常见食物含钾量一览表
食物含钾量排列表12429
食物含钾量排列表
每100克食物含钾（毫克）
香菇1960紫菜1649海带1503银耳987木耳773
荸荠523 菠菜502 土豆502 藕497 玉米面494
苋菜（紫）478香蕉472 大葱466 山药45 红枣（干）430 鲜碗豆425 杏370 油菜346 青蒜340 鲜蘑菇328
菜花316 韭菜290 山楂289 倭瓜287 扁豆286
小白菜274 柚子257 桃252 小米239 黄瓜234
胡萝卜217 芋头213 蒿子杆207 苦瓜200 圆白菜200 豇豆200 柑桔199 大白菜199 白萝卜196 小麦粉195 西红柿191 蒜苗183 橙182 柿椒180 盖柿170 芹菜（茎）163 丝瓜156 茄子152 沙果148 菠萝147
洋葱138 冬瓜136 京白梨135 草莓135 蒜头130 西瓜124 葡萄（紫）124 西葫芦122 鸭梨115
稻米（粳）110 苹果110 南瓜69
含钾高的食物有：糙米、燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、葡萄干、花生、杏、香蕉、小麦胚芽、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海带、巧克力、烤红薯、柑橘、苹果、杏、红枣、葡萄、花椰菜、鹅肉、大豆、黑豆、红豆、绿豆、菠菜、土豆等。
家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。
蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)另有紫菜、海带、胡萝卜、香菇。
含钾高的坚果类，尤其是榛子，腰果，南瓜子，葵花籽。
豆类，像黄豆，蚕豆。
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表1--常见食物每100克中钾含量一览表
柠
392
糯米
120
23
生米
檬
豌
鲜羊
木
387
110
22
豆
乳
瓜
绿
320
面线
豆
青
87
21
椒
豆 腐乳
鲜牛 301
乳
白
85
21
柚
鸡 肝
五花 283
肉
李
83
19
子
牛 肝
番薯 276
叶
红
81
18
柿
红
270
油条
79
大
18
茶 香
肠 鲨
鱼 马
加鱼 猪
腰 猪
肝 河
鳗 鸡
蛋 猪
心 鸭
蛋 洋
265
面包
257
苋菜
马铃 249
表 1 常见食物每 100 克中钾含量一览表
食物 钾（毫克） 食物 钾（毫克）
食物
茉莉 花茶
白木 耳
黄豆
白笋 干
黑豆
目鱼 干
鱿鱼 干
龙眼 干
蚕豆
2000
腐 干
1760
葡 萄干
1758
丁 香鱼
1754
虾 皮
1754
红 枣
1744
板 栗
1613
柿 饼
1348
榴 莲
1169
芭
圣女 719
番茄
710
草莓
664
针（干）
梨
白
甘
205
桃仔
38
9
带鱼
蔗汁
猪
韭菜
芒
199
常见的食物含钾量
常见的食物含钾量公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
常见的食物含钾量
常见食物蛋白质含量
常见食物的钙含量
蛋白质的“好坏”
好的蛋白质（优质蛋白）含必需的氨基酸较高动物性食品较高，如：鱼禽，畜，肉，蛋，奶
坏的蛋白（非优质蛋白质）含必需的氨基酸较低植物性食品（除黄豆制品）含量低如：米饭，面，蔬菜，水果
钾主要经肾脏排泄，多吃多排，少吃少排，不吃不排。
高血钾会使心跳骤停或呼吸麻痹而快速致死，因此需要限制食物钾的摄入（就小于2g）
低钾血症会引起致命性心律失常也会危及生命，因此需要补充食物钾摄入（高于4g）
钾的来源：生绿色蔬菜，水果等。
常见食物钾含量
单位：mg/100g
食物名称
含量
食物名称
含量
食物名称
含量
食物名称
含量
紫菜
1796
鲳鱼
328
肥瘦牛肉
211
大白菜
137
黄豆
1503
青鱼
325
油菜
210
长茄子
136
冬菇
1155
瘦猪肉
295
豆角
207
甘薯
130
小豆
860
小米
284
芹菜（茎）
206
苹果
119
绿豆
787
牛肉（瘦）
284
猪肉
204
低钾膳食：纠正高钾血症，全天钾含量<1560-2340mg
可用食物：精米、富强粉、百叶、粉皮、藕粉、南瓜、菜瓜、鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、鱼肝、海参
将食物置于水中浸泡或水煮去汤，可减少钾含量
丝瓜
115
黑木耳
757
带鱼
280
胡萝卜
193
八宝菜
109
花生仁
587
黄鳝
278
标准粉
190
牛乳
109
枣（干）
524
鲢鱼
277
标二稻米
171
发菜
108
毛豆
478
玉米（白）
262
橙
159
葡萄
104
扁豆4Leabharlann 9鸡肉251芹菜
154
黄瓜
102
羊肉（瘦）
403
韭菜
247
柑
154
鸡蛋
98
枣（鲜）
各类食品钾含量表
食物钾含量表：降序排列（毫克/100克）干榛蘑(2493) 干紫菜(1796) 干银耳(1588) 小麦胚粉(1523)干黄豆(1503) 脱水甜椒(1443) 干黑豆(1377) 辣椒粉(1358)干桂圆(1348) 墨鱼干(1261) 干冬菇(1155) 鱿鱼干(1131)干小茴香(1104) 红尖干辣椒(1085) 马铃薯粉(1075) 干扁豆(1070) 绿豆面(1055) 雀巢成长奶粉(1010) 葡萄干(995) 干贝(969)干赤小豆(860) 干莲子(846) 干豌豆(823) 干去皮蚕豆(801)干绿豆(787) 鲜蛇瓜(763) 干黑木耳(757) 干豇豆(737)干青豆(718) 鲜慈菇(707) 婴儿牛乳粉(703) 鲜鳟鱼(688)干脑豆(686) 炒榛子(686) 鲜江虾(683) 炒南瓜子(672)干丁香鱼(664) 母乳化奶粉(643) 紫花豆(641) 干虾皮(617)金针菜(610) 生花生仁(587) 纽纯素粉(573) 腐竹(553)干虾米(550) 纽纤素粉(540) 鲜马肉(526) 干眉豆(525)鲜百合(510) 咸萝卜干(508) 黄酱(508) 干松子仁(502) 鲜苜蓿(497) 鲜红胡萝卜缨(493) 炒葵花子(491) 鲮鱼罐头(480) 鲜毛豆(478) 椰子(475) 干香菇(464) 鲜洋姜(458) 鲜酒枣(444) 鲜栗子(442) 干红果(440) 干枸杞子(434)干条浒苔(410) 鲜瘦羊肉(403) 鲜墨鱼(400) 鲜蚕豆(391)鲜竹笋(389) 鲜红心萝卜(385) 干核桃(385) 鲜白姑鱼(382)鲜芋头(378) 鲜枣(375) 鲜生蚝(375) 力衡全粉(375) 酱萝卜(373) 鲜鲅鱼(370) 腌雪里红(369) 芥末(366)咸榨菜(363) 鲜大麻哈鱼(361) 红花豆(358) 鸡蛋粉(357)鲜鞔鱼(357) 干海参(356) 甘薯干(353) 鲜火鸡肫(352)鲜鲇鱼(351) 醋(351) 干百合(344) 鲜马铃薯(342)芝麻酱(342) 鲜紫苋菜(340) 咸洋姜(340) 柿饼(339)鲜鸡胸脯肉(338) 莫桑罗非鱼(338) 鲜鹅肝(336) 鲜颚针鱼(336)鲜鸽(334) 鲜鲤鱼(334) 鲜香海螺(333) 鲜豌豆(332) 海蛰头(331) 鲜芭蕉(330) 鲜菠萝蜜肉(330) 鲜红皮葱(329)鲜河虾(329) 鲜鲳鱼(328) 瘦鲜驴肉(325) 鲜青鱼(325)鲜乌骨鸡(323 )鲜鳕鱼(321) 苦荞麦粉(320) 莜麦面(319)鲜鲮鱼(317) 鲜鲆(317) 猪肉松(313) 鲜乌鳢(313) 鲜蘑菇(312) 鲜草鱼(312) 鲜菠菜(311) 鲜舌鳎(309)鲜红娘鱼(308) 鲜荸荠(306) 鲜瘦猪肉(305) 鲜蛇鲻(304)鲜大蒜头(302) 鲜茭笋(300) 鲜牛脑(300) 鲜金线鱼(300)魔芋精粉(299)、酱黄瓜(299)、鲜山楂(299)、鲜梅童鱼(299)咸鲅鱼(298)、鲜生姜(295)、鲜鳜鱼(295)、鲜赤眼鳟(291)绿鳍马面屯鲜(291)、鲜鲫鱼(290)、鲜乌贼(290)、鲜罗非鱼(289) 鲜马兰头(285)、鲜鲨鱼(285)、小米(284)、腌芥菜头(284)鲜兔肉(284)、鲜鸭肫(284)、鲜牛心(282)、鲜黄姑鱼(282)鲜泥鳅(282)、高粱米(281)、鲜雪里红(281)、鲜冬寒菜(280)鲜荠菜(280)、鲜带鱼(280)、鲜田鸡(280)、鲜鲢鱼(277)鲜鳐鱼(277)、熏醋(276)、鲜油予(275)、鲜芫荽(272)鲜鸡肫(272)、鲜蚕蛹(272)、干山药(269)、酱大头菜(268)鲜海鳗(266)、干白芝麻(266)、鲜鲽(264)、干淡菜(264)海棠果楸子干(263)、鲜黄鳝(263)、鲜鲐鱼(263)、鲜荞菜(262)鲜鲷(261)、酱腌地蚕(260)、鲜猪心(260)、鲜大黄鱼(260)鲜猪脑(259)、鲜平菇(258)、鲜龙虾(257)、黑米(256)鲜苦瓜(256)、鲜香蕉(256)、鲜甜菜头(254)、巧克力(254)鲜鸡(251)、鱼片干(251)、鲜基围虾(250)、玉米面(249)鲜沙鸡(249)、鲜桂圆(248)、鲜韭菜(247)、鲜海带(246)鲜鳓鱼(246)、鲜银鱼(246)、鲜瓢儿白(245)、鲜鲻鱼(245)鲜火鸡肝(244)、鲜芥菜头(243)、鲜藕(243)、鲜空心菜(243)鲜羊肝(241)、鲜汤菜(239)、薏米(238)、鲜白菜苔(236)鲜牛舌(236)、鲜猪肝(235)、花蛤(235)、豆瓣辣酱(234)鲜鸭心(233)、鲜青萝卜(232)、鲜樱桃(232)、鲜海蟹(232)鲜鸭肝(230)、鲜鳙鱼(229)、鲜堤鱼(228)、鲜小黄鱼(228)鲜海虾(228)、鲜火鸡胸脯肉(227)、鲜老板鱼(227)、鲜蒜苗(226)鲜黄皮果(226)、鲜杏(226)、鲜鲜贝(226)、鲜小鲚鱼(225)鲜大叶芥菜(224)、鲜观达菜(222)、浸海带(222)、鲜鸡肝(222)鲜红菜苔(221)、鲜茼蒿(220)、嫩乳黄瓜(220)、鲜鸡心(220)鲜红粉皮石榴(218)、鲜猪肾(217)、鲜猪舌(216)、鲜鳊鱼(215)鲜蓝圆参鱼(215)、鲜对虾(215)、燕麦片(214)、鲜山药(213)鲜芦笋(213)、鲜莴苣(212)、鲜无花果(212)、鲜喜鱼(211)鲜油菜(210)、鲜猪肺(210)、鲜刀豆(209)、鲜茭白(209)鲜尖青辣椒(209)、鲜豆角(207)、鲜青苋菜(207)、鲜鳗鲡(207)鲜泥蚶(207)、鲜芹菜茎(206)、鲜鸡翅(205)、鲜鲈鱼(205)鲜鹌鹑(204)、鲜黄颡鱼(202)、鲜乌鱼蛋(201)、鲜龙牙豆(200)鲜菜花(200)、鲜羊心(200)、鲜牡蛎肉(200)、鲜菜节(197)鲜牛肺(197)、鲜甲鱼(196)、鲜金针菇(195)、鲜海蛎肉(195)鲜感鱼(194)、鲜狗母鱼(194)、鲜垅船豆(192)、鲜鸭(191)鲜红胡萝卜(190)、鲜苤蓝(190)、鲜哈蜜瓜(190)、鲜牛肾(190)甜面酱(189)、脱脂奶豆腐(188)、干西瓜子仁(186)、干陈皮(186)干大枣(185)、鲜牛肝(185)、鲜白金瓜(182)、鲜河蟹(181)鲜苦菜(180)、鲜发芽豆(179)、鲜西洋菜(179)、鲜草菇(179)鲜扁豆(178)、鲜小白菜(178)、鲜蜜桔(177)、鲜马心(176)鲜豌豆苗(174)、鲜白心甘薯(174)、鲜白萝卜(173)、鲜香椿(172)鲜猪肚(171)、鲜枸杞菜(170)、鲜生菜(170)、桂花大头菜(170)鲜蜜桃(169)、鲜青蒜(168)、鲜蒜黄(168)、鲜桃(166)毛蛤蜊(164)、鲜西红柿(163)、鲜绿皮茄子(162)、鲜牛肚(162)鲜大鲚鱼(161)、干乌梅(161)、鲜黄豆芽(160)、海蛰皮(160)鲜橙(159)、干桑椹(159)、鲜淡菜(157)、鲜章鱼(157)南豆腐(154)、鲜乌菜(154)、鲜柑(154)、多V氏谷精(153)瑞康2型全流(153)、鲜金瓜(152)、松花鸭蛋(152)、鲜荔枝(151)鲜紫葡萄(151)、鲜柿(151)、酸奶(150)、鲜茴香菜(149)鲜杨梅(149)、鲜莴苣叶(148)、松花鸡蛋(148)、鲜洋葱(147)鲜羊脑(146)、鲜南瓜(145)、鲜大葱(144)、鲜玉皇李(144)鲜猕猴桃(144)、鲜小葱(143)、鲜柿子椒(142)、鲜茄子(142)干海冻菜(141)、鲜落葵(140)、狗肉(140)、鲜蛏子(140)鲜甜瓜(139)、鲜羊肺(139)、鲜芒果(138)、鲜鹌鹑蛋(138)糯米(137)、鲜芹菜叶(137)、鲜菜瓜(136)、鲜长茄子(136)鲜鸡血(136)、鲜鸭肠(136)、鲜蛇鲻(136)、鲜鲍鱼(136)高蛋白酸奶(135)、鲜羊乳(135)、鲜鸭蛋(135)、鲜榆钱(134)鲜海鲫鱼(133)、鲜鸡蛋白(132)、鲜虾虎(132)、干菊花(132)鲜草莓(131)、鲜红心甘薯(130)、干桂圆肉(129)、特一小麦粉(128) 鲜杨桃(128)、牛肉松(128)、鲜福桔(127)、鲜鸭胸脯肉(126)鲜中国鲎(125)、特二小麦粉(124)、鲜卷心菜(124)、鲜小叶桔(124) 鲜菜豆(123)、鲜枇杷(122)、鲜木梨(121)、红皮鸡蛋(121)鲜苹果(119)、鲜文旦柚(119)、鲜荷兰豆(116)、竹笋干(115)鲜丝瓜(115)、鲜菠萝(113)、鲜豇豆(112)、鲜芸豆(112)鲜凉薯(111)、籼米(109)、鸡肉松(109)、牛乳(109)鲜蛤蜊(109)、干发菜(108)、鲜鸡爪(108)、北豆腐(106)干杏仁(106)、鲜四川红桔(105)、鲜乌骨鸡蛋黄(105)、鲜芥蓝(104)干无核蜜枣(104)、鸡蛋黄粉(103)、鲜黄瓜(102)、干南瓜子仁(102) 鲜萝卜缨(101)、鲜羊肚(101)、鲜牛俐生菜(100)、鲜鸭翅(100)维凯粉(100)、田螺(98)、鲜梨(97)、臭腐乳(96)鲜笋瓜(96)、鲜秋葵(95)、鲜鸡蛋黄(95)、鲜西葫芦(92)大白菜(90)、鲜金丝瓜(90)、鲜香梨(90)、咸韭菜花(89)鲜葫芦(87)、鲜西瓜(87)、鲜鸭蛋黄(86)、鲜红香蕉苹果(85)鲜鸭胰(84)、鲜鸭蛋白(84)、鲜青香蕉苹果(83)、鲜莱阳梨(82)红腐乳(81)、鲜冬瓜(78)、鲜胡子鲇(78)、鲜鸭梨(77)鲜佛手瓜(76)、蚶子(76)、奶酪(75)、螺蛳(75)鲜鹅蛋(74)、鲜葫子(73)、鲜白瓜(70)、鲜面西胡瓜(70)水面筋(69)、干骆驼掌(69)、鲜绿豆芽(68)、鲜灵蜜瓜(62)糖尿病立适康(61)、干芡实米(60)、特级粳米(58)、干茯苓(58)鲜猪血(56)、鲜牛大肠(55)、鲜芦柑(54)、维思多曲奇(50)大麦(49)、鲜骆驼蹄(48)、鲜猪蹄筋(46)、干砂仁(46)油面筋(45)、鲜猪大肠(44)、鲜鸭舌(44)、鲜海参(43)鲜节瓜(40)、鲜鹅蛋白(36)、藕粉(35)、鲜桑椹(32)鲜鸭掌(28)、蜂蜜(28)、干甘草(28)、河蚌(27)烤麸(25)、河蚬(25)、鲜橄榄(23)、鲜牛蹄筋(23)鲜香菇(20)、鲜木瓜(18)、鲜小西胡瓜(18)、熟猪蹄(18)粉丝(18)、鲜西兰花(17)、干白果(17)、泡鱿鱼(16)芡粉淀粉(16)、白醋(12)、大豆淀粉(10)、猴头菇罐头(8)土豆淀粉(8)、玉米淀粉(8)、麦淀粉(8)、鲜方瓜(4)味精(4)、维思多淀粉(4)、安素粉(1)除了记住哪些食物不能吃之外，如何避免摄入含钾高食物的食用方法：（1）不用菜汤或肉汤拌饭。
食物含钾表
食物含钾表2016-08-04肾友心路每100克食物中含多少毫克的钾水果梨（92）；牛油果（599）；苹果（119）；橙子（159）；柑桔（154）；柠檬（209）；哈密瓜（190）；香瓜（129）；西瓜（87）；香蕉（256）；菠萝（113）；石榴（231）；桂圆（248）；桂圆干（1348）；荔枝（151）；芒果（138）；枇杷（122）；杨梅（149）；椰子（475）；橄榄（23）；人参果（100）；葡萄（104）；葡萄干（995）；柿子（151）；无花果（212）；草莓（131）；狝猴桃（144）；桃（166）；李子（166）；杏子（226）；鲜枣（375）；干枣（524）；樱桃（231）；米面挂面（184）；馒头（138）；蒸米饭（30）；鲜玉米（238）；小米（284）；荞麦（401）；高梁米（281）；薏米（238）；土豆（342）；本薯（764）；红薯（88）；藕粉（35）；粉丝（18）；麦片（306）；燕麦片（291）；豆类黄豆（1503）；豆腐（125）；豆浆（48）；腐竹（553）；绿豆（787）；赤豆（860）；蚕豆（1117）；扁豆（439）；豌豆（823）；荷兰豆（116）；豇豆（112）；黄豆芽（160）；绿豆芽（68）；豌豆苗（222）；蔬果白萝卜（173）；红萝卜（110）；茄子（142）；番茄（163）；辣椒（1085）；秋葵（95）；冬瓜（78）；黄瓜（102）；苦瓜（256）；南瓜（145）；丝瓜（115）；蒜头（302）；洋葱（147）；韭菜（247）；大白菜（130）；小白菜（178）；菜花（200）；西兰花（17）；菠菜（311）；芹菜（206）；菜苋（207）；茼蒿（220）；莴荀（212）；空心菜（243）；竹笋（389）；百合（510）；金针菜（610）；山药（213）；芋头（378）；姜（41）；草菇（179）；香菇（53）；干香菇（464）；白蘑菇（3106）；水发木耳（52）；海带（222）；紫菜干（1796）；银杏（17）；栗子（442）；松子（612）；腰果（503）；花生（587）；葵花子（491）；南瓜子（672）；西瓜子（612）；芝麻（358）；肉类猪肉（204）；猪血（56）；牛肉（216）；羊肉（232）；鸡肉（251）；鸭肉（291）；鹅肉（232）；火鸡（708）；鸽肉（334）；鱼类鲤鱼（317）；虾米（550）；虾皮（617）；干贝（969）；海参（43）；墨鱼（165）；蟹肉（214）；调味品酱油（337）；醋（351）；豆瓣酱（772）；豆豉（715）；蕃茄酱（989）；芝麻酱（542）；榨菜（363）；萝卜干（508）；胡椒粉（1358）；红糖（240）；巧克力（254）（专业文档是经验性极强的领域，无法思考和涵盖全面，素材和资料部分来自网络，供参考。
常见食物含钾量一览表[参照]
![常见食物含钾量一览表[参照]](https://img.taocdn.com/s3/m/1e8109e8370cba1aa8114431b90d6c85ed3a887f.png)
198
453
牛肉(100g)
牛肉（里脊）
241
140
酱牛肉
178
148
牛肉
182
212
牛心
178
282
牛肝
252
185
牛肉干
464
510
羊肉(100g)
羊肉（熟）
136
239
羊心
172
200
羊肉
161
300
羊血
7Байду номын сангаас
6
羊肉（后腿）
182
143
羊肝
299
241
羊大肠
34
117
羊肉串（烤）
254
205
其他畜肉类
金针菜（黄花菜）
216
610
茴香
23
149
百合（鲜）
61
510
藕
45
293
油麦菜
26
164
竹笋
64
389
春笋
36
300
其他蔬菜(每100g食物可食部)
山药
34
213慈姑
157
707
芋头
50
25菱角
93
437
黄姜
25
295水芹菜
32
212
仁果类(每100g食物可食部)
名称
磷(mg)
钾(mg)
名称
磷(mg)
驴肉（瘦）
178
325
马肉
367
526
驴肉（酱）
197
185
狗肉
107
140
驴肉（煮）
钾的来源：水果、蔬菜、肉类
哪些食物富含钾？
富含钾的食物有很多，以下是一些主要的来源：
●水果。
苹果、香蕉、柑橘类水果，如橙子和葡萄柚，都含有丰富的钾。
例
如，每100g苹果大概含有119mg钾，每100g香蕉大概含有256mg钾。
●蔬菜。
许多深色蔬菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜、芹菜、西红柿等，都含有
大量的钾。
例如，100g黑豆含有1377mg钾，100g黄豆含有1503mg 钾。
另外，海藻类食物，如紫菜和干蘑菇，每100g分别含有1796mg和1225mg钾。
●肉类。
鸡肉、火鸡肉、鱼肉和一些瘦肉都含有一定的钾。
例如，每100g瘦
猪肉含有230mg钾。
同时，粗粮、豆类、坚果和奶制品等食物也都富含钾。
一般来说，均衡饮食有利于摄取各种营养素，所以建议在日常饮食中多样化摄入，以获得更全面的营养。
但是需要注意，如果身体出现严重缺钾的情况，仅靠食物补充可能不够，还需要及时到正规医院接受治疗。
常见高钾食物列表1
常见高钾食物列表：食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg) 谷类及制品玉米玉米面（强化豆粉）3370菌藻类菌类口蘑（白蘑）3106乳类及制品奶粉牛乳粉（多维奶粉）1910干豆类及制品大豆黄豆粉1890菌藻类藻类紫菜（干）1796菌藻类菌类银耳（干）[白木耳] 1588谷类及制品小麦小麦胚粉1523干豆类及制品大豆黄豆[大豆] 1503干豆类及制品大豆豆粕1391干豆类及制品大豆黑豆[黑大豆] 1377热带、亚热带水桂圆（干）1348水果类及制品果坚果、种子类树坚果榛子（干）1244菌藻类菌类蘑菇（干）1225干豆类及制品芸豆芸豆（红）1215菌藻类菌类冬菇（干）[毛柄金线菌] 1155干豆类及制品蚕豆蚕豆1117薯类、淀粉类及薯类马铃薯粉1075 制品干豆类及制品大豆豆腐脑[老豆腐] 1074 干豆类及制品其他扁豆（白）1070 干豆类及制品芸豆芸豆（杂，带皮）1058 干豆类及制品绿豆绿豆面1055 水果类及制品浆果类葡萄干995 调味品类酱番茄酱989 鱼虾蟹贝类贝扇贝（干）[干贝] 969 蔬菜类及制品葱蒜类洋葱（紫皮，脱水）912 调味品类咸菜类芥菜干887 谷类及制品小麦麸皮862 干豆类及制品赤豆赤小豆[小豆，红小豆] 860 畜肉类及制品猪猪胆肝855 坚果、种子类种子莲子（干）846 乳类及制品奶粉全脂加糖奶粉841 干豆类及制品其他豌豆823干豆类及制品绿豆绿豆787 薯类、淀粉类及薯类木薯764 制品蔬菜类及制品茄果、瓜菜类蛇瓜[蛇豆，大豆角] 763海带（干）[江白菜，昆761 菌藻类藻类布]木耳（干）[黑木耳，云菌藻类菌类757耳）畜肉类及制品羊山羊肉（冻）744 干豆类及制品其他豇豆737 干豆类及制品其他豌豆（花）736 菌藻类菌类榛蘑（水发）732 干豆类及制品大豆青豆[青大豆] 718 禽肉类及制品火鸡火鸡腿708 蔬菜类及制品水生蔬菜类慈菇[乌芋，白地果] 707 鱼虾蟹贝类鱼鳟鱼[虹鳟] 688 坚果、种子类树坚果榛子（炒）686 鱼虾蟹贝类虾江虾[沼虾] 683。
常见食物含钾量
常见食物含钾量
常见水果类
食物名称每100g含钾量（mg）鲜枣375
香蕉256
樱桃232
石榴231
哈密瓜190
桃166
柑桔类154
荔枝151
柿151
猕猴桃144
草莓131
杨桃128
苹果119
菠萝113
葡萄104
梨92
西瓜 87
芦柑54
常见干果类
食物名称每100g含钾量（mg）葡萄干995
杏仁725
花生615
干枣524
瓜子515
核桃385
黑芝麻358
蜜枣284
白芝麻266
常见主食类
食物名称每100g含钾量（mg）面条（煮）15
米饭（蒸）30
花卷83
油饼106
馒头138
烙饼146
油条227
鲜玉米238
小米284
黑米256
荞麦401
薯类淀粉类
食物名称每100g含钾量（mg）土豆342
红薯174
粉丝18
粉条18
常见蔬菜类
食物名称每100g含钾量（mg）菠菜311
大蒜302
苦瓜256
韭菜247
莲菜243
青萝卜232
莴笋212
豆角207
芹菜206
菜花200
胡萝卜193
白萝卜173
西红柿163
蒜苔161
南瓜145
茄子142
甜椒142
芹菜叶137
白菜130
丝瓜115
黄瓜102
冬瓜78
西葫芦92
西兰花17
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常见高钾食物列表
常见高钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量(mg)谷类及制品玉米玉米面（强化豆粉）3370菌藻类菌类口蘑（白蘑）3106乳类及制品奶粉牛乳粉（多维奶粉）1910干豆类及制品大豆黄豆粉1890菌藻类藻类紫菜（干）1796菌藻类菌类银耳（干）[白木耳] 1588谷类及制品小麦小麦胚粉1523干豆类及制品大豆黄豆[大豆] 1503干豆类及制品大豆豆粕1391干豆类及制品大豆黑豆[黑大豆] 1377水果类及制品热带、亚热带水果桂圆（干）1348坚果、种子类树坚果榛子（干）1244 菌藻类菌类蘑菇（干）1225 干豆类及制品芸豆芸豆（红）1215 菌藻类菌类冬菇（干）[毛柄金线菌] 1155 干豆类及制品蚕豆蚕豆1117 薯类、淀粉类及制品薯类马铃薯粉1075 干豆类及制品大豆豆腐脑[老豆腐] 1074 干豆类及制品其他扁豆（白）1070 干豆类及制品芸豆芸豆（杂，带皮）1058 干豆类及制品绿豆绿豆面1055 水果类及制品浆果类葡萄干995 调味品类酱番茄酱989 鱼虾蟹贝类贝扇贝（干）[干贝] 969 蔬菜类及制品葱蒜类洋葱（紫皮，脱水）912 调味品类咸菜类芥菜干887 谷类及制品小麦麸皮862 干豆类及制品赤豆赤小豆[小豆，红小豆] 860 畜肉类及制品猪猪胆肝855 坚果、种子类种子莲子（干）846 乳类及制品奶粉全脂加糖奶粉841 干豆类及制品其他豌豆823 干豆类及制品绿豆绿豆787 薯类、淀粉类及制品薯类木薯764 蔬菜类及制品茄果、瓜菜类蛇瓜[蛇豆，大豆角] 763菌藻类藻类海带（干）[江白菜，昆布]761菌藻类菌类木耳（干）[黑木耳，云耳）757畜肉类及制品羊山羊肉（冻）744干豆类及制品其他豇豆737干豆类及制品其他豌豆（花）736菌藻类菌类榛蘑（水发）732干豆类及制品大豆青豆[青大豆] 718禽肉类及制品火鸡火鸡腿708蔬菜类及制品水生蔬菜类慈菇[乌芋，白地果] 707鱼虾蟹贝类鱼鳟鱼[虹鳟] 688坚果、种子类树坚果榛子（炒）686鱼虾蟹贝类虾江虾[沼虾]683肉类：羊肉、家禽类、鱼和瘦肉含钾量也高。
富钾食品及钾含量表
叉烧肉 430
牡蛎 1261
芭蕉 330
火腿 389
海参 356
菠萝蜜肉 330
腊肉 416
海蜇头 331
菠萝蜜子 400
猪肝 855
干桂圆 1348
马肉 526
鲜桂圆 248
牛肉 225
果丹皮 312
猪肉 180-451
干红果 440
牛肉干 510
桔子 100-250
兔肉 371
虾米 550
鳝鱼 688
鹅肝 336
虾皮 617
丁香鱼 664
鹅盹 410
长毛对虾 386
鲍鱼干 366
鸽 334
河虾 329
墨鱼 333-400
鸡血 338
江虾 683
鱿鱼（干） 1131
火鸡腿 708
果类：
畜肉类：
火鸡盹 352
桃脯 286
广东香肠 356
软体动物：
香蕉 256
香肠 453
鲜贝 290
P
磷离子
0.7～1.5 mmol/L
评估磷是否太高.皮肤会不会痒。是否有骨病变及甲状旁腺机能亢进。平常要服用与磷结合的药物来降磷，如碳酸钾。
TC02
总二氧化碳
22-31mmol/L
评估体内酸碱状况。慢性肾功能不全患者多有酸中毒，总二氧化碳偏低，透析后该值升高。
CLU
血糖
3.9-6.2mmol/L
对糖尿病控制轻重的评估，太高太低都会晕倒甚至变成植物人或死亡。
双孢蘑菇 307
炼乳罐头 309
核桃 385
银耳（白木耳） 1588
奶油 1064
栗子（鲜） 442
常见的食物含钾量
常见的食物含钾量
常见食物蛋白质含量
常见食物的钙含量
蛋白质的“好坏”
好的蛋白质（优质蛋白）含必需的氨基酸较高动物性食品较高，如：鱼禽，畜，肉，蛋，奶
坏的蛋白（非优质蛋白质）含必需的氨基酸较低植物性食品（除黄豆制品）含量低
如：米饭，面，蔬菜，水果
钾主要经肾脏排泄，多吃多排，少吃少排，不吃不排。
高血钾会使心跳骤停或呼吸麻痹而快速致死，因此需要限制食物钾的摄入（就小于
2g）
低钾血症会引起致命性心律失常也会危及生命，因此需要补充食物钾摄入（高于4g）钾的来源：生绿色蔬菜，水果等。
文小编收集文档之常见食物含钾量一览表
272
冬瓜
78
猪瘦肉
305
蕨菜
292
南瓜
145
牛瘦肉
284
韭菜
247
丝瓜
115
羊瘦肉
403
（水）芹菜
206-212
黄瓜
102
狗肉
140
苋菜
207
苦瓜
256
兔肉
284
花菜
200
笋瓜
96
鸽子
334
油麦菜
164
西红柿
163
牛里脊
140
卷心菜
124
山药
213
猪里脊
317
莴笋叶
148
胡萝卜
119
羊里脊
161
757
鳗鱼
174
腌制品：
银耳（干）
1588
鳝鱼
688
香肠
453
鱼丸
360
螃蟹
181-232
腊肉
416
鱼排
136
米虾
255
火腿
389
虾皮
617
对虾
215
萝卜干
508
水果类：
龙虾
257
虾酱
196
苹果（一个）
238
河虾
329
牛肉酱
194
橘子（一个）
308
基围虾
250
花生酱
99
香蕉
256
坚果类：
甜面酱
189
2.菌菇类水发后重量与干燥时不一样，故含钾量不同，进食需注意重量的不同再计算含钾量。
3.日常食谱中含钾量比较高的食物可简单记为豆类制品，腌制品，海产品，坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜等的钾含量也高。
常见食物含钾量之欧阳家百创编
常见食物含钾量
欧阳家百（2021.03.07）
常见水果类
食物名称每100g含钾量（mg）
鲜枣 375
香蕉 256
樱桃 232
石榴 231
哈密瓜 190
桃 166
柑桔类 154
荔枝 151
柿 151
猕猴桃 144
草莓 131
杨桃 128
苹果 119
菠萝 113
葡萄 104
梨 92
西瓜87
芦柑 54
常见干果类
食物名称每100g含钾量（mg）
葡萄干 995
杏仁 725
花生 615
干枣 524
瓜子 515
核桃 385
黑芝麻 358
蜜枣 284
白芝麻 266
常见主食类
食物名称每100g含钾量（mg）面条（煮） 15
米饭（蒸） 30
花卷 83
油饼 106
馒头 138
烙饼 146
油条 227
鲜玉米 238
小米 284
黑米 256
荞麦 401
薯类淀粉类
食物名称每100g含钾量（mg）土豆342
红薯174
粉丝18
粉条18
常见蔬菜类
食物名称每100g含钾量（mg）菠菜311
大蒜302
苦瓜256
韭菜247
莲菜 243
青萝卜232
莴笋212
豆角 207
芹菜206
菜花200
胡萝卜193
白萝卜173
西红柿 163
蒜苔161南瓜145
茄子 142
甜椒 142
芹菜叶137白菜130丝瓜115黄瓜102冬瓜78西葫芦92西兰花17。
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鸭胸脯
126
蚕豆
391
茄子
142
鸡胸脯
338
毛豆
478
洋葱
147
猪肝
235
豌豆
332
芋头
378
猪肚
171
扁豆
439
辣椒
209
猪舌
216
豆角
207
菌菇类、制成品：
猪蹄
54
四季豆
196
平菇
258
猪耳
58
荷兰豆
116
杏鲍菇
242
猪血
56
豆芽
160
草菇
179
猪心
260
黄豆（整粒）
1503
金针菇
195
猪肠
常见食物含钾量一览表
克食物中含钾量计算）100（以每
食品名称
含钾量(mg)
食品名称
含钾量(mg)
食品名称
含钾量(mg)
蔬菜、豆类：
茎类、瓜类：
肉类、蛋类：
小白菜
178
马铃薯
342
鸡蛋
154
大白菜
130
红薯
130
鹅蛋
74
娃娃菜
178
莲藕
243
鸭蛋
135
菠菜
311
莴笋
212
鹌鹑蛋
138
香菜
272
冬瓜
78
猪瘦肉
305
蕨菜
292
南瓜
145
牛瘦肉
284
韭菜
247
丝瓜
115
羊瘦肉
403
（水）芹菜
206-212
黄瓜
102
狗肉
140
苋菜
207
苦瓜
256
兔肉
284
花菜
200
笋瓜
96
鸽子
334
油麦菜
164
西红柿
163
牛里脊
140
卷心菜
124
山药
213
猪里脊
317
莴笋叶
148
胡萝卜
119
羊里脊
161
蒜苗
226
白萝卜
2.菌菇类水发后重量与干燥时不一样，故含钾量不同，进食需注意重量的不同再计算含钾量。
3.日常食谱中含钾量比较高的食物可简单记为豆类制品，腌制品，海 产品，坚果类等，另外深色蔬菜类，尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜 等的钾含量也高。
以内。2000mg一天摄入的钾，总量控制在4.
1348
沙拉酱
160
枣子
375
红枣（干）
524
豆瓣酱
772
桂圆
248
板栗
442
芝麻酱
342
菠萝
113
莲子（干）
846
番茄酱
989
葡萄
104-151
腰果
680
辣椒酱
222
西瓜
87
核桃
385
水产品：
石榴
231
花生
587
海带
246
椰子
475
葵花籽
491
紫菜（干）
1796
火龙果
20
西瓜籽
612
海参
43
芒果
276
葡萄干
995
海蜇
331
蛇果（一个）
28
松子
1007
牡蛎
200
樱桃
262
芝麻
266
鲜贝
226
猕猴桃
232
杏仁
693
鲍鱼
136
蜜桃
332
开心果
735
扇贝
122
柚子
119
奶类：
蛏子
140
枇杷
122
牛奶
109
田螺
98
草莓
131
酸奶
150
注意：
1.含钾量低：＜150mg；含钾量中等：150mg-250mg；含钾量高：＞250mg。
142
（整粒）黑豆
1377
（水发）香菇
20
鱼虾蟹类：
（整粒）青豆
718
香菇（干）
1225
多数鱼类
300-480
绿豆
787
茶树菇（干）
2165
鳕鱼
321
红豆
860
冬菇（干）
1155
章鱼
447
芸豆
1215
（干）鸡腿菇
1053
甲鱼
196
豆腐
154
（水发）木耳
52
银鱼
246
油豆腐
158
木耳（干）
757
鳗鱼
174
腌制品：
银耳（干）
1588
鳝鱼
688
香肠
453
鱼丸
360
螃蟹
181-232
腊肉
416
鱼排
136
米虾
255
火腿
389
虾皮
617
对虾
215
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ萝卜干
508
水果类：
龙虾
257
虾酱
196
苹果（一个）
238
河虾
329
牛肉酱
194
橘子（一个）
308
基围虾
250
花生酱
99
香蕉
256
坚果类：
甜面酱
189
梨子
184
桂圆（干）