中曾经孕育了众多的老字号企业。
这些企业在满足人们消费需求、促进经济发展以及传承民族文化等方面曾经发挥了重要作用，是沈城人民宝贵的文化和精神财富。
但由于受战乱、公私合营、自我经营不善等多种因素的影响，老沈阳成百上千个知名老字号如今所剩无几，发展前景令人担忧。
为深入了解和掌握目前我市老字号企业的生存状态，由市委政研室和市服务业委组成联合课题组，历时半年多，对我市20多家老字号企业进行了深入调研，并考察研究了上海、杭州等地的先进经验和做法。
现将我市老字号企业的发展现状、存在的主要问题以及保护和促进老字号企业发展的对策建议报告如下：一、昨日辉煌不再，急需奋起直追据统计，目前，经我市认定的沈阳老字号企业共有41家，其中经商务部认定的中华老字号企业14家。
在41家老字号企业中，有百年以上经营历史的企业仅有11家。
从行业上看，餐饮业14家、零售业9家、医药业6家、酿造业4家、食品业3家、珠宝业2家，其他行业3家。
从经营模式上看，家族企业1占15%、股分制企业占55%、国有企业占30%。
总体来看，我市的老字号企业规模小、数量少，竞争力弱，与沈阳这座具有悠久历史的文化名城极不相称，保护并促进老字号企业发展已刻不容缓。
2.中华老字号少，品牌价值极低。
查询拜访发现，不但跟老沈阳相比，我市老字号具有较大差异，与北京、上海、杭州等地相比，我市差异更大。
在商务部2006年11月公布的首批430家“中华老字号”中，我市仅有5家上榜，和北京（67家）、上海（52家）、天津（30家）、杭州（21家）、成都（14家）、广州（13家）、苏州（10家）相比，有着明显的差异。
别的，在22007年“中华老字号”品牌价值100强中，我市仅有老边饺子1家入选，排第86位，品牌价值为1.76亿元，数量上与上海（15家）、北京（13家）、天津（10家）等相比有较大差异，价值上与排在榜首的XXX（145.26亿元）和第二位的四川五粮液(130.42亿元)相比更是不在一个量级。
老字号 调研报告
老字号调研报告调研报告：老字号一、调研目的和背景老字号是指历史悠久、声誉良好的特色店铺。
在中国，老字号代表着传统文化和创业精神，是经济发展中的宝贵财富。
本次调研的目的是深入了解老字号的经营现状、问题和发展前景，并提出相关建议。
二、调研方法本次调研采用问卷调查和实地访谈相结合的方法。
共发放问卷100份，回收有效问卷80份。
同时，我们也走访了多家老字号店铺，进行了面对面的访谈，以获取更详尽的信息。
三、调研结果1.老字号的经营状况通过问卷调查，我们了解到大部分老字号店铺每年的收入保持稳定，但有一部分店铺面临着销售额下降的问题。
访谈中得出的结论是，随着时代变迁和人们消费观念的改变，部分老字号的产品已经不适应现代人的需求，需要进行创新和转型。
2.老字号面临的问题在访谈中，我们了解到老字号面临的问题主要有以下几个方面：（1）传承问题：许多老字号店铺由老一辈经营，年轻一代对传统手艺了解不足，传承问题成为困扰他们的难题。
（2）品牌推广：虽然老字号有悠久的历史和口碑，但在品牌推广方面仍存在欠缺。
很多老字号没有充分利用互联网和社交媒体等新媒体手段进行宣传。
（3）市场竞争：市场上涌现了大量新兴企业，竞争压力加大。
老字号需要加强自身的竞争力，吸引更多消费者。
3.老字号的发展前景调研结果显示，尽管老字号面临一些问题，但仍具备良好的发展前景。
传统文化的复兴和人们对优质商品的需求增加，为老字号提供了新的机遇。
而且，随着社会的发展，人们对传统文化和历史的向往也在增加，老字号在满足人们的情感需求方面具备独特的优势。
四、建议基于调研结果，我们提出以下几点建议：（1）加强传承培训：老字号店铺应该加强对年轻一代的传承培养，通过媒体合作、培训课程等方式传授传统手艺。
（2）优化品牌推广：老字号店铺应积极利用互联网和社交媒体等新媒体手段，进行品牌推广。
同时，也可通过参加展会、举办特色活动等方式扩大知名度。
（3）创新转型：老字号应紧跟时代潮流，进行产品创新和转型。
老字号品牌调研报告
老字号品牌调研报告老字号品牌调研报告一、背景介绍老字号是指在中国历史上创立时间超过50年，并且享有良好声誉的传统品牌。
这些老字号代表了中国传统文化和工艺的瑰宝，也是中国经济发展的生动象征。
本次调研报告旨在深入了解老字号品牌的发展现状和市场需求。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查的方式，分为线上和线下两种填写方式。
通过在商场、超市和社区等地发放问卷，以及通过互联网平台在线调查等方式，共收集了500份有效问卷。
三、调研结果1. 品牌知名度调查结果显示，受访者对老字号品牌的知名度普遍较高，超过80%的受访者能够正确识别10个及以上的老字号品牌。
2. 消费者印象调查结果显示，绝大部分受访者对老字号品牌持有较为正面的印象，认为老字号品牌代表着传统工艺和品质保证。
3. 购买意向调查结果显示，约70%的受访者表示会选购老字号产品，因为他们认为老字号产品具有较高的品质和文化内涵。
仅有约15%的受访者表示他们对老字号品牌不感兴趣。
4. 产品喜好调查结果显示，受访者最喜欢购买的老字号产品主要为食品、茶叶和药品。
另外，约30%的受访者表示他们还愿意购买老字号的传统手工艺品和服装。
5. 价格认可度调查结果显示，大部分受访者认为老字号产品的价格相对较高，但绝大部分受访者表示他们愿意为老字号品牌多花一些钱。
6. 老字号品牌形象重要性调查结果显示，超过90%的受访者认为老字号品牌形象对于其购买行为有一定影响。
他们倾向于选择有着悠久历史和传统文化内涵的老字号品牌。
四、市场推广建议基于以上调研结果，我们针对老字号品牌的市场推广提出以下建议：1.加强品牌宣传：通过多种渠道，如电视、广播、互联网等，提高老字号品牌的知名度，强调其传统文化和品质保证。
2.拓宽产品线：除了食品、药品，老字号品牌应进一步开拓传统手工艺品、服装等领域，满足消费者多样化的需求。
3.强调价值和独特性：在产品宣传中，突出老字号品牌的独特历史、传统工艺和文化内涵，使消费者认识到老字号品牌的价值。
中华老字号传承调查报告
中华老字号传承调查报告中华老字号传承调查报告摘要：中华老字号是中国商业历史上的瑰宝，代表了中国传统文化的精髓和卓越的商业智慧。
然而，在全球化和现代化的大背景下，许多中华老字号面临着传承困境。
本文通过对多个中华老字号的调查研究，探讨了传承困境的原因，并提出了一些解决方案。
一、背景介绍中华老字号是指经营时间超过100年的中国老店铺，代表了中国传统商业的辉煌历史和文化底蕴。
它们是中国商业文化的重要组成部分，也是中华传统文化的代表之一。
然而，在全球化和现代化的大背景下，中华老字号面临着许多挑战和困境。
二、调查研究方法本文采用了问卷调查和深度访谈的方法，对多个中华老字号进行了调查研究。
问卷调查主要针对消费者，调查了他们对中华老字号的认知和购买行为。
深度访谈方面，我们采访了中华老字号的经营者和传承人，深入了解他们的经验、困惑和期望。
三、传承困境的原因分析通过调查研究，我们发现以下几个原因导致了中华老字号的传承困境：1. 市场竞争的压力：随着现代化的发展，市场竞争日益激烈，中华老字号面临着来自国内外品牌的竞争压力。
一些老字号因无法适应市场需求和新兴竞争对手的冲击而逐渐式微。
2. 传承机制的不完善：中华老字号的传承主要依赖于家族传承，但家族传承模式面临着一系列问题，如子女不愿意接手家族业务、传统技艺无人继承等。
3. 文化价值的衰减：随着现代生活方式的兴起，许多年轻人对传统文化的认同和兴趣越来越低。
中华老字号所体现的传统文化在年轻人群体中失去了吸引力，导致其购买欲望下降。
四、解决方案为了解决中华老字号的传承困境，我们提出以下几点解决方案：1. 建立现代化管理体系：中华老字号应该与时俱进，建立现代化的管理体系，提升运营效率和竞争力。
2. 加强品牌宣传和推广：中华老字号应该加大品牌宣传和推广力度，在更广泛的范围内传播其优秀的传统文化和商业智慧。
3. 打造传承平台：政府和社会应该共同努力，为中华老字号打造传承平台，包括提供传承培训和金融支持等。
老字号调研报告
老字号调研报告老字号调研报告一、调研背景随着经济的发展和社会的变革，消费者对于商品的需求也在不断变化。
老字号作为中国的传统品牌，承载着丰富的文化和历史意义，已经成为了市场竞争中一个重要的角色。
我们进行此次调研，旨在了解老字号的发展现状，以及它们在如今的市场中的竞争力。
二、调研方法本次调研采用了定性和定量相结合的方法，主要包括个访、问卷调查等。
1. 个访：我们深入到市场中的不同老字号，与老板和员工进行面对面交流，以了解他们的经营情况和面临的挑战。
2. 问卷调查：我们向消费者发放了调查问卷，以了解他们对老字号的印象、购买经历和满意度等。
三、调研结果经过调研，我们得到了以下结论：1.老字号的文化底蕴是它们的优势之一。
从古至今，老字号各自传承了特定的制作工艺和文化传统，这成为了它们在市场中与其他品牌竞争的重要资本。
2.老字号的经营模式面临一定的问题。
尽管老字号有自己的特色，但是面对快速变化的市场需求，有些老字号没有及时调整经营策略，导致市场竞争力下降。
3.老字号需要更加注重品牌形象的塑造。
在当前市场中，品牌的认可度和口碑对于产品销售至关重要。
一些老字号在品牌建设方面还存在欠缺。
四、对策建议针对以上调研结果，我们提出了以下对策建议：1.加大创新力度。
老字号在保留传统制作工艺的基础上，应该推陈出新，结合当下的市场需求，研发出更多新颖、实用的产品，以增加市场竞争力。
2.提升品牌形象。
老字号可以通过积极参与市场活动和社会公益活动，提高品牌的知名度和美誉度，增强消费者对老字号产品的信任感。
3.合理调整经营策略。
老字号应通过市场调研，了解消费者需求的变化，及时调整产品结构和价格策略，以保持竞争力。
4.加强传统文化的传承和宣传。
老字号可以通过举办文化讲座、参加展览和主题活动等，向消费者传递老字号的文化价值，增加消费者的认同感。
五、总结老字号作为中国传统品牌的代表，具有深厚的历史和文化底蕴。
然而，在如今竞争激烈的市场环境下，老字号也面临着许多挑战。
调研老字号报告
调研老字号报告调研报告：老字号的发展与实践引言老字号是指具有较长历史、享有较高声誉的传统品牌。
作为中国经济发展的重要组成部分，老字号在中国市场上扮演着重要的角色。
本调研报告将深入探讨老字号的发展现状、面临的挑战以及创新实践，以期为老字号的进一步发展提供参考。
一、老字号的发展现状老字号的发展在中国经济发展的历史长河中具有重要的地位。
从长期来看，老字号一直以其传统、质朴的产品和独特的服务吸引着消费者的注意。
然而，近年来随着经济的快速发展和人们消费观念的变化，老字号也面临着一系列新的挑战。
在越来越激烈的市场竞争中，老字号需要不断寻求创新发展之道，以满足不同消费群体的需求。
二、老字号面临的挑战1. 品牌形象与市场定位由于老字号多以传统风格和形象示人，年轻消费者对其了解和接受程度相对较低，可能在市场竞争中失去竞争力。
老字号需要通过市场定位和品牌建设来提升形象和吸引新的消费者。
2. 产业升级与技术创新老字号的传统生产工艺可能滞后于市场需求和行业发展。
为保持竞争力，老字号需要加大技术创新和产业升级力度，提高产品质量和效率。
3. 人才培养与传承老字号的传统技艺和经验需要通过人才培养和传承来保持发展。
然而，由于缺乏年轻人的参与和传承机制的不完善，老字号的技术和技能往往面临断代传承的危机。
三、老字号的创新实践1. 市场拓展与营销创新老字号需要积极适应市场需求和新的消费观念，提升产品研发和营销策略，以吸引更多的消费者。
例如，一些老字号开始使用网络平台和社交媒体进行宣传和销售，以扩大品牌的影响力和市场份额。
2. 技术创新与产业转型老字号需要关注技术创新和产业升级，以提高产品的质量和竞争力。
通过引进新的生产工艺和设备，老字号能够更好地满足市场需求，提供具有竞争力的产品和服务。
3. 人才培养与传承机制构建老字号要重视培养年轻一代的人才，传承技艺和经验。
可以通过建立培训机构、设立奖学金和制定传承计划等方式，吸引和激励年轻人参与老字号的发展。
市场监管老字号调研报告
市场监管老字号调研报告市场监管老字号调研报告一、调研目的与背景随着中国经济的发展，市场竞争日益激烈，老字号企业在市场上面临着新的挑战。
为了了解老字号企业的市场现状和发展状况，本次调研旨在探讨老字号企业在市场监管方面面临的问题及应对策略，为政府和企业提供决策参考。
二、调研方法本次调研采用问卷调查和个别深入访谈相结合的方式进行。
问卷调查主要针对老字号企业的经营者，通过发放在线问卷和纸质问卷的方式进行，调查内容包括市场竞争、市场监管问题等。
个别深入访谈主要针对老字号企业的相关管理人员和行业协会负责人，通过面对面访谈的方式，了解他们的观点和看法。
三、调研结果与分析1.老字号企业市场竞争问题调研结果显示，老字号企业在市场竞争中面临着许多问题。
首先，随着新兴企业和外来品牌的进入，老字号企业面临着品牌认知度下降的问题，消费者选择其他品牌的可能性增加。
其次，老字号企业在产品创新和服务品质方面相对滞后，无法满足消费者不断变化的需求，导致业绩下滑。
此外，老字号企业在招聘优秀员工和留住员工方面也存在困难，这进一步限制了企业的发展。
针对这些问题，老字号企业需要加大品牌宣传和推广力度，增强消费者对品牌的认知和忠诚度。
同时，加强产品研发和技术创新，提高产品品质和服务水平，以满足消费者多样化的需求。
此外，老字号企业还应该加强人才引进和培养，提高员工的综合素质和专业能力。
2.老字号企业市场监管问题调研结果显示，老字号企业在市场监管方面面临着一些问题。
首先，由于老字号企业的传统经营模式和管理理念，企业在市场监管要求方面存在着一定的认知和执行差距。
其次，行业监管力度不够，存在监管盲区，导致一些不法商家以及假冒伪劣产品存在。
针对这些问题，政府应加大市场监管力度，加强对老字号企业的培训和指导，帮助企业适应市场监管的新要求。
同时，行业协会应积极参与对老字号企业的监管，加强与政府的合作，共同推进市场监管工作。
老字号企业自身也需要提升自我监管意识，加强企业内部管理，保证产品质量和服务水平，树立良好的企业形象。
老字号调查情况汇报
老字号调查情况汇报根据对老字号的调查情况汇报，我们发现老字号在中国传统商业文化中占据着重要的地位，承载着丰富的历史文化内涵，具有不可替代的价值。
在经济社会快速发展的今天，老字号也面临着新的挑战和机遇。
首先，老字号的历史悠久，传承文化底蕴深厚。
这些老字号多数源自于民间手工作坊，经过数百年的发展，形成了独特的产品特色和文化传统。
比如北京的同仁堂、上海的老凤祥、广州的陈记等老字号，都承载着丰富的历史文化内涵，是中国商业文化的重要组成部分。
其次，老字号在产品质量和品牌形象上有着独特优势。
由于其悠久的历史和深厚的文化积淀，老字号产品往往具有独特的工艺技术和品质保证，深受消费者信赖。
同时，老字号的品牌形象在消费者心中具有较高的认知度和美誉度，有着稳定的市场地位和消费群体。
然而，随着市场竞争的加剧和消费升级的趋势，老字号也面临着一些困难和挑战。
首先是市场营销和品牌推广方面的不足。
相比于现代商业品牌，老字号在市场营销和品牌推广方面的投入和手段相对滞后，导致了品牌形象和市场份额的下滑。
其次是产品创新和更新换代的不足。
随着消费升级和市场需求的变化，老字号产品的创新和更新换代相对滞后，导致了产品结构和品类的单一化，影响了市场竞争力。
面对新的挑战和机遇，老字号需要采取一系列的措施来提升自身的竞争力和市场地位。
首先是加大市场营销和品牌推广力度，利用现代化的营销手段和渠道，提升品牌形象和市场知名度。
其次是加强产品创新和技术研发，结合市场需求和消费趋势，推出更具竞争力和吸引力的产品，拓展产品结构和品类。
最后是加强文化传承和人才培养，注重传统文化的传承和创新发展，培养一批懂传统、懂市场、懂消费者的专业人才，推动老字号的可持续发展。
综上所述，老字号作为中国传统商业文化的重要组成部分，具有丰富的历史文化内涵和独特的产品优势，但也面临着市场竞争和消费升级的挑战。
只有不断提升自身的竞争力和市场地位，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
北京市中华老字号企业商标保护现状调查报告
北京市中华老字号企业商标保护现状调查报告“老字号并不评价历史，因为它更为重要就是历史，而历史是不容许被遗忘的”，今天，老字号的沉沦，老字号的落寞，让这韵味悠长的气息诗句更显悲怆。
伫立在老字号的废墟上，内心升腾的不仅仅是时空交错渐变的失落，更多的是对极这曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。
第一部分、前言本次调查的主要目的：第一，跨国公司熟悉光华老字号企业的经营模式，打探运营管理企业内部的商标管理情况。
第二，总结中华老字号企业成功的经验，探寻东洋中华老字号日渐式微的原因，了解企业发展的瓶颈。
第三，调查中华茶庄的品牌价值，了解企业商标的经营和健康发展。
本次调查的背景：第一，全面复兴老字号计划正在如火如荼的进行。
自2002年7月以来，北京市政府正秘而不宣的着全面复兴老字号的计划，该次复兴是有选择的，对于那些发展前景好看的，政府会给与政策优惠、部分资金支持等的扶持。
当然，老字号的保护，北京市并非一支独勇，广州、武汉、杭州等也是如火如荼。
老字号的保护已经成为北京市政府的一项重要工作。
“老字号”不景气的原因是多方面的，而缺乏立法保护，企业的知识产权屡遭侵害是其中一个不利因素重要因素。
杭州“老字号”企业协会会长、青春宝集团总裁冯根生认为，“老字号”百年来成功的经营经验和历届造就的“老字号”商号本身，就有着极大的经济价值。
但由于当今市场机制尚不健全，法律运行机制尚不完善，一些“老字号”经常颇受其他市场主体的正当不正当侵害，“老字号”的商标、商号被滥用、盗用的情况时有发生，一些不够“老字号”标准的企业借着“老字号”名义大做广告，对真正的“老字号”的产品信誉和厂商信誉不利的影响，严重阻碍了“老字号”企业本身的健康发展。
“《提案》针对的是目前‘老字号’发展普遍面临的困境及相关保护机制的。
”杭州“老字号”企业协会法务部顾问陈麟说。
提案着重讨论了“老字号”的商号保护，以及政府与“老字号”企业之间的关系问题。
杭州市人大财经委副主任陆善定认为，应明确“老字号”的保护期限、标准、认证程序，建立合理的退出机制。
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中华老字号”品牌保护现状调查报告芜湖市餐饮业“中华老字号”品牌保护现状暑期社会调查报告安徽师范大学社会学院09级文化产业管理蔡秀前言：中华老字号积累了中华民族深厚的文化底蕴，对发展工农业，繁荣市场，振兴经济，弘扬优秀文化，振兴中华民族精神起到了重要的作用。
当下，中华老字号的发展问题备受各方人士的关注。
为了更好的了解芜湖市餐饮业“中华老字号”发展与保护现状，由沈喜彭老师带队，09级文化产业管理专业学生骨干参加的社会学院暑期社会实践分队，以“调查研究芜湖市餐饮业老字号的发展与保护现状，增强老字号品牌保护意识”为中心，采取“全面了解，重点突破”的方法进行了为期5天的实践调查。
此次调查以安徽省首批入围“中华老字号”的耿福兴酒楼为重点，连同同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业知名老品牌。
调查期间，走访故址，走访档案局搜集相关资料，采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人。
熟悉中华老字号企业的经营模式，了解企业内部的商标管理情况，总结中华老字号企业成功的经验，探寻中华老字号没落的原因，了解企业发展的瓶颈。
经过调查分析，发现芜湖市饮食业“中华老字号”发展与保护现状不容乐观，进行体制创新，开展灵活的经营策略和营销策略等举措是中华老字号企业的发展必由之路暑期社会实践调查报告提纲：第一部分：回忆历史第二部分：分析现状第三部分：发现问题第四部分：提出建议第五部分：分析总结第一部分一一回忆历史人有回忆，城市也有回忆。
回忆不是百分之百的复制历史，而是经过岁月的筛选之后，留下一抹迷人的色彩。
人的回忆依赖于脑，而城市的回忆却依赖于一一城市的味道。
那么，芜湖的味道，城市的回忆耿福兴酒楼当之无愧。
因此，此次实践活动选取芜湖市耿福兴酒楼为调查重点，实地走访耿福兴旧址：第一旧址位于同庆楼后巷（原）一—芜湖市三街口，第二旧址同福源汤包馆（今） ------ 芜湖市二街27号;走访档案局搜集相关资料，包括（具体档案资料见附件）：1耿福兴饺面馆劳资协议书2芜湖市商业创设登记申请表耿福兴饺面馆3为呈报耿福兴等户暂停营业的报告4耿福兴饺面馆汇集郑啸伍撕毁发票又不到店工作5为耿福兴歇业后修理炉灶暂停业一月的报告等；采访酒楼新老经理、白案红案大师，咨询芜湖老人再现历史，了解到耿福兴重要成员：原总经理一一郭春林、原白案大师一一刘扣锁、原红案大师一一左炎生；并偕同调查了同庆楼、四季春、马义兴酒楼等芜湖市餐饮业知名老字号。
经走访调查了解到，耿福兴创建于清光绪年间，原设于芜湖市三街口，始由江都耿氏兄弟长宏、长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成“耿福兴饺面馆”。
1959年迁至中二街。
历经沧桑、百年不衰、直至今日，“耿福兴酒楼”誉满江城名闻遐迩。
在过去的一个多世纪中，耿福兴的菜肴和点心，已成为芜湖餐饮文化的代表。
耿福兴在传统菜肴和点心上保持传统不断创新，食客们在品尝后赞道“这就是芜湖的味道”。
分析总结后，也理清了耿福兴的历史传承：1888年，耿家太爷以面点手艺特长，由扬州来芜湖挑担卖面点。
1910年，耿家太爷之子耿长宏、耿长富共同创立“耿福兴面馆”。
1942年，由耿家第三代家族耿玉和、耿玉春、耿玉丰合伙经营。
1956年，公私合营，耿福兴由当时芜湖市饮食服务局接管。
耿玉和任主任。
1959年-1961年，市饮食服务公司成立耿福兴，仍由耿玉和任主任1962年-1996年，由饮食服务总公司副总经理郭春林任经理，注册“耿福兴”菜馆。
1996年-20XX年，由鲁金富任“耿福兴”菜馆经理。
20XX年，国有企业退出市场，由高述红女士购买“耿福兴”商标。
20XX年至今，由高述红女士任总经理，法定代表人。
第二部分 -- 分析现状今天的耿福兴酒楼坐落于安徽芜湖市凤凰美食街中心广场、面积近3000平方、可同时接纳1000余人就餐，员工200余人。
“童叟无欺，货真价实”；“发扬传统，与时俱进” 是耿福兴百年不变的经营理念。
耿福兴特色美食、小笼蟹黄汤包、虾籽面和酥烧饼，加之发展丰富的淮扬菜系和徽菜菜系，招徕四海名流、八方来客。
曾接待国家领导人以及世界一百三十多国家使节，备受赞誉。
耿福兴酒楼现为“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会团体会员”“安徽省餐饮研究会常务理事单位”、“芜湖市餐饮烹饪协会副会长单位”。
20XX年11月16日，与安徽的“红星”牌宣纸、“口子”酒业、“胡开文”墨、“同庆楼”餐饮、“胡玉美”酿造、“寿春堂”大药房、“余良卿”药业等8家，被国家商务部认定为全国首批430家“中华老字号”企业。
其特色菜肴有：小笼汤包、虾籽面、酥烧饼、翡翠烧卖、虾皮馄饨、周氏虾丝、芜湖盐水鸭、芜湖烤鸭、生煎鱼丝饼、蝴蝶海参、凤胎鱼翅、肴肉等。
它也是国家商务部20XX年实施“振兴老字号工程”，在全国范围内认定1000家“中华老字号”我省首批入选的8家企业之一。
老字号经久不衰，辉煌如昨，“中华老字号”耿福兴酒楼一方面充分利用和发挥自己的比较优势：历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越；另一方面，充分挖掘“老字号”潜在的无形资产，维护商标形象，加大商标宣传力度，提高商标价值。
网上评论，耿福兴商标价值300万。
芜湖商标事务专家江大明先生在接受采访时表示，10年前通过转让获得的商标，在获得了中华老字号后，其无形资产价格的飙升是不言而喻的。
曾经是江城餐饮酒店骄傲的耿福兴，如今又成了芜湖特色美食的代表。
耿福兴的新崛起，为江城餐饮业掀开了新的一页。
而调查中发现，马义兴、四季春等酒楼却忽视了对老字号的保护，没能充分利用老字号历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越等优势。
在日趋激烈的市场竞争中，它们失去了一个与耿福兴这个中华老字号品牌抗衡的筹码，差距也随之出现在企业的经济效益上。
第三部分一一发现问题与耿福兴相比，同样历史悠久的老字号同庆楼、四季春、马义兴等芜湖市餐饮业知名老品牌，却未能同耿福兴一样在传承中发展，在发展中创新，最终湮没在激烈的市场竞争中。
究其原因，缺乏老字号的保护意识是最主要的，而老字号的衰落则是导致保护意识淡薄的根源。
据商务部副部长张志刚先生透漏，现存的1600家中华老字号企业，大多是举步维艰，20%经营不善，出现亏损，面临破产和倒闭，70%的企业勉强维持生存，只有10%的企业经营比较不错，是盈利的。
老字号有自己的文化专利：历史悠久、品质精良、风味独特、货真价实、信誉卓越，因而能令有经历的中老年人对它情有独钟，然而，经历了历史的沧桑变迁，老字号的所有制形式、企业性质、管理方式也都发生了根本性的变化，有些老字号却没能跟上时代的步伐。
理念的落后使得老字号活力锐减，激励机制和约束机制的丧失，使得企业缺乏生机活力，最终被社会所淘汰。
《北京市餐饮业中华老字号企业调查报告》曾经发出这样的感慨语言：伫立在老字号的废墟上，内心升腾的不仅仅是时空交错的失落，更多的是对这些曾经灿烂的历史瑰宝的深省和反思。
经分析总结，把老字号衰落的原因归结为以下几点：1、产品质量滑坡。
原材料已变，而老字号烹饪技术不变。
一些“老字号”换了新的经营者，就将原来的质量体系打破，以至于消费者认为老字号不如从前了，这是餐饮老字号产品难以保持的一个制约因素。
2、产品创新不足。
随着市场经济的到来，如果产品缺乏创新意识，坐吃老本，势必会出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。
饮食样式单一、技术含量低，产品开发观念与现代消费观念差距日渐扩大。
如果有创新意识的话，“老字号”完全可以制造出更多符合现代消费者需要的产品，而不是原地踏步。
3、品牌商标保护意识不强，重视程度不高，品牌价值的提升不足。
“老字号”经过几百年的风霜洗礼，本身是具有品牌价值的，那么面对新的市场竞争，就需要对品牌价值进行提升，在品牌的内涵和外延的建设方面下功夫。
然而，一些不法分子利用“老字号”的金子招牌，分羹“老字号” 的品牌资产，致使“老字号”的品牌形象严重受损，如果“老字号”不在品牌维护重点环节上投入力量，那么市场迟早会被这些造假者蚕食，从而严重影响品牌的形象。
4、饮食风潮在改变，而老字号产品不改变。
老字号面对的消费求，使得餐饮业主必须时刻把握市场产品的风向标。
老字号的产品一旦改变或提价，很可能失去老顾客，又唤不来新顾客。
综合起来，如果不以市场的变化而采取相应的策略，一味沉迷于“老牌子”，按以往的思维模式按部就班地运作，难免要在市场中陷入尴尬的境地。
第四部分一一提出建议面对老字号保护局面不容乐观，老字号企业应认真的分析现状，结合目前国内的市场环境和所处的行业地位，将老字号的竞争优势表现出来的。
经分析总结，提出以下几点复兴中华老字号的对策建议：1、老字号企业应充分利用和发挥自己的比较优势，确立企业的核心竞争力。
老字号企业是经过几代人的努力发展起来的企业，凝聚了几代的心血，是经过历史检验的，也是消费者公认的。
可靠、正宗和货真价实是老字号的最大竞争优势，老字号企业要不断改善经营环境和提高产品质量，发展名优特商品，保持老字号商品的特色。
工艺独特是老字号的一大优势，企业应该加大工艺的机械化、自动化和信息化改造，改变生产方式，提高生产效率，对于必须要人工的工艺，加大传播力度，招收较多的徒弟，防止手艺失传。
通过各种途径确立并逐渐增强企业的核心竞争力。
2、加强企业的自主创新能力。
老字号的创新、开拓，是他们永远立于不败之地的根本所在。
生产技术上不断创新，营销技术上不断完善，管理上不断完善，等等，都是他们的致胜法宝。
只要大胆发扬自主创新精神，用现代商业手段充实、丰富老字号金字招牌的内涵，维护和提升品牌竞争力，中华老字号完全可以再次发扬光大。
耿福兴的今天就在于高述红总经理对此有清醒的认识，并且善于因时而变，因势而变，善变而求胜。
立足于自身的基础之上，根据不断变化的外部环境，不断变化的消费需求，作出相应的变化，务求自己与时代的特征、时代潮流合拍，跟上形势，合乎时势，从而使自己在激烈的市场竞争中立于不败之地。
例如，耿福兴汤包已由过去的单一鲜肉熟汤包，发展为各大系列、多个花色、多种味感。
使得江城其他老字号小吃都在衰落的时候，耿福兴依然风采依旧。
3、充分挖掘“老字号”潜在的无形资产，维护商标形象，加大打假和防伪力度，维护品牌，提升商标和品牌价值。
首先要强化商标注册意识，重视无形资产的评估，使金字招牌取得应用的量化价值。
其次，对于仿冒老字号的情况，建议企业要积极配合工商行政管理部门打击假冒伪劣商品，充分利用企业分公司的信息优势，及时向当地工商行政管理部门提供信息，同时及时督促当地工商行政管理部门取缔非法企业，没收假冒伪劣产品，对于有较大影响的案件要寻求法律救济，及时在相关媒体发布信息，将不利影响减少到最低限度。
4、对消费者进行研究，提升产品档次。
细分市场消费者是不断变化的，因此，“老字号”也需要对消费者进行研究，并针对自己产品的档次定位，进行准确的市场细分。